Головна > двері > Оладки з кабачків з курячим філе. Оладки з кабачків з куркою. Смачні кабачкові оладки з м'ясом і часником


Оладки з кабачків з курячим філе. Оладки з кабачків з куркою. Смачні кабачкові оладки з м'ясом і часником




Якщо вам потрібно нагодувати сім'ю одним блюдом, то це завдання не для кабачковий оладок. Вони корисні і смачні, можуть вгамувати голод, але протримається почуття ситості після такої їжі зовсім недовго.

Додати ж овочевим латці калорій, а разом з ними і апетитного м'ясного аромату можна за допомогою курячого філе. Кабачкові оладки з куркою виходять дуже незвичайними і смачними. Давайте ж прямо зараз приготуємо смачні і ситні оладки з кабачків з курячим філе.

Курячі оладки з кабачком: рецепт з фото

Інгредієнти на 2 порції:

  • 1 шт. курячого філе
  • 1 стакан тертого кабачка
  • 1 цибулина
  • 50 мл молока
  • 1 яйце
  • 4 ст. л. борошна
  • сіль перець

приготування:

Щоб приготувати курячі оладки з кабачками, необхідно подрібнити філе на фарш або просто дуже дрібно порубати. Якщо ви будете використовувати для подрібнення м'ясорубку або комбайн, то покладіть разом з м'ясом і цибулину. Якщо ж м'ясо будете різати, то цибулю постарайтеся нарізати якомога дрібніше (можна використати для його нарізки овочевий ніж, щоб вийшли дуже тонкі кільця).

Очищений кабачок натріть на крупній тертці. Він повинен бути молодим, але можна взяти і плід середньої зрілості, якщо видалити з нього внутрішню частину з насінням. Додайте до подрібненого м'яса кабачок, яйце, молоко, сіль і перець.

Покладіть борошно. Готове тісто має бути помірно густим. Воно вийде не зовсім однорідним, а у вигляді густої маси з кабачка і фаршу, вміщеній в більш рідку суміш.

Обсмажуйте оладки з курячого філе і кабачка на гарячій сковорідці з маслом під кришкою. Викладайте тісто ложкою, залишаючи проміжки в 2-3 см. Між сусідніми гірками, щоб вони не зливалися. Викладаючи тісто на сковорідку, намагайтеся захоплювати порції однакової консистенції, щоб не вийшло так, що в перші партії піде все м'ясо з кабачками, а на останні оладки залишиться тільки рідке тісто.

Сьогодні у нас дуже цікавий рецепт: оладки з кабачком і куркою. Не секрет, що страви з кабачків, це завжди корисно, швидко і смачно. Коли я готую ці оладки, вони в мить розлітаються: у нас вдома рейтинг цієї страви - підвищений. Соковиті і апетитні котлетки прекрасно підходять до, від каш до картопляного пюре, та й просто з хлібом їх дуже приємно «похрумать» - це універсальний.

Готуються вони з подрібненого кабачка і м'яса курки: все, що від вас вимагається, це підготувати продукти, і випікати смачні кабачкові оладки на сковороді.

  • Кабачок - один великий, або пару подрібніше
  • Куряче філе
  • Яйця - 1 або 2 шт.
  • Крохмаль кукурудзяний - 3 ст. л.
  • велика цибулина
  • Сіль, перець - за смаком
  • Рослинна олія для смаження

Як приготувати смачні оладки з кабачком і куркою:

  1. У вимитих і висушених кабачків зрізаємо живці, і за допомогою великої терки, отримуємо з них кабачкову масу, злегка присаливаем її. Коли маса трохи постоїть, потрібно віджати її, видаляючи зайву рідину.

Якщо кабачкова основа все ж рідкувата, можна «підкинути в топку» пару ложок борошна.

  1. Куряче філе нарізаємо невеликими (можна навіть дрібними) шматочками.
  1. Тепер, беремо зручну велику ємність (миску, наприклад) і проводимо всі маніпуляції в ній. Кабачки і подрібнене філе викладаємо в миску додаємо яйце, крохмаль, трохи присаливаем і перчимо. Ну, тут вже набір спецій кожен підлаштовує під себе.
  2. Цибулину ріжемо дрібно, і додавши в миску, ретельно перемішуємо вміст. Останній раз готувала з додаванням пари ложок сметани - нічого так, можна додавати.
  3. Розігріваємо сковороду, додаємо масло рослинне. За допомогою столової ложки викладаємо масу, і обсмажуємо з двох сторін оладки до золотинки. Ну, якщо хто любить - до стійкої, коричневої скоринки.


Ну ось: смачні, соковиті, і надзвичайно апетитно-смачні оладки з кабачком і куркою готові! Як правда - все геніальне просто! Але ж ці при всій своїй простоті, дуже корисні, і навряд чи додадуть вам зайві кілограми. Подавати кабачкові оладки можна зі сметаною, або з одним з. Смачного!

Щороку ми збираємо великий урожай кабачків, а восени не здогадуємося, що ж з них приготувати. Сьогодні я хочу запропонувати приготувати з кабачків і курячої грудки чудові оладки. У такому виконанні вони можуть запросто замінити повноцінне другу страву. Мій рецепт з фото, покроково розкриє перед вами всі тонкощі їх приготування.

Як приготувати оладки з кабачків і курки

Для цієї страви нам знадобиться невеликий кабачок. У мене він був вагою 900 грам, але після того, як була зчищена шкурка і видалені насіння, загальна вага його склав 600 грам. Сорт кабачка не має ніякого значення, я для краси взяла примірник яскраво-жовтого кольору.

Трьом овоч на звичайній крупній тертці. Натерту масу злегка присипаємо сіллю, перемішуємо і прибираємо в сторону хвилин на 30. Потрібно, щоб кабачок пустив сік.

Тим часом, нарізаємо курячу грудку кубиками, приблизно, по 0,5 сантиметра. Можна, звичайно, подрібнити її за допомогою м'ясорубки або комбайна, але вручну нарізана грудка в оладках буде соковитіше.

Порада: Якщо грудка у вас була просто охолодженої, то, щоб м'ясо краще різалося, його можна злегка заморозити. Якщо ж, навпаки, курка була заморожена, то різати краще не зовсім відталий шматок.

Після того, як пройшло півгодини, подрібнений кабачок потрібно гарненько віджати. У мене вийшло видавити з овоча не дуже багато соку.

Після віджимання кабачкова маса зменшилася на чверть.

Готуємо тісто для оладок. До кабачків додаємо курячу грудку, 2 яйця, пропущених через прес, 2 зубчики часнику, 3 столові ложки сметани, 70 грам борошна і 1 чайну ложку солі.

Все перемішуємо до однорідної консистенції.

Тепер, залишилося спекти оладки. У сковороду з розігрітим рослинним маслом викладаємо Кабачково-курячу масу. Ложкою або лопаткою формуємо рівні коржі і закриваємо сковороду кришкою. Смажимо 1 хвилину на сильному вогні, щоб м'ясо не почало давати сік. Потім, вогонь зменшуємо до середнього і смажимо до утворення рум'яної скоринки.

Перевертаємо кабачкові оладки і доводимо їх до готовності, також, під кришкою.

Подаємо гарячі кабачкові оладки з куркою, додавши в тарілку ложу сметани.

На цьому фото видно, які смачні вони в розрізі.

Сподіваюся, вам сподобаються ці незвичайні оладки з кабачків і курячої грудки. Готувати їх дуже швидко і дуже легко, тим більше, якщо перед очима буде докладний рецепт з фото, покроково роз'яснюють кожен наступний крок приготування цієї страви.

Добірку простих, швидких і економних рецептів страв продовжують оладки з кабачків з куркою. Страва універсально. Це і гаряче блюдо, причому відразу з гарніром. Залишиться тільки підібрати соус, найкраще взяти сметану або жирні домашні вершки. Оладки подаються і в холодному вигляді, як закуска. Продовжуючи тему соусів, для холодного страви смачно зробити горіховий соус сациві. Грузинський соус спеціально призначений для холодних страв з птиці.

Зі спецій в рецепті використовуються найпримітивніші - сіль, мелений перець, свіжий часник. Хочете приготувати більш пряний варіант? Беріть кінчик перцю чилі, підсипте сухих прованських трав або суміші мелених гірких перців в зборі.

Якщо ви вже випробували на своїй кухні подібний рецепт, спробуйте його змінити. Замість сирого курячого м'яса використовуйте копчене або відварене м'ясо.

Урізноманітнити страву допоможуть різні овочі. Спробуйте замість цибулі, часнику і кабачків взяти болгарський перець і гарбуз. І ось ви отримали вже кілька рецептів смачних швидких страв. А в основі лише одне класичне приготування.

Курячі оладки з кабачками виходять соковитими і ніжними, можна готувати як з готового фаршу, так і зі шматочків філе, в будь-якому випадку буде смачно.

інгредієнти

  • Кабачок - 400 г;
  • М'ясо курки (філе) - 400 г;
  • Головка цибулі - 1 шт .;
  • Добірне яйце - 1 шт .;
  • Зубок часнику - 1 шт .;
  • Борошно з пшениці (сорт вищий) - 2-3 ст. л .;
  • Сіль, перець - на смак;
  • Соняшникова олія - \u200b\u200bдля смаження.

приготування

Кабачок сполосніть. Обітріть від вологи. Тут використовується молодий плід, чистити його немає сенсу. У молодого кабачка шкірка м'яка, ніжна. Якщо візьмете зрілий плід, обов'язково очистіть, видаліть насіння. Перетріть м'якоть через тертку. Вийшло багато соку? Злийте рідину. Овочеву масу відіжміть, зайву вологу приберіть.

Підсипте солі. На смак досить буде чайної ложки. Ідеально взяти для приправи не звичайну сіль, а з травами. Або часникову. За смаком поперчіть.

М'ясо птиці сполосніть, витріть від води. Наріжте дрібно кубиками. Або пропустіть через м'ясорубку з насадкою для рубки м'яса.

Лук наріжте тонший.

Змішайте кабачки, цибуля, курку.

Вбийте одне яйце. Підсипте борошна, вона для зв'язки тесту. При бажанні до пшеничного борошна можна додати ще по ложці крохмалю картопляного і сухий манної крупи. Це якщо тісто вийшло рідким. З манкою масу доведеться вистояти 10-15 хвилин, щоб крупинки добре набрякли.

Ретельно все перемішайте. Інгредієнти повинні добре з'єднатися. А маса стати густий.

На сковороді розігрійте соняшникової олії. Для початку пару ложок. Як тільки піде легкий димок, столовою ложкою розкладіть тісто порціями у вигляді невеликих оладок. Кожну заготовку трохи притискайте, щоб надати вигляду приплюснутого овалу. Так м'ясо всередині добре прожариться. Як варіант, готувати страву можете не на звичайній сковороді, а в мультиварці або на електромлинниці. Або до рум'яного кольору посмажити на сковороді, а до готовності допекти в духовці при 220 градусах (це ще 10-15 хвилин).

Смажте на середньому або тихому вогні. Знизу заготовки подрумянились? Переверніть. Так пережарьте все Кабачково-курячі оладки. Якщо почнуть пригорати, капніть на сковороду ще трохи олії.

Викладайте вироби на паперові рушники або пекарські папір. Вона вбере зайвий жир.

До столу страву подайте в гарячому або холодному вигляді. Смачно виходить з соусом, свіжими овочами та зеленню. Приємного вам апетиту!

Як смачно приготувати оладки з кабачків? Можна зробити їх з фаршем. Так блюдо буде більш ситним, тому його можна подати не тільки на сніданок, а й на обід або вечерю. Приготувати смачні оладки дуже просто. Потрібно тільки правильно замісити тісто і підготувати фарш. Як це зробити, ви дізнаєтеся з рецептів з фото і відео нижче.

Як приготувати оладки з кабачків

Оладки - без цієї страви російську кулінарію дуже складно уявити. Ця їжа схожа на маленькі пишні млинці, але готується зовсім по-іншому. У класичному варіанті для тесту використовують кефір або молоко, борошно і яйця. Є й інші рецепти, наприклад, оладки з кабачків з фаршем. В овочевий сезон це особливо смачне і дешеве блюдо. Кабачки часто готуються фаршированими, але і в оладки вони виходять не менш смачними, адже надають їм ніжний і легкий смак. Крім того, в цьому овочі виявляється багато клітковини і вітамінів, які особливо необхідні дитині.

При всіх цих корисних властивостях даний овоч є ще й дієтичним продуктом. З цієї причини вони корисні для тих, хто підтримує вагу на певній позначці або навіть намагається схуднути. Навіть дієтологи підтверджують, що поєднання овочів з м'ясом є ідеальним при прагненні скинути зайві кілограми. З'ївши пару таких оладок, ви вгамуєте голод, але при цьому не перевищите денну норму калорій.

Оладки з кабачків і фаршу є більш жирними, ніж чисто овочеві. Калорійність ж залежить від другого інгредієнта. Хоча навіть за такої умови Кабачково-м'ясні оладки теж цілком підійдуть для дієтичного харчування. Головне - правильно вибрати м'ясо і слідувати технології, як зробити оладки з кабачків. В результаті ви отримаєте не якийсь гарнір, а повноцінне блюдо. За смаком і зовнішнім виглядом оладки з кабачків дуже нагадують звичайні котлети, особливо якщо в тісто додається м'ясний компонент.

Яке м'ясо краще для фаршу

З усіх видів м'яса для такої страви найбільше підходить птах, наприклад, курка або індичка. Хоча для рецептів оладок підійде будь-який фарш - свинячий, яловичий або навіть рибний. Від вибору конкретного м'яса залежать не тільки смакові якості готового блюда, але і його калорійність. Більш дієтичним воно вийде з курячим або рибним фаршем. Яловичий або свинячий зроблять оладки жирніше. У деяких рецептах навіть змішують відразу кілька видів м'яса.

Як зробити кабачкової тісто

Щоб правильно приготувати тісто, необхідно вибрати кабачки молодший і міцніше, як показано на фото. Вони мають більш ніжною шкіркою. З цієї причини знімати її не обов'язково. Так ви ще й збережіть більшість корисних речовин, які містяться як раз в шкірці. Якщо ж для приготування використовуються старі кабачки, то їх краще вимити, почистити від шкірки і насіння. В цілому процес замішування тіста включає такі етапи:

  • переробка кабачків на тертці;
  • змішування їх із зеленню і яйцями;
  • додавання борошна, введення спецій;
  • введення в тісто м'ясного компонента.

Приготування тесту залежить від використовуваних кабачків. Якщо вони молоді, то рідини при їх натирання виділяється більше, ніж від старих плодів. Щоб замісити тісто потрібної консистенції, доводиться додавати борошно понад зазначену кількість. Інший варіант - злити рідину. При самій смаженні для викладання тіста краще користуватися ложкою, щоб оладки не отримують занадто товстими або великими. Домогтися того, щоб вони стали хрустіти і не прилипли до сковорідки, її необхідно обов'язково гарненько прогріти.


Рецепти страви з кабачків і фаршу

Варіантів, як смачно приготувати оладки з кабачків і фаршу, існує безліч. Класичний спосіб передбачає їх жарку на сковороді з додаванням рослинної олії. Цей інгредієнт в рецептах оладок з кабачків з фаршем є самим калорійним. З цієї причини для тих, хто дотримується дієти, краще додавати поменше масла, запекти блюдо, скориставшись духовкою, або ж приготувати на пару. Самі оладки варто викладати на серветку. Так з них стече зайвий жир. Нижче ви знайдете кілька різних способів приготування оладок.

Оладки з кабачків в духовці з курячим фаршем

Один з найбільш ніжних рецептів - це оладки з кабачків з курячим фаршем. Список інгредієнтів для такої страви включає наступні пункти:

  • курячий фарш або грудка - 300 г;
  • сіль зі спеціями - за смаком;
  • середнього розміру кабачок або цукіні - 1 шт .;
  • манка - 4-5 ст.л .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • яйце - 1 шт .;
  • зелень - 1 пучок;
  • морква - 1 шт .;
  • панірувальні сухарі.

У більш дієтичному варіанті, особливо для вегетаріанців, курку можна замінити соєвим м'ясом. Самі кабачкові оладки в духовці готуються так:

  1. Почистити цибулю, нарізати його, додати до м'яса, туди ж відправити нашатковану зелень.
  2. За допомогою терки переробити овочі, ввести яйце, манку, після чого перемішати. Тісто має вийти трохи густіше, ніж для смаження. Якщо ж воно рідке, то потрібно додати ще манки.
  3. Деко застелити фольгою, зверху змастити маслом.
  4. Формувати ложкою оладки і викладати їх на підготовлену форму з невеликим проміжком між ними, як показано на фото.
  5. Поставити запікатися в духовку, температура в якій не нижче 200 градусів. Для отримання менш засмаженою страви накрити зверху ще одним шаром фольги або ж пергаменту.


Як зробити кабачкові оладки зі свининою

У цьому рецепті оладки виходять трохи жирніше. Інгредієнти тут знадобляться такі:

  • середнього розміру кабачок - 0,6-0,7 кг;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт .;
  • м'якоть свинини з жирком - 0,4-0,5 кг;
  • чорний перець, сіль, рослинне масло;
  • яйце - 2 шт .;
  • борошно - 150 г.

Кількість останнього інгредієнта може бути більше. Все залежить від того, скільки виділиться соку. З цієї причини додавати борошно необхідно в індивідуальних пропорціях, але не дуже багато, інакше тісто почне розвалюватися. Ось і сам процес приготування оладок:

  1. Під струменем води промити м'ясо, промокнути паперовою серветкою або рушником.
  2. Почистити цибулину, помити, пропустити разом зі свининою через м'ясорубку або ж подрібнити блендером.
  3. Помити кабачок, якщо потрібно, зняти шкірку, видалити насіння. Потім натерти його на тертці.
  4. З'єднати м'ясо з овочевою масою, вбити яйце, засипати борошно, знову все перемішати.
  5. Сковорідку з олією розігріти, потім викладати на неї невеликими порціями тісто і обсмажувати з обох сторін.


Рецепт кабачків з фаршем та сиром в мультиварці

Смачно і при цьому швидко приготувати оладки з кабачків з фаршем можна за допомогою мультиварки. Продукти для цього потрібні наступні:

  • м'ясний фарш - 0,5 кг;
  • часник - 2 зубчики;
  • цибуля зелена - 1 пучок;
  • кабачок - 0,6 кг;
  • борошно - 5-6 ст. л .;
  • яйце - 1 шт .;
  • твердий сир або бринза - 0,2 кг.

Приготувати оладки можна покроково за такою інструкції з фото:

  1. Кабачки знову перетерти за допомогою терки, потім посолити їх, далі залишити приблизно на 10 хвилин.
  2. Коли цей час закінчиться, віджати сік, що виділився, після чого ввести до цієї маси м'ясної інгредієнт.
  3. Розчавити пресом часник, перетерти сир, відправити ці інгредієнти до м'яса і кабачків. Туди ж вбити яйце, додати нашатковану зелень і перемішати.
  4. Приправити тісто перцем і сіллю, всипати борошно. Ще раз добре перемішати.
  5. В мультиварці виставити режим «Жарка» або ж «Випічка», виставивши таймер.
  6. Змастити чашу маслом, обсмажувати тісто при піднятою кришці.


Смачні кабачкові оладки з м'ясом і часником

Для любителів більш пікантного смаку підійде цей рецепт оладок з часником. З запалу з жару вони легко можуть стати улюбленою стравою як домочадців, так і гостей. М'ясо тут підійде будь-який, все залежить від ваших уподобань. Його потрібно близько 300 м Решта компоненти такі:

  • часник - 2 зубчики;
  • борошно - 2/3 склянки;
  • цибулина - 1 шт .;
  • середній кабачок - 1 шт .;
  • яйце - 1 шт.

Ось як приготувати кабачкові оладки:

  1. Овочі перетерти на тертці, тільки часник розчавити під пресом.
  2. З'єднати вже подрібнені інгредієнти з яйцем, м'ясом і спеціями, перемішати.
  3. Всипати борошно, перевірити консистенцію тесту - вона повинна нагадувати густу сметанку.
  4. Розжарити сковорідку, налив трохи маслечка.
  5. Викладати потроху тесту, смажити кожну сторону до прояву золотистого кольору.


Відео: як готувати оладки з кабачків і курки

І курячі котлети окремо, то зверніть увагу на даний рецепт. Тут два улюблених страви з'єднані воєдино - оладки з кабачків з куркою. Урізноманітніть своє меню приготуйте блюдо з кабачків і курки - ситні, смачні і корисні оладки, які готувати простіше нікуди.
Для приготування оладок, природно, буде потрібно кабачок і куряче м'ясо, яке може бути філе грудкою, або філе стегна. Примітно, що в даний рецепт зовсім не додається борошно, що робить страву менш калорійним, а значить підійде тим, хто стежить за своєю вагою. Якщо при цьому обсмажувати котлетки на сковороді з антипригарним покриттям, то можна і зовсім обійтися без масла, а також такі котлетки можна припустити на пару.

Для зв'язки продуктів тут використовуються тільки курячі яйця. Консистенція тіста повинна бути рідкою, щоб воно повільно розтікається по сковороді, тоді оладки будуть плоскими. Також хочу відзначити, що для смаку можна в фарш додати натертий твердий сир або мелкорубление свіжі пряні трави.
Такі оладки - безпрограшний варіант, будь-то на вечерю в колі сім'ї або для зустрічі гостей. Головна їхня перевага - доступність, швидкість приготування і незмінно смачний результат. Покроковий рецепт з фото «Оладки з кабачків з куркою»

Інгредієнти:

Кабачки - 1 штука
Куряче філе - 2 штуки
Яйця - 2 штука
Ріпчасту цибулю - 1 штука
- 2-3 зубчики
Рослинну рафіновану олію - для смаження
Сіль за смаком
- за смаком

Приготування смачних, ситних, апетитних оладок з кабачків і курки

1. Куряче філе помиємо, обсушити і порізати дрібними кубиками. Хоча можете його і перекрутити на м'ясорубці - це справа смаку. Але якщо скористаєтеся моєю пропозицією, то в оладки будуть відчуватися шматочки цілісного м'яса.

2. Кабачок помиємо і поріжемо. Лук очистимо й наріжемо. Часник очистимо від лушпиння. Всі овочі помиємо і перекрутити на м'ясорубці через решітку з середніми отворами. Однак кабачок можна і натерти на тертці - це як вам зручніше. Спробуйте обидва варіанти і виберіть для себе найбільш підходящий. Але якщо кабачок перекрутити, то оладки будуть значно ніжніше.

3. З'єднаємо в ємності перекручені овочі і нарізане м'ясо.


4. вобьем яйця і приправити сіллю з перцем за смаком. Я ще додаю суміш свіжомелених перців.

5. Добре перемішати фарш. Він повинен бути рідкої консистенції.

6. Сковороду з рослинним маслом добре нагріємо і за допомогою столової ложки будемо викладати смажитися Кабачково-курячу масу, сформувавши її у вигляді невеликих оладок. Обсмажити оладки на середньому жарі з кожного боку близько 4-5 хвилин до золотистої скоринки.

7. Смажені оладки можна скласти в будь-яку зручну ємність.

Подавати оладки з курки і кабачків потрібно в гарячому вигляді і дуже смачно зі сметаною.

Смачного!

Пропоную подивитися відео, як заготовити на зиму кабачки для оладок.

Що б приготувати цю страву потрібно мінімальна кількість інгредієнтів, а результат дуже радує. Якщо дивлячись на склад ви впевнені, що оладки з курки і кабачків припадуть до смаку - сміливо подвоюйте порцію! Ніжні, з досить вираженим смаком курки - дітям вони теж подобаються. Мої прівереди, наприклад, їх не те що б обожнюють, але ставляться з великою симпатією. :)

Загальний час готування - 30 хвилин
Активне час готування - 15 хвилин
Вартість - 1,5 $
Калорійність на 100 гр - 107 ккал
Кількість порцій - 2 порції