Posiekane kotlety wołowe z piwem. Posiekane kotlety wołowe. Kotlety z wątróbki wołowej - przepis

- to soczyste kotlety z polędwicy wołowej, drobno posiekane nożem, a nie rozwałkowane przez maszynkę do mięsa. Takie mięsne paszteciki z pewnością ucieszą męską część Twojej rodziny.

Kompozycja:

Mięso (wołowina, wieprzowina lub cielęcina) - 700 g
Pieczarki (mrożone) - 300 g
Cebula - 2 szt. (1 cebula na mięso mielone, druga na grzyby)
Jajka - 2 sztuki
Śmietana - 1 łyżka. łyżka
Mąka - 2 łyżki. łyżki
Papryka - 1 łyżeczka
pieprz do smaku
Sól dla smaku
Suszone zioła do smaku

Przygotowanie:

Umyj mięso i pokrój je jak najmniejsze.

Obierz i zetrzyj jedną cebulę. Dodaj cebulę do mięsa.

Dodajemy tam pieprz, paprykę i suszone zioła, ale mięsa nie solimy.

Mięso i cebulę mieszamy i wkładamy na godzinę do lodówki.

W międzyczasie ugotuj grzyby. Aby to zrobić, obierz cebulę i pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju roślinnego i podsmażyć cebulę. Smaż cebulę na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 10-15 minut.

Następnie dodaj pieczarki na patelnię. Nie musisz rozmrażać pieczarek. Pieczarki smażymy na małym ogniu pod przykryciem przez 15-20 minut. aż ciecz wyparuje.

Po godzinie wyjmij mięso i cebulę z lodówki i połącz ze schłodzonymi grzybami.

Do mielonego mięsa dodać jajka, mąkę i śmietanę. Posolić mięso i dokładnie wymieszać łyżką.

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju roślinnego i przełożyć mięso mielone na paszteciki.

Najlepiej na początku smażenia zrobić na dużym ogniu i usmażyć jedną stronę kotleta, następnie zmniejszyć ogień i przykryć patelnię, smażyć kotlety przez 5 minut, a następnie odwrócić kotlety i powtórzyć to samo z drugą stroną .

Kotleciki z siekanej wołowiny są gotowe, podawać na gorąco z dodatkami. Do takich kotletów idealnie nadaje się dodatek warzywny.

Smacznego!

Wiele gospodyń domowych nie wyobraża sobie gotowania bez mięsa. Zjedzenie jednego mięsa przez cały czas jest nudne, ponieważ na świecie jest wiele potraw, które można przygotować z tego cennego produktu. Kotlety wołowe cieszą się dużą popularnością, zjedzą je nawet wybredni.

Ten przepis na soczyste kotlety wołowe wymaga minimum wysiłku i czasu. Spośród innych przepisów wyróżnia się tym, że mięso mielone jest samodzielnie siekane i może być przechowywane przez długi czas w zamrażarce.

jajka - 2 szt.
czosnek - 4-6 ząbków
mąka - 2 łyżki. l.
majonez - 8 łyżek. l.
mięso - 500 gr.
olej słonecznikowy - 5 łyżek. l.
przyprawy, pieprz i sól - na oko
skrobia - 2 łyżki. l.

Złożoność gotowania tego przysmaku jest niewielka, a proces ten zajmie około pół godziny. Posiekanie mięsa zajmuje dużo czasu.

Aby przygotować kotlety, musisz wykonać następujące czynności:

Mięso wołowe jest siekane lub krojone w drobną kostkę. Wielkość kawałków wybiera sama gospodyni. Rada! Możesz siekać za pomocą specjalnych przystawek do robota kuchennego lub maszynki do mięsa.
Mięso mielone przenosi się do żelaznej miski. Dodaje się tam wszystkie niezbędne przyprawy, sól i pieprz.
Następnie jajka są wbijane i wszystko jest mieszane.
Następnym krokiem jest dodanie skrobi i mąki.
Do tej masy mięsnej dodaje się majonez i wszystko dokładnie miesza.
Aby zachować go dłużej, możesz wlać trochę octu.
Lepiej jest trzymać mięso mielone w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed smażeniem.
Kotlety formuje się do pożądanej wielkości i smaży ze wszystkich stron przez 4-5 minut do ugotowania. Smażone w niewielkiej ilości oleju. Aby były dobrze usmażone w środku, są przykryte pokrywką.

Kotlety można gotować z dowolnego mięsa i dość długo przechowywać w zamrażarce.

Ten przepis różni się tylko tym, że mięso jest drobniej posiekane. Dozwolone jest dodatkowo zmielenie w maszynce do mięsa, dzięki czemu kawałki są jeszcze mniejsze.

Komponenty do gotowania mielonych kotletów wołowych:

cebula - 1 szt.
jajka - 2 szt.
mielona wołowina - 600 gr.
sól, przyprawy, pieprz - na oko
biały chleb - 3 sztuki
panierka - 1 opakowanie
mleko lub woda - 150 ml

Gotowanie przechodzi przez kilka etapów:

Mielona wołowina jest rozmrażana i umieszczana w dużej misce.
W tym czasie chleb moczy się w wodzie lub mleku.
Cebula jest drobno posiekana lub przepuszczona przez prasę.
Do mielonego mięsa dodaje się chleb, cebulę i jajka. W razie potrzeby musisz również pieprz, sól i przyprawy.
Do smaku można dodać czosnek.
Następnie mięso mielone jest dobrze wymieszane i powstają z niego kotlety o pożądanym kształcie.
Kotlety zawija się w bułkę tartą i umieszcza na gorącej patelni.
Każdy kotlet smaży się przez około 4 minuty z obu stron.

Łatwo jest ugotować wspaniałe kotlety wołowe w piekarniku i będziesz musiał spędzić bardzo mało czasu. Można spożywać z puree ziemniaczanym, makaronem i innymi potrawami.

Do gotowania będziesz potrzebować:

mięso - 500 gr.
biały chleb - 2-3 sztuki
mleko - 150 ml.
cebula - 1 szt.
jajka - 2 szt.
sól i pieprz - na oko
olej słonecznikowy - 2-3 łyżki. l.

Cały proces gotowania zajmie nie więcej niż godzinę.

To wymaga:

Wołowina jest mielona w maszynce do mięsa, można ją ręcznie kroić na małe kawałki ostrymi nożami.
W tym czasie chleb moczy się w mleku.
Drobno posiekaj cebulę lub przepuść przez prasę. Możesz smażyć na patelni do smaku.
Chleb z mlekiem, cebulą i przyprawami jest mielony. Wysyłane są tam również jajka. Po czym dobrze się miesza.
Kotlety powstają z gotowego mięsa mielonego, które są starannie układane na blasze do pieczenia, wstępnie nasmarowanej olejem. Wszystko to jest wysyłane do piekarnika w temperaturze 170-190 stopni na około 40 minut.
Sprawdzaj od czasu do czasu i polej uwolniony sok.

Gotowanie po włosku

Komponenty do gotowania włoskich kotletów:

mięso - 600 gr
biały chleb - kilka sztuk
mleko - 150 ml.
jajka - 2 szt.
kokardki - 1 szt.
ser - 100-150 gr.
czosnek - 4 ząbki
sól, pieprz - na oko

Gotowanie krok po kroku pysznych kotletów:

Najpierw musisz drobno posiekać mięso, aby wyglądało jak mięso mielone.
Chleb maczany jest w mleku.
W tym czasie cebula i czosnek są drobno posiekane lub przepuszczone przez prasę. Aby uzyskać więcej smaku, możesz krótko podsmażyć na patelni.
Miąższ można teraz wycisnąć i przepuścić przez maszynkę do mięsa wraz z mięsem mielonym.
Dodano jajka, sól, pieprz i majeranek. Mięso mielone jest dokładnie zagniatane i na krótki czas wysyłane do lodówki.
Tam też trafiają czosnek i cebula.
Gdy mięso mielone lekko ostygnie, możesz je rozłożyć na desce do krojenia i zacząć formować średniej wielkości kółka. Na środku każdej kulki umieszcza się kawałek sera. Po tych manipulacjach powstają kotlety.
Kotlety umieszcza się w naczyniu do pieczenia lub na blasze do pieczenia i piecze przez około pół godziny w temperaturze 200 stopni.

Z dodatkiem wieprzowiny

Ten przepis praktycznie nie różni się od innych. Jedyną różnicą jest to, że kotlety nie będą wykonane z czystej wołowiny, ale z dodatkiem wieprzowiny. Jeśli chcesz, aby kotlety były soczyste, musisz wziąć wieprzowinę z tłuszczem.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

wieprzowina - 250 gr.
wołowina - 500 gr.
biały chleb - kilka sztuk
śmietana lub mleko - 250 ml
kokardki - 1 szt.
sól, pieprz - na oko
jajka - 2 szt.

Najłatwiejsza metoda gotowania:

Najpierw musisz zrobić mięso mielone z mięsa. W tym celu wieprzowina i wołowina są mielone w maszynce do mięsa.
W tym czasie chleb moczy się w śmietanie lub mleku.
Cebula jest kruszona i wraz z mięsem mielonym i namoczonym chlebem siekana w maszynce do mięsa. Nie musisz wyciskać kawałków chleba.
Następnie do mielonego mięsa wysyła się sól, jajka i pieprz. Wszystko jest dobrze wymieszane.
Aby zapobiec przywieraniu mięsa mielonego do rąk, można je posmarować olejem.
Następnie mięso mielone formuje się w kotlety. Te kotlety są zwijane w bułce tartej i wysyłane na rozgrzaną patelnię. Smażyć z każdej strony przez 3-4 minuty. Bazylię, kolendrę, oregano można dodać do krakersów, aby uzyskać pikantny smak.
Po usmażeniu umieszcza się je w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Z serem

Do tego dania będziesz potrzebować:

mięso - 500 gr.
cebula - 1 szt.
czosnek - 3-4 ząbki
jajka - 2 szt.
chleb - kilka kromek
mleko - 150 ml
ser - 150 gr.
panierka - 1 opakowanie
olej słonecznikowy - 3-4 łyżki. l.
sól, pieprz - na oko

Jak gotować kotlety:

Chleb maczany jest w mleku.
Mięso rozdrabnia się w maszynce do mięsa razem z cebulą, chlebem i czosnkiem.
Do powstałej masy dodaje się niezbędne przyprawy i jajka. Po czym mięso mielone jest dobrze zagniatane.
Mięso mielone formuje się w kulki, pośrodku każdego z nich kładzie się kawałek sera.
Te kulki są formowane w kotlety i zawijane w bułkę tartą.
Każdy kotlet jest smażony na złoty kolor. Następnie wszystkie kotlety są wysyłane do piekarnika o temperaturze 200 stopni.

Przedstawiamy przepis na bardzo apetyczne kotlety, które przypadną do gustu każdemu.

Dla miłośników wołowiny to danie z pewnością zachwyci. Te kotlety są niesamowicie smaczne, soczyste, chociaż gotowanie ich zajmie trochę więcej czasu niż kotlety z kurczaka lub indyka, ponieważ sama wołowina jest dość twarda i marynowanie zajmie więcej czasu. Ale niesamowity smak tego dania jest tego wart. Można je również godnie podawać przy świątecznym stole. Zapisz przepis i zachwyć otoczenie nowymi pysznymi kotletami.

Odpowiednie składniki

500 gr wołowiny
3 jajka
2 cebule
1 łyżka skrobi
3 łyżki mąki
1 łyżka musztardy rosyjskiej
2-3 łyżki kwaśnej śmietany
sól i mielony czarny pieprz do smaku
przyprawa do mięsa do smaku
olej słonecznikowy do smażenia

Rozpoczynamy proces

Przede wszystkim pokrój wołowinę w drobną kostkę, sól, pieprz i dodaj ulubione przyprawy. Wszystko dobrze wymieszaj.
Obierz cebulę i drobno posiekaj. Następnie wysyłamy do mięsa i wjeżdżamy do jajek. Następnie wysyłamy tutaj śmietanę i musztardę. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj mąkę i skrobię. Ponownie dobrze wymieszaj i przykryj pokrywką. Możesz też owinąć go folią spożywczą. Następnie włóż do lodówki na 24 godziny.
Po upływie wymaganego czasu wyjmujemy gotowe mięso mielone i ponownie je mieszamy. Następnie włóż łyżkę stołową na rozgrzaną patelnię z dużą ilością oleju i smaż z 2 stron do miękkości.
Następnie rozprowadzamy go na ręczniku papierowym w celu usunięcia nadmiaru oleju i przenosimy do naczynia do serwowania.

Możesz również polubić przepis, który znajdziesz na naszej stronie Pomysły na przepisy.

Smacznego!

Kotlety z mięsa mielonego to klasyka domowego komfortu. Przez wiele lat to kotlety mięsne były wyznacznikiem zamożności i luksusu właścicieli: siekane i faszerowane, z jednego rodzaju mięsa mielonego lub z worka mieszanego, kotlety gotowane z duszą nigdy nie są pozbawione smaku i zawsze wywołują apetyt . Bez względu na to, ile dietetycy i wegetarianie mówią o niebezpieczeństwach związanych z mięsem, kotlety nadal są jednym z ich ulubionych dań. I jak możesz oprzeć się rumianej beczce z pieczonym mięsem, która sama prosi cię w ustach! A jeśli jedzenie jest również odpowiednio udekorowane, po prostu nie można go odmówić.

Oprócz doskonałego smaku posiekane kotlety wieprzowe i wołowe zawierają wiele witamin i przydatnych mikroelementów. Lecznicze właściwości mięsa znane są nawet najbardziej zagorzałym zwolennikom warzyw: kawałek surowej wołowiny bardzo pomaga od dużego siniaka, dosłownie „wyciąga” siniak. Otóż poza stosowanym mięsem mięso przynosi organizmowi również wewnętrzne korzyści: zaburzenia układu nerwowego, kruchość kości, niedobór żelaza, a nawet impotencja – to nie jest pełna lista chorób. Dlatego warto bardzo dobrze pomyśleć przed rezygnacją z dań mięsnych.

Oczywiście posiekane kotlety wieprzowe i wołowe wymagają czasu i cierpliwości. Ale wynik będzie tak przytłaczający, że będziesz gotować posiekane kotlety więcej niż raz w domu. Swoją drogą posiekane burgery mogą być nadzieniem do zamkniętej kanapki, którą dasz dziecku do szkoły. I można je ugotować nie tylko z mięsa, przepis na posiekane kotlety drobiowe jest dość prosty, a wynik nie jest gorszy niż mięso.

Wiele hostess nie chce tracić czasu na krojenie mięsa, woląc przewijać je w maszynce do mięsa, ale takie podejście jest całkowicie nieodpowiednie dla posiekanych kotletów. Mięso mielone w procesie przewijania okazuje się mniej soczyste, ale kostki posiekanego mięsa zachowują nie tylko cały sok, ale także wszystkie swoje zalety.

Przepis na siekane kotlety wieprzowe

500 gr. wieprzowina nie jest bardzo tłusta (kawałek);
1 duża główka cebuli;
3 ząbki czosnku;
2 jajka kurze;
3-4 łyżki. l. tłusty majonez;
3 łyżki wabiki;
2-3 łyżki mąka;
Przyprawy do smaku;
Olej do gotowania.

Aby przygotować posiekane kotlety z dowolnego mięsa, ważne jest, aby wybrać odpowiedni początkowy składnik. Tylko świeże mięso, bez wietrznych lub nieświeżych kawałków. Nie bierz zbyt tłustych kawałków, ale brak boczku sprawi, że posiekane kotlety będą suche i twarde. Żadnych maszynek do mielenia mięsa czy blenderów - tylko najostrzejszy nóż, ostrożność i uważność, wtedy dostaniesz posiekane kotlety wieprzowe lub wołowe o magicznym smaku i boskim aromacie.

Przepis na siekane kotlety wieprzowe, przygotowanie:

1) aby posiekane kotlety wieprzowe były smaczne, warto na kilka minut włożyć umyte i wysuszone mięso do zamrażarki - łatwiej jest pokroić zamrożony kawałek;

2) obrane cebule w pokrojone kotlety mięsne kroimy bardzo drobno: pokruszoną główkę, teraz oprzyj czubek ostrza na desce do krojenia i podnosząc uchwyt, przejedź przez całe krojenie, dosłownie musując kostkę cebuli na małe okruchy ostrzem noża;

3) pokroić zamrożone mięso na bardzo małe kostki, włożyć do miski;

4) dodać cebulę do mięsa, obrany czosnek i przepuścić przez prasę, ubite jajka (można wziąć jedno jajko), wymieszać;

5) do mięsa mielonego delikatnie wsypać kaszę mannę, włożyć majonez i dokładnie wymieszać, doprawić masę przyprawami;

6) przykryj miskę mięsem mielonym pokrywką i wstaw do lodówki na 30 minut.

Po upływie pół godziny spójrz na konsystencję mięsa mielonego: masa nie powinna być gęsta ani płynna. Jeśli mięso mielone dosłownie wylewa się z łyżki, dodaj trochę mąki i zamieszaj. Gotowanie posiekanych kotletów wieprzowych jest proste: rozłóż mięso mielone łyżką porcjowaną na patelni rozgrzanej olejem, smaż kotlety do miękkości (3-4 minuty z każdej strony) i gotuj trochę pod przykryciem. Teraz wiesz, jak zrobić mielone kotlety wieprzowe.

chuda wołowina - 600 gr .;
duże jajko kurze - 1 szt .;
duża główka cebuli - 1 sztuka;
skrobia ziemniaczana - 2 łyżki stołowe;
przesiana mąka pszenna - 2 łyżki;
tłusty majonez -1/2 szklanki;
przyprawy do smaku;
olej do gotowania.

Przepis na posiekane kotlety wołowe jest dobry, ponieważ gotowe danie można zamrozić, a następnie wyjąć w razie potrzeby. Z określonej liczby składników uzyskuje się 15-20 kotletów, które wystarczają na wyżywienie nawet dużej rodziny. Tak więc posiekane kotlety wołowe, przygotowanie:

1) trochę zamrozić umyte i wysuszone mięso, aby ułatwić krojenie;

2) cebulę obrać, pokroić jak najmniej, można dodać ząbek lub dwa czosnku, ale i bez tego posiekane kotlety wołowe są bardzo smaczne;

3) pokroić zamrożony kawałek mięsa w drobną kostkę (będzie to wymagało bardzo ostrego noża, dlatego cięcie mięsa najlepiej powierzyć człowiekowi);

4) teraz w misce wymieszaj mięso, cebulę, przyprawy, skrobię, ubite jajko i majonez - odpowiednio zagnieść;

5) mąka jest rzadko wymagana, tylko jeśli mięso mielone jest zbyt płynne.

Teraz na patelni rozgrzej trochę oleju, wyjmij masę łyżką i smaż z obu stron do miękkości. Kotleciki z siekanej wołowiny można trochę dusić pod pokrywką, ale z reguły są one całkowicie ugotowane podczas procesu brązowienia. Warto zauważyć, że kotlety wołowe pochłaniają znacznie mniej oleju niż kotlety wieprzowe.

Wiesz już, jak gotować posiekane kotlety, ale jak podawać? Najlepiej podawać z ryżem gotowanym na parze, puree ziemniaczanym lub gulaszami warzywnymi. Bardzo dobrze byłoby podać do stołu sosy (pomidorowy, śmietankowy) lub zrobić sos. Ale jeśli nie ma czasu, to posiekane kotlety są również dobre na liściu sałaty, a jeśli jest jeszcze plaster pomidora i dwie kromki chleba, to masz świetną kanapkę na lunch.

Nawiasem mówiąc, posiekane kotlety mięsne lub drobiowe nie tracą smaku zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można je podawać z chrzanem jako danie na zimno lub można zrobić kilka kanapek dla pierwszoklasisty na lunch - a dziecko będzie pełne przez cały dzień bez kupowania czekoladek i niezrozumiałych babeczek w szkolnym bufecie.

Przepis na posiekane kotlety wołowe jest bardzo podobny do przepisów na wieprzowinę, indyka czy kurczaka, ale nadal istnieją niewielkie różnice. Wołowina jest twardszym mięsem i musi być marynowana znacznie dłużej niż inne mięsa. Idealnie mielona wołowina powinna stać w lodówce przez 24 godziny. Do mięsa mielonego zdecydowanie należy użyć musztardy, dla lepszego zmiękczenia miąższu. Do kotletów dodaj też więcej cebuli, aby uzyskać soczystość.

Przygotuj niezbędne produkty na kotlety.

Wołowinę pokroić w drobną kostkę, dodać pieprz i przyprawy.