كيفية عمل حمية الفطائر الجبن وصفة. فطائر الجبن من وصفة الجبن القريش مع الصور خطوة بخطوة في الفرن. مبدأ طبخ الفطائر النحاسية
ماذا تتذكر من طفولتك عندما يتعلق الأمر بوجبة الإفطار؟ الجواب الغالبية هو كعك الجبن. حار ، مع قشرة طرية ، حلوة إلى حد ما. لدرجة أن الرائحة كانت على المنزل كله.
الإفطار لا بد أن يكون ممتعًا ، ولكن بالنسبة للكثيرين اليوم ، صحيح. ولكن هل يمكن اعتبار هذه الوجبة كاملة أو مفيدة على الأقل؟
لا ترتبط فطائر الجبن التقليدية بالتغذية السليمة والنظام الغذائي. هل هو حقا؟ بعد كل شيء ، هناك تشيز كيك بالجبن والأعشاب ، لا بيض ولا سكر وردي مباشرة من الفرن!
فهي صحية ومغذية. هناك العشرات من خيارات الطهي! إذا كنت تستخدم القليل من الحيل ، فستكون كعكات الجبن الشهية مناسبة على الطاولة كل يوم.
كلاسيكي بسيط في مقلاة
من المعتاد تحضير كعكات الجبن الكلاسيكية وفقًا لوصفة A.I. Mikoyan. كان كتابه ، الذي نُشر في عام 1952 ، هو الذي أعطى فطائر الجبن سلطة معينة. منذ ذلك الحين ، كان أي مقصف سوفيتي جاهزًا لتقديم هذا المنتج غير المعقد. لكن ما هي الوصفة الأكثر شيوعًا المستخدمة في المنزل؟
تم فرك نصف كيلوغرام من الجبن من خلال غربال ، بيضة واحدة (حوالي 20 جرامًا) ، 6-7 ملاعق كبيرة من الدقيق (حوالي 80 جرامًا) ، 2-3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، تمت إضافة 20 جرامًا. زبدة ، رشة ملح. في بعض الأحيان كان يستخدم السميد بدلاً من الدقيق. وغني عن القول ، أن كل أم حانية غيرت هذه الوصفة لعائلتها؟
وبالطبع ، يعلم الجميع أنه كان من المعتاد قلي سيرنيكي في مقلاة مع الزبدة غير المكررة والأزيز. كم عدد المواد المسرطنة التي تم إطلاقها في نفس الوقت ، لم يهتم أحد - بقي الإفطار المفضل لجميع أفراد الأسرة كما هو لسنوات.
كيفية عمل ملف PP مع صورة
الجبن القريش هو المنتج الأكثر فائدة. يحتوي الكازين على أحماض أمينية توفر لمعدتك شعورًا بالامتلاء يدوم طويلاً. الجسم مشبع بالكمية اللازمة من البوتاسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والزنك والفلور والنحاس. بالإضافة إلى ذلك ، يتم امتصاصه بشكل أفضل في الصباح.
وإذا تم التعامل مع هذا المنتج عالي البروتين في عائلتك دون الكثير من الحب ، فإن فطائر الجبن هي طريقة رائعة لإدخاله في النظام الغذائي.
كيف تجعلها غذائية و PP؟
لا تقصر نفسك على دقيق القمح - الجاودار ، دقيق الشوفان ، الذرة ، الحنطة السوداء أكثر صحة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهيه في مطحنة قهوة أولية بالمنزل - ما عليك سوى بضع ملاعق قليلة منه.
إذا كنت لا تحب النكهة غير المرغوب فيها ، أضف ملعقة من نخالة القمح.
لجعل كعك الخثارة أكثر تغذية و pp ، يمكنك بسهولة استبدال السكر المكرر بمُحلي والحصول على الكثير من المذاق بسعر 0 سعرات حرارية. استخدم مقالتنا. الشيء الرئيسي هو عدم استخدام السكر البني والفركتوز وشراب الذرة - فهي لا تختلف عن السكر الأبيض العادي (اقرأ المقال أعلاه).
بدلاً من الكريمة الحامضة الدهنية ، أضف الزبادي اليوناني ، ومحتوى منخفض جدًا من الدهون - وستصبح فطائر الجبن أكثر ليونة على الفور.
بدون دقيق وسميد
لذلك ، لاحظنا بالفعل أنه من السهل العثور على بديل لدقيق القمح الممتاز. بالمناسبة ، السميد منتج من نفس ثقافة الحبوب - مجرد طحن خشن.
مع دقيق الشوفان
مكونات:
- جبنة قريش - 400 غرام
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- رقائق الشوفان - 2 ملعقة كبيرة. ل. أو دقيق الشوفان - 1 ملعقة كبيرة. ل. (رقائق مطحونة في مطحنة بن)
- فانيلين - على طرف السكين
- محلي حسب الرغبة
محتوى السعرات الحرارية في pp syrniki مع دقيق الشوفان: 145 سعرة حرارية. في قطعة واحدة من كعكة الجبن (وصفة تقدم 11 قطعة).
لديك خيارات مختلفة هنا: إما تناول دقيق الشوفان ، أو تحضير وجبة غذائية مع دقيق الشوفان.
وصفة:
صفي الخثارة من خلال غربال للتخلص من الرطوبة. من الأفضل تناول منتج بروتين متفتت ، وستكون العديد من خيارات الفطائر الجاهزة ثقيلة جدًا. نحن نجمع الكتلة مع دقيق الشوفان والفانيليا أو ، إذا كانت متوفرة في المنزل ، مع بذور الفانيليا نفسها. أضف السحزم والبيض.
تخلط جيدا بالشوكة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إنشاء ما يزيد قليلاً عن عشرة كرات ، ولفها في دقيق الشوفان والضغط قليلاً لإعطاء شكل غسالة فطيرة الجبن الصحيحة. يمكن أن تُقلى فطائر الجبن مع دقيق الشوفان في مقلاة جافة أو تُخبز في الفرن على حصيرة سيليكون لمدة 20 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة 180 جرامًا.
الفانيلين هو نظير كيميائي لبذور الفانيليا الطبيعية. لا يحتوي الفانيلين على أي قيمة غذائية. يحتوي على المنتجات البترولية والأوجينول واللجنين. علاوة على ذلك ، تكلفتها منخفضة للغاية. من ناحية أخرى ، فإن قرون الفانيليا الطبيعية باهظة الثمن ، ولكنها تمتلك عددًا من الخصائص المفيدة.
بالنخالة
يمكنك صنع فطائر الجبن القريش اللذيذة بالنخالة بدلاً من الدقيق!
مكونات:
- الجبن - 200 غرام ؛
- نخالة الشوفان - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح - رشة واحدة ؛
- الفانيلين والقرفة - اختياري
عدد السعرات الحرارية: 103 سعرة حرارية في مقلاة جبن واحدة (وصفة لوجبة 4).
وصفة:
اختر الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة دهون 9 ٪ ، قم بتليينه بالشوكة ، أضف بيضة ونخالة الشوفان والسكر والملح والتوابل. حرك الخليط جيدًا. ضعي كعكات الجبن المحضرة على ورق الخبز واخبزيها حتى تصبح مقرمشة.
لا بيض
كيف يمكن صنع كعك الجبن بدون بيض - تفاجأ الكثيرون الآن. بالطبع! يجب ألا تتخلى عن منتجك المفضل ، حتى لو كان لديك عدم تحمل البيض أو بروتين الدجاج.
ما الذي يمكنك وضعه بدلاً من البيض: الموز وخليط البروتين والسميد! إنها بسيطة أسهل طريقة لعمل فطائر الجبن القريش هي الموز:
مع الموز
مكونات:
- الجبن - 400 غرام ؛
- sahzam - حسب ذوقك (لاحظ أن الموز حلو جدًا) ؛
- ملح - قرصة
- فانيلين - حسب ذوقك ؛
- موز - 1-2 قطعة ؛
- مسحوق الخبز - ¼ ملعقة صغيرة.
- دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
- زيت نباتي للقلي.
عدد السعرات الحرارية: 170 سعرة حرارية في مقلاة جبن واحدة (الوصفة مصممة لتقديم 6 قطع).
كيفية طهي فطائر الجبن الغذائية بدون بيض مع الموز - وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة:
افرك الخثارة جيدًا من خلال غربال - تحتاج إلى التخلص من السائل. يضاف السحزم والملح والفانيلين. اخلطي الدقيق والبيكنج بودر بشكل منفصل. يُضاف هذا المزيج في أجزاء صغيرة ، ويُنخل في غربال.
بما أن الموز لزج ، يجب تشبع الدقيق بالأكسجين الكافي.... اهرسي الموز جيدًا بالشوكة. اربط كل شيء. اعجن الخليط الناتج حتى يصبح ناعمًا. تقلى في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكن طهي مادة pp syrniki المماثلة في الفرن: الخيار لك!
لياقة البروتين
بالنسبة لأولئك الذين يمارسون الرياضة بنشاط ويراقبون شكلهم ، هناك حاجة إلى زيادة الكمية. يساعد استخدام المزيج الجاف في التخلص من الدقيق من الوصفة. وبالتالي ، يمكن أن تكون فطائر الجبن الغذائية بدون دقيق وجبة فطور ممتازة.
مكونات:
- الجبن قليل الدسم (1.8٪) - 200 غرام.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بروتين - 65 جم (1 بخيل)
- خضروات - 0.5 ملعقة كبيرة.
عدد السعرات الحرارية: 150 سعرة حرارية في مقلاة جبن واحدة (الوصفة تحسب على 4 قطع).
وصفة:
اعجن الجبن جيدًا. يعتبر المزيج الخالي من الدهون أكثر تفتتًا من نظيره الدهني - الكتل ممكنة ، والتي يجب إزالتها باستخدام غربال أو شوكة أو خلاط. امزج جميع المكونات. سخني مقلاة بالزيت النباتي. اقلب كعكة الجبن واخبزيها حتى تصبح مقرمشة.
مع السميد
الوصفة الثانية ، والتي ستقنعك أنه من الممكن تمامًا طهي كعكات الجبن بدون بيض ، علاوة على ذلك ، كعكات غذائية!
مكونات:
- سميد - 5 ملاعق كبيرة ؛
- عسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- موز - 1 قطعة ؛
- ملح - 1 رشة.
عدد السعرات الحرارية: 110 سعرة حرارية. في كعكة جبن واحدة (الوصفة مصممة لتقديم 4 قطع).
وصفة:
طحن الجبن مع الموز والعسل. يضاف السميد والملح حسب الرغبة. يجب عمل كعك الجبن بسرعة ، حيث سيبدأ الموز قريبًا في إعطاء الكتلة لونًا بنيًا رماديًا غير مرغوب فيه.
سيضيف السميد صبغة بيضاء فاتحة للشهية ، لكن يمكن إضافة حامض الستريك إلى طرف السكين إذا رغبت في ذلك. تُخبز كعكات الجبن الدايت مع الموز والسميد في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
رجيم قليل الدسم مع سعرات حرارية
من قال أن فطائر الجبن يجب أن تكون دهنية وذات سعرات حرارية عالية؟ على أرفف المتاجر ، يمكنك العثور على كمية كبيرة من الجبن منخفض السعرات الحرارية. خيار ممتاز مع نسبة دهون 1.8٪ - يحتوي على أحماض أمينية ، ولا يوجد سعرات حرارية إضافية - فقط 101 سعرة حرارية. لكل 100 غرام. المنتج. كم عدد السعرات الحرارية في طبق من الجبن قليل الدسم ، سوف تجد أدناه.
يجب أيضًا ألا تحرم نفسك من علاج صحي بسبب الزيت. من السهل خبز الجبن في الفرن - لهذا الغرض ، استخدم ورق الخبز أو قوالب السيليكون للوصفات الرقيقة بشكل خاص. سوف يفاجئك الطعم - بعد كل شيء ، يحتوي الجبن القريش بالفعل على دهون مشبعة - كما يتم توفير قشرة بنية ذهبية.
لا تنسَ وضع الطبق النهائي على منديل أو ورق عادي - سوف يمتص الدهون المتبقية ، مما سيؤثر أيضًا في النهاية على محتوى السعرات الحرارية للمنتج للأفضل.
لذيذ بدون زيت في مقلاة
مكونات:
- الجبن - 200 جم ؛
- بروتين - 2 قطعة ؛
- سهزام.
- نكهة ½ ليمون.
- دقيق - 75 جم ؛
- مسحوق الخبز - ¼ ملعقة صغيرة.
سعرات حراريه: 106 ك.س في كعكة جبن واحدة (الوصفة مصممة لتقديم 6 قطع).
الوصفة الكلاسيكية خطوة بخطوة:
اخفقي الجبن قليل الدسم بالخلاط حتى تصبح الكتلة عجينة ولزجة قليلاً. أضف البروتين واخلط الخليط جيدًا. يُمزج مع السحزم وقشر الليمون وخلاصة الفانيليا. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز.
أضف الخليط الجاف إلى اللبن الرائب ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، باستخدام غربال. ضع قطعة من ورق الخبز في مقلاة تفلون. يسخن. ضعي أولاً كعك الجبن على جانب واحد ، ثم اقلبه ، وتجنب حرقه. يمكن أيضًا تغيير الورقة عدة مرات.
منحني كلاسيكي مع السميد
مكونات:
- الجبن - 300 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- عسل - 40 غرام ؛
- مستخلص الفانيليا - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
- نكهة ½ ليمون.
- سميد - 75 غرام ؛
- مسحوق الخبز - ¼ ملعقة صغيرة.
- زيت القلي.
سعرات حراريه: 170 ك.س في كعكة جبن واحدة (الوصفة مصممة لتقديم 6 قطع).
وصفة:
يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز. يُحضر الجبن القريش بالعسل ومزيج جاف من الدقيق والبيكنج باودر حتى يصبح المزيج ناعمًا باستخدام الخلاط. يُضاف البيض وقشر الليمون ويُمزج جيدًا. اعجن الكتلة وأضف مستخلص الفانيليا. تسخين المقلاة. يُوزّع كعك الجبن على الزبدة ويُقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
حلو بدون سكر
توصي وزارة الصحة بعدم تجاوز كمية السكر اليومية بأكثر من 10٪ من القيمة اليومية. بالنسبة للنساء في منتصف العمر ، هذا حوالي 40 جرامًا. يوصي العديد من الأطباء بخفض هذه المعدلات إلى 5٪. إذا كنت تتبع استهلاك السكر ، فجرب الوصفات التالية.
مع محلي
مكونات:
- الجبن - 350 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- سحزم - 30 جم ؛
- دقيق - 75 جم ؛
- زبادي غير محلى - 50 غرام.
- عدد السعرات: 130 سعرة حرارية. في كعكة جبن واحدة (الوصفة مصممة لتقديم 6 قطع).
وصفة:
أضف الفركتوز وسكر الفانيليا والملح والبيض إلى اللبن الرائب. يُطحن المزيج بالكامل جيدًا باستخدام الخلاط. يضاف الدقيق عن طريق الغربلة من خلال غربال. غطي صينية الخبز بالرق. اخبزي كعك الجبن لمدة تصل إلى 40 دقيقة على 180 درجة.
مع المشمش المجفف والخوخ
مكونات:
- الجبن - 350 جم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- مشمش مجفف - 30 جم ؛
- البرقوق - 30 جم ؛
- دقيق - 75 جم ؛
السعرات الحرارية: 150 سعرة حرارية. في كعكة جبن واحدة (الوصفة مصممة لتقديم 6 قطع).
وصفة:
اشطف المشمش المجفف والخوخ جيدًا وجفف. فرم ناعما وناعم. يُمزج مع الجبن القريش. قم بطحن الجبن من خلال غربال. يضاف البيض ويخلط جيدا. نخل الدقيق. شكل كرات صغيرة. دهن صينية الخبز بالزيت ورشي السميد. ضعي كعكات الجبن واخبزيها حتى تنضج.
صباح الأحد المثالي لا يمكن تصوره بدون علاج حلو - كعكات الجبن مع الطبقة ستكون وجبة فطور رائعة. سيحب الأطفال بشكل خاص هذه الأطباق.
مع التفاح
مكونات:
- جبنة قريش متوسطة الدسم - 500 جم
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- فانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة
- سميد - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- التفاح - 2 قطعة.
- ملح - 1 رشة
- القرفة حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي.
السعرات الحرارية: 180 سعرة حرارية. في كعكة جبن واحدة (الوصفة مصممة لجزء من 10 قطع.)
كيف تطبخ:
اشطف التفاح وقطع البذور والقشر والأوردة. قطع إلى قطع صغيرة. امزج المكونات الجافة. اعجن الجبن من خلال منخل. أضف البيض. قم بتوصيل جميع الأجزاء. اصنع النقانق من الكتلة الناتجة.
تقطع القطع بسمك حوالي سم ونصف ، وتشكل كعكات الجبن (يمكنك وضع قطعة تفاح بالداخل) وتوضع في مقلاة ساخنة. اخبز على كلا الجانبين. ثم رشي فطائر القرفة.
صور التشيز كيك بالتفاح والسميد:
مع الزبيب من خليط اللبن الرائب
مكونات:
- كتلة اللبن الرائب - 300 جم ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- الزبيب - 30 غرام ؛
- فانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- دقيق القمح - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح - 1 رشة
سعرات حراريه: 170 ك.س في كعكة جبن واحدة (الوصفة مصممة لتقديم 6 قطع.)
وصفة:
يضاف خليط اللبن الرائب والملح والفانيلين. اغسل وجفف الزبيب. اخلطي الدقيق والبيكنج بودر بشكل منفصل. يُضاف هذا المزيج في أجزاء صغيرة ، ويُنخل في غربال. اربط كل شيء. اعجن الخليط الناتج حتى يصبح ناعمًا. تُطهى كعكات الجبن الكلاسيكية مع الزبيب في مقلاة ، وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
شوكولاتة
مكونات:
- جبن قريش - 400 جم ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- فانيلين - على طرف السكين ؛
- كاكاو - 20 جم ؛
- سخزام - 30 غرام ؛
- طحين - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- شوكولا مرة - 10 جم
- عدد السعرات: 130 سعرة حرارية. في واحد تشيز كيك (وصفة لجزء من 8 قطع.).
وصفة:
صفي الخثارة من خلال غربال للتخلص من الرطوبة. من الأفضل تناول منتج بروتين متفتت ، وستكون العديد من خيارات الفطائر الجاهزة ثقيلة جدًا. نجمع الكتلة مع الكاكاو والشوكولاتة. قطّعي الشوكولاتة مسبقًا بالجانب الحاد من السكين.
أضف السحزم والبيض والدقيق والفانيلين. تخلط جيدا بالشوكة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إنشاء ما يزيد قليلاً عن عشرة كرات ، ولفها في دقيق الشوفان والضغط قليلاً لإعطاء شكل غسالة فطيرة الجبن الصحيحة. تُقلى في مقلاة جافة أو تُخبز في الفرن.
غير محلى
تقليديا ، يتم تحضير كعك الجبن لتناول الإفطار ، ولكن جربها كطبق رئيسي. يُعتقد عمومًا أن الوجبات الخفيفة اللذيذة يفضلها الرجال ، لكن هذا الخيار مناسب للجميع بالتأكيد.
مع اليقطين
مكونات كعكة الجبن اليقطين:
- جبن قريش - 400 جم ؛
- قرع - 250 جم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- الزبيب - 0.5 ملعقة كبيرة.
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة.
- عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة - 50 جم
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 رشة
- زيت عباد الشمس.
عدد السعرات: 167 كالوري. في واحد من كعكة الجبن (وصفة لخدمة 15 قطعة.)
وصفة:
ابشر اليقطين على مبشرة جيدة. تذوب العسل في حمام مائي. امزج المكونات مع الجبن والبيض. يضاف الدقيق عن طريق الغربلة من خلال غربال. أضف الملح والبيكنج بودر إلى الدقيق. ذوب الزبدة. اعجن العجينة جيداً. أضف الزبيب. اخبزيها في مقلاة باستخدام القليل من الزيت.
مع الجبن والاعشاب
مكونات:
- جبنة قريش - 500 غرام
- جبنة صلبة - 100 غرام
- البيض - 2 قطعة.
- سميد - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
- النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الخضر - 1 حفنة.
- ملح - 1 رشة
السعرات الحرارية: 200 سعرة حرارية. في واحد تشيز كيك (وصفة لجزء من 12 قطعة.)
وصفة:
من الضروري طحن الجبن وإضافة البيض. بعد - السميد والنشا. نقطع الأعشاب ناعما. ابشر الجبن على مبشرة جيدة. تخلط جميع المكونات. اتركيه لمدة نصف ساعة ، ولن يمتص الحمار السائل. تقلى كعكات الجبن في مقلاة باستخدام الزيت النباتي.
يمكنك أيضًا استخدام الجبن الرائب ، على سبيل المثال ، جبن الأديغة ، لكن المذاق سيكون مختلفًا تمامًا. لا يزال يبدو لنا أنه سيكون لطيفًا إلى حد ما.
طرق الطهي
في الميكروويف
كما أشرنا أعلاه ، هناك العديد من خيارات الطهي. لكن لا تقتصر على المقلاة والفرن. إذا كان لديك ميكروويف في منزلك ، فيمكن أن يكون أيضًا مساعدًا رائعًا. نظرًا لحقيقة أن الفرن يسخن الطعام من جوانب مختلفة ، فإن فطائر الجبن ستطهى بشكل أسرع! بالإضافة إلى ذلك ، يمكن التخلص من الزيوت تمامًا.
جرب وضع كعكات الجبن في علب بلاستيكية لطيفة.- سيصبح الطبق أكثر تشويقًا وشهية. يمكن استخدام ورق الخبز العادي أيضًا. لقد ثبت أن طريقة الطهي هذه ستحافظ على البروتينات والفيتامينات بشكل أفضل بكثير من وعاء الغليان - فطائر الجبن في الميكروويف هي بالتأكيد خيار غذائي أكثر.
كيف وكم تطبخ في الميكروويف: لن يتجاوز الوقت في أغلب الأحيان 20 دقيقة.على الرغم من أنه قد يتم إرفاق توصيات منفصلة لضبط درجة الحرارة ومدة التشغيل بجهاز معين.
البخار (في غلاية مزدوجة)
يُعرف الطبخ بالبخار بالعديد من الصفات المفيدة ، وهذا ينطبق أيضًا على كعك الجبن - على البخار (ولا يهم في غلاية مزدوجة أو طباخ متعدد) ، سيتحول إلى نظام غذائي. سيكون لديهم كل مجموعة متنوعة من النكهات ، وستبقى الفيتامينات في مكانها.
تعتبر المعالجة الحرارية الصحيحة مهمة بشكل خاص للجبن القريش - حيث يتم تدمير البروتين بالتسخين القوي ويفقد خصائصه المفيدة. العيوب بلا شك هي عدم وجود قشرة جذابة ولون ذهبي. من المحتمل أن تظهر كعكات الجبن شاحبة قليلاً.
كيف تبدو فطائر الجبن على البخار يمكن أن يكون الحل عبارة عن ضمادات مختلفة - كاكاو ومسحوق للحلويات والنخالة والحبوب - للأغذية. موسلي وجوز الهند وبذور الكتان وبتلات اللوز وبذور السمسم - لا تتوقف عند واحدة فقط ، ابحث عن المفضلة لديك. علاوة على ذلك ، هناك بالفعل شيء يمكن تجربته - تمتلئ أرفف المتاجر بالمنتجات الصحية.
إذا لم يكن لديك قدر بخاري ، يمكنك استخدام قدر عادي من الماء المغلي ومصفاة لتحضير دفعة واحدة. إذا قلبته رأسًا على عقب ووضعته في قدر به ماء مغلي حتى لا يلمس الماء المنتج ، فستكون النتيجة هي نفسها الموجودة في قدر بخاري ذي علامة تجارية.
في طباخ متعدد
العديد من المواقد الحديثة متعددة الوظائف لها وظيفة الخبز - خيار رائع لمن يبحثون عن وجبات غذائية. جربها! سيتحول لون كعك الجبن إلى لون بني ذهبي ومخبوز. متضمنة مقرمشة قليلا!
على عكس الفرن أو موقد الغاز ، لا يتطلب خيار الطهي هذا إشرافًا دقيقًا. سوف تشتري الوقت. وإذا قمت بدهن كعك الجبن قليلاً بالزبدة ، فستحصل على حلوى غذائية لذيذة للغاية ، والتي ستحظى بتقدير كل من الأطفال والبالغين.
في مقلاة
لا تعتقد أن طهي فطائر الجبن القريش الغذائية في مقلاة هو خيار خاسر مقدمًا. كل هذا يتوقف على جودة الزيت المستخدم ووقت الطهي.
كيف تبدو كعك الخثارة المطبوخة في مقلاة إذا كنت تستخدم الأواني ذات الجدران السميكة أو السيراميك أو التفلون ، فيمكن تقليل كمية الزيت بشكل كبير. لا تنس استخدام ورق الخبز حتى في المقلاة - فالدهون الزائدة ببساطة لا يمكن أن تتسرب إلى طبقك. والأهم من ذلك ، عند استخدام الزيوت - في النهاية ، ضع كعك الجبن على الورق - فإن السعرات الحرارية الزائدة ستختفي من تلقاء نفسها.
في الفرن
الفرن هو الطريقة الغذائية الأكثر كلاسيكية للطهي ، وليس فقط كعكات الجبن. استخدم وضع الحمل الحراري في موقدك ، شواء. جرب درجة الحرارة ، وستكون فطائر الجبن لا تضاهى.
كيف تبدو فطائر الجبن الرائب بدون دقيق ، مخبوزة في الفرن على سبيل المثال ، إذا تم ضبط درجة الحرارة في البداية أعلى ، سيكون للقشرة وقت للخبز ، وبعد ذلك ستكون 150 درجة كافية حتى تنضج تمامًا. بالمناسبة ، يمكنك الخبز بالزيت أو بدونه ، كل هذا يتوقف على عادات التذوق لديك. ببساطة لا توجد سلبيات لهذا الخيار!
خدمة الصورة
أسرار لذيذة
لمنع كعك الخثارة من التفتت في المقلاة عند التقليب ، فقط أضف البروتين من بيضة أخرى إلى الكتلة. لن يؤثر هذا بشكل كبير على محتوى السعرات الحرارية ، ولكن كمية البروتين في الجزء ستزداد.
إذا كان كعك الخثارة الغذائي ذو لون رمادي وليس فاتح للشهية ، يكفي إضافة ملعقة واحدة فقط من دقيق الذرة أو حبات الذرة المطحونة ، أو القليل من حامض الستريك.
درب نفسك على استخدام النخالة. خاصة الجاودار منخفضة السعرات الحرارية وصحية. سيرنيكي مع ملعقة من النخالة سيكون له قوام لطيف أكثر ، ولا يمكن المبالغة في تقدير الفوائد الصحية.
استخدم خلاطًا أو خلاطًا في كل وصفة لتجنب التكتلات. فطائر اللبن الرائب أسهل في التشكيل والتذوق أكثر متعة.
للحفاظ على فطائر الجبن طرية دائمًا ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الزبادي منخفض السعرات الحرارية. مرة أخرى ، لن تزيد عمليا محتواها من السعرات الحرارية. الزبادي اليوناني مثالي لهذا الغرض.
حتى لا تنهار
يجب أن تكون كعكات الجبن صغيرة الحجم ، لذا سيكون من الأسهل قلبها وبالتالي ستخبز بشكل متساوٍ.
تتفكك كعكات الجبن عندما تحتوي على الكثير من السكر.
عند تشكيل المنتج ، يجب ترطيب اليدين قليلاً بالماء ، ثم لن تلتصق كعكة الجبن اللزجة بالدقيق بها.
أضف الدقيق إلى كتلة الخثارة بكميات صغيرة حتى لا تبدو الخثارة كعجينة للزلابية ، يجب خلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
اقلب كعك الجبن ليس بملعقة مسطحة ، ولكن بملقط المطبخ.
قبل القلي ، اغمس كعكة الجبن في النشا. النشا لا يحترق ولا يحترق.
تقلى كعكات الجبن المجمدة: لهذا ، ضع الكتلة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. ممتاز!
وصفات فيديو مفيدة
أيقظ موهبتك في الطهي:
تشيز كيك هو طبق تقليدي له صدى مع ثقافات مختلفة. ليس من المنطقي أن تقتصر على هذه التحفة الطهوية البسيطة. اكتب عن تجربتك في صنع كعك الجبن ، وشارك الوصفات المنزلية. ودع كل صباح يبدأ برائحة مألوفة طويلة.
إذا كان النظام الغذائي اليومي يعتمد على محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة التي يتم تناولها ، فحينئذٍ سيبدو أنه لا توجد عمليًا أي منتجات غذائية لذيذة. لسبب ما ، كل شيء لذيذ هو بالضرورة ضار بالشكل ، مما يزيد من الوزن المفقود بهذه الصعوبة.
ومع ذلك ، يمكن تحضير حتى الأطباق الكلاسيكية وفقًا لوصفات غذائية خاصة. من هذا ، يفقدون محتوى السعرات الحرارية فقط ، وليس طعمهم الرائع. ما هي وصفات فطائر الجبن الغذائية التي يمكن أن تقدمها المأكولات الحديثة؟
فوائد كعكات الجبن الغذائية
في الواقع ، كعك الجبن عبارة عن جبن قريش مقلي. عند إعداد طبق من الجبن الطبيعي عالي الجودة ، يمكنك توفير معظم الفيتامينات والمعادن في فطائر الجبن الغذائية.
بالنسبة للجسم ، فإن مثل هذا الطبق له فائدة كبيرة:
- يعلم الجميع حقيقة أن الجبن القريش مفيد لأنسجة العظام بسبب محتواه العالي من الكالسيوم.
- يساعد هذا المنتج على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، ونتيجة لذلك يتخلص الجسم من السوائل الزائدة والدهون المتراكمة ؛
- فطائر الجبن مفيدة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، لأن الجبن يساعد على تقوية عضلة القلب ؛
- يمكن أن يحمي الاستهلاك المنتظم من فطائر الجبن الكبد من السمنة ؛
- نظرًا لحقيقة أن الجبن هو منتج مفيد للحليب المخمر ، فإن له تأثير مفيد على الأمعاء ، ويطبيع البكتيريا.
كما ترون ، فإن syrniki لها تأثير معقد على أنظمة الجسم ، مما يساعد على إصلاح الضرر الناجم عن التغذية الغذائية المستمرة. بفضل هذا ، بالإضافة إلى وجود بروتينات سهلة الهضم ، أصبحت فطائر الجبن الطبق المفضل لكل من يتبع نظامًا غذائيًا.
تعتبر كعك الجبن الكلاسيكي منتجًا عالي السعرات الحرارية ، نظرًا لارتفاع نسبة الدهون في الجبن القريش والقلي اللاحق بزيت عباد الشمس. كيف يمكنك صنع مثل هذا الطبق الغذائي الصحي؟
فطائر الجبن الدايت في الفرن
الوصفة الكلاسيكية
اخلطي البيض مع ملعقتين كبيرتين. ملاعق كبيرة من السكر والقليل من الملح والتوابل المفضلة لديك (فانيلين أو قرفة أو هيل).
أضف 400 جرام من الجبن القريش إلى كتلة البيض الناتجة ، ويفضل أن يكون خاليًا من الدهون ، واخلط المزيج كله حتى يصبح ناعمًا. الآن يمكنك تشكيل فطائر اللبن الرائب. لتسهيل تخلفها عن الجلد ، يجب عليك استخدام زيت الزيتون الذي تقوم بتليين يديك به.
يستخدم نفس الزيت لدهن صينية الخبز. توضع الخثارة عليها وتُخبز لمدة عشرين دقيقة. يمكن تعديل وقت الطهي حسب قوة الفرن.
يمكنك استخدام هذا الطبق اللذيذ مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم.
كعك الموز بالجبن
يُمزج في وعاء كجم من الجبن القريش ، ½ موزة واحدة ، بياض بيضتان ، ملعقتان كبيرتان. ملاعق سميد. أضف بعض المشمش المجفف أو الزبيب المطهو على البخار. بعد تلقي كتلة متجانسة ، نشكل كعكات الجبن على شكل كرات صغيرة. نخبز كعكات الجبن على ورقة خبز بورق برشمان لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج.
في هذه الوصفة ، تم استبدال الدقيق الكلاسيكي بالسميد - وبفضل ذلك ، تصبح كعكات الجبن طرية وتفقد اللزوجة.
وصفة الشوكولاتة الدايت
حلم كل النساء هو طهي طبق من الشوكولاتة وفقدان الوزن. لا تحتوي هذه الوصفة على الكاكاو فحسب ، بل تحتوي أيضًا على الشوكولاتة المرة - لأولئك الذين لا يستطيعون العيش يومًا بدونها.
بالنسبة لـ كجم من الجبن القريش ، نأخذ 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الكاكاو ونصف ملعقة كبيرة. الفركتوز الغذائي. امزج كل شيء ، أضف دقيق الشوفان أو دقيق الأرز - حوالي كوب واحد ، انظر إلى الاتساق. نشكل كعكات الجبن ونضعها على ورقة خبز. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج. يتم رش الطبق النهائي بالشوكولاتة المرة ، والتي يجب أولاً أن تكون مبشورة أو مفرومة جيدًا.
انتباه! في هذه الوصفة ، يجب تناول الكاكاو الحقيقي فقط - منتجات Nesquik لن تعمل ، فهي غنية بالسعرات الحرارية.
طبخ كعكات الجبن بدقيق الشوفان وبدون دقيق
هناك العديد من أنواع الخثارة ، حتى منها الغذائية. هناك الكثير للاختيار من بينها. الآن سوف نتعلم كيفية صنع فطائر الجبن بدون طحين مع دقيق الشوفان.
الوصفة الكلاسيكية
تخلط في وعاء عميق 180 غرام. جبن قريش ، 4 بياض بيض. أضف 3 ملاعق كبيرة إلى كتلة اللبن الرائب والبيض. ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان المطحون مسبقًا في مطحنة القهوة. يجب خلط جميع المكونات جيدًا وتشكيلها في خبز التورتيلا وتقليها بدون زيت في مقلاة غير لاصقة.
وصفة الشوفان والتفاح
هل تحتاج إلى وصفة سريعة وسهلة لكعك الخثارة اللذيذ بدقيق الشوفان؟ قم بتخزين تفاحة واطبخ من أجل المتعة!
400 غرام الجبن تحتاج إلى أن تأخذ 1 بياض بيضة ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من دقيق الشوفان والتفاح و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من نشا الذرة والملح حسب الرغبة وقليل من القرفة.
أولاً ، افركي التفاح بمبشرة جيدة. لا يحتاج القشر للتقشير ، فهو يحتوي على معظم الفيتامينات.
ضعي عصير التفاح الناتج في الخلاط مع الجبن القريش وبياض البيض ، ثم ضعي قوامًا واحدًا.
يمكنك الآن إضافة باقي المكونات - القرفة والملح ودقيق الشوفان. يجب أن تكون النتيجة كتلة كثيفة يمكنك من خلالها بسهولة تشكيل كعك الخثارة.
إذا كانت العجينة رقيقة ، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من دقيق الشوفان. نرسل النتيجة إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
لتحميص الخثارة جيدًا ، تحتاج أيضًا إلى دحرجها في دقيق الشوفان حتى لا يلتصق العجين بيديك أثناء العملية ، تحتاج إلى ترطيب يديك قبل كل نموذج.
كعك الجبن كجزء من نظام دوكان
الوصفة الكلاسيكية
لصنع كعك الجبن الكنسي ، بالإضافة إلى الجبن ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 1 بيضة ، 20 غرام. نشا الذرة و 5 أقراص محلي. يعتمد هذا على عبوة قياسية (175 جرام) من الجبن القريش. يُخبز هذا الطبق في الفرن خلال نصف ساعة.
فطائر جبن نخالة الشوفان: نكهات مختلفة
في هذه الوصفة ، سنخبرك عن التركيبة الأساسية ، والتي يسهل تجربتها وتجربة حشوات مختلفة.
في 6 ش. ملاعق من الجبن تأخذ 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من النخالة ، 1 بيضة. نخلط ونضيف كمية صغيرة من الكفير أو الزبادي قليل الدسم للحصول على كتلة بلاستيكية تحافظ على شكلها.
إذا كنت تريد كعك الخثارة الكلاسيكي ، فأنت بحاجة إلى إضافة الخضر (على سبيل المثال ، الشبت) إلى الخليط الناتج وتخبز كعك الخثارة في الفرن. في نهاية القلي ، يمكنك رش القليل من الجبن على كعك الخثارة.
إذا كان من المخطط استخدام الخثارة كطبق حلو ، فبدلاً من الخضر ، يضاف مُحلي إلى كتلة الخثارة ويُطهى الطبق على البخار.
يمكن استخدام هذه الوصفات من المرحلة الأولى لفقدان الوزن وفقًا لنظام دوكان.
تشيز كيك بالكاكاو
في وعاء عميق ، اخلطي المكونات التالية: 400 غرام. الجبن ، 1 بيضة و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الكاكاو والنشا والحليب البودرة. أضف القليل من مسحوق الخبز (حوالي 1 ملعقة صغيرة) وبديل السكر. نصنع الخثارة من الخليط الناتج ونخبزها بشكل مناسب - إما في مقلاة بدون زيت ، أو في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
وصفة غوجي بيري
في الوقت الحاضر ، يمكن أن يصبح توت غوجي الشهير مكونًا ممتازًا في سيرنيكي لأولئك الذين يتبعون حمية "دوكانوفسكايا". صحيح أن الطبق سيستغرق وقتًا أطول قليلاً للطهي نظرًا لحقيقة أن هذه التوت (ملعقتان كبيرتان حسب الوصفة) ستحتاج إلى النقع لمدة أربعين دقيقة تقريبًا ثم تجفيفها قليلاً.
اعجن الجبن من العبوة جيدًا ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من نخالة الشوفان ، بيضة واحدة ، ملح حسب الرغبة (يفضل ملح البحر). تضاف غوجي التوت المحضرة إلى كتلة اللبن الرائب. يُمزج كل شيء ويُسكب في أشكال صغيرة ويُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
خثارة التفاح مع الجزر
عن طريق خلط الجبن والتفاح والجزر ، يمكنك الحصول على منتج لذيذ وصحي. وبفضل عدم وجود الدقيق والقلي السليم ، اتضح أن الطبق غذائي للغاية.
250 غرام. مزيج الجبن مع 4 ملاعق كبيرة. ل. سميد و 1 بيضة. اعجن حتى تصبح ناعمة ، أضيفي تفاحتين مبشورتين ناعماً وجزرة كبيرة. للحلاوة ، اخلطي القليل من القرفة مع 5 جم. الفانيليا السكر. يمكنك أيضًا تضمين 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر أو ما يعادله في حجم التحلية. تُخبز كعكات جبن التفاح الدايت مع الجبن والجزر في الفرن في علب صغيرة لمدة 15-20 دقيقة.
شكرا للانتباه! حافظ على لياقتك وشهية طيبة!
فطائر الجبن هي "فطائر" اللبن الرائب التي يحبها كل من البالغين والأطفال. لها تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي ، وزيادة الحيوية وتقوية المناعة.
أولئك الذين يراقبون وزنهم وسكر الدم سيحبون وصفة فطائر الجبن الدايت.
يتم تضمين كعك الجبن منخفض السعرات الحرارية في النظام الغذائي للعديد من الأنظمة الغذائية. إنها تشبع الجسم بالبروتين مما يساعد على تقوية العظام والعضلات والمفاصل دون إثقال كاهل المعدة والكلى والكبد.
لجعل كعك الجبن العادي يتحول إلى أنواع غذائية ، لا يكفي تناول الجبن قليل الدسم (86-115 كيلو كالوري / 100 غرام) أو شبه الدسم (156-169 كيلو كالوري / 100 غرام) من الجبن. المكونات التالية مستثناة من الوصفة:
- طحين؛
- السكر؛
- زيت القلي
- القشدة الحامضة كصلصة.
9 وصفات سوبر لكعك الجبن
يمكن خبز كعكات الجبن الدايت في الفرن أو طهيها في قدر بطيء أو على البخار أو قليها في مقلاة غير لاصقة. لا يستغرق تحضيرهم الكثير من الوقت والجهد ، وسيقدر الجميع الذوق.
تشيز كيك الدايت بالفرن
تكوين المكونات:
- 0.5 كجم من الجبن الخالي من الدسم ؛
- 0.5 موز متوسط
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سميد (بدلاً من الدقيق) ؛
- بعض الزبيب على البخار أو المشمش المجفف ؛
- 2 بياض بيضه.
- مثير للإعجاب! على عكس الدقيق ، لن يجعل السميد فطائر الجبن لزجة وقاسية.
- امزج جميع المكونات ، واخلط ، وصنع كرات من الكتلة الناتجة وضعها على صفيحة خبز مغطاة بورق الزبدة.
- اخبز لمدة نصف ساعة على 180-190 درجة.
تشيز كيك الدايت في الفرن حسب دكان №1
تكوين المكونات:
- 0.5 كجم من الجبن الخالي من الدسم ؛
- 4 ملاعق صغيرة ستيفيوسيد (بديل السكر) ؛
- 2 بيض
- 4 ملاعق صغيرة نخالة؛
- 5 غرام من مسحوق الخبز
- فانيلين أو قرفة حسب الرغبة.
- اخلطي المكونات ، وضعي العجينة الناتجة في قوالب سيليكون ، وضعيها على صينية خبز.
- تُخبز حتى تتشكل قشرة ذهبية جميلة في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180-190 درجة.
تشيز كيك الدايت في الفرن حسب دوكان رقم 2
تكوين المكونات:
- 2 موز
- 0.5 كجم من الجبن الخالي من الدسم ؛
- 5 بياض بيض
- 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الشوفان المسلوق.
- تشكل كعكات الخثارة من الكتلة الناتجة ، توضع على ورق ديكو وتخبز في الفرن حتى تنضج لمدة 25 دقيقة.
كعك الجبن الدايت لشخصية جميلة
تكوين المكونات:
- 400 غرام من الجبن مع 0٪ -0.2٪ دهون ؛
- 2 تفاح
- 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق الشوفان؛
- 1 بيضة؛
- قليل من صودا الخبز
- العسل، حسب الذوق؛
- حفنة من الزبيب المنقوع.
- ابشر أو اقطع التفاح جيدًا.
- تخلط جميع المكونات وتترك العجينة الناتجة تنقع لمدة نصف ساعة.
- ثم نضع كعكات الجبن بملعقة على ورق البرشمان للخبز وترسل إلى الفرن مسخن مسبقاً على 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
وصفة تشيز كيك الشوكولاتة
تكوين المكونات
- 0.5 كجم من الجبن قليل الدسم ؛
- 1 ملعقة كبيرة. الأرز أو دقيق الشوفان.
- 2 بيض
- نصف قطعة من الشوكولاتة الداكنة
- 0.5 ملعقة كبيرة. الفركتوز الغذائي
- 2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو.
- ملحوظة! لا ينبغي الخلط بين الكاكاو ونسكويك ، فهي غنية بالسكر.
- تخلط جميع المكونات ، ويضاف الدقيق أخيرًا للتحكم في تناسق كتلة الخثارة. قطّع أو ابشر الشوكولاتة ناعماً.
- يُطهى السيرنيكي المُشكّل في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة لحوالي 20-30 دقيقة. عند تقديم فطائر الجبن الدايت الساخنة ، يُرش عليها رقائق الشوكولاتة.
وصفة للياقة لتشيز كيك
تكوين المكونات:
- 200 غرام من الجبن الخالي من الدسم ؛
- 2 بياض بيض
- ستيفيوسيد (محلي) حسب الرغبة ؛
- 50 غرام دقيق الحنطة السوداء
- نخالة الجاودار اختياري ؛
- زيت جوز الهند.
- اجمع بين جميع المكونات واجعل الكتلة في تناسق متجانس.
- شكلي كعكات الخثارة بأيدي مبللة ، ولفيها في النخالة واقليها على الجانبين في مقلاة غير لاصقة مدهونة بزيت جوز الهند حتى يصبح لونها ذهبيًا لطيفًا.
تشيز كيك الدايت بدون بيض
تكوين المكونات:
- 0.5 كجم من الجبن الخالي من الدسم ؛
- 0.5 ملعقة كبيرة. دقيق الشوفان؛
- 2 م. ل. التحلية.
- قليل من الملح.
- اعجن العجينة بالمكونات المذكورة.
- اصنعي نقانق من العجين وقطعيها إلى دوائر ، ثم دحرجها قليلاً بواسطة الشوبك.
- تقلى كعك الخثارة في مقلاة غير لاصقة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
فطائر الدايت
تكوين المكونات:
- 250 غرام من الجبن الخالي من الدسم ؛
- 2 بيض
- 0.5 ملعقة كبيرة. التحلية.
- 100 غرام زبادي قليل الدسم.
- حفنة من دقيق الشوفان (مقدار العجين) ؛
- قليل من صودا الخبز أو مسحوق الخبز.
- اخلطي جميع المكونات وأضيفي الطحين أخيرًا حتى لا تفرط في تناوله - يجب أن يشبه قوام العجين عجينة البانكيك العادية.
- تُسكب الكتلة الناتجة في مقلاة ساخنة غير لاصقة وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكن إضافة قطرة من الزيت النباتي إذا لزم الأمر.
فطائر الجبن الدايت
تكوين المكونات:
- 0.5 كجم من الجبن قليل الدسم ؛
- 1 بيضة؛
- 0.5 ملعقة كبيرة. الشراك الخداعية.
- ستيفيوسيد حسب الرغبة
- قليل من الملح؛
- رشة من الفانيليا أو القرفة.
- التوت الموسمي حسب الرغبة.
- يقلب الجبن القريش والمحليات والملح والفانيلين (القرفة) والبيض والسميد حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- شكلي كعك الخثارة ، ولفي السميد ، وضعي التوت في المنتصف.
- ضعي كعكات الجبن في غلاية مزدوجة واطهيها لمدة 25 دقيقة.
سر كعكة الجبن اللذيذة
قبل تحضير الطبق الرئيسي ، يجب تحضير الجبن القريش: فرمه ، وطحنه بالخلاط ، وافركه في مصفاة أو مشبع حتى يصبح عجينة كريمية. بفضل هذا ، ستكون كعكات الجبن ناعمة وطرية وجيدة التهوية.
يمكن أن يتحول التشيز كيك إلى "مطاطي" بسبب الرطوبة العالية للجبن القريش. من السهل التخلص من مصل اللبن الزائد: تحتاج إلى وضع الجبن في مصفاة أو شاش وإعطاء الوقت لتصريف السائل الزائد. إذا كان الجبن القريش جافًا جدًا ، على العكس من ذلك ، يجب أن يتم تليينه وجعله مرنًا بإضافة القليل من الكفير أو الزبادي قليل الدسم.
من المهم جدًا تضمين أطباق الجبن المنزلية في نظامك الغذائي. يحتوي منتج الحليب المخمر هذا على كنز كامل من العناصر الدقيقة المفيدة مثل (الكالسيوم ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الحديد ، الزنك ، النحاس ، الصوديوم ، الفلور ، فيتامينات المجموعة P ، PP ، E ، B ، بروفيتامين أ ، حمض الفوليك).
وصفات فطائر الجبن أعلاه ليست الوحيدة الممكنة للتغذية الغذائية. في كل مرة تحضر فيها طبقًا جديدًا ، يمكنك التجربة باستخدام أي نوع من أنواع التوت والفواكه والمكسرات وبذور الخشخاش والفواكه المجففة والتوابل (القرفة والزعفران والهيل) كحشو. الخضار المسلوقة (الجزر ، الكوسة ، القرنبيط ، القرع ، الهليون) ، الثوم ، الشبت وغيرها من الخضر ستكون بمثابة حشوة جديرة بالجبن القريش غير المحلى "الفطائر".
يمكن تقديم كعك الجبن الدايت تقليديًا مع العسل والتوت الطازج المبشور والفواكه واللبن قليل الدسم مع رش الفانيليا أو القرفة. ستكون الأطعمة الشهية اللذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية تنوعًا ممتازًا في القائمة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن.
تعد الوصفة الأصلية والبسيطة جدًا لفطائر الجبن القريش الغذائية في الفرن خيارًا ممتازًا لتناول طعام شهي من فئة PP. هذه المعجنات طرية وعطرة ورمادية للغاية. لتحقيق قشرة ذهبية لطيفة ، لا يجب عليك استخدام التوصيات خطوة بخطوة مع الصورة فحسب ، بل يجب أيضًا مراعاة جميع النصائح الواردة أدناه. بالتأكيد لن تضطر إلى القيام بأي شيء معقد. مع الحد الأدنى من المنتجات الضرورية وقليل من الوقت الذي تقضيه ، ستحصل على نتيجة مذهلة ترضي ليس فقط داعمي اللياقة البدنية ، ولكن العائلة بأكملها.
وقت الطهي - 30 دقيقة.
حصص لكل عبوة - 10.
مكونات
لتحضير فطائر الجبن الدايت في الفرن وفقًا لوصفة تتناسب تمامًا مع شكل التغذية السليمة ، يجب عليك استخدام المكونات التالية:
- الجبن - 600 جم ؛
- سكر محبب - 3 ملاعق صغيرة ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- زيت زيتون مكرر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
في المذكرة! يجب استخدام الجبن القريش لصنع كعكات الجبن منخفضة السعرات الحرارية مع الحد الأدنى من الدهون. أما بالنسبة للدقيق ، فيمكنك أن تجد بديلاً له ، إذا كنت تعتقد أن المنتج لا يتناسب مع إطار PP. يمكنك تناول دقيق الشوفان وطحنه في الخلاط إلى مسحوق.
كيفية طهي فطائر الجبن الدايت في الفرن
لا يمثل مبدأ صنع كعكات الخثارة الغذائية PP من الجبن القريش في الفرن أي صعوبات. للحصول على معجنات شهية ولذيذة لا تضر بصحتك وشكلك ، يكفي اتباع الوصفة المقترحة خطوة بخطوة مع صورة. يتم تحضير طعام شهي بسرعة. لن يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة لتحضير العجين وعملية الخبز نفسها.
- لتبدأ ، كما هو الحال دائمًا ، تحتاج إلى تحضير جميع المكونات الضرورية.
- يمكنك أيضًا نخل دقيق الذرة. يُقترح استخدامه لتقطيع فراغات الجبن. يمكنك دحرجة بعض كعكات الجبن في دقيق القمح العادي ، وبعضها في دقيق الذرة (ستصبح هذه الفطائر أكثر ذهبية ورودية).
- ضع الجبن القريش في وعاء واسع مجاني. اهرس المنتج جيدًا باستخدام شوكة.
- صب السكر المحبب في كتلة اللبن الرائب.
- امزج كل شيء جيدًا حتى تصبح الكتلة متجانسة.
- صب الدقيق في التكوين. إذا قررت استخدام خيار "أخف" من حيث السعرات الحرارية ، فما عليك سوى إرسال دقيق الشوفان إلى وعاء الخلاط وضربه حتى يصبح مسحوقًا.
- امزج كل شيء جيدًا حتى تصبح الكتلة متجانسة.
- من كتلة الخثارة الناتجة ، من الضروري دحرجة نقانق طويلة بسماكة ليست كبيرة جدًا. يجب أن يتم ذلك على لوح تقطيع مملوء بالدقيق.
- يجب قطع قطعة العمل إلى قطع صغيرة بسمك 1.5-2 سم.
- ستحتاج كل "غسالة" إلى التسطيح قليلاً بيديك وغبارها بالدقيق.
في المذكرة! في نفس المرحلة ، يجدر تربية الفراغات. إذا كنت ترغب في الحصول على فطائر الجبن الدايت الذهبي في الفرن ، فاستخدم دقيق الذرة للغبار.
- دهن صينية الخبز بزيت الزيتون المكرر. افرد الفطائر الرائبة.
- أرسل الفراغات إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة.
- بمجرد أن تلاحظ أن الطعم قد تم تحميصه وخبزه ، فمن المفيد إزالة صينية الخبز بعناية وتقليب الفراغات. اخبز لمدة 5 دقائق أخرى.
- هذه هي الطريقة التي تتحول بها فطائر الجبن المنزلية اللذيذة PP إلى الفرن وفقًا لوصفة غذائية.
لا يوجد شيء صعب ، كما قد تكون لاحظت ، لا توجد مثل هذه الحساسية في تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية!
اسرار طبخ حمية كعك الجبن في الفرن
لجعل كعك الجبن الغذائي اللذيذ ممتازًا ، يجدر الالتزام ببعض القواعد أثناء تحضيرها:
- ضمان الحصول على طعام شهي هو استخدام الجبن عالي الجودة. لا ينبغي أن تحتوي على إضافات عشبية ، أي لا يجب أن تتناول منتجًا خثاريًا. خلاف ذلك ، سوف يتم طمس السلع المخبوزة.
- لا تضيفي الكثير من السكر الحبيبي إلى العجينة. النقطة هنا ليست فقط أن الإفراط في الحلاوة ضار بالشكل والصحة بشكل عام. بالإضافة إلى ذلك ، يؤدي وجود فائض من السكر إلى تزجيج التركيبة. هذا ينشر المخبوزات.
- لمنع الفطائر من الالتصاق ، يجب استخدام كمية كافية من الزيت. يجب أن يتم دهنها في طبقة رقيقة ولكن متساوية ، مما يخلق "وسادة" بين سطح الحاوية والعجين.
هذا كل التفاصيل الدقيقة!
مرحبا عزيزي قراء المدونة. اليوم سوف نقوم بطهي كعكات الجبن منخفضة السعرات الحرارية معك. أنا ضد الجبن في نظامي الغذائي. يضيف المخاط إلى الجسم ، ويزيد درجة الحموضة.
لكن لا يمكنني التخلي عنها بالكامل حتى الآن. أنا لا أشرب الحليب ، لكني لا أرفض سيرنيكي. ماذا اقول لك.
لقد قرأت بالفعل عن هذا على موقع الويب الخاص بي في المقالة "" ... إذا لم تكن قد قرأته بعد ، فتأكد من قراءته.
لكن ، من أجل نقاء التجربة ، لكي أكتب عما أعرفه بالتأكيد وجربته على نفسي ، سأفكك كعكات الجبن إلى مكوناتها. لنبدأ بالمكون الرئيسي في الوصفة. هذا جبن قريش. منتج ذو صفات مثيرة للجدل وقيمة غير مثبتة.
يتم الحصول على الجبن القريش ، وهو مصدر مهم للبروتين ، في المنزل.
يعتبر اللبن الرائب الطري من أولى الأطعمة للأطفال. بالتأكيد ليس من يباع في المتاجر: مزجج وبه زيت نخيل في تركيبته. أمي تصنع خثارة عالية الجودة بنفسها.
للحصول على جبن قريش جيد ، تحتاج إلى صنعه من حليب عالي الجودة. للحصول على 1 لتر من الحليب ، ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو نصف كوب من الكفير.
سخني الحليب على نار خفيفة مع التقليب. عندما تصل درجة حرارة الحليب إلى حوالي 60 درجة ، يجب إيقاف التقليب.
في هذه المرحلة ، يبدأ الحليب بالتحول إلى حامض ويتجمع بغطاء في أعلى المقلاة. من الضروري انتظار مثل هذه الحالة عندما يكون كل مصل اللبن في الأسفل ، وجلطات البروتين في الأعلى.
لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يغلي مصل اللبن. سيصبح الجبن القريش جافًا وفاسدًا.
نضع المقلاة جانباً من الموقد ، ونتركها تبرد. اجمع كتلة البروتين الحامض بعناية بملعقة في مصفاة أو مصفاة مغطاة بشاش.
بعد حوالي ساعة ، ستكون كتلة الخثارة جاهزة. تعتمد جودة اللبن الرائب بشكل مباشر على جودة الحليب. من 1 لتر من الحليب ، يتم الحصول على حوالي 150-180 جم من الجبن.
أطباق الجبن.
إذا استبعدت الجبن القريش من نظامك الغذائي تمامًا ، فقد تبدو الحياة بلا طعم. في نظام غذائي متوازن ، هناك مكان للسلطات مع إضافة الجبن ، والجبن مع التوت.
حتى حساء اللبن الرائب البارد مع الجبن يمكن أن يصنع قائمة طعامك الصيفية.
وصنعت إحدى صديقاتها كعكة في عيد ميلادها. لم أكن أتوقع مثل هذه الخطوة من أحد محبي اللياقة البدنية والنظام الغذائي الصحي. اتضح أن الكعكة منخفضة السعرات الحرارية.
لقد أعطيتك الوصفة بالفعل ، إذا نسيت - انظر إلى الرابط في المقالة ""
وصفة كعكة الجبن الكلاسيكية.
وصفة كعكة الجبن الكلاسيكية تحتوي على الجبن والبيض والدقيق والسكر والملح. كل ربة منزل لها نسبها الخاصة. سأقدم مثالًا واحدًا فقط:
- الجبن - 250 جم (عبوة) ؛
- بيضة - 2 قطعة ؛
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق بدون شريحة
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق بدون شريحة
- ملح - قرصة.
جميع المكونات مختلطة. يتم لف سجق يبلغ قطره حوالي 6 سم من عجينة الخثارة على لوح مرشوش بالدقيق.
يتم تقطيعه إلى غسالات من 2-2.5 سم ، ويتحول إلى 6-8 قطع. يتم دحرجة كل غسالة في الدقيق ، ثم. مقلي في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس لمدة 3-4 دقائق على كل جانب.
أنا شخصياً أفعل ذلك بشكل مختلف قليلاً: أضع بيضة واحدة ولا أضيف الملح أو السكر على الإطلاق ، لكنني أضع نصف كوب من الزبيب. وبدلاً من دقيق القمح الأبيض ، أستخدم دقيق الحبوب الكاملة.
كيفية تغيير الوصفة لتصبح غذائية.
يمكن أن يكون هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية مع بعض الحيل البسيطة.
- قلل عدد البيض في الوصفة أو تخطيها تمامًا.
- قلل من كمية دقيق القمح أو استبدله بمنتج آخر بمؤشر نسبة السكر في الدم أقل.
- قلل من كمية السكر.
- أضف المكونات التي تحل محل الجبن القريش بفواكه أو خضروات أقل تغذية وأكثر صحة.
- غير طريقة تحضير التشيز كيك. استبدل الدهون بالقلي أو الطهي بالبخار أو الخبز في الفرن أو جهاز الطهي المتعدد.
ضع في اعتبارك كيفية تطبيق حيل الطهي هذه في وصفات محددة وتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، مما يجعله غذائيًا.
وصفات فطائر الجبن الغذائية.
يمكن صنع كعك الجبن الدايت إذا استبدلت جزءًا من اللبن الرائب بالجزر أو اليقطين أو الكوسة أو التفاح المبشور.
من غير المنطقي استخدام الخلاط ، لأن الخضار سوف "تتدفق" والعجين الجيد لن يعمل. بالمناسبة ، إذا قمت بطهي كعك الجبن مع اليقطين أو الجزر ، فقد لا يكون حلوًا على الإطلاق ، ولكنه مالح. أضف المزيد من الخضار المقطعة لدورة ثانية رائعة.
تشيز كيك بدون بيض
التقليل من البيض في الوصفة إلى 1 حبة. لكل حصة لن يغير هيكل الطبق على الإطلاق. بشكل عام ، يمكنك الاستغناء عن البيض فقط إذا لم تقلب فطائر الجبن في مقلاة.
خلاف ذلك ، لن يتم لصق العجين ، فسوف ينهار. يمكنك استخدام البروتين فقط - سيقلل ذلك من السعرات الحرارية ، لكنه سيجعل الفطائر الرائب غير رقيق. هذا هو المكان الذي يمكن أن يساعد فيه صودا الخبز أو بياض البيض ويخفق حتى يتماسك.
تشيز كيك بدون طحين
عندما يتم استبدال دقيق القمح الأبيض بحشو مختلف ، يجب أيضًا تغيير الكمية. لحزمة من الجبن القريش (250 جم) ، تكفي ملعقتان كبيرتان من السميد.
فقط في هذه الحالة ، يجب أن تقف كتلة كعك الجبن لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى ينتفخ السميد ، وتكون كعكات الجبن بالسميد متفتتة للغاية.
إذا قمت بطحن دقيق الشوفان في الخلاط ، فيجب أن يمتص دقيق الشوفان الرطوبة من مكونات الوصفة. يستغرق هذا وقتًا إضافيًا. لا ينصح بالخبز على الفور.
استبدال دقيق القمح بالأرز يجعل من الممكن التخلي عن البيض تمامًا. لكن يجب أن تعلم أن هناك الكثير من المخاط ، كما هو الحال في الأرز الأبيض المصقول. الحبوب الكاملة ودقيق الذرة أكثر صحة في هذا الصدد.
تشيز كيك في الفرن
إذا تركت الوصفة الكلاسيكية لكعكات الجبن ، لكن اخبزيها على ورقة خبز في الفرن ، سيصبح الطعام أكثر صحة وغذائيًا. ستبقى قشرة الرودي ، فقط ستظهر عندما يتكرمل السكر في الحرارة ، وليس من بروتينات القلي في الزيت.
إذا تبين أن العجين سائل ، فمن الأفضل خبزه في علب ، مثل الكعك. يحدث هذا عندما يكون الجبن القريش غذائيًا (يباع في أنابيب) أو عندما تصنعه بنفسك ولم يستقر تمامًا.
عندما تصبح العجينة سميكة ، اخبزيها على ورق. قد لا يتأهل على الإطلاق.
في طباخ بطيء ، على البخار
يقلل الطبخ بالبخار من ظهور الخثارة. يتحولون إلى اللون الأبيض ، بدون قشرة بنية ذهبية.
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من أمراض الكبد ، قد يكون هذا هو الخيار الوحيد. وتبدو كعكات الجبن المملحة المحشوة بالجزر والأعشاب مشرقة جدًا بعد الطهي.
يعد خيار الطهي المتعدد مثيرًا للاهتمام حيث يمكنك الطهي فيه على البخار وفي وضع الخبز. لذلك ستبقى قشرتك المفضلة معك.
مع ما نأكله من الجبن منخفض السعرات الحرارية.
عادة ما تؤكل كعكات الجبن مع القشدة الحامضة أو الكريمة المخفوقة. إن تقديم الكريمة الحامضة عالية السعرات الحرارية والقشدة لفقدان الوزن لمنتجات اللبن الرائب هو ببساطة انتهاك للمقدسات.
من الممكن أن تأكل فطائر الجبن الجافة ، لكنها ليست ممتعة. يجب أيضًا تقديم طبق لذيذ وصحي بشكل جميل.
يمكن صنع صلصة رائعة لكعكات الجبن من التوت الطازج أو الفواكه. للقيام بذلك ، قم بطحن 250 جرامًا من التوت الطازج أو الفاكهة المقشرة بخلاط في البطاطس المهروسة.
بالنسبة للأطعمة الحمضية ، أضف ملعقة كبيرة من العسل. يمكن ترك الحلويات بطعم طبيعي. يمكنك تزيين الطبق بأوراق النعناع عند التقديم ، أو يمكنك طحن النعناع في الخلاط مع التوت. ضع القليل من التوت الكامل في طبق التقديم.
في غير موسمها ، يمكنك صنع صلصة جيلي من التوت المجمد. بعد الذوبان ، سيعطي هذا التوت المزيد من السائل.
لمنع انتشار الصلصة أكثر من اللازم ، اصنع جيليًا خفيفًا بالجيلاتين أو الأجار. أنت لا تريد أن يعالج الجيلي في حلوى الهلام. يجب أن تصبح الصلصة شبيهة بالهلام.
مكونات صلصة جيلي التوت المجمدة:
- 250 غرام من التوت
- ¼ ملعقة صغيرة من أجار أجار ؛
- ماء بارد للنقع - 100 مل.
صنع صلصة الجيلي:
- نقع أجار أجار في الماء البارد لمدة ساعة.
- يجب تذويب التوت. إذا لم تقم بطهيها بعد ، فقد حان الوقت للقيام بذلك.
- اهرسي التوت المذاب بخلاط أو عصارة. أضف العسل أو التحلية إذا كان التوت حامضًا جدًا.
- بعد ساعة من النقع ، سخني ماء الأجار ليغلي مع التحريك باستمرار بمضرب.
- بمجرد أن يغلي الماء ، أخرجه على الفور من الحرارة. اسكبي هريس التوت في هذا القدر ، واستمري في تقليب الخليط بالمضرب. صلصة الهلام على الفور. اتركه يبرد أو استخدمه دافئًا - حسب تقديرك.
الأهمية: لا يمكنك أن تفعل العكس ، صب أجار أجار في هريس.
الآن بعد أن أصبح الطبق والصلصة جاهزين ، يمكنك البدء في التذوق ... توقف! لكننا لم نفكر بعد في السؤال: متى ، في أي وقت ، هل من الأفضل تناول كعك الجبن؟ متى سيحقق هذا الطبق أقصى فائدة وأقل ضرر؟
ضع منتجات اللبن الرائب في قائمتك.
منذ الطفولة ، ربط الكثيرون رائحة فطائر الجبن بوجبة إفطار الأحد. لا تغيروا التقاليد. تناول كعك الخثارة واللبن الرائب وأطباق الخثارة الأخرى في الصباح.
أو على الأقل في الصباح. خلال النهار ، تتم معالجة البروتين ، ولن يتم ترسيبه في شكل فائض على قوامك.
هذا يختتم رحلتنا مع الخثارة. أتمنى لكم كل الصحة والوئام. اكتب عن إنجازاتك ، وشارك وصفات لذيذة لوجبات إنقاص الوزن.
