شرحات مع قطع كابوريا من الجبن والبيض. شرحات عصا السلطعون. وصفة الجبن السريعة. من أصابع السلطعون
مضيفاتنا حولت لفائف لحم السلطعون إلى أشياء كثيرة.
سلطات ، لفائف ملفوف السمك ، بان كيك وكعك المأكولات البحرية.
المنتج مرن وله طعم وملمس لطيف.
سارت الامور بشكل جيد مع الجبن دون مقاطعة نكهتها.
يعتبر اللحم المفروم المصنوع من السلطعون أفضل مثال على مجموعة متنوعة من الخبز.
هم الذين يعطون اكتمال الطبق ، ويحسنون ويؤكدون على مزاياه.
شرحات عصا السلطعون - مبادئ الطبخ العامة
معظم شرحات السلطعون مصنوعة من اللحم المفروم. ولكن هناك أيضًا خيارات للطهي من العصي الكاملة.
في كتلة الكستليت ، تُفرك العصي بمبشرة أو تُلف بمفرمة اللحم. يمكنك أيضًا طحنها في محضر طعام (معالج طعام أو خلاط).
المنتجات شبه المصنعة من السلطعون جافة إلى حد ما ، وبالتالي لا يتم تحضير هذه شرحات منها فقط. يتم حشو اللحم المفروم بمنتجات لا تسمح فقط "بربط" الهيكل ، بل تضيف أيضًا عصارة إلى الطبق.
تحقيقا لهذه الغاية ، يضاف البيض أو السميد أو الخبز الأبيض المنقوع أو دقيق الشوفان أو فتات الخبز. للعصارة - الجبن والبصل المقلي والمايونيز أو القشدة الحامضة.
غالبًا ما يتم تحضير كتلة الكستلاتة بأنواع مختلفة من اللحم المفروم - السمك أو الدجاج أو الخضار (البطاطس).
إذا دعت الحاجة إلى صنع شرحات من عصي كاملة ، فعندئذٍ يتم فكها أولاً. ثم دهنها بطبقة رقيقة من الحشوة ، ثم دحرجها إلى الوراء ، وقطعها إلى قطع بالحجم المطلوب. ثم تقلى هذه القطع.
يمكن قلي فطائر السلطعون في المنزل في مقلاة أو خبزها في الفرن. قم بالبخار في غلاية مزدوجة أو سوتيه في طباخ متعدد. في ذلك ، بالتوازي مع شرحات ، يمكنك أيضًا تبخير طبق جانبي.
شرحات السلطعون مع الجبن
مكونات:
أصابع لحم السلطعون المبرد - عبوة 200 جرام ؛
فتات خبز القمح
250 جرام جبن "كوستروما" ؛
بيض طازج خام
فصين من الثوم.
طريقة طهو:
1. طحن المنتجات شبه المصنعة مع الجبن بمبشرة خشنة. أضف بيضة نيئة واضغط على الثوم هنا بضغطة. الفلفل ويخلط جيدا.
2. من اللحم المفروم المحضر ، اصنعوا قالبًا صغيرًا فارغًا من أي شكل. تُلف كل قطعة في فتات الخبز جيدًا من جميع الجوانب وتُقلى.
3. ضع قطع العمل في زيت جيد التسخين ، مع ترك مسافة سنتيمتر واحد. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من جميع الجوانب.
أصابع السلطعون مع النقانق
مكونات:
بيض - 4 مسلوق و 2 نيئ ؛
خمسة عصي سرطان البحر
سجق "حليب" - قطعتان ؛
بضع ملاعق كبيرة من السميد.
ملعقة كبيرة من المايونيز
دقيق أبيض من أي نوع - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
نصف بصلة صغيرة.
طريقة طهو:
1. تقلى قطع صغيرة من البصل في الزيت النباتي. لا تطبخ حتى تنضج ، تقلى فقط حتى تنضج.
2. ابشر المنتجات نصف المصنعة المبردة ، ولكن غير المجمدة ، والبيض المسلوق والنقانق بمبشرة خشنة واخلطها مع البصل. أضف البيض النيئ مع المايونيز. يُسكب الدقيق مع السميد والملح ويُحرّك كتلة الكستليت جيداً.
3. اصنع اللحم المفروم في شكل شرحات صغيرة مستديرة.
4. سخني الزيت على نار خفيفة ، ضعي قطع العمل في المقلاة واقليها جيداً. لا تحتاج إلى خبز شرحات.
شرحات السلطعون مع الدجاج المفروم بالفرن
مكونات:
ملعقة كبيرة من نخالة الشوفان.
250 غرام من اللحم المفروم (دجاج) ؛
خس صغير بصل
بيض طازج
منتجات نصف منتهية من السلطعون ، مبردة - 100 غرام ؛
رقائق الشوفان - 1 كوب ؛
القليل من الحليب أو القشدة المنزوعة الدسم.
طريقة طهو:
1. نسكب النخالة مع الحليب ونتركها جانباً لمدة 15 دقيقة.
2. نضع البصل المفروم في الدجاج المفروم. ابشر منتجات السلطعون نصف المصنعة على أفضل مبشرة. قدمي البيض النيء وأضيفي النخالة المنقوعة وقلبي جيداً.
3. يتبل اللحم المفروم بالبهارات ويضاف القليل من الملح ويقلب جيدا مرة أخرى. من الجيد إضافة الفلفل الحلو والكزبرة المطحونة إلى هذا اللحم المفروم ، حرفياً بواسطة رشة صغيرة.
4. شكليها إلى فطائر مستطيلة قليلاً ومغطاة بدقيق الشوفان. انقل الفراغات إلى أي شكل مناسب واضبطها لمدة 25 دقيقة ، واخبزها على 180 درجة.
شرحات الجبن والبطاطا مع اصابع السلطعون
مكونات:
بطاطس - 300 غرام ؛
50 جرام من الجبن الصلب أو شبه الصلب ؛
120 جرام سلطعون ، منتجات نصف منتهية مبردة ؛
جزرة واحدة
بيض دجاج نيء.
طريقة طهو:
1. تقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح ويفضل أن تكون مع النشا العادي. يغلي في الماء البارد. عندما تصبح جاهزًا ، صفي كل المرق ، وهرس البطاطا المهروسة واتركها تبرد. أدخل البيضة واضرب جيدا.
2. قطّع العيدان المذابة إلى مكعبات صغيرة. ابشر الجزر على مبشرة ناعمة والجبن على مبشرة خشنة. أضيفي المكونات المفرومة إلى البوريه واخلطيها جيدًا.
3. رش كمية كبيرة من الدقيق على لوح التقطيع أو المنضدة. رتب قطع صغيرة من كتلة سلطعون البطاطس وشكلها في فطائر مستديرة.
4. اقلي قطع العمل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في دهون نباتية مسخنة جيداً.
5. قدمي الطبق النهائي مع الخضار المعلبة أو الطازجة.
شرحات السلطعون مع القرنبيط مقبلات في طباخ بطيء
مكونات:
تعبئة عصي لحم السلطعون - 200 غرام ؛
2 فص ثوم
ثلاث ملاعق كبيرة من فتات الخبز للحم المفروم بالإضافة إلى الخبز ؛
200 غرام من الجبن الصلب
ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة والخردل الخفيف.
بيض طازج - 2 قطعة ؛
البصل الأخضر والملح والتوابل لوحدك ؛
القرنبيط الشباب.
طريقة طهو:
1. ابشر العصي في وعاء عميق على مبشرة بخلايا دقيقة ، وابشر الجبن عبر الخلايا الكبيرة.
2. أضيفي فتات الخبز ثم مرري الثوم من خلال العصارة. ضعي الخردل ممزوجًا بالقشدة الحامضة وصفار البيض.
3. يضاف البصل الأخضر ويقطع إلى حلقات صغيرة. يتبل اللحم المفروم بالبهارات المفضلة لديك ويضاف القليل من الملح ويعجن جيدا بملعقة. يمكنك إضافة الشبت المفروم أو البقدونس.
4. نحت كعكات صغيرة بأيد مبللة ولفها في فتات الخبز.
5. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت في وعاء متعدد الطهي. قم بتشغيل وضع "الخبز" على جهاز التحكم عن بعد واقليه على كل جانب لمدة 15 دقيقة.
6. في سلة التبخير بينما تقلى شرحات اللحم ، يمكنك تحضير مقبلات القرنبيط.
7. للقيام بذلك ، قم بتفكيك الملفوف إلى أزهار وضعه في وعاء بخار. قم بتثبيته في وعاء متعدد الطهي بعد وضع شرحات في الوعاء.
شرحات كراب ستيك مع سمك البحر
مكونات:
كيلوغرام من شرائح سمك النازلي ، بولوك ، سمك القد (اختياري) ؛
200 غرام منتجات السلطعون شبه المصنعة (العصي) ؛
بطاطس كبيرة
15 ٪ كريما حامضة - 50 غرام ؛
خبز قديم (أبيض) - قطعتان ؛
50 غرام زبدة طبيعية
150 مل من الحليب المبستر
دقيق القمح - 150 غرام ؛
ريحان؛
الفلفل المطحون - ثلث الشاي. ملاعق.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
طريقة طهو:
1. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت غير المعطر في مقلاة غير لاصقة. عندما يتم تسخينها جيدًا ، أضف شرائح صغيرة من البصل إليها. يقلب من حين لآخر ، ويقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
2. ضع الخبز في وعاء عميق صغير. غطيه بالحليب واتركيه لمدة 5 دقائق. عندما يبتل الخبز جيدًا ، اعصره بيديك.
3. مرر فيليه السمك المجفف مع عيدان تناول الطعام عبر مطحنة متوسطة الحجم. ثم يلف البصل المقلي والخبز ويخلط كل شيء جيدًا بملعقة.
4. أضيفي القشدة الحامضة إلى كتلة السلطعون ، اكسري البيضة.
5. افركي البطاطس بخشونة. اعصر العصير الزائد وانقله إلى وعاء من السلطعون المفروم. يتبل بالبهارات والتوابل ، ولكن أضف القليل جدًا من الملح ، ومنتجات السلطعون شبه الجاهزة مالحة جدًا.
6. حركي كتلة الكستليت بملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة وصبها إلى قطع مستديرة.
7. يتبل كل وعاء في الدقيق ويقلى. للتأكد من أن شرائح السلطعون مقلية جيدًا ومقلية بشكل متساوٍ ، اطهيها على نار متوسطة. قلي كل جانب لمدة 7 دقائق.
شرحات السلطعون الأصلية - "وجبات خفيفة"
مكونات:
خثارة الجبن المعالجة الصلبة - 2 قطعة ؛
ثلاث لفات من السلطعون (يمكن استخدام العصي) ؛
فص ثوم كبير
مايونيز 72٪ ؛
ثلاث بيضات؛
الخبز - مقرمشات بيضاء مطحونة.
طريقة طهو:
1. افركي الجبن المطبوخ بمبشرة خشنة وقطعي الثوم ناعماً. تخلط مع المايونيز الدهني.
2. اغمس لفائف السلطعون في الماء الدافئ لمدة دقيقتين. جففي بمنشفة ورقية ثم افتحيها.
3. افرد الجزء الداخلي وافرد الخثارة المعالجة عليه في طبقة رقيقة. دحرجه واتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. يخفق البيض جيدا. يُسكب الزيت في المقلاة ويُضبط على التسخين.
5. قطع اللفائف إلى شرائح بسماكة سنتيمتر ونصف. اغمس كل منها في البيض ، ثم دحرجها مع فتات الخبز من جميع الجوانب واغمس في الزبدة.
6. عندما يصبح الجانب السفلي بنيًا جيدًا ، اقلب وتصفح الجانب الآخر أيضًا.
شرحات من عصا السلطعون - "رومانسي"
مكونات:
100 غرام من العصي المبردة
ثلاث بطاطس صغيرة
نصف ليمونة
خردل حبيبي - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
هريس - 1 ملعقة صغيرة ؛
أعشاب طازجة (بصل ، بقدونس) ؛
رشة صغيرة من الفلفل الحلو
لتحضير الصلصة:
بصلة صغيرة؛
ملعقة من خل النبيذ.
ملعقة كبيرة من الشمبانيا
70 غرام زبده حلوه؛
روبيان مسلوق - 10 قطع ؛
ملعقة صغيرة من الكافيار الأحمر الصناعي.
طريقة طهو:
1. اسلقي البطاطس المقشرة حتى تصبح طرية. اصنعي البطاطس المهروسة بدون زبدة وحليب ، تبرد.
2. في البطاطس المهروسة ، ابشري العيدان واكشطي قشر الليمون من نصف ليمونة.
3. يضاف الخردل والبقدونس المفروم والثوم المعمر الصغير. يتبل بالفلفل المطحون والبابريكا والملح ويخلط جيدا.
4. ضعي البصل المفروم ناعماً في المقلاة. يُسكب الخل مع الشمبانيا ويُوضع على نار خفيفة. عندما تطفأ الكتلة ولا يتبقى أكثر من ملعقة كبيرة ، أضف 200 مل من الماء والملح.
5. قطّع الزبدة إلى شرائح وأضف واحدة تلو الأخرى إلى الصلصة. اخفقي المزيج جيدًا بعد كل منهما حتى يذوب الزيت تمامًا. عندما تصبح الصلصة كثيفة ، تُرفع عن النار.
6. سخن الفرن إلى 180 درجة.
7. خذ قالبين على شكل قلب واملأهما باللحم المفروم. احكمي بإحكام بملعقة واتركيها للخبز. طهي لمدة 15 دقيقة.
8. ضع "القلب" في منتصف اللوحة. يُضاف الكافيار والروبيان المسلوق إلى الصلصة. اعصري عصير الليمون وحرّكي واسكبي الصلصة حول الفطيرة. قدمي الفاصوليا الخضراء المسلوقة للتزيين.
نصائح لطهي شرائح السلطعون - نصائح مفيدة
بالنسبة للشرحات ، من الأفضل شراء منتجات السلطعون المبردة نصف المصنعة. يتم إذابة المجمدة في الهواء أو تغمس في ماء دافئ غير ساخن لمدة ثلاث دقائق. ثم جفف بمنشفة وطحن.
لا تضف بيضًا كاملًا إلى شرحات اللحم المفروم ، ولكن أضف صفارها فقط. تتجعد البروتينات تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، ويمكن أن تصبح شرحات اللحم قاسية.
إذا تم غمس قطع العمل في الآيس كريم قبل الخبز ، فإن الخبز سوف يظل أكثر سلاسة ولن يضيع في الكتل.
لا ينبغي أن تكون فطائر السلطعون على البخار مغطاة بالبقسماط.
إذا وضعت شريحة من الزبدة أو الزبدة داخل قطعة العمل ، فستكون الكستليت أكثر عصارة.
في الوقت الحالي ، تعتبر شرحات هي الطبق الرئيسي الأكثر شيوعًا. يتم تحضيرها من جميع أنواع اللحوم والأسماك الموجودة تقريبًا. اللحوم المفرومة مصنوعة أيضًا من الخضار والمأكولات البحرية الغنية بالنشا. الدراية الحديثة - عصي السلطعون - لم تمر مرور الكرام. على أساسها ، لا يتم صنع القوائم والسلطات فقط. تقلى أصابع السلطعون في فتات الخبز ، وتضاف إلى الحساء البارد وتستخدم في كرات اللحم المفروم.
ربما تكون شرحات السلطعون هي الطريقة المثالية للخروج من الموقف عندما تطلب الروح شيئًا مميزًا ، ولا يرغب العقل في إنفاق الأموال على المنتجات باهظة الثمن. يمكن تقديم الكستليتات مع نفس السلطات والأطباق الجانبية التي يتم تقديمها مع منتجات اللحوم والأسماك الطبيعية.
سواء كان الأمر يستحق كل هذا العناء ، يمكنك التأكد من تجربة الوصفات أدناه.
شرائح السلطعون مع الجبن
سلطة من الطماطم الناضجة والثوم والريحان متبلة بالقشدة الحامضة جيدة بشكل خاص لمثل هذه شرحات.
مكونات:
- أصابع السلطعون - 300 جم.
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- جبنة صلبة - 150 جم.
- دقيق قمح ممتاز - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 1-2 فصوص.
- زيت نباتي - 100 مل.
- ملح.
- أية بهارات وأعشاب مجففة.
تحضير:
- قطع أصابع السلطعون صغيرة قدر الإمكان. ابشر الجبن ، وطحن الثوم في عصيدة.
- في وعاء عميق ، اخفقي بيض الدجاج مع المايونيز. يُضاف الملح والبهارات والأعشاب ويُضاف تدريجياً الدقيق المنخل.
- أضف أصابع السلطعون والجبن المبشور جيدًا إلى الكتلة المتجانسة الناتجة.
- اعجن اللحم المفروم الكثيف.
- صب الكثير من الزيت في المقلاة ، سخنه جيدًا.
- شكلي شرحات مع 2 ملاعق كبيرة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول القليل من اللحم المفروم بملعقة واحدة ، ونقله عدة مرات من ملعقة إلى أخرى ، وصنع كرة.
- تُقلى الفطائر حتى تنضج وتوضع جانباً على مناشف ورقية لإزالة أي دهون زائدة.
- تقدم مع أي طبق جانبي وخبز طازج وسلطة طماطم.
أصابع السلطعون والبطاطا
شرحات لذيذة. التحذير الوحيد هو أنك لست مضطرًا للإفراط في تناول البطاطس ، وإلا ستحصل على فطائر البطاطس تتخللها أصابع السلطعون. نظرًا لأن التركيبة تحتوي على بطاطس طازجة ، يجب قلي المنتجات لفترة أطول وبحرارة أكثر اعتدالًا. خلاف ذلك ، ستكتسب الشرحات بسرعة قشرة بنية ذهبية ، لكنها ستبقى نصف مخبوزة بالداخل.
مكونات:
- أصابع السلطعون - 300 جم.
- بطاطس - 1 قطعة.
- فتات الخبز - 100 جم.
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- خبز أبيض غير مخمر - 1-2 قطعة.
- بصل صغير - 1 جهاز كمبيوتر.
- شبت طازج أو بقدونس - 3-4 فروع.
- زبدة - 50-80 جم.
- ملح.
- زيت نباتي - 30 مل.
- فلفل اسود.
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
تحضير:
- ابشر البطاطس واعصر العصير الزائد منها. مرر البصل عبر مفرمة اللحم مع الزبدة الصلبة والخبز الأبيض الخالي من الخميرة والأعشاب وعيدان السلطعون.
- امزج الكتلة الناتجة مع البطاطا المبشورة ، أضف القليل من المايونيز واضرب بيضة دجاج. اعجن جيدا ، متبل بالملح والفلفل.
- تشكل شرحات من أي شكل ، وتغمس في البيض المخفوق. لفة في فتات الخبز.
- تقلى حتى تنضج ، تقدم مع أي طبق جانبي.
شرائح السلطعون بدون إضافات
فقط عصي السلطعون ولا شيء أكثر.
مكونات:
- أصابع السلطعون - 300 أو 400 جم.
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- فتات الخبز -250 جرام (100 جرام للحم المفروم ، 150 جرام للبقسماط).
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- خلطة بهارات للمأكولات البحرية.
- خردل حلو - 1 أو 2 ملعقة صغيرة
- فلفل اسود.
- زيت نباتي - 50 مل.
- الحليب - 50 مل.
- ملح.
تحضير:
- نقطع أصابع السلطعون ناعما. اخلطيهم مع المايونيز والفلفل الأسود والخردل وفتات الخبز ومزيج بهارات المأكولات البحرية وبيض الدجاج والملح.
- اعجن اللحم المفروم الكثيف. تشكيل شرحات من أي شكل.
- اخفقي بيض الدجاج المتبقي مع الحليب. اغمس شرحات في هذا الخليط ، وقم بتخميرها في فتات خبز القمح وتقلى في الزيت.
- تقدم مع الطبق الجانبي المفضل لديك والخضروات.
شرحات السلطعون مع الروبيان
طبق رائع للإجازات والمناسبات الخاصة. حتى الطاهي الذي يفتقر تمامًا إلى الخبرة يمكنه طهيه.
مكونات:
- روبيان مقشر - 200 جم.
- أصابع السلطعون - 200 جم.
- كريم - 150 مل.
- دقيق قمح ممتاز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- جبنة - 50 جم
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح.
- الثوم - 2 فصوص.
- جوزة الطيب.
- فلفل اسود.
- زبدة - 50 جم.
- زيت نباتي - 50 مل.
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- فتات الخبز - 200 جم.
- بهارات للمأكولات البحرية.
- الخضر المجففة.
تحضير:
- يقطع الجمبري وعيدان السلطعون. صر الجبن.
- في وعاء عميق ، اخلطي القاعدة المفرومة مع الجبن المبشور ، والثوم المهروس ، والدقيق ، وبيض الدجاج ، ودقيق القمح ، وتوابل المأكولات البحرية ، والزبدة. صب بعض الكريم.
- يُعجن اللحم المفروم الكثيف ويُشكّل الشرائح ويوضع في طبق للخبز.
- يُدهن بالبيض المخفوق على الوجه ويُرش بفتات الخبز الممزوجة بالجبن والأعشاب المجففة.
- تُخبز حتى تنضج نصفًا ، ثم تُسكب الكريما وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا مع التوابل بجوزة الطيب.
شرائح السلطعون مع البصل المقلي
غالبًا ما يُضاف البصل المقلي إلى شرحات لتليينها وإضافة المزيد من النكهة. تعتبر أصابع السلطعون طرية جدًا في حد ذاتها ، لكنها تفتقر إلى رائحة فاتحة للشهية. سيحسن البصل المقلي خصائص هذا اللحم المفروم. من المهم جدًا عدم الإفراط في طهيه ، يكفي فقط أن نتعبه إلى شفافية ذهبية في الزبدة.
يمكن طهي شرحات بدون خبز.
مكونات:
- أصابع السلطعون - 300 جم.
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- خبز أبيض فطير - 2-3 قطع.
- زبدة - 100 جم.
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 2 فصوص.
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- فلفل اسود.
- دقيق القمح - حسب الحاجة.
- الفلفل الحار المجفف.
- ملح.
- زيت نباتي - 50 مل.
تحضير:
- يقطع البصل بشكل خشن ويوصل إلى حالة شفافة في الزبدة المذابة.
- مرر أصابع السلطعون في مفرمة اللحم مع البصل المقلي والثوم والخبز الأبيض الخالي من الخميرة.
- ضعي بيضة في الكتلة ، أضيفي المايونيز ودقيق القمح ، إذا لزم الأمر.
- اعجن اللحم المفروم الكثيف. شكلي فطائر صغيرة واقليها بسرعة في الزيت. المعالجة طويلة الأمد غير مطلوبة ، لأن جميع مكونات اللحم المفروم جاهزة بالفعل.
- تقدم مع أي طبق جانبي وسلطة خضروات حسب الرغبة.
كانت شرحات السلطعون مع الجبن والثوم اكتشافًا كاملاً بالنسبة لي! قبل أن أقرأ اسم الوصفة على الإنترنت ، لم يخطر ببالي أبدًا أن مثل هذا الشيء يمكن أن يوجد !!! كل وعيي ، الذي اعتدت على الطرق المقبولة عمومًا لتناول الأسماك بشكل عام وعصي السلطعون بشكل خاص ، تمرد بشدة ... لكن لدي ابنًا لسبب ما لا يأكل السمك بشكل قاطع ، لكنه يحب أصابع السلطعون. لذلك ، عن طريق الخطاف أو المحتال ، أسعى جاهدًا لدفع العناصر النزرة الموجودة في الأسماك فيه على الأقل بهذه الطريقة. بشكل عام ، كان علي أن أغتنم الفرصة وأطبخ شرحات. وكما تعلم ، تبين أنها ألذ بكثير مما رسمته مخيلتي! الشيء الوحيد - لا تبحث عن طعم مشابه لكعكات السمك العادية: عندما تكون ساخنة ، تكون أكثر تشابهًا في الاتساق مع الكروكيت أو الكامبيرت المقلية: قشدية ناعمة من الداخل ، مع قشرة مقرمشة لذيذة من الخارج. طعم ... الطعم ليس طفولي وليس شرحات. عموما. طعمها مثل المقبلات الساخنة الرائعة! وفقط عندما يبرد تمامًا - نعم ، يبدو مثل كعكات السمك.
وصفتي مصممة لاستخدام مطحنة اللحم الكهربائية ، لذا فهي تحتاج إما إلى أعواد السلطعون المجمدة التي تم إزالتها من الفريزر قبل ساعة من الطهي ، أو العصي الطازجة التي تم تجميدها لدرجة أنها لم تعد طرية ، ولكن ليست صلبة بعد ، مثل الثلج. أصابع السلطعون - 250 غرام. الجبن (لدي شاب جودة) - 150 غرام. 2 بيضة ، 1 فص ثوم ، ملح وفلفل حسب الرغبة. دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة فتات الخبز - 45 غرام. أوه ، وحتى الآن - زيت للقلي. أكثر من ذلك ، لأن مثل هذه الأشياء جيدة ، كما كانت ، للتآكل ، أي انغمس في الزيت حتى نصف سمك الكستليت.
أمرر كلًا من أصابع السلطعون وقطع الجبن التي تتناسب مع فم مفرمة اللحم ، من خلال مفرمة اللحم ، عبر فوهة بها ثقوب كبيرة. يمكن أن تكون أصابع السلطعون المجمدة مبشورة ، وليس مجمدة - مقطعة بمزيج أو مفرمة. الأمر نفسه مع الجبن - أعتقد أن الجميع سيكتشفون كيفية طحنها.
أضيفي بيضة واحدة إلى اللحم المفروم ، وعصر الثوم في عصارة الثوم والملح والفلفل. لا تفرط في تناول التوابل - فالجبن والعصي لها نكهة كافية خاصة بها. اعجن الخليط حتى تصبح ناعمة.
شكل 4 شرحات ولفها في الدقيق.
اخفقي البيضة الثانية بشوكة في وعاء ، حيث يمكنك غمس الكستلاتة.
اغمس شرحات في بيضة فضفاضة ، ثم خبزها في فتات الخبز.
سخني الزيت في مقلاة واقلي قطع السلطعون مع الجبن من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي 5 دقائق).
من اللحظة التي بدأت فيها بإزالة الفيلم من عصي السلطعون إلى اللحظة التي أصبح جاهزًا - 30 دقيقة. والتي سبقتها ساعة واحدة للإذابة. ليست نتيجة سيئة في رأيي!
لقد أعددنا أفكارًا رائعة لأطباق السلطعون من أجلك. يقومون بتنويع كل من النظام الغذائي المعتاد وقائمة الأعياد. في الوقت نفسه ، لا تستغرق عملية الطهي الكثير من الوقت ، لذلك لا يمكنك إرضاء عائلتك بطبق لذيذ فحسب ، بل يمكنك أيضًا منحهم انتباهك!
وصفة لعصي السلطعون اللذيذة مع الجبن
لنأخذ المكونات المعتادة والبسيطة وبأسعار معقولة:
- حزمة صغيرة من عصي السلطعون.عادة ما يحتوي على 180-220 جرام من المنتج. هذا المبلغ مناسب تمامًا لهذه الوصفة.
- أي نوع من الجبن الصلب 150 جم ؛
- الثوم 1-2 فصوص صغيرة ؛
- دقيق 2 ملاعق كبيرة.
- بيضة 2 قطعة
- أضف الملح والفلفل المطحون حسب ذوقك ؛
- زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون للقلي.
حان الوقت لطهي شرائح السلطعون مع الجبن. هذه العملية لن تستغرق الكثير من الوقت والجهد!
- تُطحن أصابع السلطعون بالخلاط أو مفرمة اللحم أو بسكين حاد. نضعها في وعاء لخلط اللحم المفروم.
- افركي الجبن الصلب وضعيه في نفس الحاوية.
- يقشر الثوم ويمرره من خلال مكبس. نضيف الثوم إلى اللحم المفروم ويقلب البيض في نفس المكان.
- في الخليط الناتج يبقى إضافة الدقيق والقليل من الملح والفلفل والخلط.
- الآن نشكل شرحات صغيرة من الكتلة البلاستيكية المعدة بأيدينا.
- في مقلاة ، على نار متوسطة ، سخني القليل من الزيت النباتي. تقلى الفطائر حتى يظهر لون بني ذهبي فاتح للشهية على كل جانب.
ستكون شرحات لذيذة دافئة وباردة. يمكن تقديمها مع أو بدون مقبلات. الثوم أو الكريمة الحامضة العادية هي الصلصة المثالية. طعم الجبن الرقيق سيجعل شرحات اللحم طرية وفريدة من نوعها!
وصفة بسيطة جدا ولذيذة - شرائح السلطعون بدون جبن
لا يحب الجميع الجبن ، والذي غالبًا ما يستخدم لصنع هذا النوع من الأطباق. لكن لا يهم! لقد أعددنا لك نسخة مثيرة للاهتمام بنفس القدر من شرحات بدون جبن. وصفة بسيطة ولذيذة مع صورة سوف تروق لكل من ربات البيوت من ذوي الخبرة والشباب!
للطبخ نستخدم:
- عصي السلطعون 180-200 جم ؛
- بيضة 1 قطعة
- 2-3 ملاعق كبيرة مايونيز يضيف هذا المكون نكهة رائعة للطبق. يمكنك شراء منتج قليل الدسم أو صنع المايونيز بنفسك في المنزل ؛
- فتات الخبز 4-5 ملاعق كبيرة.
- الخردل مع طعم خفيف 1 ملعقة كبيرة ؛
- عباد الشمس أو زيت الزيتون - يستخدم لقلي شرحات ؛
دعنا ننتقل إلى عملية الطهي. فمن السهل جدا!
- نطحن أصابع السلطعون بأي طريقة مناسبة ونرسلها إلى وعاء لخلط اللحم المفروم.
- امزج فتات الخبز (3 ملاعق كبيرة) مع المايونيز وأرسلها أيضًا إلى اللحم المفروم. نضع الخردل والبيض هناك. يضاف الملح والبهارات المرغوبة ويخلط المحتويات.
- ننتهي مع كتلة لينة مرنة. نشكل شرحات صغيرة منه بأيدينا ونلف كل منها بشكل إضافي في فتات الخبز المتبقية للبقسماط.
- نضع المقلاة على نار معتدلة ونسخن الزيت النباتي. تقلى شرحات من كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
قدمي شرحات مع طبق جانبي أو طبق مستقل. ستكون شرائح الخضار أو المخللات أو صلصة الثوم أو القشدة الحامضة إضافة ممتازة. نحن على يقين من أنك ستحبه!
دسمة ولذيذة - شرحات عصا السلطعون مع البطاطا
ستسعدك الكستليتات المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ليس فقط بطعم لطيف ، ولكن أيضًا مشبعة تمامًا. سوف تعمل البطاطس الموجودة في الطبق على تنشيطك وإشباع جوعك لفترة طويلة. وإعداد مثل هذا الطبق عملية بسيطة إلى حد ما!
نحن نحتاج:
- عصي السلطعون 100-130 جم ؛
- بطاطس 500 جم ؛
- أي نوع من الجبن الصلب 50-60 جم.كما تتيح لك هذه الوصفة استبدالها بالجبن المطبوخ.
- بيضة 1 قطعة
- جزر 1 قطعة متوسطة الحجم ؛
- فتات الخبز 5 ملاعق كبيرةيمكنك استبدالها بدقيق الشوفان المسحوق.
- أي زيت نباتي - يستخدم لقلي شرحات ؛
- أضف الملح والتوابل حسب رغبتك.
دعنا ننتقل إلى صنع شرحات رائعة!
- قشر البطاطس إذا كانت كبيرة فيجب تقطيع كل منها إلى عدة قطع. اطهيه في ماء مملح قليلاً على نار معتدلة حتى يصبح طرياً.
- عندما تنضج البطاطس بالفعل ، صفي الماء واعجنها بمطحنة البطاطس ، كما هو الحال مع البطاطس المهروسة.لتحضير هذه شرحات ، يمكنك أيضًا استخدام البطاطس المهروسة المحضرة مسبقًا. هذا خيار رائع لطبق يستخدمه!
- يجب تقطيع أصابع السلطعون باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط أو المبشرة الخشنة. يجب بشر الجزر وخلطه مع عيدان تناول الطعام.
- أضيفي الجبن المفروم أو المبشور ، البطاطا المهروسة إلى المكونات المفرومة مسبقًا ، بعد تبريدها ، واخفقيها في بيضة.
- يملح الخليط الناتج بالفلفل ويضاف البهارات والتوابل الأخرى حسب الرغبة. نعجن اللحم المفروم جيدًا لشرحات المستقبل.
- الآن ، بعد ترطيب أيدينا قليلاً ، نشكل شرحات. يجب أن تكون صغيرة بحيث تطبخ جيدًا وبشكل متساوٍ. لف كل منهم في فتات الخبز أو رقائق مسحوقة.
- سخني بعض الزيت في مقلاة واقلي الشرحات. عندما يصبح لونها بنياً ذهبياً من الجانبين والجانبين ، ارفعيها عن النار.
نقدم شرحات ساخنة أو باردة مع إضافة الأعشاب المفرومة والقشدة الحامضة والخضروات الطازجة أو المملحة.
نأمل أن تجد بالتأكيد من بين جميع أفكار الطعام فكرة تعجبك على الأقل. إرضاء أحبائك بأطباق لذيذة ومزاج جيد! ونتمنى لك شهية طيبة!
شاهد أيضًا وصفة الفيديو للشرحات اللذيذة مع عصي السلطعون
معلومة
بالنسبة للشرحات ، لا يمكنك استخدام اللحوم والأسماك فقط ، ولكن ، على سبيل المثال ، أصابع السلطعون. يمنحون الطبق نكهة أصلية ويجعلونه كثير العصير. يمكن تقديم مثل هذا العلاج على طاولة الأعياد أو تحضيره ببساطة لقائمة الطعام اليومية.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن هذا المنتج يتماشى جيدًا مع المكونات الأخرى ، وهذا يسمح لك بتشغيل الخيال والتجربة.
وصفة لعمل اصابع السلطعون بالجبن
إذا كنت ، بالإضافة إلى السلطة واللفائف ، لا تعرف ماذا تطبخ من أصابع السلطعون ، فاستخدم هذه الوصفة. عملية الطهي بسيطة ويمكن للجميع التعامل معها.
خذ مثل هذه المنتجات: 300 جرام من المكون الرئيسي ، 150 جبنة صلبة ، بضع بصل وفصوص من الثوم ، و 2 بيضة أخرى ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق والخبز المحمص للخبز والزبدة والملح.
تعليمات الطبخ:
- يجب إذابة تجميد العصي المجمدة ، ولكن فقط في درجة حرارة الغرفة. ثم قم بقصها بأكبر قدر ممكن. نبشر الجبن ، يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. مرر الثوم المقشر من خلال مكبس.
- يُمزج المكون الرئيسي لدينا مع الجبن والثوم ، ويُخفق في البيض ويُضاف الدقيق ويُخلط كل شيء جيدًا. أضف الملح حسب الرغبة ؛
- تشكل أشكال بيضاوية من اللحم المفروم ولفها من جميع الجوانب في فتات الخبز. ضعيها في مقلاة بالزيت الساخن واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين. ضعها على مناشف ورقية لإزالة الشحوم الزائدة.
وصفة Dukan Crab Sticks
يعد نظام دوكان الغذائي أحد أكثر أنظمة فقدان الوزن شيوعًا. يصف بوضوح المنتجات المسموح بها والمحظورة ، والتي يمكنك من خلالها تحضير أطباق مختلفة ، على سبيل المثال ، شرحات لذيذة ونظام غذائي.
خذ مثل هذه المنتجات: 400 جرام من المكون الرئيسي ، 2 بيضة ، 50 جرام من البصل الأخضر والتوابل.
تعليمات الطبخ:
- باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم ، يقطع المكون الرئيسي ويخلط مع البصل المفروم. أضف البيض والبهارات. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
- للحصول على طبق دوكان الغذائي حقًا ، سنطبخ بالبخار. يمكن القيام بذلك في غلاية مزدوجة أو طباخ متعدد أو فوق الماء المغلي بقليل ، ضع صينية بها ثقوب أو اسحب الشاش. بخار لمدة 15 دقيقة.
شرحات لحم السلطعون
إذا تمكنت من شراء لحم السلطعون الحقيقي ، فيمكنك طهي تحفة طهي حقيقية. يمكن أيضًا استخدام تقليد لهذا المنتج لهذه الوصفة.
خذ مثل هذه المنتجات: 300 جرام من لحم السلطعون والبيض والأعشاب والليمون والتوابل و 0.5 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب وملعقة صغيرة من القشدة الحامضة والخردل ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخبز المحمص للبقسماط وزيت الزيتون.
تعليمات الطبخ:
- يقطع اللحم ناعماً ، لكن لا تحوله إلى عصيدة. امزجه مع الأعشاب المفرومة وعصير الليمون والقشر المفروم. اخلطي كل شيء جيدًا ، وضعي أيضًا القشدة الحامضة والبيض ؛
- أضف الملح والفلفل وجوزة الطيب والخبز المحمص للبقسماط للكتلة الناتجة. يتم فصل الأجزاء المفرومة ، وتشكيل شرحات ، والتي تحتاج أيضًا إلى لفها في الخبز المحمص. ضعيها على طبق مسطح وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. بفضل هذا ، سوف تنتفخ البسكويت ، وستحافظ الشرائح على شكلها بشكل أفضل ؛
- يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى كل شيء على الجانبين لمدة 5 دقائق. كطبق جانبي ، تعد البطاطس المهروسة أو سلطة الخضار خيارًا ممتازًا.
كيف لطهي شرحات مع البطاطس من عصي السلطعون؟
الآن دعونا نفكر في خيار أكثر اقتصادا ، ولكن ليس أقل لذيذ باستخدام البطاطس. اتضح أن الطبق طري ومرضٍ للغاية. لا يحتاج إلى طبق جانبي ، لكن سلطة الخضار ستكون إضافة رائعة.
لهذه الوصفة ، يجب أن تأخذ مثل هذه المنتجات: 120 جرام مكون رئيسي ، 400 جرام بطاطس ، 10 مل حليب ، 55 جرام جبن ، بيض ، جزر ، فتات الخبز ، زبدة وتوابل.
تعليمات الطبخ:
- اغسلي البطاطس المقشرة وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم. أرسلها إلى قدر واسكبها في الماء المغلي. يتبل بالملح ويطهى على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. يجب إذابة تجميد أعواد السلطعون وتقطيعها جيدًا. ابشر الجبن والجزر المقشر بشكل منفصل ؛
- اهرس البطاطس الجاهزة وأضف الحليب والبيض والبهارات. امزج كل شيء واتركه ليبرد. أضف الجبن والعصي والجزر إلى البوريه. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا وشكله في فطائر مسطحة ، والتي تحتاج إلى لفها في خبز محمص وتقلي على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
كراب ستيك شرحات مع الدجاج
المكون الرئيسي لطبقنا يتناسب مع لحم الدجاج ، ودقيق الشوفان يجعل الطبق أصليًا ولذيذًا للغاية. يتم حساب عدد المنتجات لـ 6 حصص.
تحضير مثل هذه الأطعمة: 0.5 كجم فيليه ، بصل ، بيض ، ملح ، فلفل ، ثوم جاف ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من دقيق الشوفان ، 100 غرام من المكون الرئيسي ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الشبت المفروم والزيت النباتي.
تعليمات الطبخ:
- مرر اللحم عبر مفرمة اللحم أو اطحنه في الخلاط مع البصل. نضع البيض والثوم والبهارات في اللحم المفروم. نقطع العيدان على مبشرة ونضعها مع الرقائق على اللحم المفروم. أرسل الشبت هناك ؛
- قلبي المزيج بيديك ، ثم شكليه في شرحات صغيرة. نضعها في الزيت الساخن في مقلاة ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
وصفة شرحات السلطعون مع السمك
مزيج من الأسماك ولحوم السلطعون يعطي الطعم النهائي الأصلي. يمكنك استخدام أنواع أكثر بأسعار معقولة من الأسماك ، على سبيل المثال ، بولوك ، أو خيارات الذواقة - سمك السلمون. على أي حال ، تبين أن الطبق كثير العصير ولذيذ.
تحضير مثل هذه الأطعمة: 600 جرام فيليه ، 400 جرام سيقان ، بيضة ، بضع بصل ، بهارات وزيت.
تعليمات الطبخ:
- اغسل شرائح الفيليه وجففها وأزل العظام وقطّعها إلى قطع كبيرة. اطحنهم مع السلطعون بمفرمة اللحم أو الخلاط. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت الساخن حتى يصبح شفافاً ، ثم نضيفه إلى اللحم المفروم. أرسل البيض والملح والبهارات إلى هناك ؛
- تُشكل الفطائر وتُلف في الخبز ، ثم تُقلى بالزيت الساخن على كلا الجانبين لمدة 6 دقائق. حتى وردية.
كيف لطهي البرغر باستخدام أصابع الجمبري وسرطان البحر؟
للوهلة الأولى ، قد يبدو مثل هذا الطبق غريبًا ، لكن صدقني ، سيسعدك الطعم النهائي بالتأكيد. إذا كنت تريد مفاجأة الضيوف والعائلة ، فاستخدم هذه الوصفة بكل الوسائل.
لوصفة كستلاتة السلطعون هذه ، قم بإعداد مجموعة من الأطعمة: 300 جرام روبيان ، 2 كيس كابوريا ، 80 جرام زبدة ، 2 بيضة ، مايونيز ودقيق.
تعليمات الطبخ:
- قم بإذابة الجمبري والعصي في درجة حرارة الغرفة ، ثم قم بطحنها باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط ، مع إضافة الزبدة ؛
- يخفق البيض في الكتلة الناتجة ويوضع المايونيز والملح والفلفل. من المهم عدم المبالغة في استخدامه مع الصلصة ، لأن الشرحات قد تتفتت أثناء الطهي نتيجة لذلك. امزج كل شيء جيدًا ، وشكل شرحات واقليها بالزيت الساخن لمدة 5 دقائق. من كل جانب. تقدم مع أي طبق جانبي.
كيف لطهي هذه شرحات مع الفطر؟
نسخة أخرى من الطبق ، والتي اتضح أنها لذيذة ومرضية ، ولها أيضًا صبغة مريبة واضحة. حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل مع وصفة بسيطة.
