وصفة طاجن الكرنب بالدجاج. وصفة بسيطة لكسرولة الكرنب مع الدجاج - وصفة خطوة بخطوة طاجن ملفوف بالدجاج
هذه الوصفة الخاصة بطواجن الكرنب والفطر والدجاج يمكن أن تكون بالضبط الوصفة التي ترغب في علاج ضيوفك بها لقضاء عطلة! طاجن الملفوف لذيذ بشكل مؤلم لمجرد الاستمتاع به وحده ...
تعتمد الكثير من الوصفات اليوم على أقصى جهد لاستبدال دقيق القمح أو الاستغناء عنه تمامًا. لقد اخترعوا بالفعل بيتزا بدون دقيق وفطائر بدون عجين وسلع مخبوزة للحمية. كما أن طاجن الملفوف هذا لا يتطلب تحضير أي قاعدة دقيق "ثقيلة" ، لأنها ستصنع من الملفوف الأبيض. حتى لا يزال الملفوف يحافظ على هيكل الكسرولة ، أضف القليل من فتات الخبز إلى الوصفة ، لكن مقدارها صغير جدًا لدرجة أنه لن يؤثر على شخصيتك بأي شكل من الأشكال. في المجموع ، يمكن أن تتأهل مثل هذه الطاجن لتناول عشاء عائلي ، لأن جميع مكوناتها محبوبة وشائعة في المطبخ في جميع الأوقات!
مكونات الكسرولة:
- ملفوف - 0.6 كجم ؛
- فطر - 0.3 كجم ؛
- فيليه دجاج - 0.4 كجم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- فتات الخبز - 50 جم ؛
- حليب - 100 مل ؛
- بيضة - 2 قطعة ؛
- جبنة - 50 جم ؛
- الملح والتوابل.
وقت الطهي: حوالي 80 دقيقة. الحصص: 10
وصفة طاجن الكرنب:
- طحن صدور الدجاج أو أجزاء أخرى من الدجاج (منزوعة من العظام ، بدون جلد) باستخدام أي معدات مطبخ - فرم في محضر طعام أو مرر عبر مفرمة اللحم. نرسل الدجاج المفروم المتجانس الناتج إلى المقلاة ، حيث تم قلي البصل بالفعل إلى نوع من النعومة في الزيت. نكسر كتل اللحم المفروم ونخلطها مع البصل بالزيت والملح ونضيف التوابل. لا تحتاج إلى قليها ، بمجرد أن تصبح قطع اللحم المفروم لونًا أبيض - يمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية ، لأن لدينا عملية تسخين أخرى ومن المهم عدم فقدان العصارة.
- المرحلة التالية هي العطرية والفطر. نقطع الفطر إلى قطع متوسطة أو صغيرة ، نرسلها على الفور إلى اللحم المفروم مع البصل. بمجرد تسخين الفطر ، سيبدأ في إعطاء السائل للحم المفروم.
- في هذا الفطر ورائحته الرائعة "المرق" نطبخ الدجاج المفروم على نار هادئة لمدة 8-9 دقائق أخرى. نتبخر حجم كل السائل بمقدار النصف تقريبًا.
- في الوقت نفسه ، يمكنك القيام بالعملية التحضيرية الثانية - إعداد قاعدة الملفوف. بالنسبة لها ، يُقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة وقصيرة ، ويُمزج الملفوف مع الجزر ، ويُسكب الزيت والملح ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج بشكل ملحوظ.
- عندما ترى أن الملفوف ذهبي من الجزر وخفف من حرارة المقلاة ، أضف فتات الخبز. يمكنك أن تأخذ فتات الخبز محلية الصنع والمخزنة ، وهو الأفضل والألذ! نقوم بإدخال البسكويت في قاعدة الكرنب والجزر ، ونمزجها ونخرجها من الموقد.
- للحصول على طبق خزفي ، تحتاج إلى شكل عريض - مستدير أو مستطيل مع جوانب عالية إلى حد ما لا تقل عن 5 سم. ننشر نصف جزء من قاعدة الكرنب والجزر على سطح القاع ، ونضربها جيدًا ، ونوزع شرائح الثوم في دائرة أو بشكل تعسفي.
- بعد التراجع عن الجانبين ، نملأ الجزء الأوسط بالكامل بإحكام بالفطر واللحم المفروم ، وفي الفراغات الناتجة ننتشر ونحشر كتلة الملفوف في دائرة - ستكون هذه حواف الطاجن. يُسكب كل السائل المتكون من طهي الفطر في مقلاة على اللحم المفروم.
- غطي الفطر باللحم المفروم مع الكرنب المتبقي.
9.
أقترح تجربة طاجن الكرنب مع صدور الدجاج. تبين أن الطبق شهي ، ولكن في نفس الوقت ، وفقًا لمعايير المنافسة ، ليس مرتفعًا جدًا في السعرات الحرارية ، فهو يتناسب مع المعايير)))
200 غرام - 215 سعر حراري
المنتجات التالية مطلوبة للكسرولة: 
300 غرام ملفوف
200 جرام صدر دجاج
3 بيضات
1 بصلة
4 ملاعق كبيرة طحين
50-100 مل من الحليب
ملح ، فلفل - حسب الرغبة
50 غرام من الجبن الصلب
للتشحيم ورش الدقيق ، ستحتاج المقلاة إلى:
زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة
دقيق - 1 ملعقة كبيرة
إنه سهل التحضير:
يقطع الكرنب والملح والفلفل ويهرس بيديك حتى يصبح طريًا.
نقطع الصدر جيدًا (يمكنك لفه في مفرمة اللحم) ، يقطع البصل.
يُمزج الملفوف والصدر والبصل.
يخفق 3 بيضات + لبن + دقيق.
الآن قم بخلط كلا الجزأين ، واخلطهما واسكبهما في مقلاة معدة (مدهونة بالزيت النباتي ورشها بالدقيق حتى لا يلتصق الكسرولة).
أرسل إلى الفرن لمدة 35-45 دقيقة.
بعد هذا الوقت ، رشي الجزء العلوي بالجبن المبشور واخبزيه لمدة 10 دقائق أخرى.
يمكنك أن تأكل ساخنة وباردة.
لكل من يتجرأ ويطبخ: شهية طيبة!
فلاحي يأكلون طبق خزفي بدون إضافات ، مع الشاي فقط. أحبها بالصلصة التي توصلت إليها بنفسي:
شبت طازج + خيار مخلل + مايونيز
النسب تقريبية: بضعة فروع من الشبت ، قطعة من الخيار بطول 2 سم وقطرها 2-3 سم ، وملعقة صغيرة من المايونيز.
لم أحسب السعرات الحرارية في الصلصة ، لأنها عمومًا غير مدرجة في الوصفة. لكنني متأكد من أنه حتى مع هذه الصلصة ، فإننا نلائم الرقم 250 سعرة حرارية. لقد قمت أيضًا بتضمين الزبدة والدقيق في طاولة السعرات الحرارية ، والتي تستخدم لتزييت المقلاة))))
لا أعرف كيفية التصوير بشكل جميل وعمل أوصاف ملونة ، لذلك أقترح تقييم الوصفة تجريبياً. آمل أن يكون طاجن الملفوف في مطبخك علاجًا متكررًا.
طبق الكرنب مع الدجاج مثالي كوجبة غداء أو عشاء كاملة لجميع أفراد الأسرة. بالطبع ، كطبق احتفالي ، من غير المرجح أن تؤتي ثمارها ، ولكن بالنسبة لمجموعة كبيرة من الضيوف ، فهذا ما تحتاجه.
وصف الطبخ:
لتحضير وجبة لذيذة ، من الأفضل اتباع التعليمات خطوة بخطوة من الوصفات. سيعلمك هذا كيفية عمل طاجن ملفوف الدجاج. سوف تكمل عشاءك أو تصبح الطبق الرئيسي. قدمي الطاجن بالأعشاب والقشدة الحامضة.
مكونات:
- ملفوف أبيض - 300 جرام
- بصل - 1 قطعة
- دجاج مفروم - 200 جرام
- كريمة حامضة - 200 جرام
- بيض - 3 قطع
- طحين - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- جبنة صلبة - 50 جرام
- سميد - 2 فن. ملاعق (أو فتات الخبز)
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
عدد الحصص: 8
طريقة عمل طاجن ملفوف الدجاج
قم بإزالة الأوراق العلوية من الملفوف ، وقطعها رفيعة قدر الإمكان حتى تصبح طرية بعد الطهي.
يُخفق بيض الدجاج النيء في وعاء من الملفوف ويُضاف البصل المفروم والقشدة الحامضة والدقيق والدجاج المفروم والملح والفلفل جميع المكونات. اخلطهم جيدًا.
نأخذ صينية خبز ونرش القاع والحواف بفتات الخبز أو السميد. ثم ضع كتلة الملفوف فيه.
سخني الفرن إلى مائة وثمانين درجة ، ضعي الكسرولة فيه. اخبزي الطبق لمدة خمس وثلاثين دقيقة. تأكد من أنها لا تحترق.
ابشر الجبن الصلب. قبل خمس دقائق من طهي الكسرولة بالكامل ، افتحي الفرن ورشي الجبن المبشور على الطبق.
طاجن الملفوف بالدجاج هو طبق بسيط ولذيذ متاح حتى لربات البيوت المبتدئين. تبين أن الكسرولة غنية بالعصير وليست دهنية على الإطلاق ولذيذة جدًا.
المكونات (4-6 حصص ، حسب الشهية):
- الملفوف - 500-600 جم (الوزن بدون ساق)
- فيليه دجاج - 300-400 جم
- بصل - 1 كبير
- كريمة حامضة - 300 جم
- بيض - قطعتان
- دقيق - 1 ملعقة صغيرة.
- خردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- صلصة الصويا - ش. ل. (اختياري)
- ثوم - 1 فص
- جبنة صلبة - 50-70-100 جم (اختياري)
- الملح والتوابل حسب الرغبة
- زيت نباتي
- بعض المساحات الخضراء
أولاً ، نحضر لحم الدجاج ونقعه قليلاً ونتركه ينقع. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة. يُضاف الخردل وصلصة الصويا والثوم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. يقلب ويترك جانبا ، اتركه منقوع.
ضعي قدرًا من الماء ، حوالي 2 لتر ، على الموقد واتركيه حتى يغلي. أثناء تسخين الماء ، اقطع الملفوف. يمكنك قصها كما تريد.
يُملح الماء المغلي ، حوالي نصف ملعقة كبيرة من الملح ، ويخفض الكرنب. يُطهى لمدة 1-5 دقائق ، اعتمادًا على صلابة الملفوف ، حتى يلين الملفوف قليلاً. ثم نقوم بتصريف الماء من خلال مصفاة ونترك الكرنب فيه للتبريد ويكون الماء الزائد زجاجًا.
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
بينما يقلى البصل نحضر الحشوة. اخفقي بيضتين في وعاء ، أضيفي القشدة الحامضة والملح والفلفل الأسود المطحون وأي توابل وأعشاب جافة تفضلها. يمكنك إضافة الشبت الطازج المفروم ناعماً ، يتناسب مذاقه مع طعم الملفوف والدجاج. اخلطي كل شيء ثم أضيفي ملعقة صغيرة كاملة من الدقيق واخلطيهم مرة أخرى حتى لا تكون هناك كتل. مع هذه الصلصة ، يكتسب طبق الكرنب رائحة لطيفة من التوابل. 
دهن طبق الخبز بالزيت ، يمكنك رشه بفتات الخبز ، إذا كان لديك. ننشر الكرنب والبصل. يقلب برفق وسلس.
وزعي قطع الدجاج بالتساوي في الأعلى. 
املأ بصلصة كريمة البيض الحامضة.
نضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 190-200 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. اخرجي الكسرولة قبل الطهي بـ 15-20 دقيقة ورشيها بالجبن المبشور. ثم نعيدها إلى الفرن لخبزها. يجب أن يحمر الجبن قليلاً من الأعلى.
هنا لدينا طبق خزفي من الملفوف بالدجاج - طبق غير معقد ولذيذ. بالعافية!
الأطفال المعاصرون الذين يكبرون على الوجبات السريعة ، والحلوى المحشوة بالكيمياء ، والصودا ، لا يريدون تناول الخضروات الطازجة على العشاء. لكن الآباء الحكماء سيجدون دائمًا طريقة لإطعام أطفالهم بصحة جيدة ، وأحدهم هو عمل طاجن لذيذ من الملفوف مع الدجاج في الفرن تحت قشرة الجبن. ظاهريًا ، يشبه اللازانيا إلى حد كبير ويثير الشهية برائحة رائعة ، والأهم من ذلك ، يمكنك إخفاء الخضروات غير المحببة بسهولة تحت الجبن.
ميزة أخرى لطاجن الدجاج محلية الصنع هي أنه يتم تحضيره بسرعة من منتجات يدوية وغير مكلفة.
بالإضافة إلى ذلك ، هذا الموضوع يكاد لا ينضب بالنسبة لتخيلات الطهي ، لأنه يمكنك خبز الجزر والكوسة وغيرها من الهدايا للأسرة مع الدجاج والجبن مع الملفوف. وإذا أضفت حفنة من الفطر البري إلى الطبق ، فستحصل على عشاء ملكي فاخر!
طاجن ملفوف طازج ودجاج فيليه وصفة بسيطة
مكونات
- - 300 غرام + -
- — 1/3 شوكة صغيرة + -
- - حاسب شخصي 1. + -
- - 3 قطع. + -
- - 25 مل + -
- - 100 جرام + -
- - 1-2 ملعقة كبيرة. + -
- - 1/4 ملعقة صغيرة + -
- - 1 ملعقة كبيرة. + -
- - المذاق + -
طبخ طاجن الكرنب اللذيذ مع الدجاج بالفرن بالمنزل
لملء هذا الطبق ، يمكنك أن تأخذ صدور الدواجن ، أو فيليه من أي جزء من الذبيحة ، أو لحم الخنزير. يعتبر السجق أيضًا خيارًا لذيذًا ومغذيًا.
نأخذ الكريمة (أو القشدة الحامضة) الموجودة في متناول اليد ، ولكن كلما كانت سمينة ، كلما كان الطبق ألذ. إذا كان لكل سعر حراري أهمية ، فعندئذٍ بدلاً من الكريمة ، يمكنك تناول 50 مل من الحليب.
- بعد غسل اللحم وإزالة الرطوبة الزائدة منه بفوطة السليلوز ، افرمها بسكين حاد.
- نضعها في وعاء ونضيفها ونتبلها بالفلفل ثم نحركها ونتركها جانباً.
- نقطع الملفوف بأكبر قدر ممكن من النعومة ونضيف الملح ونجعده قليلاً بأيدينا حتى يصبح أكثر نعومة.
- دع شرائح الملفوف تقف لفترة من الوقت ، حتى تترك العصير بالخارج ، والذي سيحتاج بعد ذلك إلى التصريف. في هذه الأثناء ، نقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة أو أرباع ويقلى بالزيت حتى يصبح طرياً.
- عندما يصبح البصل شفافا نضيف اللحم إليه ونشعل النار فيه حتى يتحول لونه إلى الأبيض.
- غطي قاع القالب بغشاء رقيق من الزيت ورشيه قليلاً بالسميد.
- ننشر اللحم بالبصل ونسويه ونضع طبقة من الملفوف في الأعلى.
- بعد ذلك ، يبقى صب كل شيء بهريس قشدة البيض ، دون أن ننسى إضافة الملح.
- قبل إرسال النموذج إلى الفرن ، حيث ارتفعت درجة الحرارة بالفعل إلى 180 درجة مئوية ، رشي فتات الجبن في الكسرولة.
عندما يصبح الملفوف طريًا وتتشكل قشرة عطرة ذهبية في الأعلى ، فقد حان الوقت لإزالة الحلوى من الفرن. يتم تقديمه مع صلصة الجبن أو القشدة الحامضة أو الأعشاب الطازجة المبردة قليلاً.
طاجن القرنبيط الأصلي بالدجاج المفروم
وهذه الوصفة لمن يريد إنقاص وزنه بشكل لذيذ. 100 جرام من القرنبيط من الكرنب الأبيض يحتوي على 25 سعرة حرارية فقط ، لذلك يمكنك وضعها في كسرولة من القلب.
يحتوي اللحم المفروم المصنوع منزليًا من لحم الدجاج الخالي من الدهن أيضًا على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، ولكن هناك الكثير من البروتين ، لذا فإن العلاج من هذه المنتجات سيكون غذائيًا ، ولكن في نفس الوقت لذيذ للغاية.
مكونات
- قرنبيط طازج - رأس ملفوف صغير ؛
- لب الدجاج - 400 جم ؛
- بصل صغير - 1 قطعة ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- بيض كبير - 3 قطع ؛
- كريم (15 ٪ دهن) - 100 مل ؛
- جبنة بارميزان - 50 جم ؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
- فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
طريقة عمل طاجن كرنب دجاج مفروم في الفرن
- نقوم بتفكيك شوكات الملفوف إلى أزهار صغيرة ، ونضعها في ماء مغلي ، ونضيف القليل من الملح ونبقيها على نار متوسطة القوة لمدة 5 دقائق.
- نلتقطها بملعقة مشقوقة ، نضعها في مصفاة - دع الماء يستنزف.
- تُطحن شرائح الدواجن في محضر الطعام أو مطحنة اللحم.
- يتم تسخين الزيت بالفعل في المقلاة. نضع شرائح البصل والثوم فيه ، ويقلى حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- يُضاف اللحم المفروم ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء مع التحريك من حين لآخر.
- ملح ، فلفل وانتظر حتى يتحول للون الأبيض ، ثم ارفعه عن النار.
- نغطي قاع القالب برق المطبخ ونضع عليه طبقة من اللحم.
- في الأعلى ، بإحكام ، واحد إلى الآخر ، وضع النورات المبردة الملفوف.
- نقوم بتقسيم البيض إلى وعاء بجوانب عالية ونقوم بالرغوة جيدًا باستخدام الخلاط مع قليل من بلورات الملح.
- أضيفي الكريمة واخفقي قليلاً.
- وزعي الخليط النهائي بالتساوي على الملفوف حتى تمتلئ به بالكامل.
- اللمسة الأخيرة هي جبن البارميزان المبشور. نرش عليها نورات الملفوف وأرسل النموذج إلى الفرن الساخن.
سنخبز لفترة قصيرة - حوالي 20 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني. قدميه مع رش القليل من الجبن المبشور فوقها.
أسرار طاجن الكرنب منزلي الصنع مع الدجاج بالفرن
- للتأكد من أن الملفوف لا يبقى نيئًا ، ننصحك بقطعه بأكبر قدر ممكن. الخيار المثالي هو الطحن باستخدام آلة التقطيع أو استخدام محضر الطعام.
- خيار لتحضير أصناف شتوية من الملفوف (أكثر جفافاً وأصعب) للخبز هو سلق التقطيع لمدة 4-5 دقائق في الماء المغلي المملح. ثم تأكد من وضعها في مصفاة حتى تختفي الرطوبة الزائدة.
- إذا كان النموذج قابلًا للفصل ، فقد يحدث أن يتسرب المتحدث بحليب البيض (لصب الكسرولة) عند المفاصل وسيتعين جمعه في جميع أنحاء الفرن.
لتجنب هذه المشكلة ، لا تسكب الكثير من الحليب في الحشوة ، ولكن يمكنك استبدالها بالكامل بالكريمة الثقيلة أو القشدة الحامضة.
- إذا لم يكن هناك وقت للعبث بالطبقات ، فيمكنك خلط الملفوف واللحم المفروم والبصل المقلي ، ودفع البيض هناك ، والخلط ، وملء النموذج بالكتلة الناتجة - وفي الفرن ، وقبل 5 دقائق من الاستعداد ، رش طاجن برقائق الجبن وتحضيره.
في أيام الأسبوع المليئة بالتقارير المحاسبية وغسيل الملابس والدروس المدرسية ، لا يوجد وقت تقريبًا للطهي. في مثل هذه الأيام ، سيكون طبق خزفي لذيذ مع دجاج مفروم مع قشرة جبن خلاصًا حقيقيًا لجميع أفراد الأسرة.
حتى بالنسبة للإفطار ، عندما لا يكون هناك وقت على الإطلاق ، يمكن أيضًا تحضيره: امزج المنتجات (يمكن طهيها في المساء) ، واسكب بيضة وأرسلها إلى الفرن. كل هذا سيستغرق 5 دقائق فقط. موافق ، اتضح أنه سريع حقًا ولذيذ بشكل لا يصدق!
