Крем для торта з кавою. Кавовий крем для торта: простий рецепт з фото крок за кроком. Кавовий торт на швидку руку
Крем для бісквіта - питання на перший погляд абсолютно елементарний: ну, подумаєш, велика проблема-то, всього лише змастити спечені напередодні коржі. Бери варення або сметану - і вперед, все вийде. Так-то воно так, але що ви відповісте, якщо вам скажуть, що варіантів крему для бісквітного торта може бути десятки і навіть сотні? І ось серед них треба відшукати той, який найбільш відповідає вашим смаковим уподобанням?
1. Заварний крем для бісквітного торта
Найпростіший, найдоступніший, найпростіший і легкий заварний крем, який відмінно підходить для прослаіванія бісквітних тортів. Чи не уварюйте його в густу масу - щоб було смачно, цей крем повинен бути трохи рідкуватий.Інгредієнти:
- 500 мл молока;
- 1 яйце;
- 2 ст. л. борошна;
- 1 склянка цукру;
- ванільна есенція;
- 30 г вершкового масла.
Змішуємо цукор і борошно, додаємо яйце, розтираємо в однорідну масу. Вливаємо молоко, перемішуємо, ставимо на плиту і уварюємо на мінімальному вогні при постійному помішуванні до легкого «пихтіння». У гарячий крем додаємо вершкове масло і ванільну есенцію. Крем можна використовувати після охолодження.
Порада: щоб облагородити смак бюджетного заварного крему, замініть молоко нежирними вершками, а замість ванільної есенції візьміть натуральну ваніль.
2. Сметанний крем для бісквітного торта
Сметанний крем для бісквіта - один з абсолютних фаворитів. Його тонка кислинка чудово поєднується з солодкістю тесту, робить його смак цікавіше і багатше. Приготування не складне, проте, слід дотриматися одна важлива умова: сметана повинна бути хорошої якості і високої жирності. Бажано, звичайно, фермерська або домашня. На жаль, магазинний сметанний продукт незрозумілого походження не дасть вам порадувати сімейство смачним бісквітним тортом зі сметанним кремом.
Інгредієнти:
- 450 г сметани жирністю не менше 25%;
- 150 г цукрової пудри;
- 1/4 ч. Л. ваніліну.
У зручну миску викладаємо сметану. Включаємо міксер і поступово всипаємо цукрову пудру. Збиваємо до збільшення крему в обсязі і появи стійкого малюнка на поверхні. В самому кінці всипаємо ванілін (або вливаємо половину чайної ложки ванільного екстракту).
Порада: якщо сметана здається вам рідкуватої і недостатньо жирної, спробуйте відважити її - викласти в кілька шарів бавовняної тканини і підвісити над раковиною на пару годин Сироватка піде, сметана зіб'ється краще і легше.
3. Крем на збитих вершках
Пишний, легкий, повітряний, невагомий - все це про крем на збитих вершках. Жирний, правда, цього не відняти, але хто сказав, що торт зобов'язаний бути низькокалорійним? На те він і торт!Інгредієнти:
- 500 мл вершків жирністю не менше 33%;
- 70 г цукрової пудри;
- 5 г ванільного цукру.
У миску викладаємо вершки, включаємо міксер. Починаємо збивати на низьких оборотах, поступово збільшуючи швидкість і всипаючи цукрову пудру. Коли маса значно збільшиться в об'ємі і буде добре тримати форму, всипаємо ванільний цукор. Крем готовий.
Порада: якщо вам не пощастило, і куплені вами вершки не відрізняються високою жирністю і ніяк не хочуть збивати, закрийте очі на абсолютну корисність домашньої їжі і додайте до крему порошок для збивання вершків - це загущувач нейтрального смаку, до складу якого, як правило, входить модифікований крохмаль .
4. йогуртовий крем для бісквіта
Легкий! Ні, найлегший! І абсолютно корисний. Робиться елементарно, на смак - невагомий і дуже літній. Такий крем відмінно поєднується зі свіжими фруктами і ягодами, які, в свою чергу, є прекрасним доповненням до будь-якого бісквітного торту.
Інгредієнти:
- 500 мл жирного йогурту (не менше 9%);
- 150 мл жирних вершків (не менше 33%);
- 20 г желатину;
- 70 мл води;
- 100 г цукрової пудри.
Желатин заливаємо водою кімнатної температури, залишаємо до набрякання, після чого розпускаємо до однорідності на мінімальному вогні, знімаємо з плити. Паралельно збиваємо охолоджені вершки до стійкої пишної маси. Окремо збиваємо йогурт з цукровою пудрою.
У йогурт тонюсенькой цівкою вводимо желатин, при цьому працюємо міксером. Змішавши, прибираємо міксер. Лопаткою акуратно вводимо в йогурт вершки, з'єднуємо методом складання. Ховаємо крем в холодильник на 5-7 хвилин, після чого можна перешаровуються бісквіт.
Порада: Вибираючи йогурт, віддавайте перевагу продукту без добавок, який не є питним - так смак крему буде більш «чистим», а сама маса - стабільніше і приємніше по консистенції.
5. Сирно-йогуртовий крем
Легкий, але грунтовний, з яскраво вираженою кисломолочної ноткою, приємний, освіжаючий. Крем непогано застигає, але залишається досить повітряним.Інгредієнти:
- 400 г питного йогурту;
- 500 г жирного м'якого сиру;
- 25 г желатину;
- 100 мл води;
- 100 г цукрової пудри.
Сир розтираємо блендером або пропускаємо кілька разів через м'ясорубку, потім змішуємо з йогуртом - повинна вийти абсолютно однорідна, глянцева маса. Додаємо цукрову пудру.
Окремо заливаємо желатин водою кімнатної температури, залишаємо на 5-10 хвилин до набрякання, потім підігріваємо на мінімальному вогні, поки маса не стане повністю однорідною, після чого тонюсенькой цівкою вливаємо її в сирно-йогуртовий суміш при постійному розмішуванні міксером. Прибираємо в холодильник на 5-7 хвилин - крем готовий.
Порада: Вибираючи сир, постарайтеся знайти якісний сільський або фермерський продукт - м'який, без крупинок. Такий сир найкраще «ляже» в крем, буде гладким і прекрасно з'єднається з іншими компонентами. Якщо йогурт, який ви купили, вже містить цукор, зменшите кількість цукрової пудри, орієнтуючись на свій смак.
6. Сирний крем для бісквітного торта
Дуже яскравий, характерний крем. Його ні з чим не переплутаєш і ні на що не проміняє, якщо хоча б раз спробуєш.
Інгредієнти:
- 340 г м'якого жирного сиру;
- 115 г м'якого вершкового масла;
- 100 г цукрової пудри;
- ванільна або мигдальна есенція за смаком.
Холодний, дуже добре охолоджений сир викладаємо в миску, додаємо цукрову пудру і вершкове масло, капаємо ароматизатор і збиваємо до отримання пишної гладкої маси. Сирний крем відмінно зберігається в холодильнику кілька днів, не втрачаючи своїх властивостей.
Порада: спробуйте взяти замість сиру сирний сир (типу «Альметте») - крем придбає дуже цікаві смакові відтінки, буде більш вишуканим і елегантним.
7. Сирно-фруктовий крем
Смачний, легкий, багатий. У цьому кремі вдало поєднується кислинка, яку дає сметана, вершковий присмак сиру і яскрава фруктова нотка.
Інгредієнти:
- 200 г м'якого сиру;
- 300 г жирної сметани;
- 100 г цукрової пудри;
- 200 г фруктів або ягід (полуниця, чорниця, персик, банан).
Сметану збиваємо з цукровою пудрою в пишну масу, додаємо сир і продовжуємо збивати, поки крем не стане гладким і трохи блискучим. Вимикаємо міксер, акуратно змішуємо крем з дрібно нарізаними фруктами або ягодами.
Порада: Успіх цього рецепта залежить від якості сметани, велика частина магазинних продуктів не дасть потрібної пишною текстури, тому рекомендується брати сільську жирну сметану.
8. Вершковий крем для бісквіта
Чи не крем, а захват! Дуже стильний і вишуканий. До речі, цей крем чудово тримає форму - з його допомогою можна не тільки перешаровуються бісквіти, але і прикрашати торти.
Інгредієнти:
- 400 г вершкового крем-сиру (наприклад, від «Віолеті», «Альметте», «Хохланд»);
- 100 г вершків для збивання (жирністю не менше 33%);
- 50 г цукрової пудри.
Добре охолоджені вершки і сир викладаємо в зручну миску (в ідеалі - теж охолоджену), додаємо цукрову пудру і включаємо міксер. Першу хвилину - на низьких оборотах, потім збільшуємо швидкість і збиваємо до отримання пишної маси матовою маси (близько 4-5 хвилин).
Порада: щоб крем збила, беріть виключно перевірені якісні вершки, які вас ніколи не підводили, це запорука того, що все вийде. Експерименти залиште для інших рецептів.
9. Білковий крем для бісквітного торта
У білкового крему є маса переваг. По-перше, це один із самих бюджетних способів прикрасити торт. По-друге, він абсолютно стабільний і легко тримає потрібну вам форму. По-третє, досить просто готується. Крім того, варто згадати, що це смачний і привабливий варіант крему для бісквітного торта. Загалом, варто освоїти!
Інгредієнти:
- 3 білка;
- 100 мл води;
- 200 г цукру;
- 1/4 ч. Л. солі.
У зручну каструлю насипаємо цукор, відміряє потрібну кількість води. Ставимо на плиту, доводимо до кипіння і уварюємо до проби на «м'який кулька» (температура сиропу повинна бути в межах 116-120 градусів).
Паралельно починаємо збивати білки з дрібкою солі. В ідеалі білки повинні збити рівно до того моменту, як звариться сироп. За умови готовності обох мас, починаємо найтоншої цівкою вливати сироп в білки, міксер при цьому не виключаємо. Працюємо міксером, поки маса не стане щільною, глянцевою, пружною і не охолоне. Крем готовий.
Порада: Щоб крем правильно приготувався, беріть тільки свіжі яйця, перевіряйте їх термін придатності. При проварювання сиропу стежте за тим, щоб крупинки цукру не залишалися на стінках каструлі - це загрожує кристалізацією всього сиропу.
10. Шоколадний крем для бісквіта
Радість будь-якому шопоголіку - шоколадний крем. Легкий і повітряний, з приємною текстурою, він має характерний шоколадним акцентом. Прекрасний варіант для тих, хто любить задоволення з гірким присмаком.
Інгредієнти:
- 500 мл молока;
- 60 г какао;
- 100 г цукру;
- 2 ст. л. крохмалю;
- 3 жовтки;
- 200 г вершкового масла.
Змішуємо какао, крохмаль, цукор, розтираємо з жовтками. Невеликими порціями вливаємо кип'ячене молоко, остигле до 40 градусів, ретельно перемішуємо. Ставимо каструлю на плиту, на мінімальному вогні варимо крем до загустіння. Стежимо за тим, щоб крем не пригоріла.
Після повного охолодження додаємо розм'якшене вершкове масло і збиваємо крем в пишну масу.
Порада: При бажанні крем, приготований за цим рецептом, можна подати як окремий десерт - розклавши його в креманки і прикрасивши фруктами.
11. Карамельний крем
Багатий варіант з характерним карамельним присмаком. Дуже ароматний, насичений, яскравий. Відмінний варіант для прослаіванія святкових тортів.
Інгредієнти:
- 200 г цукру;
- 300 г вершків жирністю не менше 25%;
- 200 г вершкового масла.
Цукор висипаємо на сковороду, розподіляємо рівним шаром і ставимо на плиту на мінімальний вогонь. Як тільки він весь розтане (слідкуйте уважно - він не повинен згоріти, потрібно, щоб маса стала золотою, але не темною), акуратно вливаємо підігріті вершки. Перемішуємо, варимо НЕ невеликому вогні до загусання. Знімаємо з плити, залишаємо до повного охолодження, а потім збиваємо з розм'якшеним вершковим маслом.
Порада: В карамельний крем варто додати ложку мигдальної есенції - вона відмінно гармонує з вершковим смаком.
12. Банановий крем для бісквітного торта
Ароматний, насичений, вершковий, фруктовий. Загалом, відмінний крем для справжніх ласунів.
Інгредієнти:
- 200 г стиглих бананів;
- 200 г згущеного молока;
- 200 г вершкового масла.
Розм'якшене вершкове масло збиваємо до пишної маси, додаємо згущенку. Коли крем стане гладким, вводимо бананове пюре, перемішуємо. Крем готовий.
Порада: Чи не пюріруйте банани блендером - маса буде рідкуватий, краще зробити це за допомогою вилки або звичайного сита.
13. Лимонний крем з маскарпоне
Крем легкий і вишуканий. Підходить для білих класичних бісквітів. Готується легко, з'їдається швидко.
Інгредієнти:
- 250 г маскарпоне;
- 100 г цукрової пудри;
- сік 1/4 лимона;
- 1/4 ч. Л. ваніліну або 1/2 ч. л. ванильнойесенції;
- 100 г цукрової пудри.
Сир кімнатної температури викладаємо в миску, додаємо цукрову пудру і ванілін і збиваємо до однорідної пишної маси. В кінці додаємо лимонний сік, перемішуємо. Прибираємо крем на півгодини в холодильник, після чого його можна використовувати.
Порада: Додайте в сирну масу пару ложок будь-якого ароматного алкоголю - він значно облагородить підсумковий смак крему.
14. Крем для бісквітного торта на манки
Крем простий, можна навіть сказати - простецький. Але в цій ось його простуватості ховаються певні бонуси - він недорогий, легко готується, приємно з'їдається.
Інгредієнти:
- 250 мл молока;
- 3 ст. л. манної крупи;
- 1 склянка цукру;
- 100 г вершкового масла;
- 1/4 ч. Л. солі;
- ванілін за смаком.
Відміряємо молоко, ставимо каструльку на плиту, всипаємо цукор і сіль. Як тільки закипить, додаємо манну крупу, помішуючи, варимо до загустіння близько 2-3 хвилин. Після охолодження збиваємо манну кашу з розм'якшеним вершковим маслом, додаємо трохи ваніліну.
Порада: Щоб зробити смак крему на манці більш цікавим, рекомендується додати в нього цедру лимона або апельсина.
15. Крем «Шарлот»
Класика кремового жанру. Якщо ви ще ніколи не готували, обов'язково варто спробувати - цей крем прекрасний! Легкий, ніжний і стійкий - підходить не тільки для прослаіванія бісквітів, але і для прикраси тортів.
Інгредієнти:
- 1 яйце;
- 150 мл молока;
- 180 г цукру;
- 200 г вершкового масла;
- 1 ст. л. коньяку;
- ванілін.
У каструльці змішуємо яйце і цукор, додаємо молоко. Збиваємо віночком до однорідності і легкої пінки, потім ставимо каструльку на плиту і при постійному помішуванні уварюємо близько 2-х хвилин до отримання гладкого ніжного крему.
Остужаем.
Розм'якшене вершкове масло збиваємо до пишності, потім невеликими порціями вводимо в нього заварний основу, не вимикаючи міксер. В кінці додаємо коньяк і ванілін. Готово.
Порада: Не нехтуйте коньяком - звичайно, цей компонент можна опустити, однак, саме він надає крему чудові благородні нотки.
Грамотно підібраний і технологічно правильно приготований крем - це запорука вашого успіху як кондитера. Якщо все зробити правильно, ви легко отримаєте купу компліментів від тих, хто продегустують ваш торт, при цьому, набивши руку і зрозумівши загальні принципи приготування того чи іншого крему, ви не будете витрачати на процес багато зусиль або часу. Нехай ваші торти завжди будуть бездоганними, а креми - смачними!
Пропоную приготувати відмінний кавовий крем на масляній основі. Такий крем виходить з відчутним кавовим ароматом, тому сподобається любителям кави. Ви можете спекти бісквітні або пісочні коржі, промазати їх кавовим кремом - вийде дуже смачний кавовий торт. Крем добре тримає форму, тому підходить для прикраси святкових десертів, з нього вийдуть гарні троянди і листочки. Щоб в десерт не були крупинки меленої кави, раджу використовувати фільтри для кавоварки. Будь ласка, дотримуйтеся зазначених пропорцій продуктів і вказівок в рецепті, щоб отримати чудовий результат.
Багато хто любить випічку з кавовим смаком. Я вам розповім, як приготувати кавовий крем для торта. Найкраще він підходить для просочення пишних бісквітних коржів, для решти тіста - в меншій мірі. Ви можете спекти бісквітні коржі в духовці або мультиварці, промазати їх кавовим кремом - вийде дуже смачний кавовий торт. Крем добре тримає форму, тому підходить для прикраси святкових десертів, з нього вийдуть гарні троянди і листочки. Щоб в десерт не були крупинки меленої кави, раджу використовувати фільтри для кавоварки. Загалом, давайте від слів перейдемо до справи: перед вами кавовий крем для торта, рецепт з фото крок за кроком. Будь ласка, дотримуйтеся зазначених пропорцій продуктів і вказівок в рецепті, щоб отримати чудовий результат.
інгредієнти
- 2 курячих яйця;
- 300 грам вершкового масла хорошої якості;
- 300 грам цукру;
- 50 грам меленої кави.
Що ще знадобиться для приготування кавового крему
- турка для заварювання кави;
- ложка для розмішування;
- ємність для збивання яєць і подальшого заварювання крему;
- ємність для приготування тіста;
- віночок для збивання яєць;
- міксер для збивання крему.
Як приготувати кавовий крем для торта
Для початку заваримо свіжозмелений кави. Кавові зерна перемелює в кавомолці, помел повинен бути дуже дрібним. Додаємо мелену каву до вершків, доводимо до кипіння, залишаємо на 10-15 хвилин, щоб кава настоявся і трохи охолов.
Ароматний і шалено смачний кавовий торт потішить смакові рецептори кавоманів і підкорить серця навіть тих, хто не особливо схильний до пристрастей по солодким десертів. Дивовижний баланс і гармонійне поєднання входять до складу ласощів компонентів не зможе залишити нікого байдужим.
Кавовий торт - рецепт
Тим, хто вирішив приготувати десерт власноруч, необхідно не тільки підібрати бажаний рецепт і ознайомитися з технологією його виконання. Знання тонкощів і секретів створення ласощі допоможе отримати кращий результат без компромісів.
- Щоб кавовий корж для торта вийшов одночасно пишним, ніжним і м'яким, просівають борошно, а яйця збивають до щільної піни.
- Кавовий наповнювач може бути доданий в тісто для коржів, в рідину для їх просочення або в крем.
- Кавовий торт оформляють з будь-яким кремом на вибір: сметанним, масляним, вершковим або білковим.
Бісквітний кавовий торт
Характерний смак десерту, приготовленого за наступним рецептом, додасть кавова просочення для бісквітного торта і крем, оформлений з додаванням еспресо. Виріб можна оформити лаконічно, обсипав крихтою від зрізаної верхівки коржа або декорувати його більш вишукано, закликавши на допомогу свою фантазію.
Інгредієнти:
- борошно - 70 г;
- крохмаль - 70 г;
- цукор - 450 г;
- яйця - 5 шт .;
- білки - 2 шт .;
- вода - 270 мл;
- еспресо - 50 г;
- вершкове масло - 200 г.
приготування
- Збивають яйця, додавши 125 г цукру.
- Випікають бісквіт у формі 30 хвилин при 180 градусах, остуджують і розрізають навпіл.
- Змішують 200 г води, 125 г цукру і 25 г еспресо, прогрівають до кипіння, остуджують, просочують сумішшю коржі.
- Змішують решту воду, цукор і варять до температури 118 градусів.
- Вливають сироп у збиті білки, вводять масло і еспрессо.
- Промащують коржі кремом, прикрашають.
Шоколадно-кавовий торт
Ласуни і фанати шоколадної випічки особливо оцінять наступний рецепт. Тісто для коржів і крем готується з додаванням какао і натуральних свіжозмелених кавових зерен, а для просочення заварюється сироп на основі розчинної кави. В результаті отриманий шоколадно-кавовий торт виходить неймовірно смачним.
Інгредієнти:
- борошно - 3 склянки;
- какао - 200 г;
- цукор - 500 г;
- яйця - 5 шт .;
- кава мелена - 2 ст. ложки;
- кава розчинна - 2 ч. ложки;
- кефір - 500 мл;
- сода - 3 ч. ложки;
- масло - 200 г;
- згущене молоко - 2 банки;
- сметана - 200 г;
- масло рослинне - 7 ст. ложок.
приготування
- З'єднують борошно, 100 г какао, 1,5 склянки цукру.
- Збивають яйця зі склянкою цукру.
- Кефір з'єднують з содою, вливають яєчну суміш і масло.
- З'єднують суху і вологу основу, випікають на деку корж, розрізають його на 4 частини, просочують кави (1 склянка).
- Далі готують кавово-шоколадний крем для торта, змішавши збиту сметану зі згущеним молоком, какао і меленою кавою.
- Втручаються в крем масло і промащують їм коржі, укладаючи один на одного.
Кавовий муссовий торт
Простий кавовий торт, оформлений з савоярді і желейного шару, готується елементарно, а виходить неймовірно смачним і оригінальним. Виріб можна декорувати на свій розсуд, покривши глазур'ю, наприклад желейної, або подати як є після застигання в формі, перевернувши вміст на блюдо і звільнивши від плівки.
Інгредієнти:
- молоко - 75 мл;
- шоколадні краплі - 100 г;
- цукор - 150 г;
- жовтки - 2 шт .;
- кава розчинна - 2 ст. ложки;
- вершки (33%) - 300 мл;
- лікер - 50 мл;
- ванільний цукор - 20 г;
- желатин - 15 г;
- савоярді - 14-16 шт.
приготування
- У гарячому молоці розчиняють кави.
- Замочують за рецептом желатин.
- Розтирають жовтки з цукром звичайним і ванільним, додають лікер, кава з молоком, прогрівають, втрутився желатин, остуджують.
- Збивають вершки, вводять кавову суміш і краплі.
- У застелену плівкою форму викладають шар савоярді, зверху розподіляють кавовий мус для торта, завершують композицію паличками печива, дають застигнути.
Торт «Поліно» з кавовим смаком - рецепт
Торт «Поліно» з кавовим смаком відноситься до ледачим десертів і готується за лічені хвилини без зайвого клопоту. Для реалізації ідеї можна придбати готові листкові палички або ж, як в запропонованому нижче варіанті ласощі, приготувати такі самостійно з готового листкового дріжджового тіста.
Інгредієнти:
- листкове тісто - 450 г;
- масло - 400 г;
- згущене молоко - 400 г;
- кава мелена - 2 ч. ложки.
приготування
- Листкове тісто розрізають на смуги і випікають 15 міну при 200 градусах.
- Готують кавовий крем для торта, змішавши масло, згущене молоко і кава.
- Викладають на відріз плівки палички і крем шарами, оформляють рулет, поміщають його на 12 годин на холод.
Кавово-апельсиновий торт
Кавовий вразить вдалим смаковим контрастом і приголомшливим пахощами. Шоколадні коржі з яскравою цитрусової ноткою ідеально гармоніюють з найніжнішим кремом на основі маскарпоне і кавовим смаком. Для прикраси апельсинові часточки карамелізуются з цукром і викладають на торт.
Інгредієнти:
- шоколад - 300 г;
- масло - 200 г;
- яйця - 4 шт .;
- цукор - 200 г;
- борошно - 125 г;
- цедра - 1 ст. ложка;
- апельсиновий сік - 2 ст. ложки;
- маскарпоне - 400 г;
- еспресо - 200 мл.
приготування
- Яйця збивають з 150 г цукру, додають розтоплений шоколад з маслом, сік і цедру апельсина, викладають у форму.
- Випікають коржі 30 хвилин при 180 градусах.
- Заварюють еспресо, підсолоджують, втручаються в маскарпоне.
- Оформляють кавовий торт, промазав коржі кремом.
Рецепт кавового торта «Мокко»
Кавовий торт «Мокко» гідно прикрасить будь-яке десертне меню або при вишуканому оформленні стане відмінним завершенням будь-якого свята. Із вказаної кількості продуктів вийде два коржа діаметром 22 см, які можна спекти окремо або загальним пластом, який розрізати після повного охолодження.
Інгредієнти:
- кава - 2 ст. ложки;
- масло рослинне - 100 мл;
- какао - 1,5 склянки;
- цукор - 400 г;
- кондитерський цукор - 4,5 склянки;
- борошно - 320 г;
- кефір - 250 мл;
- молоко - 80 мл;
- розпушувач - 10 г;
- сода - 2 ч. ложки;
- яйця - 2 шт .;
- масло вершкове - 200 г;
- окріп - 400 мл;
- ваніль.
приготування
- Змішують борошно, 2/3 склянки какао, цукор, рослинна олія, кефір, яйця, соду.
- Вливають склянку кави і збивають.
- Випікають при 180 градусах два коржа.
- Збивають масло з ваніллю, кондитерським цукром і молоком.
- Втручаються какао і кави до отримання бажаної густоти.
- Збирають кавовий смачний торт, промазав коржі кремом.
Торт «Пташине молоко» з кавовим суфле
Кавовий можна оформити, використовуючи готові бісквітні коржі, або спекти основу по одному з доступних і випробуваних рецептів. Смакову палітру десерту в даному випадку визначає ніжний сирний крем, який чудово поєднується з повітряним желейні мусом з кавовим наповнювачем.
Інгредієнти:
- бісквіт - 2 шт .;
- сир - 400 г;
- масло - 200 г;
- цукор - 300 г;
- яйця - 2 шт .;
- ванілін - щіпка;
- вода - 100 мл;
- желатин - 2 ч. ложки;
- згущене молоко - 100 г;
- кава - 2 ч. ложки;
- лікер кавовий - 2 ст. ложки.
приготування
- Змішують сир, жовтки, 100 г цукру, ванілін і масло, пробивають блендером і прогрівають на водяній бані до загустіння.
- Збивають масло зі згущеним молоком, замочують і розпускають желатин, додавши кави.
- Варять сироп з цукру і води, вливають його в збиті білки.
- Змішують всі компоненти для суфле.
- Бісквіт промащують сирним кремом, зверху розподіляють суфле, дають застигнути.
Кавово-горіховий торт - рецепт
Будь-гурман гідно оцінить кавовий, які за бажанням можна замінити обсмаженою фундуком, арахісом або кешью. Процес приготування ласощів простий, а результат перевершує всілякі очікування. Час витраченого часу забезпечить смачним десертом до чаю вісьмох.
Інгредієнти:
- яйця - 4 шт .;
- борошно і цукор - по 240 г;
- масло - 500 г;
- горіхи - 150 г;
- кави - 200 мл;
- цукрова пудра - 200 г.
приготування
- Збивають яйця з цукром, додають 120 мл кави, 200 г масла, ще раз збивають.
- Втручаються в тісто горіхи і випікають два коржі при 170 градусах 30 хвилин.
- Збивають масло з пудрою і кави, промазують кремом коржі.
Кавовий торт на швидку руку
Коли зовсім немає часів на реалізацію вигадливих рецептів, можна оформити кавовий, який порадує результатом не менше звичайного. Для приготування ласощів знадобиться будь-пісочне печиво, свіжоприготований холодну каву для його просочення і компоненти для крему.
Ніжний, ароматний десерт, який просто тане в роті! Головне - не перевзбіть вершки, інакше десерт може вийти жирним.
- 250 мл кави (3 ч.л. кави на 250 мл води)
- 3 жовтки
- 150 г цукру
- 10 г (2 ч.л.) желатину
- 300 мл вершків 33-35%
Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 5-7 порцій.
Желатин замочити в 100 мл холодної кип'яченої води і залишити на той час, який вказано на упаковці.
Змішати жовтки з цукром.
Поставити на водяну баню, нагрівати до повного розчинення цукру.
Додати кави, перемішати.
Додати желатин.
Нагрівати до тих пір, поки желатин повністю не розчиниться.
Прибрати з вогню, остудити.
Вершки збити.
Змішати вершки і остигнула кавову масу.
Розлити по креманкам, поставити в холодильник на 3-4 години.
Рецепт 2. Кавовий крем (знову ж таки, як самостійну страву)
- 6 жовтків,
- 6 ст.л. цукру,
- 650 гр міцної чорної кави (натурального без цикорію) з молоком,
- 5-10 гр желатину,
- 550 гр вершків,
- 100 гр цукру,
- ванілін.
6 ст.л. цукру добре розтерти з 6 жовтками, нразвесті чорною кавою з молоком, нпоставіть на помірний вогонь, підігріти, помішуючи, але не доводити до кипіння. Загусла масу зняти з плити, влити в неї розведений у невеликій кількості води желатин і заважати до повного охолодження; потім пропустити через сито, додати 250 г вершків, цукор і ванілін.
Готовий кавовий крем розлити в стакани і поставити в холодне місце.
Перед подачею на стіл прикрасити зверху збитими з цукром вершками.
Рецепт 3. Заварний кавовий крем з розчинною кавою
Крем має приємний колір і аромат.
Хоча на мій погляд крем має не зовсім кавовий запах - відбувається змішання запахів. Кава, яйця і масло разом утворюють специфічний аромат. 
- 2 жовтки,
- ½ склянки молока,
- 2 ч ложки розчинної кави,
- 1 склянка цукру,
- 200г вершкового масла
Цукор розтерти з жовтками, влити, помішуючи, молоко. Всипати кави.
Поставити на найменший вогонь або на водяну баню.
Варити при постійному помішуванні до загусання (при готуванні на водяній бані) або до закипання (у разі готування на вогні). 
Отриману кавову масу охолодити.
Масло довести до кімнатної температури і збити, поступово додаючи остигнула масу.
Рецепт 4. Кавовий крем з натуральної кави
- 1 стакан міцного кави (приготувати з 2 столових ложок меленої кави),
- 3 столові ложки цукру,
- 2 яєчних жовтки,
- 2 столові ложки борошна,
- 0,5 склянки 20% -них вершків,
- 50 г вершкового масла.
1 столову ложку цукру підрум'янити на сковороді, додати трохи гарячої води, зварити сироп і змішати з кавовим екстрактом. Зарум'янений цукор надає крему темніший відтінок. Яєчні жовтки збити з цукром, що залишився, додати борошна, змішати спочатку з холодними вершками, потім з кавою і прогрівати до загустіння. Додати масло і охолодити.
Кавовий крем з вершками, натуральним меленою кавою і якісним вершковим маслом найкращий масляний крем для торта. Ви можете спекти бісквітні або пісочні коржі, промазати їх кавовим кремом - вийде дуже смачний. Крем добре тримає форму, тому підходить для прикраси святкових десертів, з нього вийдуть гарні троянди і листочки. Щоб в десерт не були крупинки меленої кави, раджу використовувати фільтри для кавоварки. З кавовим кремом, звичайне печиво перетвориться в вишуканий десерт, залишиться тільки зварити чашку міцної кави і насолоджуватися життям. Отже, готуємо кавовий крем - масляний крем для торта і десертів На приготування знадобиться 35 хвилин. Із зазначених інгредієнтів вийде 300 м Інгредієнти: - вершки - 150 мл; - кава в зернах - 25 г; - цукровий пісок - 150 г; - яйце куряче - 1 шт .; - вершкове масло - 150 г.
Кавові зерна перемелює в кавомолці, помел повинен бути дуже дрібним. Додаємо мелену каву до вершків, доводимо до кипіння, залишаємо на 10-15 хвилин, щоб кава настоявся і трохи охолов. 
Змішуємо цукровий пісок і сире куряче яйце. 
Проціджуємо кави через дрібне сито або фільтр, змішуємо з цукровим піском і яйцем до однорідності. 
На маленькому вогні доводимо масу до кипіння, постійно помішуючи, коли маса закипить, варимо 3-4 хвилини, знімаємо з вогню, відправляємо в холодильник для охолодження. 
Розм'якшене вершкове масло збиваємо до пишності. 
Невеликими порціями додаємо до збитого масла остигнула кавову заварний масу, міксер при цьому не зупиняємо. 
Після того, як інгредієнти з'єднаються з вершковим маслом, збиваємо його ще 1-2 хвилини. Якщо в процесі збивання маса розшарується, то просто поставте каструлю на кілька хвилин в теплу (не гарячу!) Воду, а потім збийте знову. 
Якщо ви готуєте
