Dom > Pomysły > Jak najlepiej upiec karpia. Karp pieczony w piekarniku. Dania z karpia w gotowaniu


Jak najlepiej upiec karpia. Karp pieczony w piekarniku. Dania z karpia w gotowaniu




Jeśli ciągle gotujesz to samo danie, prędzej czy później na pewno się znudzi. Dlatego musisz spróbować ugotować nawet najbardziej ulubione jedzenie na różne sposoby.

Zanim będziesz mógł ugotować karpia, musisz go najpierw kupić. Wybierając karpia należy zwrócić uwagę na jego świeżość. Oczywiście lepiej kupować żywe ryby. Do smażenia nadaje się ryba, która waży około półtora do dwóch kilogramów. Przecież oddzielone kawałki takiego karpia będą się dobrze upiec, a małych kości będzie mniej. Istnieje kilka rodzajów karpia: lustrzany, nagi, łuskowaty, każdy rodzaj karpia nadaje się do smażenia.

Wśród przepisów na gotowanie ryb prym wiodą te, które zakłada się w folii. Jak szybko i smacznie ugotować karpia w folii?

Pieczemy w folii

Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:

1 kg lub więcej ryb (karp)

3 kawałki marchewki

6 sztuk cebuli

Olej roślinny

Przyprawy do ryb

Proces gotowania:

1. Rybę myjemy i dokładnie spłukujemy. Głowy i ogona karpia nie trzeba odcinać. Na głowie wykonujemy nacięcia w poprzek.

2. Następnie nacieramy tuszę rybną przyprawami i solą i odstawiamy na około pół godziny (możliwe trochę więcej).

3. W międzyczasie obierz cebulę. Połowę cebuli kroimy w kostkę, a połowę w krążki.

4. Zetrzyj marchewki.

5. Smaż drobno posiekaną cebulę z marchewką.

6. Na folię wyłożyć połowę pokrojonej w krążki cebuli, polać odrobiną oleju słonecznikowego i nałożyć na nią karpia faszerowanego smażonymi warzywami. Pozostałą cebulę nałożyć na karpia i ponownie polać oliwą. Następnie zawijamy w folię.

7. Połóż karpia w folii na rozżarzonych węglach.

8. W ogniu rybę należy trzymać przez około pół godziny, a następnie należy ją okresowo przewracać.

9. Jeśli zdecydujesz się ugotować karpia na pikniku, a nie masz możliwości smażenia marchewki, to w porządku. Karpia można nadziewać tylko cebulą.

10. Jako dodatek do takiego dania możesz podać ryż lub ziemniaki.

Jeśli nadal nie wiesz, jak gotować, oferujemy dość ciekawy, smaczny i prosty przepis.

Jak gotować karpia w śmietanie w piekarniku.

Aby przygotować takie danie, będziesz potrzebować:

Karp (około kilograma)

Jedna duża cebula

Jedna szklanka kwaśnej śmietany

Kilka ząbków czosnku

Łyżeczka suszonego kopru

Olej roślinny

Pieprz czarny (mielony)

Gotowanie ryb:

1. Najpierw karp musi być oczyszczony z łusek, a następnie wypatroszony i pokrojony na małe porcje.

2. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i rozłóż na niej kawałki karpia.

3. Pokrój cebulę w drobną kostkę i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.

5. Gotową rybę pieczemy w piekarniku w średniej temperaturze 220 stopni przez około 25 minut.

Jak gotować karpia na patelni

Smażyć na zwykłej patelni. Do gotowania będziesz potrzebować:

1,5 do 2 kilogramów karpia

Sto gramów mąki

Sto mililitrów oleju roślinnego

Inne przyprawy

Kroki przygotowania tej niesamowicie smacznej ryby:

1. Dokładnie umyj karpia, dokładnie opłucz i pokrój na małe kawałki.

2. Następnie posolić i popieprzyć każdy kawałek i dodać dowolne przyprawy.

3. Rozgrzej patelnię z masłem.

4. Kawałki karpia obtoczyć w mące.

5. Włóż rybę na patelnię i smaż na złoty kolor z obu stron.

6. Podawaj smażoną rybę z sosem lub cytryną.

Teraz, gdy znów pomyślisz o tym, jak ugotować karpia, nie będziesz już mieć problemów z wyborem przepisu. Zaskocz swoją rodzinę, samodzielnie gotując tę ​​pyszną rybę zgodnie ze wszystkimi zasadami.

Karp w naszym kraju to dość pospolita ryba, wielu ją wypróbowało i pokochało, ponieważ jest to pyszna i wszechstronna ryba, z której można przygotować wiele wspaniałych potraw. Opowiemy Ci, jak gotować karpia i najsmaczniejsze potrawy, które można z niego zrobić.

Karp rozprzestrzenił się na cały świat z Chin, gdzie był sztucznie hodowany. Oznacza to, że taka ryba po prostu nie istniała w naturze, a karp to sztucznie wyhodowana rasa karpia przywieziona z Chin do Europy w XII wieku. Dziś mieszka w stawach i rzekach na całym świecie i wyhodowano kilka ras - łuskowatych, lustrzanych, ramowych, nagich. Występuje nie tylko w wodach Ameryki Południowej, na wyspach Madagaskaru i Australii.

Bardzo łatwo jest kupić świeżego karpia, ponieważ sprzedaje się go na żywo - dobrze znosi transport nawet na duże odległości. Jednak nie każda gospodyni w pełni korzysta z dostępności tej ryby, a powodem tego jest najbardziej znana wada tej ryby - obfitość małych kości.

Jednak z tego powodu nie należy odmawiać potraw z tej ryby - istnieje wiele sposobów i sztuczek, jak szybko i bez zbędnych problemów pokroić karpia. Ponadto jest nie tylko ogólnodostępny, ale i niedrogi, ma smaczne, soczyste mięso, lekko tłuste, dlatego przygotowuje się z niego różnorodne dania rybne.

Jak pokroić karpia

Kupując żywą rybę, nie odrzucaj oferty jej wyczyszczenia, ale lepiej wypatroszyć ją już w domu:

  • Najpierw należy zdjąć płetwę grzbietową, wykonując płytkie nacięcia z obu stron na całej jej długości, następnie pociągnąć płetwę, owijając ją ręcznikiem, aby się nie skaleczyć, w kierunku od ogona do głowy;
  • Następnie od głowy do ogona wykonać nacięcie na brzuchu, ostrożnie wyjąć wątrobę i woreczek żółciowy (jeśli pęknie, miejsca, w które dostała się żółć, natrzeć solą lub wyciąć);
  • Usuń resztę wnętrzności, skrzeli i oczu ryby, błonę pokrywającą kość kręgosłupa należy przyciąć wzdłuż;
  • Opłucz pod bieżącą zimną wodą, a następnie ubij rybę w zależności od metody gotowania.

Jak oczyścić karpia z łusek

Jeśli nie można od razu wyczyścić karpia w sklepie, nie rozpaczaj, możesz łatwo zrobić to sam. Nie daj się zastraszyć metodami starego dziadka, kiedy obierano go nożem o łuski i cała kuchnia była brudna. istnieje prosty, sprawdzony sposób na oczyszczenie karpia z łusek.

  1. Aby to zrobić, włóż rybę do głębokiego kubka i zalej wrzątkiem na 30 sekund.
  2. Wylej gorącą wodę i umieść rybę pod bieżącą zimną wodą, aby ostygła i nie wykipiała.
  3. Co więcej, ryby nie można wyjąć z kubka zimną wodą, ale wkładając ręce do wody, przesuwając palcami po łuskach, łatwo ją rozdzielić.
  4. Jeśli ryba jest duża, a łuski bardzo grube, trudno je rozdzielić, można ponownie zalać wrzątkiem przez 10-20 sekund, ponownie pod zimną wodą. Teraz waga odpadnie z łatwością.
  5. Możesz też pomóc sobie w usunięciu łusek nożem, ale rób to ostrożnie, aby nie przeciąć już ugotowanej na parze skóry rybnej.

A teraz zabawna część:

Jak ubić karpia i pozbyć się drobnych ości?

W Chinach, ojczyźnie karpia, jego filet po oczyszczeniu z dużych kości jest po prostu mielony na mięso mielone, a podczas gotowania zmielone małe kości miękną i częściowo się rozpuszczają.

Jeśli ryba jest gotowana w całości, to w tym przypadku możesz poradzić sobie z małymi kośćmi: w tym celu przed smażeniem, duszeniem lub pieczeniem, a także gotowaniem na parze, na tuszy rybnej wykonuje się głębokie nacięcia od tyłu wzdłuż całej jej długości, ponadto są wykonane na krzyż – im częstsze będziesz wykonywać cięcia, tym więcej drobnych kości zostanie zmiażdżonych i zmiękczonych podczas obróbki cieplnej.

Ponadto ta technika pozwala na lepsze nasączenie mięsa ryb przyprawami i przyprawami oraz szybsze gotowanie.

Kolejny sposób na pokrojenie karpia na filety pomoże również pozbyć się małych kości.

Jak pokroić karpia na filety

  • odetnij głowę,
  • wzdłuż grzbietu przeciąć rybę na pół wzdłuż na dwie połówki,
  • odciąć grzbiet, płetwę i przylegające drobne kości,
  • starannie wyciąć kości żeber w jednej warstwie,
  • palcami wyczuj rowek z ostrymi kośćmi w filecie, cofnij się o 5 mm w lewo od nich i przytnij filet do skóry, trzymając nóż pod kątem 45 stopni,
  • zrób to samo, cofając się od tych kości 5mm w prawo,
  • oderwij pasek kości ze skóry,
  • usuń również małe kości z ogona ryby.

Jak widać, jeśli jesteś gotowy poświęcić czas na pocięcie karpia i usunięcie kości, całkiem możliwe jest przekształcenie ryby z kości w delikatny filet.

Najlepsze dania z karpia

Istnieją również specjalne przepisy na gotowanie karpia, skupiające się na tym, że ta ryba ma wiele małych ości, jedną z najbardziej znanych potraw karpia jest potrawa chińska.

Składniki:

  • 1 ryba o wadze ok. 1,2 kg,
  • skrobia kukurydziana,
  • olej roślinny,
  • garść orzeszków pinii,
  • świeży zielony groszek,

Składniki na sos:

  • 6 łyżek. zimna woda i ketchup / pasta pomidorowa,
  • 2-3 łyżki Sahara,
  • 1-2 łyżki ocet ryżowy,
  • 1 cm świeżego korzenia imbiru,
  • 1 łodyga białej części pora,
  • 1-2 łyżeczki skrobia kukurydziana,
  • Sól.

Jak gotować karpia chińskiego w sosie słodko-kwaśnym

Karpia obrać i wypatroszyć, oddzielić głowę, oddzielić filet od grzbietu bez zdejmowania z niego skóry, usunąć także kości żebrowe, ale wszystko po to, aby filet ze skórą pozostał przyczepiony do ogona.

Połóż jeden filet na powierzchni roboczej w dół ze skórą, wykonaj nacięcia w poprzek filetu, trzymając nóż pod kątem, przycinając do skóry, ale bez jej uszkodzenia - odbywa się to w kierunku od głowy do ogona.

Głowę i filety panierujemy w skrobię, podsmażamy osobno na głębokim tłuszczu, podgrzewamy do 190 stopni, nakładamy na ręcznik papierowy i suszymy.

Do sosu rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą, wymieszać z octem, solą, cukrem - powinien smakować słodko-kwaśno.

Podgrzej olej roślinny, szybko usmaż drobno posiekany por i imbir, dodaj sos, zagotuj wszystko, dodaj skrobię rozcieńczoną w stosunku 1 do 1 wodą i zagęść sos, wlewając do niego 2-3 łyżki stołowe. olej pozostawiony w głębokim tłuszczu.

Ułóż rybę głową na talerzu, polej sosem, posyp garnkiem i prażonymi orzechami.

Karp z warzywami też jest bardzo smaczny.

Składniki:

  • 1-2 ryby,
  • 250 ml kwaśnej śmietany,
  • 100 g boczku wędzonego,
  • 6-7 bulw ziemniaków,
  • 3 papryki,
  • 2-3 pomidory,
  • 3 cebule,
  • mielona czerwona papryka,
  • masło,
  • mąka,
  • Sól.

Jak gotować karpia z warzywami w piekarniku

Filet z żeberkami i skórą pokroić na porcje, nadziewać rybę boczkiem, natrzeć pieprzem i solą.

Ziemniaki kroimy na kawałki, gotujemy do połowy, wkładamy na wysmarowaną tłuszczem patelnię, na wierzchu układamy kawałki ryby, a następnie posiekane pomidory, cebulę i paprykę.

Całość zalewamy roztopionym masłem i pieczemy do ugotowania w piekarniku nagrzanym do 200-220 stopni, podlewając na koniec śmietaną wymieszaną z mąką.

Karp z warzywami w piekarniku jest gotowy. Smacznego.

Gotowanie karpia w winie jest bardzo proste i smaczne.

Składniki:

  • 200 ml czerwonego wina,
  • 500 g ziemniaków
  • 1-2 cebule
  • 1 ryba,
  • 1 ząbek czosnku
  • pieprz,
  • warzywa,
  • Sól.

Jak gotować karpia w winie

Rybę obrać, opłukać, pokroić na małe kawałki, natrzeć pieprzem i solą, obtoczyć w mące, smażyć z obu stron do zrumienienia.

Cebulę drobno posiekać, czosnek posiekać, włożyć do ryby, dodać trochę wody i wina, pieprz, przykryć i dusić do miękkości. Podczas serwowania posyp ziołami.

Królewski smażony karp

Składniki:

  • 700 g filetu rybnego,
  • 3 szklanki mleka
  • 2 jajka,
  • 4 łyżki stołowe olej roślinny,
  • 2 łyżki stołowe. mąka i bułka tarta,
  • Sól.

Jak gotować smażonego karpia

Filet opłukać, pokroić na porcje, dodać mleko i odstawić na pół godziny.

Sól mąkę, obtocz w niej kawałki filetów, od razu zanurz je w ubitym jajku, panierowanym w bułce tartej. Smaż filety z obu stron, aż się zrumienią przez 15 minut.

Wydawałoby się, że taka nazwa to Royal smażony karp, ale w rzeczywistości jest to taki prosty sposób gotowania.

Jednak często dzieje się tak w przypadku tej ryby – w końcu to naprawdę bardzo smaczna ryba, którą trudno zepsuć. Nauczywszy się radzić sobie z głównym problemem karpia - obfitością kości, możesz przygotować najsmaczniejsze dania z tej wspaniałej ryby.

  • Do przygotowania filetów z karpia z sosem lub kotletów z polędwicami odcina się żeberka, ale w przypadku kotletów, a także bułek można inaczej przygotować karpia - bez usuwania łusek, jelit, odcinania filetów z obu stron, usuwania skóra z łuskami, a pozostałe kości, głowy, ogony i płetwy służą do robienia bulionu (skrzela muszą być usunięte).
  • Rybę przygotowuje się zarówno w całości, jak i przez pocięcie na kawałki o wadze 100 g. Jeśli kawałki karpia ważą więcej niż 500 g, należy je umieścić w zimnej wodzie, a mniejsze we wrzącej wodzie. Uważa się, że karp gotowany w dużych kawałkach jest najsmaczniejszy i najbardziej soczysty.
  • Podczas gotowania ryb woda powinna stale lekko się gotować. Gotuj w całości o wadze 1-1,5 kg przez 50-60 minut, w kawałkach po 100-150 g do ugotowania, wystarczy 15-20 minut gotowania.
  • Małe karpie należy gotować w całości, duże - w kawałkach uważa się, że smaczniejsze okazuje się smażenie ryby ze skórą.
  • Smażony karp będzie smaczniejszy, jeśli po obraniu i umyciu, a następnie pokrojeniu w plastry włożyć 15-20 do solonego i pieprzonego mleka, po czym panierować w mące i smażyć - najlepiej na patelni żeliwnej z dużą ilością oleju do zarumienienia się i przykrywając pokrywką, doprowadzić do gotowości.
  • Tłusty karp można faszerować szczuplejszym szczupakiem lub sandaczem.
  • Bardzo dobrze komponuje się z mięsem mielonym, najlepiej z wieprzowiną, ta kombinacja nadaje się do gotowania kotletów i klopsików, proporcje ryb i mięsa mielonego to jeden do jednego.

Przydatne wideo: Jak gotować karpia z ziołami

Autor artykułu „Jak gotować karpia”

Lustrzany karp to ryba, którą można wykorzystać do przygotowania szerokiej gamy pysznych i delikatnych potraw. Najlepszy z nich to karp lustrzany pieczony w piecu. W końcu pieczony karp w porównaniu ze smażonym nie jest tak tłusty i wysokokaloryczny. Do nadzienia najlepiej nadają się różne warzywa, które usuną cały olej rybny, dodając tym samym przyprawy do potrawy.

Możesz gotować lustrzanego karpia według różnych przepisów, w tym w piekarniku, dzięki czemu ryba będzie wyjątkowo smaczna.

Cały karp lustrzany pieczony w piekarniku

Jak ugotować lustrzanego karpia w domu, aby był smaczny i aromatyczny? Przyprawy są jednym z głównych składników, dlatego muszą być odpowiednio dobrane. Ważne jest również, aby ryba była świeża, ponieważ nieświeża ryba zrobi danie bez smaku, a jej konsystencja będzie przypominać kleik.

Czego potrzebujesz:

  • trzykilogramowy karp lustrzany;
  • jedna cebula;
  • jedna marchewka;
  • dwie łyżki kwaśnej śmietany;
  • jedna cytryna;
  • przyprawy z solą do smaku.

Do przygotowania dania rybnego lepszy jest żywy karp, oczywiście można go zamrozić, ale trzeba mieć pewność, że nie leżało to długo, ponieważ stara ryba okaże się daniem bez smaku.

Najprostszym sposobem jest upieczenie całego karpia.

Najpierw rybę należy oczyścić, wypatroszyć i usunąć wszystkie skrzela, a następnie dokładnie wypłukać. Następnie tuszkę należy zamarynować: natrzeć solą i pieprzem i skropić sokiem z wyciśniętej cytryny. Wkładamy go do lodówki na godzinę. Po wyznaczonym czasie przenosimy rybę na arkusz folii, wykonując poprzeczne nacięcia na całej długości i wkładając tam plasterki cytryny.

Cebulę pokroić w półpierścienie i natrzeć marchewki, podsmażyć na oleju na złoty kolor. Gdy warzywa będą w połowie upieczone, dodaj do nich śmietanę i jeszcze trochę gotuj.

Rybę nadziewamy warzywami, które wcześniej wymieszaliśmy ze śmietaną, zamykając brzuch wykałaczkami, co zapobiegnie wypadaniu nadzienia. Zawijamy go w folię i pieczemy lustrzanego karpia w piekarniku przez 50 minut w 200 stopniach. Dziesięć minut przed ugotowaniem karpia otwórz folię i pozwól, aby skórka się zrumieniła.

Pieczony Lustrzany Karp z Jabłkami i Cebulą

Lekarze zalecają spożywanie ryb 1-2 razy co 7 dni. Ponieważ zawiera niesamowicie dużą ilość witamin, węglowodanów i pierwiastków śladowych. Również jedzenie ryb zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Ten przepis jest nieco nietypowy, ale smaczny i zdrowy.

Składniki:

  • dwa świeże karpie;
  • dwa średnie jabłka;
  • jedna - dwie cebule;
  • jedna duża cytryna;
  • trzy łyżki majonezu;
  • sól dla smaku.

Dobrze sprawdza się połączenie karpia lustrzanego z jabłkami

Aby przygotować danie, należy oczyścić rybę, wyjąć podroby ze skrzela i wypłukać. Jeśli chcesz, możesz od razu pokroić go na małe kawałki lub pozostawić nienaruszony. Natrzyj rybę solą, pieprzem, posyp świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i wstaw do lodówki na 40-50 minut.

Podczas marynowania tuszy przygotuj nadzienie: cebulę posiekaj na półpierścienie, a jabłka pokrój w plastry. Marynowaną rybę rozkładamy na folii, gdzie leżą warstwy jabłek i cebuli. Folia powinna być wystarczająco duża, aby owinąć w nią naczynie.

Nasmaruj rybę majonezem i solą na wierzchu, włóż jabłka do wcześniej wykonanych nacięć i posyp krążki cebuli na wierzchu i zawiń je w folię. Pieczenie potrwa 40-50 minut w 200 stopniach. Przez 10-15 minut otwórz folię i piecz bez niej, aby uzyskać złotobrązową skórkę. Pieczonego karpia posyp ziołami i udekoruj sałatą.

Lustrzany karp z serową skórką

Jeśli goście są w drodze i nie ma czasu na ugotowanie czegoś wspaniałego, możesz upiec karpia. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować pyszne danie i przyjemnie zaskoczyć swoich gości pikantnym smakiem i aromatem.

Czego potrzebujesz:

  • trzykilogramowy karp;
  • 200-300 gramów twardego sera;
  • dwie średnie marchewki;
  • jeden łuk;
  • warzywa;
  • sok cytrynowy;
  • sos sojowy.

Możesz dodać potrawie atrakcyjnego wyglądu i smaku z dodatkiem sera.

Możesz rozpocząć proces gotowania. Oczyszczamy rybę od ogona do głowy, jelito, usuwamy skrzela i myjemy tuszę. Następnie mieszamy sok z cytryny z sosem sojowym, nacieramy tuszę w środku i na wierzch powstałą marynatą i odstawiamy na zimno na godzinę.

Podczas marynowania ryby przygotuj nadzienie: zetrzyj marchewki i ser na tarce, a cebulę pokrój w półpierścienie. Mieszankę mieszamy z posiekanymi ziołami i nadziewamy nią rybę. Piecz karpia w piekarniku przez 50 minut w owiniętej folii.

Dla miłośników chrupiącej, apetycznej skórki folię należy rozłożyć na 10-15 minut przed gotowaniem. Dekoracja jest odpowiednia w postaci ziemniaków lub ryżu.

Lustrzany karp zapiekany ze śmietaną i śmietaną

Wiele osób zastanawia się, co można smacznie ugotować, a ponadto zrobić to przy minimalnych kosztach. Jest wyjście, jedną z opcji może być pieczony lustrzany karp. Te przepisy są również bardzo popularne na świątecznym stole.

Czego potrzebujesz do tego przepisu:

  • dwukilogramowy karp;
  • szklanka 20% kwaśnej śmietany;
  • pół szklanki śmietanki 15%;
  • pięć małych czerwonych pomidorów;
  • dziesięć oliwek;
  • masło;
  • sos sojowy;
  • różne przyprawy.

Możesz zmiękczyć mięso rybne, gotując w śmietanie

Zastanów się, jak pysznie ugotować takie danie, jak pieczony karp. Najpierw oczyszczamy rybę z łusek i pozbywamy się wnętrzności, a następnie dobrze myjemy. Zagnieść oliwę z sosem sojowym, dodać przyprawy, to będzie nasz sos. Po natarciu ryby gotowaną marynatą odstawiamy na 50-60 minut w chłodne miejsce.

Pokrój pomidory na plasterki. Następnie nadziewać tuszę pomidorami i całymi oliwkami, a wierzch posmarować kwaśną śmietaną wymieszaną ze śmietaną. Karpia kładziemy na blasze do pieczenia, wlewając pozostały sos i zawijamy w folię, pieczemy przez 50-60 minut, temperatura powinna wynosić 180-200 stopni.

Karp pieczony w piecu z ziemniakami

Karp pieczony w piekarniku z ziemniakami spodoba się nawet osobie o słabym apetycie. W końcu smak samej ryby jest naprawdę niesamowity, a ziemniaki w tym przepisie są moczone w soku rybnym, co dodaje mu pikanterii i oryginalności.

Składniki:

  • kilogram karpia;
  • pół cytryny;
  • jedna marchewka;
  • 700 gramów ziemniaków;
  • trzy cebule;
  • trzy łyżki majonezu;
  • sól, pieprz, przyprawy.

Najpierw musisz oczyścić rybę, usunąć podroby i dobrze spłukać. Następnie wykonujemy poprzeczne nacięcia, dzięki czemu kości stają się miękkie i nie są wyczuwalne w ustach podczas użytkowania.

Prosty i pyszny przepis to karp z ziemniakami

Tuszę nacieramy solą, papryką, przyprawami i posypujemy sokiem wyciśniętym z cytryny, obficie obtaczamy majonezem. Gdy tusza zostanie starta, wkładamy ją na godzinę do lodówki.

Plastry cytryny wkładamy w poprzeczne nacięcia oraz w brzuch ryby. Pokrój marchewki w paski. Ziemniaki obrać i pokroić na długość, prawie do końca, sól i pieprz posypać oliwą. Umieść słomkę marchewkową w kawałkach ziemniaków.

Cebulę pokrojoną w półpierścienie ułożyć na blasze do pieczenia, na wierzchu położyć rybę. Ułóż nadziewane ziemniaki i resztę krążków cebuli. Nastawiamy temperaturę piekarnika na 200 stopni i pieczemy rybę przykrytą folią przez pół godziny, a resztę pieczemy pół godziny z otwartą folią.

Do tego dania nie jest potrzebne przystawka, ponieważ karp przygotowuje się natychmiast z ziemniakami, które będą doskonałym dodatkiem. Dlatego te przepisy są szczególnie korzystne.

Lustrzany karp pieczony z pomarańczami

Karp piecze się głównie z cytryną, ale to już nie dziwi. Dlatego musisz poeksperymentować i zmienić coś w swoich ulubionych przepisach. Oto na przykład przepis, w którym zamiast cytryny używa się pomarańczy.

Czego potrzebujesz do tego:

  • trzykilogramowy karp;
  • jedna pomarańcza;
  • siedem ziemniaków;
  • dwie łyżki oleju;
  • pieprz i sól.

Pyszny karp uzyskuje się w połączeniu z pomarańczami

Lustrzany karp musi być oczyszczony, wypatroszony i umyty. Następnie natrzyj solą, pieprzem i przyprawami i wstaw do lodówki na 1-2 godziny. W międzyczasie można przygotować ziemniaki - obrać i pokroić w cienkie kółka.

Ułóż ziemniaki w dwóch warstwach na dnie blachy do pieczenia, na wierzchu ryby. Włóż pomarańczę pokrojoną w półpierścienie w brzuch i na tuszkę i zawiń wszystko w folię. Piec w zależności od wagi ryby (w przybliżeniu pieczenie wyniesie 40-60 minut). Temperatura musi być ustawiona na 180 stopni. Otworzyć folię 15 minut przed końcem gotowania, ale jednocześnie uważać na pomarańcze, nie powinny się palić.

Gotowane ziemniaki będą idealnym dodatkiem, a danie możesz ozdobić ulubioną zieleniną.

Lustrzany karp zapiekany z warzywami

Takie danie nie będzie zbyteczne na świątecznym stole. Prostota przepisu mile zaskoczy nawet niedoświadczoną gospodynię domową, ponieważ gotowanie pieczonego karpia z warzywami nie będzie trudne.

Czego potrzebujemy:

  • dwukilogramowy karp;
  • dwie - trzy cytryny;
  • warzywa: kapusta, marchew, trzy cebule;
  • kwaśna śmietana z majonezem;
  • koperek lub pietruszka;
  • Oliwa z oliwek;
  • sól z przyprawami.

Możesz upiec karpia z dodatkiem różnych warzyw.

Najpierw rybę trzeba wyczyścić i usunąć wszystko, czego nie potrzebujemy, a następnie dobrze ją umyć. Następnie natrzyj solą i przyprawami. W wykonane poprzeczne nacięcia włożyć plasterki cytryny, wycisnąć sok z cytryny i polać nim naszego karpia i odstawić na godzinę lub dwie na zimno.

Gdy ryba marynuje, posiekaj kapustę, dodaj marchewki i smaż, aż cała wilgoć wyparuje. W osobnym pojemniku wymieszaj majonez ze śmietaną. Następnie weź cebulę i pokrój ją na pół-pierścienie, posiekaj warzywa, dodając do niej odrobinę skórki z cytryny, startej na drobnej tarce.

Na folię położyć poduszkę cebulową, na wierzchu ułożyć karpia faszerowanego kapustą i zawinąć w folię ze wszystkich stron. Rybę pieczemy w 220 stopniach przez 15 minut i wyjmujemy z piekarnika, żeby „odpoczęła”.

Smaruj karpia przygotowanym sosem i piecz bez folii przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Posyp ziołami i skórką z cytryny, ostatni raz wstaw do piekarnika na 20 minut. To uzupełnia karpia z warzywami. Jeśli chcesz, możesz wymyślić własne sposoby gotowania ryb, oto tylko najpopularniejsze sposoby.

Przepis na karpia z warzywami znajdziesz w filmie:

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zadowolony

Ryby można gotować na różne sposoby: piec z całą tuszą, smażyć w plastrach, steki, dusić, formować roladki z polędwicy, robić kotlety, ciasto, faszerować fasolą, pomarańczami lub innymi produktami. W każdym razie danie upieczone w piekarniku okaże się soczyste i, co będzie przyjemne dla osób przestrzegających diety, dietetyczne.

Jak gotować karpia w piekarniku

Jeśli chcesz nakarmić swoje gospodarstwo domowe obfitym obiadem, którego zawartość kalorii jest minimalna, rozważ opcje z pieczoną rybą. Gotowanie karpia w piekarniku nie jest trudne, ale przed zakupem żywej / świeżej ryby warto spojrzeć na jej stan: powinien mieć jaskrawoczerwone skrzela i wyłupiaste przezroczyste oczy. Zwróć także uwagę na szerokość grzbietu - jeśli jest szeroki, to ryba jest tłusta.

Ile upiec

Przed wysłaniem marynowanej lub faszerowanej ryby do piekarnika technikę należy podgrzać do 180 stopni. Ile upiec danie zależy od wagi tuszy rybnej, ale średnio czas gotowania wynosi około godziny:

  • Na przykład, jeśli ryba ma mniej niż 1 kg, będzie gotowa za 50 minut.
  • Gdy waga przekracza 1 kg, ale do 1,5 kg, można gotować przez godzinę.
  • Ryby o wadze od 1,5 do 3 kg piecze się do 2 godzin.

Przepisy ze zdjęciami

Każda gospodyni domowa powinna znać kilka sposobów na przygotowanie obfitego, ale dietetycznego obiadu. Możliwości przepisu może być wiele: tutaj musisz zdecydować w zależności od powodu, dla którego przygotowywane jest danie. Wybierz odpowiedni przepis na gotowanie karpia w piekarniku, a załączone zdjęcia pomogą Ci zrozumieć, jaką rybę powinieneś otrzymać w końcu.

Całkowicie

Jeśli masz ochotę na pyszne, pachnące pysznie danie na obiad, nie rezygnuj z tego przepisu krok po kroku. Do pieczenia potrzebujesz minimum produktów: przypraw i dużego lustrzanego karpia. Metoda jest łatwa, ale karmisz wszystkich członków rodziny jedną tuszą. Gotowanie zajmuje około godziny, ale to, co w końcu wyjdzie, jest tego warte.

Składniki:

  • koperek, pietruszka - do smaku;
  • majonez - 1 łyżka. ja.;
  • cebula - 4 szt .;
  • karp lustrzany - 1 szt. (2 kg);
  • jajko - 1 szt .;
  • olej - 1 łyżka. ja.;
  • sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Przygotuj główny produkt: oczyść tuszę z łusek, a następnie koniecznie usuń skrzela, spłucz, wykonaj podłużne cięcia ostrym nożem. Kawałki cytryny można włożyć, gdy ryba jest jeszcze świeża, a nie upieczona.
  2. Cebulę pokroić w cienkie krążki.
  3. Wlej trochę oleju na blachę do pieczenia, rozprowadź na całej powierzchni. Rozłóż poduszkę cebulową, posyp majonezem.
  4. Wyślij tuszę na blachę do pieczenia, sól, zetrzyj z przyprawami.
  5. Na krosnach brzusznych posmaruj majonezem, w tym samym miejscu umieść zielone gałązki.
  6. Posyp obrabiany przedmiot sokiem z cytryny, wyślij do piekarnika na 1 godzinę 10 minut.
  7. Posmaruj roztrzepanym, przyprawionym jajkiem 20 minut przed ugotowaniem ryby. Po 10 minutach powtórz kroki.
  8. Danie podawane jest ze świeżymi warzywami lub gotowanymi ziemniakami.

W folii

Za pomocą rękawa do pieczenia lub folii można upiec wiele różnych potraw, takich jak karp. Jeśli gotujesz w sposób klasyczny, nie będziesz potrzebować wielu drogich składników - masz wszystkie składniki w swojej kuchni lub są niedrogie. Naucz się gotować karpia w piekarniku w folii, aby jego mięso stało się delikatne i aromatyczne.

Składniki:

  • sól, pieprz - do smaku;
  • cytryna - 1 szt .;
  • ryba - 1 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • olej - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

  1. Masuj tuszę, usuń wnętrzności, usuń płetwy, ale zostaw głowę - doda soczystości pieczonemu daniu. Wykonaj nacięcia po obu stronach.
  2. Karpia obficie posmaruj przyprawami, posyp sokiem wyciśniętym z cytryny, zawiń w torebkę i wstaw do lodówki na 30 minut.
  3. Pokrój cebulę na półpierścienie, zrób to samo z cytryną.
  4. Połóż półpierścienie cytryny w kawałkach.
  5. Połowę cebuli wyłożyć na folię, następnie włożyć rybę i posypać pozostałymi krążkami cebuli.
  6. Naczynie w temperaturze 200 stopni będzie gotowe za 50 minut.

Nadziewany

Jeśli przygotowujesz pyszne menu, pamiętaj, że pieczony karp jest idealny. Danie okazuje się nie tylko pachnące i niesamowicie smaczne, ale także zdrowe, ponieważ produkty rybne są źródłem fosforu. Faszerowany karp, pieczony w piecu z kaszą gryczaną i warzywami, nadaje się nie tylko do podania na świąteczny stół, ale także na obfity obiad.

Składniki:

  • jajka - 2 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • sól, przyprawy - do smaku;
  • kasza gryczana - 1 stos .;
  • cebula - 2 szt .;
  • tusza - 1 szt .;
  • olej (spust.) - 20 g.

Metoda gotowania:

  1. Umytą i obraną tuszę przetrzeć przyprawami, odstawić na 15 minut.
  2. Zetrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę. Podsmaż warzywa, roztapiając masło na patelni.
  3. Ugotuj owsiankę wlewając wodę w proporcji 1:2. Ugotowaną kaszę gryczaną mieszamy ze smażonymi warzywami, masłem i dwoma ubitymi surowymi jajkami.
  4. Nadziewamy rybę mieszanką, zawiązujemy nitką. Piec z folią owiniętą wokół tuszy przez około 45 minut.

W śmietanie

Zdjęcie pokazuje, jak pyszny będzie Twój obiad, jeśli zrobisz wszystko krok po kroku, jak wskazano w przepisie. Karp pieczony w śmietanie w piekarniku jest niezwykły ze względu na nadzienie grzybowe, ale okazuje się tak piękny dzięki sosowi śmietanowemu. Warto zauważyć, że lepiej od razu ugotować danie z dodatkiem - ziemniakami i wziąć domową śmietanę.

Składniki:

  • ser - 100 g;
  • pieczarki - 200 g;
  • mąka - 2 łyżeczki;
  • ziemniaki - 7 szt .;
  • majonez do smaku;
  • ryba - 0,5 kg;
  • kwaśna śmietana - 2 łyżki. ja.;
  • pieprz, sól do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Masuj tuszę: obierz, przytnij płetwy, wyjmij wnętrze, nie musisz odcinać głowy - w ten sposób gotowe danie będzie wyglądało piękniej. Posmaruj tuszę solą i przyprawami ze wszystkich stron.
  2. Umyte grzyby drobno posiekaj, dopraw, smaż przez 5 minut.
  3. Napełnij grzybami, obtocz majonezem.
  4. Do blachy do pieczenia wlać przyprawione półpierścienie ziemniaków, cebulę, na wierzch ułożyć rybę, piec do uzyskania złotej skórki.
  5. Przygotuj sos: wlej śmietanę do żelaznej miski, podpal. Po roztopieniu dodaj tam mąkę. Zdejmij z ognia, gdy mieszanina zgęstnieje.
  6. Zrumienioną tuszę wyjąć z piekarnika, polać sosem. Ziemniaki zmielić z tartym serem. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut.

Z warzywami

Danie okazuje się bardzo ostre dzięki połączeniu smaków wszystkich składników. Ten przepis idealnie nadaje się zarówno na spokojną rodzinną ucztę, jak i do serwowania go na świątecznym stole na specjalne okazje. Sprawdź krok po kroku proces gotowania i pospiesz się, aby zaskoczyć członków rodziny niesamowitym nowym daniem.

Składniki:

  • sos sojowy do smaku;
  • cytryna - 1 szt .;
  • marchewki - 2 szt .;
  • olej (warzywny) - do smaku;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • tusza - do 1 kg;
  • cebula - 1 szt.

Metoda gotowania:

  1. Przygotuj rybę: obierz wnętrzności, odetnij płetwy, głowę, wykonaj podłużne nacięcia po obu stronach.
  2. Pokrój cytrusy na cienkie półpierścienie, włóż w nacięcia po obu stronach, możesz włożyć kilka kawałków do tuszy.
  3. Pokrój marchewki w krążki, a cebulę w półpierścienie.
  4. Przykryj naczynie do pieczenia folią, najpierw ułóż cebulę na dnie, następnie marchewki, na wierzch połóż rybę. Zalej preparat sosem sojowym i masłem. Wszystko szczelnie zawiń w folię, aby sok nie wyciekał podczas pieczenia.
  5. Piec 40 minut w nagrzanym piekarniku.
  6. Gotowe danie udekoruj ziołami, podawaj z dodatkiem: gotowaną kaszą ryżową.

Z ziemniakami

Ten przepis docenią ci, którzy lubią jeść smaczne i zdrowe potrawy. Okazuje się to satysfakcjonujące, a mieszkaniec rzeki nie traci swoich walorów nawet podczas obróbki cieplnej. Danie gotowane z dodatkiem ma pyszny aromat i niezrównany smak – mięso dosłownie rozpływa się w ustach.

Składniki:

  • cytryna - 0,5 szt .;
  • ziemniaki - 8-10 szt .;
  • majonez do smaku;
  • cebula, marchewka - 1 szt .;
  • tusza rybna - 1 szt .;
  • olej, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój tuszę, zrób kawałki pieprzu, zetrzyj z przyprawami, solą, majonezem.
  2. Cytrynę pokroić w cienkie plasterki, włożyć w plasterki i karpia.
  3. Pokrój marchewki w krążki.
  4. Obrane ziemniaki kroimy na całej długości, ale nie do końca. Każdą posypać olejem, doprawić. Włóż marchewki do nacięć.
  5. Połowę cebuli pokrojonej w krążki połóż na blasze do pieczenia, włóż rybę. Rozłóż ziemniaki dookoła, przykryj wszystko resztą cebuli.
  6. Przykryj naczynie folią, piecz najpierw przez 60 minut, potem kolejne 30, ale bez folii.

W rękawie

Jeśli uważasz, że przepisy na gotowanie pieczonych potraw rybnych nie różnią się specjalną różnorodnością, to się mylisz. Zdrowa i smaczna ryba rzeczna dobrze komponuje się z warzywami, ryżem, a nawet orzechami, które można połączyć w jedno przepyszne danie. Tak więc karp w rękawie do pieczenia stanie się główną atrakcją uczty, ponieważ pomoże nakarmić wszystkich gości.

Składniki:

  • karp - 2250 kg;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • sok cytrynowy;
  • ryż - 85 g;
  • olej (drenaż) - 55 g;
  • marchewki - 1 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • grzyby - 225 g;
  • orzechy włoskie - 1 stos .;
  • tymianek - 2-3 szczypty;
  • pietruszka - 1 pęczek;
  • pomidor - 2 szt.

Metoda gotowania:

  1. Umytą i obraną rybę dopraw solą, pieprzem wewnątrz i na zewnątrz, skrop sokiem z cytryny. Marynować (30 minut).
  2. Gotuj ryż do połowy ugotowanego.
  3. Smażyć startą marchewkę, posiekaną cebulę, pokrojone plastry grzybów, posiekane, sól. Przed zdjęciem z ognia dodać ugotowany ryż, tymianek, czarny pieprz, drobno posiekaną pietruszkę i małe kawałki pomidora.
  4. Napełnij tuszę mieszanką. Zabezpiecz brzuch wykałaczką, wytrzyj przyprawami.
  5. Włóż półfabrykat do rękawa, rozłóż pozostałe nadzienie. Udekoruj danie plasterkami cytryny i pomidora. Zwiąż rękaw.
  6. Cały karp upieczony w piekarniku w temperaturze 180 stopni będzie gotowy w 50 minut. Pozostaw naczynie na kolejne 30 minut, wyjmując worek.

Smażone w piekarniku

Mięso tego przedstawiciela mieszkańców rzeki zawiera antyoksydanty, które spowalniają proces starzenia się organizmu, dlatego potrawy z niego przyrządzane są szczególnie popularne. Jeśli jednak nie wiesz, jak upiec karpia w piekarniku, skorzystaj z porad doświadczonych kucharzy. Mając pod ręką instrukcje krok po kroku, z łatwością przygotujesz wspaniały obiad.

Składniki:

  • tusza rybna - 1,3-1,8 kg;
  • oliwa z oliwek - 0,25 stosu .;
  • sok z cytryny - 1-2 łyżki. ja.;
  • liść laurowy - 2 szt .;
  • koperek - 1 pęczek;
  • kwaśna śmietana - 0,3 stosu.;
  • cebula - 1 szt .;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Rybę oczyścić z łusek, jelit, usunąć skrzela, opłukać pod bieżącą wodą.
  2. Lekko nasmaruj naczynie do pieczenia.
  3. Natrzyj karpia od środka i na zewnątrz mieszanką soli i pieprzu.
  4. Pokrój cebulę w krążki i posiekaj koperek. Zrób mieloną cebulę i koperek, wymieszaj ze śmietaną.
  5. Na tuszkę położyć liść laurowy, brzuch nadziać mieszanką śmietany i warzyw, polać dużą ilością soku z cytryny.
  6. Piecz w 180 stopniach przez 40 minut lub do uzyskania pysznej brązowej skórki.
  7. Karp w całości pieczony w piecu podawany ze smażonymi ziemniakami.

Z cytryną

Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak gotować ryby na różne sposoby. Należy to jednak zrobić, aby w końcu danie okazało się nie tylko oryginalne, ale także pyszne. Zastanów się, jak w piekarniku powstaje karp z cytryną, ponieważ takie danie jest jedną z najlepszych opcji do serwowania nie tylko obfitego obiadu, ale także nakrycia stołu na uroczystą okazję.

Składniki:

  • duża tusza ryb - 1 szt .;
  • cukinia - 1 szt .;
  • cytryna - 2 szt .;
  • olej (warzywny) - 2 łyżki. ja.;
  • papryka słodka - 1 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • sól, przyprawy rybne - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Karpia marynować: cytryny pokroić w grube plastry, wycisnąć z nich sok do osobnej miski. Nie wrzucaj plasterków cytrusów do marynaty, będą potrzebne później.
  2. Pokrojoną tuszę wkładamy do miski, zalewamy sokiem z cytryny, nacieramy przyprawami i solą. Pozostaw do marynowania na 1-1,5 godziny, kilkakrotnie obracając.
  3. Przygotuj nadzienie: warzywa pokrój w drobną kostkę, sól i pieprz. Wypełnij brzuch masą, przymocuj go wykałaczkami.
  4. Połóż plasterki cytryny na wierzchu.
  5. Blachę włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec 30 do 45 minut (w zależności od wielkości ryby).

W soli

To danie jest proste i stosunkowo szybkie w przygotowaniu, więc z pewnością przypadnie do gustu gospodyniom domowym, które lubią eksperymentować w kuchni i pysznie nakarmić swoje rodziny. Karp pieczony w soli okazuje się bardzo aromatyczny i apetyczny. Dzięki skorupce solnej produkt zachowuje swoje dobroczynne właściwości, staje się bardziej soczysty, a mięso dosłownie rozpływa się w ustach.

Składniki:

  • karp - 3 kg;
  • białko jajka - 4 szt .;
  • sól - 2 łyżki .;
  • tymianek - 1 pęczek;
  • olej (oliwa) - 4 łyżki. ja.;
  • cytryna - 1szt.

Metoda gotowania:

  1. Obierz ryby z łusek, jelit, usuń żebra, skrzela. Opłucz, a następnie osusz ręcznikiem papierowym.
  2. Umieść tymianek w brzuchu i na razie odłóż tuszę na bok.
  3. Białka ubić na pianę, dodać sól.
  4. Dokładnie zmiel rybę w mieszance białkowo-solnej. Karp powinien być całkowicie zasolony, a białko pomoże mu lepiej utrwalić się na skórze.
  5. Połóż rybę na blasze do pieczenia i włóż ją do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 25-30 minut.
  6. Karp zapiekany w piekarniku podawany z dodatkiem w postaci sałatki warzywnej.

Doświadczeni szefowie kuchni dzielą się tajemnicami z hostessami, które są zainteresowane tym, jak przygotować pyszny obiad dla swojej rodziny. Pieczenie karpia w piekarniku to cała nauka, w której obowiązują zasady:

  1. Przed czyszczeniem rybę należy natrzeć solą, aby łatwiej było usunąć łuski.
  2. Podczas pieczenia karp nie zwija się, jeśli zrobisz kilka małych nacięć na jego skórze.
  3. Przed gotowaniem karpia w piekarniku należy zdjąć płetwy, aby nie uszkodzić folii.

    4. Karp pieczony w piekarniku: jak gotować pyszne ryby

Ryby powinny znaleźć się w diecie każdego, kto dba o swoje zdrowie. Ale niektóre odmiany można nazwać bardzo drogimi, podczas gdy inne wyróżniają się dużą ilością kości. A jeśli chcesz ugotować niedrogie i smaczne ryby, wybierz karpia!

Dlaczego właśnie karp?

Karp to praktycznie udomowiony karp. Dlaczego jest tak popularny wśród średnich warstw ludności?

  • Po pierwsze, dobrze smakuje. Miąższ jest kruchy i lekko słodki w smaku, dzięki czemu spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym oraz osobom starszym.
  • Po drugie, kości są bardzo nieliczne, co również jest ważne.
  • Po trzecie, tę rybę można nazwać dość przystępną cenowo.
  • Po czwarte, karp jest przydatny, ponieważ zawiera białka, wapń, sód, potas, magnez, fosfor, a także witaminy PP, E, B9, B1, B6, B1, B5 i A.
  • I wreszcie ta ryba ma niską kaloryczność. W 100 gramach jest tylko 110-120 kalorii.

Wybór idealnego karpia

Jak wybrać karpia? Zwróć uwagę na następujące punkty:

  • Wskazane jest kupowanie świeżego lub nawet żywego karpia. Niektóre duże supermarkety wyświetlają akwaria z rybami, które każdy może zobaczyć, więc łatwo będzie wybrać to, które najbardziej Ci odpowiada. Zwykle zamraża się nie najświeższe tusze, które zresztą dosłownie pompuje się wodą w celu zwiększenia masy.
  • Jeśli kupujesz świeżego lub schłodzonego karpia, zwróć uwagę na jego oczy. Powinny być przejrzyste, nie mętne.
  • Rozważ skrzela. Jeśli ryba jest świeża, jej kolor zwykle waha się od czerwonego do ciemnoczerwonego lub bordowego. Ale nie mogą być jasne ani szare, to będzie mówić o nieświeżości.
  • Doceń zapach. Powinien być świeży, rybi. Jeśli jest zgniły, oznacza to, że ryba jest zdecydowanie zgniła.
  • Przyciśnij karpia. Powinien być elastyczny, a wgniecenia na jego powierzchni będą wskazywać, że ryba jest zgniła. Jeśli po naciśnięciu ogon ugina się, to miąższ jest również nieświeży, suchy.
  • Na tuszy nie powinno być żadnych plam. Łuski powinny być twarde i nienaruszone.
  • Jeśli zaoferuje ci się pokrojoną tuszę, doceń miąższ. Powinien być dość elastyczny i nie odrywać się od kości. Niemniej jednak lepiej jest go wyczyścić i wypatroszyć samodzielnie, ponieważ kupowanie nieoszlifowanych ryb zmniejszy prawdopodobieństwo zakażenia niebezpiecznymi chorobami zakaźnymi (po zerwaniu integralności łusek i skóry wszelkie mikroorganizmy mogą dostać się do środka).
  • Śluz na powierzchni łusek powinien być przezroczysty i jednolity.

Co ugotować?

Jak gotować karpia? Kilka ciekawych opcji zasugerowano poniżej.

Opcja pierwsza

Okaże się zdrowy, smaczny i soczysty karp, ugotowany w piekarniku. Oto, czego potrzebujesz:

  • jeden duży karp lub dwa średnie;
  • trzy ząbki czosnku;
  • pół cytryny;
  • łyżka miodu;
  • pietruszka i koperek;
  • cztery łyżki kwaśnej śmietany;
  • jedna łyżka majonezu;
  • jedno jajko;
  • trochę oleju roślinnego;
  • pieprz i sól według własnych upodobań.

Przygotowanie:

  1. Karp musi być dobrze wypatroszony i umyty.
  2. Czosnek należy w dowolny sposób obrać i posiekać. Posiekaj warzywa nożem (im mniejsze, tym lepiej).
  3. Wyciśnij cytrynę.
  4. Połącz cytrynę, trochę soli i czosnku i natrzyj tuszę tą mieszanką ze wszystkich stron. Wrzuć zieleninę do brzucha (możesz ją również posypać na wierzchu).
  5. W misce wymieszać śmietanę, płynny miód, jajko i majonez, dodać trochę pieprzu i soli. Karpia zetrzyj tą kompozycją. Z każdej strony wykonaj kilka niezbyt głębokich nacięć.
  6. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i umieść w niej tuszę. Pieczemy w 180 stopniach w nagrzanym piekarniku około 30-40 minut.
  7. Okaże się bardzo smaczne!

Opcja druga

Ten przepis polega na gotowaniu karpia pieczonego w folii.

Lista wymaganych składników:

  • jeden duży karp;
  • jedna głowa cebuli;
  • pół cytryny;
  • Oliwa z oliwek;
  • koperek zielony;
  • mielony czarny pieprz i sól.

Opis procesu gotowania:

  1. Pokrój karpia, odetnij głowę, wyjmij wszystkie wnętrzności, wyczyść łuski. Teraz posyp ją sokiem z cytryny i pozostaw na 10 minut, aby usunąć wszelkie nieprzyjemne zapachy.
  2. Cebulę obrać i pokroić w pierścienie lub półpierścienie.
  3. Drobno posiekaj warzywa.
  4. Karpia natrzyj solą, pieprzem i ziołami.
  5. Weź trochę folii i posmaruj ją dość obficie oliwą z oliwek.
  6. Połowę cebuli ułożyć w folii w równej warstwie. Połóż tuszę na wierzchu, połóż na niej pozostałą cebulę.
  7. Ostrożnie owinąć karpia, tak aby nie było dziur.
  8. Zawiniętą tuszę wkładamy do blachy do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni przez około pół godziny lub trochę dłużej.

Opcja trzecia

Spróbuj zrobić soczystego i przepysznego karpia z warzywami. Do tego będziesz potrzebować:

  • jeden duży karp;
  • głowa cebuli;
  • 300 gramów świeżych grzybów (możesz użyć dowolnego);
  • 2 papryki;
  • jedna marchewka;
  • jeden pomidor;
  • pół cytryny;
  • olej roślinny;
  • pieprz i sól do smaku.

Instrukcja krok po kroku:

  1. Karp należy wypatroszyć i oczyścić, dokładnie umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i natrzeć pieprzem i solą.
  2. Cytrynę należy pokroić w cienkie plasterki. Pokrój każdy z nich na dwie połówki.
  3. Zrób kilka płytkich cięć w karpiach pod kątem około 45-50 stopni. Delikatnie umieść w nich plasterki cytryny.
  4. Resztę cytryny wycisnąć, karpia skropić sokiem.
  5. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie lub pierścienie.
  6. Obierz szypułki i nasiona z papryki, pokrój w krążki.
  7. Najlepiej zetrzeć marchewki na grubej tarce.
  8. Umyj i pokrój grzyby (jeśli są duże).
  9. Pokrój pomidory w krążki lub plastry.
  10. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Najpierw usmaż w nim cebulę i marchewkę. Następnie dodaj pieczarki i paprykę. Posol wszystko na koniec, ale nie przesadzaj.
  11. Umieść folię w blasze do pieczenia, pozostawiając wolny koniec (przykryjesz nią składniki).
  12. Na spodzie położyć smażone warzywa i grzyby, na nich położyć plastry pomidora, a na wierzchu powinien być karp. Przykryj rybę folią, aby nie pozostały żadne dziury.
  13. Karpia pieczemy z warzywami przez około 40 minut w 180 stopniach.
  14. Gotowy!

Kilka przydatnych wskazówek dla gospodyń domowych:

  1. Jeśli myślisz o tym, jaki dodatek podać z karpia, to warzywa są z nim idealnie połączone i prawie wszystkie: pomidory, ziemniaki, cukinia, papryka, bakłażany i tak dalej.
  2. Całe tusze karpia udekorowane zielenią będą wyglądały pięknie i apetycznie. Użyj tego pomysłu, aby uzyskać piękne nakrycie stołu.
  3. Nie gotuj karpia zbyt długo, ponieważ miąższ może stać się szorstki i suchy.
  4. W zasadzie taką rybę można również smażyć, gotować lub dusić, ale w piekarniku okazuje się szczególnie aromatyczna, soczysta, delikatna i smaczna.

Pamiętaj, aby częściej kupować karpie i rozpieszczać siebie i swoich bliskich zdrowymi i smacznymi potrawami!