Dom > Projekt > Jak dusić kapustę kiszoną na patelni, w wolnowarze, z mięsem, ziemniakami, kurczakiem i kiełbasą. Kapusta kiszona duszona z mięsem. Przepis krok po kroku ze zdjęciem Czy można dusić kapustę kiszoną i jak?


Jak dusić kapustę kiszoną na patelni, w wolnowarze, z mięsem, ziemniakami, kurczakiem i kiełbasą. Kapusta kiszona duszona z mięsem. Przepis krok po kroku ze zdjęciem Czy można dusić kapustę kiszoną i jak?




Duszona kapusta kiszona jest satysfakcjonująca, smaczna i urozmaicona. Ma ocean fanów! W różnych kombinacjach - z mięsem, kiełbaskami, grzybami, na patelni czy w piekarniku nie nudzi się przez dziesięciolecia. Pysznie duszona kapusta to międzynarodowe danie, znane w Rosji od kilku stuleci.

Ludy słowiańskie - Polacy, Litwini, Białorusini, Czesi - słyną z bigosu - narodowej potrawy. Niemcy i Austriacy nie lubią udźców wieprzowych i golonek z piwem i kiszoną kapustą. We francuskiej Alzacji wolą duszić sfermentowane warzywo z mięsem i kiełbaskami. Ponadto kapusta duszona jest na maśle.

Jak pysznie dusić kapustę kiszoną - tajemnice kulinarne

Dzielę się kilkoma tajnikami gotowania duszonej kapusty. Oczywiste jest, że znasz domową, osobiście kwaśną kapustę. Ale koniecznie wypróbuj zakupiony.

  • Jeśli jest kwaśny, wrzuć do wrzącej wody i gotuj przez kilka minut.
  • Za słone? Dobrze spłucz i wyciśnij. Pod koniec gotowania lepiej dodać sól do potrawy.
  • Posiekaj grubo zebraną kapustę na mniejszą.
  • Kapusta uwielbia cukier - to równoważy jej smak. Dodaj według potrzeb.
  • W razie potrzeby dodaj wodę podczas duszenia, w przeciwnym razie danie wyjdzie usmażone.
  • Dodanie kwaśnej śmietany lub śmietanki nada kapuście delikatny kremowy smak.
  • Zapraszam do przypraw. Danie zawiera kminek, goździki, lawruszkę, różne rodzaje papryki, jagody jałowca.

Przybory do duszenia:

Będziesz potrzebować patelni z wysokimi bokami. Świetny jest rondel z grubym dnem i ściankami, kociołek i kogut. Jeśli chcesz gotować jak najszybciej, użyj szybkowaru lub multicookera.

Ile dusić kapustę

Tutaj wiele zależy od twoich preferencji i stanu samej fermentacji. Twardo oczywiście dłużej, czasem trzeba dusić nawet do 2 godzin. Najważniejsze, że warzywo w gotowym naczyniu jest miękkie i przyjemne w jedzeniu.

Duszona kapusta kiszona - klasyczny przepis

Oto prosta klasyczna wersja duszonej kapusty. Podawana jako samodzielne danie, z powodzeniem służy jako dodatek do mięs i wędlin. W oparciu o tę technologię gotowania możesz gotować gulasz z wieprzowiną, kurczakiem, kaczką i wołowiną.

Będziesz potrzebować:

  • Kapusta kiszona - 1 kg.
  • Cukier to łyżeczka.
  • Duża cebula.
  • Olej lub tłuszcz do smażenia.
  • Pasta pomidorowa - łyżka stołowa (lub śmietana - 1-2 łyżki).
  • Kminek, pieprz, woda.

Gotowanie krok po kroku duszonej kapusty:

  1. Kapustę opłukać, odcisnąć, pokroić na mniejsze kawałki.
  2. Cebulę posiekać, włożyć na patelnię z rozgrzanym tłuszczem i podsmażyć na złoty kolor.
  3. Złożyć kapustę na patelnię, wlać trochę wody. Gotuj przez 40-50 minut pod zamkniętą pokrywką.
  4. Dodaj cukier, przyprawy i wymieszaj.
  5. Pasta pomidorowa to osobny temat. Nie stawiam tego, chociaż przewiduje to klasyczne gotowanie. Zamiast pomidora dodaję śmietanę, danie stanie się znacznie bardziej miękkie.
  6. Po dodaniu gotuj kapustę przez kolejne pięć minut i wyjmij z palnika.

Duszona kapusta kiszona po niemiecku

Niemiecka receptura jest uważana za klasyczną. Kapusta kiszona jest w Niemczech bardzo ceniona. Nawet pragnienie szczęścia na wsi brzmi jak „dobrze żyj i jedz kapustę”. Niemcy gotują go z kiełbaskami myśliwskimi, kiełbaskami bawarskimi. Podawać z kotletem, golonką lub tylko piwem. Tradycyjnie do naczynia wkłada się kapustę, słoninę lub smalec, masło, cebulę, wodę, pieprz, kminek. Często używa się jagód jałowca. Podaję przepis z kupatem i mostkiem, tak w restauracjach podaje się duszoną niemiecką kapustę kiszoną.

Duszona kapusta po czesku przygotowywana jest w podobny sposób, tylko mieszkańcy tego kraju dodają do przepisu wytrawne białe wino.

Będziesz potrzebować:

  • Kupaty z kurczaka - 500 gr.
  • Kapusta - 400 gr.
  • Żarówka.
  • Mostek - 150 gr.
  • Zielone jabłko.
  • Ząbki czosnku - 2 szt.
  • Woda - 100 ml.
  • Pieprz, zioła.
  • Olej słonecznikowy - 30 ml.

Jak dusić kapustę po niemiecku:

  1. Kupatę usmażyć na patelni, wyjąć, ostudzić i grubo posiekać (2-3 sztuki).
  2. Smaż mostek na tym samym oleju, pokrój na małe kawałki.
  3. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Smażyć na złoty kolor.
  4. Odcedź sok z kapusty, posiekaj i przełóż na patelnię.
  5. Wymieszać, rozprowadzając kawałki mostka na całej kapuście. Dodaj grubo posiekane zielone jabłko.
  6. Dopraw pieprzem, solą, dodaj wodę. Dodaj kupatę i gotuj na wolnym ogniu, aż jarmuż będzie miękki i soczysty.
  7. Posiekaj ząbki czosnku, zioła i drobno wymieszaj.
  8. Przełóż na patelnię i gotuj razem przez 5 minut.

Przepis na duszoną kapustę z mięsem

Do gotowania nadaje się każde mięso - wieprzowina, cielęcina, kurczak, wołowina, kaczka. Promuje się tłuszcz w ciele, ponieważ jarmuż uwielbia tłuszcz.

Brać:

  • Kapusta - 500 gr.
  • Mięso - 250 gr.
  • Marchewka.
  • Żarówka.
  • Pomidor - 2 duże łyżki.
  • Cukier to mała łyżeczka.
  • Liść laurowy - kilka sztuk.
  • Olej roślinny - 100 ml.
  • Pieprz, woda w razie potrzeby (do szklanki).

Jak zgasić:

  1. Opłucz kapustę, w razie potrzeby pokrój na mniejsze kawałki.
  2. Filet mięsny pokroić na niezbyt małe kawałki. Grubo natrzyj marchewki. Pokrój cebulę w kostkę.
  3. Na patelni rozgrzać olej, dodać kawałki mięsa i smażyć na dużym ogniu na złoty kolor.
  4. Po 10 minutach włóż marchewki, po kolejnych kilku minutach - cebulę.
  5. Smaż razem przez 5 minut i dodaj kapustę.
  6. Wlej pół szklanki wody, pieprz, włóż lawruszkę, pomidor, cukier. Dobrze wymieszać.
  7. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut. Skosztuj i przynieś jarmuż do miękkości.

Kapusta bawarska w powolnej kuchence

Słodka, soczysta i obfita kapusta duszona w bawarskim stylu. Oferuję możliwość gotowania w multicookerze.

Duszona kapusta z kiełbaskami

Pachnące i satysfakcjonujące danie, w którym umieszcza się kiełbaski lub kiełbaski - gotowane lub wędzone. Z wędzoną kiełbasą duszona kapusta nabierze bardziej pikantnego smaku.

Brać:

  • Kapusta - 500 gr.
  • Kiełbasy - 200 gr.
  • Duża cebula.
  • Sos pomidorowy - 2 łyżki.
  • Olej, pieprz.

Jak dusić kapustę kiszoną:

  1. Posiekaj cebulę i wyślij na patelnię z rozgrzanym olejem słonecznikowym.
  2. Złoty kolor cebuli podpowie Ci, że czas dodać kapustę. Zmiel, aby łatwiej było jeść, włóż na patelnię i przykryj pokrywką. Zmniejsz ogień.
  3. Po kwadransie dodaj pomidora i paprykę.
  4. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
  5. W międzyczasie pokrój kiełbaski w plastry i usmaż.
  6. Dodać do kapusty, posmakować miękkości i dusić.

Kapusta pysznie duszona z kurczakiem i suszonymi śliwkami

Bardzo smaczne danie, przepraszam, jeśli go nie spróbujesz. Podobnie możesz gotować z wieprzowiną, ale pamiętaj, że zawartość kalorii będzie wyższa.

  • Mięso z kurczaka - 600 gr.
  • Kapusta - kilogram.
  • Śliwki - 6 szt.
  • Cebula.
  • Marchewka.
  • Masło, cukier, pieprz.

Przygotowanie:

  1. Pokrój filet wieprzowy lub kurczaka na kawałki.
  2. Rozgrzej koguta lub kociołek z masłem, dodaj mięso i smaż na średnim ogniu.
  3. Po 10-15 minutach dodaj posiekaną marchewkę i cebulę. Gotuj przez 5-7 minut.
  4. Złożyć kapustę, przykryć i dusić przez około godzinę.
  5. Dodać cukier, suszone śliwki pokrojone na 4 części, dusić, aż kapusta będzie gotowa.

Duszone ziemniaki z kiszoną kapustą

Do gotowania radzę wziąć rondel o grubych ściankach, szybkowar lub wolnowar. Opcjonalnie dodaj do przepisu mięso mielone lub mięso.

  • Ziemniaki - 6-7 szt.
  • Kapusta kiszona - 400 gr.
  • Cebula.
  • Marchewka.
  • Olej, pieprz, papryka, lawrushka, kminek.

Jak gotować:

  1. Pokrój cebulę w kostkę. Marchewki i ziemniaki obrać i pokroić w kostkę lub paski.
  2. Wlej olej na dno rondla, włóż cebulę i marchewkę, usmaż.
  3. Następnie wyślij ziemniaki i gulasz z warzywami, przykrywając pokrywką.
  4. Zobaczysz, że ziemniaki są gotowe, włóż kapustę. Dodaj jednocześnie przyprawy i gotuj na wolnym ogniu, aż kapusta będzie miękka.

Jak dusić kapustę - przepis z jabłkami i rodzynkami

Uważam, że ten przepis na duszenie jest moim autorskim, ponieważ nikt nigdy nie częstował mnie takim daniem.

Będziesz potrzebować:

  • Domowa kiszona kapusta - 700 gr.
  • Duża cebula.
  • Słodkie jabłka - kilka sztuk.
  • Rodzynki to garść.
  • Wino wytrawne półsłodkie - 100-150 ml.
  • Cynamon, kurkuma, gałka muszkatołowa - do ½ małej łyżeczki.
  • Sól, masło i olej roślinny, cukier.

Jak zgasić:

  1. Podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę w mieszance olejowej.
  2. Dodaj kapustę i smaż dalej, aż sok z kapusty wyparuje. Jeśli kapusta jest krojona długo, podziel ją krócej - wygodniej będzie jeść.
  3. Obrane jabłko pokroić na małe kawałki, włożyć na patelnię. Dodaj dobrze umyte rodzynki i wymieszaj.
  4. Wlej wino i gotuj na wolnym ogniu, często mieszając.
  5. Gdy kapusta będzie miękka, dodaj przyprawy. W razie potrzeby spróbuj i dopraw cukrem i solą. Zwykle go nie wkładam, mój okop jest już wystarczająco słodki.

Kapusta kiszona duszona z grzybami

Istnieją dwie możliwości gotowania kiszonej kapusty - ze świeżymi np. grzybami i miodowymi pieczarkami lub suszonymi grzybami. Proces ich gotowania nie różni się zbytnio. Dodaj bekon lub smalec, aby uzyskać bardziej sycący posiłek.

Dzień dobry przyjaciele! Dzisiaj ci powiem jak dusić kapustę kiszoną- z mięsem, z grzybami, z ziemniakami - na kuchence i w piekarniku.

Jak dusić kapustę kiszoną z mięsem

Do stworzenia kiszonej kapusty z mięsem potrzebujemy: mail::

  • 1kg kiszonej kapusty (około pół trzylitrowej puszki)
  • 400-500 g dowolnego mięsa - tym razem miałam jagnięcinę
  • 2 cebule
  • 4 łyżki sosu pomidorowego (można lub bez)
  • Liść laurowy 5-8 szt.
  • Cukier do smaku
  • Olej roślinny do smażenia
  • 1,5 szklanki wody (około)

Kapusta kiszona duszona z mięsem przepis:

  1. Pokrój mięso na małe kawałki, cebulę na półpierścienie.
  2. Na dużej patelni lub grubościennej patelni, jak kaczątko, rozgrzej olej i smaż na nim mięso i cebulę przez 7-10 minut.
  3. Kapustę myjemy w durszlaku, jeśli jest zbyt słona, a jeśli jest sfermentowana na duże kawałki, kroimy ją na mniejsze kawałki. Wyciśnij nadmiar słonej wilgoci i dodaj na patelnię do mięsa.
  4. Zalej zawartość patelni gorącą wodą (jeśli jest bulion bez właściciela, możesz go użyć), wymieszaj, pozostaw na małym ogniu na około godzinę.
  5. Godzinę później (a jeśli masz patelnię, a nie rondel, to wcześniej) sprawdzamy, czy płyn wygotował się na dnie patelni, w razie potrzeby dolewamy trochę wody, dodajemy sos pomidorowy, złamany liść laurowy pół, cukier, jeśli to konieczne, ponownie wymieszaj i pozostaw na kolejne pół godziny na małym ogniu.
  6. Jeśli pod koniec duszenia okaże się, że kapusta ma zasolenie termojądrowe (płyn wyparuje, a stężenie soli w kapuście rośnie), w rondelku na tarce przetrzyj jabłko lub nawet dwa i gotuj na wolnym ogniu. kolejne 5-7 minut. Jabłka w ogóle nie są wyczuwalne, a smak znacznie się poprawia.




Jak dusić kapustę kiszoną z grzybami lub ziemniakami

Zasada jest taka sama jak w przypadku przepisu na mięso. Pokrój grzyby i/lub ziemniaki, podsmaż trochę wcześniej, dodaj do nich kapustę umytą w durszlaku, dodaj wodę i gotuj na małym ogniu przez półtorej godziny, aż kapusta będzie gotowa. Do kiszonej kapusty duszonej z pieczarkami nie dodaję sosu pomidorowego i lawruszki - a jest taki pyszny.

Jak dusić kapustę kiszoną w piekarniku

Kapustę kiszoną można również dusić w piekarniku, jeśli masz odpowiedni pojemnik. Najlepsza jest ceramika - pojemny garnek lub specjalny ceramiczny kociołek do piekarnika. Lepiej jest wykluczyć aluminiowe kaczki i patelnie tytanowe - utleniają się i nie ma w tym nic przydatnego ani dla nich, ani dla ciebie.

  1. Nigdzie wcześniej niczego nie smażę - od razu kładę mięso z cebulą lub grzybami na dno glinianego garnka, napełniam umytą i wyciśniętą kapustą kiszoną, dokładnie mieszam (jeśli dodaję sos pomidorowy z lawruszką).
  2. Na wierzch zalewam wodę w ilości około 2/3 szklanki na 1 kg kapusty, kładę na wierzch kawałek masła 50 gram, szczelnie zamykam pokrywkę i przy 180 stopniach garnek z kiszoną kapustą wisi na godzinę w piekarniku półtora lub dwa, w zależności od ilości produktów.

Szczerze mówiąc, okazuje się, że jest bardzo pachnący i szczery.

Duszona kapusta kiszona tworzy zupełnie inną kombinację smaków niż świeża, jest lekka kwaskowatość i jednocześnie - umiarkowana zawartość tłuszczu, połączona z mięsnym lub grzybowym posmakiem. Dobrze komponuje się z ziemniakami, fasolą, kurczakiem, pieczarkami, suszonymi śliwkami, a z sosów – z pomidorami. Każde danie ma swoje własne małe sztuczki.

Jak dusić kapustę kiszoną?

Z duszonej kapusty przyrządzane są dziesiątki dań, w tym dania narodowe z różnych krajów świata. Przyprawy odgrywają ważną rolę, różnią się różnymi dodatkami. Warto nie zapominać, że nie trzeba solić smakołyku, ponieważ w kiszonej kapuście jest już wystarczająco dużo soli. Gulasz z kapusty kiszonej jest pyszny, gdy jest odpowiednio ugotowany.

  1. Silnie kwaśne myje się w wodzie i dodaje łyżeczkę cukru.
  2. Duże kawałki są miażdżone, aby uzyskać lepszy gulasz.
  3. Łyżka mąki usmażona na suchej patelni doda grubości przysmakowi.
  4. Pamiętaj, aby dodać wodę, jeśli zacznie się gotować.
  5. Aby usunąć specyficzny zapach kiszonej kapusty, do kociołka wkłada się kromkę czerstwego chleba.

Możesz pozbyć się nadmiaru kwasu z warzyw, blanszując je przez kilka minut w gorącej wodzie. Następnie spłucz. Ale lepiej jest wziąć produkt o umiarkowanej kwasowości, ponieważ mycie ma zły wpływ na witaminy. Jeśli pozostało mało czasu na ugotowanie obiadu, pomoże duszona kapusta - przepis na patelnię.

Składniki:

  • kapusta - 1 kg;
  • cebula - 2 szt .;
  • olej - 100 ml;
  • pasta pomidorowa - 1 łyżka ja.;
  • kwaśna śmietana - 1 łyżka. ja.;
  • pieprz czarny, sól do smaku.

Przygotowanie

  1. Opłucz kapustę, odcedź.
  2. Posiekaj cebulę i marchewkę, usmaż.
  3. Dodaj kapustę, gotuj przez 40 minut.
  4. Włóż pomidora, śmietanę, wymieszaj.
  5. Duszona kapusta kiszona marnieje przez kolejne 10 minut.

Duszona kapusta kiszona po niemiecku - przepis


Znanym daniem narodowym jest gulasz z kiszonej kapusty w języku niemieckim, który z pewnością podaje się z golonką na świąteczny obiad. Dobrze komponuje się z piwem, kotletami, kiełbaskami, wędlinami. Główny sekret polega na tym, że wystarczy dusić warzywo na maśle lub smalcu, warzywo nadaje inny smak.

Składniki:

  • kapusta - 500 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • jabłko - 1 szt .;
  • boczek wędzony - 50 g;
  • owoce jałowca - 3 szt.;
  • woda - 2 łyżki .;
  • czarny pieprz - 0,25 łyżeczki;
  • kminek - 0,25 łyżeczki.

Przygotowanie

  1. Drobno posiekaj kapustę.
  2. Cebulę i boczek posiekać, usmażyć.
  3. Dodaj kapustę i przyprawy, wymieszaj.
  4. Dodaj wodę, gotuj przez 20 minut.
  5. Dodaj posiekane jabłko.
  6. Mieszaj i gotuj przez 2-3 minuty.

Kapusta kiszona duszona z mięsem mielonym


Kapusta kiszona duszona z wieprzowiną okazuje się bardzo smaczna, można użyć zarówno całych kawałków mięsa, jak i mięsa mielonego. Aby uzyskać delikatny smak, dodaj kilka łyżek śmietany lub śmietany. Lepiej samemu zmielić mięso mielone, zakupione zawiera więcej tłuszczu, co jest szkodliwe dla potrawy. Możesz także umieścić wołowinę.

Składniki:

  • kapusta - 400 g;
  • mięso mielone - 200 g;
  • pasta pomidorowa - 50 g;
  • olej roślinny - 2-3 łyżki. ja.;
  • koperek - 0,5 pęczka;
  • pieprz, sól do smaku.

Przygotowanie

  1. Opłucz kapustę, wyciśnij.
  2. Smaż przez 5 minut, dodaj sól i przyprawy.
  3. Gotuj przez 15 minut.
  4. Dodaj mięso mielone, pomidor, gotuj przez 15 minut.
  5. Kapusta kiszona duszona z pastą pomidorową, doprawiona ziołami.

Duszona kapusta kiszona z kiełbaskami


Jednym z najpopularniejszych na świecie jest przepis na duszoną kapustę kiszoną z kiełbaskami. To danie jest często podawane w Niemczech i Polsce. Polacy nazywają to „bigosem”, mieszają kapustę świeżą i kiszoną, kiełbaski zastępują parówkami lub kiełbaskami. Gotowy bigos wystawiony jest w nocy na zimno i zjadany rano.

Składniki:

  • kapusta - 3 kg;
  • smalec - 5 łyżek. ja.;
  • pasta pomidorowa - 3 łyżki. ja.;
  • ziarna pieprzu - 5 szt .;
  • liść laurowy - 3 szt .;
  • kiełbaski - 1 kg;
  • cebula - 1 szt .;
  • czarny pieprz - 1 łyżeczka;
  • cukier - 1 łyżka. ja.;
  • wytrawne czerwone wino - 150 ml.

Przygotowanie

  1. Opłucz kapustę, wyciśnij.
  2. Posiekaj kiełbaski i cebulę.
  3. Smażyć z solą i pieprzem.
  4. Dodaj kapustę, smaż przez 5-7 minut.
  5. Dodaj cukier i wino, wymieszaj.
  6. Gotuj przez 40 minut.

Ziemniaki duszone z kiszoną kapustą - przepis


Prostszą i bardziej satysfakcjonującą opcją jest. Danie będzie smaczniejsze, jeśli ziemniaki zostaną trochę podsmażone przed duszeniem. Z przypraw zaleca się dodanie papryki, kminku, kolendry, oregano, a pieprz można dodać nie tylko czarny, ale także biały. Pomidor doda soczystości.

Składniki:

  • kapusta - 1 kg;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • ziemniaki - 5 szt .;
  • olej - 0,5 łyżki stołowej;
  • cebula - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • przyprawy, sól - do smaku.

Przygotowanie

  1. Opłucz kapustę, odcedź.
  2. Smażyć ziemniaki.
  3. Posiekaj cebulę i marchew.
  4. Smaż przez 5-7 minut.
  5. Dodaj kapustę na 10 minut.
  6. Wymieszać z ziemniakami, doprawić przyprawami i cukrem.
  7. Gotuj przez 15 minut.

Kapusta kiszona duszona z grzybami - przepis


Spodoba się nie tylko wegetarianom. Najlepszą opcją gotowania jest piekarnik, gdy warzywa są nasycone aromatem, ale wcześniej należy je usmażyć na patelni. Dusić, aż warzywo nabierze delikatnego jasnobrązowego odcienia. Grzyby leśne należy najpierw ugotować i podsmażyć.

Składniki:

  • kapusta - 350 g;
  • grzyby - 200 g;
  • pasta pomidorowa - 70 g;
  • olej - 120 ml;
  • woda - 400 ml;
  • sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie

  1. Opłucz kapustę, odcedź.
  2. Smażyć pieczarki i cebulę.
  3. Dodaj kapustę, przyprawy.
  4. Uzupełnij wodą i pomidorem.
  5. Gotuj przez 10 minut.
  6. Przełóż do formy, włóż do piekarnika.
  7. Kapustę kiszoną duszoną z grzybami gotujemy 15 minut.

Kapusta kiszona duszona z wędzonym mięsem


Jeśli masz ochotę na taki smakołyk, który przypadnie do gustu mężczyznom, to pyszna duszona kapusta z wędzonkami to świetna opcja. Gotuje się bardzo szybko, sprawdza się zarówno jako dodatek, jak i jako samodzielne danie. Zmielona kolendra i bazylia dodadzą dodatkowego smaku. Możesz włożyć łyżkę musztardy.

Składniki:

  • kapusta - 2 kg;
  • mięso wędzone - 2 kg;
  • cebula - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • olej - 100 ml;
  • woda - 250 ml;
  • sól, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie

  1. Zagotuj kapustę, ostudź, wyciśnij.
  2. Smaż przez 10 minut.
  3. Smaż cebulę i marchewkę przez 5-7 minut.
  4. Wyszczególnij mięso.
  5. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj przyprawy, sól.
  6. Wlej wodę, gotuj przez 15 minut.

W kuchni czeskiej szczególnie preferowana jest kapusta, podawana jako dodatek do mięsa lub jako dodatek do gulaszu, do sałatek. W Czechach istnieje nawet Związek Miłośników Kapusty Kiszonej, którzy zbierają się w miejscowości Dobrożany, aby pochwalić się swoimi przepisami na corocznym konkursie. Z tej listy - duszona kapusta kiszona.

Składniki:

  • kapusta - 1 kg;
  • cebula - 1 szt .;
  • cukier - 1 łyżka. ja.;
  • piwo - 250 ml;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • cholewka - 200 g;
  • olej - 50 ml;
  • sos sojowy - 1 łyżka ja.;
  • musztarda - 1 łyżka. ja.;
  • sól, pieprz czarny do smaku.

Przygotowanie

  1. Posiekaj czosnek, usmaż.
  2. Usuń czosnek, podsmaż cebulę.
  3. Opłucz kapustę, wyciśnij, dodaj.
  4. Dodaj przyprawy, cukier, gotuj przez 20 minut.
  5. Wlej piwo, gotuj przez 15 minut.
  6. Włóż do formy, zalej sosem sojowym i musztardą.
  7. Pokrój cholewkę, usmaż.
  8. Przykryj kapustę.
  9. Gotuj przez 15 minut.

Innym oryginalnym przepisem jest gulasz z kiszonej kapusty z ryżem i mięsem. Smakuje podobnie do lahanorizo, tradycyjnej greckiej potrawy zwanej również pilawem warzywnym. Grecy gotują go ze świeżej kapusty, ale z kapustą kiszoną lub połową okazuje się nie mniej smaczny. Lepiej jest wziąć wieprzowinę lub kurczaka z mięsa, aby ryż i kapusta były dokładnie nasycone sokiem mięsnym.

Składniki:

  • kapusta - 1,5 łyżki stołowej;
  • mięso - 500 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • olej - 100 ml;
  • ryż - 0,5 łyżki stołowej;
  • woda - 1 łyżka .;
  • czosnek - 1-2 ząbki;
  • sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie

  1. Pokrój mięso, smaż przez 10 minut.
  2. Posiekaj cebulę i marchew, dodaj.
  3. Smaż przez 10 minut.
  4. Ryż opłucz, dodaj, smaż przez kilka minut.
  5. Opłucz kapustę, wyciśnij, wymieszaj ze smażeniem.
  6. Zgaś 10 minut.
  7. Dodaj wodę, czosnek, przyprawy.
  8. Kapusta kiszona duszona z ryżem powinna gotować się na wolnym ogniu przez 15 minut.

Kapusta kiszona duszona w wolnym naczyniu


Pomaganie urządzeniom kuchennym znacznie oszczędza czas i wysiłek. Gulasz będzie gotowy za 40 minut w trybie „Gulasz”, odpowiednie są również „Gulana” lub „Plov”. Trzeba tylko pamiętać o dolaniu wody, aby danie nie było suche. Nie musisz się martwić o smażenie, nic nie wyschnie ani się nie wypali.

Składniki.

Jak dusić kapustę kiszoną

Rozpocznij proces gotowania, wybierając swoje marynaty. Szefowie kuchni zdecydowanie zalecają samodzielne fermentowanie warzyw, ale jeśli nie ma na to czasu, kup gotowy produkt. Wysokiej jakości kapusta kiszona nie ma smaku gorzkiego, ma elastyczną, chrupiącą strukturę i przyjemny smak. Duszenie kiszonej kapusty tradycyjnie zaczyna się od smażenia cebuli, która doda pikantnego smaku gotowej potrawie. Następnie posolić, trochę podsmażyć i dusić do miękkości.

W multicookerze

Cudowny piekarnik jest idealny do przygotowania tak bogatego, obfitego dania, jak duszona solona kapusta. Najpierw warzywo moczy się w ciepłej wodzie, aby usunąć nadmiar kwasu. Następnie dodaj do miski multicooker, gdzie cebula już się usmażyła. Przykryj pokrywką, dopraw przyprawami i kontynuuj duszenie kapusty kiszonej w wolnej kuchence, aż ugotujesz w trybie „Gulasz”.

Na patelni

Opcji gotowania smakołyków jest wiele: kapustę kiszoną można dusić na patelni z mięsem, z drobiem, z kiełbaskami lub kiełbaskami, z grzybami. W każdym razie okaże się pyszny i satysfakcjonujący. Należy pamiętać, że czasami natrafia się na warzywo zbyt kwaśne (nadtlenowane) – najpierw ogórki należy umyć, a pod koniec gotowania dosłodzić lub dodać kilka łyżek koncentratu pomidorowego, który neutralizuje kwas. Gotowe danie podawaj jako dodatek do przysmaków mięsnych lub rybnych.

W piecu

Aby zrobić pachnący, smaczny przysmak warzywny w piekarniku, najpierw musisz przygotować gliniany lub ceramiczny pojemnik. Niektóre gospodynie domowe natychmiast umieszczają mięso, grzyby, cebulę na dnie naczynia, podczas gdy inne wstępnie smażą te produkty. Kapustę myjemy, lekko wyciskamy i rozprowadzamy na wierzchu, dodajemy wodę lub bulion i dusimy w garnku do miękkości. Duszona kapusta w piekarniku powinna gotować się około godziny.

  • Czas gotowania: 40 minut.
  • Porcje w opakowaniu: 3 osoby.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 126 kcal/100 gramów.
  • Cel: na obiad, obiad.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Złożoność przygotowania: łatwa.

Ugotuj chrupiącą, słodko-kwaśną kapustę z gotowanymi ziemniakami w cudownym piekarniku. Aby uzyskać wartość odżywczą, w tym przysmaku można umieścić dowolny rodzaj wstępnie smażonego mięsa mielonego, ale jeśli danie jest przygotowywane na chudy obiad lub lunch, składniki mięsne będą musiały zostać wykluczone. Smak uzupełnij przyprawami i przyprawami – kminkiem, słodką papryką, liśćmi laurowymi.

Składniki:

  • cebula - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • marynaty z kapusty - 400 g;
  • ziemniaki - 7 szt .;
  • chudy olej - 50 ml;
  • kminek, liście laurowe, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Aby kapusta kiszona duszona z ziemniakami w multicookerze nie była zbyt kwaśna, zaleca się ją trochę spłukać i przełożyć na sito.
  2. Obierz wszystkie warzywa. Cebulę i ziemniaki pokroić w kostkę, a marchewki pokroić w cienkie paski.
  3. Wlej olej do miski multicooker, włącz tryb „Pieczenie” i smaż kolejno warzywa: najpierw cebulę, potem marchew i ziemniaki.
  4. Zamknij pokrywkę i gotuj wszystkie warzywa przez kolejne 15 minut. Ziemniaki są gotowane - można włożyć marynaty.
  5. Gotuj przez 15-20 minut w tym samym trybie.

Klasyczny. We wszystkim jest klasyka, to słowo zawsze oznacza coś doskonałego, co zawsze będzie pyszne. I tak, nawet gotowanie gulaszu z kiszonej kapusty ma klasyczny akcent.

Kapusta kiszona - jeden kilogram Cebula - trzy średnie cebule Marchewka - czterysta gram Pasta pomidorowa - trzy łyżki Cukier - łyżka Sól - do smaku Liść laurowy - kilka listków Pieprz czarny mielony - szczypta.

Aby kapusta nie wyglądała jak sól z domieszką kapusty, należy ją namoczyć w zimnej wodzie, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie wyciśnij, ale tak, aby nadal był soczysty, a następnie przełóż na sito. Kiedy cały płyn zniknie, możesz ugotować kapustę.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Pokrój marchewki w paski, podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, a następnie dodaj do niej marchewki. Powinien uzyskać miękką konsystencję.

Do smażonych warzyw dodać koncentrat pomidorowy, gotować przez kilka minut, dodać cukier i sól oraz posiekaną lawruszkę. Dusić jeszcze przez około dwie minuty i dodać kapustę. Gotuj w przygotowanym sosie pomidorowo-warzywnym przez dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut.

Gotowa kapusta jest idealna jako dodatek do dania mięsnego i stanie się doskonałym niezależnym daniem na Twoim stole.

Kapusta kiszona - kilogram Cebula - kilka dużych cebuli Olej roślinny - sto mililitrów Pasta pomidorowa - łyżka kminku - pół łyżeczki Sól-cukier - łyżeczka Śmietana - łyżka stołowa

Kapustę przygotowujemy jak opisano powyżej. Pokrój marchewki i cebulę w paski. Wysyłamy na patelnię z gorącym olejem i smażymy przez dwie do trzech minut.

Kapustę wysyłamy na patelnię, solimy i gotujemy przez czterdzieści pięć minut. Pod koniec gotowania dodać koncentrat pomidorowy, cukier i kminek. Dodaj śmietanę, wymieszaj. Można podawać przy stole.

Multicooker to jeden z najlepszych pomocników w kuchni nowoczesnej gospodyni. Cóż, spróbujmy w nim dusić kiszoną kapustę!

Kapusta kiszona - kilogram Olej słonecznikowy - siedemdziesiąt mililitrów Cebula - dwie cebule Sól i cukier - do smaku

Kapustę przygotowujemy - myjemy, wyciskamy i zostawiamy do odsączenia z nadmiarem wody.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, marchewki pokroić w paski i podsmażyć na gorącym oleju.

Wymieszaj kapustę z duszonymi warzywami i wyślij do multicookera w trybie pieczenia.W tym trybie kapusta gotuje się przez godzinę. Następnie przełączamy tryb na „pilaw” i gotujemy przez kolejne dwadzieścia pięć minut.

Po upływie czasu zamieszaj kapustę i podawaj.

Jak sprawić, by mężczyzna się zakochał, a przynajmniej zjadł duszoną kapustę? Odpowiedź jest prosta - dodaj mięso.

Kapusta kiszona - kilogram Wieprzowina - pięćset gramów Cebula - kilka cebulek Pasta pomidorowa - trzy łyżki stołowe Woda - pół litra Olej słonecznikowy - pięćdziesiąt gramów Liść laurowy - pięć liści Sól-cukier - do smaku

Mięso pokroić w dużą kostkę, cebulę obrać i posiekać na półpierścienie. Smaż razem na rozgrzanej głębokiej patelni przez około dziesięć minut.Kapustę przygotuj zgodnie z wcześniejszym opisem. Dodaj do mięsa, napełnij wodą, dobrze wymieszaj i gotuj przez sześćdziesiąt. Po upływie czasu dodaj wodę, jeśli wygotowała się dodaj pastę, liść laurowy i cukier. Wymieszaj i gotuj przez kolejne pół godziny. To wszystko przygotowanie.

Kapusta kiszona - półtora kilograma Cebula - trzy cebule Papryka bułgarska - dwieście gramów Marchewka - dwieście pięćdziesiąt gramów Olej słonecznikowy - sto mililitrów Pasta pomidorowa - łyżka stołowa Zieloni - jedna pęczek Ostra papryczka chili - jeden mały strączek Sól pieprz - jak ty życzenie

Przygotuj kapustę, obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Potrzyj marchewki na tarce w paski, a paprykę pokrój na trójkącik. Smaż warzywa razem z koncentratem pomidorowym przez około pięć minut i dodaj naszą kapustę, dodaj sól, pieprz i wymieszaj. Przykryj pokrywką i pozostaw na średnim ogniu przez dwadzieścia minut. Na koniec posyp posiekanymi ziołami i odstaw, odpocznij na nasze danie.

Aby go przygotować, nie potrzebujesz żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych, a zajmie to bardzo mało czasu.

Ziemniaki i kapusta to niezwykle smaczne chude jedzenie, które może być świetnym dodatkiem do mięsa lub dietetycznym i zdrowym niezależnym daniem.

Będziesz potrzebować następujących składników:

  • 4 bulwy ziemniaka;
  • 300 gr. kwaśna kapusta;
  • 1 głowa cebuli;
  • 1 średnia marchewka;
  • 1 liść laurowy;
  • 3 łyżki. łyżki dowolnego ketchupu;
  • koperek, pietruszka;
  • 50 gr. olej roślinny (dowolny, możesz również oliwkowy);
  • Pieprz, sól do smaku.

Gotowanie duszonej kapusty z ziemniakami zajmie około 1 godziny.

Zawartość kaloryczna - 210 kcal.

Obierz i posiekaj cebulę, marchew. Na patelni rozgrzać olej i lekko podsmażyć warzywa. Kapustę białą namoczyć i wycisnąć nadmiar wody, dodać do cebuli i marchewki.

Cały czas mieszaj, gotuj przez 15 minut. Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w średnie paski. Wymieszaj z solą i razem z lawrushką wyślij do zawartości patelni.

Gotuj na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. Po 20 minutach dodaj keczup do gulaszu, pieprz i wymieszaj. Danie gotowe, pozostaje tylko udekorować ziołami. Jedz dla zdrowia!

Zasada jest taka sama jak w przypadku przepisu na mięso. Pokrój grzyby i/lub ziemniaki, podsmaż trochę wcześniej, dodaj do nich kapustę umytą w durszlaku, dodaj wodę i gotuj na małym ogniu przez półtorej godziny, aż kapusta będzie gotowa. Do kiszonej kapusty duszonej z pieczarkami nie dodaję sosu pomidorowego i lawruszki - a jest taki pyszny.

Zimą wygodnie jest smakować słoiki letnich marynat, ale gdy jest wiele podobnych półfabrykatów, trzeba być sprytnym, zamieniając zwykłą przekąskę w oryginalną.

Od razu pojawia się wiele pomysłów, a wraz z nimi wiele pytań, jedno z nich - jak dusić kiszoną kapustę na patelni - rozważymy krok po kroku w artykule.

Zastanówmy się nad technologią wspólnego przygotowywania ciekawego dania, abyś miał tylko przyjemne wrażenia i pyszne smakołyki z procesu gotowania.

Gaszenie kapusty nie będzie trudne, a zmieniając za każdym razem jeden z dodatkowych składników dania - mięso, możesz zadowolić każdego członka rodziny. Spróbuj - nagle stworzysz autorskie kulinarne arcydzieło, a eksperymenty z kompozycją składników tego dania są mile widziane.

Kapusta kiszona duszona z mięsem

Składniki

  • kapusta kiszona- 1 kg + -
  • Mięso (gotowane) - 500 g + -
  • - 2 szt. + -
  • - 4 rzeczy. + -
  • - smak + -
  • - do gaszenia + -
  • - 1,5 filiżanki + -

Gotowanie duszonej kapusty kiszonej z mięsem

Ta opcja jest najczęstsza i ulubiona przez miliony ludzi na naszej planecie. Możesz wprowadzić zmiany w tym przepisie według własnego uznania, jeśli chcesz, aby przystawka była jeszcze bardziej pikantna. Główne zmiany najczęściej wprowadzane w składzie przepisu dotyczą mięsa.

Nie ma konkretnych instrukcji dotyczących wyboru rodzaju mięsa (cielęcina, wołowina, kurczak, wieprzowina itp.), więc w tej odmianie dania możesz dowolnie wybrać mięso, które najbardziej Ci się podoba.

  1. Pokrój mięso na średnie kawałki.
  2. Cebulę posiekać w półpierścienie.
  3. Na rozgrzanej na oleju grubościennej patelni podsmażyć mięso do miękkości, a następnie dodać do niego cebulę. Całkowity czas smażenia nie przekracza 10 minut.
  4. Podczas smażenia mięsa nie tracimy czasu na próżno, a kapustę przygotowujemy do duszenia. Najpierw spłukujemy go w zimnej wodzie, następnie filtrujemy przez durszlak, a następnie wyciskamy. W razie potrzeby pokrój i włóż mięso.
  5. Zalej zawartość patelni wodą, wymieszaj, zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i zapomnij o tym na 40-50 minut.

Zdejmij pokrywkę, wymieszaj zawartość. Jeśli woda się zagotowała, dodaj ją w wymaganej ilości. Wrzuć liść laurowy, dodaj cukier, wszystko ponownie wymieszaj. W tym momencie możesz dodać sos pomidorowy. Kontynuujemy gaszenie przez pół godziny.

Jeśli po wszystkich kulinarnych manipulacjach kapusta wydaje ci się zbyt słona, zetrzyj kilka jabłek i duś z nimi naczynie przez kolejne 5-7 minut. Od razu zauważysz, jak zmieni się smak Twojej jadalnej kreacji.

Jak dusić kapustę kiszoną na patelni z grzybami

A co z tymi ludźmi, którzy nie akceptują mięsa? To proste - zastępujemy go grzybami. Grzyby to doskonały pokarm, który ma podobną wartość odżywczą do mięsa, ale ma znacznie niższą zawartość kalorii.

Z tego udanego połączenia powstała kapusta kiszona duszona z grzybami, szczególnie popularna wśród odchudzających się i wegetarian. Ten przepis na gotowanie obejmuje duszenie w piekarniku, więc wcześniej weź żaroodporną patelnię.

Składniki

  • Kapusta kiszona - 1 kg;
  • Świeże grzyby jadalne - 500 g;
  • Cebula - 4 szt .;
  • Pasta pomidorowa - 100 g;
  • Marchewki - 2 szt .;
  • Sól dla smaku;
  • Wrząca woda - 2 szklanki.


Gotowanie kapusty (duszonej) kiszonej kapusty z grzybami

  1. Myjemy kiszoną kapustę, wyciskamy.
  2. Podgrzej rondel, wlej do niego olej, a następnie przełóż kapustę na patelnię i smaż, aż zmniejszy się objętość.
  3. Obraną cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na osobnej patelni.
  4. Trzy marchewki na grubej tarce i podsmażyć z cebulą.
  5. Pieczarki myjemy, wkładamy na kilka minut do wrzącej wody.
  6. Grzyby wyrzucamy do durszlaka. Jak tylko odsączą, kroimy je, smażymy (na wysmarowanej tłuszczem patelni) aż wypłynie klarowny sok.
  7. Wszystkie składniki wkładamy na patelnię, solimy produkty (zalecamy ostrzejszym pieprzeniem przystawkę dla miłośników), dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy.
  8. Zalej 2 szklanki wrzącej wody i włóż patelnię z pachnącą zawartością do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

I znowu pojawia się pytanie: ile dusić kapustę kiszoną na patelni? Odpowiedź jest prosta - całkowita gotowość następuje średnio po 30-40 minutach.

Obie opcje można podawać jako osobne danie. Ale najczęściej, biorąc pod uwagę fakt, że kapusta jest bardzo wygaszona, wolą podawać ją wraz z przystawką, na przykład puree ziemniaczanym. Spróbuj też, jest naprawdę pyszna.

Ciesz się gotowaniem!