Dom > Przeszklenia > Konserwowanie całych jabłek w słoikach. Jabłka w puszkach to słodki preparat na zimę. Dżem jabłkowy z ćwiartkami cytryny


Konserwowanie całych jabłek w słoikach. Jabłka w puszkach to słodki preparat na zimę. Dżem jabłkowy z ćwiartkami cytryny




Oczywiście, jabłka naturalne najlepiej spożywać na świeżo, ale jeśli nie ma piwnicy, w której można je przechowywać do wiosny, z pomocą przychodzą różne pyszne przetwory jabłkowe na zimę. Ten zbiór przepisów dedykuję wszystkim, którzy lubią słodycze, ponieważ większość przedstawionych pustych przepisów zawiera cukier.

Dżem, dżem, puree ziemniaczane, ketchup, kompot… i to nie wszystko, co można zrobić z jabłek.

Do półfabrykatów najlepiej używać letnich (białe nadzienie, Antonovka, Glory to the Winner) lub jesiennych odmian jabłek (Macintosh, Spartak, Pepinka), które są w pełni dojrzałe i wchłonęły całe letnie słońce.

Ale jeśli nie można ich kupić, nic strasznego się nie stanie, a zbiory z zimowych odmian jabłek również wyjdą pysznie.

Drodzy przyjaciele, jeśli macie swoje ulubione i sprawdzone przepisy na puste jabłka, podzielcie się nimi w komentarzach. Możesz również zrobić zdjęcie swoich wykrojów jabłek na zimę i dołączyć zdjęcie do formularza z komentarzami.

Powidła jabłkowo-śliwkowe

Umiarkowanie zżelowany, malowniczy rubin, z delikatną kwaskowatością. Różne powidła jabłkowe i śliwkowe mogą być uniwersalnym dodatkiem do ciastek, bajgli, serów, twarogu i naleśników. Czy jesteś zaintrygowany? W takim razie zapraszam do mojej kuchni, gdzie we wszystkich szczegółach opowiem jak gotować powidła jabłkowe i śliwkowe. Przepis ze zdjęciem.

Dżem jabłkowy z plastrami "Bursztyn"

Dżem jabłkowy z plastrami według tego przepisu okazuje się nie tylko apetyczny, ale także bardzo jasny. Plastry jabłka nabierają bursztynowego odcienia dzięki specjalnej metodzie przygotowania. Taki bursztynowy dżem jabłkowy ozdobi każde rodzinne przyjęcie herbaciane, a także może służyć jako doskonały słodki prezent na Nowy Rok i święta Bożego Narodzenia. Zobacz przepis ze zdjęciem.

Zbiór jabłek na ciasta

Przygotowanie nadzienia do szarlotek na zimę oszczędza dużo czasu podczas pieczenia: wystarczy martwić się o ciasto, a jabłka są już gotowe - obrane i pokrojone! Jeśli jesteś mną zainteresowany, to z przyjemnością zapraszam do mojej kuchni - pokażę Ci, jak przygotować jabłka na zimę na ciasta. Usuń przepis ze zdjęcia.

Dżem z jabłek i aronii

Słodki, z lekką kwaskowatością i charakterystycznym smakiem aronii (aronii) dżem to prawdziwe odkrycie zimą, kiedy nasz organizm potrzebuje potężnego wsparcia witaminami i mikroelementami jak nigdy dotąd. Dzięki aronii dżem ten jest mega leczniczy, ma bogaty kolor i świetnie nadaje się do domowego picia herbaty. Jak gotować, zobacz.

Kompot jabłkowy na zimę z owocami róży i cytryną (przepis bez sterylizacji)

Kto powiedział, że sezon zbiorów to lato i wczesna jesień? Nawet w październiku-listopadzie możesz zrobić domowe puszkowanie i zrobić to z powodzeniem. Na przykład w tym czasie zamykam bardzo smaczny i zdrowy kompot z jabłek i dzikiej róży. Jego receptura jest bardzo prosta, a kompot jest zawsze bardzo popularny w sezonie zimowym. Zobacz przepis.

Jabłka w syropie winogronowym

Na pierwszy rzut oka desery jabłkowe: konfitury, dżemy, marmolady mogą wydawać się zbyt proste i niezbyt ciekawe. Ale ten przepis raz na zawsze podbił moje serce. I choć składniki do niego znów są niezbędne najbardziej powszechne - jabłka i winogrona, niezwykły preparat jest więcej niż tego wart. Zastanawiamy się, jak gotować jabłka w syropie winogronowym.

Jeśli lubisz klasyczne i sprawdzone preparaty jabłkowe na zimę, to w 100% pokochasz ten przepis! Jak zrobić dżem jabłkowy na zimę „sowiecką” (przepis ze zdjęciami krok po kroku), napisałem.

Dżem jabłkowy z ćwiartkami cytryny

Możesz zobaczyć przepis na dżem jabłkowy z plasterkami cytryny.

Dżem jabłkowy na zimę z czekoladą „Słodki ząb marzenie”

Możesz zobaczyć przepis na dżem jabłkowy na zimę z czekoladą „Sweet Tooth Dream”.

Zimowy kompot jabłkowy z pomarańczą (bez sterylizacji)

Z jabłek uzyskuje się bardzo smaczny kompot na zimę - umiarkowanie słodki, zwykle podoba się to zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Często też go gotuję, ale mam jedną „tajemnicę” - do firmy dodaję kilka kółek pomarańczy do jabłek. Wydawałoby się, że to taki drobiazg, ale to dzięki niej znajomy smak kompotu jabłkowego zaczyna bawić się nowymi kolorami. Przepis ze zdjęciem.

Świąteczny dżem jabłkowy cynamonowy

Możesz zobaczyć, jak zrobić świąteczny dżem jabłkowy cynamonowy.

Dżem jabłkowy z pomarańczą "Pomarańczowy nastrój"

Możesz zapoznać się z przepisem na dżem jabłkowy z pomarańczą „Pomarańczowy nastrój”.

Dżem gruszkowo-jabłkowy z pomarańczą "Mieszanka owocowa"

Białe nadzienie to letnie jabłko, pachnące i niezwykle smaczne, które zawiera dużo witaminy C. Zimą nie można ich znaleźć, a na półkach w sklepie prezentowane są produkty o wysokiej zawartości azotanów. Jak być? Jest tylko jedno wyjście - przygotować owoce do przyszłego użytku, aby rozpieszczać krewnych smacznymi i zdrowymi produktami na zimno.

Prosty przepis na konserwowanie całych jabłek

Ten blank doskonale wychodzi ze stołu, podoba się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Aromat i smak jabłek są całkowicie zachowane, a konserwacja nie zajmuje dużo czasu.

Składniki:

  • całe, pół dojrzałe jabłka - 2 kilogramy;
  • cukier do smaku - około 250 g;
  • czysta woda - 3 litry.

Aby przygotować ten blank, lepiej wybrać owoce bez wad w postaci czarnych kropek lub uszkodzeń.

Proces gotowania:

  1. Jabłka dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, a następnie umyj każde z osobna. Przygotowane owoce powinny skrzypić w dłoniach. W przeciwnym razie pozostałe bakterie i zarazki spowodują eksplozję obrabianych przedmiotów.
  2. Wrzuć owoce do specjalnego durszlaka, aby cały nadmiar płynu był szklany.
  3. Opłucz i osusz trzylitrowe słoiki.
  4. Jabłka włóż ciasno do przygotowanych słoików wzdłuż „ramion”.
  5. Zagotuj wodę i wlej zawartość słoików, przykryj pokrywkami i pozostaw do zaparzenia na około 20 minut.
  6. Spuść wodę do garnka przez specjalną pokrywkę z otworami.
  7. Dodaj cukier do wody, zagotuj syrop.
  8. Słoiki zalej gorącym syropem i zwiń przygotowane wieczka.
  9. Zawiń żywność w puszkach, aż całkowicie ostygnie. Przechowywać w piwnicy lub w temperaturze pokojowej.

Dodaj do słoików trochę mięty, goździków lub cynamonu. To urozmaici gotowy szew.

Sekretny przepis na odmładzanie jabłek: konserwa z miodem

Jabłka przygotowane według tego przepisu usuwają z organizmu wszelkie toksyny, odmładzają i pomagają w normalizacji wagi.

Składniki:

  • jabłka - 70 szt. (białe wypełnienie);
  • woda oczyszczona - 2 litry;
  • miód kwiatowy - 7 łyżek. ja.;
  • liście porzeczki (suche) - 15-20 szt .;
  • apteka rumiankowa - 1 opakowanie.

Gotowe owoce spożywamy rano na czczo w 5 kawałkach. Nie jedzą nic innego aż do lunchu. Po dwóch tygodniach w ciele pojawi się lekkość.

Algorytm gotowania:

  1. Jabłka są starannie przygotowywane, myte i suszone.
  2. Duży emaliowany garnek lub wiadro parzy się wrzącą wodą.
  3. Suche liście porzeczki i rumianku umieszcza się w przygotowanym pojemniku.
  4. Następnie owoce są ciasno ułożone ogonkami.
  5. Zagotuj wodę osobno. Gdy trochę ostygnie, dodaj miód i dobrze wymieszaj.
  6. Całkowicie schłodzone nadzienie wlewa się do pojemnika z jabłkami tak, aby je przykryło.
  7. Na wierzchu kładzie się liście porzeczki.
  8. Przykryj rondel i odstaw na zimno.
  9. Po 20 dniach jabłka są gotowe.

Podczas zaparzania obrabianego przedmiotu okresowo pojawia się pleśń. To normalne. Należy go usunąć czystą łyżką cedzakową.

Klasa konserwacji jabłek „Białe nadzienie”: dżem z plastrami z cukrem

Składniki:

  • dojrzałe owoce - 3 kg;
  • cukier - 3 kg;
  • ulubione przyprawy (cynamon, mięta) - 2 łyżeczki.

Przepis:

  1. Dobrze umyj jabłka, usuń środek, pokrój w plasterki.
  2. Przygotowane owoce przelej do czystej miski i przykryj cukrem.
  3. Dobrze wymieszaj owoce i pozostaw na kilka godzin, aby uwolnił się sok.
  4. Umieść pojemnik z jabłkami na kuchence i pozwól mu się zagotować, dodaj przyprawy.
  5. Zmniejsz ogień i gotuj przez godzinę.
  6. Ułóż gotowy dżem w wysterylizowanych słoikach i zwiń.
  7. Zawiń, aż całkowicie ostygnie.

Gorący dżem jest płynny, ale po ostygnięciu zgęstnieje.

Dżem jabłkowy: przepis „A la USSR”

Wszyscy pamiętają czasy, kiedy w ogrodach i szkołach serwowano pyszne ciasta z dżemem. Smak dzieciństwa jest niezapomniany, ale dziś sklepowy dżem nie błyszczy jakością. Sami przygotowujemy pachnący dżem z białego nadzienia! Gotowy dżem nie rozpływa się podczas pieczenia, nadaje się do nadzień i tylko na kanapkę z masłem.

Składniki:

  • mus jabłkowy - 1 kg;
  • cukier - 750 g (w miarę możliwości);
  • woda - 250 ml.

Najpierw musisz zrobić mus jabłkowy:

  1. Dobrze opłucz jabłka i obierz je.
  2. Pokrój na małe kawałki i umieść w czystym rondlu.
  3. Dodaj wodę i gotuj jabłka do miękkości (staną się miękkie).
  4. Odcedź wodę, zmiel owoce na robocie kuchennym (przełóż przez sito, zmiel blenderem).

Dżem do gotowania:

  1. Gotowy mus jabłkowy przełóż na aluminiową patelnię i dodaj cukier. Jego ilość można dostosować do własnych upodobań.
  2. Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj pokrywką i wyślij do piekarnika. Temperaturę ustawiamy na około 250 stopni, czekamy aż dżem się zagotuje.
  3. Sprawdzamy dżem, ograniczamy ogień do minimum i zostawiamy na 3 godziny marnowania.
  4. Gotowy dżem powinien być czerwony.
  5. Gorący dżem szybko wlewamy do sterylnych słoików, inaczej zgęstnieje.
  6. Dobrze się przechowuje w temperaturze pokojowej.

Dzięki temu przepisowi konserwowanie dżemu jest bardzo łatwe. Nie pali się, nie chlapie, nie trzeba jej ciągle niepokoić.

Mus jabłkowy dla dziecka: przepis krok po kroku

Każda mama i babcia wie, jakie korzyści przyniesie dziecku pierwsza uzupełniająca żywność. Możesz samodzielnie przygotować domowy mus jabłkowy. Gotowane według tego przepisu puree ziemniaczane chętnie zjadają nie tylko dzieci, ale i ich rodzice.

Składniki:

  • jabłka Białe nadzienie (możliwe inne odmiany) - 2 kg;
  • woda oczyszczona - 250 ml;
  • mleko skondensowane - 1 puszka (380 g).

Jeśli puszkujesz tłuczone ziemniaki dla niemowląt, dodaj małe ilości cukru zamiast skondensowanego mleka.

Proces gotowania:

  1. Umyj jabłka, obierz nasiona i pokrój w duże ćwiartki.
  2. Obrane owoce włożyć do rondla lub miski, dodać wodę.
  3. Gotuj jabłka do miękkości na średnim ogniu.
  4. Odcedź wodę i zmiel owoce blenderem lub przetrzyj przez sito (kto ma).
  5. Gotowy mus jabłkowy przełóż z powrotem do rondla i dodaj mleko skondensowane (nie przegotowane).
  6. Umieść pojemnik z tłuczonymi ziemniakami na kuchence i zagotuj.
  7. Dusić przez około 10 minut na małym ogniu.
  8. Zapakuj gorące puree w suche sterylne słoiki.
  9. Pojemniki z musem jabłkowym włożyć do rondla, zalać wodą i sterylizować przez 20 minut.
  10. Zakorkuj gotowe puree, wyślij je pod koc, aż całkowicie ostygnie.
  11. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Spróbuj dodać do puree posiekanego banana i wanilinę. Smak puree okazuje się wyjątkowy! Jeśli przygotowujesz się do natychmiastowego spożycia, możesz dodać trochę rozpuszczonej białej czekolady (ale to jest dla starszych dzieci).

Z tej ilości produktów wychodzi 7 puszek po 350 gramów.

Konserwa dla dorosłych „Pijane jabłka”: przepis z winem

Włoski półfabrykat służy do robienia koktajli, ciast i innych przysmaków. Wszelkie odmiany nadają się do puszkowania, ale przede wszystkim aromatyczny sok pozyskuje się z białego nadzienia.

Składniki:

  • owoce jabłka - 1 kg;
  • cukier granulowany - 500 g;
  • wytrawne białe wino - 1 butelka (litr);
  • goździki - 5 ziaren;
  • cała cytryna.

Jak gotować:

  1. Jabłka obrać i pokroić na kawałki (tak, aby weszły w szyjkę słoików).
  2. Włożyć do rondla i zalać syropem (woda i wyciśnięty sok z cytryny).
  3. Wlej wino do drugiego rondla, dodaj cukier granulowany i zagotuj.
  4. Włóż owoce do wina, gotuj do miękkości (powinny być miękkie, ale nie ugotowane).
  5. Wyjmij jabłka łyżką cedzakową i odłóż do miski.
  6. Zagotuj wino z syropem do pożądanej grubości.
  7. Włóż jabłka do syropu winnego i odstaw na dzień.
  8. Po 24 godzinach wyjmij owoce z syropu i ułóż je w sterylnych słoikach, do każdego dodaj po kilka ziaren goździków.
  9. Zagotuj syrop winny i polej jabłkami.
  10. Zamknąć puszki i zawinąć do ostygnięcia.

Kompot jabłkowy na zimę (wideo)

Opis

Całe jabłka w puszkach z miętą mają bardzo apetyczny wygląd i zadowolą każdego. Nawet przeciwnik słodyczy nie może się oprzeć takiemu deserowi ze świeżych owoców. Ponadto to, jak słodki jest przysmak jabłkowy, zależy tylko od Ciebie, ponieważ możesz użyć tyle cukru, ile osobiście potrzebujesz do przygotowania syropu. Stopień słodyczy tej konserwacji zależy również od rodzaju użytego owocu. Jeśli na przykład jabłka Antonovka mają słodko-kwaśny smak, to białe jabłka są słodkie już od samego początku.
Zawartość kalorii w jabłkach w puszkach w syropie wynosi osiemdziesiąt sześć kalorii na sto gramów produktu. Tak niewielka ilość kalorii pozwala cieszyć się tym deserem nawet osobom przestrzegającym ścisłej diety. Jeśli weźmiemy pod uwagę fakt, że konserwowanie w domu pozwala zachować nie tylko smak jabłek, ale także wszystkie ich użyteczne właściwości, to taki smakołyk musi jeść każdy, bez wyjątku.
Bardzo często jabłka są również konserwowane na zimę i we własnym soku. Jednak do przygotowania takiego przedmiotu zużywa się wielokrotnie więcej cukru, którego ilość zdecydowanie odradza się zmniejszać. Często z jabłek przygotowuje się również marynowane przekąski, konserwując je octem i różnymi pikantnymi przyprawami.

Jeśli chodzi o przygotowanie naszego przysmaku, radzimy skorzystać z poniższego przepisu z instrukcją krok po kroku i zdjęciem do jego wykonania. Dzięki niemu bardzo szybko i pysznie zachowasz całe jabłka!

Składniki

Całe jabłka w puszkach - przepis

Aby uzyskać pyszne jabłka w puszce w syropie, wybierz najzdrowsze, dojrzewające, klasy i jakości owoce. Nie zapominaj, że nawet jeden lekko zepsuty owoc może całkowicie zaszkodzić całej kompozycji jabłkowej..



Opłucz i wysterylizuj słoiki, a następnie napełnij większość z nich czystymi owocami.


Następnie dodaj do wykrojów kilka gałązek suszonej mięty. Opcjonalnie ten dodatkowy składnik można zastąpić cynamonem, goździkami lub wanilią. Każdy składnik z proponowanej listy nada konserwowaniu jabłek przyjemny aromat i wyśmienity smak.


Zagotuj wodę w osobnym pojemniku, a następnie napełnij nią wszystkie słoiki z owocami. Przykryj puste miejsca pokrywkami i pozostaw je do zaparzenia przez następne dwadzieścia minut.


Następnie nałóż na słoiki specjalne pokrywki z otworami i przez nie spuść zaparzoną ciecz z powrotem na patelnię.


Dodaj cukier granulowany do tego płynu i zagotuj powstały syrop. Po ugotowaniu natychmiast zdejmij go z ognia.


Lato zostało w tyle i oto jest - błogosławiony jesienny czas jabłkowy! Kiedy dojrzałe osobniki czerwone, zielone, żółte i w słoneczne pasy wędrują z drzew do koszy, toreb i skrzynek i wszelkimi możliwymi środkami transportu dojeżdżają do naszych domów i mieszkań. A kiedy rzadka kochanka nie łapie się za głowę - co zrobić z tą ogromną górą bezczelnych owoców ochlapanych dojrzałym sokiem?! Co z nimi zrobić?

Jakie jabłka „dożyją” do wiosny

Oczywiście połowę można położyć w ziemi, piwnicach i piwnicach, jest to szczegółowo opisane w artykule i opisane na filmie. Ale z reszty jabłek możesz zrobić dziesiątki, jeśli nie setki różnych półfabrykatów!


Dziś podzielimy się z Wami pomysłami, jak najlepiej przetworzyć zbiory jabłek i sprawić, by były najbardziej zróżnicowane i korzystne pod względem smaku i oryginalności. Jakie jabłka na pewno przetrwają do wiosny?

To prawdopodobnie najstarszy sposób zbioru jabłek na zimę. - produkt niezwykle smaczny, można je jeść „tak po prostu” bez dodatkowej obróbki… No cóż, kto nie pamięta przyjemnej aromatycznej kwaskowatości środka i chrupiącej słodyczy brzegów suszonych jabłek? Ale zimą możesz gotować kompot, deser i nadzienie do ciast z suszonych jabłek.

Suszone jabłka

Najprostszy przepis na sikanie jabłek

Do solanki będziesz potrzebować:
  • woda - 5 l;
  • cukier - 200 g;
  • sól - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią.
Przepis:
  1. Umieść liście czarnej porzeczki i wiśni w 3 litrowym słoiku, na nich - jabłka z ogonkami, przesuwając każdą warstwę owoców z liśćmi.
  2. Zalać solanką, przykryć ściereczką (gazą) i pozostawić w temperaturze pokojowej na kilka dni do fermentacji.
  3. Po opadnięciu piany można zamknąć puszki nylonowymi wieczkami i wystawić je na zimno. Po 2 miesiącach jabłka będą w pełni ugotowane.
Istnieje wiele przepisów, w których smak jabłek jest „regulowany” za pomocą mąki żytniej, miodu, suszonej musztardy, estragonu. Na przykład autor przepisu za każdym razem eksperymentuje z ziołami. Niektóre gospodynie domowe robią marynowane jabłka z kapustą lub borówkami. Chcesz osiągnąć niezwykły smak? Spójrz na wybór.

W następnym filmie zobaczysz, jak gotować marynowane jabłka z miodem.

3, 4, 5. Puree, dżem i marmolada

Puree z jabłek to delikatny, przewiewny produkt, który jako jeden z pierwszych w życiu podaje się niemowlęciu w okresie niemowlęcym i który będzie obecny w diecie niemal każdego człowieka aż do starości.
Puree ziemniaczane przygotowuje się szybko i łatwo.

sos jabłkowy

  • jabłka - 2 kg;
  • cukier - 150-200 g.
Przepis:
  1. Jabłka obrane ze skórki i rdzeni wlać wodą tak, aby wierzchołki jabłek nie były przykryte. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5-8 minut. (w zależności od odmiany jabłek te wczesne gotują się szybciej).
  2. Jak tylko jabłka się ugotują, włóż je do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć.
  3. Do pozostałej miazgi dodać cukier i gotować przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Gęstość przecieru można regulować za pomocą bulionu jabłkowego, który kapał z jabłek.
  4. Gdy są gorące, włóż wysterylizowane słoiki i zwiń. Odwróć na pokrywki i zawiń, aż ostygnie. Z 2 kg jabłek uzyskuje się prawie trzy 0,5 litrowe słoiki puree.
W przypadku żywności dla niemowląt nie można dodawać cukru, a następnie przecier należy pasteryzować.

Oto jak zrobić puree bez cukru:.

Jeśli nadal będziesz gotować mus jabłkowy, zgęstnieje i zamieni się w inny produkt -. Z reguły w stosunku do początkowej objętości tłuczonych ziemniaków gotowy dżem będzie prawie o połowę mniejszy. Prawidłowo ugotowany dżem jest doskonale przechowywany bez żadnego zapieczętowania, dla tego cukru powinien zawierać co najmniej 60-65%.

Do gotowania będziesz potrzebować:

  • jabłka - 1 kg (waga dla już obranych jabłek);
  • cukier - 500 -700 g.
Przepis:
  1. Do masy przetartej przez sito (lub w blenderze) dodać cukier i gotować, mieszając, na średnim ogniu przez 15 minut. do godziny, w zależności od potrzebnej gęstości.
  2. Gorący dżem wkładamy do przygotowanych i podgrzanych słoików i zwijamy. Aby ostygnąć, odwróć na pokrywki i zawiń.

W przypadku dżemu jabłka można ugotować (jak w przypadku puree ziemniaczanego) i upiec w piekarniku.

Dżem przygotowuje się w taki sam sposób jak dżem. Gotuj tylko do momentu, gdy syrop nabierze konsystencji galaretowatej. Klasyczny dżem zawiera aż 65% cukru, wtedy dobrze się przechowuje.

8. Kompot jabłkowy

to bez wątpienia najpopularniejsze napoje, które zbiera się na zimę.


Są przygotowywane na kilka sposobów:

  • Opcja 1. We wrzącym syropie przez 2-3 minuty. ugotuj pokrojone plasterki jabłka, włóż do wysterylizowanych słoików i zalej wrzącym syropem. Dodaj 1-1,5 szklanki cukru do 3 litrowego słoika.
  • Opcja 2... Tak przygotowane jabłka wkładamy do słoików (całe, połówkowe, plastry, talerzyki), na jedną trzecią pojemnika zalewamy wrzątkiem przez 5-8 minut. na rozgrzewkę. Odcedź wodę do rondla, dodaj cukier, zagotuj, przelej do słoików i zwiń. Niektóre gospodynie domowe nie podwajają się, ale potrójnie napełniają na gorąco. Cukier na 3 litrowy słoik - 200-300 g (do smaku).
  • Opcja 3... Jabłka włożyć do słoików, zalać ciepłą wodą i pasteryzować w temperaturze +85°C: słoik 1 litr - 15 minut, 3 litry - 30 minut. Możesz to zrobić bez cukru.
Dla wzbogacenia smaku do kompotów jabłkowych na czubku noża dodaje się czerwoną lub czarną porzeczkę, czarną aronię, wiśnie, cytrynę, goździki, cynamon, białe wytrawne wino lub kwasek cytrynowy.

Jeśli to możliwe, proces przygotowania soku nie jest trudny. Z obranych (lub nawet nieobranych) jabłek wyciska się sok, dodaje się cukier (na 1 litr soku - 2 łyżki cukru), sok doprowadza się do wrzenia i natychmiast wlewa do przygotowanych potraw. Słoik lub butelka jest zwijana i umieszczana pod opakowaniem. Ten sok można przechowywać do 2 lat.

Jest słusznie uważany za najbogatsze źródło pierwiastków śladowych, takich jak wapń, sód, potas, żelazo, bor i magnez, niezbędnych dla człowieka. Ocet jabłkowy jest szczególnie bogaty w potas – 200 g octu ze świeżych jabłek zawiera jego 240 mg. Dlatego dla osób dążących do zdrowej, właściwej diety przygotowanie octu jabłkowego na cały rok to tylko kwestia honoru)

Do gotowania będziesz potrzebować:

  • jabłka - 0,8 kg;
  • woda - 1 l;
  • cukier (miód) - 100 g;
  • drożdże prasowane - 10 g (lub suchy chleb żytni 20 g).
Przepis:
  1. Jabłka zetrzyj na grubej tarce, dodaj wodę, cukier, drożdże i pozostaw na 10 dni w otwartym słoiku w temperaturze +20-30 °C mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką.
  2. Następnie odcedź, w razie potrzeby dodaj więcej miodu lub cukru w ​​ilości 50 g na litr soku i pozostaw do końca fermentacji na 40-60 dni w ciepłym miejscu pod ściereczką (gazą).
  3. Przefiltruj gotowy ocet, przechowuj w lodówce.

11 i 12. Nadzienie i nalewka

Nic dziwnego, że mówią, że letni dzień karmi rok. A w przykładzie z jabłkami - letni dzień może nie tylko karmić, ale także pić. I to nie tylko z sokiem i kompotem - jabłka tworzą wspaniały domowy napój alkoholowy. Ponadto można go przygotować zarówno z alkoholem (wódką), jak i za pomocą naturalnej fermentacji. Uważa się, że najbardziej odpowiednie do tego celu są odmiany kwaśnych jabłek, ponieważ są bardziej soczyste.

Domowy likier jabłkowy

Do gotowania będziesz potrzebować:
  • jabłka - 2,5 kg;
  • cukier - 2 kg;
  • wódka - 0,5 l;
  • woda - 8 litrów.
Przepis:
  1. Słoik napełnij pokrojonymi plasterkami jabłka (obrane i pestki), zalej wodą i wódką i odstaw w ciepłe miejsce (na słońce) na 2 tygodnie.
  2. Jeśli pod koniec terminu wszystkie plastry już urosły i unoszą się na wodzie, przecedzić sfermentowany płyn przez gazę (osad pozostanie na niej), dodać cukier i ponownie odstawić w ciepłe miejsce na kolejne dwa dni.
  3. Następnie słoik zostaje przeniesiony na 10-12 dni do zimna, po czym jest butelkowany, zamykany i trzymany na mrozie zamknięty przez co najmniej miesiąc. Pod koniec tego okresu likier jest gotowy do użycia. Całkowity czas gotowania to 45-47 dni.
A następny film opowiada, jak przygotowuje się likier jabłkowy na bimberze:

W "jabłkowym" notatniku gospodyni

  • Dżem jabłkowy uważa się za gotowy, jeśli same owoce stały się przezroczyste, a syrop zaczął być pokryty lekko pomarszczonym filmem;
  • Dżem jabłkowy jest gotowy, jeśli gorąca kropla natychmiast zgęstnieje na zimnej powierzchni;
  • Dżem można uznać za gotowy, jeśli trzymając drewnianą szpatułkę wzdłuż dna pojemnika, gdzie jest gotowany, powstaje „ścieżka”, która powoli wypełnia się masą;
  • Jeśli mus jabłkowy lub dżem są przygotowywane bez cukru, to półfabrykaty są koniecznie sterylizowane;
  • Najsmaczniejsze kompoty uzyskuje się ze słodkich i kwaśnych jabłek, do przygotowania napojów alkoholowych lepiej jest brać kwaśne, a na ocet jabłkowy - tylko słodkie odmiany;
  • Do marynowania bardziej nadają się słodkie jabłka.


Zobacz, ile rzeczy można zrobić z jabłek! Ale to nie wszystko, co można przygotować z tych wspaniałych owoców na zimę, ponieważ jabłka nadal można marynować, używać do przypraw do potraw, pianek i konfitur, galaretek i kandyzowanych owoców ...

A nasi letni mieszkańcy oferują również własne oryginalne przepisy.Mamy nadzieję, że nasze porady pomogą Ci znaleźć nowe i ciekawe sposoby zbioru jabłek na zimę i zachować w tym roku cały zbiór ... i na pewno podzielisz się swoim sekretnym jabłkiem przepisy z nami)

Główne składniki: jabłko

Całe jabłka w puszkach- niesamowity deser. Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do obfitości konserw na stole ogórków, pomidorów, grzybów i innych marynat, a owoce zbieramy na zimę głównie w postaci dżemów lub dżemów. I na próżno! Całe jabłka okazują się być umiarkowanie słodkie, a także zachowują pożyteczne substancje i niesamowicie apetyczny wygląd.

Składniki do przygotowania całych jabłek w puszkach:

  1. Jabłka 1 kilogram
  2. Woda 1,2 litra
  3. Cukier 1 szklanka

Produkty nie są odpowiednie? Wybierz podobny przepis od innych!

Szklane słoiki, rondel, szklanka, gąbka lub szczotka do mycia owoców, nylonowa pokrywka z otworami, ręczniki kuchenne lub koc.

Gotowanie całych jabłek w puszkach:

Krok 1: Przygotuj jabłka.

Do przygotowania jabłek w puszkach najlepiej jest przyjmować gęste, możesz nawet prawie mieć czas na dojrzewanie owoców. W takim przypadku na pewno zachowają swój wygląd.

Przede wszystkim dokładnie opłucz jabłka i oderwij od nich liście. Pamiętaj, aby sprawdzić każdy owoc pod kątem tuneli czasoprzestrzennych lub zgniłych plam. Owoce powinny wyglądać, jeśli nie idealnie, to bardzo dobrze.

Jeśli chcesz, możesz odciąć gałązkę i spód jabłek. Ale jeśli gałęzie są małe i miękkie, lepiej zostawić to w ten sposób.

Krok 2: Zachowaj całe jabłka.

Sam proces konserwowania jabłek jest niezwykle prosty. Najpierw umieść owoce w przygotowanych sterylnych, ciepłych słoikach. Niech owoce ściśle przylegają do siebie. Teraz zalej jabłka wrzątkiem, zamknij specjalną nylonową pokrywką z otworami i pozostaw w tej formie dalej 30 minut.

Po pół godzinie ostrożnie spuść wodę ze słoika jabłek do rondla. Podpal, dodaj wymaganą ilość cukru pudru i gotuj, aż się rozpuści bez pozostałości.

Wlej jabłka do słoika z powstałym syropem, natychmiast zamknij je szczelnie pokrywką i odwróć do góry nogami. Dobrze owinąć obrabiany przedmiot i pozostawić go na pokrywie i pod „futrem”, aż całkowicie ostygnie. Następnie słoik jabłek w syropie można rozwinąć, odwrócić pokrywką do góry i włożyć do piwnicy, spiżarni lub szafki kuchennej.

Krok 3: Podawaj całe jabłka w puszkach.

Całe jabłka w puszkach można podawać na wiele różnych sposobów. Można z nich ugotować oryginalne i bez wątpienia pyszne ciasta, dodać je do sałatek, deserów i tak po prostu razem z syropem z tego samego słoika są bardzo smaczne. Gotuj i jedz je dla swojego zdrowia.

Wskazówki dotyczące przepisów:

- Jeśli chcesz, możesz dodać do jabłek miętę, cynamon, goździki lub wanilię, dzięki czemu obrabiany przedmiot nabierze jeszcze ciekawszego smaku i aromatu. Jeśli tak jak ja lubisz prosty smak jabłkowy, nie musisz niczego dodawać.

- Najlepiej zbierać jabłka w dużych słoikach, w małych, jak się okazało, nie jest to zbyt wygodne.

Całe jabłka w puszkach


Całe jabłka w puszkach są wspaniałym deserem. Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do obfitości konserw na stole ogórków, pomidorów, grzybów i innych marynat, a owoce zbieramy na zimę głównie w postaci dżemów lub dżemów. I na próżno! Całe jabłka okazują się być umiarkowanie słodkie, a także zachowują pożyteczne substancje i niesamowicie apetyczny wygląd.

Proste przepisy na całe jabłka w puszkach

Jednym z ulubionych zimowych przysmaków, którymi cieszą się zarówno dorośli, jak i dzieci, są całe jabłka w puszkach. Zaletą takiej konserwacji jest minimalny czas potrzebny na przetworzenie i przygotowanie owoców, a ponadto smakują one lepiej niż jakikolwiek talerz owoców.

Klasyczny przepis

Jabłka konserwowane według klasycznej receptury okazują się niezwykle delikatne i słodkie.

Na przyszły spin musisz przygotować:

  • Jabłka - 1 kilogram;
  • Cukier - 250 gramów;
  • Kwas cytrynowy - 2 gramy;
  • Woda - 0,5 litra.

  1. Przygotowane owoce należy dobrze umyć, odciąć górną i dolną krawędź.
  2. Jabłka są szczelnie zapakowane w szklany słoik i pokryte granulowanym cukrem i kwaskiem cytrynowym.
  3. Wodę należy zagotować, a następnie zalać nią owoce.
  4. Banki są zamykane, odwracane i odstawiane w ciemne miejsce, aż ostygną.

Do przędzenia na zimę lepiej wybrać twarde odmiany jabłek lub wybrać niedojrzałe.

Jabłka pikantne, konserwowane na zimę, całe

Jabłka w puszkach można podawać nie tylko jako deser, ale również jako doskonały dodatek do dań mięsnych i ulubionych sałatek.

Aby uzyskać 10 litrowe słoiki z pikantną konserwą, będziesz potrzebować:

  • Jabłka - 6 kilogramów;
  • Woda - 2,5 litra;
  • Cukier - 1 kilogram;
  • 6% ocet - 250 mililitrów;
  • Przyprawy (możesz je wybrać według własnych upodobań, w tym przepisie używa się goździków, cynamonu).

  1. Najpierw musisz przygotować główny składnik. Aby to zrobić, odetnij górną i dolną krawędź, usuń rdzeń.
  2. Zagotuj wodę i zanurz w niej owoce na 5 sekund, następnie wyjmij i ostudź.
  3. Przyprawy umieszcza się na dnie słoika, następnie blanszowane owoce.
  4. Woda, w której przeprowadzono blanszowanie, nadaje się do sporządzenia marynaty. Aby to zrobić, musisz dodać do niego przygotowany ocet i cukier.
  5. Słoiki napełniane są marynatą, sterylizowane, trwające 30 minut i zwijane.

Aby jabłka nie ciemniały na etapie przygotowawczym, po usunięciu rdzenia i brzegów można je umieścić w lekko osolonej wodzie na nie dłużej niż 30 minut.

Całe pikantne jabłka: przepis krok po kroku

Kolejny przepis, dzięki któremu konserwacja mieni się nowymi pikantnymi nutami.

Zapewnia przygotowanie następujących składników:

  • Jabłka - 3 kilogramy;
  • Woda - 750 mililitrów;
  • 9% ocet - 950 mililitrów;
  • Sól - 50 gramów;
  • Cukier - 30 gramów;
  • Słodka papryka - 200 gramów;
  • Czosnek - 60 gramów;
  • Pietruszka - 150 gramów.
  1. Całe owoce należy dobrze wydrążyć i umyć.
  2. Paprykę słodką, czosnek i pietruszkę kroimy, umieszczamy w pojemniku i napełniamy wodą. Solankę doprowadza się do wrzenia, po czym można do niej dodać pozostałe składniki - ocet, cukier granulowany i sól. Po podłączeniu wszystkich komponentów konieczne jest gotowanie solanki przez kolejne 5 minut.
  3. Bez usuwania solanki z ognia układa się w niej jabłka i gotuje przez co najmniej pół godziny.
  4. Po pół godzinie owoce układa się w brzegach, wypełnionych solanką, która nie zdążyła się ochłodzić, i zamyka się.

Całe jabłka w puszkach do sałatek

Owoce można wykorzystać do przygotowania sałatek, jako ozdobę potraw i oczywiście jako deser. Przepis jest bardzo prosty.

Ze składników będziesz potrzebować:

  1. Owoce należy posortować. Jabłka średniej wielkości nadają się do konserw, bez wgnieceń i innych uszkodzeń. Najlepszą opcją byłaby odmiana Semerenko.
  2. Solanka jest wstępnie przygotowywana. Składa się z 7 litrów wody, soli i cukru pudru. Solanka jest doprowadzana do wrzenia.
  3. W tym czasie owoce są ciasno zapakowane w słoiki.
  4. Po 3 minutach od rozpoczęcia wrzenia solanki można ją wyłączyć i przelać do słoików.
  5. Pojemnik jest zamykany i wysyłany w ciemne miejsce.

Przepis na całe jabłka w puszkach z plastrami arbuza

Stosując ten przepis możesz uzyskać niesamowicie pachnące jabłka, które przejęły nuty smakowe z arbuza.

Ciekawa i niezwykła porcja owoców polega na zastosowaniu następujących składników:

Receptura nie zawiera cukru ani soli, co sprawia, że ​​wirowanie na zimę jest zdrowe i bardzo smaczne.

Proces gotowania składa się z następujących kroków:

  1. Jabłka należy dobrze wypłukać i w razie potrzeby wydrążyć i przyciąć na górnej i dolnej krawędzi.
  2. Arbuz przed udaniem się do słoika poddawany jest obróbce cieplnej. Aby to zrobić, kroi się go na małe plasterki, napełnia wodą i wysyła do ognia. Główny składnik znajduje się we wrzącej wodzie przez co najmniej 10 minut.
  3. W starannie umytych szklanych słoikach całe jabłka i termicznie przetworzony arbuz układa się warstwami.
  4. Napełnione puszki wypełnione są wodą, w której arbuz był gotowany i zamykany.

Blank może być używany zarówno zimą, jak i po 35-45 dniach.

Całe słodkie jabłka w puszkach z miodem

Zgodnie z tym przepisem wyjdzie pyszny i zdrowy deser. Składniki są przyjmowane w dużych ilościach, dlatego przy puszkowaniu mniejszej objętości owoców należy zmniejszyć proporcje.

Składniki są pobierane na wiadro owoców:

Aby owoc miał bogaty smak, zaleca się preferowanie pewnej odmiany, a mianowicie Calvil. Należy zwrócić uwagę na wybór miodu, ponieważ pachnący, pachnący produkt nada konserwacji szczególny smak.

  1. Najpierw musisz przygotować jabłka. Aby to zrobić, można je namoczyć w wodzie, dobrze spłukać.
  2. Aby przygotować solankę z przygotowaną wodą, musisz wsypać sól, miód. Aby składniki się rozpuściły, solankę podpala się i doprowadza do wrzenia.
  3. Owoce umieszcza się w szklanych słojach, im gęstsze, tym lepiej i wypełnione lekko ciepłą solanką.
  4. Banki są zamykane i wysyłane w ciemne miejsce.

Marynowane jabłka: prosty przepis

Do marynowania lepiej jest używać owoców o charakterystycznej kwaskowatości, która jest nieodłącznym elementem nadzienia Antonovka lub White.

Ilość składników obliczona na 3,5 kg owoców:

  • Woda - 4 litry;
  • Cukier granulowany - 100 gramów;
  • Sól - 50 gramów;
  • Ocet - 150 mililitrów;
  • Pieprz czarny - 15 gramów;
  • Liść laurowy - 2 sztuki.

  1. Jabłka są dobrze umyte i ułożone w słoikach.
  2. Liście laurowe i paprykę należy umieścić w słoikach.
  3. Solanka jest przygotowywana ze składników takich jak woda, ocet, cukier granulowany i sól doprowadzona do wrzenia.
  4. Słoiki są napełnione solanką, sterylizowane w ciągu 20 minut i zamykane pokrywkami. Szklany pojemnik jest wysyłany do ciemnego miejsca, odwrócony na wieczku.

Konserwowanie całych niedojrzałych jabłek

Przygotowanie pysznego kompotu z niedojrzałych owoców zajmie bardzo mało czasu: w końcu owoce zostaną umieszczone w słoikach jako całość.

  • jabłka (najważniejsze jest to, że nie są robakami);
  • cukier granulowany - około 300 gr;
  • goździki, wanilia, cynamon, mięta - według gustu.
  1. Owoce dokładnie umyć i umieścić w 3 litrowym słoiku. Nie używaj mydła do naczyń na puszkach - użyj sody oczyszczonej.
  2. Do naczynia z jabłkami zalać wrzątkiem i odstawić na 15-20 minut, aby dobrze się rozgrzały.
  3. Wlej wodę z puszek do rondla i dodaj cukier granulowany. Jak tylko syrop znów się zagotuje, należy go przelać do pojemnika z jabłkami i słoiczek zwinąć metalową pokrywką.
  4. Przykryj ciepłym kocem i ostudź w tej formie.
  5. Rezultatem jest pyszny napój i świetny deser na dodatek.

Jeśli zbierasz kapustę kiszoną na zimę, to oprócz marchwi pamiętaj o dodaniu całych niedojrzałych jabłek. Kapusta nabierze niepowtarzalnego aromatu, ale w pierwszej kolejności zjada się jabłka.

Wszystkie przepisy na jabłka w puszkach, które nadadzą smakowi chłodne dni, są zupełnie inne, ale każdy z nich ma swoją specyfikę. Pikantny, bogaty lub delikatny i wyrafinowany smak owoców ozdobi świąteczną potrawę, a także może być zaprezentowany w formie oryginalnego i zdrowego deseru.

Całe jabłka w puszkach: przepis z niedojrzałymi jabłkami na zimę


Całe jabłka w puszkach to jeden z ulubionych zimowych przysmaków zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci.

Jabłka w puszkach na zimę

Różnorodność smaków i odmian, niska kaloryczność i łatwa dostępność sprawiają, że jabłka są niezastąpione zarówno w kuchni, jak i w dietetyce. Jedną z głównych zalet tego owocu jest to, że można go konserwować bez znacznej utraty składników odżywczych.

Właściwości i kalorie

Ten owoc zawiera wiele witamin i ma dużą wartość odżywczą. Jabłka w puszkach praktycznie nie mają kalorii. Ich wartość energetyczna ledwo przekracza poziom 40 kcal na 100 gramów. Stosunek tłuszczów, białek i węglowodanów: odpowiednio 6%, 4% i 96%. Zawierają również błonnik pokarmowy, dwucukry i kwasy organiczne, które pomagają w normalizacji metabolizmu.
Jabłka nawet po konserwacji są bogate w witaminy takie jak PP, E, A, B, C, a także biotynę H, beta-karoten. Uważa się, że po ugotowaniu lub marynowaniu ten owoc traci wszystkie swoje korzystne minerały. W rzeczywistości jabłka w puszkach tracą tylko niewielki procent swoich cennych składników.

Konserwowanie jabłek na zimę

Najczęściej Antonovka podlega zamówieniom. Do konserwacji wybiera się dojrzałe jabłka, na których nie ma brązowienia. Ta procedura wymaga również wody i cukru. Warto zauważyć, że kwas cytrynowy nie powinien znajdować się na liście składników, ponieważ Antonovka zawiera własny analog substancji.

Konserwowanie całych jabłek

Owoce zimą są szczególnie cenne dla organizmu człowieka, ponieważ o tej porze roku trudno je znaleźć świeże na rynku, a owoce z importu sprzedawane są po bardzo wysokiej cenie.

Jabłka we własnym soku

Te szwy są popularne wśród osób, które mają mało wolnego czasu. Faktem jest, że jabłka w puszkach (przepis na zbiór we własnym soku) są niezwykle łatwe w przygotowaniu.
Do tego zszycia nie jest potrzebny cukier ani ocet. Wszystkie składniki i substancje potrzebne do wywaru są zawarte w samych jabłkach. Jedyne, co trzeba dodać podczas konserwacji, to sól.

Konserwowanie jabłek z przyprawami

Marynowane owoce dobrze komponują się z goździkami i cynamonem. Jabłka w puszkach nie są wyjątkiem. Przepis na kompot z przypraw jest dość prosty. Na jedną porcję (1 litrowy słoik) potrzebujesz 600 g jabłek, 250 ml wody, 100 g cukru, 50 ml 6% octu. Do smaku dodaje się goździki i cynamon.
Jabłka są myte, obierane ze skrzyni nasiennej, krojone na 4 kawałki (jeśli są bardzo duże) i wkładane do słonej wody na pół godziny. Dzięki temu owoce nie będą ciemnieć w słoiku znacznie dłużej niż zwykle. Blanszuj jabłka przez 5 minut.

Bułgarska konserwacja jabłek

Produkty można podzielić na 3 części: bazę, przyprawy i marynaty. Głównymi składnikami są jabłka i woda. Dozwolone przyprawy to orzechy włoskie (rozgniecione), goździki i liście porzeczki. Jabłka w puszkach w stylu bułgarskim wymagają specjalnej pikantnej marynaty, która zawiera cukier, sól, ocet 9%, cynamon i ziele angielskie.
Owoce kroi się na ćwiartki, gotuje około 20 minut, następnie schładza i umieszcza w słoikach. Składniki marynaty dodaje się do pozostałej wody. Mieszankę blanszuje się przez kolejne 15 minut, po czym wlewa się do puszek. Ostatnim etapem będzie rozłożenie przypraw w pojemnikach.

Konserwowanie jabłek z pomidorami

Ten przepis kilkadziesiąt lat temu wydawałby się nonsensem, ale dziś jest bardzo poszukiwany wśród wielu narodów świata. Pomidory z jabłkami, konserwowane w plastrach iw całości, są popularne zarówno w Rosji, jak i na Zachodzie.

- 1 małe słodko-kwaśne jabłko;

- ½ średniej wielkości cebuli;

- 4 czarne ziarna pieprzu;

- 1 kwiatostan goździka;

- 1 ząbek czosnku;

- 1 gałązka pietruszki;

- 30 g soli i cukru;

- 15 ml octu (9%).
Wszystkie składniki, z wyjątkiem dwóch ostatnich, są ciasno złożone w słoik. Pomidory powinny być na najwyższym poziomie. Wszystkie składniki zalewamy ciepłą przegotowaną wodą. W międzyczasie przygotowuje się marynatę z soli, cukru, octu i wody (350 ml na 1 litrowy słoik). Otrzymaną mieszaninę wlewa się do pojemnika zamiast ciepłej wody, która została wcześniej zdekantowana.

Konserwowanie jabłek z papryką

Przepis na takie szwy nie wymaga specjalnych umiejętności i drogich składników. Produkty obejmują:

Jabłka w puszkach na zimę


Zimą jabłka w puszkach są niezastąpionym źródłem witamin i innych składników odżywczych dla organizmu człowieka. Ten owoc nie wymaga wielu składników i specjalnych umiejętności do zwijania i można go łączyć z prawie wszystkimi warzywami i przyprawami.