Dom > Rośliny > Jak zrobić przepis na dietetyczne naleśniki z twarogu. Serniki z przepisu na twarożek pp ze zdjęciami krok po kroku w piekarniku. Zasada gotowania mosiężnych naleśników


Jak zrobić przepis na dietetyczne naleśniki z twarogu. Serniki z przepisu na twarożek pp ze zdjęciami krok po kroku w piekarniku. Zasada gotowania mosiężnych naleśników




Co pamiętasz z dzieciństwa, jeśli chodzi o śniadanie? Większość odpowiedzi to serniki. Gorący, z delikatną skórką, umiarkowanie słodki. Taki, że zapach był w całym domu.

Śniadanie na pewno będzie przyjemne, ale dla wielu dzisiaj słuszne. Ale czy taki posiłek można uznać za kompletny lub przynajmniej użyteczny?

Tradycyjne serniki nie kojarzą się z prawidłowym odżywianiem i dietą. Czy to naprawdę? W końcu są serniki z serem i ziołami, bez jajek, bez cukru i rumiany prosto z pieca!

Są zdrowe i pożywne. Istnieją dziesiątki opcji gotowania! Jeśli użyjesz małych sztuczek, apetyczne serniki będą odpowiednie na co dzień na stole.

Klasyczna prosta w patelni

Zwyczajowo przygotowuje się klasyczne serniki według przepisu A.I. Mikojana. To właśnie jego książka, wydana w 1952 roku, nadała sernikom pewien autorytet. Od tego czasu każda sowiecka stołówka była gotowa dostarczyć ten nieskomplikowany produkt. Ale jaki jest najczęściej używany przepis w domu?


Pół kilograma twarogu przetarto przez sito, jedno jajko (około 20 gramów), 6-7 łyżek mąki (około 80 gramów), 2-3 łyżki cukru pudru, dodano 20 gramów. masło, szczypta soli. Czasami zamiast mąki używano kaszy manny. Nie trzeba dodawać, że każda troskliwa mama zmieniła ten przepis dla swojej rodziny?

I oczywiście wszyscy wiedzą, że zwyczajowo smaży się syrniki na patelni z skwierczącym i skwierczącym nierafinowanym masłem. Ile substancji rakotwórczych zostało uwolnionych, nikogo to nie obchodziło - ulubione śniadanie całej rodziny przez lata pozostawało takie samo.

Jak zrobić PP ze zdjęciem

Najbardziej przydatnym produktem jest twarożek. Kazeina zawiera aminokwasy, które zapewniają Twojemu żołądkowi długotrwałe uczucie sytości. Organizm jest nasycony niezbędną ilością potasu, fosforu, żelaza, magnezu, cynku, fluoru i miedzi. Ponadto najlepiej wchłania się rano.

A jeśli w Twojej rodzinie ten wysokobiałkowy produkt jest traktowany bez większej miłości, serniki są świetnym sposobem na wprowadzenie go do diety.


Jak sprawić, by były dietetyczne i PP?

    Nie ograniczaj się do mąki pszennej - znacznie zdrowsze są żyto, płatki owsiane, kukurydza, gryka. Dodatkowo można go ugotować w podstawowym, domowym młynku do kawy – wystarczy kilka łyżek.

    Jeśli nie lubisz nieprzyjemnego smaku, dodaj łyżkę otrębów pszennych.

    Aby ciastka twarogowe były bardziej dietetyczne i pp, możesz łatwo zastąpić rafinowany cukier słodzikiem i uzyskać mnóstwo smaku przy 0 kalorii. Skorzystaj z naszego artykułu. Najważniejsze, aby nie używać brązowego cukru, fruktozy, syropu kukurydzianego - nie różnią się one niczym od zwykłego białego cukru (przeczytaj powyższy artykuł).

    Zamiast tłustej śmietany dodaj jogurt grecki o bardzo niskiej zawartości tłuszczu - a serniki natychmiast zmiękną.

Bez mąki i kaszy manny

Tak więc już zauważyliśmy, że łatwo jest znaleźć alternatywę dla mąki pszennej premium. Nawiasem mówiąc, kasza manna to produkt z tej samej kultury zbóż - tylko grubsze mielenie.

Z płatkami owsianymi

Składniki:

  • Twarożek - 400 gr.
  • Jajko kurze - 2 szt.
  • Płatki owsiane - 2 łyżki. l. lub Mąka owsiana - 1 łyżka. l. (płatki zmielone w młynku do kawy)
  • Wanilina - na czubku noża
  • Słodzik do smaku

Zawartość kalorii w syrnikach pp z płatkami owsianymi: 145 kcal. w jednym serniku (przepis na porcję 11 szt.).

Masz tutaj różne opcje: albo weź płatki owsiane, albo przygotuj dietetyczny posiłek z płatkami owsianymi.

Przepis:

Przecedź twaróg przez sito, aby pozbyć się wilgoci. Lepiej jest wziąć kruchy produkt białkowy, różne gotowe opcje pasty będą zbyt ciężkie. Masę łączymy z płatkami owsianymi, wanilią lub, jeśli jest dostępna w domu, z pachnącymi nasionami samej wanilii. Dodaj sahzam, jajko.


Dokładnie wymieszaj widelcem. Następnie trzeba uformować nieco kilkanaście kulek, obtoczyć je w mące owsianej i lekko docisnąć, aby nadać kształt właściwemu sernikowi - podkładce. Placki twarogowe z płatkami owsianymi można smażyć na suchej patelni lub piec w piekarniku na macie silikonowej przez około 20 minut w temperaturze 180 gramów.

Wanilina jest chemicznym analogiem naturalnych nasion wanilii. Wanilina nie zawiera wartości odżywczych. Zawiera produkty ropopochodne, eugenol i ligninę. Co więcej, jego koszt jest niezwykle niski. Z drugiej strony, naturalne strąki wanilii są niezwykle drogie, ale posiadają szereg przydatnych właściwości.

Z otrębami

Możesz zrobić pyszne naleśniki z twarogu z otrębami zamiast mąki!

Składniki:

  • twarożek - 200 gr;
  • otręby owsiane - 1,5 łyżki stołowej. ja.;
  • jajko - 1 szt .;
  • cukier - 2 łyżki. ja.;
  • sól - 1 szczypta;
  • wanilina, cynamon - opcjonalnie

Ilość kalorii: 103 kcal w jednej patelni serowej (przepis na porcję 4).

Przepis:


Wybierz twarożek o zawartości tłuszczu 9%, zmiękcz widelcem, dodaj jajko, otręby owsiane, cukier, sól, przyprawy. Dokładnie wymieszaj mieszaninę. Tak przygotowane serniki układamy na papierze do pieczenia i pieczemy, aż będą chrupiące.

Bez jajek

Jak można zrobić serniki bez jajek - wielu było teraz zaskoczonych. Oczywiście! Nie powinieneś rezygnować z ulubionego produktu, nawet jeśli masz nietolerancję na jajka lub białko z kurczaka.

Co możesz umieścić zamiast jajka: banana, mieszankę białkową i kaszę mannę! To proste 🙂 Naleśniki twarogowe najłatwiej zrobić z bananem:

Z bananem

Składniki:

  • twarożek - 400 gr .;
  • sahzam – według twojego gustu (uwaga, banany są bardzo słodkie);
  • sól - szczypta;
  • wanilina - według twojego gustu;
  • banan - 1-2 szt .;
  • proszek do pieczenia - ¼ łyżeczki;
  • mąka - 3-4 łyżki stołowe;
  • olej roślinny - do smażenia.

Ilość kalorii: 170 kcal w jednej patelni serowej (przepis jest przeznaczony na porcję 6 szt.).

Jak gotować dietetyczne naleśniki serowe bez jajek z bananem - klasyczny przepis krok po kroku:

Twaróg dokładnie przetrzyj przez sito - musisz pozbyć się płynu. Dodaj sahzam, sól, wanilinę. Mąkę i proszek do pieczenia wymieszać osobno. Dodaj tę mieszankę małymi porcjami, przesiewając przez sito.

Ponieważ banan jest lepki, mąka musi być nasycona wystarczającą ilością tlenu.... Dokładnie zetrzyj banana widelcem. Połącz wszystko. Ugniataj powstałą mieszaninę, aż będzie gładka. Smażyć na gorącej patelni na złoty kolor. Podobne syrniki pp można gotować w piekarniku: wybór należy do Ciebie!

Fitness białka

Dla tych, którzy aktywnie uprawiają sport i monitorują swoją sylwetkę, potrzebna jest zwiększona ilość. Użycie suchej mieszanki pomoże wyeliminować mąkę z przepisu. Tak więc dietetyczne serniki bez mąki mogą być doskonałym śniadaniem.

Składniki:

  1. Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu (1,8%) - 200 gr.
  2. Jajko - 1 szt.
  3. Białko - 65 gr. (1 skąpy)
  4. warzywo - 0,5 łyżki.

Ilość kalorii: 150 kcal w jednej patelni serowej (przepis liczony na 4 sztuki).

Przepis:

Twarożek dokładnie zagnieść. Chuda mieszanka jest bardziej krucha niż jej tłusty odpowiednik – możliwe są grudki, które należy usunąć za pomocą sita, widelca lub blendera. Połącz wszystkie składniki. Podgrzej patelnię olejem roślinnym. Obróć serniki i piecz, aż będą chrupiące.

Z kaszą manną

Drugi przepis, który przekona Cię, że całkiem możliwe jest gotowanie serników bez jajek, a ponadto dietetycznych!

Składniki:

  • kasza manna - 5 łyżek;
  • miód - 1 łyżeczka;
  • banan - 1 szt .;
  • sól - 1 szczypta.

Liczba kalorii: 110 kcal. w jednym serniku (przepis jest przeznaczony na porcję 4 szt.)

Przepis:

Zmiel twarożek z bananem i miodem. Dodaj kaszę mannę i sól do smaku. Serniki trzeba robić szybko, ponieważ banan wkrótce zacznie nadawać masie niechciany szarobrązowy odcień.

Kasza manna doda apetycznego białego odcienia, ale w razie potrzeby można dodać kwas cytrynowy na czubek noża. Piecz dietetyczne serniki z bananem i kaszą manną w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.

Dieta niskotłuszczowa z kaloriami

Kto powiedział, że serniki powinny być tłuste i wysokokaloryczne? Na półkach sklepowych można znaleźć ogromną ilość niskokalorycznego twarogu. Doskonała opcja o zawartości tłuszczu 1,8% - zawiera aminokwasy i nie ma dodatkowych kalorii - tylko 101 kcal. na 100 gr. produkt. Ile kalorii zawiera danie z niskotłuszczowego twarogu, dowiesz się poniżej.

Nie należy też pozbawiać się zdrowego przysmaku z powodu oleju. Serniki łatwo upiec w piekarniku - do tego celu użyj papieru do pieczenia lub silikonowych foremek do szczególnie delikatnych przepisów. Smak Cię zaskoczy - w końcu twarożek zawiera już tłuszcze nasycone - zapewniona jest również złotobrązowa skórka.

Nie zapomnij ułożyć gotowego naczynia na serwetce lub zwykłym papierze - wchłonie pozostały tłuszcz, co ostatecznie wpłynie również na zawartość kalorii w produkcie na lepsze.

Pyszne bez oleju na patelni

Składniki:

  1. twarożek - 200 g;
  2. białko - 2 szt .;
  3. sahzam;
  4. skórka z ½ cytryny;
  5. mąka - 75 g;
  6. proszek do pieczenia - ¼ łyżeczki.

Kalorie: 106 kcal. w jednym serniku (przepis jest przeznaczony na porcję 6 szt.).

Klasyczny przepis krok po kroku:

Ubijaj chudy twaróg blenderem, aż masa stanie się pastowata i lekko lepka. Dodaj białko, dokładnie wymieszaj miksturę. Połącz z sahzamem, skórką z cytryny, ekstraktem waniliowym. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia.


Dodaj suchą mieszankę do twarogu, po jednej łyżce stołowej, używając sita. Umieść kawałek papieru do pieczenia na patelni teflonowej. Podgrzać. Najpierw ułóż serniki z jednej strony, a następnie odwróć, unikając przypalenia. Papier można również kilkakrotnie zmieniać.

Klasyczny kształt z kaszą manną

Składniki:

  • twarożek - 300 gr;
  • jajka - 2 szt .;
  • miód - 40 gr;
  • ekstrakt waniliowy – 1/3 łyżeczki;
  • skórka z ½ cytryny;
  • kasza manna - 75 gr .;
  • proszek do pieczenia - ¼ łyżeczki.
  • olej do smażenia.

Kalorie: 170 kcal. w jednym serniku (przepis jest przeznaczony na porcję 6 szt.).

Przepis:

Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Za pomocą blendera wymieszaj twarożek z miodem i suchą mieszanką mąki z proszkiem do pieczenia. Dodać jajka i skórkę z cytryny, dokładnie wymieszać. Zagnieść masę i dodać ekstrakt waniliowy. Podgrzej patelnię. Rozłóż serniki na maśle, odwróć na złoty kolor.

Słodkie bez cukru

Ministerstwo Zdrowia zaleca nieprzekraczanie dziennego spożycia cukru o więcej niż 10% dziennej wartości. Dla kobiet w średnim wieku jest to około 40 gramów. Wielu lekarzy zaleca nawet zmniejszenie tych stawek do 5%. Jeśli śledzisz spożycie cukru, wypróbuj poniższe przepisy.

Ze słodzikiem

Składniki:

  • twarożek - 350 gr;
  • jajka - 2 szt .;
  • sahzam - 30 g;
  • mąka - 75 g;
  • niesłodzony jogurt - 50 gr.

Ilość kalorii: 130 kcal. w jednym serniku (przepis jest przeznaczony na porcję 6 szt.).

Przepis:

Do twarogu dodać fruktozę, cukier waniliowy, sól, jajko. Całą mieszankę dokładnie zmiel blenderem. Dodaj mąkę przesiewając przez sito. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Piec serniki do 40 minut w 180 stopniach.

Z suszonymi morelami i suszonymi śliwkami

Składniki:

  • twarożek - 350 g;
  • jajka - 2 szt .;
  • suszone morele - 30 g;
  • suszone śliwki - 30g;
  • mąka - 75 g;

Kalorie: 150 kcal. w jednym serniku (przepis jest przeznaczony na porcję 6 szt.).

Przepis:

Suszone morele i suszone śliwki dokładnie opłucz i osusz. Posiekaj drobno i drobno. Połącz z twarogiem. Wstępnie zmiel twarożek przez sito. Dodaj jajka, dokładnie wymieszaj. Przesiej mąkę. Uformuj małe kulki. Nasmaruj blachę do pieczenia i posyp kaszą manną. Włóż serniki i piecz do miękkości.

Idealny niedzielny poranek jest nie do pomyślenia bez słodkiego poczęstunku - serniki z dodatkami będą świetnym śniadaniem. Dzieci szczególnie polubią te potrawy.

Z jabłkami

Składniki:

  • Twarożek średniotłusty - 500 g
  • Jaja kurze - 2 szt.
  • Wanilina - 0,5 łyżeczki
  • Kasza manna - 5 łyżek. l.
  • Jabłka - 2 szt.
  • Sól - 1 szczypta
  • Cynamon do smaku
  • Olej roślinny do smażenia.

Kalorie: 180 kcal. w jednym serniku (przepis jest przeznaczony na porcję 10 szt.)

Jak gotować:

Jabłka opłukać, wyciąć pestki, obrać i żyły. Pociąć na małe kawałki. Połącz suche składniki. Twarożek zagnieść przez sito. Dodaj jajka. Połącz wszystkie części. Z powstałej masy utwórz kiełbaski.


Pokrój kawałki o grubości około półtora cm, uformuj serniki (możesz włożyć do środka kawałek jabłka) i połóż je na rozgrzanej patelni. Piec z obu stron. Następnie posyp naleśnikami cynamonowymi.

Zdjęcia serników z jabłkami i kaszą manną:

Z rodzynkami z mieszanki twarogowej

Składniki:

  • Masa twarogowa - 300 g;
  • Jaja kurze - 2 szt .;
  • Rodzynki - 30 gr .;
  • Wanilina - 0,5 łyżeczki;
  • Mąka pszenna - 5 łyżek. ja.;
  • Sól - 1 szczypta

Kalorie: 170 kcal. w jednym serniku (przepis przeznaczony na porcję 6 szt.)

Przepis:

Dodaj mieszankę twarogową, sól, wanilinę. Umyj i osusz rodzynki. Mąkę i proszek do pieczenia wymieszać osobno. Dodaj tę mieszankę małymi porcjami, przesiewając przez sito. Połącz wszystko. Ugniataj powstałą mieszaninę, aż będzie gładka. Klasycznie serniki z rodzynkami gotuje się na patelni, smaży na złoty kolor.

Czekolada

Składniki:

  • Twaróg - 400 g;
  • Jajko kurze - 2 szt .;
  • Vanillin - na czubku noża;
  • Kakao - 20 g;
  • Sachzam - 30 gr .;
  • Mąka - 4 łyżki. ja.;
  • Czekolada gorzka - 10 g

Ilość kalorii: 130 kcal. w jednym serniku (przepis na porcję 8 szt.).

Przepis:


Przecedź twaróg przez sito, aby pozbyć się wilgoci. Lepiej jest wziąć kruchy produkt białkowy, różne gotowe opcje pasty będą zbyt ciężkie. Masę łączymy z kakao, czekoladą. Wstępnie posiekaj czekoladę tępą stroną noża.

Dodaj sahzam, jajka, mąkę, wanilinę. Dokładnie wymieszaj widelcem. Następnie trzeba uformować nieco kilkanaście kulek, obtoczyć je w mące owsianej i lekko docisnąć, aby nadać kształt właściwemu sernikowi - podkładce. Smażyć na suchej patelni lub piec w piekarniku.

Niesłodzone

Tradycyjnie na śniadanie przygotowuje się serniki, ale spróbuj je jako danie główne. Powszechnie uważa się, że słone przekąski są preferowane przez mężczyzn, ale ta opcja jest zdecydowanie dla każdego.

Z dynią

Składniki na serniki dyniowe:

  • Twaróg - 400 g;
  • Dynia - 250 g;
  • Jajko - 1 szt .;
  • Rodzynki - 0,5 łyżki.
  • Mąka pszenna - 2 łyżki.
  • Miód - 1 łyżka. l.
  • Masło - 50 g
  • Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
  • Sól - 1 szczypta
  • Olej słonecznikowy.

Kalorie: 167 kcal. w jednym serniku (przepis na porcję 15 szt.)


Przepis:

Zetrzyj dynię na drobnej tarce. Rozpuść miód w kąpieli wodnej. Składniki połączyć z twarogiem, jajkiem. Dodaj mąkę przesiewając przez sito. Do mąki dodaj sól i proszek do pieczenia. Stopić masło. Dokładnie zagnieść ciasto. Dodaj rodzynki. Pieczemy na patelni z odrobiną oleju.

Z serem i ziołami

Składniki:

  • Twarożek - 500 gr.
  • Twardy ser - 100 gr.
  • Jajka - 2 szt.
  • Kasza manna - 1-2 łyżki. l.
  • Skrobia - 1 łyżka. l.
  • Zieloni - 1 pęczek.
  • Sól - 1 szczypta

Kalorie: 200 kcal. w jednym serniku (przepis na porcję 12 szt.)

Przepis:


Konieczne jest zmielenie twarogu, dodanie jajek. Po - kasza manna i skrobia. Drobno posiekaj zioła. Ser zetrzyj na drobnej tarce. Wymieszaj wszystkie składniki. pozostawić na pół godziny, tyłek nie zostanie wchłonięty przez płyn. Smaż ciastka serowe na patelni za pomocą oleju roślinnego.

Możesz również użyć twarogu, na przykład sera Adyghe, ale smak będzie zupełnie inny. Nadal wydaje nam się, że będzie to raczej mdłe.

Metody gotowania

W kuchence mikrofalowej

Jak zauważyliśmy powyżej, istnieją różne opcje gotowania. Ale nie ograniczaj się do patelni i piekarnika. Jeśli masz w domu kuchenkę mikrofalową, może być również świetnym pomocnikiem. Dzięki temu, że piekarnik podgrzewa jedzenie z różnych stron, serniki ugotują się znacznie szybciej! Ponadto oleje można całkowicie wyeliminować.

Spróbuj umieścić serniki w ślicznych plastikowych puszkach.- wtedy danie stanie się jeszcze ciekawsze i apetyczne. Zwykły papier do pieczenia również się sprawdzi. Udowodniono, że ta metoda gotowania zachowa białko i witaminy znacznie lepiej niż gotująca się patelnia – serniki w kuchence mikrofalowej są zdecydowanie bardziej dietetyczną opcją.

Jak i ile gotować w kuchence mikrofalowej: czas najczęściej nie przekracza 20 minut. Chociaż do konkretnego urządzenia mogą być dołączone osobne zalecenia dotyczące ustawiania temperatury i czasu pracy.


Para (w podwójnym kotle)

Gotowanie na parze znane jest z wielu przydatnych właściwości, dotyczy to również serników – gotowane na parze (i nie ma to znaczenia w podwójnym kotle czy multicookerze) okażą się dietetyczne. Będą miały całą różnorodność smaku, a witaminy pozostaną na swoim miejscu.

Prawidłowa obróbka cieplna jest szczególnie ważna w przypadku twarogu - białko ulega zniszczeniu przez silne ogrzewanie i traci swoje korzystne właściwości. Wadami są niewątpliwie brak atrakcyjnej skórki i złotego koloru. Serniki prawdopodobnie wyjdą lekko blado.


Jak wyglądają naleśniki z twarogiem na parze

Rozwiązaniem mogą być różne dressingi – kakaowe i proszkowe na słodycze, otręby i płatki zbożowe – do dietetycznych. Musli, kokos, siemię lniane, płatki migdałów i sezam - nie tylko jedno, poszukaj swojego ulubionego. Poza tym naprawdę jest z czym poeksperymentować – półki sklepowe wypełnione są zdrowymi produktami.

Jeśli nie masz parowca, możesz użyć zwykłego rondla z wrzącą wodą i durszlaka, aby przygotować jedną partię. Jeśli odwrócisz go do góry nogami i umieścisz w garnku z wrzącą wodą, aby woda nie dotykała produktu, efekt będzie taki sam jak w markowym parowarze.

W multicookerze

Wiele nowoczesnych multikuchenek posiada funkcję pieczenia - świetna opcja dla osób poszukujących dietetycznych posiłków. Spróbuj! Twoje serniki będą złotobrązowe i upieczone. W zestawie lekko chrupiące!


W przeciwieństwie do piekarnika lub kuchenki gazowej ta opcja gotowania nie wymaga ścisłego nadzoru. Kupisz czas. A jeśli serniki lekko posmarujesz masłem, otrzymasz niezwykle smaczny dietetyczny deser, który docenią zarówno dzieci, jak i dorośli.

Na patelni

Nie myśl, że gotowanie dietetycznych naleśników z twarogiem na patelni jest z góry przegraną opcją. Wszystko zależy od jakości użytego oleju i czasu gotowania.


Jak wyglądają ciasta twarogowe ugotowane na patelni

Jeśli używasz patelni grubościennych, ceramicznych lub teflonowych, ilość oleju można znacznie zmniejszyć. Nie zapomnij o używaniu papieru do pieczenia nawet na patelni - nadmiar tłuszczu po prostu nie może dostać się na talerz. A co najważniejsze, stosując oleje – na koniec serniki przełóż na papier – dodatkowe kalorie znikną same.

W piecu

Piekarnik to najbardziej klasyczny dietetyczny sposób gotowania i to nie tylko serniki. Użyj trybu konwekcji w swoim piecu, grillu. Poeksperymentuj z temperaturą, a serniki będą nieporównywalne.


Jak wyglądają naleśniki twarogowe bez mąki, upieczone w piekarniku

Na przykład, jeśli na początku temperatura jest wyższa, skórka będzie miała czas na upieczenie, po czym 150 stopni wystarczy do pełnego upieczenia. Nawiasem mówiąc, możesz piec z olejem lub bez, wszystko zależy od twoich nawyków smakowych. Ta opcja po prostu nie ma wad!

Udostępnianie zdjęć


Sekrety pyszności

    Aby ciastka twarogowe nie rozpadały się na patelni podczas obracania, wystarczy dodać do masy białko z innego jajka. Nie wpłynie to znacząco na zawartość kalorii, ale ilość białka w porcji nawet wzrośnie.

    Jeśli dietetyczne ciastka twarogowe mają szarawy kolor i nie są apetyczne, wystarczy dodać tylko jedną łyżkę mąki kukurydzianej lub zmielonych ziaren kukurydzy lub trochę kwasu cytrynowego.

    Naucz się używać otrębów. Szczególnie niskokaloryczne i zdrowe żyto. Syrniki z łyżką otrębów będą miały przyjemniejszą konsystencję, a korzyści zdrowotne trudno przecenić.

    W każdym przepisie używaj blendera lub miksera, aby uniknąć grudek. Ciasta twarogowe o konsystencji pasty są łatwiejsze do formowania i znacznie przyjemniejszy w smaku.

    Aby naleśniki były zawsze delikatne, dodaj kilka łyżek niskokalorycznego jogurtu. Ponownie, praktycznie nie zwiększysz ich zawartości kalorii. Jogurt grecki jest do tego idealny.

Aby się nie rozpaść

    Serniki powinny być małych rozmiarów, aby łatwiej było je odwrócić i upiec bardziej równomiernie.

    Serniki rozpadają się, gdy jest w nich dużo cukru.

    Podczas formowania produktu ręce należy lekko zwilżyć wodą, wtedy lepki sernik z mąką nie będzie się do nich przyklejał.

    Do masy twarogowej dodajemy w małych ilościach mąkę, aby twaróg nie wyglądał jak ciasto na pierogi, wszystko trzeba dobrze wymieszać do uzyskania gładkości.

    Serniki obracać nie szpatułką, ale szczypcami kuchennymi.

    Przed smażeniem sernik zanurzamy w skrobi. Skrobia nie pali się i nie pali.

    Smaż mrożone serniki: w tym celu włóż masę do lodówki na 2-3 godziny. Doskonały!

Przydatne przepisy wideo

Obudź swój talent kulinarny:

Serniki to tradycyjna potrawa, która rezonuje z różnymi kulturami. Nie ma sensu ograniczać się do tego nieskomplikowanego kulinarnego arcydzieła. Napisz o swoim doświadczeniu w robieniu serników, podziel się domowymi przepisami. I niech każdy poranek zaczyna się od znanego od dawna zapachu.

Jeśli codzienna dieta zależy od zawartości kalorii w spożywanych pokarmach, bardzo szybko zaczyna się wydawać, że praktycznie nie ma smacznych produktów dietetycznych. Z jakiegoś powodu wszystko, co smaczne, jest koniecznie szkodliwe dla sylwetki, z takim trudem zwiększając utratę wagi.

Jednak nawet klasyczne dania można przygotować według specjalnych przepisów dietetycznych. Z tego tracą tylko zawartość kalorii, a nie niesamowity smak. Jakie przepisy na dietetyczne serniki może zaoferować nowoczesna kuchnia?

Korzyści z dietetycznych serników

W rzeczywistości ciastka serowe to smażony twarożek. Przygotowując danie z wysokiej jakości naturalnego twarogu, możesz zaoszczędzić większość witamin i mikroelementów w dietetycznych naleśnikach serowych.

Dla ciała takie danie jest bardzo korzystne:

  • Wszyscy wiedzą, że twarożek jest dobry dla tkanki kostnej ze względu na wysoką zawartość wapnia;
  • Ten produkt pomaga normalizować procesy metaboliczne, w wyniku czego organizm pozbywa się nadmiaru płynów i nagromadzonego tłuszczu;
  • Serniki są przydatne dla osób z nadciśnieniem, które są na diecie, ponieważ twaróg pomaga wzmocnić mięsień sercowy;
  • Regularne spożywanie serników może uchronić wątrobę przed otyłością;
  • Ze względu na to, że twarożek jest zdrowym fermentowanym produktem mlecznym, ma korzystny wpływ na jelita, normalizując jego mikroflorę.

Jak widać, syrniki mają złożony wpływ na układy organizmu, pomagając naprawić szkody spowodowane stałym odżywianiem się. Dzięki temu, a także obecności łatwo przyswajalnych białek, serniki stały się ulubionym daniem każdego na diecie.

Serniki klasyczne to produkt bardzo wysokokaloryczny, ze względu na dużą zawartość tłuszczu w twarogu oraz późniejsze smażenie w oleju słonecznikowym. Jak zrobić tak zdrowe danie dietetyczne?


Dietetyczne naleśniki z twarogiem w piekarniku

Klasyczny przepis

Wymieszaj jajko z dwiema łyżkami. łyżki cukru, trochę soli i ulubione przyprawy (wanilia, cynamon lub kardamon).

Do powstałej masy jajecznej dodać 400 g twarogu, najlepiej odtłuszczonego i całość wymieszać na gładką masę. Teraz możesz uformować paszteciki z twarogu. Aby ułatwić im pozostawanie w tyle za skórą, należy użyć oliwy z oliwek, która służy do smarowania rąk.

Ten sam olej służy do smarowania blachy do pieczenia. Układa się na nim twaróg i piecze przez około dwadzieścia minut. Czas gotowania można dostosować do mocy piekarnika.

Możesz użyć tego pysznego dania z niskotłuszczową kwaśną śmietaną.

Bananowe ciastka serowe

Wymieszaj w misce ½ kg twarogu, ½ jednego banana, 2 białka jajek, 2 łyżki. łyżki kaszy manny. Dodaj suszone morele lub rodzynki gotowane na parze. Po otrzymaniu jednorodnej masy formujemy serniki w postaci małych kulek. Serniki pieczemy na blasze z pergaminem przez około pół godziny, do miękkości.

W tym przepisie klasyczną mąkę zastąpiono kaszą manną – dzięki temu serniki są miękkie i tracą kleistość.

Dietetyczny przepis na czekoladę

Marzeniem wszystkich kobiet jest ugotowanie potrawy z czekoladą i schudnięcie. Ten przepis zawiera nie tylko kakao, ale także gorzką czekoladę - dla tych, którzy nie mogą bez niej przeżyć dnia.

Za ½ kg twarogu bierzemy 2 jajka, 2 łyżki. łyżki kakao i ½ łyżki. dietetyczna fruktoza. Wszystko wymieszaj, dodaj mąkę owsianą lub ryżową - około 1 szklanki, spójrz na konsystencję. Formujemy serniki, układamy je na blasze do pieczenia. Piecz przez 20-25 minut do miękkości. Gotowe danie posypuje się ciemną czekoladą, którą najpierw należy zetrzeć lub drobno posiekać.

Uwaga! Do tego przepisu należy brać tylko prawdziwe kakao - produkty Nesquika nie sprawdzą się, są zbyt kaloryczne.

Gotowanie serników z płatkami owsianymi i bez mąki

Istnieje wiele odmian twarogu, nawet dietetycznych. Jest z czego wybierać. Teraz dowiemy się, jak zrobić dietetyczne naleśniki z twarogu bez mąki z płatkami owsianymi.

Klasyczny przepis

Wymieszaj w głębokiej misce 180 gr. twarożek, 4 białka jajek. Dodaj 3 łyżki do masy twarogowej i jajecznej. łyżki płatków owsianych, zmielonych w młynku do kawy. Wszystkie składniki należy dobrze wymieszać, uformować w tortille i usmażyć bez oleju na nieprzywierającej patelni.

Przepis na płatki owsiane i jabłko

Potrzebujesz szybkiego i łatwego przepisu na pyszne ciasta twarogowe z płatkami owsianymi? Zaopatrz się w jabłko i gotuj dla zabawy!

400 gr. twarożek musisz wziąć 1 białko jajka, 3 łyżki. łyżki płatków owsianych, jabłko, 1 łyżka. łyżka mąki kukurydzianej, sól do smaku i odrobina cynamonu.

Najpierw potrzyj jabłko na drobnej tarce. Skórka nie wymaga obierania i zawiera większość witamin.

Powstały mus jabłkowy włóż do blendera wraz z twarogiem i białkiem jajka, ubij do jednolitej konsystencji.

Teraz możesz dodać pozostałe składniki - cynamon, sól i płatki owsiane. Rezultatem powinna być gęsta masa, z której można łatwo uformować ciastka twarogowe.

Jeśli ciasto jest cienkie, musisz dodać więcej płatków owsianych. Wynik wysyłamy do piekarnika na pół godziny.

Aby twaróg dobrze się upiekł, należy je dodatkowo zwinąć w płatki owsiane, aby podczas procesu ciasto nie przyklejało się do dłoni, przed każdym modelowaniem należy zwilżyć dłonie.

Serniki jako część systemu Ducan

Klasyczny przepis

Aby zrobić kanoniczne serniki, oprócz twarogu, potrzebne będą następujące składniki: 1 jajko, 20 gr. skrobia kukurydziana i 5 tabletek słodzących. Opiera się to na standardowym (175 gr.) opakowaniu twarogu. To danie piecze się w piekarniku za pół godziny.

Serniki z otrębami owsianymi: 2 różne smaki

W tym przepisie opowiemy Ci o podstawowym składzie, z którym łatwo eksperymentować i próbować różnych nadzień.

O 6 ul. łyżki twarogu bierzemy 2 łyżki. łyżki otrębów, 1 jajko. Mieszamy, dodajemy niewielką ilość kefiru lub niskotłuszczowego jogurtu, aby uzyskać plastyczną masę, która zachowuje swój kształt.

Jeśli chcesz klasyczne serniki, musisz dodać warzywa (na przykład koperek) do powstałej mieszanki i upiec ciastka twarogowe w piekarniku. Pod koniec smażenia można posypać twarogi odrobiną serka.

Jeśli twaróg ma być używany jako słodkie danie, zamiast zieleni do masy twarogowej dodaje się słodzik i danie jest gotowane na parze.

Receptury te można stosować od pierwszego etapu odchudzania według systemu Ducan.

Serniki z Kakao

W głębokiej misce wymieszaj następujące składniki: 400 gr. twarożek, 1 jajko i 2 łyżki. łyżki kakao, skrobi i mleka w proszku. Dodaj trochę proszku do pieczenia (około 1 łyżeczki) i substytut cukru. Z powstałej mieszanki robimy twaróg i pieczemy tak wygodnie - albo na patelni bez oleju, albo w piekarniku przez około 20 minut.

Przepis na jagody Goji

W dzisiejszych czasach popularne jagody goji mogą stać się doskonałym składnikiem syrnik dla tych, którzy przestrzegają diety "Dukanovskaya". To prawda, że ​​gotowanie zajmie trochę więcej czasu, ponieważ te jagody (2 łyżki stołowe według przepisu) będą musiały być moczone przez około czterdzieści minut, a następnie trochę suszone.

Twarożek z opakowania dokładnie zagnieść, dodać 2 łyżki. łyżki otrębów owsianych, 1 jajko, sól do smaku (najlepiej sól morska). Przygotowane jagody goji dodaje się do masy twarogowej. Całość miesza się, przelewa do małych form i piecze w piekarniku przez około 20 minut.

Twaróg jabłkowy z marchewką

Mieszając twarożek, jabłka i marchew można uzyskać smaczny i zdrowy produkt. A dzięki brakowi mąki i odpowiedniemu smażeniu danie okazuje się bardzo dietetyczne.

250gr. wymieszać twarożek z 4 łyżkami. l. kasza manna i 1 jajko. Ugniataj na gładko, dodaj drobno starte dwa jabłka i jedną dużą marchewkę. Aby uzyskać słodycz, wymieszaj trochę cynamonu i 5 gr. cukier waniliowy. Możesz również dodać 2 łyżki. łyżki cukru lub równoważnika objętości słodzika. Dietetyczne szarlotki z twarogiem i marchewką piecze się w piekarniku w małych foremkach przez około 15-20 minut.

Dziękuję za uwagę! Zachowaj formę i smacznego!

Serniki to delikatne „naleśniki” z twarogu, które uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Wpływają pozytywnie na układ pokarmowy, przyspieszają przemianę materii, zwiększają witalność i wzmacniają odporność.

Tym, którzy pilnują wagi i poziomu cukru we krwi, spodoba się przepis na dietetyczne serniki.

Niskokaloryczne serniki wchodzą w skład diety wielu diet. Nasycają organizm białkiem, pomagając wzmocnić kości, mięśnie, stawy, nie obciążając żołądka, nerek i wątroby.

Aby zwykłe serniki zamieniły się w dietetyczne, nie wystarczy wziąć niskotłuszczowy (86-115 kcal/100 g) lub półtłusty (156-169 kcal/100 g) twarożek. Z przepisu wyłączone są następujące składniki:

  • mąka;
  • cukier;
  • olej do smażenia;
  • kwaśna śmietana jako sos.

9 super przepisów na serniki

Dietetyczne serniki można piec w piekarniku, gotować w powolnej kuchence, gotować na parze lub smażyć na nieprzywierającej patelni. Ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i wysiłku, a smak doceni każdy.

Dietetyczne serniki w piekarniku

Skład składników:

  • 0,5 kg twarogu beztłuszczowego;
  • 0,5 średni banan;
  • 2 łyżki stołowe. l. kasza manna (zamiast mąki);
  • niektóre rodzynki gotowane na parze lub suszone morele;
  • 2 białka jajek.
  1. Interesujący! W przeciwieństwie do mąki kasza manna nie sprawi, że naleśniki serowe będą lepkie i twarde.
  2. Połącz wszystkie składniki, wymieszaj, uformuj kulki z powstałej masy i ułóż je na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
  3. Pieczemy pół godziny w 180-190 stopniach.

Dietetyczne serniki w piekarniku według Dukana №1

Skład składników:

  • 0,5 kg twarogu beztłuszczowego;
  • 4 łyżeczki stewiozyd (substytut cukru);
  • 2 jajka;
  • 4 łyżeczki otręby;
  • 5 g proszku do pieczenia;
  • wanilina lub cynamon do smaku.
  1. Wymieszaj składniki, włóż powstałe ciasto do silikonowych foremek, połóż je na blasze do pieczenia.
  2. Piec w piekarniku nagrzanym do 180-190 stopni, aż powstanie piękna złocista skórka.

Dietetyczne serniki w piekarniku wg Dukana nr 2

Skład składników:

  • 2 banany;
  • 0,5 kg twarogu beztłuszczowego;
  • 5 białek jaj;
  • 2 łyżki stołowe. l. gotowane płatki owsiane.
  1. Z powstałej masy uformować ciastka twarogowe, ułożyć na papierze deco i piec w piekarniku do ugotowania przez około 25 minut.

Dietetyczne serniki dla pięknej sylwetki

Skład składników:

  • 400 g twarogu o zawartości tłuszczu 0% -0,2%;
  • 2 jabłka;
  • 3 łyżki. l. mąka owsiana;
  • 1 jajko;
  • szczypta sody oczyszczonej;
  • miód do smaku;
  • garść namoczonych rodzynek.
  1. Jabłka zetrzyj lub drobno posiekaj.
  2. Wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw powstałe ciasto do zaparzenia przez pół godziny.
  3. Następnie ułóż serniki łyżką na pergaminie do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut.

Przepis na serniki czekoladowe

Skład składników

  • 0,5 kg niskotłuszczowego twarogu;
  • 1 łyżka. mąka ryżowa lub owsiana;
  • 2 jajka;
  • pół tabliczki gorzkiej czekolady;
  • 0,5 łyżki. fruktoza dietetyczna;
  • 2 łyżki stołowe. l. kakao.
  1. Notatka! Kakao nie należy mylić z Nesquikiem, który ma wysoką zawartość cukru.
  2. Wymieszaj wszystkie składniki, na końcu dodaj mąkę, aby kontrolować konsystencję masy twarogowej. Czekoladę drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce.
  3. Uformowane syrniki gotujemy w piekarniku o temperaturze 180 stopni przez około 20-30 minut. Serwując na ciepło dietetyczne serniki posyp wiórkami czekoladowymi.

Fitness przepis na serniki

Skład składników:

  • 200 g beztłuszczowego twarogu;
  • 2 białka jaj;
  • stewiozyd (słodzik) do smaku;
  • 50 g mąki gryczanej;
  • otręby żytnie opcjonalne;
  • Olej kokosowy.
  1. Połącz wszystkie składniki i doprowadź masę do jednorodnej konsystencji.
  2. Mokrymi rękoma formujemy placki twarogowe, zawijamy w otręby i smażymy z obu stron na nieprzywierającej patelni posmarowanej olejem kokosowym do uzyskania przyjemnego złocistego koloru.

Dietetyczne serniki bez jajek

Skład składników:

  • 0,5 kg twarogu beztłuszczowego;
  • 0,5 łyżki. mąka owsiana;
  • 2 śl. l. słodzik;
  • szczypta soli.
  1. Zagnieść ciasto z wymienionymi składnikami.
  2. Z ciasta zrób kiełbasę i pokrój ją w kółko, lekko rozwałkowując wałkiem do ciasta.
  3. Smaż ciastka twarogowe na nieprzywierającej patelni z obu stron na złoty kolor.

Naleśniki dietetyczne

Skład składników:

  • 250 g beztłuszczowego twarogu;
  • 2 jajka;
  • 0,5 łyżki. słodzik;
  • 100 g niskotłuszczowego jogurtu;
  • garść płatków owsianych (ile ciasta zajmie);
  • szczypta sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia.
  1. Wszystkie składniki wymieszać, na końcu dodać mąkę, aby nie przesadzić – konsystencja ciasta powinna przypominać zwykłe ciasto naleśnikowe.
  2. Powstałą masę przełóż na gorącą nieprzywierającą patelnię i smaż na złoty kolor. W razie potrzeby można dodać kroplę oleju roślinnego.

Dietetyczne naleśniki z twarogiem

Skład składników:

  • 0,5 kg niskotłuszczowego twarogu;
  • 1 jajko;
  • 0,5 łyżki. wabiki;
  • stewiozyd do smaku;
  • szczypta soli;
  • szczypta wanilii lub cynamonu;
  • sezonowe jagody do smaku.
  1. Twarożek, słodzik, sól, wanilinę (cynamon), jajko i kaszę mannę wymieszać na gładką masę.
  2. Uformować ciastka twarogowe, obtoczyć w kaszy mannie, a na środku włożyć jagody.
  3. Serniki włożyć do podwójnego kotła i gotować przez 25 minut.

Sekret pysznych serników

Przed przygotowaniem dania głównego należy przygotować twarożek: zmielić, zmielić blenderem, przetrzeć durszlak lub nasycić do kremowej pasty. Dzięki temu serniki będą miękkie, delikatne i przewiewne.

Serniki mogą okazać się „gumowe” ze względu na wysoką wilgotność twarogu. Łatwo pozbyć się nadmiaru serwatki: trzeba włożyć twarożek do durszlaka lub gazy i dać czas na spuszczenie nadmiaru płynu. Jeśli twarożek jest zbyt suchy, wręcz przeciwnie, należy go zmiękczyć i uelastycznić, dodając odrobinę kefiru lub niskotłuszczowego jogurtu.

Bardzo ważne jest włączenie do diety potraw z ich twarogu. Ten fermentowany produkt mleczny zawiera cały skarb użytecznych mikroelementów takich jak (wapń, fosfor, potas, magnez, żelazo, cynk, miedź, sód, fluor, witaminy z grupy P, PP, E, B, prowitamina A, kwas foliowy).

Powyższe przepisy na serniki nie są jedynymi możliwymi do żywienia dietetycznego. Za każdym razem, gdy przygotowujesz nowe danie, możesz eksperymentować, używając jako wypełniacza absolutnie dowolnych jagód i owoców, orzechów, maku, suszonych owoców i przypraw (cynamon, szafran, kardamon). Gotowane warzywa (marchew, cukinia, kalafior, dynia, szparagi), czosnek, koperek i inne warzywa posłużą jako godne nadzienie do niesłodzonych „naleśników” z twarogu.

Dietetyczne serniki można tradycyjnie podawać z miodem, startymi świeżymi jagodami i owocami, z niskotłuszczowym jogurtem, posypane wanilią lub cynamonem. Pyszny i niskokaloryczny przysmak będzie doskonałym urozmaiceniem menu dla osób chcących schudnąć.

Oryginalny i bardzo prosty przepis na dietetyczne naleśniki twarogowe w piekarniku to doskonała propozycja na przysmak z kategorii PP. Takie wypieki są zarówno delikatne, pachnące, jak i bardzo rumiane. Aby uzyskać przyjemną złotą skórkę, powinieneś użyć nie tylko zaleceń krok po kroku ze zdjęciem, ale także wziąć pod uwagę wszystkie poniższe wskazówki. Na pewno nie będziesz musiał robić nic skomplikowanego. Przy minimum niezbędnych produktów i niewielkiej ilości poświęconego czasu uzyskasz niesamowity efekt, który zadowoli nie tylko kibiców fitness, ale całą rodzinę.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcji w opakowaniu - 10.

Składniki

Aby przygotować dietetyczne naleśniki z twarogiem w piekarniku według przepisu, który idealnie pasuje do formatu prawidłowego odżywiania, należy użyć następujących składników:

  • twarożek - 600 g;
  • cukier granulowany - 3 łyżeczki;
  • mąka - 3 łyżki. ja.;
  • rafinowana oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.

Uwaga! Twaróg do wyrobu niskokalorycznych ciast serowych powinien być stosowany z minimalną zawartością tłuszczu. Jeśli chodzi o mąkę, to możesz znaleźć jej zamiennik, jeśli uważasz, że produkt nie mieści się w ramach PP. Możesz wziąć płatki owsiane i zmielić je w blenderze na proszek.

Jak gotować dietetyczne naleśniki z twarogu w piekarniku

Zasada gotowania dietetycznej patelni twarogowej PP w piekarniku nie nastręcza żadnych trudności. Aby uzyskać przepyszne i smaczne wypieki, które nie zaszkodzą zdrowiu i kształtowi, wystarczy postępować zgodnie z proponowanym przepisem krok po kroku ze zdjęciem. Przysmak robi się szybko. Przygotowanie ciasta i sam proces pieczenia zajmie nie więcej niż pół godziny.

  1. Na początek, jak zawsze, musisz przygotować wszystkie niezbędne składniki.

  1. Możesz także przesiać mąkę kukurydzianą. Proponuje się stosowanie go do panierowania wykrojów z twarogu. Część serników można obtoczyć w zwykłej mące pszennej, a część w mące kukurydzianej (te placki okażą się bardziej złociste i rumiane).

  1. Twarożek włożyć do wolnej, szerokiej miski. Dobrze zetrzyj produkt widelcem.

  1. Wsyp cukier granulowany do masy twarogowej.

  1. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby masa stała się jednorodna.

  1. Wsyp mąkę do kompozycji. Jeśli zdecydujesz się na opcję „lżejszą” pod względem kalorii, po prostu wyślij płatki owsiane do miski blendera i ubij je do stanu proszku.

  1. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby masa stała się jednorodna.

  1. Z powstałej masy twarogowej konieczne jest zwinięcie długiej kiełbasy o niezbyt dużej grubości. Trzeba to zrobić na desce do krojenia posypanej mąką.

  1. Obrabiany przedmiot należy pociąć na małe kawałki o grubości 1,5-2 cm.

  1. Każdą „myjkę” trzeba będzie trochę spłaszczyć rękami i posypać mąką.

Uwaga! Na tym samym etapie warto hodować blanki. Jeśli chcesz uzyskać złote naleśniki z twarogiem w piekarniku, użyj mąki kukurydzianej do posypania.

  1. Nasmaruj blachę do pieczenia rafinowaną oliwą z oliwek. Rozłóż podpłomyki z twarogu.

  1. Wyślij półfabrykaty do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz przez 15 minut.

  1. Gdy tylko zauważysz, że przysmak jest zarumieniony i upieczony, warto ostrożnie zdjąć blachę do pieczenia i odwrócić półfabrykaty. Piecz przez kolejne 5 minut.

  1. Tak wyglądają pyszne naleśniki z twarożku PP w piekarniku według dietetycznego przepisu.

Jak zapewne zauważyłeś, nie ma nic trudnego w przygotowaniu takiego przysmaku!

Sekrety gotowania dietetycznych serników w piekarniku

Aby pyszne dietetyczne serniki były doskonałe, podczas ich przygotowania warto przestrzegać kilku zasad:

  1. Gwarancją uzyskania apetycznego przysmaku jest użycie wysokiej jakości twarogu. Nie powinien zawierać dodatków ziołowych, to znaczy nie należy brać produktu twarogowego. W przeciwnym razie wypieki się rozmyją.
  1. Nie dodawaj do ciasta zbyt dużo cukru pudru. Chodzi nie tylko o to, że nadmierna ilość słodyczy szkodzi sylwetce i ogólnie zdrowiu. Dodatkowo nadmiar cukru prowadzi do glazurowania kompozycji. To rozprzestrzenia wypieki.
  1. Aby naleśniki nie przywierały, należy użyć odpowiedniej ilości oleju. Należy go rozprowadzić cienką, ale równą warstwą, tworząc „poduszkę” między powierzchnią pojemnika a ciastem.

To wszystkie subtelności!

Witajcie drodzy czytelnicy bloga. Dziś ugotujemy z Wami niskokaloryczne serniki. Jestem przeciwny twarogowi w mojej diecie. Dodaje śluzu do organizmu, podnosi ph.

Ale nie mogę jeszcze całkowicie zrezygnować. Nie piję mleka, ale nie odmawiam syrnik. Co ci mówię.

Przeczytałeś już o tym na mojej stronie w artykule „” ... Jeśli jeszcze tego nie czytałeś, koniecznie przeczytaj.

Ale dla czystości eksperymentu, żeby napisać o tym, co wiem na pewno i wypróbować na sobie, rozłożę serniki na części. Zacznijmy od głównego składnika przepisu. To jest twarożek. Produkt o kontrowersyjnych walorach i niesprawdzonej wartości.

Twaróg, ważne źródło białka, pozyskiwany jest w domu.

Jednym z pierwszych pokarmów dla niemowląt jest delikatny twaróg. Na pewno nie ten sprzedawany w sklepach: glazurowany iz olejem palmowym w składzie. Mama sama robi wysokiej jakości twaróg.

Aby uzyskać dobry twarożek, musisz zrobić go z wysokiej jakości mleka. Na 1 litr mleka włóż 2-3 łyżki kwaśnej śmietany lub pół szklanki kefiru.

Podgrzej mleko na małym ogniu, mieszając. Gdy temperatura mleka osiągnie około 60 stopni, mieszanie należy przerwać.

Na tym etapie mleko zaczyna kwaśnieć i zbierać się z nakrętką u góry patelni. Na taki stan trzeba poczekać, gdy cała serwatka jest na dole, a skrzepy białkowe na górze.

W żadnym wypadku serwatka nie powinna się gotować. Twarożek okaże się wtedy suchy, zepsuty.

Odstaw patelnię od pieca, ostudź. Ostrożnie zebrać kwaśną masę białkową łyżką na sicie lub durszlaku przykrytym gazą.

Po około godzinie masa twarogowa będzie gotowa. Jakość skrzepu zależy bezpośrednio od jakości mleka. Z 1 litra mleka uzyskuje się około 150-180 g twarogu.

Dania z twarogu.

Jeśli całkowicie wykluczysz twarożek z diety, życie może wydawać się bez smaku. W zbilansowanej diecie jest miejsce na sałatki z dodatkiem twarogu oraz twarożek z jagodami.

Nawet zupa na zimno z kwaśnego mleka z twarogiem może urozmaicić letnie menu.

A jedna przyjaciółka zrobiła tort na urodziny. Nie spodziewałem się takiego kroku od miłośnika fitnessu i zdrowej diety. Okazuje się, że ciasto jest niskokaloryczne.

Podałem ci już przepis, jeśli zapomniałeś - spójrz na link w artykule „”

Przepis na klasyczne serniki.

Przepis na klasyczne serniki zawiera twarożek, jajka, mąkę, cukier i sól. Każda gospodyni domowa ma swoje proporcje. Podam tylko jeden przykład:

  • twarożek - 250 g (opakowanie);
  • jajko - 2 szt .;
  • mąka - 4 łyżki. łyżki bez suwaka;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki bez suwaka;
  • sól - szczypta.

Wszystkie składniki są mieszane. Kiełbasę o średnicy około 6 cm rozwałkowujemy z ciasta twarogowego na posypanej mąką desce.

Jest cięty na podkładki o długości 2-2,5 cm, okazuje się, że 6-8 sztuk. Następnie każdą podkładkę obtoczyć w mące. Smażone na gorącej patelni w oleju słonecznikowym przez 3-4 minuty z każdej strony.

Osobiście robię to trochę inaczej: wkładam jedno jajko i w ogóle nie dodaję soli ani cukru, ale wrzucam pół szklanki rodzynek. A zamiast białej mąki pszennej używam mąki pełnoziarnistej.

Jak zmienić przepis na dietę.

To danie może być niskokaloryczne dzięki kilku prostym sztuczkom.

  1. Zmniejsz liczbę jajek w przepisie lub całkowicie je pomiń.
  2. Zmniejsz ilość mąki pszennej lub zastąp innym produktem o niższym indeksie glikemicznym.
  3. Zmniejsz ilość cukru.
  4. Dodaj składniki, które zastąpią twarożek mniej odżywczymi i zdrowszymi owocami lub warzywami.
  5. Zmień sposób przygotowywania serników. Zastąp smażenie na tłuszczu, gotowanie na parze, pieczenie w piekarniku lub multicooker.

Zastanów się, jak te kulinarne sztuczki są stosowane w konkretnych przepisach i zmniejsz kaloryczność potrawy, czyniąc ją dietetyczną.

Przepisy na dietetyczne serniki.

Dietetyczne serniki można przygotować, zastępując część twarogu marchewką, dynią, cukinią lub tartym jabłkiem.

Używanie blendera jest nieracjonalne, ponieważ warzywa „płyną”, a dobre ciasto nie zadziała. Nawiasem mówiąc, jeśli gotujesz serniki z dynią lub marchewką, mogą wcale nie być słodkie, ale słone. Dodaj więcej posiekanej zieleniny, aby uzyskać świetne drugie danie.

Serniki bez jajek

Zmniejszenie jajek w przepisie do 1 szt. na porcję w ogóle nie zmieni struktury potrawy. Ogólnie rzecz biorąc, możesz obejść się bez jajek tylko wtedy, gdy nie obracasz serników na patelni.

W przeciwnym razie ciasto nie zostanie sklejone, będzie się kruszyć. Możesz użyć tylko białka - zmniejszy to kalorie, ale sprawi, że naleśniki z twarogu nie będą puszyste. W tym przypadku może pomóc soda oczyszczona lub białko jaja i ubić do twardości.

Serniki bez mąki

Gdy biała mąka pszenna zostanie zastąpiona innym wypełniaczem, należy również zmienić ilość. Na paczkę twarogu (250 g) wystarczą 2 łyżki kaszy manny.

Tylko w tym przypadku masa do serników powinna stać około pół godziny, aby kasza manna puchła, serniki z kaszą manną są bardzo kruche.

Jeśli zmielisz płatki owsiane w blenderze, ta mąka owsiana powinna również wchłonąć wilgoć ze składników zawartych w przepisie. Zajmuje to dodatkowy czas. Nie zaleca się natychmiastowego pieczenia.

Zastąpienie mąki pszennej ryżem pozwala całkowicie zrezygnować z jajek. Ale powinieneś wiedzieć, że jest dużo śluzu, jak w białym polerowanym ryżu. Mąka pełnoziarnista i kukurydziana są pod tym względem zdrowsze.

Serniki w piekarniku

Jeśli zostawisz klasyczny przepis na serniki, ale upieczesz je na blasze do pieczenia w piekarniku, jedzenie stanie się zdrowsze, bardziej dietetyczne. Rumiana skórka pozostanie, tylko okaże się, gdy cukier jest karmelizowany w upale, a nie ze smażenia białek na oleju.

Jeśli ciasto okaże się płynne, lepiej upiec w foremkach, jak babeczki. Dzieje się tak, gdy twarożek jest dietetyczny (sprzedawany w tubach) lub sam go zrobiłeś i nie do końca się uspokoił.

Gdy ciasto będzie gęste, upiecz je na papierze. Może w ogóle nie być naoliwiony.

W wolnym naczyniu, na parze

Gotowanie na parze zmniejsza wygląd twarogu. Stają się białe, bez złotobrązowej skórki.

Dla osób z chorobami wątroby może to być jedyna opcja. A serniki solone wypełnione marchewką i ziołami po ugotowaniu wyglądają bardzo jasno.

Opcja z multicookerem jest interesująca, ponieważ można w niej gotować zarówno na parze, jak i w trybie pieczenia. Więc twoja ulubiona skórka zostanie z tobą.

Z czego jemy niskokaloryczny twarożek.

Zazwyczaj serniki je się z kwaśną śmietaną lub bitą śmietaną. Oferowanie wysokokalorycznej śmietany i śmietanki odchudzającej na dietetyczne produkty twarogowe jest po prostu świętokradztwem.

Naleśniki z suchym serem można jeść, ale nie ciekawe. Smaczne, zdrowe danie powinno być również pięknie podane.

Wspaniały sos do serników można przygotować ze świeżych jagód lub owoców. Aby to zrobić, zmiel 250 gramów świeżych jagód lub obranych owoców za pomocą blendera w puree ziemniaczanym.

Do potraw kwaśnych dodaj łyżkę miodu. Słodkie można pozostawić z naturalnym smakiem. Danie możesz udekorować listkami mięty podczas serwowania lub możesz zmielić miętę w blenderze razem z jagodami. Połóż kilka całych jagód na talerzu do serwowania.

Poza sezonem możesz zrobić sos galaretkowy z mrożonych jagód. Po rozmrożeniu te jagody dadzą więcej płynu.

Aby sos nie rozlewał się zbytnio, przygotuj lekką galaretkę z żelatyną lub agarem. Nie chcesz, żeby galaretka zamieniła się w galaretkę. Sos powinien po prostu stać się galaretowaty.

Składniki na mrożony sos z galaretką jagodową:

  • 250 gramów jagód;
  • ¼ łyżeczki agar-agaru;
  • zimna woda do namaczania - 100 ml.

Przygotowanie sosu galaretkowego:

  1. Agar moczyć w zimnej wodzie przez 1 godzinę.
  2. Jagody należy rozmrozić. Jeśli jeszcze ich nie ugotowałeś, to czas to zrobić.
  3. Rozmrożone jagody zetrzyj blenderem lub wyciskarką. Jeśli jagody są bardzo kwaśne, dodaj miód lub słodzik.
  4. Po godzinie moczenia podgrzej wodę agarową do wrzenia, cały czas mieszając trzepaczką.
  5. Jak tylko woda się zagotuje, natychmiast zdejmij z ognia. Wlej puree z jagód do tego rondla, kontynuując mieszanie mikstury trzepaczką. Sos natychmiast zamieni się w galaretkę. Niech ostygnie lub użyj ciepłego - według własnego uznania.

Ważny: Nie możesz zrobić odwrotnie, wlej agar-agar do puree.

Teraz, gdy danie i sos są gotowe, możesz rozpocząć degustację… Przestań! Ale nie zastanawialiśmy się jeszcze nad pytaniem: kiedy i o której lepiej jeść serniki? Kiedy to danie przyniesie maksimum korzyści i minimum szkód?

Umieść produkty twarogowe w swoim menu.

Wielu od dzieciństwa kojarzyło aromat serników z niedzielnym śniadaniem. Nie zmieniaj tradycji. Jedz rano ciasta twarogowe, twarogi i inne dania z twarogu.

A przynajmniej rano. W ciągu dnia białko będzie przetwarzane, a nie odkładane w postaci nadmiaru na Twojej sylwetce.

To kończy naszą podróż z twarogiem. Życzę wszystkim zdrowia i harmonii. Pisz o swoich osiągnięciach, dziel się pysznymi przepisami na posiłki odchudzające.