Przepis: Rosół z soczewicą - Masurdal. Indyjska zupa z soczewicy masurdal Zupa z soczewicy masurdal
Instrukcje gotowania
1 godzina druku
1. Włóż soczewicę do ognia - ta ilość będzie wymagała nieco więcej niż 1 litra wody. Jeśli jest rosół warzywny – jeszcze lepiej (warzywny! Hindusi to w większości wegetarianie). Gdy się zagotuje, dodaj 1 łyżeczkę garam masala i sól. Kołyska Jak gotować bulion warzywny
2. Podczas gdy soczewica się gotuje, czas usmażyć zupę - zastanów się nad stworzeniem jej duszy, charakteru. W tym celu podgrzej ghee na patelni, dodaj tam wszystkie przyprawy - pozostałe 2 łyżki garam masala, kurkuma, chili (jeśli używasz rosyjskiego chili, możesz potrzebować jeszcze jednej łyżeczki; azjatycka jest oczywiście lepsza) i tarty imbir. Lekko trzymaj je na patelni, energicznie mieszając.
3.
Cebulę drobno posiekać (ja miałam 2 średnie cebule), czosnek, marchewki zetrzyj na tarce (trochę większą niż średnia). Dodaj przyprawy do patelni. Wszystko razem usmażyć. Mieszanka w pewnym momencie może wydawać się sucha – w takim przypadku spokojnie można dodać więcej roztopionego masła.
Kołyska Jak przygotować czosnek
4.
Obierz pomidora (miałem bogatyr jeden; 2 kawałki średniej wielkości też się sprawdzą) - to prostsze niż na to wygląda: zrób kilka nacięć u podstawy i na czubku i wrzuć biedaka do wrzącej wody. Za minutę sama skóra spróbuje uciec - najważniejsze jest, aby nie przesadzić z pomidorem we wrzącej wodzie - w przeciwnym razie z wyprzedzeniem zamieni się w owsiankę. Pokrój obranego pomidora w kostkę. To ostatni akord naszego smażenia.
Kołyska Jak przygotować pomidory
5. Tymczasem soczewica jest gotowa, by się nacieszyć niesamowitymi aromatami i smakami Indii. Zapraszam do dodania zawartości patelni do zupy. Teraz wszystkie składniki muszą się pobrać - daj im czas, nie spiesz się. Mieszając od czasu do czasu, pozostaw dal na małym ogniu na 10-15 minut. Moim zdaniem takie danie jest nie do strawienia. Po 5 minutach, otwierając pokrywkę garnka, wypełnisz kuchnię zapachami tajemniczego wschodu. Gdy nie ma już siły czekać, wyłącz ogień i wlej śmietanę.
וַיָּזֶד יַעֲקֹב נָזִיד וַיָּבֹא עֵשָׂו מִן-הַשָּׂדֶה וְהוּא עָיֵף. ל וַיֹּאמֶר עֵשָׂו אֶל-יַעֲקֹב הַלְעִיטֵנִי נָא מִן-הָאָדֹם הָאָדֹם הַזֶּה כִּי עָיֵף אָנֹכִי
A Jakub gotował jedzenie; ale Ezaw przyszedł z pola zmęczony. 30 A Ezaw rzekł do Jakuba: „Daj mi do jedzenia czerwonego, tego czerwonego, bo jestem zmęczony…
Przepis na zupę z soczewicy, za którą frywolny lub pewny siebie Ezaw sprzedał swoje pierworodztwo, zaginął. Kiedy byliśmy w Turcji, po krótkim, ale trudnym przesłuchaniu, ktoś w jednej z restauracji zdradził nam straszną turecką tajemnicę: okazuje się, że w miejscach turystycznych żywią się zupą z soczewicy przyrządzaną w kuchennych fabrykach, a ja boję się powiedzieć, z proszku. Wybrałem wersję indyjską: Masur Dal lub Masurdal. Ta zupa jest teraz gotowana i wypełnia dom aromatem gotowanej czerwonej soczewicy i przypraw. Zupa z soczewicy zawsze była popularnym daniem ubogich, dlatego jest jednym z najsmaczniejszych i najzdrowszych dań.
Produkty:
szklanka czerwonej soczewicy
pół żarówki
3-4 ząbki czosnku
kawałek świeżego korzenia imbiru
ćwierć łyżeczki kurkumy
łyżka koncentratu pomidorowego
ćwierć łyżeczki kminku lub kminku
do dekoracji:
sucha gorąca lub nie czerwona papryka
nasiona gorczycy
:וַיָּזֶד נָזִיד
Ugotujmy napar i popijajmy gulasz:
Soczewicę myjemy, zalewamy wrzątkiem i gotujemy 15 min.Powinno być 3 razy więcej wody niż suchej soczewicy. Następnie włożyć całą cebulę, czosnek, imbir. Dodać przyprawy, koncentrat pomidorowy i dalej gotować, uważając, aby zupa się nie zagotowała. Gdy soczewica się zagotuje, po około pół godzinie wyjmujemy cebulę, imbir, sól, cukier i sok z cytryny. Skrop masłem, oliwą z oliwek lub roztopionym masłem. Wlej olej na patelnię i smaż do trzeszczenia i silnego aromatu przyprawy do dekoracji.
przeliczenie na porcję zupy 1 szklanka 198 g bez oleju, cukru i soli 230 kcal
17,9 białek
0,8 g tłuszczu
39,9 g węglowodanów
73,3 mg kwasów tłuszczowych Omega-3
37,6 mg wapnia
6,6 mg żelaza
356 mg fosforu
0,5 mg miedzi
15,8 IU witaminy A (retinol lub karoten)
0,3 mg witaminy B1 (tiamina)
0,4 mg witaminy B6 lub pirydoksyny
3,0 mg witaminy C lub kwasu askorbinowego
0,20 mg witaminy E lub tokoferolu
Dla biblijnego nastroju, piosenki Amira Leva, wczoraj byliśmy na jego koncercie Barbie. Nie ma dobrych filmów. Widać, że nie ufa sztuce wideo.
Pyszna i pożywna zupa z soczewicy z pachnącymi przyprawami przeniesie Cię na chwilę do domowej indyjskiej kawiarni z odludzi.
Składniki (dla 4 osób)
czerwona soczewica 1 ul.
bulion wodny lub warzywny 4 łyżki.
sól morska 1 łyżeczka
drobno starty świeży imbir 1 łyżka
zielona papryczka chili 1 szt.
olej roślinny lub ghee 1 łyżka
nasiona kolendry 0,5 łyżeczki
nasiona kurkumy 0,5 łyżeczki
nasiona kminku 0,5 łyżeczki
nasiona kminku 0,5 łyżeczki
nasiona gorczycy czarnej 0,5 łyżeczki
Suszona czerwona papryka 1 szt.
proszek asafetydy 1 szczypta
sok z limonki lub cytryny 0,5 szt.
kolendra do smaku
Przepis krok po kroku Indyjska zupa z soczewicy masurdalna ze zdjęciem
1. Zagotować wodę lub bulion, dodać soczewicę, gotować 5 minut, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować jeszcze 15 minut.
2. Dodaj sól, imbir, drobno posiekane chili, kolendrę, kminek i nasiona kurkumy. Nasiona można wstępnie zmielić w moździerzu lub młynku do kawy. Gotuj przez kolejne 10 minut, aż nasza soczewica będzie całkowicie miękka. Zmniejsz ogień do minimum.
3. Na małej patelni rozgrzej olej do wysokiej temperatury, dodaj nasiona gorczycy, posiekane suszone papryczki chili i asafetydę. Gorący olej z przyprawami wlać do garnka z zupą i od razu przykryć pokrywką.
4. Wyjmij zupę z ognia, odstaw na kolejne 5 minut. Dodaj do smaku sok z limonki lub cytryny, przelej do miseczek i posyp posiekaną kolendrą.
Indyjska zupa z soczewicy „Masurdal” - teraz możesz szybko i bez dodatkowych nadpłat kupić w sklepie internetowym. Dziś kuchnia indyjska szybko zyskuje na popularności, zapewniając ogromną liczbę pysznych przepisów ze znanych produktów. Z kolei zupa z soczewicy Yelli Masurdal to jedno z najpopularniejszych dań.
Jego składniki zostały dobrane według staroindyjskiej receptury. Ścisłe przestrzeganie proporcji, stosowanie wysokiej jakości produktów i przypraw pozwalają cieszyć się nieopisanym smakiem oryginalnego dania. Weganie i wegetarianie często kupują ten produkt na swoim stole - danie zawiera szereg przydatnych składników niezbędnych dla organizmu i pomaga uzupełnić rezerwy energii. Zupę wybierają również osoby pragnące urozmaicić swoje menu.
