Dom > Projekt > Rambutan - dobroczynne właściwości egzotycznego owocu, a także jego szkodliwość. Rambutan: zdjęcie i opis, użyteczne właściwości owocu Kalorie i składniki odżywcze w rambutanie


Rambutan - dobroczynne właściwości egzotycznego owocu, a także jego szkodliwość. Rambutan: zdjęcie i opis, użyteczne właściwości owocu Kalorie i składniki odżywcze w rambutanie




Rambutan to niezwykły owoc, który można zobaczyć na drzewach o tej samej nazwie w wielu krajach Azji Południowo-Wschodniej. Jadalne owoce tropikalne mają przyjemny słodko-kwaśny smak i delikatny miąższ. Możesz cieszyć się nimi podróżując po Tajlandii, Indonezji, Malezji, Australii, Indiach, Sri Lance. Dziś egzotyczna roślina jest z powodzeniem uprawiana w Ameryce Środkowej.

W domu rambutan jest popularny i kochany tak jak jabłka w naszym kraju. W rosyjskich supermarketach egzotyczne owoce można znaleźć niezwykle rzadko i po niebotycznych cenach. Nie powinieneś jednak kupować ich u nas. Świeże rambutany są przechowywane nie dłużej niż tydzień, więc są zrywane na zielono, aby mieć czas na przyniesienie ich do kupującego i utrzymanie ich prezentacji. Łatwo się domyślić, że smak takich owoców nie odpowiada tym, których można spróbować w krajach azjatyckich.

    Pokaż wszystko

    Opis botaniczny

    W naturalnych warunkach wiecznie zielone drzewa rambutan osiągają wysokość 25 m i tworzą rozległą koronę usianą parzystymi skórzastymi liśćmi. Nazwa tropikalnej rośliny pochodzi od indonezyjskiego słowa rambut, które w tłumaczeniu oznacza „włosy”. Jest to w pełni uzasadnione wyglądem owocu.

    Dojrzały owoc jest chroniony gęstą skórką z wieloma twardymi, haczykowatymi „włoskami” podobnymi do cierni jadalnego kasztana. Owoce są małe i nie przekraczają 4-6 cm średnicy. Egzotyczne drzewo owocuje w gronach po 30 owoców, które od początku formowania do dojrzewania stopniowo zmieniają kolor z zielonego na ciemnoczerwony lub pomarańczowy.

    Pod skórką egzotycznych owoców kryje się soczysty biały lub różowawy miąższ, który ma przyjemny aromat i smak. Wewnątrz galaretowatej miazgi znajduje się ciemnobrązowe nasiono o długości do 3 cm, które jest jadalne tylko po usmażeniu.

    Jak je się rambutan?

    Smak rambutanu przywodzi na myśl połączenie słodkich białych winogron i truskawek, które mieszają się z nutami malin. Patrząc na egzotyczny owoc, nie można od razu odgadnąć, jak go zjeść. Głównym zadaniem jest oddzielenie skórki od miąższu. Bardzo łatwo to zrobić:

    • Ostrym nożem pokrój zewnętrzną skorupę owocu lub dociśnij rękoma, aby pojawiło się pęknięcie.
    • Skórkę podzielić na dwie połowy i zdjąć. W dojrzałym rambutanie skórka łatwo odrywa się od miąższu i jest usuwana bez wysiłku, natomiast w niedojrzałych owocach trudno ją oddzielić.
    • Usuń kamień z obranego białego miąższu - w swojej surowej postaci zawiera goryczkę i toksyny i może zepsuć całe doznania degustacyjne.

    Świeży rambutan jest spożywany jak zwykłe owoce, dodawany do lodów, jogurtów, sałatek, smoothie i letnich zup. Nie mniej dobre są owoce słodko-kwaśne w postaci przetworzonej: stosuje się je w dżemach, kompotach, pikantnych sosach i deserach.

    Aby cieszyć się wyśmienitym smakiem egzotycznych owoców, trzeba wiedzieć, jak je wybrać. Dojrzały owoc ma jasnoczerwony lub pomarańczowy kolor, a na powierzchni skórki nie ma żadnych zewnętrznych pęknięć, nacięć, plam i siniaków.

    Skład i kalorie

    Rambutan nie tylko dobrze zaspokaja pragnienie i głód, ale także posiada dużą ilość przydatnych substancji, które poprawiają funkcjonowanie prawie wszystkich narządów i układów człowieka. Wewnątrz małego owocu znajduje się magazyn witamin, mikro i makroelementów:

    • witaminy A, B₁, B₂, B₃, B₅, B₆, B₉, B₁₂, C;
    • wapń, magnez, cynk, żelazo, mangan, miedź, potas, sód, fosfor;
    • kwasy naturalne – oleinowy, arachidonowy, nikotynowy, foliowy;
    • oleje i błonnik pokarmowy.

    Zawartość kalorii w rambutanie jest niska - 100 g świeżego produktu zawiera 82 kcal. Może być bezpiecznie stosowany przez osoby, które chcą schudnąć lub podążać za sylwetką.

    Przydatne właściwości i szkoda

    Stosowanie owoców rambutanu korzystnie wpływa na stan organizmu człowieka:

    • we krwi wzrasta zawartość czerwonych i białych krwinek;
    • poprawia nasycenie krwi i tkanek tlenem;
    • praca układu pokarmowego zostaje przywrócona;
    • wzmocniona jest obrona organizmu i zwiększona odporność;
    • normalizuje pracę nerek, ułatwia usuwanie toksyn;
    • kości i zęby są wzmocnione;
    • zmniejsza się ryzyko zachorowania na raka;
    • stabilizuje ciśnienie krwi i poziom cukru we krwi;
    • zmniejsza się ryzyko rozwoju patologii sercowo-naczyniowych;
    • metabolizm i produkcja enzymów są znormalizowane;
    • poprawia stan skóry i włosów.

    Rambutan praktycznie nie ma przeciwwskazań. Jednak przy pierwszym próbowaniu nie należy od razu spożywać dużej ilości owoców. Wystarczy zjeść 2-3 sztuki i śledzić reakcję swojego organizmu. Jeśli w ciągu dnia nie pojawią się negatywne objawy - obrzęk skóry, wysypki, biegunka - możesz spokojnie dalej cieszyć się przyjemnym smakiem "włochatych" owoców. Jeśli pojawią się oznaki indywidualnej nietolerancji, musisz zaprzestać dalszego używania egzotycznego owocu.

    Uprawa w domu

    Miłośnicy roślin domowych, którzy lubią hodować egzotyczne rośliny, mogą eksperymentować z nasionami rambutanu. Według opinii wielu hodowców kwiatów nasiona dobrze kiełkują i ostatecznie zamieniają się w małe drzewo owocowe.

    Istnieją dwa sposoby sadzenia rambutanu w domu:

    • Ułóż warstwę ekspandowanej gliny w doniczce z otworami drenażowymi i wlej luźną żyzną glebę. Zwilż glebę i umieść w niej kamień na głębokość 6-7 cm Upewnij się, że ziemia w doniczce jest stale mokra, ale nie pozwól jej zakwasić. Przykryj garnek odwróconym szklanym słojem lub przezroczystym plastikowym pojemnikiem o odpowiedniej wielkości, aby stworzyć warunki w szklarni. Przewietrzyć mini szklarnię codziennie, zdejmując nasadkę na 10-15 minut.
    • Owiń kość wilgotną szmatką, włóż do szczelnego plastikowego pojemnika lub szczelnej plastikowej torby i umieść w ciepłym miejscu. Po około 2 tygodniach, gdy twarda skorupa pęknie i pojawi się pierwszy korzeń, posadź nasionko rambutanu w doniczce i obserwuj jego rozwój. W miarę wzrostu przeszczep do większej doniczki.

    Kluczem do sukcesu uprawy w domu jest zebranie nasion z dojrzałego owocu i stworzenie optymalnego klimatu:

    • Rambutan będzie rósł tylko w mieszkaniu, szklarni lub ogrodzie zimowym, gdzie temperatura powietrza zimą nie spada poniżej +10°C. Optymalna temperatura powietrza do uprawy to +18... +20°С.
    • Roślina potrzebuje dobrego oświetlenia i długich godzin dziennych. Pory światła i ciemności powinny wynosić 12 godzin, więc przy braku naturalnego światła drzewo będzie musiało dodatkowo doświetlić fitolampami.
    • Jak każda roślina tropikalna, liście potrzebują dużej wilgotności, dlatego warto często spryskiwać je ciepłą wodą.
    • Korzenie rośliny dobrze się rozwijają i zajmują znaczną objętość, dlatego drzewo wymaga corocznego przeszczepu. 6-8 lat po posadzeniu kamienia objętość wanny powinna wynosić co najmniej 60-70 litrów.

    W przeciwnym razie dbanie o egzotyczną kulturę obejmuje tradycyjne czynności: regularne podlewanie i nawożenie, spulchnianie wierzchniej warstwy gleby w doniczce, spryskiwanie ciepłą wodą i wietrzenie pomieszczenia. Jeśli rambutan jest wygodny, podziękuje swoimi niezwykłymi owocami. To prawda, że ​​będą musieli długo czekać - co najmniej 8-12 lat.

    Wniosek

    W krajach azjatyckich zdecydowanie powinieneś spróbować rambutanu. Jej delikatny pachnący miąższ ma nie tylko przyjemny smak, ale także zawiera dużą ilość witamin i minerałów, które przyniosą organizmowi niewątpliwe korzyści. Miłośnicy hodowli w pomieszczeniach mogą zaoszczędzić kilka nasion i spróbować wyhodować egzotyczne drzewo w domu.

Co to za owoc rambutanu, jak go jeść i jakie ma dobroczynne właściwości dla organizmu. Skład owoców, przeciwwskazania i szkodliwość rambutanu. Cena, gdzie można kupić i gdzie rośnie. Jak przechowywać rambutan

Co to jest rambutan? Dla nas taki owoc jak rambutan nie jest do końca znajomy. Jej owoce przypominają małe orzechy włoskie, pokryte włoskami i wypełnione pysznym i delikatnym miąższem.

Drzewo rambutan rośnie w krajach tropikalnych, takich jak Indonezja, Malezja, Azja Południowo-Wschodnia i Tajlandia. Owoce w zależności od odmiany mogą być pokryte czerwoną lub białą skórką ze sztywnymi włoskami, to dzięki nim rambutan nazywany jest często „owocem włochatym”. Włosy dojrzałego owocu powinny mieć intensywnie czerwonawy lub różowy kolor. Wewnątrz tego owocu znajduje się soczysty, białawy miąższ przypominający galaretkę i miękką (umiarkowanie) kość, która nie przekracza 2-3 cm wielkości.


Również kolor rambutanu może być czerwony, żółty lub czerwono-pomarańczowy. Z wyglądu owłosiona skórka owocu jest nieco podobna do skórki kasztanów, ale ma zupełnie inny kolor. Przed spożyciem rambutanu należy całkowicie usunąć skórkę, aby uzyskać jadalną część białych owoców. Aby to zrobić, wystarczy delikatnie ugryźć i podzielić skórkę na pół rękami - wyjmując biały owoc.


Owoce owocu są bogate w węglowodany, białko, beta-karoten, fosfor, wapń, cynk, miedź i żelazo. Dojrzały owoc rambutanu ma wysoką dawkę witaminy C, a także dużą ilość witamin z grupy B, a nawet kwasu nikotynowego. Nasiona rambutanu zawierają taniny i nie są jadalne, nie należy ich jeść. Ale jednocześnie kość tego owocu zawiera około czterdziestu procent zdrowych tłuszczów i olejów, które zawierają kwas arachidonowy i oleinowy. Po podgrzaniu olejek zaczyna wydzielać dość przyjemny zapach.

Owoce rambutanu są często używane do wyrobu mydeł i wszelkiego rodzaju produktów kosmetycznych, a także powstają z niego ekskluzywne świece świąteczne. Ale owoce rambutanu znajdują zastosowanie nie tylko w przemyśle kosmetycznym i spożywczym, ale także w przemyśle tekstylnym – z młodych pędów tej rośliny wytwarzana jest farba do tkanin. Z samego drzewa wykonywana jest dekoracja pokoi i mebli.

100 g owoców zawiera średnio około 80 kcal.

Przydatne właściwości rambutanu

  1. Ze względu na swoje dobroczynne właściwości owoc rambutanu pomoże przy: miażdżycy i chorobach serca; choroby włosów i skóry; patologia układu pokarmowego; choroby układu odpornościowego; zaburzenia neurologiczne.
  2. Rambutan ma właściwości przeciwrobacze i przeciwbakteryjne, dlatego zaleca się go stosować w przypadku czerwonki, inwazji robaków i biegunki zakaźnej.
  3. Ze względu na wysoką zawartość kwasu nikotynowego owoc ma zdolność obniżania ciśnienia krwi.
  4. Wywar z kory i owoców owoców tropikalnych jest bardzo przydatny dla młodych matek w okresie poporodowym.
  5. Liście rambutanu i jego owłosiona skóra są używane jako okłady na bóle głowy.
  6. Duża ilość witamin i minerałów w rambutanie sprawiła, że ​​zyskał on reputację owocu o działaniu odmładzającym.
  7. Ponadto płód może katalizować procesy metaboliczne, pozytywnie wpływając na metabolizm lipidów i enzymów, dlatego często jest zalecany przy otyłości.

Przeciwwskazania i szkodliwość rambutanu

Ten egzotyczny owoc praktycznie nie ma przeciwwskazań, wyjątkami są możliwe reakcje alergiczne na jego składniki. Dlatego znajomość tego owocu, podobnie jak każdego innego egzotycznego, musi zaczynać się od umiarkowanej ilości.
W końcu nie wiadomo, jak jelita i żołądek mogą postrzegać nieznane jedzenie. Przyjrzyj się składowi rambutanu i sprawdź, czy nie jesteś uczulony na którykolwiek z jego składników. Jeśli nie, ciesz się tym cudownym owocem dla zdrowia.

W Tajlandii rambutan kosztuje 60-80 rubli (18-25 UAH), (60-80 bahtów tajlandzkich) za kilogram. Na Ukrainie widziałem, przywieziony do supermarketu w cenie 200 UAH. za 1 kg, ale nie warto kupować, bo wszystko jest złe, a czasem zgniłe. Rambutan jest przechowywany po niewielkim zerwaniu, zwykle maksymalnie 2-3 dni, więc musisz go zjeść, gdy tylko go kupisz.

Rambutan jest prawdopodobnie najbardziej egzotycznym owocem, jaki kiedykolwiek zobaczysz w swoim życiu. Może nawet go nie widziałeś, bo. rzadko występuje poza jego siedliskiem. Dla mieszkańców Malezji, Tajlandii, Filipin, Wietnamu, Indonezji i innych krajów tego regionu rambutan jest dość powszechnym owocem, podobnie jak w krajach o chłodniejszym klimacie. Jednak z biegiem czasu, wraz ze wzrostem dostępności i dystrybucji owoców, może się to zmienić. Co to jest owoc rambutanu? W kilku słowach jest to tropikalny, przypominający kolczastą kulkę owoc z przezroczystym, galaretowatym miąższem pod skórką.

Jak wygląda rambutan

Jak wygląda ten egzotyczny owoc rambutanu? Słowo „rambutan” w nazwie owocu „rambutan” jest malajskie i tłumaczy się jako „włochaty”, co dokładnie charakteryzuje kłującą skórkę rambutanu. Dlatego jego drugie imię to „owłosiony owoc”. Rzeczywiście, bez miękkich kolców na skórze rambutan wyglądałby jak liczi, który należy do tej samej rodziny sapindaceae. Inne owoce związane z tą rodziną to aki, longan, corlan i pulasan. Rzadko spotyka się je również w Rosji czy Europie. Stosunkowo bliższy i bardziej zrozumiały dla mieszkańca środkowego pasa jest kasztan.

W zależności od odmiany owoce rambutanu mogą być czerwone lub białe. Włosiki macek dojrzałych owoców są zwykle jaskrawoczerwone, różowe, a czasem szkarłatne. Na pierwszy rzut oka ten niezwykły owoc wygląda jak czerwona puszysta kulka, choć podłużne, żółte owoce spotyka się też np. w Malezji. Długość włosów zwykle nie przekracza 5 centymetrów. Pod skórką zawiera soczystą galaretowatą miazgę koloru perłowego, nie nadającą się do spożycia, a nawet lekko toksyczną kość rambutanu, która zwykle nie przekracza 2-3 cm długości. Zwykle każdy owoc zawiera jedno nasionko ważące nie więcej niż 10 g, chociaż czasami zdarzają się również owoce podwójne z dwoma nasionami. Dojrzałe kolce owocowe są dość miękkie i elastyczne i nie stanowią zagrożenia, dzięki czemu owoce są łatwe do czyszczenia rękami. Słodko-kwaśny smak miąższu zbliżony jest do smaku winogron z niewielkim dodatkiem truskawek. Owoc ma również cudownie słodki smak, dzięki czemu jest niezbędnym składnikiem niektórych dań kuchni azjatyckiej.

Jaka jest różnica między rambutanem a liczi?

Porównajmy rambutana z jego najbliższym krewnym - liczi: jaka jest ich zewnętrzna różnica i podobieństwo, różnica i podobieństwo w smaku. Oba owoce, które na pierwszy rzut oka wydają się niezwykle podobne. Oba mają biały miąższ, zawierają dużą pestkę jako jądro i mają czerwoną, wyboistą skórkę. Zarówno liczi, jak i na drzewie i mogą być sprzedawane zarówno w stanie surowym, jak i w puszkach. Jednak pomimo uderzającego podobieństwa owoce te mają zupełnie inny smak i wartości odżywcze. Poniżej możesz zobaczyć te różnice i kierować się nimi przy wyborze odpowiedniego dla siebie owocu:

  • Rambutan jest wielkości piłki golfowej. Lychee jest trochę mniejszy.
  • Zewnętrzna skóra rambutanu jest zwykle czerwona z miękkimi, kolczastymi mackami. Liczi ma również czerwoną zewnętrzną skórę, ale jest szorstka i nie ma wyraźnych włosków.
  • Skórka i miąższ rambutanu ma gęstszą konsystencję niż liczi.
  • Rambutan ma słodki kremowo-kwiatowy smak. Lychee ma mniej intensywny słodki smak, który wiele osób uważa za bardziej zrównoważony.

Jak wybrać odpowiedni rambutan

Jak wybrać owoc rambutanu, aby zawierał maksymalną ilość składników odżywczych, a jednocześnie miał jak najprzyjemniejszy smak? Po pierwsze, dobre owoce powinny być czerwone - im jaśniejsze czerwone, tym lepiej. Świeże, świeżo zebrane owoce są często przyczepione do gałęzi. Jeśli jednak nie mieszkasz w Azji Południowo-Wschodniej, rambutan najprawdopodobniej nie będzie sprzedawany razem z gałęzią macierzystą. Nic wielkiego, po prostu wybierz jędrne, ciemnoczerwone owoce z owłosionymi kolcami, które wyglądają świeżo. Czasami zdarza się, że owoc ma zielone niedojrzałe czubki cierni: to również dobry znak. W rzeczywistości owoce z południowej prowincji Tajlandii Surat Thani często mają czerwoną skórkę z zielonkawymi kolcami, nawet gdy są w pełni dojrzałe.

Rambutan nie wytrzymuje długo nawet w lodówce (jest to jeden z powodów, dla których owoce nie są powszechne w Pasie Centralnym). Dlatego należy je spożywać, gdy są jeszcze jędrne i świeże. Nawet te owoce, które wydają się przejrzałe, nadal można spożywać, ale musisz to zrobić od razu. Wynika to z faktu, że owoce dojrzewają tylko na drzewie, a po zerwaniu przestają dojrzewać; po prostu gniją.

Pierwszą i być może najważniejszą oznaką uszkodzenia owocu jest wysychanie włosów. Niedługo potem owoc traci jędrność, skórka staje się brązowawa, spleśniała i poplamiona. A galaretowata miazga w środku staje się wodnista i kwaśna, jak po fermentacji. Dobry owoc po pokrojeniu powinien mieć wewnątrz jędrną, galaretowatą, prześwitującą konsystencję. Nie powinno być nadmiernej ilości płynu. Smak miąższu powinien być słodki bez śladu sfermentowanego kwasu.

Gdzie i jak rośnie rambutan

Rabmutan rośnie na drzewie o wysokości 12-20 m, które najlepiej rośnie w południowej Tajlandii, choć uprawia się go na terenie całego kraju oraz w mniejszym stopniu na niektórych innych obszarach Azji Południowo-Wschodniej, Afryki, Oceanii i Ameryki Środkowej. Najszersza różnorodność odmian, dzikich i uprawnych, rośnie również w Indonezji i Malezji. Jednocześnie główny udział w zbiorach przypada tylko na dwa regiony Tajlandii. Pierwsza znajduje się na wschodnim wybrzeżu, wokół prowincji Rayong. Inna prowincja, Surat Thani, znajduje się na środkowym południu.


Sezon Rambutan w Tajlandii

Owoce zaczynają dojrzewać wraz z nadejściem pory deszczowej, od około kwietnia do sierpnia. Lepiej zbierać je w środku sezonu - gdzieś w czerwcu-sierpniu, bo do tego czasu będą najsłodsze i największe. W szczycie sezonu zobaczysz nie tylko stosy rambutanu na targu, ale także pełne ciężarówki krążące po okolicy, sprzedające kilogram owoców za grosze.

Jak jeść rambutan

Jak wspomniano wcześniej, rambutan smakuje jak liczi i ma przyjemny słodkawy posmak. Mówiąc o rambutanie i o tym, jak go jeść, musisz najpierw powiedzieć, jak obrać rambutan. Najszybszy z nich, który nie wymaga noża, jest następujący.
Wybierz dojrzały owoc.

  • Zwiń owoce tak, jakbyś wykręcał mokre skarpetki, czyli obiema rękami przekręć skórkę owocu w różnych kierunkach.
  • Po otwarciu owocu zobaczysz gładki, jajowaty biały lub szarawy miąższ. Wyjmij go i usuń niechcianą zewnętrzną skórę.
  • Pod jasnym białym miąższem znajduje się kamień zawierający trujące saponiny i garbniki. Usuń go palcami i wyrzuć.
  • Owoce gotowe do spożycia.

Innym sposobem czyszczenia jest nóż:

  • Przygotuj wymaganą ilość dojrzałych owoców.
  • Połóż owoce na desce do krojenia.
  • Użyj noża, aby wykonać nacięcie na obwodzie.
  • Nie możesz przeciąć owocu na pół, ponieważ. pośrodku znajduje się duża kość. Dlatego trzymaj nóż nieruchomo i powoli obracaj płód za pomocą kciuka i palca wskazującego. Rób to, aż ukończysz krąg.
  • Po wycięciu koła możesz łatwo usunąć palcami połówki skórki.
  • Usuń wewnętrzną kość przed jedzeniem. Aby ułatwić ten ostatni krok, możesz zostawić pestkę w środku i zjeść soczysty miąższ jak jabłko, choć małe. W ten sposób rambutan jest często spożywany w Indonezji i wielu innych krajach tropikalnych.


Teraz możemy przejść do pytania, jak prawidłowo jeść rambutan. Jak sobie życzysz! Obraną miazgę można jeść na surowo lub stosować w egzotycznych potrawach.

Zawartość i skład kalorii

Rambutan to konglomerat witamin i minerałów zapakowany w słodką i soczystą małą saszetkę. Pomimo niewielkich rozmiarów owoc zawiera znaczną ilość witaminy C, która jest ważna dla utrzymania zdrowego układu odpornościowego i eliminacji toksyn. Owoce są również bogate w błonnik, żelazo i miedź.
Kolorowa skórka owocu zawiera różne kwasy fenolowe, takie jak: syrynowy, kumarowy, galusowy, kawowy i elagowy, które wykazują działanie przeciwutleniające. Inhibitory syntazy kwasów tłuszczowych (FAS) ze skórki są badane w leczeniu raka i otyłości. W pestkach owoców znajdują się równe proporcje kwasów tłuszczowych nasyconych i nienasyconych, przy czym najwyższa zawartość tłuszczu to kwas arachidowy (34%) i oleinowy (42%).

Pomimo tego, że rambutan jest wysoki (około 60-80 kcal), jest bogaty w różnorodne minerały i witaminy, takie jak wapń, magnez, witamina B6, witamina C. Pomimo tego, że organizm potrzebuje tylko ograniczonej ilości miedź w systemie działa dobrze w połączeniu z żelazem, utrzymując naczynia krwionośne, układ odpornościowy, kości i produkcję czerwonych krwinek na najwyższym poziomie.

Skład chemiczny

  • Sód - 11 mg.
  • Potas - 42 mg.
  • Białko - 0,7 g.
  • Witamina C - 8%
  • Witamina B6 - 1%
  • Wapń - 2%
  • Żelazo - 2%
  • Magnez - 1%

Wartość odżywcza

Poniżej znajduje się wartość odżywcza jednego owocu rambutanu na 100g miazgi owocowej:

  • Woda - 78%
  • Kalorie - 60-80 kcal
  • Białka - 0,65 g.
  • Tłuszcze - 0,21 g.
  • Węglowodany - 15-25 g.
  • Cholesterol 0 mg

Przydatne właściwości rambutanu

Warto zauważyć, że płód nie jest źródłem kwasu foliowego, co jest ważne w czasie ciąży, aby zmniejszyć ryzyko wad cewy nerwowej u niemowląt. Chociaż nie ma udowodnionego powodu, dla którego wskazane byłyby owoce, rambutan może zapewnić ogromne korzyści przyszłej mamie ze względu na niesamowity skład mineralny i wysoką zawartość witaminy C.

Szkoda rambutanu i przeciwwskazania

Owoc nie ma znanych skutków ubocznych i przeciwwskazań, poza indywidualną nietolerancją. Jednak gdy owoc jest przejrzały, zawarty w nim cukier może zamienić się w alkohol, który może podnosić poziom cholesterolu i być niebezpieczny dla osób z nadciśnieniem i cukrzycą typu 2. Ponadto toksyczne kości, mimo że nie są spożywane na surowo, są opcjonalnym składnikiem niektórych azjatyckich potraw gotowanych na parze i można je spożywać bez żadnych skutków ubocznych.

Owoc o nazwie, która nie jest do końca znana w naszym języku, mocno zadomowił się na liście jadalnych, smacznych i zdrowych owoców - to jest. Rośnie w klimacie tropikalnym. Rambutan jest raczej hodowany w małych prywatnych ogrodach w Indonezji, Tajlandii, Malezji i Azji Południowo-Wschodniej. To prawda, że ​​w każdym kraju nazywa się to na swój sposób. Rambutan jest również bardzo popularny w Afryce, Australii, Ameryce Środkowej i na Karaibach. Jednak najbardziej rozległe plantacje rambutanów znajdują się prawdopodobnie w Kambodży, Sri Lance, Indiach, Indonezji i na Filipinach. Owoce rambutanu są koloru żółtego, czerwonego lub czerwono-pomarańczowego, mają owłosioną skórkę podobną do skórki kasztanów, tylko w innym kolorze. Podczas konsumpcji skórka jest usuwana w celu odsłonięcia białej jadalnej części.


Drzewo rambutan należy do rodziny Sapindaceae.. Podobne owoce: pulasan, corlan, liczi, ackee i inne. Krewni z drzew to klon i kasztanowiec.

Wewnątrz owocu rambutanu znajduje się jadalne nasiono., jednak nie jest atrakcyjna w smaku i bardzo przypomina smak żołędzi. Rambutan jest bardzo lubiany w Tajlandii - rdzenni mieszkańcy opowiadają o nim wiele pięknych legend, a kiedy nadchodzi sierpień, Tajowie powszechnie obchodzą święto poświęcone temu drzewu. Chociaż na zewnątrz jest to zwyczajna roślina niewymiarowa. Ze względu na dużą liczbę podgatunków trudno opisać wszystkie jego właściwości - są liściaste i zimozielone, owoce mogą występować w postaci jagód i owoców.

W rzeczywistości te małe, egzotyczne owoce wielkości orzecha laskowego znajdują się na gałązkach w gronach, czasem do 30 sztuk. Te zaokrąglone „kule” pokryte są elastyczną skórką, pokrytą mięsistymi włoskami o długości do 4-5 cm, wewnątrz znajduje się miazga pokrywająca kość.


Miąższ owoców jest biały, prawie przezroczysty i galaretowaty, o bardzo przyjemnym aromacie i słodkim smaku. Ze względu na skórkę rambutan nazywany jest przez niektórych „włochatym” lub włochatym owocem. Kupując rambutany, należy zwrócić uwagę na kolor owoców. Koneserzy twierdzą, że owoce powinny być nasycone na czerwono, a czubki cierni zielone. Po zakupie należy pamiętać, że rambutan nie przechowuje się dobrze. Jeśli trzymasz go w lodówce, okres przydatności do spożycia nie przekracza jednego tygodnia. W przeciwnym razie po prostu stanie się nieodpowiedni do jedzenia.

Skład i użyteczne właściwości rambutanu

W owocach rambutanu znajdziemy węglowodany, białka, witaminy C, B 1 i B 2, a także białko. Wśród minerałów znajduje się wapń, fosfor, żelazo, a także kwas nikotynowy. W mniejszych ilościach owoce zawierają azot, popiół, magnez, sód, mangan, cynk, potas i fosfor. Równie cenną inkluzją są włókna, dzięki którym owoc jest przydatny do trawienia. Nasiona rambutanu zawierają prawie 40% tłuszczów i olejów, w tym kwas oleinowy i arachidonowy. Po podgrzaniu olejek zaczyna wydzielać bardzo przyjemny zapach, dlatego prawdopodobnie używa się go do produkcji mydeł kosmetycznych, innych produktów kosmetycznych, a także świątecznych świec.


Stosowanie rambutanu w pożywieniu ma korzystny wpływ na skórę, znacznie poprawia trawienie.. W Tajlandii uważa się, że owoc ten jest bardzo dobry dla osób słabych i chorych, ponieważ ma właściwości oczyszczające i odżywcze.

Rambutany świetnie smakują nie tylko na surowo, ale także w kompozycji nadzień do ciast, do robienia dżemów. Stosuje się je jako dodatek do sosów, lodów i różnych napojów.

Korzenie, kora i liście rambutanu wykorzystywane są w medycynie tradycyjnej. ludów tubylczych oraz w produkcji barwników do tkanin. Na przykład na Malajach suszona skórka rambutanu jest sprzedawana w prawie każdej aptece jako lekarstwo.

Właściwości lecznicze rambutanu

Surowe owoce są skuteczne w leczeniu czerwonki i biegunki.. Za pomocą pachnącej miazgi można złagodzić stan zapalny jelit i zatrzymać proces niewłaściwego trawienia pokarmu. To prawda, że ​​jeśli żołądek nie jest przyzwyczajony do egzotycznego owocu, nie warto go używać przeciwko tym problemom ze względu na nieprzewidywalną reakcję jelit na owoc.


Liście drzewa rambutan są używane do robienia okładów na bóle głowy. To działanie nie zostało jeszcze dokładnie zbadane, ale Tajowie chętnie korzystają z remedium. W Malezji ze skórki owocu rambutanu wytwarza się różne leki. Jest suszony i przechowywany do nowego sezonu. Ponadto korzenie drzewa są gotowane, a wywar jest stosowany jako lek na gorączkę. Również wywar z kory, a czasem z owoców rambutanu, stosuje się w leczeniu różnych chorób języka - zapalenia, ropni i zapalenia jamy ustnej. W wielu krajach wywar ten polecany jest młodym matkom po porodzie.


Miejscowi mieszkańcy twierdzą, że spożywanie pięciu owoców rambutanu dziennie może znacznie zmniejszyć prawdopodobieństwo zachorowania na raka. Wykazano, że rambutan jest bardzo skuteczny w obniżaniu ciśnienia krwi. Ważne jest tylko, aby nie przesadzić z ilością zjedzonych owoców, aby ciśnienie nie spadło zbytnio. To prawda, że ​​ten owoc nie ma tak silnego wpływu na wszystkich.

Przeciwwskazania do stosowania rambutanu

Z reguły znajomość wszelkich egzotycznych owoców należy rozpocząć od niewielkiej ilości. Jako taki rambutan nie ma przeciwwskazań, ale nie wiadomo, w jaki sposób żołądek i jelita będą odbierały nieznane jedzenie. Ponadto musisz przyjrzeć się składowi rambutanu, aby ustalić, czy jesteś uczulony na jego składniki. Jeśli wszystko jest w porządku - ciesz się zdrowiem.

Gdzie jeszcze stosuje się rambutan?

Oprócz przemysłu spożywczego i kosmetycznego rambutan znajduje zastosowanie w przemyśle tekstylnym.. Z młodych pędów drzewa wytwarza się barwnik do barwienia jedwabiu i innych tkanin na żółto i zielono. Barwniki te w połączeniu z innymi związkami służą do barwienia tkanin na czerwono i czarno. Drzewa są wycinane bardzo rzadko, dlatego tylko czasami drewno rambutan jest używane do dekoracji wnętrz i mebli.

Jak jeść rambutan

Na pierwszy rzut oka trudno podejść do takiego owocu. Jednak ciernie nie stanowią dużego zagrożenia, dlatego za pomocą noża usuwamy skórkę, następnie musimy znaleźć widoczny na owocu szew. Owoce otwieramy tym samym nożem, ale trzeba uważać, aby nie uszkodzić owocu. Niektórzy ludzie otwierają rambutan rękami i twierdzą, że jest to znacznie wygodniejsze. Jak zawsze i we wszystkim pomoże szkolenie i osobiste doświadczenie. Nie będziemy się spierać, że kompoty i dżemy są gotowane z rambutanu na środkowym pasie - najprawdopodobniej ten przysmak jest spożywany na surowo. Koneserzy zapewniają, że jeśli miąższ nie oddziela się od nasion, to owoc jest przejrzały. W takim przypadku nie trzeba ich zbyt dużo jeść, ponieważ miąższ w pobliżu nasion może zawierać alkalia i garbniki.

Niezwykle smaczny i niepowtarzalny z wyglądu owoc rambutanu jest jednym z pierwszych miejsc w Tajlandii, które cieszą się popularnością wśród mieszkańców i turystów. W całej Azji Południowo-Wschodniej rambutan jest uważany za jeden z najbardziej poszukiwanych i zdrowych owoców. Owoce deserowe i egzotyczne charakteryzują się niską kalorycznością - tylko 80 kcal na 100 gram, soczystą i jasną barwą, smacznym miąższem i niestandardową czerwono-zieloną puszystą skórką.

Owoc rambutanu jest wielkości zwykłego jaja kurzego. Kolor jest bardzo wyzywający - jasny, bogaty i soczysty czerwony z zielonymi włoskami. Na pierwszy rzut oka rambutan wygląda jak czerwona i puszysta kulka. Długość włosków rzadko przekracza 5 centymetrów.

Miąższ wewnątrz rambutanu przypomina galaretowatą, ale raczej gęstą i soczystą konsystencję. Odcień miąższu może różnić się w zależności od dojrzałości owoców - biały, różowy i beżowy. Kamień wewnątrz rambutanu jest mały, podłużny i jasnobrązowy, nie nadaje się do spożycia, a nawet jest lekko toksyczny. Kształt samego owocu jest okrągły lub podłużny.

Sezon Rambutan w Tajlandii

W Tajlandii sezon na rambutan zaczyna się na początku maja, a kończy w drugiej połowie czerwca. Z biegiem lat nastąpiła poprawa w uprawie i selekcji rośliny dzięki pełnej szacunku pracy ogrodników i hodowców w Azji Południowo-Wschodniej. Wcześniej owoce można było zbierać tylko w maju.

Na wolności owoce rambutanu rosną na drzewach, które osiągają wysokość 20 metrów, co nie jest wygodne do zbioru. Hodowcy z Tajlandii byli w stanie rozwinąć nową kulturę drzew, których wysokość nie przekracza 5 metrów. W jednym sezonie można zebrać do 20 kg owoców z jednego drzewa, które rosną w małych gronach na gałązkach.

Owoce rambutanu dostępne są w sprzedaży od początku maja do drugiej połowy września. Koszt kilograma owoców waha się od 20 bahtów na rynkach Tajlandii do 40 bahtów w dużych sieciach supermarketów w okresie dojrzewania. Zimą cena znacznie wzrasta i może osiągnąć 400 bahtów za kilogram.

Zapach i smak rambutanu

Miąższ smakuje różnie w zależności od odmiany rambutanu. Może być wymawiany jako słodki lub kwaśny. Owoce są bardzo soczyste, ze względu na dużą zawartość wody - około 70-75 gram wody na 100 gram owocu. Dlatego w czasie upałów rambutan jest tak popularny, że gasi pragnienie.

Zwykły owoc, nie krojony, niczym nie pachnie. Miąższ w środku pachnie słodkimi, niebieskimi winogronami, znanymi rosyjskim turystom.

W wielu supermarketach można znaleźć rambutany w puszkach, które powstają w połączeniu z kawałkami ananasa. Nie zapominaj, że smak i korzystne właściwości rambutanu w tym przypadku nie zmieniają się na lepsze.

Czym różni się rambutan od liczi?

Po pierwsze, różnica polega na okresie wegetacji owocu. Sezon na liczi trwa tylko od kwietnia do czerwca, a rambutan można znaleźć na sklepowych półkach aż do końca września. Lychee smakuje bardziej jak słodka mieszanka winogron.