Фуршет на весілля своїми руками що приготувати. Фуршет на роботі: свято в офісі по-домашньому. Закуски з фруктів
У всіх працюючих рано чи пізно виникає питання: як краще відзначити свято на роботі і якими стравами нагодувати вічно голодних колег. Фуршет на роботі є актуальним і на 23 лютого, і на 8 березня, і в інші свята. Ділимося ідеями для бюджетного, швидкого і смачного фуршету.
Поговоримо про фуршеті, який можна організувати на роботі самим і про те, як нагодувати колег в умовах класичного офісу - без використання кухні. Ми розраховуємо максимум на 50 осіб.
Розглянемо два варіанти підготовки до фуршету. 1. Їжа-конструктор - будинки робляться деякі заготовки, а на роботі все тільки збирається. 2. Готуємо все в офісі, Використовуючи руки колег, ножі і посуд для подачі. Ми розділили 15 рецептів на 2 групи. Ви можете міксувати їх між собою або вибрати більш зручний для себе варіант.
важливо: не забудьте купити одноразовий посуд (як мінімум тарілки для закусок, вилки і стаканчики), бажано одноразову паперову скатертину і сміттєві пакети (для простоти і швидкості збирання столів), серветки. Не завадять і пластикові харчові контейнери. Якщо їжі було дуже багато, а їдців не дуже, можна розкласти їжу по контейнерах і залишити її на наступний день в холодильнику або роздати по домівках бажаючим.
Готовим дома, збираємо фуршет на роботі
Шинка, сир і майонез
Рулетики з шинки з сиром
Цезар на шпажках
Закуска на шпажках на тему салату цезар
Сир, сметана та кріп
Звичайно, в супермаркетах можна купити готові свіжі сири з добавками, але ми - економні і вмілі, готуємо сирну намазку самі. Адже це так просто!
будинки: підготуйте намазку. На роботі: наріжте хліб, підсушити його в тостері (але це не обов'язково!) і намажте сирною масою. Буде потрібно:блендер і тостер, по можливості.
Сир з кропом
Паста, сир і горіхи
Нині в моді все середземноморське і морське - ось і нагодуйте колег «черепашками», фаршированими сиром і горіхами.
будинки: відваріть пасту, підсмажте горіхи в духовці (але можна і на сухій сковороді), приготуйте заправку і сирно-вершкову начинку. На роботі: нафаршіруйте пасту, викладіть на листя салату і полийте заправкою. Буде потрібно:для варки поверхня, духовка, міксер.
«Мушлі», фаршировані сиром і горіхами
4 сиру і фундук
Скільки разів ми проходили це в нових компаніях! На красивому підносі подаємо ось такі маленькі білі кульки - «цукерки» з сиру. Гості відмовляються - кажуть, солодке ще рано. А ми наполягаємо і після з посмішкою спостерігаємо за їх виразом облич, коли вони все-таки кладуть «цукерку» в рот і відчувають смак чотирьох сирів одночасно ...
будинки: натріть на тертці твердий сир. На роботі: приготуйте сирну масу і сформуйте з них цукерки, начинивши горіхами. До подачі приберіть в холодильник. Буде потрібно: терка і холодильник (на роботі!)
«Цукерки» з сиру
Солодкий перець, копчений сир, ананаси і окіст
Якщо хочеться нагодувати колег чимось яскравим, апетитним і ситним, але не пирогами, приготуйте салат з тамбовський окостом. Впевнені, що всі вони прийдуть до вас за рецептом цієї страви!
будинки: приготуйте заправку. На роботі: наріжте і змішайте всі інгредієнти. Буде потрібно:терка, друшляк, варильна поверхня.
Салат з трьох перців з окостом і сиром
Буряк, сир і песто
Бурякові башточки з м'яким сиром
Лаваш, вершковий сир, лосось і солодкий перець
Така закуска завжди ефектно виглядає, готується просто і її зручно їсти.
Рулети з лаваша з різними начинками
Готуємо фуршет на роботі
Купуйте продукти перевірені, які вже самі пробували і оцінили по достоїнству. Не варто експериментувати на колегах з новими смаками і ароматами. Фрукти вимийте, навіть цитрусові. Подбайте про потрібну кількість гострих ножів для нарізки і декількох дошках.
М'ясна, ковбасна та сирна нарізка плюс хліб для тостів
Конструктор для сендвічів
Сиров'ялена шинка, рукола, сирний сир і песто
Здається це так просто: шинка, рукола і песто, але чому так важко відірватися від цієї миттєвої в приготуванні закуски?! Може вся справа в її особливому середземноморському колориті.
На роботі: для швидкості песто купити в магазині, а замість сиров'яленому шинки (яка нині дорого коштує) купити шпек. Він більш щільний і солоний, ніж шинка, але для такої закуски відмінно підійде. Буде потрібно:ніж і обробна дошка.
Шинкові рулетики з руколою
Креветки, селера і огірок
Салат з креветок на скибочках огірка
Солодкий перець, шинка і ананас
Салат з перців в ананасі
Ризький хліб, сирний сир і підкопчений лосось
Якщо ризький хліб намазати сирним сиром і додати тонкий скибочку підкопченого лосося, вийде відмінний, ситний і смачний бутерброд. Ми пішли трохи далі, ускладнивши намазку і спорудивши маленькі канапе, які так чудово подати на фуршетний стіл.
На роботі: підкопченого лосося можна замінити на слабосоленого або взагалі - на палтуса. Кількість шарів теж регулюйте на ваш смак, але не захоплюйтеся - адже канапе має бути невеликим і витонченим, щоб його було зручно їсти руками. Буде потрібно: ніж і обробна дошка.
Закуска з копченого лосося
Оладки, червона ікра і авокадо
Млинці з ікрою і кремом з авокадо
Згущене молоко, журавлина і кедрові горіхи
Колеги будуть вам вдячні, якщо на фуршеті буде що-небудь солодке. Реалізуйте їх мрію, приготувавши тайговий десерт, створений на основі дитячих спогадів Олександра Кареліна. Він готується просто і швидко і подобається всім.
На роботі: а це десерті можлива тільки одна-єдина заміна. Замість брусниці можна взяти журавлину або суміш з брусниці та журавлини. Решта - постійна і незмінна константа! Буде потрібно: порційна посуд для десерту і холодильник (на роботі!)
Тайговий десерт
У будь-якій компанії завжди знайдуться вегетаріанці або люди, що дотримуються посту - про них теж варто пам'ятати і заздалегідь продумати пару веганських і пісних страв, щоб на святі всім було комфортно і приємно. Тоді фуршет на роботі точно буде на 5 з плюсом!
Як уникнути не зовсім комфортних наслідків використання часнику для приготування фуршетних страв?
1. Зовсім не використовувати його, замінивши гірчицею, лимонним соком, вершковим хроном.
2. Розрізати зубчик часнику навпіл і видалити зелений паросток.
3. Після їжі з'їсти часточку лимона з цедрою.
4. Піти додому і там страждати на самоті.
Спочатку прийом а-ля фуршет був придуманий у Франції. У цього способу організації святкового столу є ряд переваг. Фуршет - це спосіб прийому гостей, який позбавляє від необхідності придбання додаткових предметів меблів, так як основна мета прийому - це спілкування, а не застілля. У більшості випадків фуршет пов'язаний з необхідністю організації прийому гостей в короткі терміни. Сама назва дослівно можна перекласти з французької мови як «на вилку», що і характеризує весь процес прийому їжі.
Переваги фуршету в тому, що кількість гостей не пов'язане з кількістю меблів, наявної в будинку. Додатковий плюс для господині в тому, що їй не потрібно переживати за подачу страв, ступінь їх теплоти і наповнюваність тарілок гостей. Фуршет більшою мірою підходить для молодих людей, так як сімейне застілля з представниками старшого покоління на ногах для останніх буде не зовсім зручно. Гості вільно пересуваються по приміщенню, збираються по групах інтересів, вільно спілкуються, вибираючи ті закуски на столі, які більше до смаку. Закуски повинні бути досить різноманітні: різноманітність - ось запорука гарного фуршету!
Фуршет будинку або фуршет на роботі: як поставити стіл
Для фуршету стіл ставиться або в центрі кімнати, або в кутку. Стіл повинен бути досить великим, щоб помістити на собі безліч страв. Іноді поєднують один з одним два столи, накриваючи їх довгою скатертиною, але при цьому столи повинні бути однієї висоти. Переважно, щоб ніжки столу були прикриті скатертиною або фуршетной спідницею.
По краях столу розставляються чистий посуд з приладами і розкладаються серветки. Тарілки ставляться стопкою, що дозволяє заощадити місце. Додатково прикрасити стіл можна келихами, розставивши їх оригінально і різноманітно. Столові прибори викладаються за кількістю тарілок, при цьому ножів повинно бути в 2 рази менше.
Стільці навколо столу не ставляться . Вони можуть бути розставлені по периметру стін або групами навколо невеликих журнальних столиків. Бажано, щоб в приміщенні, де буде проходити фуршет, був хоча б один диван.
Страви подаються за секторами або ярусно (за допомогою спеціальних фуршетних стійок), якщо є така можливість.
Ближче до краю ставляться закуски, кількох видів нарізаного хліба, салати. Другий ярус в глибині - це солодкі страви, випічка, фрукти. На кожній страві з стравами повинен лежати відповідний прилад, за допомогою якого можна покласти порцію собі на тарілку.
Залежить в тому числі і від положення столу: якщо до нього можна підійти з усіх боків, то сервірувати фуршетний столу потрібно по колу.
Сервіровка фуршету "по колу"
Спеції ставляться традиційні - сіль і перець. Якщо до страв потрібні соуси, то вони розміщуються поруч з відповідними блюдами.
Не обов'язково стіл повинен включати в себе як холодні закуски, так і солодке. Не забороняється влаштовувати солодкі вечірки , Де представлені тільки десертні закуски. Подібні фуршети особливо гарні для дамського товариства: легкі вина, тістечка і цукерки, фрукти є безпрограшним складовим вечерінкі-.
Напої безалкогольні при сервіруванні розливаються по келихах або подаються в глечиках. Алкогольні напої ставлять у відкритих пляшках групами на різних кінцях столу, поруч з келихами. Для використаного посуду поруч з головним столом ставиться додатковий, маленький, на який гості будуть складати звільнилася посуд.
Має на увазі і декор фуршетного столу. Залиште в центрі місце для букета квітів, кошики з цілими фруктами, свічок, статуеток в тему (сніговики - на Новий рік або янголята - на святі на честь) і іншого декору - їстівного або неїстівного. Оформлення фуршету має бути не менше продуманим, ніж оформлення традиційного святкового столу.
Меню для фуршету
Обмежень для фуршетного меню не існує. Єдина вимога стосується зручності страв. Здебільшого це різноманітні закуски, які легко покласти на тарілку і з'їсти. Салати краще легкі - багатошарові «шуби» і важкі «олів'є» краще залишити на Новий рік.
Так як при сервіровці столу використовуються ті ж прилади, що і при звичайному застілля, то і страви можуть бути різноманітними. Єдина вимога стосується того, що страви для фуршету повинні подаватися вже нарізаними і поділеними на порції - вони повинні бути в такому вигляді, щоб гостям було максимально зручно покласти їх на індивідуальну тарілку і пригощатися, що називається, «на ходу». Якщо це риба, то у вигляді філе, якщо шматочки курки, то без кісток.
Канапе для фуршету
Канапе - це найбільш проста, але досить ситна в приготуванні закуска, яка ідеально підходить для фуршету. Перевага канапе в тому, що готувати їх можна за різними рецептами - в будь-якому холодильнику практично завжди знайдуться відповідні для цього інгредієнти.
Принцип приготування канапе однаковий. Береться чорний або білий хліб, нарізається скибками товщиною 0.5 см, після чого з нього формуються невеликі порційні шматочки різної форми. Кірка з хліба попередньо знімається. Форму майбутнім бутербродів можна надати за допомогою звичайного кухонного або спеціального фуршетного ножа. Канапе можна зробити квадратними, круглими або трикутними. Якщо в будинку є металеві формочки для тіста, то з їх допомогою канапе можна зробити у вигляді рибки, квітки або будь-який інший форми.
Хліб може бути свіжий або ж злегка підсушений в духовці. Найбільш популярна основа для канапе - це французький батон. Зверху хліб змащується соусом або маслом, в залежності від рецепту, на який вже кладеться сама закуска і її прикраси. Подавати канапе можна як з приладом, за допомогою якого бутерброд перекладається на тарілку, так і на маленьких шпажках, що ще більш зручно.
Канапе з сирним кремом
Для нього тертий сир змішується з невеликою кількістю майонезу і подрібненого кропу, після чого викладається гіркою поверх хлібної основи, на якій вже лежить листочок салату. Прикрасити такий бутерброд можна зеленню або ж шматочками фруктів. Підійде виноградина, скибочку дині або груші. Урізноманітнити рецепт можна, якщо додати в сир трохи часнику, а викладати безліч трохи на хліб, а на скибочку помідора, прикрасивши конструкцію маслиною на шпазі або зубочистці.
Закуски для фуршету: канапе з сиром
Канапе з ковбасними виробами
Попередньо підсушений шматочок хліба змащується майонезом, зверху кладеться лист салату, а на нього скибочку шинки або копченої ковбаси. В якості прикраси використовуються овочі та зелень. Нехай не дуже вишукано, але для великої компанії досить ситно.
Канапе з червоною риби
Скибочку білого хліба змащується маслом, на нього викладається солона червона риба, зверху кладеться часточка лимона або скибочку огірка.
Закуски для фуршету канапе
Тарталетки для фуршету
Ще одне рішення для фуршету - тарталетки . Це кошики з тіста, в яких подаються закуски або салати. Діаметр тарталеток може бути різним - від 3 см і більше. Зазвичай їх продають у великих супермаркетах, але при наявності звичайних форм для кексів їх можна спекти і вдома з пісочного тіста ( рецепт тарталеток під закуски ви знайдете в нашій статті «»).
Салати в тарталетках
В принципі кошички з тіста можна начиняти будь-якими салатами. Єдина вимога - салати не повинні бути занадто рідкими, щоб тісто не розмокнуло. З цієї причини овочевими салатами, які дають сік, в тарталетки не кладуть.
Закуски для фуршету: тарталетки з салатом
Можна приготувати салат з відварних креветок, зеленого горошку і свіжого огірка з заправкою з майонезу. Зверху салат посипається тертим сиром і прикрашається гілочками петрушки або кропу.
Ще один варіант - салат зі свіжих ананасів з філе копченої курки, виноградом без кісточок і тертим сиром. В якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і солодкий йогурт. Залежно від обраного соусу смак у салату буде різним.
Закуски в тарталетках
Класичний рецепт - це ікра. Вид ікри залежить від матеріального достатку, так само як і розмір тарталетки. Однак зазвичай беруться найменші, щоб закуску можна було відразу покласти в рот. На дно тарталетки кладеться декілька грамів м'якого вершкового масла, на яке гіркою викрадали ікра. Зверху можна покласти гілочку зелені або половину часточки лимона.
Рулетики для фуршету
Рулети можна готувати як на хлібній основі, так і безпосередньо з вихідного основного продукту. Перевага рулетів в тому, що їх досить зручно їсти, вони ситні і красиво виглядають на столі.
Рулет з лаваша
Тонкий шар лаваша змащується майонезом, на нього зверху на один край викладається нитковий сир і корейська морква. Рулет щільно загортається і розрізається впоперек на порційні шматочки-роли бажаних розмірів. Начинка може бути різноманітною - не менше смачні рулетики з копченою рибою і свіжими огірками або з шинкою і грибами.
Закуски для фуршету: рулетики
Рулет з сьомги
Для його приготування потрібні широкі тонкі пласти сьомги, які згортаються конусоподібно і широкою частиною догори викладаються на блюдо. Всередину кожного конуса кладеться маленький шматочок масла і часточка лимона. Щоб масло було зручніше різати, попередньо його необхідно охолодити в морозильній камері.
Закуски для фуршету: рулетики з червоної риби
Красивого і смачного вам фуршету!
Витончена подача, загальна гармонія - закуски для фуршету давно стали не просто їжею, а кухарським мистецтвом. Фуршетний стіл може наповнюватися тарталетки, канапе, холодними і гарячими стравами. Головне, що потрібно враховувати при його наповненні, це зовнішній вигляд страв і їх поєднання, маленький зручний розмір закусок, використання продуктів тривалого зберігання. Витративши трохи часу і правильно підібравши продукти, можна після насолоджуватися святом і позитивними відгуками гостей про відмінний меню.
Як правило, на фуршетном столі найбільше займають місця холодні закуски. Вони легкі, універсальні, обов'язково поділені на порційні шматочки (стіл передбачає відсутність столових приборів). Добре, коли холодні закуски поєднуються із запропонованими напоями.
Оригінальні нарізки і рулети для святкового фуршету
Чи не обходяться холодні закуски для фуршету без оригінальних нарізок (овочевих, м'ясних, сирних) і рулетів, які готуються з базових продуктів, але виглядають просто розкішно. Добре подати сир у вигляді сирного плато, де на одній страві викласти красиво пластини твердого сиру і брусочки м'якого, прикрасивши його ягодами, медом або горіхами.
Для приготування рулетів використовують лаваш, сири, рибу, кабачки, м'ясо, в тому числі і крабове. В якості закуски до святкового столу подають рулет з сирного продукту, м'яса курки і грибів.
Готується він у такий спосіб:
- Відварюється пташине м'ясо і одне яєчко.
- Нарізаються і обсмажуються в маслі грибочки.
- Готові продукти подрібнюються, змішуються і заправляються майонезним соусом.
- На великій тертці подрібнюється сир, після чого відправляється в духовку на 3 хвилини для розплавлення.
- На столі розстеляється харчова плівка, на неї поміщається розплавлений продукт. Коли він трохи охолоне, по всій його поверхні розподіляється начинка і формується рулет.
- Через пару годин в холодильнику рулетик можна діставати, нарізати порційно і подавати до столу.
Замінити сир можна лавашем, омлетом. Їх можна використовувати як основу, загортаючи овочеву або м'ясну начинку.
Обов'язково на столі повинні знаходитися фрукти та ягоди. Найчастіше вони ніяк не обробляються, але оригінально нарізаються і викладаються на плоске блюдо. Як варіант їх подати на шпажках, нанизавши червоні і сині ягоди, часточки ківі, бананів, ананасів, апельсин.
Прості бутерброди і канапе
Швидше за все зі святкового столу розходяться бутерброди. Вони маленькі, зручні, ситні, подаються на хлібній основі.
Готуються вони з:
- білого тостового хліба (клубні сендвічі, бутерброди з рибою та ікрою);
- чорного - для оселедця, шпику, солоних огірків;
- крекерів - солоних і солодких. З ними подаються сири, маслини, зелень, ягоди.
Ефектно виглядають на столі рибні бутерброди під назвою «ніжна троянда». Вони готуються на основі риби, салатного листя, вершкових сирків, білого хліба. Хлібна основа красиво нарізається квадратами або трикутниками, після чого відправляється на сковороду і обсмажують до рум'яної. Рибка нарізається тонкими пластинками, салатні листя промиваються. На хлібні шматочки наноситься сирок, після згорнутий рулетом рибний пласт (трояндочка) і скручений листочок салату, наповнений трохи сиром.
Для приготування канапе слід запастися грибами, маслинами, м'ясом, ковбасою, сиром. Знадобиться також хліб і риба. Всі продукти красиво нарізаються і викладаються один на одного.
Закуски на шпажках і в тарталетках
Швидко і просто можна приготувати закуску з хліба, твердого сиру, плавленого сирка, зелені, майонезного соусу. Кількість компонентів буде залежати від підсумкового виходу продукту. Спочатку робиться нарізка з хліба - він нарізається у вигляді квадратів і після обсушуємо в духовій шафі. Зелень нарізати, змішати з соусом і плавленим сирком, збити. Твердий сирний продукт нарізається такими ж брусками, як і хліб. На шпажки нанизуються шматки хліба, промазиваются пастою і прикриваються сиром. Так повторювати до кінця шпажки.
Для жінок і тих, хто стежить за фігурою, підійдуть канапушкі з сиром і ягодами. Готуються вони на основі твердого сиру, сиру з пліснявою, пармезану і винограду без кісточок. Сирний продукт нарізається красивими брусочками і чергується на шпазі з соковитими ягодами. Легка закуска готується швидко, красиво виглядає і не шкодить фігурі.
Добре подати на фуршетний стіл тарталетки, в яких може міститися салат, паштет, жульєн, червона риба і т.д. Ефектно виглядатимуть тарталетки, приготовані на основі червоної риби, ікри і сирного сиру. За допомогою кондитерської насадки тарталетки наповнюються сиром, збоку викладається трояндочка з рибки, ікра. Зверху закуска прикрашається листочками петрушки, які додадуть яскравості страви і аромат.
Фаршировані закуски для фуршету
Ідеальним варіантом холодних закусок є фаршировані продукти. Вони смачні, гармонійні, легкі, але при цьому дуже ситні.
В якості основи під фарширування найчастіше використовують:
- свіжі томати;
- яєчка;
- болгарський перчик різних кольорів.
Для приготування нескладної закуски під назвою «мухомори» слід запастися маленькими помідорами, шинкою, вареними яйцями, сиром, великим огірком, майонезним соусом.
Окремо змішуються подрібнені яєчка, сир і шинка, приправляються майонезом. Огірок нарізається тонкими кільцями. На блюдо, покрите салатним листям, викладаються колечка огірків, зверху кульку з змішаних продуктів і томатна капелюшок. Надати закусці повної схожості з мухоморами допоможуть майонезні точки зверху на помідорах.
Нафарширувати можна половинки варених яєчок тертими жовтками з паштетом, ікрою, рибою, м'ясною і овочевою нарізкою. В якості соусу використовується майонез, йогурт, сметана.
Мініатюрна випічка на святковий стіл
Фуршетний стіл нерідко прикрашають:
- мініатюрними пиріжками;
- крихітними шматочками пирогів;
- еклерами з різною начинкою.
Добре на сковороді приготувати невеликі млинчики, змастити їх соусом, наповнити солодкої або солоної начинкою, після чого згорнути у вигляді мішечків і зав'язати верхівку зеленню. Вийдуть гарні і смачні мішечки.
Не менш ефектно виглядають мафіни - невеликі кекси, які випікаються в духовій шафі і після наповнюються білим або шоколадним кремом. Їх можна посипати різнокольоровими цукатами, прикрасити ягодами, солодкими кольоровими цукерками. Така випічка зможе прекрасно доповнити солодкий стіл.
Гарячі закуски для фуршету
Гарячі страви на святковому столі повинні бути обов'язково.
Найчастіше в цьому випадку подають:
- шашлики на дерев'яних шпажках з пташиного або свинячого м'яса;
- маленькі шашлички (для приготування використовуються мідії, креветки);
- жульени, подані в тарталетках;
- рулети з м'яса та інших продуктів;
- молоду картоплю, прикрашену зеленню і спеціями.
Добре в спеціальній техніці розплавити сир, в який можна вмочати ковбаски, м'ясо або фрукти. Можна придумати ряд інших страв, головне, щоб вони вписувалися в загальний стіл, були маленького розміру і могли вживатися без столових приладів.
Фуршетная міні-випічка
Красиві міні закуски на фуршетном столі користуються великою популярністю. Добре в цьому випадку приготувати так званий тортик з лаваша.
Для його приготування слід запастися:
- тонким лавашем - пару штук;
- свіжими печерицями - 600 г;
- цибулею - 350 г;
- сметаною - 120 мл;
- твердим сиром - 110 г;
- соняшниковою олією;
- сіллю, спеціями.
Грибочки з цибулею обсмажуються на олії, солятся, приправляються спеціями і після пропускаються через м'ясорубку. На фольгу, складену в декілька шарів, викладаються пласти з лаваша (парна кількість), вимазані грибною начинкою. Верхівка і бічна частина заготовки Перемащуємо соусом, посипається тертим сиром. Все відправляється в духовку на кілька хвилин для розплавлення сиру. Перед подачею торт нарізається мініатюрними шматочками.
Добре купити готові тарталетки, наповнити їх начинкою з грибів, м'яса, овочів, притрусити зверху сиром і запекти в протягом декількох хвилин в духовій шафі. Нерідко запікають маленьку картоплю, фаршировану морепродуктами, огірком і сиром.
М'ясні закуски для фуршету
Як м'ясних закусок для фуршету ідеальним варіантом будуть шашлики.
Закуски до шампанського для фуршету
Оригінальні закуски до шампанського повинні підкреслити тонкий смак напою, розкрити його і доповнити. До напівсолодкому шампанському підійдуть не дуже солодка випічка, фрукти. Добре приготувати пиріг з солодкою начинкою, салат з фруктів, запекти в духовці яблучка з медом.
До сухим винам ідеально подати бутерброди з морепродуктами, смажену рибу, суші, сирну закуску. Доречна буде негостра піца, страви з курячим м'ясом, холодний жульен.
Швидко можна приготувати рулети з перепелиних яєчок і риби червоних сортів. Для цього яєчка відварюються, а риба нарізається невеликими скибочками. У кожну скибочку загортається очищене яйце, викладається на блюдо і прикрашається зеленню.
Для любителів фруктів і ягід підійде закуска з бананів і полуниці. Фрукт нарізається невеликими шматочками і нанизується на шпажку, чергуючись з соковитою ягодою.
Згідно модним віянням, найчастіше святковий стіл прикрашають стравами:
- Для подачі використовуються прозорі чарки. Вони наповнюються густими соусами, кремоподібними супами, гострими закусками.
- Використовується оригінальна подача простих продуктів. Так на столі можна зустріти маленькі волоті з твердого сиру і соломки. Користується попитом закуска під назвою «східні палички». Для приготування використовується солона сьомга, яка нарізається смужками і накручується на соломку. Нерідко в композицію додають зелену цибулю.
- Клубними сендвічами - незвичайними бутербродами з відомих продуктів. Для приготування використовується житній хліб, м'ясо, огірки, сир і т.д.
Яскраво і колоритно на столі виглядають роли, суші, приготовлені з рису, морепродуктів, ікри. Вони соковиті, ароматні, поживні, улюблені багатьма. Красиво викладені на великих блюдах, прикрашені різними соусами, вони змусять звернути на себе увагу і стануть коронною стравою святкового столу.
Свята такого формату набули популярності і поширення вже досить давно. А фуршет на роботі може бути найкращим варіантом проведення заходу з колегами. У нашій статті ми розглянемо вдалі варіанти страв і деякі хитрощі, які допоможуть вам організувати найкраще свято.
Коли доречний фуршет
Не завжди і не скрізь можна провести застілля. Зазвичай головним аргументом на користь фуршету виступає недолік «посадочних місць». Чи не в будь-якому приміщенні можна поставити повноцінний стіл зі скатертиною і стільці. Ви можете організувати фуршет на роботі на день народження, якщо ваш офіс недостатньо просторий, щоб можна було з комфортом розмістити в ньому колег.
А ще подібна організація свята подобається тим, хто любить потанцювати і повеселитися. Гості можуть вільно спілкуватися один з одним і прогулюватися по приміщенню, тримаючи в руках келихи і тарілочки.
Чого подавати не варто
Якщо ви організовуєте фуршет на роботі в обідню пору, алкоголь просто неприпустимий. Навіть подавши легке вино, ви поставите гостей в незручне становище.
Існує ряд страв, які не прийнято подавати на фуршеті. До них відноситься наступне:
- морозиво;
- риба, в якій є кістки;
- салати в загальних салатниках;
- супи, печеня, рагу.
Чи не підійдуть для меню будь-які інші страви, які незручно накладати в тарілку і їсти стоячи. Якщо якесь блюдо прийнято їсти за допомогою виделки і ножа - його теж краще залишити для іншого випадку.
Що ж приготувати на фуршет? Давайте детально розглянемо популярні частування.
Бутерброди, канапе
Вважається, що це найкращі і зручні рецепти для фуршету. Головна умова - бутерброди повинні бути невеликими. Ви можете купити для їх приготування французький багет.
Канапе - смачна і ефектна закуска, яка може стати справжньою окрасою столу. Використовуйте різні сорти хліба, а в якості головних інгредієнтів підійдуть шинка і копчені ковбаси, різні сорти сирів, дрібні огірочки і помідори черрі, оливки і мариновані грибочки. Їдять канапе, утримуючи за шпажку.
Волован, тарталетки, профітролі
Слово «фуршет» має французьке коріння і буквально перекладається як «вилка». Пам'ятайте про це, коли будете вирішувати, які приготувати закуски для фуршету на роботі.
Недорого обійдеться придбання готових волованов або кошиків. Сьогодні подібна продукція є в будь-якому супермаркеті. Вам залишиться тільки нафарширувати їх. Можна зробити основу і самостійно, з листкового або заварного тесту. В якості начинки використовують паштети, суфле, морепродукти, відварене м'ясо з соусом.
М'ясні та сирні тарілки
Багаторічні російські застільні традиції припускають наявність тарілки з нарізкою практично на будь-якому святі. Можна подати таку закуску і на фуршет на роботі.
Якщо ви хочете, щоб шматочки ковбаси, шинки і в'яленого м'яса виглядали вишукано, і їх було зручно їсти, не сподівайтеся на ніж. Купуйте готовий продукт лазерної нарізки.
А ось сир зовсім не обов'язково різати тонко. Він буде ламатися, та й є його не так вже зручно. Краще нарізати сир кубиками. Чим більше буде різновидів, тим краще. Разом з сиром зазвичай подають горішки, ягоди винограду і мед.
Десерти
Фуршет на роботі на день народження неможливо уявити без солодкого. Якщо ви вирішили подавати традиційний торт, заздалегідь подумайте, чи зручно буде його різати, розкладати по тарілках і їсти.
Відмінний варіант десерту для фуршетного меню - стаканчики з желе. Доречні будуть і тістечка невеликого розміру. Обов'язково зверніть увагу на модні сьогодні муссовие десерти в велюрі або чудовою дзеркальної глазурі. Вони виглядають вишукано і сучасно.
Непоганою ідеєю для тематичного фуршету можуть стати капкейкі, оформлені в єдиному стилі.
Шоколадні цукерки на фуршеті подаються без обгортки. Припустимо подавати цукерки у відкритій коробці, але краще заздалегідь перекласти їх на спеціальні багатоярусні тарілки.
фрукти
Чи доречний на фуршеті цілий ананас або кошик з апельсинами? Відповідь очевидна. Великі фрукти нарізають невеликими шматочками. Кавун і диню можна подати разом з кіркою, нарізавши трикутними невеликими шматочками. Але зручніше зробити кульки за допомогою спеціальної кулястої ложки. Ягоди можна подати в маленьких стаканчиках.
Чи потрібен хліб?
Це питання досить неоднозначне. На вишуканому фуршеті навряд чи буде органічно виглядати кошик з шматками хліба. Але ж деякі без нього просто не можуть.
А ось булочки шу, тости і дієтичні хлібці можуть бути цілком доречні. Можна укласти різні види хліба на загальну тарілку.
Модні рецепти для фуршету
Сьогодні поряд з класичними поширене і безліч незвичайних рецептів. Якщо ви плануєте влаштувати фуршет на роботі, зверніть увагу на ці новинки.
Ефектно виглядають закуски в звичайних горілчаних чарочка. Так можна сервірувати салати. А можна подати соуси для свіжих овочів або начос.
Популярні сьогодні і суші. Зрозуміло, необхідно подбати про паличках. До роллам подають соєвий соус, васабі та маринований імбир в маленьких піалах.
Доброю ідеєю для фуршету можуть стати з кунжутом, загорнуті беконом. Сервірувати їх можна на плоскому блюді або у високих склянках.
Посуд для фуршету
Організація фуршету на роботі - справа клопітка. Можливо, варто зробити вибір на користь одноразового посуду. Звичайно, вона повинна бути хорошої якості і вся в єдиному стилі.
Щоб уникнути неприємних ситуацій, подбайте про те, щоб посуду було в 2-3 рази більше, ніж гостей. Навряд чи буде можливість обполоснути тарілки після закусок.
На фуршеті до десертів подають особливі вилочки, які відрізняються від звичайних десертних. У таких вилок по 3 зубці, один з яких товщі інших і має гострий край. Цим приладом зручно відрізати шматочки. Столові ножі на фуршеті не потрібні, оскільки користуватися ними, тримаючи в одній руці тарілку, а в іншій - вилку, все одно неможливо.
Для економії місця на столі придумана спеціальна багатоярусна посуд. Виглядає така подача ошатно і святково.
Сподіваємося, наші прості поради допоможуть вам організувати чудове свято для товаришів по службі.
Вам потрібно накрити фуршетний стіл, і ви не знаєте з чого почати? Ласкаво просимо в розділ сайту з рецептами для фуршетного столу. Тут зібрані прості, смачні і доступні рецепти для фуршетного столу. Всі представлені фуршетні закуски на сайті супроводжуються покроковими фото.
Не має значення, чи варто перед вами завдання накрити фуршетний стіл на роботі, приготувати фуршетний стіл на день народження, або організувати розкішний фуршетний стіл на весілля - завжди варто починати зі складання фуршетного меню. На сайті 8 ложок представлено багато ідей, які допоможуть вам скласти фуршетное меню (рецепти з фото) з доступних і недорогих продуктів.
Перегляньте фуршетні закуски на святковий стіл (рецепти з фото) і ви зрозумієте, що зможете приготувати фуршетні страви у себе вдома без особливих клопотів. Також ви зможете скласти меню для фуршетного столу, а представлені на сайті страви для фуршетного столу (рецепти з фото) допоможуть визначитися з вибором.
Вітаю вас, дорогі друзі! Якщо вам подобаються прості і швидкі закуски, то ви потрапили за адресою! Якщо до вас несподівано завітали гості, або мало часу на приготування закусок, а хочеться, щоб стіл виглядав нарядно і презентабельно - зверніть увагу на ...
Профітролі - це маленькі булочки з заварного тіста порожнисті усередині. Вироби можна наповнювати різними начинками, як солодкими, так і солоними. Цей рецепт добре підійде для сімейного застілля або фуршету. Профітролі можна спекти напередодні і зберігати в герметичній посуді, а на ...
Якщо ви наб'єте руку на заварний тесті, профітролі стануть для вас джерелом різноманітних закусок до свят або парафіям гостей. Вироби можна наповнювати безліччю різних начинок. Ніжна начинка для закусочних профитролей Сьогодні, наприклад, я пропоную варіант з ніжним паштетом з курячої ...
Закусочні профитроли з солоною начинкою можуть перевернути стале уявлення про способи використання заварного тесту. Завдяки нейтральному смаку профитролей, їх можна взяти за основу для приготування холодних закусок. В якості начинки відмінно підійдуть м'ясний фарш, варене куряче філе, слабосолона або консервована ...
Профітролі з заварного тесту можна подати не тільки як тістечка. Це ще і відмінна закуска, яка прикрасить і різноманітить святковий стіл. Начинку для закусочних профитролей можна використовувати будь-яку: м'ясну, рибну, грибну, овочеву або сирну. Рецепт несолодкої начинки для профитролей Сьогодні ...
Сьогодні вироби з заварного тіста з різними начинками стрімко набирають популярність. Тому я вирішила не відставати і приготувати апетитну закуску - профітролі з червоною рибою, сиром і свіжим огірком. Пряна свіжа зелень і пікантна гірчиця надають закусці особливий смак і ...
Якщо вам потрібен рецепт смачної, красивою і дуже вдалою закуски на святковий стіл, то ви правильно зайшли. Саме з таким варіантом я і хотіла вас сьогодні познайомити. Пропоную вам приготувати канапе з ікрою мойви, огірком і лимоном - маленькі, акуратні ...
Закусочні бублики з м'ясною начинкою відмінно підійдуть для фуршетного столу або посиденьок з друзями. Їх зручно брати з собою в дорогу або на пікнік. Фаршировані сушки в духовці виходять дуже смачними і соковитими завдяки м'ясної начинці. Для рецепта підійде будь-який ...
Прості, але смачні закуски - моя слабкість! Я дуже люблю їх готувати і пригощати гостей. При цьому намагаюся, щоб на столі було кілька закусок, щоб кожен міг вибрати ту, що йому більше до вподоби. Тому мені дуже подобаються канапе - їх ...
А я продовжую ділитися з вами, дорогі друзі, рецептами простих, але смачних канапе. Не варто думати, що канапе - це тільки лише закуска для фуршету. Так, не сперечаюся, для подібних заходів вони прекрасно підходять. Але і на будь-якому святковому столі ...
