Dom > Projekt > Piec łososia w sosie. Różowy łosoś pieczony w sosie - przepis ze zdjęciem. Ryba faszerowana serem i grzybami


Piec łososia w sosie. Różowy łosoś pieczony w sosie - przepis ze zdjęciem. Ryba faszerowana serem i grzybami




    Aby przygotować to danie na 2 porcje, potrzebujemy pół tuszy różowego łososia o wadze 300-400 gramów. Z części głowy i ogona przyrządza się zupę rybną. Tuszę należy umyć i przeciąć na pół. Jedną połowę można wyjąć, a drugą pokroić na 4 steki. Skórki i łusek nie można usuwać (według uznania kucharza). Steki posolić i popieprzyć czarnym pieprzem. W tej formie powinny marynować przez 10-15 minut.

    Weź jedną marchewkę i ćwierć (lub połowę) dużej cebuli. Warzywa należy umyć i wyczyścić.

    Marchewki pocieramy na tarce w postaci słomek, a cebulę kroimy na półpierścienie.

    Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię i podgrzej. Umieściliśmy tam nasze cięcie.

    Ciągle mieszając, gotuj pokrojone warzywa na małym ogniu, aż będą prawie ugotowane. Cebula nabiera charakterystycznego odcienia „marchewki”. Nie należy rozgotowywać bazy warzywnej.

    Bezpośrednio na poduszce ze smażonej cebuli i marchewki ułóż nasze różowe steki z łososia.

    Do garnka wlać szklankę wrzącej wody i dodać liść laurowy. Rybę zaczynamy dusić na małym ogniu. Możesz przykryć patelnię pokrywką. Rybę gotuje się około 10 minut, nie ma potrzeby obracania kawałków różowego łososia. Stopniowo woda się gotuje, a ryba staje się gotowa.

    Przygotujmy sos. W osobnej misce wymieszaj jedną łyżkę mąki, łyżeczkę sosu sojowego Achim, dwie łyżki dowolnego ketchupu i dodaj trochę wody. Sos mieszaj, aż znikną grudki mąki. Wlej zawartość patelni z powstałym podlewaniem i pozwól jej się zagotować.

    Sos krzepnie na naszych oczach, przybierając postać galaretki. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw naczynie na 7-8 minut, aby namoczyć kawałki ryby w powstałym sosie.

    Różowy łosoś duszony z warzywami w sosie jest gotowy. Obficie polać sosem na talerze. Połóż dwa kawałki ryby bezpośrednio na sosie. Gotowany ryż lub ziemniaki idealnie nadają się jako dodatek do tego dania. Rozprowadzamy plastry ziemniaków i plastry pikantnych marynowanych pomidorów (można wziąć świeże pomidory). Udekoruj naczynie gałązkami kopru. Smacznego! Wszystkiego najlepszego w Nowym Roku!

Czerwona ryba to cenny produkt, bogaty w przydatne substancje niezbędne do pełnego funkcjonowania organizmu człowieka. Różowy łosoś w piekarniku przyrządza się bardzo prosto, a jednocześnie ma wyśmienity smak, który może się różnić w zależności od marynaty, sosu i technologii pieczenia.

Prosty przepis na apetycznego i soczystego różowego łososia, na który biorą:

  • różowy łosoś - 500 g;
  • cytryna - 1 szt .;
  • zielenie - 1 pęczek;
  • olej (oliwa) - 50 ml;
  • sól i przyprawy.

Danie z łososia przygotowuje się w następujący sposób:

  1. Przetworzona ryba jest dzielona na steki, z których każdy jest solony, przyprawiany, oliwiony i skropiony sokiem z cytryny.
  2. Kawałki układa się na folii i kruszy drobno posiekaną zieleniną.
  3. Po zapakowaniu każdego kawałka produkt rybny umieszcza się w piekarniku, gdzie piecze przez 20-25 minut w temperaturze 180°C.

Gotowanie w marynacie musztardowo-miodowej

Świetne danie zarówno do codziennego menu, jak i odświętnego, które wymaga minimum produktów do stworzenia:

  • filet z łososia różowego - 300 g;
  • sos sojowy - 15 ml;
  • miód - 20 ml;
  • cynamon - 7 g;
  • sezam - opcjonalnie.

Na posiłek niskokaloryczny:

  1. Filet jest myty i suszony.
  2. W osobnej misce marynatę przygotowuje się z sosu, płynnego miodu i cynamonu.
  3. Produkt rybny napełnia się przygotowanym płynem i wkłada na zimno.
  4. Po ¼ godziny rybę z marynatą przenosi się do formy umieszczonej w piekarniku nagrzanym do 170°C na ¼ godziny.

Ryba faszerowana serem i grzybami

Doskonała przystawka, która nie pozostawi obojętnych gości zgromadzonych przy stole.

Aby stworzyć pachnące danie, potrzebujesz:

  • różowy łosoś bez głowy - 1,3 kg;
  • pieczarki - 300 g;
  • ser - 150 g;
  • olej (drenaż) - 50 g;
  • cebula - 200 g;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • cytryna - 1 szt .;
  • żelatyna (proszek) - 15 g;
  • sól, przyprawy, zioła.

Aby ugotować różowego łososia według tego przepisu:

  1. Łuski, płetwy i ogon są usuwane z różowego łososia.
  2. Tuszę wypuszcza się pęsetą z kości i kręgosłupa, po czym przez prasę posypuje się solą, przyprawami, posypuje sokiem i posypuje czosnkiem.
  3. Po 20 minutach marynowania tuszę posypuje się żelatyną.
  4. Na patelni o smaku oleju słonecznikowego podsmaża się posiekaną cebulę, do której po osiągnięciu miękkości dodaje się 150 g pieczarek.
  5. Masę warzywną rozgotowuje się, aż płyn wyparuje.
  6. Tarty ser, posiekane warzywa, pokrojone w plastry pozostałe grzyby i smażoną masę warzywną miesza się w osobnej misce.
  7. Masło wciera się w duże kawałki, rozprowadzane po tuszy.
  8. Nadzienie układa się z jednej strony i przykrywa drugą.
  9. Tuszkę przekłuwa się wykałaczkami, układa na blasze do pieczenia pokrytej folią i przekłuwa w kilku miejscach.
  10. Przedstawiciel łososia pieczony jest w temperaturze 200°C przez około 40 minut.
  11. Po połowie wyznaczonego czasu różowy łosoś smaruje się olejem, aby uzyskać złoty kolor.

Zapiekane z sosem jogurtowo-musztardowo-koperkowym

Jeśli celem gotowania różowego łososia jest uzyskanie apetycznej, soczystej i miękkiej czerwonej ryby o niskiej zawartości kalorii, ten przepis jest idealny.

Do gotowania musisz przygotować następujący zestaw:

  • filet z łososia różowego - 300 g;
  • sok z cytryny - 100 ml;
  • olej (strąki) - 50 ml;
  • jogurt - 60 ml;
  • musztarda - 50 g;
  • koperek - 70 g;
  • sól, przyprawy.

Proces tworzenia pysznego dania:

  1. W misce wymieszaj olej, ⅔ części soku, ½ części posiekanego koperku.
  2. Filet układa się w powstałej marynacie tak, aby był całkowicie schowany pod płynem i leżakował od 30 minut do 6 godzin.
  3. Marynowana ryba jest solona, ​​przyprawiana i pieczona w temperaturze 200°C przez około 15 minut na blasze wyłożonej folią.
  4. Gotowy filet podawany jest z sosem musztardowym, jogurtem, ⅓ soku, ½ posiekanego koperku, wymieszanym w osobnej misce.

Z warzywami

Różowy łosoś w piekarniku z warzywami dobrze komponuje się z różnymi dodatkami, dzięki czemu jest uniwersalnym drugim daniem.

  • filet z różowego łososia - 1,5 kg;
  • marchewki - 200 g;
  • cebula - 200 g;
  • pomidory - 250 g;
  • ser (twardy) - 150 g;
  • sól, przyprawy, zioła.

Etapy przygotowania są następujące:

  1. Posiekaną cebulę i rośliny okopowe podsmaża się na złoty kolor, po czym umieszcza się na blasze do pieczenia.
  2. Ryba jest krojona na porcje, solona, ​​pieprzona i układana na masie warzywnej.
  3. Filet pokryty jest plastrami pomidorów, które są kruszone chipsami serowymi.
  4. Różowy łosoś piecze się w temperaturze 200°C przez około 20 minut i podaje posypany posiekanymi ziołami.

z ziemniakami

Różowy łosoś z ziemniakami będzie doskonałym weekendowym obiadem, który można przygotować na bazie następujących składników:

  • filet z różowego łososia - 500 g;
  • marchewki - 100 g;
  • cebula - 100 g;
  • majonez - 300 g;
  • ser (twardy) - 200 g;
  • ziemniaki - 200 g;
  • sól, przyprawy.

Tworząc drugie danie, powinieneś przestrzegać następującej technologii:

  1. Przygotowuje się mieszankę soli i przypraw, w której rozdrabnia się porcje polędwicy.
  2. Różowy łosoś układa się na naoliwionej blasze do pieczenia.
  3. Wierzch fileta pokryty jest wstępnie solonymi krążkami ziemniaczanymi.
  4. Następnie warstwami układa się krążki cebulowe, chipsy marchewkowe, majonez i starty ser.
  5. Zapiekanka gotuje się w 190°C na złoty kolor.

Soczysty różowy łosoś w folii w piekarniku

Podczas pieczenia różowego łososia najważniejsze jest, aby nie przesuszyć ryby. Folia pomoże poradzić sobie z zadaniem.

Kompozycja:

  • różowy łosoś - 800 g;
  • marchewki - 200 g;
  • cebula - 200 g;
  • pomidory - 250 g;
  • cytryna - 1 szt .;
  • sól, przyprawy, zioła.

W trakcie:

  1. Filet przygotowuje się z nieprzetworzonej tuszy, którą soli się, posypuje przyprawami, posypuje sokiem z cytryny i odstawia na bok.
  2. Marchewki kroi się w plastry, cebulę w półpierścienie, a pomidory w kółka.
  3. Cebula podsmaża się na średnim ogniu.
  4. Warstwę solonych płyt korzeniowych układa się na blasze wyłożonej folią, którą pokrywa się marynowanymi kawałkami głównego produktu.
  5. Smażoną cebulę układa się na różowym łososiu, a następnie na pomidorach, plasterkach cytryny i posiekanej zieleni.
  6. Cała zawartość patelni pokryta jest folią.
  7. Po półgodzinnym pieczeniu w temperaturze 180°C przedstawiciel łososia jest gotowy.

Ryba pieczona w sosie śmietanowym

Różowy łosoś w śmietanie okazuje się delikatny i smaczny, jeśli ugotujesz go z następujących produktów:

  • łosoś różowy - 1,2 kg;
  • cebula - 200 g;
  • marchewki - 200 g;
  • śmietana - 150 g;
  • majonez - 150 g;
  • sól, przyprawy, cytryna.

Metoda tworzenia:

  1. Kawałki przygotowuje się z różowego łososia, który posypuje się solą, przyprawami, posypuje sokiem z cytryny i umieszcza w misce.
  2. Oddzielnie majonez miesza się z masłem, którym powleka się steki rybne.
  3. Rozdrobnione warzywa smażymy na patelni.
  4. Różową mieszankę łososia i warzyw układa się w naczyniu żaroodpornym.
  5. Pieczenie trwa około pół godziny w 180°C.

Łosoś różowy z marchewką i cebulą

Pożywne danie, które może zaspokoić głód i dodać energii na cały dzień.

Do gotowania używane są:

  • łosoś różowy - 1,2 kg;
  • marchewki - 100 g;
  • cebula - 100 g;
  • majonez - 60 ml;
  • ser - 100 g;
  • sól, przyprawy.

Podczas gotowania:

  1. Posiekaną cebulę podsmaża się na patelni, na którą po uzyskaniu przezroczystości umieszcza się wiórki z marchwi.
  2. Po schłodzeniu masę warzywną miesza się z majonezem.
  3. Przygotowany różowy łosoś kroi się na porcje, posypuje solą, przyprawami i układa na naoliwionej blasze do pieczenia.
  4. Z góry ryba pokryta jest majonezem i masą warzywną.
  5. Tacę umieszcza się w piecu w 180°C na 30 minut.

Opcja skórki serowej

Oryginalna wersja pieczonej czerwonej ryby, do której ser dodaje się po przygotowaniu głównego produktu.

Aby stworzyć danie, potrzebujesz minimum składników:

  • filet rybny - 500 g;
  • ser (twardy) - 100 g;
  • sól i przyprawy - do smaku.

Proces tworzenia składa się z następujących kroków:

  1. Filet kroi się na duże kawałki, które posypuje się solą i przyprawami.
  2. Łososia układa się na blasze wyłożonej folią.
  3. Z góry kawałki są również przykrywane folią i wysyłane do piekarnika na pół godziny.
  4. Po upływie czasu blachę do pieczenia wyjmuje się, a rybę posypuje się startym serem.
  5. Piecz przez kolejne 5 minut, aż się zarumienią.

stek rybny

Delikatne danie z czerwonej ryby, które swoją prostotą podbija wiele gospodyń domowych.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

  • różowy łosoś - 700 g;
  • sos sojowy - 20 ml;
  • cebula - 150 g;
  • majonez - 40 ml;
  • ser - 70 g;
  • czosnek - 1 ząbek;
  • cytryna - ½ szt .;
  • sól, przyprawy.

Przepis wykonywany jest krok po kroku:

  1. Półpierścienie cebuli i posiekany czosnek umieszcza się na blasze do pieczenia pokrytej folią.
  2. Steki układa się na wierzchu, polane sosem i sokiem z cytryny.
  3. Zawartość patelni jest solona, ​​posmarowana majonezem i przykryta warstwą folii.
  4. Blachę do pieczenia umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 200 ° C na jedną trzecią godziny, po czym różowy łosoś miażdży się tartym serem i odsyła na 10 minut, aby utworzyć skórkę.

Różowy łosoś „pod futrem”

Aby przygotować niesamowicie pyszną kolację z różowym łososiem, zajmie to trochę czasu i finansów.

Do gotowania powinieneś kupić następujące komponenty:

  • łosoś różowy - 1,2 kg;
  • marchewki - 100 g;
  • cebula - 100 g;
  • majonez - 80 ml;
  • ser - 80 g;
  • mleko - 120 ml;
  • cytryna - ½ szt .;
  • sól, przyprawy.

Proces tworzenia składa się z następujących kroków:

  1. Filet przygotowywany jest z różowego łososia, który dzieli się na porcje.
  2. Części fileta układa się w natłuszczonej formie, pokruszy przyprawami, solą i posypie sokiem z cytryny.
  3. Krążki cebuli umieszcza się na różowym łososiu.
  4. Następnie na każdym kawałku umieszcza się słomkę z marchwi.
  5. Z mleka, majonezu i soli przygotowuje się sos, którym wylewa się zawartość formy.
  6. Ostatnią warstwą jest tarty ser, po czym formę umieszcza się w piekarniku na 40 minut.

Bardzo delikatne danie przygotowane z następujących składników:

  • łosoś różowy - 1 kg;
  • krem - 250 ml;
  • majonez - 50 ml;
  • ser - 150 g;
  • mąka - 40 g;
  • cebula - 150 g;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • sól, przyprawy.

Metoda tworzenia jest następująca:

  1. Rybę kroimy na porcje.
  2. Do przygotowania sosu używa się śmietany, mąki, soli, przypraw, mielonego czosnku i sera ⅓.
  3. Rybę układa się na blasze do pieczenia, pokruszy solą, przyprawami, zalewa sosem i przykrywa krążkami cebuli na wierzchu.
  4. Całą zawartość patelni posmarować majonezem i pokruszyć serem.
  5. Pieczenie odbywa się w 180°C przez około 30 minut.

Różowy łosoś pieczony w rękawie w piekarniku

Cały łosoś pieczony w piekarniku świetnie prezentuje się na stole w wąskim naczyniu z ziołami i warzywami.

Do gotowania potrzebujesz:

  • łosoś różowy - 1,2 kg;
  • gotowany ryż - 50 g;
  • papryka bułgarska - 100 g;
  • marchewki - 100 g;
  • cebula - 100 g;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • jajka - 2 szt .;
  • sól, przyprawy, sok z cytryny, zioła, majonez.

Proces tworzenia obfitego dania rybnego w tradycjach innej kultury składa się z:

  1. Z różowego łososia przygotowuje się tuszę bez kości, z której podczas ekstrakcji usuwany jest również filet.
  2. Tuszę wylewa się sokiem, miażdży solą, przyprawami i odstawia na jedną trzecią godziny.
  3. Na patelni smaży się pokrojone warzywa: krążki cebulowe, słomki marchewkowe i paski pieprzu.
  4. Masę warzywną i filet uzyskany po oczyszczeniu kości przepuszcza się przez maszynkę do mięsa, po czym miesza się z ryżem w osobnej misce.
  5. W naczyniach miesza się masę ryżową, jajka, sól, posiekane zioła i przyprawy.
  6. Mięso mielone układa się na tuszy cienką warstwą, po czym składa się na pół i układa na blasze do pieczenia, gdzie obficie smaruje się majonezem.
  7. Pieczenie trwa 35 minut w 180°C.

Różowy łosoś należy do gatunku łososia, więc lubi go wiele osób, nawet tych, którzy są fajni w kwestii owoców morza. O dziwo, na świecie nie ma tylu wielbicieli ryb. W zasadzie jest traktowany czule na Wschodzie, gdzie jest głównym składnikiem prawie każdej potrawy. Wśród Europejczyków owoce morza uwielbiane są we Włoszech, Norwegii i Szwecji.

Słowianie postrzegają to na swoim stole znacznie bardziej obojętnie i na próżno. Ryby, zwłaszcza morskie, dzięki bogatemu składowi witamin posiadają szereg cennych właściwości. A jeśli upieczesz go w piekarniku, dodając do mięsa najdelikatniejszy kremowy sos, otrzymasz prawdziwy przysmak, który podbije każdego wyrafinowanego smakosza!

Zalety różowego mięsa z łososia

Ryba z rodziny łososiowatych, zwana różowym łososiem, nie jest duża. Może dlatego, że żyje tylko kilka lat. Jej mięso nasycone jest bardzo cennym i rzadkim pierwiastkiem – wielonienasyconym kwasem tłuszczowym Omega 3, którego dobroczynne właściwości znają wszyscy. Substancja ta niezawodnie chroni nasze tkanki i komórki przed szkodliwym działaniem, zapobiega przedwczesnemu starzeniu się i zniszczeniu.

Ponadto w miazdze rybnej jest skoncentrowanych wiele minerałów, w tym cynk, kobalt, molibden, fluor, miedź, fosfor, jod, cynk, żelazo, sód i siarka.

Większość z nich znamy tylko powierzchownie, tymczasem są one niezbędne dla zdrowia organizmu.

Regularne spożywanie ryb może wzmacniać aparat kostny, stymulować funkcje odpornościowe, utrzymywać optymalną równowagę wodno-solną, regulować pracę gruczołów dokrewnych, normalizować procesy hematopoezy i krążenie krwi.

Kaloryczność ryby nie jest zbyt wysoka, jej wartość graniczna waha się w granicach 150-170 kcal na 100 g. Dlatego można ją bezpiecznie spożywać podczas diety. Ponadto zawarte w nim składniki odżywcze są bezpośrednio zaangażowane w procesy metaboliczne, zwłaszcza w metabolizm tłuszczów, co korzystnie wpływa na sylwetkę. Różowy łosoś pomoże Ci poprawić zdrowie i znacznie przedłużyć młodość.

Wybór odpowiedniej ciecierzycy


Niestety, aby kupić świeże ryby, które złowiono zaledwie godzinę temu, na południu i
regiony centralne są prawie niemożliwe. Dlatego jeśli nie mieszkasz na Far

Na wschodzie będziesz musiał zakupić mrożony produkt. Różowy łosoś jest często sprzedawany w postaci wstępnie pokrojonej, a do gotowania jest łatwiejszy - nie trzeba długo czyścić ryby i wyrzucać jej odpadów.

Ale z drugiej strony, całą tuszę można szczegółowo zbadać pod kątem jakości i świeżości, ale grudkowate mięso nie.

Filet rybny powinien być różowy lub czerwonawy, a nie biały. Jego łuski są srebrzyste, lśniące i gładkie, bez wybrzuszeń, sęków i plam. O zapachu stęchłej ryby nie ma co mówić – tutaj możesz dokonać wyboru nawet bez naszej pomocy.

Pamiętaj - sezon połowu różowego łososia przypada w środku lata i trwa do wczesnej jesieni. Dlatego jeśli zimą lub wiosną udowodnią ci, że ryba leżąca na ladzie prawie właśnie opuściła haczyk, bądź pewny, że jesteś oszukany.

Prosty przepis na różowego łososia w kremowym sosie

Będziesz potrzebować:

  1. Filet z łososia różowego - 400 g;
  2. Śmietana 20% tłuszczu - 400 ml;
  3. Suszone zioła lub zielenie;
  4. Przyprawy i przyprawy - do smaku.

Instrukcja:

  • Filet z różowego łososia jest tradycyjnie sprzedawany w postaci oczyszczonej i pokrojonej, więc nie wymaga od Ciebie żadnych manipulacji. Wystarczy dokładnie wypłukać rybę i pokroić na porcje. Każdy z nich nacieramy solą i przyprawami według własnego uznania, odstawiamy na 15 minut;
  • W międzyczasie przygotuj sos śmietanowy, dzięki któremu czerwona ryba stanie się niesamowicie delikatna, soczysta i miękka. Aby to zrobić, wlej płynną śmietanę do głębokiego pojemnika, dopraw do smaku przyprawami i przyprawami, posyp 2 łyżeczkami. suche zielenie. Masę dokładnie ubić trzepaczką lub widelcem;
  • Nasmaruj blachę do pieczenia masłem lub olejem roślinnym. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni;
  • Ułóż kawałki fileta na blasze do pieczenia, tak aby między nimi było trochę miejsca;
  • Sosem polać rybę tak, aby jej powierzchnia była ledwo widoczna. Jeśli sosu nie wystarczy, dodaj do niego więcej śmietany lub mleka. W skrajnych przypadkach możesz zrobić z przegotowaną wodą;
  • Wysłać naczynie do piekarnika na pół godziny, aby nie przesadzić różowego łososia. Twoje niesamowicie pachnące i przewiewne danie jest gotowe! Można go podawać z dowolnym dodatkiem, ale najbardziej harmonijnie łączy się z ryżem dzikim lub brązowym. Udekoruj porcje oliwką, ćwiartką cytryny i gałązką świeżych ziół.

Opcja alternatywna: różowy łosoś w sosie śmietanowym z serem

Kolejny przepis dla miłośników delikatnych sosów mlecznych do wypieków. Tutaj ser doda pikanterii potrawie. Preferuj twarde i pikantne odmiany, najlepiej słynny włoski parmezan.

Nie dostaniesz tak lekkiego dania jak w pierwszym przypadku, ale w tej wersji spokojnie może służyć jako centralny element świątecznego stołu. Rumiana złota skorupa pokrywająca soczystą czerwoną rybę nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wybrednych gości!

Będziesz potrzebować:

  • Filet z łososia różowego - 1 kg;
  • Śmietana 15-20% tłuszczu - 1 puszka;
  • Ser twardy (najlepiej pikantny) - 200 g;
  • Olej roślinny - do smaku;
  • Świeżo zmielone ziele angielskie - do smaku;
  • Przyprawy i przyprawy - do smaku.

Instrukcja:


  • Przygotuj filet rybny - oczyść go, opłucz, osusz i pokrój na porcje;
  • Posmaruj blachę do pieczenia olejem, a następnie natychmiast połóż na niej rybę. Najlepiej w gęstej warstwie, aby między kawałkami pozostała minimalna przestrzeń;
  • Zdobądź sos. Aby to zrobić, umieść śmietanę na małym głębokim talerzu i dodaj do niej odpowiednią ilość przypraw. Zwróć szczególną uwagę na suchy lub świeży koperek - będzie wymagał co najmniej 2 łyżek. Sos wymieszać trzepaczką, widelcem lub mikserem do uzyskania jednorodnej, płynnej mieszanki;
  • Zalej rybę sosem tak, aby całkowicie pokrył powierzchnię fileta. Rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni. Wyślij rybę do piekarnika na 35-40 minut. 5-7 minut przed gotowaniem posyp rybę obficie startym serem. Podawać z puree ziemniaczanym w mleku lub pikantnym ryżem.

Jesteśmy pewni, że ten mały morski mieszkaniec na pewno Cię podbije. Skorzystaj z naszych przepisów, aby dodać składniki do swojego gustu.

Różowy łosoś należy do gatunku łososia, więc lubi go wiele osób, nawet tych, którzy są fajni w kwestii owoców morza. O dziwo, na świecie nie ma tylu wielbicieli ryb. W zasadzie jest traktowany czule na Wschodzie, gdzie jest głównym składnikiem prawie każdej potrawy. Wśród Europejczyków owoce morza uwielbiane są we Włoszech, Norwegii i Szwecji.

Słowianie postrzegają to na swoim stole znacznie bardziej obojętnie i na próżno. Ryby, zwłaszcza morskie, dzięki bogatemu składowi witamin posiadają szereg cennych właściwości. A jeśli upieczesz go w piekarniku, dodając do mięsa najdelikatniejszy kremowy sos, otrzymasz prawdziwy przysmak, który podbije każdego wyrafinowanego smakosza!

Zalety różowego mięsa z łososia

Ryba z rodziny łososiowatych, zwana różowym łososiem, nie jest duża. Może dlatego, że żyje tylko kilka lat. Jej mięso nasycone jest bardzo cennym i rzadkim pierwiastkiem – wielonienasyconym kwasem tłuszczowym Omega 3, którego dobroczynne właściwości znają wszyscy. Substancja ta niezawodnie chroni nasze tkanki i komórki przed szkodliwym działaniem, zapobiega przedwczesnemu starzeniu się i zniszczeniu.

Ponadto w miazdze rybnej jest skoncentrowanych wiele minerałów, w tym cynk, kobalt, molibden, fluor, miedź, fosfor, jod, cynk, żelazo, sód i siarka.

Większość z nich znamy tylko powierzchownie, tymczasem są one niezbędne dla zdrowia organizmu.

Regularne spożywanie ryb może wzmacniać aparat kostny, stymulować funkcje odpornościowe, utrzymywać optymalną równowagę wodno-solną, regulować pracę gruczołów dokrewnych, normalizować procesy hematopoezy i krążenie krwi.

Kaloryczność ryby nie jest zbyt wysoka, jej wartość graniczna waha się w granicach 150-170 kcal na 100 g. Dlatego można ją bezpiecznie spożywać podczas diety. Ponadto zawarte w nim składniki odżywcze są bezpośrednio zaangażowane w procesy metaboliczne, zwłaszcza w metabolizm tłuszczów, co korzystnie wpływa na sylwetkę. Różowy łosoś pomoże Ci poprawić zdrowie i znacznie przedłużyć młodość.

Wybór odpowiedniej ciecierzycy

Niestety, aby kupić świeże ryby, które złowiono zaledwie godzinę temu, na południu i

regiony centralne są prawie niemożliwe. Dlatego jeśli nie mieszkasz na Far

Na wschodzie będziesz musiał zakupić mrożony produkt. Różowy łosoś jest często sprzedawany w postaci wstępnie pokrojonej, a do gotowania jest łatwiejszy - nie trzeba długo czyścić ryby i wyrzucać jej odpadów.

Ale z drugiej strony, całą tuszę można szczegółowo zbadać pod kątem jakości i świeżości, ale grudkowate mięso nie.

Filet rybny powinien być różowy lub czerwonawy, a nie biały. Jego łuski są srebrzyste, lśniące i gładkie, bez wybrzuszeń, sęków i plam. O zapachu stęchłej ryby nie ma co mówić – tutaj możesz dokonać wyboru nawet bez naszej pomocy.

Pamiętaj - sezon połowu różowego łososia przypada w środku lata i trwa do wczesnej jesieni. Dlatego jeśli zimą lub wiosną udowodnią ci, że ryba leżąca na ladzie prawie właśnie opuściła haczyk, bądź pewny, że jesteś oszukany.

Prosty przepis na różowego łososia w kremowym sosie

  1. Filet z łososia różowego - 400 g;
  2. Śmietana 20% tłuszczu - 400 ml;
  3. Suszone zioła lub zielenie;
  4. Przyprawy i przyprawy - do smaku.
  • Filet z różowego łososia jest tradycyjnie sprzedawany w postaci oczyszczonej i pokrojonej, więc nie wymaga od Ciebie żadnych manipulacji. Wystarczy dokładnie wypłukać rybę i pokroić na porcje. Każdy z nich nacieramy solą i przyprawami według własnego uznania, odstawiamy na 15 minut;
  • W międzyczasie przygotuj sos śmietanowy, dzięki któremu czerwona ryba stanie się niesamowicie delikatna, soczysta i miękka. Aby to zrobić, wlej płynną śmietanę do głębokiego pojemnika, dopraw do smaku przyprawami i przyprawami, posyp 2 łyżeczkami. suche zielenie. Masę dokładnie ubić trzepaczką lub widelcem;
  • Nasmaruj blachę do pieczenia masłem lub olejem roślinnym. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni;
  • Ułóż kawałki fileta na blasze do pieczenia, tak aby między nimi było trochę miejsca;
  • Sosem polać rybę tak, aby jej powierzchnia była ledwo widoczna. Jeśli sosu nie wystarczy, dodaj do niego więcej śmietany lub mleka. W skrajnych przypadkach możesz zrobić z przegotowaną wodą;
  • Wysłać naczynie do piekarnika na pół godziny, aby nie przesadzić różowego łososia. Twoje niesamowicie pachnące i przewiewne danie jest gotowe! Można go podawać z dowolnym dodatkiem, ale najbardziej harmonijnie łączy się z ryżem dzikim lub brązowym. Udekoruj porcje oliwką, ćwiartką cytryny i gałązką świeżych ziół.

Opcja alternatywna: różowy łosoś w sosie śmietanowym z serem

Kolejny przepis dla miłośników delikatnych sosów mlecznych do wypieków. Tutaj ser doda pikanterii potrawie. Preferuj twarde i pikantne odmiany, najlepiej słynny włoski „parmezan”.

Nie dostaniesz tak lekkiego dania jak w pierwszym przypadku, ale w tej wersji spokojnie może służyć jako centralny element świątecznego stołu. Rumiana złota skorupa pokrywająca soczystą czerwoną rybę nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wybrednych gości!

  • Filet z łososia różowego - 1 kg;
  • Śmietana 15-20% tłuszczu - 1 puszka;
  • Ser twardy (najlepiej pikantny) - 200 g;
  • Olej roślinny - do smaku;
  • Świeżo zmielone ziele angielskie - do smaku;
  • Przyprawy i przyprawy - do smaku.
  • Przygotuj filet rybny - oczyść go, opłucz, osusz i pokrój na porcje;
  • Posmaruj blachę do pieczenia olejem, a następnie natychmiast połóż na niej rybę. Najlepiej w gęstej warstwie, aby między kawałkami pozostała minimalna przestrzeń;
  • Zdobądź sos. Aby to zrobić, umieść śmietanę na małym głębokim talerzu i dodaj do niej odpowiednią ilość przypraw. Zwróć szczególną uwagę na suchy lub świeży koperek - będzie wymagał co najmniej 2 łyżek. Sos wymieszać trzepaczką, widelcem lub mikserem do uzyskania jednorodnej, płynnej mieszanki;
  • Zalej rybę sosem tak, aby całkowicie pokrył powierzchnię fileta. Rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni. Wyślij rybę do piekarnika na 35-40 minut. 5-7 minut przed gotowaniem posyp rybę obficie startym serem. Podawać z puree ziemniaczanym w mleku lub pikantnym ryżem.

Jesteśmy pewni, że ten mały morski mieszkaniec na pewno Cię podbije. Skorzystaj z naszych przepisów, aby dodać składniki do swojego gustu.

Dotyczy to zwłaszcza przypraw. Możesz również wstępnie marynować rybę w aromatycznym oleju lub sosie sojowym, jeśli takie opcje Ci odpowiadają. Ciesz się delikatnością i smacznym smakiem!

Różowy łosoś pieczony w piekarniku w kremowym sosie to danie, które szybko i łatwo można przygotować na rodzinny obiad. A jeśli spodziewacie się gości wieczorem, to tym bardziej jest to świetny wybór dania do Waszego menu. W końcu ta ryba ma bardzo wyrafinowany aromat i delikatny smak, a gotowana według tego przepisu staje się po prostu niesamowicie smaczna.
Danie jest dość proste, ponieważ nie ma żadnych dodatkowych procesów. Wystarczy przygotować rybę (jeśli kupujesz gotowe steki, nie musisz jej kroić), przygotować kremowy sos, polać nim rybę, posypać posiekanym serem i upiec w piekarniku przez 15 minut.
Jako dodatek możesz wymyślić gotowane warzywa, ryż lub makaron. Możesz też zrobić lekką sałatkę z warzyw liściastych, doprawić oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.




- różowa ryba łososiowa - 500 g,
- drobno zmielona sól
- pieprz mielony
- twardy ser - 200 g.

na sos śmietanowy:

- krem ​​- 100 ml,
- mąka pszenna - 2 łyżeczki,
- woda - 0,5 łyżki stołowej,
- drobna sól - szczypta,
- cukier - szczypta.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:





Najpierw przygotuj rybę do dania. Aby to zrobić, dobrze go myjemy, a następnie kroimy na kawałki i trochę suszymy serwetką.
Następnie posyp rybę solą i przyprawami (trzeba uważać z przyprawami, aby nie zakłócić niepowtarzalnego naturalnego smaku i aromatu różowego łososia). Możesz wziąć skórę.




Wkładamy rybę do natłuszczonego pieca i zalewamy kremowym sosem.
Aby go przygotować, połącz śmietanę z mąką, dodaj cukier, pieprz i sól. A następnie wlej ciepłą wodę (w takiej ilości, aby sos był lekko gęsty).




Następnie posyp rybę sosem z tartym twardym serem. (Wskazane jest spożywanie łagodnego sera).




Naczynie pieczemy w piekarniku przez około 15 minut w temperaturze 200 - 220°C.
Podczas serwowania, jeśli chcesz, posyp rybę drobno posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.






Smacznego!

Spróbuj bardziej pysznego