الصفحة الرئيسية > تصميم > رامبوتان - الخصائص المفيدة للفاكهة الغريبة ، وكذلك أضرارها. رامبوتان: الصورة والوصف ، الخصائص المفيدة لمحتوى الفاكهة من السعرات الحرارية والمواد المغذية في الرامبوتان


رامبوتان - الخصائص المفيدة للفاكهة الغريبة ، وكذلك أضرارها. رامبوتان: الصورة والوصف ، الخصائص المفيدة لمحتوى الفاكهة من السعرات الحرارية والمواد المغذية في الرامبوتان




رامبوتان هو فاكهة غير عادية يمكن رؤيتها على الأشجار التي تحمل الاسم نفسه في العديد من بلدان جنوب شرق آسيا. الفاكهة الاستوائية الصالحة للأكل لها طعم حلو وحامض لطيف ولب دقيق. يمكنك الاستمتاع بها أثناء السفر في تايلاند وإندونيسيا وماليزيا وأستراليا والهند وسريلانكا. اليوم ، تنمو ثقافة غريبة بنجاح في أمريكا الوسطى.

في المنزل ، الرامبوتان مشهور ومحبوب مثل التفاح في بلدنا. في محلات السوبر ماركت الروسية ، نادرًا ما توجد الفاكهة الغريبة وبسعر باهظ. ومع ذلك ، لا يجب عليك شرائها منا. يتم تخزين الرامبوتان الطازج لمدة لا تزيد عن أسبوع ، لذلك يتم انتقاؤها باللون الأخضر من أجل الحصول على وقت لتسليمها إلى المشتري والاحتفاظ بالعرض التقديمي. من السهل تخمين أن طعم هذه الفاكهة لا يتوافق مع تلك التي يمكن تذوقها في الدول الآسيوية.

    عرض الكل

    وصف نباتي

    في ظل الظروف الطبيعية ، تصل أشجار الرامبوتان دائمة الخضرة إلى 25 مترًا وتشكل تاجًا منتشرًا مغطى بأوراق جلدية مثبتة بأزواج. يأتي اسم النبات الاستوائي من الكلمة الإندونيسية rambut ، والتي تعني "الشعر". هذا ما يبرره تمامًا من خلال ظهور الفاكهة.

    الفاكهة الناضجة محمية بقشرة كثيفة بها العديد من "الشعر" الصلب المعقوف مثل أشواك الكستناء الصالحة للأكل. الثمرة صغيرة ولا يتجاوز قطرها 4-6 سم. تثمر الشجرة الغريبة الفاكهة في مجموعات تصل إلى 30 فاكهة لكل منها ، والتي تتغير تدريجيًا من بداية التكوين حتى لحظة النضج من الأخضر إلى الأحمر الداكن أو البرتقالي.

    تحت قشر الفاكهة الغريبة ، يوجد لب أبيض أو وردي مع رائحة وطعم لطيف. يوجد داخل اللب الجيلاتيني بذرة بنية داكنة يصل طولها إلى 3 سم ، وهي صالحة للأكل فقط عند قليها.

    كيف يؤكل الرامبوتان؟

    يذكرنا طعم الرامبوتان بمزيج من العنب الأبيض الحلو والفراولة الممزوجة بأوراق التوت. بالنظر إلى فاكهة غريبة ، ليس من الممكن على الفور تخمين كيفية تناولها. المهمة الرئيسية هي فصل القشر عن اللب. من السهل جدًا القيام بذلك:

    • اقطع القشرة العلوية للفاكهة بسكين حاد أو اضغط بيدك لأسفل لعمل شق.
    • قسّم القشرة إلى نصفين ثم أزلها. في الرامبوتان الناضج ، يخرج القشر بسهولة من اللب ويتقشر دون جهد ، بينما يصعب تقشير الفاكهة غير الناضجة.
    • إزالة العظم من اللب الأبيض المقشر - في حالته الخام يحتوي على المرارة والسموم ويمكن أن يفسد تجربة التذوق بأكملها.

    يؤكل الرامبوتان الطازج مثل الفاكهة العادية ويضاف إلى الآيس كريم واللبن والسلطات والكوكتيلات والشوربات الصيفية. لا تقل جودة عن الفواكه الحلوة والحامضة في شكل معالج: فهي تستخدم في المربيات والكومبوت والصلصات اللاذعة والحلويات.

    للاستمتاع بالمذاق الرائع للفواكه الغريبة ، عليك أن تعرف كيفية اختيارها. الثمرة الناضجة لها لون أحمر أو برتقالي فاتح ، ولا توجد تشققات أو جروح أو بقع أو "كدمات" غريبة على سطح القشرة.

    التكوين ومحتوى السعرات الحرارية

    لا يرضي رامبوتان العطش والجوع جيدًا فحسب ، بل يحتوي أيضًا على كمية كبيرة من العناصر الغذائية التي تعمل على تحسين أداء جميع الأجهزة والأنظمة البشرية تقريبًا. يحتوي داخل الفاكهة الصغيرة على مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة:

    • الفيتامينات A ، B₁ ، B₂ ، B₃ ، B₅ ، B₆ ، B₉ ، B₁₂ ، C ؛
    • الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد والمنغنيز والنحاس والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور.
    • الأحماض الطبيعية - الأوليك ، الأراكيدونيك ، النيكوتين ، الفوليك ؛
    • الزيوت والألياف الغذائية.

    محتوى السعرات الحرارية في الرامبوتان منخفض - 100 غرام من المنتج الطازج يحتوي على 82 سعرة حرارية. يمكن استخدامه بأمان من قبل أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو الحفاظ على لياقتهم.

    خصائص مفيدة والضرر

    استخدام ثمار الرامبوتان له تأثير مفيد على حالة جسم الإنسان:

    • يرتفع محتوى خلايا الدم الحمراء والبيضاء في الدم.
    • يحسن تشبع الدم والأنسجة بالأكسجين ؛
    • استعادة عمل الجهاز الهضمي.
    • يتم تقوية دفاعات الجسم وزيادة المناعة ؛
    • يتم تطبيع وظيفة الكلى ، وتسهيل التخلص من السموم ؛
    • تقوية العظام والأسنان.
    • يتم تقليل خطر الإصابة بالسرطان ؛
    • استقرار ضغط الدم ومستويات السكر.
    • ينخفض ​​خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ؛
    • يتم تطبيع التمثيل الغذائي وإنتاج الإنزيم ؛
    • تتحسن حالة الجلد والشعر.

    رامبوتان عمليا ليس له موانع. ومع ذلك ، عند تجربتها لأول مرة ، يجب ألا تستهلك على الفور عددًا كبيرًا من الفاكهة. يكفي تناول 2-3 قطع ومتابعة رد فعل جسمك. إذا لم تظهر الأعراض السلبية خلال النهار - تورم الجلد ، والطفح الجلدي ، والإسهال - يمكنك الاستمرار في الاستمتاع بالطعم اللطيف للفواكه "المشعرة" بأمان. إذا ظهرت علامات التعصب الفردي ، فأنت بحاجة إلى التخلي عن الاستخدام الإضافي للفاكهة الغريبة.

    تنمو في المنزل

    يمكن لعشاق النباتات الداخلية الذين يحبون زراعة المحاصيل الغريبة تجربة بذور الرامبوتان. وفقًا للعديد من البستانيين ، تنبت البذور جيدًا وتتحول في النهاية إلى شجرة مثمرة صغيرة.

    هناك طريقتان لزراعة الرامبوتان في المنزل:

    • ضع طبقة من الطين الموسع في إناء به فتحات تصريف واسكب تربة خصبة فضفاضة. بلل التربة وضع العظم فيها على عمق 6-7 سم وتأكد من أن التربة في الأصيص رطبة باستمرار لكن لا تسمح بالتحمض. قم بتغطية الوعاء بوعاء زجاجي مقلوب أو حاوية بلاستيكية شفافة ذات حجم مناسب لخلق بيئة دفيئة. قم بتهوية الدفيئة الصغيرة يوميًا عن طريق إزالة الغطاء لمدة 10-15 دقيقة.
    • لف العظام بقطعة قماش مبللة ، وضعها في وعاء بلاستيكي محكم الغلق أو كيس بلاستيكي محكم وضعه في مكان دافئ. بعد حوالي أسبوعين ، عندما تنفجر القشرة الصلبة ويظهر الجذر الأول ، قم بزرع بذور الرامبوتان في إناء ولاحظ تطورها. زرع في وعاء أكبر مع نموها.

    مفتاح نجاح الزراعة في المنزل هو أخذ البذور من ثمرة ناضجة وخلق مناخ مثالي:

    • سوف ينمو رامبوتان فقط في شقة أو دفيئة أو حديقة شتوية ، حيث لا تنخفض درجة حرارة الهواء في الشتاء عن +10 درجة مئوية. درجة حرارة الهواء المثلى للنمو هي +18 ... + 20 درجة مئوية.
    • يتطلب المصنع إضاءة جيدة وساعات نهار طويلة. يجب أن تكون ساعات النهار المظلمة والمظلمة 12 ساعة ، لذلك إذا كان هناك نقص في الضوء الطبيعي ، فسيتعين على الشجرة توفير إضاءة إضافية باستخدام مصابيح نباتية.
    • مثل أي محصول استوائي ، تحتاج الأوراق إلى زيادة الرطوبة ، لذلك من المفيد في كثير من الأحيان رشها بالماء الدافئ.
    • تنمو جذور النبات جيدًا وتحتل حجمًا كبيرًا ، ولهذا السبب ، تحتاج الشجرة إلى عملية زرع سنوية. بعد 6-8 سنوات من زرع البذرة ، يجب ألا يقل حجم الحوض عن 60-70 لترًا.

    بخلاف ذلك ، تشمل رعاية محصول غريب الأنشطة التقليدية: الري والتغذية المنتظمين ، وتخفيف الطبقة العليا من التربة في إناء ، والرش بالماء الدافئ وتهوية الغرفة. إذا كان الرامبوتان مرتاحًا ، فسوف يشكره بثماره غير العادية. صحيح ، سيتعين عليهم الانتظار لفترة طويلة - على الأقل 8-12 سنة.

    استنتاج

    في الدول الآسيوية ، يجب عليك بالتأكيد تجربة الرامبوتان. إن لبها العطري الرقيق ليس فقط طعمًا لطيفًا ، ولكنه يحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي ستجلب للجسم فوائد لا شك فيها. يمكن لعشاق المحاصيل في الأماكن المغلقة الاحتفاظ ببضع بذور ومحاولة زراعة شجرة غريبة في المنزل.

ما هي فاكهة الرامبوتان هذه ، وكيف يتم ذلك ، وما هي خصائصها المفيدة للجسم. تكوين الفاكهة وموانع وأضرار رامبوتان. السعر الذي يمكنك الشراء منه وأين يرتفع. كيفية تخزين الرامبوتان

ما هو رامبوتان؟بالنسبة لنا ، فاكهة مثل الرامبوتان ليست مألوفة تمامًا. ثمارها تشبه الجوز الصغير ، مغطاة بالشعر ومليئة باللحم اللذيذ والرقيق.

تنمو شجرة الرامبوتان في البلدان ذات المناخ الاستوائي مثل إندونيسيا وماليزيا وجنوب شرق آسيا وتايلاند. يمكن تغطية الفاكهة ، اعتمادًا على تنوعها ، بجلد أحمر أو أبيض بشعر قاس ، ولهذا يطلق على الرامبوتان غالبًا "فاكهة مشعر". يجب أن يكون للفاكهة الناضجة شعر أحمر غامق أو وردي. يحتوي الجزء الداخلي من هذه الفاكهة على لب أبيض يشبه الهلام ، وحجر ناعم (معتدل) لا يتجاوز حجمه 2-3 سم.


أيضًا ، يمكن أن يكون لون الرامبوتان أحمر أو أصفر أو برتقالي محمر. في المظهر ، يشبه قشر الثمرة المشعر إلى حد ما قشرة الكستناء ، لكن لونها مختلف تمامًا. قبل تناول الرامبوتان ، يجب إزالة القشرة تمامًا للحصول على الجزء الصالح للأكل من الفاكهة البيضاء. للقيام بذلك ، يكفي أن تقضمها بعناية وتقسيم القشرة إلى نصفين بيديك - إخراج الفاكهة البيضاء.


الفاكهة غنية بالكربوهيدرات والبروتين وبيتا كاروتين والفوسفور والكالسيوم والزنك والنحاس والحديد. تحتوي فاكهة الرامبوتان الناضجة على جرعة عالية من فيتامين سي ، بالإضافة إلى الكثير من فيتامينات ب وحتى النياسين. تحتوي بذور الرامبوتان على مادة التانين وهي غير صالحة للأكل ، لذلك يجب ألا تحاول تناولها. لكن في الوقت نفسه ، تحتوي عظام هذه الفاكهة على حوالي أربعين في المائة من الدهون والزيوت الصحية التي تحتوي على أحماض الأراكيدونيك والأوليك. عند تسخينه ، يبدأ الزيت في إطلاق رائحة لطيفة إلى حد ما.

غالبًا ما تُستخدم ثمار رامبوتان في صناعة الصابون وجميع أنواع مستحضرات التجميل ، فضلاً عن صنع شموع العطلات الحصرية منها. لكن ثمار الرامبوتان لا تستخدم فقط في صناعات مستحضرات التجميل والأغذية ، ولكن أيضًا في صناعة النسيج - من البراعم الصغيرة لهذا النبات يصنعون صبغة النسيج. يستخدم الخشب نفسه لتزيين الغرف والأثاث.

100 غرام من الفاكهة تحتوي في المتوسط ​​على حوالي 80 سعرة حرارية.

خصائص مفيدة من رامبوتان

  1. نظرًا لخصائصها المفيدة ، ستساعد فاكهة الرامبوتان في: تصلب الشرايين وأمراض القلب. أمراض الشعر والجلد. أمراض الجهاز الهضمي. أمراض الجهاز المناعي. الاضطرابات العصبية.
  2. يحتوي رامبوتان على خصائص طاردة للديدان ومضادة للبكتيريا ، لذلك يوصى باستخدامه في علاج الزحار والغزو الديدان الطفيلية والإسهال المعدي.
  3. نظرًا لارتفاع نسبة النياسين ، فإن الفاكهة لديها القدرة على خفض ضغط الدم.
  4. مغلي لحاء وثمار الفاكهة الاستوائية مفيد جدًا للأمهات الشابات في فترة ما بعد الولادة.
  5. تستخدم أوراق الرامبوتان والجلد المشعر كمادة للصداع.
  6. اكتسبت الكمية الكبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة في الرامبوتان سمعة طيبة لكونها فاكهة لها تأثيرات مضادة للشيخوخة.
  7. يمكن للجنين أيضًا تحفيز عمليات التمثيل الغذائي ، مما يؤثر إيجابًا على التمثيل الغذائي للدهون والإنزيمات ، لذلك يوصى به غالبًا للسمنة.

موانع وأضرار رامبوتان

هذه الفاكهة الغريبة ليس لها موانع عمليا ، والاستثناءات هي ردود فعل تحسسية محتملة لمكوناتها. لذلك ، يجب أن يبدأ التعرف على هذه الفاكهة ، كما هو الحال مع أي غريبة أخرى ، بكمية معتدلة.
بعد كل شيء ، من غير المعروف كيف يمكن للأمعاء والمعدة أن تدرك طعامًا غير مألوف. ألقِ نظرة على تركيبة الرامبوتان وحدد ما إذا كان لديك حساسية من مكوناته. إذا لم يكن كذلك ، فاستمتع بهذه الفاكهة الرائعة للصحة.

في تايلاند ، يكلف الرامبوتان 60-80 روبل (18-25 غريفنا) ، (60-80 بات تايلندي) للكيلوغرام الواحد. في أوكرانيا ، رأيت أنه تم إحضاره إلى سوبر ماركت بسعر 200 غريفنا. مقابل 1 كجم ، لكنها لا تستحق الشراء ، لأنها كلها سيئة ، وفي بعض الأحيان فاسدة. يتم تخزين الرامبوتان بعد نتفه قليلًا ، عادةً من يومين إلى ثلاثة أيام كحد أقصى ، لذلك عليك تناوله بمجرد شرائه.

ربما يكون رامبوتان أكثر الفاكهة غرابة التي ستراها في حياتك. ربما لم تره أبدًا ، لأنه نادرا ما توجد خارج موطنها. بالنسبة لسكان ماليزيا وتايلاند والفلبين وفيتنام وإندونيسيا ودول أخرى في هذه المنطقة ، يعتبر الرامبوتان ثمرة شائعة إلى حد ما ، كما هو الحال في البلدان ذات المناخ البارد. ومع ذلك ، مع مرور الوقت ، مع زيادة توافر وتوزيع هذه الفاكهة ، قد يتغير هذا. ما هي فاكهة الرامبوتان؟ باختصار ، إنها فاكهة استوائية شبيهة بالكرة المسننة ولحم شبه شفاف يشبه الهلام تحت الجلد.

كيف يبدو الرامبوتان

كيف تبدو فاكهة الرامبوتان الغريبة؟ كلمة "رامبوت" في اسم فاكهة "رامبوتان" هي لغة الملايو وتترجم إلى "مشعر" ، وهو ما يميز جلد الرامبوتان الشوكي. لذلك ، اسمها الثاني هو "فاكهة مشعرة". في الواقع ، بدون الأشواك الناعمة على الجلد ، سيبدو الرامبوتان مثل الليتشي ، الذي ينتمي إلى نفس عائلة sapindaceae. الفواكه الأخرى ذات الصلة بهذه العائلة هي أكي ، لونجان ، كورلان وبولاسان. كما أنها لا توجد في كثير من الأحيان في روسيا أو أوروبا. الكستناء هو الأقرب الأقرب والأكثر قابلية للفهم لسكان الممر الأوسط.

اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن تكون فاكهة الرامبوتان حمراء أو بيضاء. عادة ما يكون شعر مجسات الفاكهة الناضجة أحمر فاتحًا ، وورديًا ، وأحيانًا قرمزي. للوهلة الأولى ، تبدو هذه الفاكهة غير العادية مثل كرة حمراء زغبية ، على الرغم من وجود ثمار صفراء مستطيلة الشكل ، على سبيل المثال ، في ماليزيا. عادة ما يكون طول الشعر أقل من 5 سم. تحت القشرة ، يوجد لبّ ذو لون لؤلؤي شبيه بالهلام غير مناسب للاستهلاك ، وحتى بذرة رامبوتان شديدة السمية ، والتي لا يتجاوز طولها عادة 2-3 سم. عادة ، تحتوي كل قطعة من الفاكهة على بذرة واحدة لا يزيد وزنها عن 10 جم ، على الرغم من وجود فواكه مزدوجة مع بذرتين في بعض الأحيان. أشواك الفاكهة الناضجة ناعمة ومرنة ولا تشكل أي خطر ، لذلك يمكن تنظيف الفاكهة بسهولة بيديك. يشبه طعم اللب الحلو طعم العنب مع إضافة طفيفة من الفراولة. تتميز الفاكهة أيضًا برائحتها الحلوة اللذيذة ، مما يجعلها ضرورية في بعض الأطباق الآسيوية.

كيف يختلف الرامبوتان عن الليتشي

دعونا نقارن رامبوتان مع أقرب أقربائها - ليتشي: ما هو الاختلاف الخارجي والتشابه والاختلاف والتشابه في الذوق. تبدو كلتا الثمار متشابهة بشكل ملحوظ للوهلة الأولى. كلاهما له لحم أبيض ، ويحتوي على عظم كبير مثل النواة ، وله جلد أحمر وعر. كلا الليتشي مصنوع على الخشب ويمكن بيعه نيئًا ومعلبًا. ولكن على الرغم من التشابه اللافت للنظر ، فإن هذه الفاكهة تختلف تمامًا في المذاق والصفات الغذائية. أدناه ، يمكنك رؤية هذه الاختلافات والاسترشاد بها عند اختيار الفاكهة التي تحتاجها:

  • الرامبوتان بحجم كرة الجولف. الليتشي أصغر قليلاً.
  • عادة ما يكون الجلد الخارجي للرامبوتان أحمر مع مجسات ناعمة وشوكية. تحتوي الليتشي أيضًا على قشرة خارجية حمراء ، لكنها خشنة مع عدم وجود شعر واضح.
  • جلد ولحم الرامبوتان أكثر كثافة في الملمس من الليتشي.
  • رامبوتان له نكهة زهرية حلوة. يتمتع الليتشي بمذاق حلو أقل كثافة يجده الكثير من الناس أكثر توازناً.

كيفية اختيار رامبوتان الصحيح

كيف تختار فاكهة الرامبوتان بحيث تحتوي على أكبر قدر من العناصر الغذائية ولها في نفس الوقت أكثر طعم لذيذ؟ أولاً ، يجب أن تكون الفاكهة الجيدة حمراء - فكلما كان اللون الأحمر أكثر إشراقًا ، كان ذلك أفضل. غالبًا ما يتم ربط الفاكهة الطازجة المقطوفة حديثًا بالفرع. ومع ذلك ، ما لم تكن تعيش في جنوب شرق آسيا ، فعلى الأرجح لن يتم بيع الرامبوتان مع غصينه الأم. لا بأس ، ما عليك سوى اختيار فاكهة حمراء داكنة صلبة ذات أشواك مشعرة تبدو طازجة. يحدث أحيانًا أن تحتوي الفاكهة على أطراف أشواك خضراء غير ناضجة: هذه أيضًا علامة جيدة. في الواقع ، غالبًا ما يكون للفاكهة من مقاطعة سورات ثاني جنوب تايلاند قشرة حمراء مع أشواك مخضرة حتى عندما تنضج تمامًا.

لا يدوم رامبوتان طويلاً ، حتى في الثلاجة (وهذا أحد أسباب عدم شيوع الثمار في سنترال لين). لذلك ، يجب تناولها وهي لا تزال متماسكة وطازجة. حتى تلك الفاكهة التي تبدو مفرطة النضج لا يزال من الممكن استهلاكها ، لكن عليك القيام بذلك على الفور. هذا يرجع إلى حقيقة أن الثمار تنضج فقط على الشجرة وبعد قطفها لم تعد تنضج ؛ هم فقط تتعفن.

أول علامة وربما أهم علامة على تلف الفاكهة هو تجفيف الشعر. بعد فترة وجيزة ، تفقد الثمرة قوتها ، ويصبح الجلد بنيًا ومتعفنًا وملطخًا. ويصبح اللب الجيلاتيني بالداخل مائيًا وحامضًا ، كما هو الحال بعد التخمير. يجب أن يكون للفاكهة الجيدة ، عند تقطيعها ، قوام صلب يشبه الهلام من الداخل. يجب ألا يكون هناك سائل مفرط. يجب أن يكون طعم اللب حلو المذاق دون أي أثر للحمض المخمر.

أين وكيف ينمو الرامبوتان

ينمو Rabmutan على شجرة يتراوح طولها بين 12 و 20 مترًا والتي تحمل أفضل ما في جنوب تايلاند ، على الرغم من أنها تزرع في جميع أنحاء البلاد وبدرجة أقل في بعض الأجزاء الأخرى من جنوب شرق آسيا وإفريقيا وأوقيانوسيا وأمريكا الوسطى. أكبر مجموعة متنوعة من الأصناف البرية والمزروعة ، تنمو أيضًا في إندونيسيا وماليزيا. في الوقت نفسه ، تقع الحصة الرئيسية من المحصول في منطقتين فقط من تايلاند. الأول يقع على الساحل الشرقي ، حول مقاطعة رايونغ. تقع مقاطعة أخرى ، سورات ثاني ، في الجنوب الأوسط.


موسم رامبوتان في تايلاند

تبدأ الثمار في النضج مع قدوم موسم الأمطار ، من أبريل إلى أغسطس تقريبًا. من الأفضل جمعهم في منتصف الموسم - في مكان ما في يونيو وأغسطس ، حيث سيكونون بحلول ذلك الوقت أحلى وأكبر. في ذروة الموسم ، لن ترى فقط حطام رامبوتان في السوق ، ولكن أيضًا شاحنات كاملة تجوب المنطقة تبيع كيلو من الفاكهة مقابل أجر ضئيل.

كيف يؤكل الرامبوتان

كما ذكرنا سابقًا ، طعم الرامبوتان مثل الليتشي وله نكهة حلوة لطيفة. عند الحديث عن الرامبوتان وكيفية تناوله ، يجب أولاً معرفة كيفية تقشير الرامبوتان. أسرعهم ، الذي لا يحتاج إلى سكين ، هو على النحو التالي.
اختر فاكهة ناضجة.

  • قم بلف الثمرة كما لو كنت تقوم بعصر الجوارب المبللة ، أي. لف قشر الفاكهة في اتجاهين متعاكسين بكلتا يديك.
  • بعد أن تفتح الفاكهة ، سترى لحمًا ناعمًا أبيض أو أبيض مائل إلى الرمادي. أخرجه وقم بإزالة أي قشرة خارجية غير ضرورية.
  • يوجد أسفل اللب الأبيض اللامع عظم يحتوي على مادة السابونين والعفص السامة. قم بإزالته بأصابعك وتخلص منه.
  • الفاكهة جاهزة للأكل.

طريقة أخرى للتنظيف هي باستخدام السكين:

  • تحضير الكمية المطلوبة من الثمار الناضجة.
  • ضع الفاكهة على لوح التقطيع.
  • استخدم السكين لعمل قطع حول الدائرة.
  • لا يمكنك قطع الفاكهة إلى النصف لأن يوجد عظم كبير في المركز. لذلك ، حافظ على السكين ثابتة وقم بتدوير الفاكهة ببطء باستخدام الإبهام والسبابة. افعل ذلك حتى تجتاز الدائرة بأكملها.
  • بعد قص الدائرة ، يمكنك بسهولة إزالة نصفي القشرة بأصابعك.
  • قم بإزالة الحفرة الداخلية قبل الأكل. لتسهيل هذه الخطوة الأخيرة ، يمكنك ترك الحفرة بالداخل وأكل اللب العصير مثل التفاح ، وإن كان صغيرًا. هذه هي الطريقة التي يتم بها استهلاك الرامبوتان في إندونيسيا والعديد من البلدان الاستوائية الأخرى.


يمكنك الآن الانتقال إلى السؤال عن كيفية تناول الرامبوتان بشكل صحيح. كما تتمنا! يمكنك أكل اللب المقشر نيئا أو استخدامه في أطباق غريبة.

محتوى السعرات الحرارية وتكوينها

رامبوتان هو عبارة عن مجموعة من الفيتامينات والمعادن معبأة في كيس صغير حلو وعصير. على الرغم من صغر حجم الفاكهة ، إلا أنها تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين سي المهم للحفاظ على نظام المناعة الصحي والقضاء على السموم. كما أن الفاكهة غنية بالألياف والحديد والنحاس.
يحتوي قشر الفاكهة الملون على العديد من الأحماض الفينولية مثل الأحماض السيرك والكوماريك والغاليك والقهوة والإيلاجيك ، والتي لها نشاط مضاد للأكسدة. يتم فحص مثبطات سينثيز الأحماض الدهنية (FAS) من الجلد لعلاج السرطان والسمنة. تحتوي عظام الثمرة على نسب متساوية من الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة ، حيث تكون الأحماض الأراكيدية (34٪) وحمض الأوليك (42٪) على التوالي هي الأعلى في محتوى الدهون.

على الرغم من أن الرامبوتان مرتفع (حوالي 60-80 سعرة حرارية) ، إلا أنه غني بالعديد من المعادن والفيتامينات ، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ب 6 وفيتامين سي على الرغم من أن الجسم يحتاج فقط إلى كمية محدودة من النحاس في يعمل بشكل جيد مع الحديد للحفاظ على الأوعية الدموية وجهاز المناعة والعظام وإنتاج خلايا الدم الحمراء.

التركيب الكيميائي

  • صوديوم - 11 مجم
  • البوتاسيوم - 42 مجم
  • البروتين - 0.7 جم.
  • فيتامين سي - 8٪
  • فيتامين ب 6 - 1٪
  • الكالسيوم - 2٪
  • الحديد - 2٪
  • المغنيسيوم - 1٪

القيمة الغذائية

القيمة الغذائية لفاكهة رامبوتان واحدة لكل 100 جرام من لب الفاكهة موضحة أدناه:

  • الماء - 78٪
  • السعرات الحرارية - 60-80 كيلو كالوري
  • البروتينات - 0.65 جم.
  • الدهون - 0.21 جم.
  • الكربوهيدرات - 15-25 جم.
  • كوليسترول 0 ملغ

خصائص مفيدة من رامبوتان

وتجدر الإشارة إلى أن الجنين ليس مصدرًا لحمض الفوليك ، وهو أمر مهم أثناء الحمل لتقليل مخاطر عيوب الأنبوب العصبي عند الرضع. على الرغم من عدم وجود سبب مثبت لضرورة الإشارة إلى الفاكهة ، يمكن أن يوفر الرامبوتان فوائد هائلة للأم بسبب تركيبته المعدنية المذهلة ومحتواه العالي من فيتامين سي.

ضرر رامبوتان وموانع

ليس للجنين أي آثار جانبية وموانع معروفة ، باستثناء التعصب الفردي. ومع ذلك ، عندما تكون الفاكهة مفرطة النضج ، يمكن أن يتحول السكر الموجود بداخلها إلى كحول ، مما قد يرفع مستويات الكوليسترول ويصبح خطيرًا على الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم ومرض السكري من النوع 2. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر العظام السامة ، على الرغم من عدم تناولها نيئة ، مكونًا إضافيًا في بعض الأطباق الآسيوية بعد طهيها على البخار ويمكن تناولها دون أي آثار جانبية.

فاكهة تحمل اسمًا غير مألوف تمامًا للغتنا قد استقرت بقوة في قائمة الفواكه الصالحة للأكل واللذيذة والصحية - هذا هو. ينمو في المناخات الاستوائية. تزرع شجرة رامبوتان في حدائق خاصة صغيرة في إندونيسيا وتايلاند وماليزيا وجنوب شرق آسيا. صحيح ، في كل بلد يطلق عليه بشكل مختلف. تحظى رامبوتان أيضًا بشعبية كبيرة في إفريقيا وأستراليا وأمريكا الوسطى ومنطقة البحر الكاريبي. لكن أكثر مزارع الرامبوتان انتشارًا تقع على الأرجح في كمبوديا وسريلانكا والهند وإندونيسيا والفلبين. ثمار الرامبوتان صفراء أو حمراء أو برتقالية اللون ، ولها جلد مشعر يشبه قشر الكستناء ، ولكن بلون مختلف فقط. أثناء الاستهلاك ، تتم إزالة القشرة لفضح الجزء الأبيض الصالح للأكل.


تنتمي شجرة الرامبوتان إلى عائلة sapindaceae... الثمار النسبية: بولاسان ، كورلان ، ليتشي ، آكي وغيرها. أقارب الأشجار القيقب وكستناء الحصان.

هناك عظام صالحة للأكل داخل فاكهة الرامبوتانومع ذلك ، فإن مذاقه غير جذاب ويشبه طعم البلوط. رامبوتان مغرم جدًا في تايلاند - يخبر السكان الأصليون العديد من الأساطير الجميلة حول هذا الموضوع ، وعندما يأتي شهر أغسطس ، يحتفل التايلانديون على نطاق واسع بعطلة مخصصة لهذه الشجرة. على الرغم من أن هذا نبات صغير الحجم ظاهريًا. نظرًا للعدد الكبير من الأنواع الفرعية ، من الصعب وصف جميع خصائصها - فهي نفضية ودائمة الخضرة ، ويمكن أن تكون الفاكهة في شكل توت وفي شكل ثمار.

بالنسبة للحقيقة الفعلية ، توجد هذه الثمار الغريبة الصغيرة ، بحجم حبة البندق ، على الأغصان في مجموعات ، وأحيانًا تصل إلى 30 قطعة. هذه "الكرات" المستديرة مغطاة بجلد مرن مغطى بشعر سمين يصل طوله إلى 4-5 سم ، وفي الداخل نجد اللب الذي يغطي العظم.


لب الثمرة أبيض ، شبه شفاف وهلامي ، ذو رائحة لطيفة ومذاق حلو. بسبب القشرة ، يطلق البعض على الرامبوتان فاكهة "مشعرة" أو "مشعرة". عند شراء الرامبوتان ، عليك الانتباه إلى لون الفاكهة. يقول الخبراء أن الثمرة يجب أن تكون حمراء عميقة وأن تكون أطراف الأشواك خضراء. بعد الشراء ، تذكر أنه تم تخزين الرامبوتان بشكل سيء. إذا احتفظت به في الثلاجة ، فلن تزيد مدة الصلاحية عن أسبوع واحد. خلاف ذلك ، سيصبح ببساطة غير مناسب للطعام.

تكوين وخصائص مفيدة من الرامبوتان

في ثمار الرامبوتان نجد الكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات C و B 1 و B 2 وكذلك البروتين. من المعادن هناك الكالسيوم والفوسفور والحديد وحمض النيكوتين. بكميات أقل ، تحتوي الفاكهة على النيتروجين والرماد والمغنيسيوم والصوديوم والمنغنيز والزنك والبوتاسيوم والفوسفور. الألياف هي عنصر مهم بنفس القدر ، مما يجعل الفاكهة مفيدة للهضم. تحتوي عظام الرامبوتان على ما يقرب من 40٪ من الدهون والزيوت ، والتي تشمل أحماض الأوليك والأراكيدونيك. عندما يتم تسخين الزيت ، يبدأ في إطلاق رائحة لطيفة للغاية ، وهذا على الأرجح سبب استخدامه في صناعة الصابون التجميلي ، ومنتجات التجميل الأخرى ، وكذلك شموع العطلات.


إن تناول الرامبوتان في الطعام له تأثير مفيد على الجلد ، ويحسن الهضم بشكل كبير... في تايلاند ، يُعتقد أن هذه الفاكهة مفيدة جدًا للضعفاء والمرضى ، لأنها تتمتع بخصائص تطهير وتغذية.

طعم رامبوتان رائع ليس فقط نيئ، ولكن أيضًا في تكوين حشوات الفطائر لصنع المربى. يتم استخدامها كإضافة إلى الصلصات والآيس كريم والمشروبات المختلفة.

تستخدم جذور ولحاء وأوراق الرامبوتان في الطب الشعبيالشعوب الأصلية وفي صناعة صبغ الأقمشة. في مالايا ، على سبيل المثال ، تُباع جلود الرامبوتان المجففة في كل صيدلية تقريبًا كمنتج طبي.

الخصائص العلاجية لرامبوتان

الفاكهة النيئة فعالة في علاج الإسهال والدوسنتاريا... بمساعدة اللب المعطر ، يمكنك تهدئة التهاب الأمعاء ووقف عملية الهضم غير السليم للطعام. صحيح ، إذا لم تكن المعدة معتادة على فاكهة غريبة ، فلا داعي لاستخدامها لمواجهة هذه المشاكل بسبب رد فعل الأمعاء غير المتوقع للفاكهة.


تُستخدم أوراق شجرة الرامبوتان لعمل كمادات لعلاج الصداع. لم يتم التحقيق في هذا الإجراء بشكل كامل ، لكن التايلانديين يستخدمون الأداة عن طيب خاطر. في ماليزيا ، يُستخدم قشر فاكهة الرامبوتان في تحضير مجموعة متنوعة من الأدوية. يتم تجفيفها وتخزينها حتى الموسم الجديد. بالإضافة إلى ذلك ، يتم غلي جذور الشجرة ويستخدم ديكوتيون كدواء للحمى. أيضًا ، يتم استخدام مغلي اللحاء وأحيانًا ثمرة الرامبوتان في علاج أمراض اللسان المختلفة - الالتهابات والخراجات والتهاب الفم. في العديد من البلدان ، يوصى باستخدام هذا المرق من قبل الأمهات الشابات بعد الولادة.


يدعي السكان المحليون أن تناول خمس فواكه من الرامبوتان يوميًا يمكن أن يقلل بشكل كبير من احتمالية الإصابة بالسرطان. تم العثور على رامبوتان ليكون فعالًا جدًا في خفض ضغط الدم. من المهم فقط عدم المبالغة في تناول كمية الفاكهة التي يتم تناولها ، حتى لا ينخفض ​​الضغط كثيرًا. صحيح أن هذه الفاكهة ليس لها مثل هذا التأثير القوي على الجميع.

موانع لاستخدام الرامبوتان

كقاعدة عامة ، يجب أن يبدأ التعرف على أي فاكهة غريبة بكمية صغيرة. على هذا النحو ، لا توجد موانع لرامبوتان ، ولكن من غير المعروف كيف ستدرك المعدة والأمعاء طعامًا غير مألوف. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على تكوين الرامبوتان لتحديد ما إذا كان لديك حساسية من مكوناته. إذا كان كل شيء على ما يرام ، استمتع بصحتك.

في أي مكان آخر يستخدم رامبوتان؟

بالإضافة إلى صناعة المواد الغذائية ومستحضرات التجميل ، يستخدم الرامبوتان في صناعة النسيج.... صبغة مصنوعة من براعم صغيرة لشجرة لصباغة الحرير والأقمشة الأخرى باللونين الأصفر والأخضر. تستخدم هذه الأصباغ ، مع مركبات أخرى ، لصبغ الأقمشة باللونين الأحمر والأسود. نادرًا ما يتم قطع الأشجار ، لذلك أحيانًا ما يتم استخدام خشب الرامبوتان للديكور الداخلي والأثاث.

كيف يؤكل الرامبوتان

للوهلة الأولى ، من الصعب الاقتراب من مثل هذه الفاكهة. ومع ذلك ، فإن الأشواك لا تشكل خطرًا كبيرًا ، لذلك بمساعدة سكين نزيل القشرة ، ثم نحتاج إلى إيجاد خط يمكن ملاحظته على الفاكهة. استخدم نفس السكين لفتح الفاكهة ، لكن احرص على عدم إتلاف الفاكهة. يفتح بعض الناس الرامبوتان بأيديهم ويجادلون بأنه أكثر ملاءمة. كما هو الحال دائمًا ومع كل شيء ، سيساعدك التدريب والخبرة الشخصية. لن نجادل في أن الكومبوت والمربى مصنوعان من الرامبوتان في المنطقة الوسطى - على الأرجح ، يتم تناول هذه الأطعمة الشهية نيئة. يؤكد الخبراء أنه إذا لم ينفصل اللب عن البذور ، فإن الثمرة تكون مفرطة النضج. في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى تناول الكثير منها ، لأن اللب الموجود بالقرب من البذور قد يحتوي على القلويات والعفص.

تعتبر فاكهة الرامبوتان لذيذة بشكل غير عادي وفريدة من نوعها في المظهر ، وهي واحدة من الأماكن الأولى في تايلاند من حيث الشعبية بين السكان المحليين والسياح. في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا ، تعتبر الرامبوتان واحدة من أكثر الفواكه رواجًا وصحية. تحتوي الحلوى والفاكهة الغريبة على محتوى منخفض من السعرات الحرارية - فقط 80 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، ولون مشروق ومشرق ، ولب لذيذ وقشر رقيق غير قياسي باللونين الأحمر والأخضر.

فاكهة الرامبوتان هي بنفس حجم بيضة دجاج عادية. اللون شديد التحدي - أحمر مشرق وغني وعصير مع شعر أخضر. للوهلة الأولى ، يبدو رامبوتان مثل كرة حمراء ورقيقة. نادرا ما يزيد طول الشعر عن 5 سم.

يشبه اللب الموجود داخل الرامبوتان الهلام ، ولكنه كثيف وعصير. يمكن أن يختلف ظل اللب اعتمادًا على نضج الثمرة - الأبيض والوردي والبيج. الحجر الموجود داخل الرامبوتان صغير ومستطيل ولونه بني فاتح وغير مناسب للاستهلاك وحتى سام قليلاً. شكل الثمرة نفسها مستدير أو مستطيل.

موسم رامبوتان في تايلاند

في تايلاند ، يبدأ موسم الرامبوتان في أوائل مايو وينتهي في النصف الثاني من يونيو. على مر السنين ، كان هناك تحسن في زراعة وتربية النبات بسبب العمل المرتعش الذي يقوم به البستانيون والمربون في جنوب شرق آسيا. في السابق ، كان من الممكن حصاد الفاكهة فقط في مايو.

في البرية ، تنمو فاكهة الرامبوتان على الأشجار التي يصل ارتفاعها إلى 20 مترًا ، وهو أمر غير مناسب للحصاد. تمكن المربون من تايلاند من تطوير ثقافة جديدة للأشجار ، لا يتجاوز ارتفاعها 5 أمتار. في موسم واحد ، يمكن حصاد ما يصل إلى 20 كجم من الفاكهة من شجرة واحدة ، والتي تنمو في مجموعات صغيرة على الأغصان.

فاكهة الرامبوتان متاحة للبيع من بداية شهر مايو حتى النصف الثاني من شهر سبتمبر. تتراوح تكلفة الكيلوغرام الواحد من الفاكهة من 20 باهت في الأسواق التايلاندية إلى 40 باهت في سلاسل السوبر ماركت الكبيرة خلال موسم النضج. في الشتاء يرتفع السعر بشكل كبير ويمكن أن يصل إلى 400 باهت للكيلوغرام.

رائحة وطعم رامبوتان

يختلف طعم اللحم اعتمادًا على نوع الرامبوتان. يمكن نطقها حلوة أو حامضة. الثمرة غنية بالعصارة ، وذلك بسبب محتواها المائي العالي - حوالي 70-75 جرامًا من الماء لكل 100 جرام من الفاكهة. لهذا السبب ، في الطقس الحار ، يشتهر الرامبوتان بإخماد العطش.

فاكهة عادية ، غير مقطوعة ، لا تشم أي شيء. تنبعث رائحة اللب في الداخل مثل العنب الأزرق الحلو الذي اعتاد السياح الروس عليه.

يمكن العثور على الرامبوتان المعلب في العديد من محلات السوبر ماركت ، والتي يتم تصنيعها مع شرائح الأناناس. لا تنس أن طعم الرامبوتان وخصائصه المفيدة في هذه الحالة لا تتغير للأفضل.

كيف يختلف رامبوتان عن ليتشي؟

أولاً ، يكمن الاختلاف في موسم نمو الثمرة. في الليتشي ، يستمر الموسم فقط من أبريل إلى يونيو ، ويمكن العثور على الرامبوتان على أرفف المتاجر حتى نهاية سبتمبر. طعم الليتشي أشبه بمزيج العنب الحلو.