Головна > скління > День народження фуршет на роботі бюджетний варіант. Організація фуршету та ідеї фуршетних закусок. Відмінний варіант - фуршетна закуска на шпазі


День народження фуршет на роботі бюджетний варіант. Організація фуршету та ідеї фуршетних закусок. Відмінний варіант - фуршетна закуска на шпазі




«Фуршет» в перекладі з французької - вилка. На фуршеті зазвичай мінімум стільців, в основному всі стоять, ведуть бесіди, тримаючи в руках тарілку з виделкою і маленькими закусками. Присутні обслуговують себе самі, мета фуршету спілкування, їжа - справа другорядна. Якщо ви збираєтеся в офісі або вдома зібрати гостей на фуршет, то ми підкажемо вам, які приготувати закуски для фуршету, подивіться рецепти з фото, прості і смачні.

Страви для фуршету - це міні закуски, приготовані швидко, з якісних і простих продуктів, але вони нічим не відрізняються за смаковими якостями від складних страв, що подаються в ресторанах. Крім крекерів і канапе на фуршеті також присутні салати, маленькі пиріжки на один укус, міні булочки з начинкою. В основному закуски їдять, використовуючи вилки або шпажки. Дізнаємося, які закуски приготувати для фуршету на роботі, недорого, смачно і швидко.

Бутерброди є незамінними на фуршетном столі. Тут можна проявити фантазію і творити, використовуючи будь-які продукти. Подивіться рецепт:, вона відмінно для закуски на хлібці підійде до фуршету.

Міні-рулетики з сьомги

Залежно від кількості гостей, обсяг продуктів збільшується або зменшується. Для приготування такої закуски знадобиться:

сьомга
яйця
Мал
Твердий сир
майонез
маслини
шпажки

Рис і яйця відварюють, сьомгу зазвичай купують нарізану тонкими пластинками, які розрізають на дві частини, якщо шматки великі, або ж залишають, як є. Яйця і сир подрібнюють на тертці, змішують з рисом і майонезом. Все перемішавши, викладають на рибу (приблизно одна ложка), закручують в рулет, на шпажку нанизують маслину і встромляють в сьомгу.

овочевий сендвіч

Готується він без хліба, любителям баклажанів припаде до душі.

продукти:

кілька баклажанів
3-5 помідорів, міцних і не переспілих
сир
Кілька часточок часнику
рафінована олія
Сіль перець
трохи петрушки

Баклажани нарізати круглими часточками, посипати сіллю і залишити на чверть години. Потім промити, обсушити і обсмажити з обох сторін. Викладати на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир, посолити і посипати перчиком. Часник розрізати на кілька частин і обсмажити, потім прибрати зі сковороди, нам потрібен тільки його запах. Помідори нарізати тонкими кільцями і обсмажити злегка в часниковому маслі. Сир нарізати великим гострим ножем на пластини за розміром відповідні до баклажанів.

Тепер можна викладати сендвіч - баклажан, сир, баклажан, помідор і т.д. викласти готові башточки на деко і помістити в духовку на кілька хвилин, щоб розплавився злегка сир. Проткнути шпажкою, посипати зеленню. Закуски на фуршетний стіл можуть бути різноманітними, рецепти з фото допоможуть вам зрозуміти, як легко і просто можна прикрасити найпростіші продукти.

Тарталетки з червоною рибою

Найпростіший варіант фуршетних закусок. Подивіться, які можна помістити в маленькі кошики.

продукти:

8 тарталеток пісочних
100 г риби
2 картоплі
Майонезу 2 ложки з гіркою
Один свіжий огірок
2 яйця
Перець і сіль

Яйця зварити круто, але не переварити, інакше жовток буде темного неприємного кольору. Картоплю відварити в мундирі, почистити і дрібно нарубати, таким же способом подрібнити рибу і яйця. Огірок нарізати тонкими кружечками. Все змішати, крім червоної риби і огірків, посолити і посипати чорним перцем. Викладати чайною ложечкою салат в тарталетки, зверху два кружальця огірка і часточки риби у вигляді трояндочки.

Сирні кульки

Нескладний варіант фуршетной закуски. Такі кульки дуже прості в приготуванні, не вимагають багато продуктів, їх можна зробити гострими, Паніруємо в паприці, зелені, з кунжутом. Сир підійде будь-який, заправляти їх можна сметаною, майонезом.

Сир будь-який - 300 г
паприка солодка
паприка гостра
Часник - 4-5 зубчики
Майонез - 7-9 ложок
петрушка
кріп
кунжут смажений

Сир подрібнити на самій дрібній тертці, часник роздавити в ступці або чеснокодавку, змішати разом і заправити майонезом. Тепер залишилася справа за малим - скачати кульки з сиру і обваляти в кропі, петрушці, паприці, кунжуті, все окремо. І так у вас вийдуть гарні кульки різних кольорів і ароматів.

Кульки з сардини

Ще один вид чудовою закуски для фуршетного столу на свято, яку легко і недорого самим приготувати вдома.

продукти:

банку сардини
Картопля один великий
Білий ріпчаста цибуля
Одна солодка морквина
одне яйце
Соєвий соус 1 ложка їдальня
Майонез 2 ложки
Сир твердий грам 80
Білий і чорний кунжут по ложці
сіль

Зварити картоплю з морквою, в іншій ємності яйце. Все почистити і подрібнити на тертці: овочі на крупній, яйце на дрібній. Злити масло з консерви і виделкою розім'яти, цибулю натерти на дуже дрібній стороні терки, віджати від зайвої соку. Всі підготовлені продукти змішати, підсолити і заправити соєвим соусом і майонезом. Скачати рибні кульки, повинно вийти приблизно штук 20. Тепер половину обваляйте в чорному кунжуті, а другу половину в білому. Повірте, ваші гості будуть приємно здивовані.

Бутерброди з копченою ковбасою

Чверть чорного хліба
Сирокопчена ковбаса - 150 г
Одна невелика солодка цибулина
Один-два зубки часнику
Перець червоний або зелений, половинка плоду
Сіль і перець за смаком

За допомогою м'ясорубки прокрутити всі продукти, крім хліба. Намазуємо отриманий фарш на маленькі шматочки хліба, нарізаний в довільній формі, зверху можна прикрасити часточкою лимона, гілочкою петрушки, прикрасити маслиною без кісточки. Такі бутерброди прикрасять фуршет на роботі на день народження.

фаршировані помідори

Для цієї закуски підійдуть помідори маленьких розмірів, тверді і непереспелие. Фарширувати їх можна чим завгодно, тут легко можна експериментувати і дати фантазії волю. Красиво оформлені, вони стануть центром столу. Можна змішати сир із зеленню, додати трошки чорного перцю, і фарш готовий. Відварені і подрібнені яйця, змішані з майонезом і зеленню - це теж прекрасний варіант фарширування помідор. Можна додати відварену курку, рибу або копчену ковбасу. Простіше кажучи, що є в холодильнику, все піде в хід. З томатів просто зрізає кришечка, виймається м'якоть і можна фарширувати. Можна, знявши кришку, зробити по краях зубчики, і вийде гарна кошик.

фаршировані яйця

Яйця є незамінним продуктом для фуршетного столу. Їх можна не тільки додавати, як начинку, а фарширувати різними продуктами. Це завжди виглядає красиво і до того ж дуже смачно.

1. Розділивши на дві частини яйця, вийнявши жовток і змішавши його з подрібненої копченою ковбасою, нафарширувати, посипати зеленню, прикрасити часточкою лимона. Все просто і смачно.
2. Жовток змішати і пропущеними через м'ясорубку маслинами, заправити майонезом.
3. Обсмажену цибулю з'єднують з жовтком і печінкою тріски.
4. Подрібнені крабові палички змішують з жовтком і м'якоттю авокадо.
5. Маринований лук (заливають оцтом на чверть години) перемішати з оселедцем і кисло-солодким яблуком, додати жовток і нафарширувати. Смак дивовижний.

М'ясні кульки-крокети

Фуршетні страви і закуски можна урізноманітнити такими крокетами, дивіться рецепти з фото. Для цієї страви підійде будь-який фарш, наявний будинку.

продукти:

500 г будь-якого фаршу
Пол склянки рису
1 цибулина солодка
2 зубчики часнику
Приблизно один стакан панірувальних сухарів
Масло для смаження, краще рафінована
3 яйця
Сіль перець

Подрібнену цибулю і часник обсмажити, додати фарш, і постійно перемішуючи, згасити, поки не змінить свій колір. Викласти в миску, додати відварений до готовності рис, яйце, сіль, перець. Якщо фарш вийшов рідкуватий, то можна додати кілька ложок сухарів. У глибоку тарілку викласти два яйця і злегка виделкою збити, в іншу висипати сухарі. Ліпити м'ясні кружечки, опускати на початку в яйце, а потім в сухарі. Викладати на деко, застелена пергаментним папером, готувати хвилин 40, при температурі 180 градусів. Подавати на блюді, устеленою салатним листами.

лимонна закуска

Для її приготування знадобиться невелика кількість будь-якого сиру, кілька лимонів і цукор. Сир нарізають невеликими брусочками, лимон тонкими кружальцями. Лимонні часточки посипають цукром, викладають на них сир і складають удвічі, закріпивши зубочисткою. От і все. Для тих, хто на вечірці п'є коньяк, це буде найкращою закускою.

тарталетки

Сьогодні в магазині можна придбати все що завгодно, в тому числі і готові тарталетки, які можна фарширувати буквально всім, що прийде вам на розум. Фуршетні закуски на святковий стіл не обходяться без тарталеток, прості рецепти з фото вам допоможуть визначитися з їх зовнішнім виглядом і варіантами наповнення.

продукти:

Національний оператор мобільного - 150 г
Тарталетки вафельні - 10 штук
Куряче яйце
Майонез: кілька столових ложок
Сіль перець
плавлений сирок
зелена цибулька
трошки кропу

Національний оператор мобільного, сирок і варене яйце подрібнити, додати до них майонез, сіль і перець. Перемішати всі ретельно і посипати подрібненим кропом і зеленою цибулею. Ще раз перемішати, і по ложці з гіркою викладати на тарталетки.

Бутерброди з червоною ікрою

Один білий батон
Грам 15 червоної ікри
Креветки заморожені - 200-250 г
За ложці сметани і гірчиці
Натуральний йогурт, приблизно ложка
один лимон
Кілька гілочок кропу

Батон нарізати тоненькими скибочками, скропити олією і обсмажити злегка на сковороді-гриль. Відварити креветки, відкинути на друшляк, щоб пішла вода, і швидше охололи. Потім їх потрібно буде очистити і готове креветочні м'ясо дрібно подрібнити. Змішати йогурт, сметану, гірчицю, за бажанням присолити і злегка додати перчика. Висипати в соус креветки, і перемішавши, намазувати товстенький шаром на хліб, прикрасити червоною ікрою і часточкою лимона.

Ми вам показали, як спланувати меню на фуршетний стіл, привели рецепти з фото, подивіться, яка довершить створення святкового меню.

У всіх працюючих рано чи пізно виникає питання: як краще відзначити свято на роботі і якими стравами нагодувати вічно голодних колег. Фуршет на роботі є актуальним і на 23 лютого, і на 8 березня, і в інші свята. Ділимося ідеями для бюджетного, швидкого і смачного фуршету.



Поговоримо про фуршеті, який можна організувати на роботі самим і про те, як нагодувати колег в умовах класичного офісу - без використання кухні. Ми розраховуємо максимум на 50 осіб.

Розглянемо два варіанти підготовки до фуршету. 1. Їжа-конструктор - будинки робляться деякі заготовки, а на роботі все тільки збирається. 2. Готуємо все в офісі, Використовуючи руки колег, ножі і посуд для подачі. Ми розділили 15 рецептів на 2 групи. Ви можете міксувати їх між собою або вибрати більш зручний для себе варіант.

важливо: не забудьте купити одноразовий посуд (як мінімум тарілки для закусок, вилки і стаканчики), бажано одноразову паперову скатертину і сміттєві пакети (для простоти і швидкості збирання столів), серветки. Не завадять і пластикові харчові контейнери. Якщо їжі було дуже багато, а їдців не дуже, можна розкласти їжу по контейнерах і залишити її на наступний день в холодильнику або роздати по домівках бажаючим.

Готовим дома, збираємо фуршет на роботі

Шинка, сир і майонез

Рулетики з шинки з сиром

Цезар на шпажках

Закуска на шпажках на тему салату цезар

Сир, сметана та кріп

Звичайно, в супермаркетах можна купити готові свіжі сири з добавками, але ми - економні і вмілі, готуємо сирну намазку самі. Адже це так просто!

будинки: підготуйте намазку. На роботі: наріжте хліб, підсушити його в тостері (але це не обов'язково!) і намажте сирною масою. Буде потрібно:блендер і тостер, по можливості.

Сир з кропом

Паста, сир і горіхи

Нині в моді все середземноморське і морське - ось і нагодуйте колег «черепашками», фаршированими сиром і горіхами.

будинки: відваріть пасту, підсмажте горіхи в духовці (але можна і на сухій сковороді), приготуйте заправку і сирно-вершкову начинку. На роботі: нафаршіруйте пасту, викладіть на листя салату і полийте заправкою. Буде потрібно:для варки поверхня, духовка, міксер.

«Мушлі», фаршировані сиром і горіхами

4 сиру і фундук

Скільки разів ми проходили це в нових компаніях! На красивому підносі подаємо ось такі маленькі білі кульки - «цукерки» з сиру. Гості відмовляються - кажуть, солодке ще рано. А ми наполягаємо і після з посмішкою спостерігаємо за їх виразом облич, коли вони все-таки кладуть «цукерку» в рот і відчувають смак чотирьох сирів одночасно ...

будинки: натріть на тертці твердий сир. На роботі: приготуйте сирну масу і сформуйте з них цукерки, начинивши горіхами. До подачі приберіть в холодильник. Буде потрібно: терка і холодильник (на роботі!)

«Цукерки» з сиру

Солодкий перець, копчений сир, ананаси і окіст

Якщо хочеться нагодувати колег чимось яскравим, апетитним і ситним, але не пирогами, приготуйте салат з тамбовський окостом. Впевнені, що всі вони прийдуть до вас за рецептом цієї страви!

будинки: приготуйте заправку. На роботі: наріжте і змішайте всі інгредієнти. Буде потрібно:терка, друшляк, варильна поверхня.

Салат з трьох перців з окостом і сиром

Буряк, сир і песто

Бурякові башточки з м'яким сиром

Лаваш, вершковий сир, лосось і солодкий перець

Така закуска завжди ефектно виглядає, готується просто і її зручно їсти.

Рулети з лаваша з різними начинками

Готуємо фуршет на роботі

Купуйте продукти перевірені, які вже самі пробували і оцінили по достоїнству. Не варто експериментувати на колегах з новими смаками і ароматами. Фрукти вимийте, навіть цитрусові. Подбайте про потрібну кількість гострих ножів для нарізки і декількох дошках.

М'ясна, ковбасна та сирна нарізка плюс хліб для тостів

Конструктор для сендвічів

Сиров'ялена шинка, рукола, сирний сир і песто

Здається це так просто: шинка, рукола і песто, але чому так важко відірватися від цієї миттєвої в приготуванні закуски?! Може вся справа в її особливому середземноморському колориті.

На роботі: для швидкості песто купити в магазині, а замість сиров'яленому шинки (яка нині дорого коштує) купити шпек. Він більш щільний і солоний, ніж шинка, але для такої закуски відмінно підійде. Буде потрібно:ніж і обробна дошка.

Шинкові рулетики з руколою

Креветки, селера і огірок

Салат з креветок на скибочках огірка

Солодкий перець, шинка і ананас

Салат з перців в ананасі

Ризький хліб, сирний сир і підкопчений лосось

Якщо ризький хліб намазати сирним сиром і додати тонкий скибочку підкопченого лосося, вийде відмінний, ситний і смачний бутерброд. Ми пішли трохи далі, ускладнивши намазку і спорудивши маленькі канапе, які так чудово подати на фуршетний стіл.

На роботі: підкопченого лосося можна замінити на слабосоленого або взагалі - на палтуса. Кількість шарів теж регулюйте на ваш смак, але не захоплюйтеся - адже канапе має бути невеликим і витонченим, щоб його було зручно їсти руками. Буде потрібно: ніж і обробна дошка.

Закуска з копченого лосося

Оладки, червона ікра і авокадо

Млинці з ікрою і кремом з авокадо

Згущене молоко, журавлина і кедрові горіхи

Колеги будуть вам вдячні, якщо на фуршеті буде що-небудь солодке. Реалізуйте їх мрію, приготувавши тайговий десерт, створений на основі дитячих спогадів Олександра Кареліна. Він готується просто і швидко і подобається всім.

На роботі: а це десерті можлива тільки одна-єдина заміна. Замість брусниці можна взяти журавлину або суміш з брусниці та журавлини. Решта - постійна і незмінна константа! Буде потрібно: порційна посуд для десерту і холодильник (на роботі!)

Тайговий десерт

У будь-якій компанії завжди знайдуться вегетаріанці або люди, що дотримуються посту - про них теж варто пам'ятати і заздалегідь продумати пару веганських і пісних страв, щоб на святі всім було комфортно і приємно. Тоді фуршет на роботі точно буде на 5 з плюсом!

Як уникнути не зовсім комфортних наслідків використання часнику для приготування фуршетних страв?

1. Зовсім не використовувати його, замінивши гірчицею, лимонним соком, вершковим хроном.

2. Розрізати зубчик часнику навпіл і видалити зелений паросток.

3. Після їжі з'їсти часточку лимона з цедрою.

4. Піти додому і там страждати на самоті.

Якщо Ви одного разу святкували День народження на роботі, то знаєте як це непросто. Потрібно без хресної-чарівниці придумати, приготувати, нарізати, і ще щоб залишилися сили на красу, прийом подарунків, вислуховування тостів і прибирання після. Та й робочі обов'язки ніхто не відміняв.

Як зробити так, щоб вам хотілося відзначати це свято кожен день, а не відпочивати 2 тижні після? Секрети - правильна організація і продумане меню!

У цій статті: меню на день народження, готові і перевірені рецепти, правила складання меню, список покупок. Збережіть цю статтю в закладках, роздрукуйте (або перепишіть список покупок) і починайте втілювати його в життя, готуючи легко, смачно і з задоволенням!

Правила складання меню на день народження:

1) У кожної організації є свої традиції святкування дня народження. Зазвичай, існує неписаний закон: чим менше людина в колективі, тим більше очікувань від винуватця торжества. Якщо учасників свята 5-6 чоловік, то на столі може стояти кілька салатів, гаряче, закуски, торт; якщо 10-12, то стіл може складатися з ковбасних і сирних нарізок, фруктів, овочів і солодкого, учасники колективу більше 15 осіб святкують солодким. Втім, завжди можуть бути винятки. Ми представимо варіант для кожного столу.

2) Страви, які будуть стояти на столі, повинні:

  • бути приготовлені заздалегідь;
  • готуватися мінімальну кількість часу;
  • легко упаковувати і бути перевозяться.

3) Важливо продумати всі необхідні дрібнички (серветки, одноразовий посуд, штопор, ножі, дошка). На столі буде особливо красивою не звичайна одноразова біла пластмасовий посуд, а кольорова паперовий посуд. Якщо дозволяють фінанси, можна придбати 1-2 набору недорогих келихів. Це бюджетно, а виглядає зовсім інакше ніж, одноразовий посуд, і колеги ще не раз скажуть "спасибі".

4) Кількість і види напоїв (як алкогольних, так і безалкогольних) повинні визначатися з урахуванням смаків і можливостей всіх що у святкуванні.

5) список купуючидо повинен бути складений і реалізований найпізніше за 2 дні до Дня народження.


З огляду на все вищесказане, ми пропонуємо варіант

МЕНЮ НА ДЕНЬ НАРОДЖЕННЯ У ОФІСІ - 1

з швидких, смачних і перевірених рецептів на 5-6 чоловік:

активне час приготування кожного рецепту займає 10-15 мінут, приготування торта-35 хвилин. Загальний час активного приготування меню на день народження в офісі з 5 страв: 2 години.

Кількість продуктів, вказане в меню, розраховане на компанію з 4 чоловік (Крім торта, він розрахований на 8 осіб). Якщо ви плануєте, що на Дні народження буде більша кількість людей, то просто помножте кількість потрібних продуктів в 2, 3, 4 рази.

Щоб свято було в радість, і ви все встигли, потрібно дотримуватися

ПЛАН ДІЙ:

За 3 дня до дня народження:

Визначити кількість присутніх на святі, необхідну кількість і види напоїв, необхідні важливі дрібниці. Внести цю інформацію в список покупок.

За 2 дні до дня народження:

За 1 день до дня народження:

Вранці: викласти з холодильника і поставити зігріватися вершкове масло і яйця, залити вишню коньяком або горілкою для

Увечері: відварити кальмари і яйця, поставити охолоджуватися.

Підготувати всі інгредієнти для салатів (порізати кальмари, помити огірки, помідори. Салат, зелень).

В день свята:

Торт і основне блюдо готові. Залишається тільки приготувати салати, порізати закуски, овочі, фрукти, фарширувати яйця. Зручно скористатися допомогою колег, зазвичай на прохання про підтримку в такій ситуації відгукуються із задоволенням.

СПИСОК ПОКУПОК

Овочі, фрукти, зелень

Листя салату - 400 гр.
Огірки - 2 шт.
Помідори - 2 шт.
Перець солодкий - 3 шт. (Краще брати перець різних кольорів)
Лук в пір'ї -1 пучок + 1 шт.
Кріп -2 пучка + 3 гілочки
Петрушка -2 пучка + 3 гілочки
Часник - 5 зубчиків
Вишня - 200 гр. (Можна використовувати заморожену)

Горіхи, насіння, сухофрукти

Горіхи волоські - 50 гр.

М'ясо, риба, яйця

Яйця - 15 шт.
Кальмари - 900 г
Ікра червона - для прикраси

молочне

Сир - 150 гр.
Молоко - 2 ст.л.
Сир - 100 г.
Масло вершкове - 300 гр.
Сметана - 200 гр.
Молоко згущене - 0,3 банки

Бакалія і ін

Какао-порошок - 7 ст.л.
Борошно - 1,5 ст.
Оливкова олія - \u200b\u200b5 ст.л.
Листкове тісто дріжджове - 1 упаковка (500 г). В упаковці тесту повинно бути 2 пласта.
Майонез - 150 гр.
Гриби - 300 г заморожених білих. Якщо лісових грибів немає, то можна замінити печерицями.
Цукор - 255 гр.
Коньяк або горілка - 100 гр.
Сода - 1/2 ч.л.

Спеції та приправи

Оцет - 1 ч.л.
Сіль за смаком
Чорний перець-за смаком

напої:

Алкогольні напої
вода
соки
Газовані напої

Важливі дрібниці:

серветки
Кухонні рушники
одноразові тарілки

Одноразові вилки і ложки
Кухонна дошка
ножі
штопор
скатертина

МЕНЮ НА ДЕНЬ НАРОДЖЕННЯ У ОФІСІ -2

з закусок і фруктів і овочів на 9-12 чоловік :

Формат такого столу для співробітників передбачає велику кількість закусок, сирних і шинкою-ковбасних нарізок і на солодке:. Цей варіант меню простіше попереднього, але припускає більше зусиль для оформлення святкового столу.

ПЛАН ДІЙ:

За 3 дня до дня народження:

Визначити точну кількість присутніх на святі, необхідну кількість і види напоїв, необхідні важливі дрібниці. Внести інформацію в список покупок.

За 2 дні до дня народження:

Купити продукти, напої, важливі дрібниці відповідно до списку покупок, основа для якого наведена нижче.

За 1 день до дня народження:

В день свята:

За 1 годину до початку свята, попросивши про допомогу колег, порізати сир і ковбасу, фрукти, овочі, викласти маслини і / або оливки, гриби, прикрасити зеленню.

СПИСОК ПОКУПОК

(На 12 осіб)

Основні закуски:

Хліб (2-3х сортів): білий, бородинський і т.д.- 2 буханки бородинского, 2 батона білого хліба.

Ковбасна нарізка (ковбаса, шинка та інші копченості) - 1, 2 кг

Сир 2-3 сортів. -1, 2 кг.

Оливки, маслини - 3 банки

Соління, корейські салати -1, 5 кг.

Мариновані гриби-600 гр.

Зелень: 2-3 пучка

Фрукти (яблука, ківі, банани, апельсини) -2, 5 кг.

Овочі (помідори в зимовий сезон можна замінити на чері, огірки) -1, 5 кг.

Для торта:

Апельсини - 3 шт.
Банани - 2 шт.
Мюслі - 1 стакан
Пластівці кукурудзяні - 1 стакан
Шоколад білий - 250 гр.
Кефір - 500 гр.
Вершки жирні - 200 мл. (Жирність не менше 33%, інакше не зіб'ються)
Желатин - 40 гр.
Цукор - 250 гр.

напої:

Алкогольні напої
вода
соки
Газовані напої

Важливі дрібниці:

серветки
Кухонні рушники
одноразові тарілки
Одноразові стаканчики (або келихи)
Одноразові вилки і ложки
Кухонна дошка
ножі
штопор
скатертина

МЕНЮ НА ДЕНЬ НАРОДЖЕННЯ У ОФІСІ -3

Солодкий стіл на 15 осіб

Якщо Ви вирішили відзначити свій День народження на роботі солодким столом, то тут теж є, чим здивувати своїх колег. Можна приготувати (по суті це 4 пирога з одним тестом, але різним вмістом), технологія приготування дозволяє зробити це швидко, різні начинки попадуть будь-якому смаку.

ПЛАН ДІЙ:

За 3 дня до дня народження:

Визначити кількість і види напоїв (якщо необхідно), важливі дрібниці. Внести інформацію в список покупок.

За 2 дні до дня народження:

Купити продукти для пирога, напої, важливі дрібниці відповідно до списку покупок.

За 1 день до дня народження:

В день свята:

Порізати пироги, оголосити початок свята :)

СПИСОК ПОКУПОК

Для французького королівського пирога:

Тісто листкове - 2 кг
Яйце куряче - 7 шт
Цукор коричневий - 350 г
Масло вершкове - 245 г
Жовток яєчний (для змащування) - 2 шт
Борошно - 3 ст. л.
Фісташки (несолоним, мелені) - 100 г
Ананас (свіжий) - 60 г
Стружка кокосова - 60 г
Мигдаль (мелений) - 250 г
Малина (морожена) - 125 г
Смородина чорна (морожена) - 125 г
Молоко (для змащування) - 4 ст. л.

напої:

Алкогольні напої
вода
соки
Газовані напої

Важливі дрібниці:

серветки
одноразові тарілки
Одноразові стаканчики (або келихи)
одноразові вилки
Кухонна дошка
ножі
штопор
скатертина

З Днем народження!

P.S. Якщо Вам треба підготувати День народження будинку, то принцип організації свята буде іншим. Про те, як відсвяткувати День народження без жертв, можна.

Фуршет - це організований прийом, гості їдять стоячи, самостійно вибирають будь-які закуски і напої і обслуговують себе самі. Як приладу використовують найчастіше вилку. Стільців не передбачено.

Основні плюси фуршету:

  • Більше простору під танці, конкурси, ігри;
  • Вільне переміщення і спілкування людей;
  • Можливість запросити більшу кількість гостей;
  • Кількість меблів не пов'язане з кількістю запрошених;
  • Економія у витратах на проведення;
  • Короткий час проводження (кілька годин);
  • самообслуговування;
  • Великий вибір страв і напоїв;
  • Відсутність зміни страв і їх підігріву.

Такий варіант організації застілля відмінно підходить для молодіжних тусовок, ділових заходів, міні-свят.

Важливо! Головне правило хорошого фуршету - велика різноманітність закусок і напоїв!

організація фуршету

Правильна організація фуршетного столу важлива! Закуски повинні виглядати привабливо і апетитно, а гості повинні відчувати себе розслаблено і невимушено.

На замітку! Навіть знаючи точну кількість запрошених, накривайте фуршетний стіл з урахуванням, як мінімум, подвійного запасу посуду і столових приладів.

  • Столи для фуршету вибирайте високі, щоб людям доводилося нахилятися за закусками.
  • Фуршетний стіл накривайте однотонної скатертиною приглушеного і спокійного відтінку. Наприклад, білої, бежевою, світло сіркою. Крім того, багато виглядають на столі бордовий і чорний кольори. Тарілки з закусками на яскравих скатертинах просто загубляться і будуть виглядати аляпісто і некрасиво.

  • Декор. Святковий стіл можна прикрасити живими квітами, свічниками зі свічками. Якщо фуршет приурочений до певного свята, то стіл можна організувати тематично. Наприклад, на Новий рік поставити на стіл ялинки, сніговиків, скатертину взяти з мікроблесткамі, створивши ефект снігу. А якщо це весілля, то на стіл можна поставити красиві дерев'яні написи, сердечка. Всі ідеї декору залежать від фантазії і надають свята по - особливому теплу атмосферу.

  • Посуд і столові прибори бажано використовувати в одному стилі і кольорі, щоб вони гармоніювали з скатертиною і декором. Розсипчасті закуски можна помістити в маленькі скляні баночки, перев'язавши ємності стрічкою.
  • Багаторівневі страви заощадять місце на фуршетном столі і прикрасять його загальний вигляд

  • Крім пляшок з алкогольними напоями знадобляться красиві графини або лімонаднікі. Якщо вони прозорі, то в графини можна додати часточки лимона, апельсина і листочки свіжої м'яти.
  • Склянок для напоїв знадобиться багато, так як цілий вечір гості не будуть пити з одного келиха. Тому їх потрібно приготувати заздалегідь. Можна купити різнокольорові стікери для фужерів, на яких можна написати ім'я запрошеного
  • Не робіть закуски, які не можна з'їсти за допомогою вилки або рук

  • Виставляйте спочатку страви, найдовше зберігають привабливий вигляд

  • Закуски з майонезом та ікрою подавайте в останню чергу, щоб не заветрелісь

Правила сервіровки фуршетного столу

Сервіровка фуршетного столу буває 2х видів:

  • Одностороння. Столи сервіруються з одного боку, залишається місце для почесних гостей. Стіл з їжею ставлять перпендикулярно головному або однією стороною до стіни. Найчастіше такий вид використовується на весільних урочистостях.
  • Двостороння. Столи сервіруються з двох сторін закусками в рівних кількостях, гості вільно переміщаються між столами, в будь-який момент вибираючи, що захочеться. Такий варіант сервіровки найбільш популярний і зручний.

Незалежно від сервіровки, стіл повинен бути великий, щоб вмістити всі страви. Так само можна зрушити два столи і накрити їх загальної скатертиною, головне, щоб вони знаходилися на одній висоті.

Ніжки фуршетного столу повинні бути закриті скатертиною або фуршетной спідницею.

Стіл, накритий святковою скатертиною, починають сервірувати зі скла. Келихи, фужери і стакани при двосторонньої сервіровці виставляють змійкою, ялинкою або групами.

Келихи з напоями ставляться праворуч від тарілки. Якщо їх кількість більше трьох, то ставляться в 2 ряди. Важливо, щоб великі чарки не перекривали маленькі. Розмір ємності залежить від фортеці алкоголю.

На замітку! До червоного вина приносять м'ясо і червону рибку. А до білого вина - нежирну рибу, фрукти і легкі закуски.

Важливо! Всі тарілки, блюдця, фужери і серветки повинні стояти в доступному місці, щоб гості в будь-який момент могли взяти необхідне.

Десертні і закусочні тарілочки необхідно розташувати стопками на краях столу, або уздовж столу через рівний проміжок. Їх кількість визначається з розрахунку 2 десертних і 1 закусочна тарілки на кожного гостя.

Закусочні тарілки викладаються стопками по 10 штук уздовж святкового столу з обох його сторін в 2 см від краю. Відстань від торця столу до посуду складає 1,5-2 м.

Десертні тарілки кладуться стопками по 3-4 штуки перед закусочними з правого боку. Всі емблеми на посуді повинні бути звернені до запрошеному.

Вилки, покладені на ребро кладуть зліва від тарілок гострою стороною вгору, а ножі розташовують праворуч.

Серветки в красивих власниках розставляються уздовж столу. Поруч з ними можна поставити зубочистки і декоративні шпажки, покласти їх в красиві баночки або стаканчики. Сіль, перець і інші спеції розставляються по краях столу. Якщо до страви потрібен спеціальний соус, то він ставиться поруч з цією стравою.

Алкогольні напої розливаються заздалегідь по глечиків або келихах. Решта напої, виставляються на стіл так, щоб етикетки були на виду. Для чаю і кави розмежуйте окрему зону на столі.

Залишки скла і посуду прибираються на підсобний столик сервіровки.

Порада! Якщо однаковою посуду не знайшлося, то розподіліть тарілки однорідними групами по фуршетного столу.

Безпосередньо самі закуски, салати і нарізаний хліб ставляться ближче до краю. В глибині столу розташовуються гарячі і багатоярусні страви, фрукти, солодкі десерти та випічка. На кожне блюдо покладіть відповідний столовий прилад.

Порада! Окремий край столу залиште вільним, щоб запрошені могли складати туди брудний посуд або виділіть підсобний столик.

асортимент страв

Грамотне меню для фуршету включає закуски, оформлені невеликими порціями. Вони повинні бути ефектно оформлені при подачі. Для зручності закуски краще подавати в кошиках, тарталетках, на крекерах. Канапе нанизати на шпажки. Крім того, розкласти шпажки поруч з нарізками і фруктовими тарілками.

  • Тарталетки з ікрою і салатами

  • Різноманітні канапе. Враховуйте варіанти канапе для кожного алкогольного напою, одні розкриють смак білого вина, а інші - червоного.

  • Тости у клярі. Підійдуть до десертних видів, подавати з зеленню і маслинами.

  • Рулети з лаваша з рибою;
  • Маленькі пиріжки з пікантною начинкою.
  • Легкий салат на домашніх чіпсах;
  • Королівські креветки або мідії на грилі;
  • снеки;
  • М'ясна і овочева нарізки;

  • Сирна тарілка

  • Ягідне та фруктове асорті;

  • Легкі десерти;

  • Кондитерські вироби;

  • Алкогольні і безалкогольні напої;

Як оживити фуршетний стіл

Кожен організатор свята хоче, щоб саме його вечірка і стіл запам'яталася гостям.

Якщо для розваги гостей в програму можна включити різні конкурси, то для ексклюзивної сервіровки фуршетного столу, треба придумати щось незвичайне.

Останнім часом в моду увійшов шоколадний фонтан. Розтоплений шоколад повільно стікає по ярусах вниз плавними каскадами. Такий десерт не залишає байдужими гостей, вони прагнуть вмочити шматочки фруктів в теплій шоколадну масу.

Поруч з фонтаном заздалегідь покладіть шматочки фруктів і ягід. Відмінно підійдуть полуниця, порізаний ананас, банан, зефір, кульки морозива. Так само в достатній кількості повинні лежати шпажки.

Якщо набридли звичайні торти, то їх чудово замінять кейк-попси. Це міні-тортики на паличці, оформлені під льодяники. Усередині вони зроблені з бісквіту з різними начинками, а зверху покриті шоколадом або глазур'ю. Гостей такий десерт приводить у захват. Кейк-попси можна стилізувати під тематику свята, наприклад, на дівич-вечорі оформити в рожевих і нюдових тонах. А на дитячому святі у вигляді фігурок героїв.

Заворожуюче виглядає на фуршетном столі гірка з шампанського.

Келихи послідовно ставляться один на одного, утворюючи піраміду. Пляшки шампанського заливають в самий верхній келих, звідки напій розливається по нижчестоящим келихах. Золотистий напій з білою піною повільно стікає по фужерах є дуже красиве видовище. Саму гірку можна прикрасити ягодами, шматочками фруктів, живими квітами.

Свята такого формату набули популярності і поширення вже досить давно. А фуршет на роботі може бути найкращим варіантом проведення заходу з колегами. У нашій статті ми розглянемо вдалі варіанти страв і деякі хитрощі, які допоможуть вам організувати найкраще свято.

Коли доречний фуршет

Не завжди і не скрізь можна провести застілля. Зазвичай головним аргументом на користь фуршету виступає недолік «посадочних місць». Чи не в будь-якому приміщенні можна поставити повноцінний стіл зі скатертиною і стільці. Ви можете організувати фуршет на роботі на день народження, якщо ваш офіс недостатньо просторий, щоб можна було з комфортом розмістити в ньому колег.

А ще подібна організація свята подобається тим, хто любить потанцювати і повеселитися. Гості можуть вільно спілкуватися один з одним і прогулюватися по приміщенню, тримаючи в руках келихи і тарілочки.

Чого подавати не варто

Якщо ви організовуєте фуршет на роботі в обідню пору, алкоголь просто неприпустимий. Навіть подавши легке вино, ви поставите гостей в незручне становище.

Існує ряд страв, які не прийнято подавати на фуршеті. До них відноситься наступне:

  • морозиво;
  • риба, в якій є кістки;
  • салати в загальних салатниках;
  • супи, печеня, рагу.

Чи не підійдуть для меню будь-які інші страви, які незручно накладати в тарілку і їсти стоячи. Якщо якесь блюдо прийнято їсти за допомогою виделки і ножа - його теж краще залишити для іншого випадку.

Що ж приготувати на фуршет? Давайте детально розглянемо популярні частування.

Бутерброди, канапе

Вважається, що це найкращі і зручні рецепти для фуршету. Головна умова - бутерброди повинні бути невеликими. Ви можете купити для їх приготування французький багет.

Канапе - смачна і ефектна закуска, яка може стати справжньою окрасою столу. Використовуйте різні сорти хліба, а в якості головних інгредієнтів підійдуть шинка і копчені ковбаси, різні сорти сирів, дрібні огірочки і помідори черрі, оливки і мариновані грибочки. Їдять канапе, утримуючи за шпажку.

Волован, тарталетки, профітролі

Слово «фуршет» має французьке коріння і буквально перекладається як «вилка». Пам'ятайте про це, коли будете вирішувати, які приготувати закуски для фуршету на роботі.

Недорого обійдеться придбання готових волованов або кошиків. Сьогодні подібна продукція є в будь-якому супермаркеті. Вам залишиться тільки нафарширувати їх. Можна зробити основу і самостійно, з листкового або заварного тесту. В якості начинки використовують паштети, суфле, морепродукти, відварене м'ясо з соусом.

М'ясні та сирні тарілки

Багаторічні російські застільні традиції припускають наявність тарілки з нарізкою практично на будь-якому святі. Можна подати таку закуску і на фуршет на роботі.

Якщо ви хочете, щоб шматочки ковбаси, шинки і в'яленого м'яса виглядали вишукано, і їх було зручно їсти, не сподівайтеся на ніж. Купуйте готовий продукт лазерної нарізки.

А ось сир зовсім не обов'язково різати тонко. Він буде ламатися, та й є його не так вже зручно. Краще нарізати сир кубиками. Чим більше буде різновидів, тим краще. Разом з сиром зазвичай подають горішки, ягоди винограду і мед.

Десерти

Фуршет на роботі на день народження неможливо уявити без солодкого. Якщо ви вирішили подавати традиційний торт, заздалегідь подумайте, чи зручно буде його різати, розкладати по тарілках і їсти.

Відмінний варіант десерту для фуршетного меню - стаканчики з желе. Доречні будуть і тістечка невеликого розміру. Обов'язково зверніть увагу на модні сьогодні муссовие десерти в велюрі або чудовою дзеркальної глазурі. Вони виглядають вишукано і сучасно.

Непоганою ідеєю для тематичного фуршету можуть стати капкейкі, оформлені в єдиному стилі.

Шоколадні цукерки на фуршеті подаються без обгортки. Припустимо подавати цукерки у відкритій коробці, але краще заздалегідь перекласти їх на спеціальні багатоярусні тарілки.

фрукти

Чи доречний на фуршеті цілий ананас або кошик з апельсинами? Відповідь очевидна. Великі фрукти нарізають невеликими шматочками. Кавун і диню можна подати разом з кіркою, нарізавши трикутними невеликими шматочками. Але зручніше зробити кульки за допомогою спеціальної кулястої ложки. Ягоди можна подати в маленьких стаканчиках.

Чи потрібен хліб?

Це питання досить неоднозначне. На вишуканому фуршеті навряд чи буде органічно виглядати кошик з шматками хліба. Але ж деякі без нього просто не можуть.

А ось булочки шу, тости і дієтичні хлібці можуть бути цілком доречні. Можна укласти різні види хліба на загальну тарілку.

Модні рецепти для фуршету

Сьогодні поряд з класичними поширене і безліч незвичайних рецептів. Якщо ви плануєте влаштувати фуршет на роботі, зверніть увагу на ці новинки.

Ефектно виглядають закуски в звичайних горілчаних чарочка. Так можна сервірувати салати. А можна подати соуси для свіжих овочів або начос.

Популярні сьогодні і суші. Зрозуміло, необхідно подбати про паличках. До роллам подають соєвий соус, васабі та маринований імбир в маленьких піалах.

Доброю ідеєю для фуршету можуть стати з кунжутом, загорнуті беконом. Сервірувати їх можна на плоскому блюді або у високих склянках.

Посуд для фуршету

Організація фуршету на роботі - справа клопітка. Можливо, варто зробити вибір на користь одноразового посуду. Звичайно, вона повинна бути хорошої якості і вся в єдиному стилі.

Щоб уникнути неприємних ситуацій, подбайте про те, щоб посуду було в 2-3 рази більше, ніж гостей. Навряд чи буде можливість обполоснути тарілки після закусок.

На фуршеті до десертів подають особливі вилочки, які відрізняються від звичайних десертних. У таких вилок по 3 зубці, один з яких товщі інших і має гострий край. Цим приладом зручно відрізати шматочки. Столові ножі на фуршеті не потрібні, оскільки користуватися ними, тримаючи в одній руці тарілку, а в іншій - вилку, все одно неможливо.

Для економії місця на столі придумана спеціальна багатоярусна посуд. Виглядає така подача ошатно і святково.

Сподіваємося, наші прості поради допоможуть вам організувати чудове свято для товаришів по службі.