Dom > Drzwi > Jak zrobić prawdziwy makaron tagliatelle. Tagliatelle: co to za produkt? Co to jest tagliatelle


Jak zrobić prawdziwy makaron tagliatelle. Tagliatelle: co to za produkt? Co to jest tagliatelle




Tagliatelle (makaron gniazdowy) nie należy już gotować.

  1. Zalej wodą pojemnik, w którym makaron będzie ugotowany i zagotuj.

Aby gniazda nie odkształcały się i nie traciły atrakcyjności wizualnej, musisz prawidłowo ugotować gniazda, do tego musisz użyć pojemnika, który nie zepsuje kształtu makaronu. Lepiej użyć zwykłej patelni z wysokimi bokami lub rondla.

  1. Słona woda.
  2. Delikatnie umieszczaj gniazda we wrzącej osolonej wodzie

Powinno być wystarczająco dużo wody, aby zakryć makaron. Gniazda makaronu układane są na dnie w jednej warstwie w niewielkiej odległości od siebie.

  1. Poczekaj, aż znów się zagotuje i gotuj nie dłużej niż 5 minut.

Makaron gotujemy na małym ogniu pod przykryciem. Ugotuj makaron tyle, ile wskazano na opakowaniu.

  1. Wkładamy tagliatelle do durszlaka i czekamy, aż woda spłynie.

Aby ugotować makaron al dente, czas gotowania należy skrócić o 2 minuty. Gotowe gniazda makaronowe są starannie układane na talerzu łyżką cedzakową (nie trzeba płukać!). Makaron można wypełnić nadzieniem, na przykład: można użyć różnych gęstych sosów (grzybowy lub owoce morza) lub farszu z mięsem mielonym.

Z pewnością znane jest takie danie jak tagliatelle. Co to za jedzenie? Jeśli nie wiesz, powiemy ci teraz.

Wymyślmy to!

Włoskie słowo oznaczające „makaron” jest tłumaczone jako „ciasto”. Tak więc we Włoszech nazywają się one lub dania przygotowane na ich bazie. Są narodową cechą słonecznego kraju. Makaron tagliatelle jest bardzo podobny do makaronu rosyjskiego. Do jej przygotowania potrzebujesz tylko trzech składników: mąki, wody i jajek. Zagniata się z nich strome ciasto, które następnie kroi się na wąskie paski o szerokości od ośmiu do dziesięciu milimetrów, a długość produktu sięga dziesięciu centymetrów. Podstawą do wyrabiania ciasta jest mąka z pszenicy durum.

Taka kompozycja ciasta nadaje się do przygotowania innych, będą się różnić od siebie tylko wyglądem. Na przykład tallerini mają podobną długość, ale znacznie węższą szerokość - tylko trzy milimetry. Wręcz przeciwnie, tagliolini mają podobną szerokość jak makaron tagliatelle, ale są znacznie krótsze. Długie paski ciasta można również zawinąć do ptasich gniazd.

Piękną i melodyjną nazwę „tagliatelle” makaron zyskał w XV wieku dzięki bolońskim szefom kuchni. Z okazji ślubu księżniczki Lukrecji Borgii specjaliści kulinarni starali się przygotować tylko najlepsze i najbardziej niezwykłe potrawy. Niesamowita uroda dziewczyny i jej luksusowe długie włosy w kolorze dojrzałej pszenicy skłoniły kucharzy do stworzenia makaronu tagliatelle.

Ugotowane i pokrojone kawałki nie są jeszcze tagliatelle. Co to naprawdę jest, staje się jasne, gdy makaron jest suszony w specjalnych piecach w specjalny sposób. Teraz pozostaje tylko ugotować go we wrzącej wodzie z dodatkiem soli i będzie prawie gotowy. Produkt nie powinien być trawiony. Konsystencja pasty tagliatelle powinna być lekko gęsta. Nigdy nie należy go płukać pod bieżącą wodą.

Osobliwości

Po ugotowaniu smak produktu jest całkowicie neutralny, to tylko półprodukt do tagliatelle. Nie wszyscy wiedzą, że stanie się to pełnowartościowym daniem dopiero po połączeniu makaronu z różnymi dodatkami w postaci sosów, ryb, produktów roślinnych. Dlatego kontynuujemy naszą historię.

Włoscy szefowie kuchni mają wiele okazji do eksperymentowania z tagliatelle. Co to jest? Struktura makaronu jest porowata i szorstka, więc będą mu odpowiadać gęste, bogate sosy, takie jak bolognese. Oprócz wymienionych produktów możesz podać tagliatelle z orzechami włoskimi, grzybami, owocami morza, ziołami i ziołami.

Korzystne cechy

Pomimo tego, że pasta ma bardzo prosty skład, nadal zawiera przydatne substancje. To kompleks witamin z grupy B, proteiny, błonnik, bogata kompozycja mikroelementów. Nie ma w niej praktycznie żadnego cukru, więc pasta nie przyczynia się do przybierania na wadze.

Jeśli regularnie jesz tagliatelle z warzywami, ziołami i owocami morza, to taka dieta może znacznie obniżyć masę ciała. Osoby otyłe nie powinny jeść makaronu w połączeniu z wysokokalorycznymi produktami spożywczymi i wysokotłuszczowymi, nasyconymi sosami.

W narodowej kuchni włoskiej istnieją tradycyjne metody gotowania tagliatelle. Przyjrzymy się kilku popularnym potrawom. Główną zaletą dań włoskich jest to, że przyrządza się je bardzo prosto i szybko. Nawet ci, którzy nie są dobrze zaznajomieni z osobliwościami kuchni włoskiej, mogą śmiało spróbować połączyć wszelkie dostępne produkty z lodówki z gotowanym makaronem.

Gniazda tagliatelle z mięsem mielonym i serem

Aby przygotować smaczne i zdrowe danie dla czterech osób, należy wyjąć z opakowania sklepowego osiem gniazd tagliatelle (takich jak TM „Makfa”). W osolonej wrzącej wodzie należy opuszczać dwa lub trzy gniazda na dokładnie jedną minutę na raz. W żadnym wypadku pasta nie powinna być trawiona - może natychmiast rozpuścić się we wrzącej wodzie.

Blachę do pieczenia z wysokimi bokami posmaruj roztopionym masłem. Konieczne jest rozłożenie na nim gniazd, usuwając je z patelni łyżką cedzakową. Każdy kawałek należy posypać bardzo gęstą warstwą mięsa mielonego (500 gramów), wymieszać z drobno posiekanymi pieczarkami (100 gram).

Następny etap

Oddzielnie musisz przygotować sos składający się ze szklanki bulionu mięsnego, 2 łyżek śmietany i majonezu, kilku ząbków czosnku. Sól i pieprz do smaku. Powstałą mieszaninę należy wlać do gniazd w blasze do pieczenia. Posyp tartym serem (około 150 gramów) na wierzchu i przykryj folią.

Na pieczenie przeznaczono pół godziny - można podać apetyczne danie posypane świeżymi ziołami.

Tagliatelle z pieczarkami w kremowym sosie

Aby przygotować sos, zmiel średnią główkę cebuli w blenderze i smaż na oleju przez kilka minut, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj 200 gram posiekanych grzybów i smaż razem przez około pięć minut.

Dla wzmocnienia aromatu i smaku można posypać suszonymi ziołami: bazylią, kolendrą, tymiankiem. Następnie ostrożnie dodaj do smażenia 300 mililitrów gęstej śmietany (25%). Doprowadź miksturę do wrzenia i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.

Przygotowany sos należy wymieszać z ugotowanym makaronem tagliatelle i od razu podać. Danie gotuje się bardzo szybko, w zaledwie piętnaście do dwudziestu minut i jest szczególnie odpowiednie dla osób bardzo głodnych.

To wszystko, makaron tagliatelle jest gotowy, przepis jak widać jest dość prosty.

Dzięki Internetowi i wolnym granicom kuchnie różnych krajów świata splatają się w jedną sieć. Aby cieszyć się daniem słynnego włoskiego szefa kuchni teraz nie musisz jechać do tego kraju, ale możesz skorzystać z jego przepisów i ugotować pyszne w domu.

Teraz nazywamy nasz zwykły makaron makaronem i cieszymy się jego odnowionym smakiem. Teraz możemy z nich gotować nie tylko makarony w stylu granatowym, ale także makarony z różnymi produktami i sosami. Dziś do lekkiej rodzinnej kolacji użyjemy gniazd tagliatelle i pysznego sosu.

To danie przygotowywane jest dość prosto i szybko, a smak jest bardzo delikatny.

Makaron tagliatelle z łososiem

Sprzęt i przybory kuchenne: patelnia, deska do krojenia, nóż.

Składniki

Wybór odpowiednich składników

  • Makaron tagliatelle To nazwa nadana włoskiemu makaronowi jajecznemu, który jest zwijany w porcjowane gniazda. Można je znaleźć w dużych supermarketach.
  • Istnieje kilka rodzajów włoskich makaronów, które często różnią się jedynie wyglądem, a skład jest taki sam dla wszystkich – woda, mąka i jajka. Dlatego, jeśli makaron tagliatelle nie jest dostępny w pobliskich sklepach, weź dowolny podobny produkt.
  • To danie zawiera wędzony łosoś... Dzięki niemu smak gotowego produktu będzie pikantny i szlachetny. Jeśli chcesz, możesz użyć dowolnego innego rodzaju czerwonej ryby lub owoców morza. Na tej samej zasadzie można na przykład zrobić makaron tagliatelle z krewetkami, zastępując nim łososia.
  • Krem możesz wziąć dowolną zawartość tłuszczu, najważniejsze jest to, że są świeże.

Przepis krok po kroku

  1. Połóż patelnię na ogniu, wyślij do niej 2 łyżeczki. masło i pozwól mu się roztopić. Szypułkę zieloną opłucz, osusz, drobno posiekaj i wyślij na patelnię, podsmaż przez kilka minut.
  2. Teraz trzeba wziąć 10 g wędzonego łososia, pokroić w cienkie paski i wrzucić na patelnię z cebulą i wymieszać. Smaż wszystko razem przez kilka minut.

  3. Dodaj tutaj szczyptę świeżo zmielonego pieprzu, 5 g brandy i podpal. Opłucz dwa małe pomidorki koktajlowe, pokrój każdy na 4 kawałki i przełóż na patelnię.

  4. Wyślij 4 art. l. śmietanę i wymieszaj, gotuj przez kilka minut i zdejmij z ognia.

  5. W rondelku zagotować 1 litr wody, dodać 10 g soli, wrzucić 90 g makaronu tagliatelle, zagotować i gotować na małym ogniu przez 5 minut. Następnie włóż pastę do durszlaka i pozwól, aby nadmiar płynu spłynął.

  6. Przełóż makaron do rondla i wymieszaj. Opłucz ⅓ pęczek pietruszki, drobno posiekaj i wyślij do makaronu.

  7. Zetrzyj 30 g parmezanu na drobnej tarce i posyp nasze danie na wierzchu. Umieścić na półmisku i udekorować czerwonym kawiorem.

  • Opakowanie z gniazdkami tagliatelle wskazuje czas gotowania, ale trzeba je ugotować o minutę krócej.
  • Dla tych, którzy często je gotują, ta procedura jest już zapamiętana. Umiejętni kucharze nazywają to 1110 - w 1 litrze wody trzeba wsypać 100 g makaronu i 10 g soli.
  • Takiego makaronu nigdy nie myje się gorącą wodą, wystarczy odcedzić płyn i od razu wymieszać go z sosem na gorąco.
  • Sos śmietankowy powstaje ze śmietanki o dowolnej zawartości tłuszczu, wszystko zależy od Twoich preferencji.

Przepis wideo

Proponuję obejrzeć krótki, ale bardzo pouczający film, w którym słynny szef kuchni opowiada i pokazuje wszystkie subtelności robienia pysznego włoskiego makaronu.

https://youtu.be/oxx7MLTvA9c

A oto kolejny bardzo prosty, ale szalenie pyszny przepis na włoski makaron tagliatelle z borowikami i kurczakiem. To danie może być lekkim obiadem dla całej rodziny i pysznym poczęstunkiem dla gości.

Makaron Tagliatelle z kurczakiem i grzybami

Porcje: 1.
Sprzęt i przybory kuchenne: patelnia, nóż, deska do krojenia.
Zawartość kalorii: 256 kcal na 100 g produktu.
Czas gotowania: 20 minut.

Składniki

Przepis krok po kroku

  1. Zagotuj 1 litr wody, dodaj 1 łyżkę. l. oliwa z oliwek i duża szczypta soli. Wyłóż 100 g makaronu i gotuj przez 5 minut. Wyślij gotową pastę do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć.

  2. Opłucz i obierz jedną cebulę. Pokrój połowę w cienkie paski.

  3. Umyj 200 g pieczarek, pokrój każdą na pół i pokrój w cienkie plasterki.

  4. 200 g piersi z kurczaka opłucz i osusz i pokrój w drobną kostkę. Możesz również użyć dowolnego innego rodzaju mięsa z kurczaka.

  5. Podgrzej patelnię olejem roślinnym i wyślij do niej cebulę. Smaż, aż stanie się przezroczysty, od czasu do czasu mieszając. Następnie wyślij pieczarki do cebuli i smaż, aż płyn wyparuje. Kurczaka wlewamy na patelnię i smażymy, od czasu do czasu mieszając. Pełne ugotowanie mięsa zajmie około 10 minut.

  6. Opłucz garść liści bazylii, drobno posiekaj i wyślij na patelnię. Jeśli na patelni jest mało oleju lub nie ma go wcale, możesz dodać trochę oliwy z oliwek. Następnie dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj 0,5 szklanki śmietanki o dowolnej zawartości tłuszczu i gotowego makaronu. Wszystko wymieszaj, gotuj przez kilka minut.

  7. Na drobnej tarce zetrzyj parmezan i wyślij na patelnię lub posyp przygotowane danie na porcjowany talerz.

Przepis wideo

Drodzy czytelnicy, zapraszam teraz do obejrzenia krótkiego, ale bardzo pouczającego filmu, który pokazuje cały proces robienia makaronu po włosku. Zobaczysz, jak posiekać wszystkie składniki i co otrzymasz po całkowitym ugotowaniu.

Opcje karmienia

  • Użyj szczypiec do rozprowadzenia makaronu na płaskim talerzu do serwowania i posyp pozostałym kremowym sosem.
  • Podawaj na gorąco, udekoruj listkami bazylii.
  • Przygotowane jedzenie posyp parmezanem.

Opcje gotowania

  • Jesteśmy z Tobą i nauczyliśmy się gotować w domu pyszne włoskie makarony tagliatelle. A teraz chcę wam zostawić kilka prostszych, ale bardzo smacznych przepisów.
    Makaron boloński jest bardzo popularny. Punktem kulminacyjnym jej smaku jest to, że zgodnie z klasyczną recepturą sos jest dla niej duszony przez bardzo długi czas, co najmniej dwie godziny. Miałem tylko tyle cierpliwości, żeby czekać tak długo dwa razy, ale smak powstałego dania był tego wart. Polecam również spróbować ugotować takie danie według tego przepisu.
  • I nie lekceważmy przepisu. To danie przygotowywane jest ze smażonego boczku i kremowego sosu ze śmietany, żółtek i parmezanu. Pysznie jest jeść to jedzenie świeżo przygotowane z lekką sałatką ze świeżych warzyw.
  • A oto nasza odpowiedź na włoski makaron – „spaghetti z serem”. Były jedną z najlepszych opcji jedzenia makaronu, dopóki nie poznaliśmy włoskich przepisów.
  • Jeśli lubisz makaron jajeczny, możesz skorzystać z przepisu i wykorzystać go do gotowania pierwszego i drugiego dania z różnymi sosami.

Drodzy czytelnicy, mam nadzieję, że dziś wam się przydałem, a makaron jest już gotowy na waszym stole według powyższych przepisów. Jeśli w trakcie przygotowań będziesz miał jakieś pytania lub sugestie, możesz je zostawić w komentarzach, na pewno je przeczytam. A teraz życzę powodzenia i smacznego!

Tagliatelle to najpopularniejszy rodzaj makaronu we włoskiej kuchni, wystarczy spojrzeć na nasze zdjęcie u góry, a od razu zapragniecie skosztować tego pysznego dania. We Włoszech każdy makaron nazywa się makaronem, jest nawet opinia, że ​​robili taltelli, zanim nauczyli się piec chleb. Włosi bez większego trudu wymyślili najprostszy przepis, oparty na dwóch powszechnych i dostępnych składnikach - mące i wodzie. Początkowo makaron był uważany za pożywienie ubogich, ale na początku XIX wieku został uznany za danie narodowe popularne na całym świecie. Opanujmy razem przepis na tagliatelle w domu!

Pyszne włoskie przepisy na tagliatelle

Aby zrobić w domu nasz dzisiejszy „makaron”, musisz wyposażyć takie przybory kuchenne jak krajalnica do makaronu. Jeśli nie masz takiego asystenta, możesz wziąć do pomocy dobrze naostrzony nóż i pergamin. Proces przygotowania tych pysznych „makaronów” wymaga następujących składników:

  • 3 szklanki mąki premium;
  • 6 kawałków jajek;
  • Sól.

Składniki są jasne, teraz postępujemy krok po kroku:

  1. Przesiej mąkę szkiełkiem przez sito.
  2. W środku zjeżdżalni robimy dziurę i wlewamy jajka do powstałego zagłębienia.
  3. Dodaj trochę soli i wymieszaj wszystko widelcem, a następnie wyrabiaj ciasto mokrymi rękami. W efekcie otrzymujemy bryłę elastycznego ciasta.
  4. Ciasto, które pozostaje w tyle za rękami, dzielimy na części, po czym każdą grudkę osobno rozwałkowujemy na cienkie talerze (każdą stronę zwiniętego „naleśnika” należy posypać mąką).
  5. Ostrożnie zwijamy płytki w rolkę i kroimy je ostrym nożem w pierścienie o szerokości 5-7 centymetrów.
  6. Gotowy makaron ułożyć cienką warstwą na pergaminie.
  7. Po wyschnięciu makaronu można go ugotować lub wysłać do słoika na czas nieokreślony.

Makaron tagliatelli gotuje się na średnim ogniu przez 3-4 minuty w dobrze osolonej wodzie. Nie trzeba spłukiwać.

Gotowanie pysznego makaronu tagliatelle

Jak każdy makaron, tagliatelle nie różni się szczególnie od innych past, ponieważ w rzeczywistości jest to zwykłe przaśne ciasto gotowane w wodzie. Tylko sosy i „dressingi” sprawiają, że jest smaczna i niepowtarzalna. Co najważniejsze, ten rodzaj makaronu łączy się z gęstym sosem mięsnym, takim jak boloński. Możesz samodzielnie przygotować pachnący sos tagliatelle, korzystając z zestawu prostych i niedrogich składników. Przede wszystkim podzielimy się z Wami prostym i bardzo smacznym przepisem na tagliatelle w kremowym sosie.

Tagliatelle w sosie śmietanowym – jak prawidłowo ugotować

Instrukcje dotyczące gotowania tego makaronu nie mają żadnych trudności, wszystko jest proste jak zawsze. Przygotowujemy niezbędną listę produktów, a następnie krok po kroku przechodzimy do naszego schematu gotowania.

Składniki są:

  • Masło - 5 łyżek;
  • Makaron - 500 gramów;
  • Krem - 500 mililitrów;
  • Liście szałwii - 10 sztuk;
  • Tarty parmezan lub inne twarde odmiany - 100 gramów;
  • Sól, pieprz czarny - do smaku.

Schemat gotowania jest następujący:

  1. Włóż masło do rondla i rozpuść na małym ogniu.
  2. Dodaj liście szałwii pokrojone w tasiemki, dokładnie wymieszaj i smaż przez kolejne 1 - 2 minuty.
  3. Następnie wlej śmietanę i nie zapominając o wymieszaniu, odparuj powstały sos przez kilka minut. Ważne jest, aby sos się nie przypalił.
  4. Gotowe tagliatelle włożyć do sosu i wymieszać. Posyp parmezanem i podawaj.

To danie obfite i aromatyczne, które przyda się na romantycznym stole.

Tagliatelli z pieczarkami w kremowym sosie – jeden, dwa i gotowe

Drugi przepis, który przygotowaliśmy na dziś to tagliatelle z pieczarkami w kremowym sosie, to bardzo smaczny makaron o niesamowitym grzybowym aromacie, po spróbowaniu tego dania nigdy nie można go zapomnieć! Składniki do domowej kuchni:

  • Tagliatell - 300 gramów;
  • borowiki - 300 gramów;
  • Wino białe - 100 gramów;
  • Krem naturalny - 1 szklanka;
  • Łuk - 1 głowa;
  • Czosnek - 2 goździki;
  • Oliwa z oliwek, liście bazylii, pieprz mielony, sól.

Gotujemy krok po kroku zgodnie z naszymi instrukcjami gotowania:

  1. Pieczarki dokładnie myjemy i drobno siekamy.
  2. Cebulę i czosnek obrać. Drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor.
  3. Lekko usmaż grzyby na osobnej patelni.
  4. Wymieszać zawartość obu garnków, dodać wino i mieszając łopatką pozostawić do całkowitego odparowania. Tutaj wlewamy śmietanę, sól i pieprz do smaku.
  5. Zagotuj sos na pół na małym ogniu i dodaj drobno posiekany czosnek.
  6. Ugotuj tagliatelle i ułóż porcjami na talerzach. Posyp sosem cebulowo-grzybowym i oliwą z oliwek (nie więcej niż 1 łyżka stołowa na porcję).
  7. Wykończ dekorację startym twardym serem i listkami bazylii.

Tagliatelle z pieczarkami gotowe. Podawać z lekkim wytrawnym winem.

Możesz też ugotować tagliatelli z kurczakiem - ta opcja jest bardziej satysfakcjonująca i idealna na rodzinny obiad w dużej rodzinie. A jeśli lubicie makaron tagliatelle z owocami morza, to waszym wyborem jest tagliatelle z krewetkami, taki makaron przygotowuje się tak samo prosto jak makarony, które opisaliśmy powyżej, jedyny biały kremowy sos trzeba zastąpić sosem pomidorowym i dodać więcej bazylii, najlepiej świeże liście.

Wideo: gotowanie tagliatelle w domu

Makaron Tagliatelle to tradycyjny typ klasycznego włoskiego makaronu jajecznego, rodzaj makaronu, pochodzącego z regionu Emilia-Romania. Ta odmiana makaronu jest głównym typowym makaronem w Bolonii. To makaron tagliatelle (a nie spaghetti!), który tradycyjnie podaje się z sosem bolońskim (tagliatelle alla bolognese, włoski). Jedną z odmian makaronu jajecznego tagliatelle jest pizzeri.

Legenda tagliatelli

Według legendy makaron tagliatelle został wymyślony przez wykwalifikowanego szefa kuchni Tagliatelle, który ma bogatą wyobraźnię kulinarną. Receptura została wynaleziona w 1487 roku na cześć ślubu nieślubnej córki papieża Aleksandra V, pięknej Lukrecji Borgii, z Alfonsem I d'Este. Głównym pierwowzorem, który zainspirował romantycznego szefa kuchni, były blond loki Lukrecji Borgii. Następnie ten rodzaj pasty stał się powszechny. Makaron tagliatelle to płaskie, cienkie paski ciasta o średniej szerokości 5-8 mm. W 1972 roku przepis na przygotowanie tagliatelle został oficjalnie zarejestrowany w Izbie Handlowej w Bolonii.

Jak gotować tagliatelle?

Tak więc, tagliatelle, przepis jest bliski autentyczności. Dobrze, jeśli masz na swoim gospodarstwie specjalną krajalnicę do makaronu, ale możesz się obejść bez tego urządzenia, prawdopodobnie tak było pierwotnie przygotowywane. Potrzebny będzie również pergamin i ostry nóż.

Składniki na ciasto:

  • 1,5 szklanki dobrej mąki z pszenicy durum (trochę więcej mąki jest potrzebne do manipulacji podczas procesu gotowania);
  • 3 świeże jaja kurze;
  • 1 szczypta soli.

Przygotowanie:

Posypiemy mąkę (koniecznie przesianą) na blat roboczy w szkiełku. Zróbmy wnękę pośrodku. Do zagłębienia wsypać jajka i posolić. Delikatnie wymieszać widelcem. Zagnieść ciasto, stopniowo dodając mąkę. Ugniataj ciasto, aż przestanie przyklejać się do powierzchni roboczej. Ciasto powinno być sprężyste i elastyczne. Ponadto, jeśli jest nóż do makaronu, użyj go zgodnie z instrukcją. Tagliatelle można kroić ręcznie. Rozwałkowujemy małą cienką warstwę, posypujemy mąką z obu stron i zamieniamy w spiralę. Wytnij ostrym nożem i rozłóż. Wyprostowane tagliatelle wyłożyć na posypaną mąką kartkę pergaminu i osuszyć. Tagliatelle nie powinny się sklejać. Suszone tagliatelle można gotować jak zwykły makaron al dente przez 5-10 minut. Suszone produkty mogą być przechowywane przez długi czas.

Tagliatelle z grzybami

Możesz ugotować tagliatelle z krewetkami, tagliatelle z grzybami, tagliatelle z łososiem. Przepis na tagliatelle z borowikami.

Składniki:

  • 300 g tagliatelle;
  • 300 g borowików (można zamrozić);
  • 80-100 ml białego wina stołowego (najlepiej bezsiarczynowego i bezwonnego);
  • szklanka naturalnej śmietanki mlecznej;
  • trochę oliwy z oliwek;
  • 1 cebula;
  • 1-2 ząbki czosnku;
  • 150 g twardego sera (najlepiej parmezanu);
  • świeże liście bazylii;
  • Sól;
  • pieprz.

Przygotowanie:

Pieczarki opłucz i drobno posiekaj. Cebulę i czosnek obrać. Cebulę drobno posiekać i smażyć na jasnozłoty kolor. V Na osobnej dużej patelni usmaż też pieczarki na złoty kolor. Wymieszaj zawartość obu garnków, dodaj wino i gotuj na małym ogniu, mieszaj łopatką. Teraz wlej śmietanę, posolić, dodać świeżo zmielony pieprz (używamy groszku różnych odmian i rodzajów pieprzu). Zagotuj sos około połowy. Pod koniec procesu dodaj posiekany czosnek. Ugotuj tagliatelle al dente i włóż do durszlaka. Połóż tagliatelle na talerzach, dodaj mieszankę cebulowo-grzybową i po 1 łyżce oliwy z oliwek. Posyp tartym serem. Udekoruj listkami bazylii i podawaj z lekkim winem stołowym.