الصفحة الرئيسية > تصميم > اخبز السلمون الوردي في الصلصة. سمك السلمون الوردي المخبوز في الصلصة - وصفة مع صورة. سمك محشي بالجبن والفطر


اخبز السلمون الوردي في الصلصة. سمك السلمون الوردي المخبوز في الصلصة - وصفة مع صورة. سمك محشي بالجبن والفطر




    لتحضير هذا الطبق لوجبتين ، نحتاج إلى نصف ذبيحة سلمون وردي وزنها 300-400 جرام. يستخدم الرأس والذيل لطهي حساء السمك. يجب شطف الذبيحة وتقطيعها إلى نصفين. يمكن إزالة النصف والآخر إلى 4 شرائح لحم. لا يحتاج الجلد والقشور إلى الإزالة (للنظر من الشيف). ينصح بالملح والفلفل على شرائح اللحم بالفلفل الأسود المطحون. في هذا الشكل ، يجب نقعها لمدة 10-15 دقيقة.

    خذ جزرة وربع (أو نصف) بصلة كبيرة. يجب شطف الخضار وتقشيرها.

    نبشّر الجزر على شكل قشّ ونقطع البصل إلى أنصاف حلقات.

    صب بعض الزيت النباتي في المقلاة وسخنها. نضع قطعنا هناك.

    مع التحريك باستمرار ، اطهي الخضار المفرومة على نار خفيفة حتى تنضج تقريبًا. يأخذ البصل ظل "جزرة" مميز. لا تفرط في طهي قاعدة الخضار.

    ضعي شرائح السلمون الوردي على وسادة من البصل المقلي والجزر.

    صب كوبًا من الماء المغلي في مقلاة وأضف ورق الغار. نبدأ في طهي السمك على نار خفيفة. يمكنك تغطية المقلاة بغطاء. ينضج السمك لمدة 10 دقائق ولا داعي لقلب قطع السلمون الوردي. تدريجيًا ، يغلي الماء بعيدًا ، وتستعد الأسماك.

    لنصنع الصلصة. في وعاء منفصل ، اخلطي ملعقة كبيرة من الدقيق وملعقة صغيرة من صلصة الصويا أكيم وملعقتين كبيرتين من الكاتشب وأضيفي القليل من الماء. حرك المرق حتى تختفي كتل الدقيق. املأ محتويات المقلاة بالسقي الناتج واتركها تغلي.

    يتجمد المرق أمام أعيننا ، ويأخذ حالة شبيهة بالهلام. ارفعي المقلاة عن النار واتركي الطبق يقف لمدة 7-8 دقائق لينقع قطع السمك بالمرق الناتج.

    السلمون الوردي المطهي بالخضروات في المرق جاهز. صب المرق بسخاء على الأطباق. ننشر قطعتين من السمك مباشرة على المرق. يعتبر الأرز المسلوق أو البطاطس مثاليين كطبق جانبي لهذا الطبق. ننشر قطع البطاطس وشرائح الطماطم المخللة الحارة (يمكنك تناول الطماطم الطازجة). تزيين الطبق بأغصان الشبت. بالعافية! سنه جديده سعيده!

تعتبر الأسماك الحمراء منتجًا قيمًا غنيًا بالمغذيات اللازمة لعمل جسم الإنسان بكامل طاقته. من السهل جدًا طهي السلمون الوردي في الفرن ، مع وجود مذاق رائع يمكن أن يختلف اعتمادًا على ماء مالح وصلصة وتقنية الخبز.

وصفة سهلة لسمك السلمون الوردي الفاتح للشهية ، والتي يتم تناولها من أجلها:

  • سمك السلمون الوردي - 500 جم ؛
  • ليمون - 1 قطعة ؛
  • الخضر - حفنة واحدة ؛
  • زيت (زيتون) - 50 مل ؛
  • ملح و بهارات.

يتم تحضير طبق سمك السلمون الوردي كالتالي:

  1. تنقسم الأسماك المعالجة إلى شرائح ، كل منها مملح ومتبل ومزيت ومرشوش بعصير الليمون.
  2. توضع القطع على ورق القصدير وتُسحق بالأعشاب المفرومة ناعماً.
  3. بعد تغليف كل قطعة ، يوضع منتج السمك في الفرن ، حيث يُخبز لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

الطبخ في تتبيلة الخردل والعسل

طبق ممتاز لقائمة يومية وقائمة احتفالية ، حيث يلزم إنشاء الحد الأدنى من المنتجات:

  • فيليه سمك السلمون الوردي - 300 جم ؛
  • صلصة الصويا - 15 مل ؛
  • عسل - 20 مل ؛
  • قرفة - 7 جم ؛
  • بذور السمسم - اختياري.

للاستمتاع بوجبة منخفضة السعرات الحرارية:

  1. تغسل الشرائح وتجفف.
  2. في وعاء منفصل ، يتم تحضير ماء مالح من الصلصة والعسل السائل والقرفة.
  3. يُملأ منتج السمك بالسائل المحضر ويوضع في البرد.
  4. بعد نصف ساعة ، يتم نقل السمك مع التتبيلة إلى قالب ، يوضع في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

سمك محشي بالجبن والفطر

مقبلات ممتازة لن تترك الضيوف غير مبالين على الطاولة.

لإنشاء طبق معطر ، تحتاج إلى:

  • سمك السلمون الوردي بدون رأس - 1.3 كجم ؛
  • الفطر - 300 جم ؛
  • جبنة - 150 جم ؛
  • زيت (استنزاف) - 50 جم ؛
  • بصل - 200 جم ؛
  • ثوم - 4 فصوص ؛
  • ليمون - 1 قطعة ؛
  • الجيلاتين (مسحوق) - 15 جم ؛
  • ملح ، بهارات ، أعشاب.

لطهي سمك السلمون الوردي باستخدام هذه الوصفة:

  1. تتم إزالة القشور والزعانف والذيل من السلمون الوردي.
  2. يتم تحرير الذبيحة من العظام والعمود الفقري بالملاقط ، وبعد ذلك يتم رش الملح والتوابل والعصير ورش الثوم بالضغط.
  3. بعد 20 دقيقة من النقع ، يتم رش الذبيحة بالجيلاتين.
  4. في مقلاة بنكهة زيت عباد الشمس ، يُقلى البصل المفروم ، وبعد أن يصل إلى النعومة ، تُضاف إليه أطباق من 150 جرام من الفطر.
  5. يتم طهي الكتلة النباتية بشكل مفرط حتى يتبخر السائل.
  6. في وعاء منفصل ، اخلطي الجبن المبشور والأعشاب المقطعة والباقي من الفطر المقطّع إلى شرائح وكتلة الخضار المقلية.
  7. تُفرك الزبدة في قطع كبيرة ، وتنتشر فوق الذبيحة.
  8. يتم وضع الحشوة من جانب ومغطاة بالجانب الآخر.
  9. يتم طعن الذبيحة بأعواد الأسنان ، وتوضع على صفيحة خبز مغطاة بورق الألمنيوم وتثقب في عدة أماكن.
  10. يُخبز ممثل السلمون على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
  11. بعد نصف الوقت المخصص ، يُزيت السلمون الوردي للحصول على لون ذهبي.

تُخبز مع الزبادي والخردل وصلصة الشبت

إذا كان الغرض من طهي السلمون الوردي هو الحصول على سمك أحمر لذيذ وعصير وناعم يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، فهذه الوصفة مثالية.

للطبخ تحتاج إلى تحضير المجموعة التالية:

  • فيليه سمك السلمون الوردي - 300 جم ؛
  • عصير ليمون - 100 مل ؛
  • زيت (جراب) - 50 مل ؛
  • زبادي - 60 مل ؛
  • خردل - 50 جم ؛
  • شبت - 70 جم ؛
  • ملح ، بهارات.

عملية صنع طبق فاتح للشهية:

  1. في وعاء ، اخلطي الزبدة مع نصف عصير ونصف شبت مقطع.
  2. يوضع فيليه في ماء مالح الناتج بحيث يختفي تمامًا تحت السائل ويحتفظ به من 30 دقيقة إلى 6 ساعات.
  3. السمك المتبل مملح ومتبّل ومخبوز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة على صفيحة خبز مبطنة بورق قصدير.
  4. يقدم فيليه جاهز مع صلصة الخردل واللبن ونصف عصير ونصف جزء من الشبت المفروم ويخلط في وعاء منفصل.

مع الخضروات

يتناسب سمك السلمون الأحدب في الفرن مع الخضار بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية ، مما يجعله طبقًا رئيسيًا متعدد الاستخدامات.

  • فيليه سمك السلمون الوردي - 1.5 كجم ؛
  • جزر - 200 جم ؛
  • بصل - 200 جم ؛
  • طماطم - 250 جم ؛
  • جبنة (صلبة) - 150 جم ؛
  • ملح ، بهارات ، أعشاب.

خطوات الطبخ كالتالي:

  1. يُقلى البصل المفروم والخضروات الجذرية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم يوضع على صينية خبز.
  2. يتم تقطيع الأسماك إلى أجزاء ، مملحة ، متبلطة ، وتوضع على كتلة الخضار.
  3. فيليه مغطى بشرائح الطماطم المطحونة بقشور الجبن.
  4. يُخبز سمك السلمون الوردي على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا ويُقدم على المائدة مع رش الأعشاب المفرومة.

مع البطاطا

سيكون سمك السلمون الوردي مع البطاطس عشاءًا ممتازًا في عطلة نهاية الأسبوع ، والذي يمكن تحضيره بناءً على المكونات التالية:

  • فيليه سمك السلمون الوردي - 500 جم ؛
  • جزر - 100 جم ؛
  • بصل - 100 جم ؛
  • مايونيز - 300 جم ؛
  • جبنة (صلبة) - 200 جم ؛
  • بطاطس - 200 جم ؛
  • ملح ، بهارات.

عند إنشاء طبق ثان ، يجب أن تلتزم بالتقنية التالية:

  1. يتم تحضير خليط من الملح والتوابل ، حيث يتم لف قطع من لحم الخاصرة.
  2. يوضع سمك السلمون الوردي على ورقة خبز بالزيت.
  3. يُغطى الجزء العلوي من شرائح البطاطس المملحة بدوائر.
  4. ثم توضع حلقات البصل ونشارة الجزر والمايونيز والجبن المبشور في طبقات.
  5. يُطهى الكسرولة على حرارة 190 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

سمك السلمون الوردي العصير في ورق القصدير في الفرن

عند خبز السلمون الوردي ، فإن الشيء الرئيسي هو عدم تجفيف السمك. سوف يساعد الرقائق في التعامل مع المهمة.

تكوين:

  • سمك السلمون الوردي - 800 جم ؛
  • جزر - 200 جم ؛
  • بصل - 200 جم ؛
  • طماطم - 250 جم ؛
  • ليمون - 1 قطعة ؛
  • ملح ، بهارات ، أعشاب.

تحت المعالجة:

  1. يتم تحضير فيليه من ذبيحة غير معالجة مملحة ورشها بالبهارات ورشها بعصير الليمون وتوضع جانباً.
  2. يتم تقطيع الجزر إلى شرائح ، والبصل - في أنصاف الحلقات ، والطماطم - إلى شرائح.
  3. يُقلى البصل على نار متوسطة.
  4. على صفيحة خبز مغطاة بورق ، توضع طبقة من أطباق الخضار الجذرية المملحة ، مغطاة بقطع مخلل من المنتج الرئيسي.
  5. يوضع البصل المقلي على سمك السلمون الوردي ، ثم الطماطم ، وأوتاد الليمون والخضر المفروم.
  6. جميع محتويات صينية الخبز مغطاة بورق الألمنيوم.
  7. بعد نصف ساعة من التحميص على 180 درجة مئوية ، يصبح ممثل السلمون جاهزًا.

سمك مخبوز في صلصة كريمة حامضة

يتضح أن سمك السلمون الوردي في القشدة الحامضة طري ولذيذ إذا قمت بطهيه من المنتجات التالية:

  • سمك السلمون الوردي - 1.2 كجم ؛
  • بصل - 200 جم ؛
  • جزر - 200 جم ؛
  • كريما حامضة - 150 جم ؛
  • مايونيز - 150 جم ؛
  • ملح ، بهارات ، ليمون.

طريقة الإنشاء:

  1. يتم تحضير القطع من سمك السلمون الوردي المرشوشة بالملح والتوابل ورشها بعصير الليمون وتوضع في وعاء.
  2. يخلط المايونيز بشكل منفصل مع الزيت ، وهو مغطى بشرائح السمك.
  3. تُقلى الخضار المقطعة في مقلاة.
  4. يوضع مزيج السلمون الوردي والخضروات في طبق فرن.
  5. يتم الخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا عند 180 درجة مئوية.

سمك السلمون الوردي مع الجزر والبصل

وجبة مغذية ترضي الجوع وتنشط الطاقة طوال اليوم.

تستخدم للطبخ:

  • سمك السلمون الوردي - 1.2 كجم ؛
  • جزر - 100 جم ؛
  • بصل - 100 جم ؛
  • مايونيز - 60 مل ؛
  • جبنة - 100 جم ؛
  • ملح ، بهارات.

عند الطهي:

  1. يُقلى البصل المفروم في مقلاة ، حيث يتم وضع نشارة الجزر بعد اكتساب الشفافية.
  2. بعد التبريد ، يتم خلط كتلة الخضار مع المايونيز.
  3. يُقطع السلمون الوردي المُعد إلى أجزاء ويُرش بالملح والتوابل ويوضع على صينية خبز بالزيت.
  4. من الأعلى ، تُغطى الأسماك بكتلة مايونيز نباتية.
  5. توضع صينية الخبز في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

خيار الخبز مع قشرة الجبن

نسخة أصلية من السمك الأحمر المخبوز ، حيث يضاف الجبن بعد تحضير المنتج الرئيسي.

لإنشاء طبق ، تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات:

  • فيليه سمك - 500 جم ؛
  • جبنة (صلبة) - 100 جم ؛
  • الملح والتوابل حسب الرغبة.

تتكون عملية الإنشاء من المراحل التالية:

  1. يتم تقطيع شرائح الفيليه إلى قطع كبيرة يتم رشها بالملح والتوابل.
  2. يوضع سمك السلمون الوردي على ورقة خبز مغطاة بورق الألمونيوم.
  3. من الأعلى ، تُغطى القطع أيضًا بورق الألمنيوم وترسل إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
  4. بعد انقضاء الوقت ، تُزال صينية الخبز وتُرش الأسماك بالجبن المبشور.
  5. يستمر الخبز لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

شريحة لحم سمك

طبق سمك أحمر رقيق يغزو العديد من ربات البيوت ببساطته.

لتحضيره ، سوف تحتاج إلى:

  • سمك السلمون الوردي - 700 جم ؛
  • صلصة الصويا - 20 مل ؛
  • بصل - 150 جم ؛
  • مايونيز - 40 مل ؛
  • جبنة - 70 جم ؛
  • ثوم - 1 فص ؛
  • ليمون - قطعة ؛
  • ملح ، بهارات.

يتم تنفيذ الوصفة خطوة بخطوة:

  1. توضع حلقات نصف البصل والثوم المفروم على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم.
  2. توضع شرائح اللحم فوقها وتُسكب فوقها الصلصة وعصير الليمون.
  3. تُملح محتويات صينية الخبز وتُدهن بالمايونيز وتُغطى بطبقة من رقائق الألومنيوم.
  4. توضع صينية الخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة ، وبعد ذلك يُطحن السلمون الوردي بالجبن المبشور ويُعاد لمدة 10 دقائق لتشكيل قشرة.

سمك السلمون الوردي "تحت معطف الفرو"

سوف يستغرق الأمر القليل من الوقت والمال لطهي عشاء سمك السلمون الوردي اللذيذ بشكل لا يصدق.

للطبخ ، يجب عليك شراء المكونات التالية:

  • سمك السلمون الوردي - 1.2 كجم ؛
  • جزر - 100 جم ؛
  • بصل - 100 جم ؛
  • مايونيز - 80 مل ؛
  • جبنة - 80 جم ؛
  • حليب - 120 مل ؛
  • ليمون - قطعة ؛
  • ملح ، بهارات.

تتكون عملية الإنشاء من الخطوات التالية:

  1. يتم تحضير فيليه من سمك السلمون الوردي ، والذي ينقسم إلى أجزاء.
  2. توضع شرائح الفيليه في طبق مدهون بالزبدة وتُسحق بالبهارات والملح وتُرش بعصير الليمون.
  3. توضع حلقات البصل فوق السلمون الوردي.
  4. بعد ذلك ، يتم وضع قش جزرة على كل قطعة.
  5. يتم تحضير الصلصة من الحليب والمايونيز والملح ، والتي تُسكب بها محتويات القالب.
  6. الطبقة النهائية هي الجبن المبشور ، وبعد ذلك يوضع القالب في الفرن لمدة 40 دقيقة.

طبق دقيق جدا محضر من المكونات التالية:

  • سمك السلمون الوردي - 1 كجم ؛
  • كريم - 250 مل ؛
  • مايونيز - 50 مل ؛
  • جبنة - 150 جم ؛
  • دقيق - 40 جم ؛
  • بصل - 150 جم ؛
  • ثوم - 3 فصوص ؛
  • ملح ، بهارات.

طريقة الإنشاء هي كما يلي:

  1. يتم تقطيع السمك إلى أجزاء.
  2. يتم تحضير الصلصة من قشطة ودقيق وملح وتوابل وثوم مفروم ونصف جبن.
  3. توضع الأسماك على صفيحة خبز ، تُسحق بالملح والتوابل وتُسكب بالصلصة وتُغطى بحلقات البصل.
  4. تُدهن جميع محتويات صينية الخبز بالمايونيز وتُطحن بالجبن.
  5. يتم الخبز على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

سمك السلمون الوردي المخبوز في غلاف بالفرن

يبدو سمك السلمون الوردي المخبوز بالكامل رائعًا على المائدة في طبق ضيق من الأعشاب والخضروات.

مطلوب للطبخ:

  • سمك السلمون الوردي - 1.2 كجم ؛
  • أرز مسلوق - 50 جم ؛
  • فلفل بلغاري - 100 جم ؛
  • جزر - 100 جم ؛
  • بصل - 100 جم ؛
  • ثوم - 3 فصوص ؛
  • البيض - 2 قطعة ؛
  • ملح ، بهارات ، عصير ليمون ، أعشاب ، مايونيز.

تتكون عملية إنشاء طبق سمك دسم في تقاليد ثقافة أخرى من:

  1. يتم تحضير الذبيحة الخالية من العظام من سمك السلمون الوردي ، حيث تتم إزالة الشرائح أيضًا أثناء الاستخراج.
  2. تُسكب الذبيحة بالعصير وتُسحق بالملح والتوابل وتُترك جانباً لمدة ثلث ساعة.
  3. تُقلى الخضار المقطعة في مقلاة: حلقات البصل وقش الجزر وشرائح الفلفل.
  4. يتم تمرير الكتلة النباتية والفيليه التي يتم الحصول عليها بعد تنظيف العظام من خلال مفرمة اللحم ثم يتم خلطها مع الأرز في وعاء منفصل.
  5. يتم خلط كتلة الأرز والبيض والملح والأعشاب والتوابل المقطعة في الأطباق.
  6. يوضع اللحم المفروم على الذبيحة في طبقة رقيقة ، وبعد ذلك تُطوى إلى نصفين وتوضع على صفيحة خبز ، حيث تُدهن بكثرة بالمايونيز.
  7. يستمر الخبز 35 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

ينتمي سمك السلمون الوردي إلى نوع السلمون ، لذلك يعجبه الكثير من الناس ، حتى أولئك الذين يحبون المأكولات البحرية. من المدهش أنه لا يوجد الكثير من محبي الأسماك في العالم. في الأساس ، هم مغرمون في الشرق ، حيث يعد المكون الرئيسي في كل طبق تقريبًا. بين الأوروبيين ، المأكولات البحرية محبوبة في إيطاليا والنرويج والسويد.

ينظر إليه السلاف على مائدتهم بشكل غير مبالٍ ، وعبثًا. تمتلك الأسماك ، وخاصة أسماك البحر ، عددًا من الخصائص القيمة بسبب تركيبتها الغنية بالفيتامينات. وإذا قمت بخبزها في الفرن ، وإضافة الصلصة الكريمية الرقيقة إلى اللحم ، ستحصل على متعة حقيقية يمكن أن تغزو أي ذواقة راقية!

فوائد لحم السلمون الوردي

سمكة عائلة السلمون ، تسمى السلمون الوردي ، ليست كبيرة. ربما لأنها عاشت لبضع سنوات فقط. لحمها مشبع بعنصر ثمين ونادر للغاية - الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 ، الخصائص المفيدة التي يعرفها الجميع. تحمي هذه المادة أنسجتنا وخلايانا بشكل موثوق من الآثار الضارة ، وتحمي من الشيخوخة المبكرة والتدمير.

بالإضافة إلى ذلك ، تتركز الكثير من المعادن في لب الأسماك ، بما في ذلك الزنك والكوبالت والموليبدينوم والفلور والنحاس والفوسفور واليود والزنك والحديد والصوديوم والكبريت.

نحن نعرف معظمها بشكل سطحي فقط ، وفي الوقت نفسه ، فهي حيوية لصحة الجسم.

يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم للأسماك في الطعام إلى تقوية جهاز العظام ، وتحفيز وظائف المناعة ، والحفاظ على توازن الماء والملح الأمثل ، وتنظيم نشاط الغدد الصماء ، وتطبيع عمليات تكوين الدم والدورة الدموية.

محتوى السعرات الحرارية للأسماك ليس مرتفعًا جدًا ، وتتراوح قيمته المحددة بين 150-170 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، لذلك يمكن تناوله بأمان أثناء الحمية. علاوة على ذلك ، فإن العناصر الغذائية لها دور مباشر في عمليات التمثيل الغذائي ، وخاصة في التمثيل الغذائي للدهون ، والتي لها تأثير مفيد على ملامح الجسم. سيساعدك سمك السلمون الوردي على تحسين صحتك وإطالة أمد الشباب بشكل ملحوظ.

اختيار السلمون الوردي بشكل صحيح


للأسف ، لشراء الأسماك الطازجة ، التي تم صيدها قبل ساعة فقط ، في الجنوب و
المناطق الوسطى يكاد يكون من المستحيل. لذلك إذا كنت لا تعيش في دالني

الشرق ، عليك شراء منتج مجمد. غالبًا ما يباع السلمون الوردي في شكل مقطوع مسبقًا ، وللطهي أسهل - لا يتعين عليك تنظيف السمك لفترة طويلة والتخلص من فضلاته.

ولكن من ناحية أخرى ، يمكن فحص الذبيحة الكاملة بالتفصيل للتأكد من جودتها ونضارتها ، لكن لا يمكن فحص اللحم المتكتل.

يجب أن تكون شرائح السمك زهرية أو محمرة ولكن ليس بيضاء. قشورها فضية ولامعة وناعمة ، بدون انتفاخات وعقد وبقع. ليست هناك حاجة للحديث عن رائحة الأسماك التي لا معنى لها - هنا يمكنك الاختيار دون مساعدتنا.

تذكر - موسم صيد السلمون الوردي يقع في منتصف الصيف ، ويستمر حتى أوائل الخريف. لذلك ، إذا أثبتوا لك في الشتاء أو الربيع أن السمكة التي ترقد على المنضدة قد خرجت من الخطاف ، فيمكنك التأكد من أنك تتعرض للخداع.

وصفة بسيطة لسمك السلمون الوردي في صلصة الكريمة

سوف تحتاج:

  1. فيليه سمك السلمون الوردي - 400 جم ؛
  2. كريم 20 ٪ دهن - 400 مل ؛
  3. أعشاب أو أعشاب مجففة
  4. توابل وتوابل حسب الرغبة.

تعليمات:

  • يُباع فيليه السلمون الوردي تقليديًا في شكل مقشر ومقطع ، لذلك لا داعي للتلاعب. يكفي شطف السمك جيدًا وتقطيعه إلى أجزاء. افركي كل منها بالملح والتوابل من اختيارك ، اتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة ؛
  • في غضون ذلك ، اصنع صلصة كريمية تجعل السمك الأحمر طريًا وطريًا بشكل لا يصدق. للقيام بذلك ، صب الكريمة السائلة في وعاء عميق ، وتبليها بالبهارات والتوابل حسب ذوقك ، ورشيها بملعقتين صغيرتين. الخضر الجافة. اخفقي المزيج جيدًا بمضرب أو شوكة.
  • دهن صينية الخبز بالزبدة أو الزيت النباتي. سخني الفرن إلى 170 درجة ؛
  • انشر قطع الفيليه على صفيحة خبز بحيث يكون هناك مسافة صغيرة بينها ؛
  • اسكب الصلصة على السمك بحيث لا يكاد يكون سطحه مرئيًا. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الصلصة المحضرة ، أضف المزيد من الكريمة أو الحليب إليها. في الحالات القصوى ، يمكنك فعل ذلك بالماء المغلي.
  • أرسل الطبق إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى لا تفرط في تجفيف السلمون الوردي. طبقك العطري اللذيذ والمتجدد الهواء جاهز! يمكن تقديمه مع أي طبق جانبي ، لكنه يتناسب أكثر مع الأرز البري أو البني. زين الأجزاء بالزيتون والليمون وغصن الأعشاب الطازجة.

البديل: سمك السلمون الوردي في صلصة الكريمة الحامضة مع الجبن

وصفة أخرى لمحبي التتبيلات الرقيقة للخبز بالحليب. هنا سيضيف الجبن أيضًا طعمًا رائعًا إلى الطبق. تفضل الأصناف الصلبة والرائعة ، ويفضل أن تكون البارميزان الإيطالي الشهير.

سينتهي بك الأمر بطبق ليس خفيفًا كما في الحالة الأولى ، ولكن في هذا الإصدار يمكن تقديمه بأمان كقطعة مركزية على طاولة الأعياد. القشرة الذهبية الوردية التي تغطي السمك الأحمر العصير ستثير إعجاب حتى أكثر الضيوف حساسية!

سوف تحتاج:

  • فيليه سمك السلمون الوردي - 1 كجم ؛
  • القشدة الحامضة 15-20 ٪ دهن - 1 علبة ؛
  • جبنة صلبة (يفضل أن تكون حارة) - 200 جم ؛
  • زيت نباتي حسب الرغبة
  • بهارات مطحونة طازجة - حسب الرغبة ؛
  • البهارات والتوابل حسب الرغبة.

تعليمات:


  • تحضير شرائح السمك - قشر ، اشطف ، جفف وقطّع إلى أجزاء ؛
  • دهن صينية الخبز بالزيت ، ثم افرد السمك عليها على الفور. من المستحسن في طبقة كثيفة بحيث يكون هناك أدنى مسافة بين القطع ؛
  • اصنع صلصة. للقيام بذلك ، ضع الكريمة الحامضة في طبق عميق وعميق وأضف إليها ما يكفي من التوابل. انتبه بشكل خاص للشبت الجاف أو الطازج - فأنت بحاجة إلى ملعقتين كبيرتين منه على الأقل. قلب الصلصة بمضرب أو شوكة أو خلاط للحصول على خليط سائل متجانس.
  • اسكب الصلصة فوق السمك بحيث تغطي سطح الفيليه بالكامل. سخني الفرن إلى 180-190 درجة. أرسل السمك إلى الفرن لمدة 35-40 دقيقة. نرش الجبن المبشور على السمك 5-7 دقائق قبل الطهي. قدّميها مع الحليب المهروس أو البطاطا المهروسة أو الأرز المتبل.

نحن على يقين من أن هذا المخلوق البحري الصغير سوف يقهرك بالتأكيد. استخدم وصفاتنا لإضافة المكونات الخاصة بك.

ينتمي سمك السلمون الوردي إلى نوع السلمون ، لذلك يعجبه الكثير من الناس ، حتى أولئك الذين يحبون المأكولات البحرية. من المدهش أنه لا يوجد الكثير من محبي الأسماك في العالم. في الأساس ، هم مغرمون في الشرق ، حيث يعد المكون الرئيسي في كل طبق تقريبًا. بين الأوروبيين ، المأكولات البحرية محبوبة في إيطاليا والنرويج والسويد.

ينظر إليه السلاف على مائدتهم بشكل غير مبالٍ ، وعبثًا. تمتلك الأسماك ، وخاصة أسماك البحر ، عددًا من الخصائص القيمة بسبب تركيبتها الغنية بالفيتامينات. وإذا قمت بخبزها في الفرن ، وإضافة الصلصة الكريمية الرقيقة إلى اللحم ، ستحصل على متعة حقيقية يمكن أن تغزو أي ذواقة راقية!

فوائد لحم السلمون الوردي

سمكة عائلة السلمون ، تسمى السلمون الوردي ، ليست كبيرة. ربما لأنها عاشت لبضع سنوات فقط. لحمها مشبع بعنصر ثمين ونادر للغاية - الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 ، الخصائص المفيدة التي يعرفها الجميع. تحمي هذه المادة أنسجتنا وخلايانا بشكل موثوق من الآثار الضارة ، وتحمي من الشيخوخة المبكرة والتدمير.

بالإضافة إلى ذلك ، تتركز الكثير من المعادن في لب الأسماك ، بما في ذلك الزنك والكوبالت والموليبدينوم والفلور والنحاس والفوسفور واليود والزنك والحديد والصوديوم والكبريت.

نحن نعرف معظمها بشكل سطحي فقط ، وفي الوقت نفسه ، فهي حيوية لصحة الجسم.

يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم للأسماك في الطعام إلى تقوية جهاز العظام ، وتحفيز وظائف المناعة ، والحفاظ على توازن الماء والملح الأمثل ، وتنظيم نشاط الغدد الصماء ، وتطبيع عمليات تكوين الدم والدورة الدموية.

محتوى السعرات الحرارية للأسماك ليس مرتفعًا جدًا ، وتتراوح قيمته المحددة بين 150-170 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، لذلك يمكن تناوله بأمان أثناء الحمية. علاوة على ذلك ، فإن العناصر الغذائية لها دور مباشر في عمليات التمثيل الغذائي ، وخاصة في التمثيل الغذائي للدهون ، والتي لها تأثير مفيد على ملامح الجسم. سيساعدك سمك السلمون الوردي على تحسين صحتك وإطالة أمد الشباب بشكل ملحوظ.

اختيار السلمون الوردي بشكل صحيح

للأسف ، لشراء الأسماك الطازجة ، التي تم صيدها قبل ساعة فقط ، في الجنوب و

المناطق الوسطى يكاد يكون من المستحيل. لذلك ، إذا كنت لا تعيش في دالني

الشرق ، عليك شراء منتج مجمد. غالبًا ما يباع السلمون الوردي في شكل مقطوع مسبقًا ، وللطهي أسهل - لا يتعين عليك تنظيف السمك لفترة طويلة والتخلص من فضلاته.

ولكن من ناحية أخرى ، يمكن فحص الذبيحة الكاملة بالتفصيل للتأكد من جودتها ونضارتها ، لكن لا يمكن فحص اللحم المتكتل.

يجب أن تكون شرائح السمك زهرية أو محمرة ولكن ليس بيضاء. قشورها فضية ولامعة وناعمة ، بدون انتفاخات وعقد وبقع. ليست هناك حاجة للحديث عن رائحة الأسماك التي لا معنى لها - هنا يمكنك الاختيار دون مساعدتنا.

تذكر - موسم صيد السلمون الوردي يقع في منتصف الصيف ، ويستمر حتى أوائل الخريف. لذلك ، إذا أثبتوا لك في الشتاء أو الربيع أن السمكة التي ترقد على المنضدة قد خرجت من الخطاف ، فيمكنك التأكد من أنك تتعرض للخداع.

وصفة بسيطة لسمك السلمون الوردي في صلصة الكريمة

  1. فيليه سمك السلمون الوردي - 400 جم ؛
  2. كريم 20 ٪ دهن - 400 مل ؛
  3. أعشاب أو أعشاب مجففة
  4. توابل وتوابل حسب الرغبة.
  • يُباع فيليه السلمون الوردي تقليديًا في شكل مقشر ومقطع ، لذلك لا داعي للتلاعب. يكفي شطف السمك جيدًا وتقطيعه إلى أجزاء. افركي كل منها بالملح والتوابل من اختيارك ، اتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة ؛
  • في غضون ذلك ، اصنع صلصة كريمية تجعل السمك الأحمر طريًا وطريًا بشكل لا يصدق. للقيام بذلك ، صب الكريمة السائلة في وعاء عميق ، وتبليها بالبهارات والتوابل حسب ذوقك ، ورشيها بملعقتين صغيرتين. الخضر الجافة. اخفقي المزيج جيدًا بمضرب أو شوكة.
  • دهن صينية الخبز بالزبدة أو الزيت النباتي. سخني الفرن إلى 170 درجة ؛
  • انشر قطع الفيليه على صفيحة خبز بحيث يكون هناك مسافة صغيرة بينها ؛
  • اسكب الصلصة على السمك بحيث لا يكاد يكون سطحه مرئيًا. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الصلصة المحضرة ، أضف المزيد من الكريمة أو الحليب إليها. في الحالات القصوى ، يمكنك فعل ذلك بالماء المغلي.
  • أرسل الطبق إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى لا تفرط في تجفيف السلمون الوردي. طبقك العطري اللذيذ والمتجدد الهواء جاهز! يمكن تقديمه مع أي طبق جانبي ، لكنه يتناسب أكثر مع الأرز البري أو البني. زين الأجزاء بالزيتون والليمون وغصن الأعشاب الطازجة.

البديل: سمك السلمون الوردي في صلصة الكريمة الحامضة مع الجبن

وصفة أخرى لمحبي التتبيلات الرقيقة للخبز بالحليب. هنا سيضيف الجبن أيضًا طعمًا رائعًا إلى الطبق. تفضل الأصناف الصلبة والرائعة ، ويفضل أن تكون البارميزان الإيطالي الشهير.

سينتهي بك الأمر بطبق ليس خفيفًا كما في الحالة الأولى ، ولكن في هذا الإصدار يمكن تقديمه بأمان كقطعة مركزية على طاولة الأعياد. القشرة الذهبية الوردية التي تغطي السمك الأحمر العصير ستثير إعجاب حتى أكثر الضيوف حساسية!

  • فيليه سمك السلمون الوردي - 1 كجم ؛
  • القشدة الحامضة 15-20 ٪ دهن - 1 علبة ؛
  • جبنة صلبة (يفضل أن تكون حارة) - 200 جم ؛
  • زيت نباتي حسب الرغبة
  • بهارات مطحونة طازجة - حسب الرغبة ؛
  • البهارات والتوابل حسب الرغبة.
  • تحضير شرائح السمك - قشر ، اشطف ، جفف وقطّع إلى أجزاء ؛
  • دهن صينية الخبز بالزيت ، ثم افرد السمك عليها على الفور. من المستحسن في طبقة كثيفة بحيث يكون هناك أدنى مسافة بين القطع ؛
  • اصنع صلصة. للقيام بذلك ، ضع الكريمة الحامضة في طبق عميق وعميق وأضف إليها ما يكفي من التوابل. انتبه بشكل خاص للشبت الجاف أو الطازج - فأنت بحاجة إلى ملعقتين كبيرتين منه على الأقل. قلب الصلصة بمضرب أو شوكة أو خلاط للحصول على خليط سائل متجانس.
  • اسكب الصلصة فوق السمك بحيث تغطي سطح الفيليه بالكامل. سخني الفرن إلى 180-190 درجة. أرسل السمك إلى الفرن لمدة 35-40 دقيقة. نرش الجبن المبشور على السمك 5-7 دقائق قبل الطهي. قدّميها مع الحليب المهروس أو البطاطا المهروسة أو الأرز المتبل.

نحن على يقين من أن هذا المخلوق البحري الصغير سوف يقهرك بالتأكيد. استخدم وصفاتنا لإضافة المكونات الخاصة بك.

هذا ينطبق بشكل خاص على التوابل. يمكنك أيضًا نقع السمك مسبقًا في الزيت المعطر أو صلصة الصويا ، إذا كنت تفضل ذلك. استمتع بالطعام والشهية الطيبة!

السلمون الوردي المخبوز في الفرن بصلصة كريمية هو طبق يمكن تحضيره بسرعة وسهولة لعشاء عائلي. وإذا كنت تتوقع ضيوفًا في المساء ، فإن هذا يعد خيارًا رائعًا من الأطباق لقائمتك. بعد كل شيء ، هذه السمكة لها نكهة راقية للغاية وطعم دقيق ، ويتم طهيها وفقًا لهذه الوصفة تصبح ببساطة لذيذة بشكل لا يصدق.
الطبق بسيط للغاية ، حيث لا توجد عمليات إضافية. كل ما هو مطلوب من أخصائي الطهي هو تحضير السمك (إذا اشتريت شرائح لحم جاهزة ، فلا داعي للتقطيع) ، وتحضير صلصة كريمية ، وصبها فوق السمك ، ورشها بالجبن المفروم. وتخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة.
بالنسبة للطبق الجانبي ، يمكنك تناول الخضار المسلوقة أو الأرز أو المعكرونة. أو يمكنك ببساطة عمل سلطة خفيفة من الخضار الورقية ، وتتبيلها بزيت الزيتون وعصير الليمون.




- سمك السلمون الوردي - 500 جم ،
- ملح مطحون ناعم ،
- فلفل مطحون ،
- جبنة قاسية - 200 جم.

لصلصة الكريمة:

- كريم - 100 مل ،
- دقيق القمح - 2 ملعقة صغيرة ،
- ماء - 0.5 ملعقة كبيرة ،
- ملح ناعم - قرصة ،
- سكر - قرصة.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:





أولاً ، نقوم بإعداد السمك للطبق. للقيام بذلك ، اشطفيه جيدًا ، ثم قطعيه إلى قطع وجففيه قليلاً بمنديل.
بعد ذلك نرش السمك بالملح والتوابل (عليك توخي الحذر مع البهارات حتى لا تقاطع الطعم الطبيعي الفريد ورائحة السلمون الوردي). يمكنك معرفة الجلد.




نضع السمك في قدر مدهون بالزيت ونملأه بصلصة الكريمة.
لتحضيره ، يُمزج الكريمة مع الدقيق ، يُضاف السكر والفلفل والملح. ثم صب الماء الدافئ (بكمية تكون الصلصة سميكة قليلاً).




بعد ذلك ، يُرش السمك في الصلصة بالجبن الصلب المفروم على مبشرة. (ينصح بتناول جبن خفيف).




نخبز الطبق في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 200-220 درجة مئوية.
عند التقديم ، إذا رغبت في ذلك ، رش السمك بالبقدونس المفروم ناعماً أو الشبت.






بالعافية!

جرب طريقة أخرى لذيذة