الوصفة: شوربة دجاج بالعدس - ماسوردال. شوربة العدس الهندية وصفة مسردال شوربة العدس
تعليمات الطبخ
طباعة لمدة ساعة
1. ضع العدس على النار - ستتطلب هذه الكمية أكثر بقليل من لتر واحد من الماء. إذا كان هناك مرق نباتي ، فهو أفضل (أي مرق الخضار! الهنود في الغالب نباتيون). بمجرد الغليان ، أضيفي ملعقة صغيرة من جارام ماسالا والملح. سرير كيف لطهي مرق الخضار
2. بينما يغلي العدس ، حان الوقت لقلي الحساء - ضع في اعتبارك ، لخلق روحه وشخصيته. للقيام بذلك ، قم بتسخين السمن في مقلاة ، وأضف جميع التوابل هناك - ملعقتان كبيرتان متبقيتان من جارام ماسالا ، والكركم ، والفلفل الحار (إذا كنت تستخدم الفلفل الحار الروسي ، فقد تحتاج إلى ملعقة صغيرة أخرى ، والآسيوي أفضل بالطبع) و الزنجبيل المبشور. امسكها في مقلاة لفترة من الوقت مع التحريك بقوة.
3.
يقطع البصل ناعماً (كان لدي 2 بصل متوسط الحجم) ، والثوم ، يبشر الجزر (أكبر قليلاً من الحجم المتوسط). أضف إلى مقلاة التوابل. اقلي كل شيء معًا. قد يبدو المزيج جافًا قليلاً في مرحلة ما - في هذه الحالة ، يمكنك إضافة المزيد من السمن بأمان.
سرير طريقة تحضير الثوم
4.
قشر حبة طماطم (كان لدي حبة بطولية ؛ قطعتان متوسطتا الحجم ستعملان أيضًا) - هذا أسهل مما يبدو: قم بعمل عدة جروح في القاعدة وعند الطرف ورمي الزميل المسكين في الماء المغلي. في غضون دقيقة ، سيحاول الجلد نفسه أن ينقذه بالفرار - الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تعريض الطماطم في الماء المغلي - وإلا فإنها ستتحول إلى عصيدة في وقت مبكر. نقطع الطماطم المقشرة إلى مكعبات. هذا هو الوتر الأخير لقلينا.
سرير طريقة تحضير الطماطم
5. في غضون ذلك ، العدس جاهز للتشبع برائحة ونكهات الهند الرائعة. لا تتردد في إضافة محتويات المقلاة إلى الحساء. الآن يجب أن تتزوج جميع المكونات - امنحهم الوقت ، ولا تستعجل الأمور. مع التحريك من حين لآخر ، اترك الدال على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. إن قناعتي الشخصية هي أن مثل هذا الطبق يستحيل هضمه. بعد 5 دقائق ، عند فتح غطاء المقلاة ، ستملأ المطبخ برائحة الشرق الغامض. عندما لا يكون لديك قوة للانتظار ، أطفئ النار واسكب الكريم.
וַיָּזֶד יַעֲקֹב נָזִיד וַיָּבֹא עֵשָׂו מִן-הַשָּׂדֶה וְהוּא עָיֵף. ל וַיֹּאמֶר עֵשָׂו אֶל-יַעֲקֹב הַלְעִיטֵנִי נָא מִן-הָאָדֹם הָאָדֹם הַזֶּה כִּי עָיֵף אָנֹכִי
وطبخ يعقوب طعاما. واما عيسو فدخل من الحقل وهو تعب. 30 فقال عيسو ليعقوب أعطني ما آكله من هذا الأحمر ، هذا الأحمر ، لأني تعبت ...
ضاع وصفة مرق العدس ، التي باع عيسو الطائش أو الواثق من نفسه بكوريته. عندما كنا في تركيا ، بعد استجواب قصير ولكن صعب ، كشف لنا أحدهم في أحد المطاعم سرًا تركيًا رهيبًا: اتضح أنه في الأماكن السياحية يتم إطعامهم حساء العدس المحضر في مصانع المطبخ ، وأنا خائف ليقول من مسحوق. اخترت الخيار الهندي: Masur Dal أو Masurdal. يجري تخمير هذا الحساء الآن ويملأ المنزل برائحة العدس الأحمر المسلوق والتوابل. لطالما كان حساء العدس طبقًا شعبيًا للفقراء ، لذا فهو من أكثر الأطباق اللذيذة والصحية.
منتجات:
كوب من العدس الأحمر
نصف بصلة
3-4 فصوص ثوم
شريحة من جذر الزنجبيل الطازج
ربع ملعقة صغيرة كركم
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
ربع ملعقة صغيرة كمون أو كمون
من اجل للتزيين:
الفلفل الحار الجاف أو غير الأحمر
بذور الخردل
:וַיָּזֶד נָזִיד
دعونا نغلي المشروب وحساء الشودر:
نغسل العدس ونسكب الماء المغلي ونطهى لمدة 15 دقيقة ، يجب أن يكون هناك 3 مرات ماء أكثر من العدس الجاف. ثم يضاف البصل الكامل والثوم والزنجبيل. أضف التوابل ومعجون الطماطم واستمر في الطهي مع التأكد من أن الحساء لا يغلي. عندما يغلي العدس ، بعد حوالي نصف ساعة ، نخرج البصل والزنجبيل ويضاف الملح والسكر وعصير الليمون. يتبل بالزبدة أو الزيتون أو السمن. يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى حتى يتشقق ورائحة التوابل القوية للزينة.
تحسب لقطعة شوربة 1 كوب 198 جرام بدون زيت و سكر و ملح 230 سعرة حرارية
17.9 بروتينات
0.8 غرام دهون
39.9 جرام كربوهيدرات
73.3 مجم أحماض أوميغا 3 الدهنية
37.6 مجم كالسيوم
6.6 مجم حديد
356 مجم فوسفور
0.5 مجم نحاس
15.8 وحدة دولية من فيتامين أ (ريتينول أو كاروتين)
0.3 مجم فيتامين ب 1 (ثيامين)
0.4 مجم فيتامين ب 6 أو بيريدوكسين
3.0 مجم فيتامين ج أو حمض الأسكوربيك
0.20 مجم فيتامين هـ أو توكوفيرول
من أجل مزاج كتابي ، أغنية أمير ليف ، كنا بالأمس في حفلته الموسيقية في باربي. ليس لديه مقاطع فيديو جيدة. على ما يبدو ، إنه لا يثق في فن الفيديو.
سوف يأخذك حساء العدس اللذيذ والمغذي مع التوابل العطرية لفترة قصيرة إلى مقهى هندي منزلي من المناطق النائية.
المكونات (لأربعة أشخاص)
العدس الأحمر 1 ملعقة كبيرة.
مرق الماء أو الخضار 4 ملاعق كبيرة.
ملح البحر 1 ملعقة صغيرة
الزنجبيل الطازج المبشور ناعما 1 ملعقة كبيرة
الفلفل الأخضرحاسب شخصي 1.
زيت نباتي أو زيت سمن 1 ملعقة كبيرة
بذور الكزبرة 0.5 ملعقة صغيرة
بذور الكركم 0.5 ملعقة صغيرة
بذور الكمون 0.5 ملعقة صغيرة
بذور الكمون 0.5 ملعقة صغيرة
بذور الخردل الأسود 0.5 ملعقة صغيرة
الفلفل الأحمر المجففحاسب شخصي 1.
مسحوق الحلتيت 1 قرصة
عصير ليمون أو ليمون 0.5 قطعة
الكزبرة حسب الرغبة
وصفة خطوة بخطوة لحساء العدس الهندي مع الصورة
1. يُغلى الماء أو المرق ويُضاف العدس ويُطهى لمدة 5 دقائق ، ثم يُخفّف الحرارة ويُغطّى ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
2. يُضاف الملح والزنجبيل والفلفل الحار المفروم ناعماً وبذور الكزبرة وبذور الكمون وبذور الكركم. يمكن طحن البذور مسبقًا في ملاط أو مطحنة قهوة. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى ينضج العدس تمامًا. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
3. في مقلاة صغيرة ، سخني الزيت بقوة ، أضيفي بذور الخردل ، الفلفل الحار المجفف المفروم والحلويات. يُسكب زيت التوابل الساخن في إناء الحساء ويُغطّى على الفور بالغطاء.
4. أزل الحساء من على النار ، اتركه لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف عصير الليمون أو الليمون حسب الرغبة ، ويُسكب في الأوعية ويُرش بالكزبرة المفرومة.
حساء العدس الهندي "Masurdal" - يمكنك الآن الشراء من المتجر الإلكتروني بسرعة وبدون دفع مبالغ زائدة لا داعي لها. اليوم ، تكتسب شعبية المطبخ الهندي بسرعة ، والتي توفر عددًا كبيرًا من الوصفات اللذيذة من المنتجات المألوفة. في المقابل ، يعد حساء العدس يللي "ماسوردال" من أشهر الأطباق.
تم اختيار مكوناته وفقًا لوصفة هندية قديمة. يتيح لك الالتزام الصارم بالنسب واستخدام المنتجات عالية الجودة والتوابل الاستمتاع بالطعم الذي لا يوصف للطبق الأصلي. غالبًا ما يشتري النباتيون والنباتيون هذا المنتج لطاولتهم - يحتوي الطبق على مجموعة من المكونات المفيدة الضرورية للجسم ويساعد على تجديد احتياطيات الطاقة. يتم اختيار الحساء أيضًا من قبل أولئك الذين يرغبون في تنويع قائمة طعامهم.
