Szaszłyk w piekarniku z sosem sojowym. Szaszłyk w sosie sojowym. Marynata z sosu sojowego do kurczaka lub indyka
W ostatnim czasie kuchnia azjatycka staje się coraz bardziej popularna wśród naszych rodaków, a sos sojowy chętnie kupują nawet ci, którym ta kuchnia jest obojętna. W końcu wiele gospodyń domowych już dawno odkryło: można w nim cudownie marynować ryby, drób, mięso. Z tego powodu marynata z kebabem z sosu sojowego jest znana wielu, a nawet istnieje wiele odmian na każdy gust. Zwracamy uwagę naszych czytelników na 5 przepisów na tę marynatę - z nimi Twoje kebaby z pewnością odniosą sukces.
Tajemnice kulinarne
Dla niektórych gospodyń domowych sos sojowy jest nadal egzotyczny i nie wiedzą, jak marynować w nim mięso na grilla, aby okazało się miękkie i delikatne. Porady doświadczonych kucharzy pomogą Ci zrobić wszystko dobrze i zadowolić gości nieskazitelnym grillem.
- Sos sojowy jest zawsze słony, czasem nawet słony. Należy to wziąć pod uwagę przy wyborze innych składników, w szczególności przypraw. Złożone przyprawy, które już zawierają sól, nie są odpowiednie. Solenie mięsa, jeśli marynujesz je w sosie sojowym, również nie jest tego warte.
- Sos sojowy dobrze zmiękcza włókna mięsa, ale w celu przyspieszenia procesu do marynaty często dodaje się inne produkty, takie jak wino, sok z cytryny, ocet. W takim przypadku nie wolno marynować mięsa w naczyniu aluminiowym.
- Czas przechowywania mięsa w marynacie sojowej zależy od rodzaju i wieku samego mięsa oraz od innych składników w marynacie. Zwykle czas ten nie jest zbyt długi i wynosi od 3 do 6 godzin.
Marynata sojowa nadaje się do wszystkich rodzajów mięs, ale najlepiej nadaje się do drobiu i wieprzowiny.
Prosty przepis na marynatę grillową z sosem sojowym
Czego potrzebujesz:
- mięso - 2 kg;
- cebula - 1 kg;
- przyprawa do grilla - według własnego gustu;
- sos sojowy - 0,2 l.
Jak gotować:
- Umyj mięso. Usuń filmy, żyły. Osusz papierowymi ręcznikami. Pokrój na kawałki około dwóch rozmiarów pudełka zapałek.
- Zetrzyj kawałki z przyprawą do kebaba, posyp sosem sojowym.
- Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Po zgnieceniu rękoma połóż go na masu. Zamieszać.
Pojemnik z mięsem wstawiamy do lodówki, aż nadejdzie pora wyjścia na grilla. Mięso drobiowe będzie miało czas na marynowanie w ciągu 2-3 godzin, wieprzowina - w 3-4 godziny, jagnięcina lub wołowina - w 6 godzin.
Marynata z sosem sojowym do kebabu wołowego
Czego potrzebujesz:
- polędwica cielęca - 2 kg;
- sos sojowy - 0,2 l;
- sok pomidorowy - 0,5 l;
- cebula - 0,5 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- olej roślinny - 100 ml;
- przyprawy - według własnego gustu.
Jak gotować:
- Umyj wołowinę, pokrój na grube warstwy, odetnij. Jeśli kawałki wydają się zbyt duże, przeciąć je na pół.
- Pokrój cebulę w drobną kostkę, podawaj rękoma, aby sok wypłynął.
- Do cebuli dodać przeciśnięty przez prasę czosnek i przyprawy. Polać sosem i sokiem pomidorowym, wymieszać.
- Do mięsa wlej olej, wymieszaj i zalej ugotowaną marynatą.
Po 6 godzinach wołowinę można już grillować na grillu, nawleczoną na szaszłyki.
Marynata z sosem sojowym do szaszłyków drobiowych
Czego potrzebujesz:
- filet z piersi indyka lub kurczaka - 1 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- sos sojowy - 80 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- miód - 100 ml;
- suszona bazylia - 1 łyżka ja.;
- przyprawy - według własnego gustu.
Jak gotować:
- Filety z kurczaka lub indyka opłukać, osuszyć i pokroić na ok. 5 centymetrowe kawałki.
- Posyp ziołami i bazylią i wymieszaj.
- Podgrzej miód z sosem sojowym, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania jednorodnej cieczy.
- Do sosu wycisnąć czosnek i polać mięsem.
- Wszystko wymieszaj rękami.
- Dodaj cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie. Zamieszaj ponownie.
Marynowanie kurczaka w sosie sojowym wystarczy na godzinę, dla indyka zajmie to półtorej godziny.
Marynata z sosem sojowym do szaszłyków wieprzowych lub jagnięcych
Czego potrzebujesz:
- wieprzowina lub jagnięcina - 2 kg;
- sos sojowy - 0,2 l;
- sok z cytryny - 0,2 l;
- musztarda - 100 ml;
- czosnek - 2 głowy;
- przyprawy - według własnego gustu.
Jak gotować:
- Czosnek upiec i rozgnieść widelcem.
- Dodaj przyprawy i musztardę, wymieszaj.
- Wlej sos sojowy i sok z cytryny, wymieszaj.
- Zanurz wieprzowinę lub jagnięcinę w marynacie.
Wieprzowina będzie gotowa do smażenia na węglu drzewnym za 3-4 godziny, jagnięcina powinna być marynowana przez 6-8 godzin. Ta sama marynata może być użyta do kebaba rybnego. W takim przypadku wskazane jest dodanie do marynaty kilku łyżek oliwy z oliwek.
Marynata z majonezem i sosem sojowym
Czego potrzebujesz:
- mięso - 2 kg;
- sos sojowy - 120 ml;
- majonez - 0,5 l;
- cebula - 0,5 kg;
- przyprawy - według własnego gustu.
Jak gotować:
- Po umyciu i wysuszeniu ręcznikiem kuchennym pokrój mięso na kawałki nadające się do grillowania.
- Cebulę pokroić w krążki, najlepiej niezbyt cienkie.
- Mięso posyp przyprawami, dodaj cebulę i wymieszaj.
- Wlej majonez wymieszany z sosem sojowym. Wymieszaj mięso rękami.
Marynata majonezowa z sosem sojowym pozwala wystarczająco szybko marynować mięso, dosłownie w ciągu 3-4 godzin, ale nie należy jej używać do wieprzowiny lub jagnięciny, ponieważ są tłuste i bez majonezu.
Marynaty z sosem sojowym nadają się do każdego mięsa, a nawet ryb, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni przepis. Ta marynata jest jedną z „najszybszych”: zwykle po 3-4 godzinach mięso można spokojnie grillować na grillu, bez obaw, że szaszłyk może wypaść suchy lub twardy.
Już złamali sobie mózgi w poszukiwaniu pysznego przepisu na gotowanie kebabów? Proponuję zwrócić uwagę na kebab wieprzowy w sosie sojowym. To nie jest przepis, który nasze babcie pamiętają jeszcze z czasów sowieckich, ani ten, który prawdziwi kaukascy górale w tajemnicy opowiadają całemu światu. Ale zdecydowanie zasługuje na twoją uwagę. Sos sojowy już dawno wkroczył w nasze kulinarne życie wraz z kuchnią orientalną, ale można w nim maczać nie tylko sushi, ale można go również wykorzystać do przygotowania wielu pysznych dań. W tym niesamowity miękki i soczysty szaszłyk.
Ci, którzy już spróbowali takiego kebaba, będą mogli powiedzieć, jaki jest miękki i smaczny. Sos sojowy ma doskonałe właściwości zmiękczające, a na mój gust nawet znacznie lepsze. Ocet nadaje mięsu specyficzny kwaśny smak. Są miłośnicy tego szczególnego smaku. Ale sos sojowy również nadaje mu smak, ale nie jest kwaśny i nie tak wyraźny, by przytłaczać smakiem mięsa. Szaszłyk w sosie sojowym okazuje się pikantny i aromatyczny, jakby smażony lub lekko wędzony.
Dobry naturalnie sfermentowany sos sojowy sprawia, że mięso z kebaba jest smaczniejsze. Oprócz samego sosu możesz dodać przyprawy, świeżą cebulę i czosnek, aromatyczne zioła, sok z cytryny, musztardę i wiele innych. Istnieje wiele opcji gotowania grilla w sosie sojowym. Szkoda, że nie mogę Wam wszystkich opowiedzieć, ale kilka ciekawych jestem w stanie.
Szaszłyki wieprzowe w pikantnej marynacie z sosu sojowego
Weźmy nogę wieprzową lub karkówkę i zróbmy z niej doskonały aromatyczny szaszłyk. Jeśli chcesz usmażyć pikantne, umiarkowanie ostre i aromatyczne mięso na upiorach, to sos sojowy jest Twoim najlepszym pomocnikiem. W tym przepisie w grę wchodzą dosłownie wszystkie podstawowe zasady gotowania grilla, więc okaże się, że jest bardzo, bardzo smaczny.
Będziesz potrzebować:
- wieprzowina - 2 kg;
- olej roślinny - 100 ml;
- sos sojowy - 100 ml;
- zielenie - 100 gr .;
- czosnek - 1 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- papryka - 1 łyżka stołowa;
- gałka muszkatołowa - 1 łyżka stołowa;
- kolendra - 1 łyżka stołowa;
- majeranek - 1 łyżka stołowa;
- bazylia - 1 łyżka stołowa;
- pieprz czerwony i czarny - po 0,5 łyżeczki;
- liść laurowy - 5 szt .;
- sól - 1 łyżka deserowa.
Przygotowanie:
1. Weź wieprzowinę i pokrój w średniej wielkości kostkę. Pożądane jest, aby miały ten sam rozmiar. Mięso włożyć do głębokiego rondla.
2. Wlej olej roślinny i sos sojowy do blendera. Dodaj również zioła i 5 ząbków czosnku. Ubij składniki, aż będą gładkie.
3. Przygotuj mały pojemnik i połącz paprykę, gałkę muszkatołową, kolendrę, majeranek, bazylię, pieprz czerwony i czarny. Dodaj mieszankę przypraw do mięsa. Nie zapomnij dodać soli.
4. Pokrój cebulę w małe krążki. Wraz z liśćmi laurowymi dodaj go do patelni wieprzowej.
5. Zalej mięso przygotowaną marynatą. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Przykryj garnek pokrywką.
6. Włóż przygotowaną mieszaninę do lodówki na 5 godzin. Ten czas wystarczy, aby mięso zdążyło się dobrze zamarynować.
Smaż gotowe kawałki wieprzowiny na węglu drzewnym, aż będą ugotowane. Możesz użyć szaszłyków lub rusztu do grillowania. Smażyć z każdej strony na złoty kolor. Sprawdź gotowość krojąc jeden z kawałków mięsa. Wieprzowina powinna być w środku jasnoszara, ale nie różowa. Różowe mięso jeszcze się nie ugotowało.
W razie potrzeby taki kebab wieprzowy w sosie sojowym można również ugotować w piekarniku. Mięso ułożyć w naczyniu do pieczenia lub sznurku na cienkich drewnianych szpikulcach. Okaże się doskonałym daniem na rodzinny obiad, a nawet wakacje.
Szaszłyk z karkówki z sosem sojowym, rozmarynem i adjika
Już ślinię z jednej listy składników marynaty do tego kebaba. Tylko wyobraź sobie, jak pysznie się to okaże. A jeśli nie możesz sobie wyobrazić, po prostu spróbuj marynować szaszłyki wieprzowe w sosie sojowym z dodatkiem adżyki i rozmarynu.
Do przygotowania tej wersji kebaba nie będzie potrzebna żadna część mięsa, a jedynie karkówka. Taki kebab okaże się bardzo delikatny i soczysty. Ostrożnie dobieraj mięso, od tego zależy smak potrawy.
Będziesz potrzebować:
- karkówka - 1 kg;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- sól - 1 szczypta;
- czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
- rozmaryn - 1 szczypta;
- sos sojowy – 3 łyżki;
- adżyka - 1 łyżeczka;
- cebula - 1 szt.
Przygotowanie:
1. Pokrój mięso na średnie kostki. Kawałki włożyć do głębokiej miski i wlać oliwę. Dobrze wymieszaj, aby olej wchłonął się w wieprzowinę.
2. Dodaj trochę soli, pieprzu, sosu sojowego i adżyki. Wymieszać składniki.
3. Aby nadać przyszłemu kebabowi bardziej pikantny smak, dodaj szczyptę rozmarynu. Przygotowane mięso wstawiamy na noc do lodówki.
Zaleca się gotowanie mięsa na węglu drzewnym, ale jeśli nie jest to możliwe, to w piekarniku taki szaszłyk wieprzowy w sosie sojowym okaże się bardzo smaczny. Wystarczy ułożyć mięso na blasze wyłożonej folią lub papierem do pieczenia i piec w temperaturze 200 stopni na złoty kolor. Jeśli w piekarniku jest konwekcja lub grillowanie, jest to mile widziane.
Soczysty szaszłyk wieprzowy w sosie sojowym
Najczęściej szaszłyk wieprzowy przygotowywany jest z miękkich i tłustych kawałków. Karkówka wieprzowa jest idealna dzięki tłustym warstwom, które sprawiają, że mięso pozostaje miękkie i soczyste i nie wysycha. Uważam jednak, że szczuplejszych kawałków nie należy spisywać na straty, zwłaszcza gdy chcesz zadbać o swoje zdrowie i sylwetkę. Ilość tłuszczu w szynce jest znacznie mniejsza niż w karczku i wyraźnie różni się smakiem. Nie każdy może zauważyć tę różnicę, ale jeśli spróbujesz jednocześnie dwóch kawałków karkówki i szynki, to różnica będzie zauważalna.
Najtrudniejszą rzeczą do zrobienia szaszłyka z szynki jest uzyskanie jego soczystości i miękkości. Od razu mówię, że nie należy stosować agresywnych metod zmiękczania mięsa, takich jak ocet czy sok z kiwi. Oprócz swojej miękkości taki kebab otrzyma również niezwykle charakterystyczny kwaśny smak. Szkoda stracić na rzecz tego wspaniałego własnego smaku szynki. Świetną alternatywą staje się tu marynata z kebaba z sosu sojowego.
Będziesz potrzebować:
- szynka wieprzowa - 1 kg;
- sos sojowy – 5 łyżek;
- olej słonecznikowy - 5 łyżek;
- sumacha - 0,5 łyżeczki;
- majeranek - 1 łyżeczka;
- papryka - 0,5 łyżeczki;
- kolendra - 1 łyżeczka;
- zira - 0,5 łyżeczki;
Przygotowanie:
1. Pokrój nogę wieprzową na duże kawałki. Umieść pokrojone mięso w pojemniku.
2. Dodaj 5 łyżek sosu sojowego i oleju słonecznikowego. Delikatnie mieszaj składniki, aż masło i sos będą gładkie.
3. Do mięsa dodać sumak, majeranek, paprykę, kolendrę i kminek. Te przyprawy nadadzą Twojej wieprzowinie bogatszego i ciekawszego smaku.
4. Włóż przygotowane kawałki do lodówki do marynowania. Przyszły kebab należy podawać od 12 do 18 godzin. Najwygodniej jest marynować szaszłyki wieprzowe w sosie sojowym przez całą noc.
Gdy mięso jest marynowane, przygotuj grill. Zaleca się stosowanie drewna opałowego zamiast węgla, dzięki czemu kebab będzie smaczniejszy i lepiej usmażony.
W tak pysznej i pikantnej marynacie kebab na długo zapadnie w pamięć. Dzięki sosowi sojowemu mięso zmięknie, olej roślinny zapobiegnie wydostawaniu się soków, a przyprawy zrobią swoją magię. Zrelaksuj się, ugotuj pyszne kebaby i miłego weekendu!
Szaszłyki wieprzowe w sosie sojowym z sokiem pomarańczowym i brandy
Szaszłyk wieprzowy nie jest gotowany jak zwykle na szaszłykach, ale na metalowym grillu. Ta metoda smażenia nie jest do końca klasyczna, ale nie mniej dobra. Składniki tej opcji do gotowania grilla są bardzo nietypowe, ponieważ używane są produkty, które wcale nie są zbliżone do tego dania. Aromat i kwaskowatość kebaba dadzą świeżą pomarańczę, lekką słodką nutę - miodową, a najciekawszą rzecz z mięsem zrobią prawdziwą brandy.
Będziesz potrzebować:
- wieprzowina - 2 kg;
- czosnek - 2 zęby;
- cebula - 1 szt .;
- sos sojowy - 4 łyżki;
- papryczka chili - 1 łyżeczka;
- miód - 3 łyżki stołowe;
- pomarańczowy - 2 szt .;
- sól - 1 szczypta;
- liść laurowy - 3 szt .;
- czarny pieprz - 1 łyżeczka.
- koniak - 30 gr.
Przygotowanie:
1. Weź wieprzowinę i pokrój na duże kawałki. Jest to konieczne, ponieważ mięso będzie smażone na ruszcie. Umieść pokrojone kawałki mięsa w dużym rondlu.
2. Pokrój cebulę w duże krążki. Odłóż to na razie na bok.
3. Dodaj chili do mięsa. Jest bardzo podobny do czerwonej papryki, z tą różnicą, że w przeciwieństwie do zwykłego mielonego pieprzu ma małe kawałki chili. Papryka jest wystarczająco ostra, więc nie należy jej nadużywać.
4. Weź trochę miodu i dodaj do rondla.
6. Wlej trochę koniaku do blanku, pieprzu i soli. Dokładnie wymieszaj składniki.
7. Garnek z mięsem wstawiamy do lodówki na 6-8 godzin. Alkohol może bardzo wysuszyć mięso, dlatego nie zaleca się pozostawiania go na dłużej. Po marynowaniu wieprzowiny możesz zacząć ją smażyć.
Uwielbiam gotować kebaby według różnych przepisów, zarówno złożonych, jak i prostych.
Gotowałam w różnych marynatach, z sokiem z granatu i wiśni, w majonezie i keczupie, z dodatkiem kiwi i octu. Ogólnie wypróbowaliśmy wiele przepisów. Ale ostatnio podobał mi się kebab z minimalnym dodatkiem składników. Do mięsa dodaję tylko cebulę, przyprawę do grilla, sos sojowy i sól. Jaki delikatny i miękki szaszłyk okazuje się w sosie sojowym! Proponuję gotować soczyste mięso według mojej sprawdzonej receptury.
W mojej rodzinie wolą kebab wieprzowy, więc najczęściej z niego gotuję.
Ponadto, zgodnie z tym przepisem, możesz gotować grilla z kurczaka, wołowiny, nutrii i innego mięsa.
Najważniejszą rzeczą przy grillowaniu mięsa jest wybór mięsa. Lubię antrykot i karkówkę.
Z tych części uzyskuje się miękki i soczysty kebab.
jak marynować kebab bez octu
Składniki:
- wieprzowina 3-4 kilogramy,
- 3-5 cebul średniej wielkości,
- sos sojowy - 4 łyżki
- przyprawa do grilla - do smaku,
- sól dla smaku.
Proces gotowania:
Pokrój mięso z karkówki na porcje. Kawałki powinny być średniej wielkości, ponieważ podczas gotowania kilkakrotnie zmniejszają się. Obierz i posiekaj cebulę według uznania. Włóż mięso i cebulę do dużego rondla, dodaj przyprawę do kebaba, sól i sos sojowy według uznania. Nie należy dodawać dużo sosu sojowego, wystarczy 3-5 łyżek stołowych na taką ilość mięsa. Co najważniejsze, musisz użyć wysokiej jakości sosu sojowego. Wymieszaj i lekko rozgnieć mięso i cebulę rękami, aby cebula uwolniła sok i aromat. Pozostaw w lodówce pod pokrywką na kilka godzin, najlepiej na noc. W tym czasie możesz wszystko mieszać kilka razy.
Szaszłyk lubię gotować nie na zakupionych węglach z worka, ale na drewnie, najlepiej z drzew owocowych. Ponieważ mamy własny ogród, wycinamy i usuwamy stare drzewa, nie ma problemu z drewnem opałowym. Konieczne jest wcześniejsze rozpalenie ognia na grillu, wrzucenie większej ilości drewna opałowego i poczekanie, aż pojawią się gorące, tlące się węgle.
Nałóż surowe kebaby na szaszłyki. Możesz opcjonalnie na przemian mięso z pomidorami, cukinią, bakłażanem. Będzie jeszcze smaczniej.
Piecz nad żarem, często obracając.
Jeśli pojawi się ogień, zalej go wodą z butelki.
Gotowy szaszłyk podajemy ze świeżymi warzywami, ziołami i sosami do wyboru, my uwielbiamy z pomidorami i musztardą.
Smacznego!
Elena Gorodishenina opowiedziała, jak gotować pyszny szaszłyk wieprzowy, przepis i zdjęcie autora.
Szaszłyk od dawna stał się tradycyjnym daniem i nieodłączną częścią pikników i spacerów na łonie natury. Z reguły żadna wycieczka do natury lub letni domek nie jest kompletna bez gotowania mięsa nad ogniem. Istnieje ogromna liczba przepisów na marynaty do grilla, ale najsmaczniejszy, miękki, delikatny i soczysty grill uzyskuje się w marynacie z sosu sojowego. Mięso marynowane w przyprawach i sosie sojowym, bez dodatku soli, dzięki czemu dobrze się namoczy i szybko marynuje.
Składniki
Do ugotowania kebaba wieprzowego w sosie sojowym potrzebne będą:- - wieprzowina - 1 kg;
- - cebula - 2-3 sztuki;
- - sos sojowy - 3-4 łyżki. ja.;
- - zmielony czarny pieprz;
- - pieprz mielony ziele angielskie;
- - przyprawa do grilla;
- - przyprawa do ziół włoskich;
- - majonez - 1 łyżka. l.
Przepis na gotowanie kebabów w sosie sojowym
1. Do grilla najlepiej wybierać świeże, tłuste mięso, dobrze do tego nadaje się karkówka wieprzowa (podczas smażenia na ogniu boczek będzie płynnie podgrzany, dzięki czemu kawałki mięsa będą znacznie bardziej miękkie). Jeśli wolisz chudszy rodzaj kebaba, powinieneś wziąć miąższ. Mięso należy opłukać pod wodą, namoczyć w papierowym ręczniku.
2. Pokrój wieprzowinę na średnie kawałki, możesz ją pokroić na duże kawałki (wtedy kebab będzie musiał być smażony trochę dłużej). Ogólnie rzecz biorąc, rozmiar kawałków zależy od Twojego uznania.
3. Dodaj pieprz czarny i ziele angielskie, przyprawę do grilla, przyprawę z ziół włoskich. Mięso wymieszać z przyprawami i pozostawić na 10-15 minut, aby dobrze się nasiąkło. Następnie dodaj 1 łyżkę. l. majonez i 4 łyżki. l. sos sojowy. Wszystko ponownie wymieszaj.
4. W międzyczasie obierz cebulę i pokrój w duże krążki. Bierzemy plastikową tacę lub rondel, w którym będzie marynowany kebab. Ułóż kawałki wieprzowiny w jednej warstwie, na wierzchu - warstwę cebuli, następnie ponownie wieprzowinę i cebulę. Tacę lub patelnię przykrywamy pokrywką i wysyłamy do marynowania w lodówce przez 10-12 godzin. Szaszłyk najlepiej marynować wieczorem, wtedy będzie idealnie marynował przez noc i będzie bardzo miękki.
5. Oczywiście najlepiej usmażyć szaszłyk wieprzowy na grillu oraz drewno z drzew owocowych (wiśnia, gruszka, morela). Na szpikulec na przemian nawlecz kawałki mięsa i krążki cebuli (jeśli chcesz, możesz dodać plastry pokrojonych pomidorów), połóż szaszłyki na tlących się węglach i smaż, co jakiś czas obracając szpikulec, upewniając się, że szaszłyk jest równomiernie obsmażony wszystkie strony.
Aby zrobić dobry kebab, musisz wybrać odpowiednie mięso i odpowiednią marynatę. A jeśli rzadko pojawiają się spory o mięso, to są dziesiątki, jeśli nie setki opinii o tym, która marynata jest najlepsza. Czasem w dużej firmie więcej czasu zajmuje spieranie się o sposób marynowania mięsa na grilla niż jego gotowanie. Co więcej, wielu nadal woli używać octu do tych celów, nawet nie próbując zmienić przepisu na marynatę. Ale ocet może tylko zepsuć mięso, pozbawić je soczystości i naturalnego aromatu.
Jeszcze więcej kontrowersji budzi, gdy trzeba szybko ugotować grilla, gdy nie ma czasu ani cierpliwości, aby czekać 5-6 godzin, aż mięso będzie dobrze zamarynowane. W takim przypadku najlepiej użyć drobiu, ryby lub wieprzowiny, a marynatę przygotować z sosem sojowym. W nim kebab marynuje się szybciej, podczas gdy w popularnym majonezie czy soku z cytryny zajmie to co najmniej 2-3 godziny. Aby przyspieszyć proces, dociśnij marynowane mięso obciążnikiem.
