Jajko. Historia produktu. Historia jaja, kiedy ludzie zaczęli jeść jajka

Jajka zajmują szczególne miejsce w diecie współczesnego człowieka. To jedna z najszybszych i najłatwiejszych do przygotowania potraw. Jednak w przeszłości stosunek do nich był daleki od tego samego. Ale w rosyjskiej kuchni narodowej kilka wieków temu zaczęli gotować jajko jako niezależne danie. Jajecznica przez długi czas pozostawała świątecznym daniem. Jaja nie były postrzegane jako surowiec spożywczy do mieszania z innymi produktami. Nawet w cieście zaczęto ich używać dopiero w XIX wieku, na wzór Francuzów.

Jak to możliwe i dlaczego? W końcu kurczaki są w gospodarce chłopskiej od bardzo dawna i zawsze regularnie nosiły jajka.

Wymyślmy to ...

XVII wiek w Europie można słusznie nazwać „kurczakiem”. Wyhodowano ponad 100 hodowanych ras kurcząt. W Rosji prace hodowlane rozpoczną się dopiero w XVIII wieku. Wcześniej na farmach chłopskich kurczęta były noszone nieregularnie, a jajko było prawie o połowę mniejsze od współczesnego. Przygotowanie stosunkowo pożywnego posiłku wymagało co najmniej dwóch tuzinów jaj.

U Rosjan, a nawet wśród starożytnych ludów wschodniosłowiańskich jajko pojawia się niemal w każdym wiosennym obrzędzie. Tak więc po raz pierwszy po zimie, wypędzając stado na pastwisko, pasterze zawsze zabierali ze sobą jaja kurze, mając nadzieję, że ich krowy będą miały takie same okrągłe pyski i dadzą dobre potomstwo.

Dla Białorusinów podobny rytuał zaaranżowano inaczej: właściciele, trzymając w rękach ikonę, chleb i świecę, obchodzili bydło, a przy bramie, przez którą zostali wypędzeni, złożyli jajko i złożyli futro z podniesionym futrem. Na wniebowstąpienie - obchodzono je czterdziestego dnia po Wielkanocy, pisanki wynoszono na pole i wyrzucano. Zrobiono to, aby żyto rosło tak wysokie.

W ceremoniach wielkanocnych jajko zajmowało centralne miejsce. Jajka uświęcono w kościele, „ochrzczono”, zaniesiono do grobów zmarłych rodziców i krewnych. Podczas Wielkiego Tygodnia młodzi ludzie bawili się toczeniem jajek na specjalnie wykonanej drewnianej tacy z mułu ze zjeżdżalni.

Przyjmowano również „bicie” jajkami: czyje jajko pęknie, przegrał. Niektórzy chłopcy osiągnęli taką umiejętność w tej materii, że czasami w ciągu Dnia wygrywali cały koszyk jajek.

W niektórych prowincjach w pierwszy dzień Wielkanocy chłopi kładą na stole mały garnek pszenicy i zakopują w nich czerwone jajko wielkanocne. Potem pole zostało zasiane tymi zbożami.

Zwyczaj barwienia pisanek na czerwono sięga czasów pogańskich, kiedy to czerwone jajko uważano za symbol słońca budzącego się po długiej zimie. Jasne zmartwychwstanie Chrystusa zbiegło się w czasie z pogańskim świętem wiosny.

Na pisankach wykonano wiele rysunków, nazywano je również pisanki. Było wiele sposobów na ich wykonanie (zazwyczaj w to angażowały się kobiety).

Najpopularniejszym rytualnym daniem jajecznym wśród Słowian zawsze była jajecznica. Została nakarmiona młodymi na weselu, dziewczęta zostały potraktowane Trójcą. Pasterze zadbali o gotowanie jajecznicy na obiad pierwszego dnia pastwiska.

Ogólnie rzecz biorąc, jajka nie były uważane za prawdziwe, poważne pożywienie. Jajko było raczej postrzegane jako dogadzanie sobie, dopuszczalne tylko dla małych dzieci i panów, rozpieszczanych w bezczynności. Jest za mały jak na swoje rozmiary, a jak wierzyli chłopi, z jajek nie da się zrobić niczego wartościowego.

Ponadto jajka należały do „fast foodu” i dlatego były wyłączane z jadłospisu w dni postu. Szczególnie wiele z nich nagromadziło się w okresie Wielkiego Postu. Być może to wyjaśnia zwyczaj dawania malowanych jajek krewnym i przyjaciołom na Wielkanoc.

Przez długi czas w kuchni rosyjskiej nie było zwyczaju mieszania jajek z innymi produktami. Jednak z biegiem czasu, głównie pod wpływem kuchni francuskiej, rozszerzyła się gama dań wykorzystujących jajka.

Przede wszystkim zaczęto je dodawać do ciasta na placki, naleśniki, kluski i inne produkty mączne, rozpowszechniły się omlety, zapiekanki z jajkami itp. A stara testowana jajecznica uległa zmianom: uszlachetniono je mięsem i warzywami dodatki, sosy.

Pod koniec XIX w. modny był, zwłaszcza wśród śpiewaków amatorów, tzw. ajerkoniak – potentat. Została przygotowana z schłodzonych żółtek jaj kurzych, ubitych z cukrem. Do tej mieszanki dodano również rum, sherry lub Maderę. Wierzono, że taki posiłek „oczyszcza” głos przed śpiewaniem.

Rosja nigdy nie doświadczyła niedoboru kruchego produktu „jajecznego”. Przez długi czas na północy i południu kraju, na Syberii, w miejscach kolonii ptaków, wiosną zbierano ptasie jaja w ogromnych ilościach.

To prawda, że już w tych odległych czasach rozumiano, że takie drapieżne polowania prowadzą do redukcji ptaków łownych. Istniały nawet przepisy zakazujące niszczenia gniazd i usuwania z nich jaj. Złapanych w tej sprawie złodziei aresztowano na trzy dni. Jaja kurze uważano za najbardziej odpowiednie do jedzenia.

Uważa się, że pierwszą hodowaną rasą kurcząt w naszym kraju była rasa Pawłowsk, wyhodowana w połowie XVIII wieku. W każdym razie to o niej wspomina Piotr Szymon Pallas w swoich opisach Rosji. Jej produkcja jaj wynosiła 150-170 jaj rocznie, a masa jaj około 50 gramów.

W książce kulinarnej „Stara rosyjska gospodyni domowa, gospodyni i kucharz” z 1790 r. Jest tylko jedna wzmianka o tym produkcie: „Utrzymuj jajka świeże. Napełnij je krowim olejem, dzięki czemu pozostaną przez prawie rok tak świeże, jak gdyby zostały teraz zdjęte. Ale olej może być później używany u kucharza.<…>

Na początku XIX wieku słynna francuska specjalistka kulinarna Marie-Antoine Karem została zaproszona na dwór cesarza Aleksandra I. Pierwszą rzeczą, którą zaskoczył szef kuchni zza oceanu, było jajko w koszulce.

Ugotowane bez skorupki we wrzącej wodzie jajko okazało się zwiewne i delikatne w smaku. A jeśli we Francji danie było zwykłym śniadaniem, to dla rosyjskiej szlachty jajko w koszulce stało się przysmakiem.

Jednak już w pierwszej ćwierci XIX wieku wytworne dania jajeczne pozostały przywilejem haute cuisine. Dla ludności sytuacja zmieniła się, gdy podczas Wojny Ojczyźnianej w 1812 r. i późniejszej zagranicznej kampanii armii rosyjskiej dziesiątki tysięcy Rosjan miały okazję spróbować tego, co jedzą Europejczycy. W chłopskich chatach, w mieszkaniach i domach ubogich mieszczan zaczęto znacznie częściej gotować różne wersje jajecznicy i omletów.<…>

Rosja była jednym z największych światowych dostawców ich na rynek światowy. Tak więc w 1903 r. eksport tych produktów osiągnął 2,8 miliarda sztuk. Ale jakość rosyjskich jaj nie wywołała wielkiej radości wśród zagranicznych nabywców. Powodów jest kilka.

Kurczęta karmiono głównie podrobami. Nie zorganizowano również zbiórki jaj. Często zdarzało się to przypadkiem. Czasami straganiarze dostawali jajka na drobne towary i wozili je wyboistymi rosyjskimi drogami i oczywiście gadali. Jakość jaj pogorszyła się i zostały one ocenione bardzo nisko.

Szczyt popularności dań jajecznych w naszym kraju przypadł na okres sowiecki. W latach trzydziestych pojawił się nawet taki sowiecki termin - „przemysł jajeczny i drobiowy”. W pierwszych dwóch pięcioletnich planach powstało 171 zakładów żywienia drobiu, 191 ubojni drobiu, 17 melanżu i 41 sklepów kulinarnych. Odrestaurowano i wyremontowano suszarnię jaj w Woroneżu, produkującą proszek jajeczny, zorganizowano około 30 państwowych ferm drobiu.

W „Księdze pysznego i zdrowego jedzenia” Mikojana (1939) jajko zostało nazwane wyjątkowym produktem bogatym w białko i aminokwasy. Dania z jajek stały się ulubionym śniadaniem dla narodu radzieckiego. Ale wszystko zmieniło się wraz z początkiem Wielkiej Wojny Ojczyźnianej. Jaja kurze były wówczas jednym z pierwszych produktów, które zniknęły z półek sklepowych. Wiele osób przyzwyczajonych do gotowania jajecznicy lub jajecznicy rano zostało pozbawionych swojego zwykłego produktu. Wkrótce jednak znaleziono rozwiązanie. W amerykańskiej pomocy otrzymywanej w ramach Lend-Lease od 1942 r. znalazło się też miejsce na proszek jajeczny - ową namiastkę jajek, które nagle stały się przysmakiem.

Początkowo ludzie byli podejrzliwi wobec tego kawałka kuchni przemysłowej. Ale władze sowieckie nie pozwoliły na to, by ten proces się potoczył. Jedna po drugiej „Prawda” i inne gazety publikowały artykuły na temat zalet proszku jajecznego. Wynikało z nich, że nowy produkt posiada wszystkie użyteczne cechy znane ludzkości. A jaja naturalne w przeciwieństwie do niego są szkodliwe, zawierają chorobotwórcze bakterie i tłuszcze, które osłabiają organizm.

Ale wszystko się kończy. Skończyły się również trudności militarne. Już w połowie lat 50. coraz częściej na półkach pojawiają się jajka. Jednak ludzie, przerażeni opowieściami o ich szkodliwości, początkowo omijali te półki. I muszę powiedzieć, że do tego czasu dostawy Lend-Lease już dawno się skończyły i wszystkie zapasy proszku się skończyły. Wtedy to sowiecka prasa otrzymała polecenie „zawrócenia”. „Naturalne jajka są bardzo zdrowe i pożywne” – ten pomysł nagle uderzył ich redaktorów i dziennikarzy.

Mówią, że po przeczytaniu jednego z pierwszych takich artykułów wybitna aktorka Faina Georgievna Ranevskaya zadzwoniła do swoich przyjaciół i radośnie wykrzyknęła: „Gratulacje, moi drodzy! Jaja zostały zrehabilitowane!”

„Szkodliwość” jajka jest raczej fikcją. Od dawna udowodniono, że cholesterol w jajach jest neutralizowany przez lecytynę i nie odkłada się w organizmie w postaci blaszek. Jedzenie jajek jest nie tylko nieszkodliwe, ale także użyteczne – zawierają dużą ilość aminokwasów. Po prostu, jak w przypadku każdego produktu, musisz wiedzieć, kiedy przestać: nie więcej niż dwa jajka dziennie.

źródła
Z książki: O. A. Syutkina, P. P. Syutkin. Wymyślona historia rosyjskich produktów. M.: AST, 2014.

Jajka zajmują szczególne miejsce w diecie współczesnego człowieka. To jedna z najszybszych i najłatwiejszych do przygotowania potraw. Jednak w przeszłości stosunek do nich był daleki od tego samego, ale w rosyjskiej kuchni narodowej kilka wieków temu zaczęli gotować jajko jako niezależne danie. Jajecznica przez długi czas pozostawała świątecznym daniem. Jaja nie były postrzegane jako surowiec spożywczy do mieszania z innymi produktami. Nawet w cieście zaczęto ich używać dopiero w XIX wieku, na wzór Francuzów.

Jak to możliwe i dlaczego? W końcu kurczaki są w gospodarce chłopskiej od bardzo dawna i zawsze regularnie nosiły jajka.

Wymyślmy to ...

Wśród Białorusinów podobny rytuał był inaczej ułożony: właściciele trzymając w rękach ikonę, chleb i świecę, krążyli wokół bydła, a przy bramie, przez którą je wypędzili, złożyli jajko i złożyli futro płaszcz do góry nogami. Na wniebowstąpienie - obchodzono je czterdziestego dnia po Wielkanocy, pisanki wynoszono na pole i wyrzucano.
Zrobiono to, aby żyto rosło tak wysokie.

Przyjmowano również „bicie” jajkami: czyje jajko pęknie, przegrał. Niektórzy chłopcy osiągnęli taką umiejętność w tej materii, że czasami w ciągu Dnia wygrywali cały koszyk jajek.

W niektórych prowincjach w pierwszy dzień Wielkanocy chłopi kładą na stole mały garnek pszenicy i zakopują w nich czerwone jajko wielkanocne. Potem pole zostało zasiane tymi zbożami.

Na pisankach wykonano wiele rysunków, nazywano je również pisanki. Było wiele sposobów na ich wykonanie (zazwyczaj w to angażowały się kobiety).

Pod koniec XIX wieku modny był, zwłaszcza wśród śpiewaków amatorów, tzw. ajerkoniak - potentat. Została przygotowana z schłodzonych żółtek jaj kurzych, ubitych z cukrem. Do tej mieszanki dodano również rum, sherry lub Maderę. Wierzono, że taki posiłek „oczyszcza” głos przed śpiewaniem.

Szczyt popularności dań jajecznych w naszym kraju przypadł na okres sowiecki. W latach 30. pojawił się nawet taki sowiecki termin - „przemysł jajeczno-drobiarski”. W pierwszych dwóch pięcioletnich planach powstało 171 zakładów żywienia drobiu, 191 ubojni drobiu, 17 melanżu i 41 sklepów kulinarnych. Odrestaurowano i wyremontowano suszarnię jaj w Woroneżu, produkującą proszek jajeczny, zorganizowano około 30 państwowych ferm drobiu.

W „Księdze pysznego i zdrowego jedzenia” Mikojana (1939) jajko zostało nazwane wyjątkowym produktem bogatym w białko i aminokwasy. Dania jajeczne stały się ulubionym śniadaniem dla narodu radzieckiego. Ale wszystko zmieniło się wraz z początkiem Wielkiej Wojny Ojczyźnianej. Jaja kurze były wówczas jednym z pierwszych produktów, które zniknęły z półek sklepowych. Wiele osób przyzwyczajonych do gotowania jajecznicy lub jajecznicy rano zostało pozbawionych swojego zwykłego produktu. Wkrótce jednak znaleziono rozwiązanie. W amerykańskiej pomocy otrzymywanej w ramach Lend-Lease od 1942 r. znalazło się też miejsce na proszek jajeczny - ową namiastkę jajek, które nagle stały się przysmakiem.

Ale wszystko się kończy. Skończyły się również trudności militarne. Już w połowie lat 50. coraz częściej na półkach pojawiają się jajka. Jednak ludzie, przerażeni opowieściami o ich szkodliwości, początkowo omijali te półki. I muszę powiedzieć, że w tym czasie dostawy Lend-Lease skończyły się dawno temu i skończyły się wszystkie dostawy proszku. Wtedy to sowiecka prasa otrzymała polecenie „zawrócenia”. „Naturalne jajka są bardzo zdrowe i pożywne” – ten pomysł nagle uderzył ich redaktorów i dziennikarzy.

Uważa się, że pierwszą hodowaną rasą kurcząt w naszym kraju była rasa Pawłowsk, wyhodowana w połowie XVIII wieku. W każdym razie to o niej wspomina Piotr Szymon Pallas w swoich opisach Rosji. Produkcja jaj wynosiła 150–170 jaj rocznie, a masa jaj około 50 gramów.

W książce kucharskiej „Stara rosyjska gospodyni, gospodyni i kucharka” datowany na 1790 r. jest tylko jedna wzmianka o tym produkcie: „ Utrzymuj jajka świeże. Napełnij je krowim olejem, dzięki czemu pozostaną przez prawie rok tak świeże, jak gdyby zostały teraz zdjęte. Ale olej można potem spożyć u kucharza». <…>

Na początku XIX wieku słynna francuska specjalistka kulinarna Marie-Antoine Karem została zaproszona na dwór cesarza Aleksandra I. Pierwszą rzeczą, która zaskoczyła zagranicznego szefa kuchni, było? jajko w koszulce.

W Mikojanowskiej "Książka o smacznej i zdrowej żywności"(1939) jajko zostało nazwane unikalnym produktem bogatym w białko i aminokwasy. Dania z jajek stały się ulubionym śniadaniem dla narodu radzieckiego. Ale wszystko zmieniło się wraz z początkiem Wielkiej Wojny Ojczyźnianej. Jaja kurze były wówczas jednym z pierwszych produktów, które zniknęły z półek sklepowych. Wiele osób przyzwyczajonych do gotowania jajecznicy lub jajecznicy rano zostało pozbawionych swojego zwykłego produktu. Wkrótce jednak znaleziono rozwiązanie. W amerykańskiej pomocy otrzymywanej w ramach Lend-Lease od 1942 r. znalazło się też miejsce na proszek jajeczny - ową namiastkę jajek, które nagle stały się przysmakiem.

Ale wszystko się kończy. Skończyły się również trudności militarne. Już w połowie lat 50. coraz częściej na półkach pojawiają się jajka. Jednak ludzie, przerażeni opowieściami o ich szkodliwości, początkowo omijali te półki. I muszę powiedzieć, że w tym czasie dostawy Lend Lease już dawno się skończyły i wszystkie zapasy proszku się skończyły. Wtedy to sowiecka prasa otrzymała polecenie „zawrócenia”. „Naturalne jajka są bardzo zdrowe i pożywne” – ten pomysł nagle uderzył ich redaktorów i dziennikarzy.

Mówią, że po przeczytaniu jednego z pierwszych takich artykułów wybitna aktorka Faina Georgievna Ranevskaya zadzwoniła do swoich przyjaciół i radośnie wykrzyknęła: „ Gratulacje, moi drodzy! Jaja zrehabilitowane!»

Z książki: O. A. Syutkina, P. P. Syutkin. Wymyślona historia rosyjskich produktów. M.: AST, 2014.

Jajka są powszechnym produktem spożywczym zawartym w diecie prawie każdej rosyjskiej rodziny. Ale teraz ludzie zaczęli się martwić o ich wpływ na zdrowie. Szczególnie dotkliwe są kontrowersje dotyczące cholesterolu.

Jaki efekt mają jajka kurze? Korzyści czy szkody? Aby zrozumieć, co jest prawdą, a co fałszem, konieczne jest zrozumienie ich składu chemicznego i właściwości użytkowych.

Najbardziej przydatne są surowe jajka, które nie są gotowane. Zatrzymują maksymalną ilość aminokwasów, witamin, minerałów i innych niezbędnych dla organizmu substancji.

Przede wszystkim produkt ten jest bogaty w proteiny – albuminę jaja kurzego, ovotransferynę, lizozym. Zawiera również:

witaminy z grupy B, A, D, H, E i PP;
makro i mikroelementy - wapń, fosfor, magnez, potas, sód, żelazo, cynk, jod, chrom, fluor, molibden;
przeciwutleniacze;
niezbędne nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe.

Te składniki odżywcze stanowią doskonały dodatek do zbilansowanej diety. Pomagają uzupełnić brak witamin i minerałów w organizmie.

Powłoka, która wyróżnia się wysokim stężeniem wapnia, posiada również cenne właściwości. Powinien być stosowany do wzmocnienia tkanki kostnej.

Jak wybrać

Istnieje opinia, że naturalność i użyteczne właściwości produktu zależą od koloru skorupy - białe lub brązowe jądra mają różny skład chemiczny i wpływ na organizm. Jednak odcień muszli jest tylko cechą genetyczną, która zależy od rasy i koloru upierzenia kury.

Śnieżnobiałe ptaki noszą jądra o odpowiednim kolorze, a brązowe, złote lub cętkowane - brązowe. Ponadto mają identyczny skład chemiczny.

Aby wybrać świeży i wysokiej jakości produkt, który można spożywać na surowo, należy przestrzegać następujących zaleceń:

Trzymaj go w dłoni, poczuj ciężar. Świeża żywność wydaje się być nieco cięższa, ponieważ zawartość jest gęstsza;
Jeśli na wylocie jest owoskop, powinieneś go oświecić za pomocą tego urządzenia;
Zobacz oznaczenia. Litera „D” wskazuje, że produkt można przechowywać nie dłużej niż tydzień, a litera „C” - nie dłużej niż miesiąc. Preferowana jest pierwsza opcja;
Dokładnie sprawdź opakowanie i oceń stan jaj. Jeśli są lepkie, to niektóre z nich zostały złamane. Niedbałe podejście do transportu towarów sugeruje, że przewoźnik mógł zaniedbać zasady przechowywania. Takie produkty nie są warte kupowania.
Etykieta Omega-3 na opakowaniu wskazuje na wysoką zawartość kwasów tłuszczowych. Oznacza to, że ptaki były karmione specjalną paszą wzbogaconą o cenne składniki, co pozytywnie wpływa na produkt końcowy.

Uważa się również, że jasne żółtko wskazuje na wysoką jakość. To stwierdzenie jest z gruntu błędne. Jego kolor zależy od jedzenia, które zjadł kurczak. Jeśli zawierał barwniki - luteinę, ksantofil lub żółte pigmenty, żółtko nabierze bogatego pomarańczowego koloru.

A jeśli w żywności nie ma takich substancji (na przykład w lucernie), w żółtku nie będzie odpowiedniego pigmentu. Wielu producentów korzysta z tej sztuczki i celowo dodaje do paszy barwniki. Dlatego nie powinieneś gonić za jasnymi kolorami. W ogóle nie gwarantuje wysokiej jakości.

Zarówno małe, jak i duże jaja są równie korzystne. Ich skład zależy od diety kury nioski. Drugi typ jest droższy, ale różnica w cenie wynika tylko z ich wielkości.

Pomylenie kurczaka i kaczego jaja jest prawie niemożliwe. Drugi wyróżnia się dużym rozmiarem – jego waga to około 90 g, czyli 1,5 raza więcej niż pierwsza. A jeśli spojrzysz na zarodek gęsi, to obie poprzednie odmiany wydają się być niemowlętami - jego waga wynosi około 200 g.

Najlepiej kupować domowe jajka, które są przyjazne dla środowiska i wolne od szkodliwych zanieczyszczeń. Ptaki otrzymują wyłącznie naturalne pożywienie bez hormonów i antybiotyków. Trudno je znaleźć w dużych sieciach handlowych. Najczęściej sprzedawane są przez prywatnych rolników.

Naturalny domowy produkt wyróżnia się bogatym, przyjemnym zapachem i różnymi kalibrami.

Co jest wykorzystane

Jaja kurze są bardzo pożyteczne i nie szkodzą. Służą do ogólnego wzmocnienia i profilaktyki niektórych chorób. Zawierają substancje, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania podstawowych układów i nie są syntetyzowane przez organizm.

Powinny być spożywane w czasie ciąży. Zawarta w ich składzie cholina jest niezbędna do prawidłowego rozwoju płodu. W niewielkich ilościach zaleca się stosować je w okresie laktacji w celu uzupełnienia niedoborów minerałów w organizmie;
Bogata w żółtko lecytyna poprawia pracę wątroby i mózgu, pomaga niszczyć płytkę nazębną na ściankach naczyń krwionośnych;
Dobroczynne właściwości jajek wykorzystywane są do poprawy kondycji skóry, włosów i paznokci. Mogą być spożywane na surowo lub przygotowywane ze specjalnymi maseczkami odżywczymi, które mają doskonałe właściwości nawilżające;
Białka zawarte w białku są niezbędne do wzrostu mięśni. Ta właściwość jest aktywnie wykorzystywana przez sportowców.

Wiele osób uważa, że spożywanie tego produktu jest szkodliwe dla zdrowia ze względu na wysoką zawartość cholesterolu. Wokół niego jest wiele kontrowersji. Najbardziej rozpowszechniona opinia głosi, że jest przyczyną rozwoju chorób sercowo-naczyniowych.

Cholesterol jest produkowany przez organizm w celu zapewnienia prawidłowego trawienia i syntezy hormonów. Jest składnikiem błon komórkowych. Za jego ruch odpowiadają 2 rodzaje substancji:

LDL - lipoproteina o niskiej gęstości;
HDL - lipoproteina o wysokiej gęstości.

Pierwszy gatunek zyskał reputację „złego”. Jeśli jego stężenie we krwi wzrasta, istnieje ryzyko tworzenia się płytki nazębnej, która zakłóca przepływ krwi. Drugi typ uważany jest za „dobry”: transportuje tłuszcze do wątroby, która następnie usuwa nośnik z organizmu.

Negatywne konsekwencje pojawiają się przy wysokiej akumulacji tej substancji. Ale spożywanie pokarmów zawierających cholesterol ma niewielki lub żaden wpływ na poziom we krwi. Organizm zmniejsza własną syntezę substancji, więc nie szkodzi.

Negatywne skutki mogą wystąpić u osoby, która nie ma prawidłowych nawyków żywieniowych i spożywa duże ilości innych pokarmów bogatych w tłuszcze i tłuszcze trans. Prowadzi to do braku równowagi w lipoproteinach – LDL staje się czymś więcej niż LDL. Dlatego jedząc jajka w rozsądnych ilościach zawarty w nich cholesterol nie ma szkodliwego wpływu na naczynia krwionośne i serce.

W jakiej formie najlepiej używać

Nie wszyscy wiedzą, w jakiej formie lepiej jeść jajka. Surowiec zawiera więcej cennych pierwiastków, z których część ginie w wyniku obróbki cieplnej. Jednak nie każdy lubi jeść go w takiej formie.

Jeśli wybierasz między jajkiem sadzonym a jajkiem na twardo, to druga opcja powinna być preferowana. Dzięki tej metodzie przygotowania organizm wchłania 90% składników, a podczas smażenia o połowę mniej.

Surowe

Dietetycy są zgodni, że jedzenie surowych jaj kurzych jest najbardziej korzystne. Powodów jest kilka:

brak obróbki cieplnej przyczynia się do lepszego wchłaniania białka;
witaminy i minerały nie są niszczone przez wysokie temperatury;
otaczając błonę śluzową żołądka, taki produkt ma na nią korzystny wpływ, obniża kwasowość i zapobiega pojawianiu się zapalenia żołądka.

Szczególnie przydatne dla sportowców jest picie surowych jajek, ponieważ doskonale odżywiają mięśnie i przyczyniają się do wczesnej masy mięśniowej. Mogą być spożywane w stanie czystym lub zmieszane z odżywczymi koktajlami. Nasycają organizm niezbędnymi aminokwasami i pomagają utrzymać pożądaną formę sportową.

Ponadto służą do rozwiązywania następujących problemów:

Ulga w kaszlu. Mieszanka żółtka, miodu i masła pomaga jak najszybciej pozbyć się objawów przeziębienia i szybko odzyskać organizm po chorobie;
Odmłodzenie organizmu – przeciwutleniacze wchodzące w skład tego produktu wzmacniają układ odpornościowy, chronią przed niszczącym działaniem wolnych rodników oraz chronią przed przedwczesnym starzeniem się;
Surowe jaja są dobre dla kobiet, ponieważ zapobiegają rozwojowi raka piersi;
Właściwości surowego produktu wykorzystywane są przez wielu śpiewaków i mówców do poprawy barwy głosu, ponieważ działa jak smar na więzadła i nawilża wyściółkę krtani.
Stosowanie surowych jaj dla mężczyzn polega na ich korzystnym wpływie na potencję. Przyspieszają wytrysk, nasycają niezbędnymi tłuszczami i kwasami, które nie są syntetyzowane w organizmie. Witaminy stymulują produkcję testosteronu, a białko dostarcza energii.

To jedyny produkt, który organizm wchłania w 98%.

Gotowany

Nie wszyscy ludzie są gotowi do spożycia tego produktu rolnego w jego surowej postaci. Dlatego wybieraj między jajkami na twardo lub na miękko.

Najlepiej przygotować je „w torbie”. Lepiej smakują, a krótkotrwała obróbka cieplna nie zabija wszystkich cennych substancji. Mogą je spożywać zarówno dorośli, jak i dzieci.

Podobnie jak surowe jajka, jajka na miękko zapewniają prawie takie same korzyści. Szkoda jest możliwa przy nadmiernym spożyciu lub zakupie produktu od zarażonego ptaka.

A te ugotowane na twardo są mniej strawne. Aby nie straciły swoich pozytywnych właściwości, należy je gotować nie dłużej niż 8 minut.

Jaka jest szkoda

Jaja kurze mają nie tylko korzystne właściwości, ale także przeciwwskazania. Białko owomukoidowe może powodować alergie. Nie ulega zniszczeniu nawet podczas obróbki cieplnej. Dlatego w przypadku wystąpienia negatywnej reakcji produkt należy całkowicie wykluczyć z diety.

Surowe jaja są szkodliwe, jeśli zostaną zniesione przez chorego ptaka. Wtedy ryzyko zarażenia salmonellozą jest wysokie. Ale u osób o silnej odporności choroba praktycznie się nie objawia. Objawy negatywne występują tylko w osłabionym organizmie.

Aby zniszczyć bakterie, muszlę dokładnie myje się gorącą wodą i mydłem, a następnie przechowuje w roztworze sody. Ale patogeny zwykle gromadzą się w pobliżu żółtka, przenikając tam przez pory. Zlikwidowanie ich w ten sposób jest raczej problematyczne. Dlatego najlepszym wyjściem z sytuacji jest picie produktów wyłącznie od zdrowych ptaków domowych.

W dużych fermach kurczęta karmione są antybiotykiem - tetracykliną, która niszczy patogeny. Stale wchodząc do ludzkiego ciała, substancja ta uzależnia. Jeśli w przyszłości będziesz potrzebować leczenia lekiem zawierającym tetracyklinę, nie przyniesie to odpowiedniego efektu.

Kiedy i ile możesz zjeść

Surowe jajka są najbardziej korzystne, gdy je się rano na pusty żołądek. Poprawiają mikroflorę jelitową, wspomagają komfortowe trawienie i poprawiają zdrowie organizmu. Można je pić codziennie w czystej postaci i mieszać z sokiem lub mlekiem.

Osoby, które nie mają dużej aktywności fizycznej, nie powinny jeść więcej niż 2 jajka dziennie. Sportowcy mogą zwiększyć tę ilość, ponieważ białko jest niezbędne do uzyskania masy mięśniowej. Ale i tak nie należy nadużywać żółtek.

Ludzie, którzy jedzą jajka na śniadanie, doświadczają znacznego zastrzyku energii. Substancje odżywcze podtrzymują energię organizmu przez cały dzień. Najlepiej spożywać je z warzywami i ziołami.

Prawidłowe odżywianie to zbilansowana dieta, która dostarcza organizmowi wszystkich potrzebnych mu składników odżywczych. Świetnym dodatkiem są jajka, ale nie mogą zastąpić innych pokarmów. Aby uzyskać korzystny efekt, należy przemyśleć harmonijny system żywienia uwzględniający podstawowe potrzeby organizmu.

wtorek, 23 lipca 2013

Jajka nie nadają się do spożycia przez ludzi. Dobre powody wykluczenia jajek z diety.

Prawda jest niepodważalna. Strach może ją urazić, ignorancja może ją ośmieszyć, złośliwość może ją zniekształcić, Ale ona jest ...

(Winston Churchill)

Co to są jajka kurze?

W rzeczywistości jajko to jajko kurze, czyli komórka pochodzenia zwierzęcego. Tak więc niezapłodnione jajo to tylko aborcja kury.

Dlaczego jajka istnieją w naturze?

Aby ptaki miały dzieci.

Czy człowiek z natury jest jajnikiem?

To kompletne złudzenie.

Człowiek z natury nie był zjadaczem jaj, jak sęp (zjadacz padliny) czy warany (zjadacz pisklęta) czy jakikolwiek inny zimnokrwisty drapieżnik, który żywi się embrionami ptaków.

Naukowcy i przyrodnicy, w tym Karol Darwin, zgadzają się, że starożytni ludzie byli wegetarianami (jedli owoce, warzywa i orzechy). W historii ludzkości nasza anatomia się nie zmieniła.

Dr Spencer Thompson zauważa również: „Żaden fizjolog nie twierdziłby, że dana osoba powinna żyć na diecie wegetariańskiej”. Dr Sylvester Graham pisze: „Anatomia porównawcza potwierdza, że człowiek z natury jest zwierzęciem roślinożernym, podtrzymującym swoje istnienie dzięki owocom, nasionom i roślinom mącznym”.

Amerykański terapeuta Michael Kleiper w swoich przemówieniach na temat zdrowia sugeruje, co następuje: "Jeśli uważasz, że natura jest przeznaczona do jedzenia mięsa, spróbuj wybiec na pole, wskoczyć na grzbiet krowy i ją ugryźć. Ani nasze zęby, ani nasze paznokcie nie mogą nawet rozerwij jej skórę ”.

Pomimo faktu, że fizjologia człowieka (struktura ciała, jelita, zęby itp.) sugeruje, że organizm ludzki jest idealnie przeznaczony wyłącznie dla pokarmów roślinnych, wielu domorosłych „wegetarian” spożywa jajka rzekomo w celu wzbogacenia diety w białko. Jednak jajka, podobnie jak wszystkie inne rodzaje mięsa, zawierają znacznie mniejszą wartość energetyczną niż jedzenie wegetariańskie - ponadto żywa istota w postaci embrionu jest zamknięta w skorupce jaja, co oznacza, że zawiera martwe złożone białko i te same pokarmy oraz bakterie na rozkład jak w mięsie.

Mafia spożywcza się rozprzestrzeniła mit o korzyściach płynących z białka jaja, ale to ignoranckie kłamstwo uzasadniając sprawę śmierci.

Jajka nie są zdrową żywnością dla ludzkiego organizmu, ponieważ to „Płynne mięso” rozkłada się w długim jelicie człowieka nawet szybciej niż mięso.

Poza tym jajka są przyczyną powstawania cuchnących gazów amoniakalnych w jelitach.

Oprócz powstających bakterii i toksyn, jajka biją wszelkie rekordy dotyczące cholesterolu, którego nadmiar powoduje wiele chorób. Jajka zawierają dwa razy więcej cholesterolu niż ser i trzy razy więcej niż smalec.

Cholesterol (steroid) to rodzaj tłuszczu obecnego w naszym ciele, który nasz organizm jest w stanie wytworzyć samodzielnie, bez potrzeby stosowania tłuszczów zwierzęcych. Cholesterol jest niezbędny do tworzenia soli żółciowych i niektórych rodzajów hormonów płciowych, a także uczestniczy w pracy niektórych błon komórkowych. Osoba monitorująca stan zdrowia powinna przestać jeść produkty pochodzenia zwierzęcego (mięso, jajka itp.), aby zapobiec wzrostowi poziomu cholesterolu we krwi. Pomimo tego, że tłuszcz mleczny zawiera również cholesterol, nie kumuluje się w ludzkim ciele, ponieważ mleko zawiera lecytynę, która niszczy ten właśnie cholesterol.

Niektórzy uważają, że można jeść zapłodnione jajka (które mogą zawierać kurczaka) lub tak zwane „domowe”.

Wedy mówią: „Jeśli ktoś po prostu nadepnął stopą na jajko, chodził, przypadkowo nadepnął w ciemności, powinien natychmiast rzucić się do rzeki w ubraniu”. Ponieważ zanieczyszczenie jest bardzo duże. I oczywiście nie mówi nic o tym, co się stanie, jeśli włożysz go do ust. To po prostu nie jest uważane za jadalne. Nawet temat karmy nie jest tam poruszany.

Jakie są najbardziej zbezczeszczone miejsca u zwierzęcia? Ogony i kopyta. Gromadzą całą złą energię psychiczną zwierzęcia. Ale niektórzy z nich gotują i jedzą galaretowane mięso. Okazuje się też, że niektórzy lubią żyzne miejsce.

Jeśli chodzi o jajka to nie ma różnicy - są to skażona żywność, przechodzi ona przez dolne ośrodki. A wszystko, co przechodzi przez niższe ośrodki psychiczne (włącznie z moczem) jest skalane. Dlatego jajka nie nadają się do spożycia przez ludzi. Takie jedzenie kala świadomość i jest przyczyną miażdżycy.

Żyjemy jednak w epoce degradacji, więc ludzie są przyzwyczajeni do tego, że wszyscy jedzą jajka.

Karma. Co otrzymuje zjadacz jajek?

W jajach kurzych, a także w człowieku, jest również dusza. To jest bezwarunkowe, bo tylko dusza może stworzyć ciało, dać mu życie, świadomość.

Kurczak wyłania się z płynu w jajku. Czy zastanawiałeś się kiedyś, kto tworzy kurczaka?

Jest tworzony mocą Boga - duszy. Dusza tworzy własną powłokę, aby w niej żyć.

Kiedy ludzie rozbijają jajko, przerywają cykl życia duszy i dusza opuszcza skorupę, która miała być jej domem.

To tak, jakby kobieta dokonała aborcji, przerywając tym samym cykl życiowy duszy, która tworzy powłokę dla życia na Ziemi, dla życia w ludzkim ciele.

Oczywiście przerwanie cyklu życia duszy urodzonej w ciele ludzkim jest znacznie trudniejsze niż przerwanie cyklu życiowego duszy urodzonej w ciele zwierzęcia czy owada, ale jest to również morderstwo, które jest również naruszeniem prawa Wyższej Świadomości - Nie zabijaj i nie krzywdź!

Święci i Nauczyciele ludzkości (Zoroaster, Budda, Mahavira, Jezus, Mahomet) od stuleci do stuleci przypominali ludziom o istnieniu Prawa Uniwersalnego – karmy (prawa przyczyny i skutku), które mówi: „Co człowiek sieje, że będzie też żąć!”

Wielcy naukowcy, matematycy, filozofowie wiedzieli o tym prawie. „Rzuć kamień w niebo, nieuchronnie spadnie na twoją głowę”.(Sir Isaac Newton).

Pitagoras, wielki matematyk i filozof, wyjaśnił to prawo w następujący sposób: „Całe cierpienie, które człowiek zadaje zwierzętom, wróci ponownie do człowieka”.

A Lew Tołstoj, słynny rosyjski pisarz, powiedział: „Dopóki trwa rzeź, będą wojny”.

Albert Schweitzer, laureat Pokojowej Nagrody Nobla z 1952 roku, zwięźle wyjaśnił prawdę o odżywianiu: „Dobro – podtrzymuje i pielęgnuje życie; Zło – niszczy je i utrudnia”.

Osoba, która jest współsprawcą morderstwa, otrzymuje sprawiedliwą karę. Dlatego teraz śmierć embrionów w łonie kobiet jest tak powszechna, podobnie jak liczba aborcji, która jest nie mniejszą zbrodnią niż codzienne rozbijanie skorupek jaj.

Rozpowszechniona obecnie choroba „ptasiej grypy” przypomina o Najwyższym Rozumie, że człowiek z natury NIE jest zjadaczem jajek i że istnieją jajka – czyn, który nie jest godny świadomej, mądrej osoby.

Od kiedy ludzie zaczęli jeść jajka?

Jeśli myślisz, że Bóg stworzył zwierzęta po to, aby człowiek, pojmowany przez Stwórcę jako obrońca i patron wszystkich żywych istot, jak dziki biegał za ptakami, pozbawiając je przyszłego potomstwa, to twoje wyobrażenia o rzeczywistości są mocno zniekształcone.

Antropolodzy twierdzą, że ludzie odeszli od diety roślinnej i zaczęli spożywać mięso i jajka od ostatniej epoki lodowcowej, kiedy zwykła żywność składająca się z owoców, orzechów i warzyw stała się niedostępna, starożytni ludzie musieli jeść mięso, aby przeżyć.

Nie tak dawno temu wielu naukowców doszło do wniosku, że nasi przodkowie byli wegetarianami, którzy nie jedli mięsa i jajek, z wyjątkiem okresów ekstremalnych kryzysów (kiedy pokarmy roślinne nie były dostępne).

Niestety zwyczaj jedzenia mięsa i jajek utrzymał się po zakończeniu epoki lodowcowej – albo z konieczności (jak wśród Eskimosów i plemion żyjących na dalekiej północy), albo z powodu tradycji i ignorancji. Ale najczęściej przyczyną utrzymującego się nawyku jest zwykłe nieporozumienie, a nie świadomość wykonywanych czynności.

W ciągu ostatnich pięćdziesięciu lat znani pracownicy służby zdrowia, dietetycy i biochemicy odkryli przekonujące dowody na to, że nie trzeba jeść mięsa, aby zachować zdrowie, wręcz przeciwnie, dieta przyjazna drapieżnikom może być szkodliwa dla ludzi.

Zgodnie z teorią hiperborejskiego pochodzenia przedstawicieli białej rasy możemy śmiało powiedzieć, że początkowo rzeczywiście wszyscy ludzie na ziemi nie jedli produktów zwierzęcych. Warunki naturalne i klimatyczne sprzyjały rozwojowi roślin - substytutów mięsa. W naszych czasach zachowały się podobne rośliny i owoce, ale w niewielkich ilościach. Nawet teraz, w trudniejszych warunkach klimatycznych, natura nie zapomina o swoich dzieciach i zapewnia im „chleb powszedni”.

Wielu największych ludzi w historii (Leonardo Da Vinci, Pitagoras, Plutarch, Sokrates, Lew Tołstoj itd.) nie wątpiło, że jajka nie są naturalnym pożywieniem dla ludzi.

Świadomi ludzie przeciw jedzeniu jajek

Wybitny amerykański dietetyk Herbert Shelton, autor książki „Doskonałe odżywianie” stwierdza: „Naturalnie ani mięsa, ani bulionu mięsnego, ani jajek nigdy nie należy podawać dziecku, zwłaszcza do 7-8 lat. nie ma siły neutralizować toksyn powstałych w tych produktach”.

Dr Valery Aleksandrovich Kapralov, dyrektor Moskiewskiej Naturopatycznej Szkoły Poprawy Zdrowia i Położnictwa, powiedział: "Aby dzieci dorosły naprawdę zdrowe, silne i pozostały takie przez całe życie, samo wychowanie fizyczne nie wystarczy. Białko zwierzęce. organizm dziecka będzie się rozwijał tak, jak powinien być z natury, a taka osoba uniknie wielu chorób przygotowanych dla tych, którzy jedzą mięso.”

USDA i Amerykańskie Stowarzyszenie Dietetyczne zdecydowanie zachęcają rodziców do karmienia swoich dzieci wyłącznie wegańską żywnością. Badania pokazują, że dzieci, które nie jedzą produktów pochodzenia zwierzęcego, są znacznie zdrowsze niż ich rówieśnicy. Mają 10 razy mniejsze ryzyko zachorowania na choroby układu krążenia. Przecież już w wieku 3 lat dzieci, które normalnie jedzą, mają zatkane tętnice! Ponadto, jeśli dziecko je mięso, jest 4 razy bardziej narażone na raka - au dziewcząt ryzyko zachorowania na raka piersi wzrasta 4 razy!

Badania opublikowane w Journal of the American Dietetic Association pokazują, że dzieci, które nie jadły pokarmów pochodzenia zwierzęcego od urodzenia, mają średnio o 17 punktów wyższy iloraz inteligencji niż ich rówieśnicy, którzy jedzą mięso, nabiał i jajka. To samo badanie łączy spożycie nabiału w dzieciństwie z takimi stanami, jak kolka, infekcje ucha, cukrzyca insulinozależna, zaparcia i krwawienia wewnętrzne.

Dr Frank Oskey, przewodniczący Wydziału Pediatrii na Uniwersytecie Johns-Hopkins, mówi: „Nie ma powodu, aby pić mleko krowie w każdym wieku. Było ono przeznaczone dla cieląt, a nie dla ludzi, więc wszyscy powinniśmy przestać je pić”. Dr Benjamin Spock twierdzi, że chociaż mleko krowie jest idealnym pokarmem dla cieląt, jest niebezpieczne dla dzieci: „Chcę powiedzieć rodzicom, że mleko krowie jest niebezpieczne dla wielu dzieci. Powoduje alergie, niestrawność, a czasami przyczynia się do cukrzycy u dzieci”.

Doświadczenie żywieniowe na Syberii i Sankt Petersburgu pokazało, że dzieci, które przestawiły się na posiłki wegetariańskie lub wegańskie, w porównaniu z dziećmi jedzącymi konwencjonalne posiłki mieszane są praktycznie bardzo odporne zarówno w szkole, jak i w sporcie. Łatwiej rozwiązują najtrudniejsze problemy matematyczne, opanowują trudne przedmioty i sekcje. Mają pragnienie kreatywności: pisz poezję, rysuj, angażuj się w rzemiosło (rzeźba z drewna, haft) itp. Ponadto rodzice takich dzieci, które przeszły na czyste jedzenie, nie piją napojów alkoholowych, dlatego zawsze są zrównoważeni i zwracaj szczególną uwagę na swoje dzieci. W takich rodzinach zazwyczaj panuje pokój i miłość, co pozytywnie wpływa na rozwój dzieci.

Doświadczenia światowe (Indie) dowodzą, że dzieci wegetariańskie w żaden sposób nie pozostają w tyle za swoimi rówieśnikami, a nawet przewyższają je pod względem wytrzymałości i niechęci do chorób.

Konieczność jedzenia jajek to tylko mit, zupełnie odległy od rzeczywistości, którym większość ludzi jest „karmiona”.

Świadomi sportowcy przeciwko jedzeniu jaj

W dzisiejszych czasach rośnie liczba wegan – osób, które odmawiają spożywania żywności pochodzenia zwierzęcego (mięsa, ryb, jajek, nabiału).

Weganizm oznacza spożywanie tylko tego pożywienia, które było dostępne (jak mówi Biblia) od początku stworzenia (owoce drzew i zieleni).

Myślenie wegańskie sugeruje, że wszystkie sztuczne produkty komercyjne tworzone przez ludzkie ręce za pomocą smażenia, gotowania nie mogą się w niczym równać z energią życiową produktów, które istniały w pierwotnym środowisku stworzonym przez samą naturę.

Dr David Ryde, Bachelor of Medicine and Surgery, Fellow of the Royal Society of Physicians, stwierdza: „Jako terapeuta żywienia sportowego, weganin i osoba aktywna, mam swoje osobiste i zawodowe doświadczenie na temat tego, jak odżywianie wpływa na sprawność organizmu. , bogata w energię dieta wegetariańska dostarcza organizmowi dokładnie tego pożywienia, które jest dla niego najbardziej odpowiednie. Zyskaj przewagę: porzuć mięso i wygraj!”

Sportowcy są weganami

Nie każdy był w stanie docenić zalety diety wegańskiej. Oto niektóre z pierwszych gwiazd sportu, które skorzystały z tego zwycięskiego doświadczenia:

Sixto Linares: Ustanowił rekord świata w jednodniowym najdłuższym triathlonie i wykazał się wyjątkową wytrzymałością, szybkością i siłą w wielu imprezach charytatywnych. Sixto mówi, że przez jakiś czas eksperymentował z dietą jajeczno-mleczną (unikając mięsa, ale używając niektórych produktów mlecznych i jaj), ale teraz nie je jaj i produktów mlecznych i czuje się lepiej.

Sixtoe pobił rekord świata w jednodniowych zawodach WKKW zorganizowanych przez Stowarzyszenie Dystrofii Mięśniowej, pływając 4,8 mili, jeżdżąc na rowerze 185 mil, a następnie biegając 52,4 mil.

Surya Bonaly: Weganka, mistrzyni olimpijska w łyżwiarstwie figurowym.

Judith Oakley: Weganka, mistrzyni narciarstwa biegowego i trzykrotna mistrzyni Walii w kolarstwie górskim i przełajowym: „Ci, którzy chcą wygrywać w sporcie, muszą wybrać odpowiednią dla siebie dietę. Ale co w tym kontekście oznacza słowo „właściwa”? „Food for Champions" to świetny przewodnik, który jasno pokazuje, dlaczego diety wegetariańskie dają sportowcom znaczną przewagę. Wiem, że moja wegańska dieta jest bardzo ważnym powodem moich sportowych sukcesów."

Dlaczego jedzenie jajek jest niebezpieczne dla osoby?

Niestety jajka stały się powszechnym pożywieniem w naszej kulturze i ślepo uważane są za wartościowe źródło białka. Jednak są też źródło hormonów kurzych i sztucznych hormonów dodawanych do paszy zwierząt w celu zwiększenia produkcji jaj. Badania wykazały, że wczesne dojrzewanie u dzieci w krajach europejskich może być związane ze spożywaniem tych suplementów hormonalnych.

Wszystkie powyższe są dobrymi powodami, aby całkowicie wyeliminować jajka z naszej diety. Podczas gotowania lub pieczenia ciasta zamiast jajek wymienionych w przepisie można użyć kwaśnej śmietany, mleka sojowego lub oleju lnianego i kaszy manny.

Oprócz znaczących korzyści zdrowotnych dla organizmu, odrzucenie jaj oznacza wysoki poziom moralny człowieka, ponieważ kupując niezapłodnione jaja z ferm drobiu, ludzie w pełni płacą za udrękę i śmierć swoich matek - kurczaków.

Ptasia grypa

Ptasia grypa to kara dla ludzkości za nierozsądność. Osoba, która spożywa jaja kurze lub produkty z nich wykonane, może paść ofiarą tej groźnej choroby.

Choroba, obecnie znana jako „ptasia grypa”, jest chorobą zakaźną ptaków wywoływaną przez szczep wirusa grypy typu A, który jest podobny do zwykłego wirusa grypy ludzkiej. Naukowcy sugerują, że ptaki wędrowne, zwłaszcza te, które przelatują między Chinami a dalekowschodnimi regionami Rosji, odgrywają kluczową rolę w rozprzestrzenianiu się infekcji. Uważa się, że wszystkie ptaki są podatne na tę infekcję, chociaż niektóre gatunki są mniej podatne niż inne. Na przykład wędrowne ptactwo wodne – najczęściej dzikie kaczki – jest naturalnym rezerwuarem wirusa ptasiej grypy i ptaki te są najmniej podatne na infekcję. Drób, w tym kurczęta i indyki, są szczególnie podatne na epidemie. Wirus zwykle nie zaraża innych gatunków zwierząt poza ptakami i świniami.

Spośród 15 podtypów wirusa ptasiej grypy wirus H5N1 jest przedmiotem szczególnego zainteresowania Światowej Organizacji Zdrowia. Jest to wysoce patogenny wirus, który jest niebezpieczny dla ludzi.

Na początku października 2005 r. 460 000 kurczaków i kurczaków zostało wyeliminowanych z powodu infekcji H5N1 na fermie drobiu Utyat w regionie Kurgan w Rosji.

W październiku epidemie ptasiej grypy nasiliły się w Azji Południowo-Wschodniej, a także w Chinach. W Chinach w ciągu miesiąca w 4 prowincjach w centralnej części kraju zabito lub zlikwidowano 222 tys. kaczek i kurcząt, zaszczepiono ponad 14 mln ptaków. 11 listopada w północno-zachodnich Chinach, w regionie autonomicznym Sinciang Uygur, w dwóch regionach zabito około 1500 kurczaków, a kolejne 200 000 drobiu zostało zniszczonych w promieniu kilku kilometrów od epidemii epizootii.

W Tajlandii w październiku grypa zabiła 29 tys., a kolejne 68 tys. drobiu zostało zniszczonych. Przypadki zachorowań i śmierci wśród zarażonych wirusem H5N1 od chorych lub martwych kurcząt w Tajlandii są związane ze spożyciem krwi i surowego mięsa drobiowego. Od początku 2005 r. do października w Wietnamie zidentyfikowano 35 ognisk ptasiej grypy i zabito ponad 1,5 miliona kurczaków i kaczek. Według oficjalnych danych wietnamskiego Ministerstwa Rolnictwa od 2003 r. do początku listopada 2005 r. w Wietnamie ptasią grypą zarażono 91 osób, z czego 41 zmarło.

W październiku 2005 roku eksperci Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) ostrzegli przed zagrożeniem rozprzestrzenianiem się „ptasiej grypy”. Przewidywali, że wirus prawdopodobnie rozprzestrzeni się w przyszłości na Amerykę, Afrykę i Bliski Wschód, ale najpoważniejszym zagrożeniem jest Azja. To właśnie tam, zdaniem ekspertów, pozostaje największe prawdopodobieństwo, że wirus zmutuje do postaci niezwykle niebezpiecznej dla ludzi.

Domowy majonez, tiramisu oraz inne produkty i potrawy jajeczne stają się potencjalnie niebezpieczne. Ci, którzy są bardzo przyzwyczajeni do majonezu jajecznego, mogą go zastąpić chudym lub sojowym.

Jak produkuje się jajka?

W hodowli przemysłowej kurczęta są bardzo słabo traktowane. Każde jajko to wynik 22 godzin spędzonych przez kurczaka w większości przypadków w klatce wielkości szuflady. W jednej takiej klatce jest 5 kurczaków. Komórki są ułożone jedna na drugiej, te wyższe spadają na niższe. Z powodu wymuszonego unieruchomienia u ptaków rozwija się kulawizna, a z powodu ciągłego składania jaj osteoporoza (cały wapń jest zużywany na tworzenie skorupy).

Do wytworzenia każdej skorupki potrzebne są dwa i pół grama wapnia, prawie 10% normalnej rezerwy organizmu kurczaka. W ciągu roku, po złożeniu 300 jaj, kurczak zużywa 25 razy więcej wapnia niż zwykle znajduje się w jego ciele. Rezultatem jest osteoporoza. Kości cienkie, stają się słabe i bardzo łatwo pękają. Choroba ta dotyka prawie wszystkie kury nioski.

Często łapy kur wrastają w drucianą podłogę, niektóre ptaki umierają z głodu, ponieważ nie mogą dosięgnąć pożywienia. W wieku 2 lat „rezerwę jaj” kurcząt uważa się za wyczerpaną i wysyła się do rzeźni. W przemyśle drobiarskim nie ma miejsca na kury płci męskiej i są one zabijane.

W 1948 roku L.F. Easterbrook napisał w gazecie:

„Czy to prawda, że ptaki trzymane są w tak nienaturalnych warunkach, bez ruchu, bez słońca, wiatru i deszczu, tak osłabione, że nie mogą się rozmnażać, że ich kości są tak kruche, że łamią się jak suche gałązki?”

Kruche kości, o których pisał, są bezpośrednim wynikiem tego, że kurczęta są zmuszane do składania nienaturalnie dużej liczby jaj pod ograniczeniami.

Trudno sobie wyobrazić cierpienie, jakiego muszą doświadczyć miliony kurcząt, które spędzają dnie i noce ze złamanymi kośćmi, nie mogąc odpowiednio odpocząć lub przyjąć pozycji, w której ból nie jest tak odczuwalny. Jeśli kiedykolwiek będziesz potrzebować potwierdzenia, że to boli, możesz skontaktować się z Uniwersytetem w Edynburgu. W wyniku wszystkich swoich badań naukowych na fermach jaj w 1991 roku doszli do wniosku, że kurczaki na takich fermach rzeczywiście cierpią. Tego jednak można się domyślić bez stopnia naukowego. Naukowcy stwierdzili jednak, że taka uprawa powinna być prawnie zabroniona. Nie byli pierwszymi, którzy o tym mówili.

Strasznym faktem jest to, że aby jeden kurczak znalazł się w klatce na farmie, drugi zostaje zabity. Kurczaki, od których zabiera się pisklęta na fermy, zwykle niosą taką samą liczbę piskląt płci męskiej i żeńskiej. Kury są specjalnie hodowane, aby znosić jak najwięcej jaj, a ptaki powinny być chude i lekkie, aby ograniczyć ich karmienie do minimum. Ale koguty też okazują się cienkie, co oznacza, że nie nadają się na mięso. Nie składają też jaj, w rzeczywistości nie nadają się do niczego, nawet na całe życie.

Kiedy pisklęta skończą jeden dzień, ich płeć określa specjalny pracownik - kury z jednej strony, koguty z drugiej. Kurczaki w pudełkach są następnie wysyłane do klatek, w których pozostają, dopóki nie dorosną i są wysyłane na fermy jaj, gdy mają 18 tygodni. Pozostają tam, dopóki nie zaczną składać mniej jaj, zwykle w wieku od półtora do dwóch lat. Kiedy to nastąpi, są krojone i używane do zup, pasztetów, kostek bulionowych, posiłków restauracyjnych, a nawet obiadów szkolnych. Stworzenia żyjące w naturze przez co najmniej siedem lat pozbawione są życia w wieku zaledwie dwóch lat, a w tym czasie pozbawione są możliwości zaspokojenia swoich najbardziej podstawowych instynktów.

Samce kurcząt są wrzucane do kosza bez ceremonii. Kiedy się zapełni i setki piskląt są ułożone jeden na drugim, a pisklęta znajdujące się poniżej próbują wspiąć się na górę, kosz jest wysyłany albo do komory z dwutlenkiem węgla, albo do młynka, w zależności od preferencji hodowcy. Te maleńkie stworzenia są przeznaczone do karmienia innych zwierząt w niewoli, stają się suplementem lub pokarmem dla kur i innych zwierząt.

Skala tego zabijania zapiera dech w piersiach – według badań co roku w Wielkiej Brytanii zabija się 40 milionów jednodniowych kurcząt. Istnieje wiele relacji naocznych świadków o tym, jak żywe kurczęta wydostawały się spod martwych ciał swoich towarzyszy po komorze gazowej. O ich przyszłym losie można się tylko domyślać.

Nie ma wątpliwości, że władze mają jasny obraz tej krwawej masakry. „Zdecydowanie zalecamy używanie 100% dwutlenku węgla”. Stałe dążenie do zwiększenia produkcji produktów zwierzęcych i zwiększenia spożycia produktów zwierzęcych w skali kraju pojawiło się po II wojnie światowej i osiągnęło swój punkt kulminacyjny. Nie jest związany z odżywianiem ani potrzebami, ale stanowi sedno obrotu finansowego zainwestowanego kapitału.

Dla ludzi, którzy potrafią zainwestować pieniądze, hodowla bydła nie różni się niczym od banku czy towarzystwa budowlanego. Inwestor chce tylko wiedzieć, ile osiągnął zysku. Jeśli kurczaki nie będą już opłacalne, pieniądze zostaną zainwestowane w tytoń, broń lub samochody. Aby zadowolić inwestorów, hodowcy zwierząt gospodarskich zrobią wszystko, co w ich mocy, aby utrzymać rentowność na jak najwyższym poziomie. Oznacza to, że zwierzęta nie są brane pod uwagę. Zamieniają się w jednostki produkcyjne. Prawda jest taka, że kapitalizm nie ma absolutnie żadnej moralności, a jedyną siłą, która może coś zmienić, jest presja społeczna poprzez odmowę spożywania kurczaków i jajek.

Nie ma gwarancji, że jaja dostarczane z ferm są wolne od nawozów. Jedzenie zapłodnionych jajek zabija życie w zarodku.

W Ameryce i Europie większość jajek sprzedawanych w supermarkecie jest sztucznie produkowana i dlatego nie zawiera absolutnie żadnej odżywczej energii życiowej. Te jaja są uzyskiwane przez inseminacja chemiczna kurcząt, a żywy ptak nigdy się z takiego jaja nie wykluje. Ale jakie korzyści może dać takie jajko? Absolutnie żaden. Dlaczego więc istnieje coś, co nie ma żadnej wartości i zostało nam wpojone od dzieciństwa?

Święta jajka

Oprócz powszechnego zwyczaju jedzenia jajek, robienia z nich ciasta, rozpowszechnił się również zwyczaj farbowania i jedzenia jajek na Wielkanoc.

Ile lat ma ten nawyk?

Około 5 tysięcy lat temu plemiona żydowskie obchodziły na wiosnę Wielkanoc jako święto wycielenia bydła, wtedy Wielkanoc wiązała się z początkiem żniw, a później z odejściem Żydów z Egiptu. Chrześcijanie zaznaczają to w związku ze zmartwychwstaniem Chrystusa. Dzień obchodów Wielkanocy został ustanowiony przez I Sobór Ekumeniczny w 325 r.: pierwsza niedziela po pierwszej wiosennej pełni księżyca. Wtedy postanowiono przesunąć święto prawosławne o tydzień później niż żydowskie.

Pisanki były używane sporadycznie w XIX wieku.

Zwyczaj barwienia jaj kurzych na Wielkanoc nie jest bardzo stary w środowisku ludowym, ale wśród przedstawicieli ludności miejskiej i klasy uprzywilejowanej można go przypisać początkom XIX wieku. Później, w tym stuleciu, zwyczaj ten rozprzestrzenił się na cały świat.

Zwyczaj dawania jaj pochodził z Europy Środkowej. Kartki wielkanocne pojawiły się pod koniec XIX wieku. Najstarsza kartka wielkanocna w Muzeum Narodowym pochodzi z 1888 roku.

Stopniowo zwyczaj jedzenia jajek zakorzenił się w zwyczajach większości ludzi.

Tak więc ludzie uzależnili się od innego rodzaju produktu – jaj w sklepie i w domu, co oznacza: uzależnili się od nowego ignoranckiego biznesu.

Warto zauważyć, że Jezus i apostołowie byli wegetarianami, podobnie jak wczesne wspólnoty chrześcijańskie (w Palestynie, Bizancjum, Grecji i Egipcie). Nie mogli nawet myśleć o jedzeniu zwierzęcego pokarmu, więc w chrześcijańskim poście nadal zachowany jest zakaz używania jajek, choć został on nieco „złagodzony” z winy historii.

Apostoł Paweł napisał w Liście do Rzymian:

„Ze względu na pokarm nie niszcz dzieł Bożych: wszystko jest czyste, ale złe dla osoby, która je ku pokusie. Lepiej nie jeść mięsa, nie pić wina i nie robić niczego, co gorszy brata lub jest kuszony lub zmęczony”.

(List do Rzymian 14:20.21)

"... Nie zabijaj ani ludzi, ani zwierząt, ani tego, co stanie się twoim pokarmem. Bo jeśli weźmiesz żywy pokarm, napełni cię życiem, ale jeśli zabijesz swoje jedzenie, martwe jedzenie zabije również ciebie. Bo życie nadejdzie tylko z życia. a śmierć zawsze przychodzi śmierć. Bo wszystko, co zabija twoje jedzenie, zabija również twoje ciała. A wszystko, co zabija twoje ciała, zabija także dusze. A twoje ciała stają się tym, czym jest twoje pożywienie, tak samo jak twój duch. twoje myśli są ”.

(Ewangelia Pokoju od esseńczyków)

Doskonale nie powinno być jajek w diecie świadomej i mądrej osoby.

Należy zauważyć, że uzależnienie ludzi od wszelkiego rodzaju produktów zwierzęcych wynika z niskiego poziomu ŚWIADOMOŚCI, NIEZNAJĄCEGO prawdy, a także nie umiejętności logicznego rozumowania.

Wiele osób po prostu nigdy tak nie myśli nawyki zakorzenione w społeczeństwie mogą być ignoranckie i destrukcyjne.

Wielu po prostu nie ma wystarczająco dużo czasu, aby przeprowadzić dokładne dochodzenie i znaleźć prawdę o konkretnym nawyku życiowym. Dlatego FAŁSZYWA wiedza o tak zwanych „korzyściach” OBCYCH PRODUKTU jest tak zakorzeniona w samym życiu społeczeństwa, że niektórzy nie wyobrażają sobie teraz, że pieczenie jest możliwe bez jajek, z nieocenioną jakością, smakiem i korzyściami.

Jedną z zalet ciast bez jajek jest ich niska zawartość cholesterolu.

Jest wystarczająco dużo książek z przepisami na pieczenie bez jajek (książki o wedyjskiej sztuce kulinarnej, w szczególności książka Cynthii Stummers „Piecz bez jajek” itp.)

Warto zauważyć, że w czasach starożytnej cywilizacji wedyjskiej ludzie posiadali znacznie większą wiedzę niż obecnie. Potwierdzają to najstarsze pisma na świecie - Wedy, zachowane w Indiach. Według nich nasi przodkowie, którzy żyli 5 tysięcy lat temu, byli znacznie bardziej zaawansowani niż istniejąca cywilizacja i nie jedli jajek.

Historycy przyznają, że pisma wedyjskie są najstarszym źródłem wiedzy na świecie.

Wiarygodność informacji pism świętych potwierdzają zawarte w nich spełnione przepowiednie o pojawieniu się Jezusa, Mahometa, Buddy itp.

Wyjątkowość pism wedyjskich polega na tym, że opisują one proroków i świętych, którzy pojawią się nie tylko w Indiach, ale także poza ich granicami.

Literatura wedyjska nie skupia się tylko na własnej tradycji, jak większość tekstów religijnych. Dowodzi to uniwersalnego charakteru opisów historycznych i proroczych zawartych w Wedach.

Wedy zawierają wiedzę, której współczesna ludzkość w większości nie może jeszcze wykorzystać. Wiedza ta uderza swoją złożonością i uniwersalnością i dotyczy dosłownie wszystkich aspektów ludzkiego życia: fizyki, matematyki, chemii, astronomii, biologii, architektury, kosmologii, medycyny, techniki, muzyki, literatury i wielu innych. Czasami nawet przewyższają współczesną wiedzę naukową. Dopiero w ciągu ostatnich kilkudziesięciu lat naukowcy zaczęli znajdować potwierdzenie wielu wcześniej wydawanych mitologicznych faktów. Niektórzy naukowcy, tacy jak profesor Valitov, dopiero niedawno uznali ich niekwestionowany autorytet.

Jedna z wedyjskich książek na temat odżywiania, Ajurweda lub jak to się nazywa Księga długiego życia, twierdzi, że mięsożerne jedzenie czyni ludzi głupimi i bestialskimi (agresywnymi, złymi, niestabilnymi psychicznie); ten, kto je mięso, nie może zostać filozofem, mędrcem. Tylko dzięki pokarmowi roślinnemu intelekt człowieka staje się jaśniejszy, wyrafinowany i wyostrzony.

Pokarm roślinny, zgodnie z najstarszą wiedzą, bardzo sprzyja wysublimowanemu sposobowi myślenia i boskiej kontemplacji. Zapewnia większą witalność niż karma dla zwierząt. Świeże owoce, sałatki i surowe warzywa, sery, orzechy, jęczmień, miód, daktyle, migdały są niezwykle przydatne. Surowa żywność poprawia jakość krwi, dlatego powinna stanowić 80% pożywienia.

Jeśli nie jesteś słaby, zrezygnuj z jajek, wybierz zdrową żywność, zatrzymaj ignorancki biznes!

Kategorie

Wybór redaktorów

Jajko. Historia produktu. Historia jaja, kiedy ludzie zaczęli jeść jajka

Jak wybrać

Co jest wykorzystane

W jakiej formie najlepiej używać

Surowe

Gotowany

Jaka jest szkoda

Kiedy i ile możesz zjeść

Szukaj

Subskrypcja

Popularne posty

Ostatnie notatki