Головна > скління > Як приготувати страву з сосисок. Чи багато страв ви знаєте з сосисок? Домашні сосиски з курячого філе з буряковим соком


Як приготувати страву з сосисок. Чи багато страв ви знаєте з сосисок? Домашні сосиски з курячого філе з буряковим соком




Сосиски не просто замінюють складні страви з м'яса на домашній кухні, вони економлять масу часу, добре зберігаються в холодильнику, а головне - однаково прихильно приймаються як вибагливими діточками, так і втомленими після роботи чоловіками. При цьому якісний м`ясопродукт не поступається в користь, натуральності і смаку пташиному або м'ясного філе.

Однак у своєму звичному вигляді вони швидко набридають, якщо пропонувати домочадцям кожен день. Так що давайте покреатівіть і приготуємо з сосісочек що-небудь веселе, незвичайне - обов'язково апетитне!

Як смачно приготувати сосиски в тісті і всіх здивувати?

Сосиски в тісті - ситна, знайома з дитинства закуска: кому-то нагадує про шкільній їдальні, кому-то - про літо в гостях у бабусі. Завжди ці спогади про щось смачне, пишному, теплом. Але навіть такий безпрограшний рецепт можна вдосконалити, придумавши цікавішу подачу.

Запропонуйте гостям незвичайні сосіскі- «монстри», які точно нікого не налякають, а тільки потішать.


Для рецепта потрібно:
  • 0,5 кг тіста;
  • 1 упаковка недовгих сосисок;
  • 1 куряче яйце.
Найпростіше взяти готове тісто, тоді блюдо займе не більше півгодини на підготовку.


Краще робити сосиски в дріжджовому тесті, тому що воно легше - монстрики виходить ще більш кумедними.
  1. Поставте духовку розігріватися до 180 ° C.
  2. Розкачайте тісто до товщини не більше 0,7 см (не забудьте трохи відкласти в сторону). Наріжте на тонкі смужки.
  3. Сосісочкі очистіть від оболонки і промокніть паперовим рушником.
  4. Оберніть кожну смугою тесту так, щоб загальна форма нагадувала конус. Для цього перші кілька оборотів накладайте шари практично повністю один на одного, а в кінці, навпаки, скрутіть з тіста порожній «ріжок» -хвост.
  5. З відкладеного заздалегідь шматочка зліпите круглі очі і пару лапок (можна і більше!). В середині кожного ока зробіть зубочисткою поглиблення. Згодом туди можна помістити «зіниця» з крапельки соусу, але мені в підсумку сподобалося без нього.
    6. Зверніть увагу: якщо тісто дріжджове, потрібно дати готового виробу расстояться ще 20-30 хвилин при кімнатній температурі.

  6. Збийте куряче яйце з чайною ложкою молока. Змастіть майбутні булочки.

  7. Переконайтеся, що «лапки» не почали відпадати. Якщо це сталося, прикріпити їх до «тіла» допоможе зубочистка - використовуйте її для притискання частин точково один до одного.

  8. Помістіть «монстрів» в духовку на 25-30 хвилин. Температура не повинна бути вище 200 ° C.

Готовність визначте по рум'яної скоринки.
Сосисочні монстри виходять зовсім моторошними, а дуже смішними - вони здаються здивованими, наляканими, сонними і вже точно доброзичливими!


Страшенно простий, жахливо смачний і моторошно оригінальний рецепт з сосисок, який можна приготувати перед самим приходом гостей - «відрізані пальці». Найкраще подавати страву на тематичну вечірку з нагоди Хеллоуїна.


Вам буде потрібно:
  • сосисочки;
  • тонкий лаваш;
  • чорні маслини;
  • червоні соуси до смаку.
На гарнір до лякаючою м'ясної закуски зробимо простий салат з болгарського перцю з сиром.


Процес приготування займає кілька хвилин, але доведеться проявити трохи творчих здібностей:
  1. З однієї ковбаски вийде два «пальця», тому розріжте їх навпіл.
  2. На кожному «пальчику» виріжте тонким гострим ножем «нігтьове ложе»: зробіть надрізи зверху у формі квадрата із закругленими кутами, потім проріжте паралельно знизу, відокремивши пластину.

  3. Трохи нижче неглибоко прорежьте кілька горизонтальних смужок, які імітують згини на пальцях. Не робіть їх занадто рівними, орієнтуйтеся на реальні візерунки на власних руках.
  4. Викладіть підготовлені «пальчики» на тарілку і відправте в мікрохвильовку на 30-60 секунд при повній потужності. Орієнтуйтеся на розкриття горизонтальних смужок - як тільки вони стануть видні, вимикайте.
    5. Порада:беріть перевірені м'ясні продукти, які ви вже пробували розігрівати в мікрохвильовці, інакше «пальці» може некрасиво вивернути - не вийде потрібний ефект реалістичності.

  5. В принципі, етапу з мікрохвильовкою досить. Але якщо хочеться зробити «відрізані пальці» більш схожими на справжні, колесо до воза кожен шматочок на розпеченій сковорідці, щоб візерунки яскравіше проявилися.

  6. Лаваш наріжте невеликими прямокутниками, змастіть соусом. Загорніть кожен «палець» в лаваш, підігнувши знизу. Соус склеїть частини, додатково закріплювати нічого не потрібно.
  7. Розріжте маслини навпіл уздовж. Викладіть по одній половинці в кожне «нігтьове ложе».

  8. Залишається приготувати гарнір. Запечіть болгарський перець на газовому пальнику - .

  9. Сир натріть на тертці. Змішайте з перцем. Соковитості печеного овоча буде досить для «заправки» салату. Посоліть і поперчіть за смаком.
При подачі використовуйте залишився лаваш в якості підкладки або навіть самостійної «тарілки». Також можна з маслин вирізати павучків, жучків та інших комах.

Інші ідеї гарніру на Хеллоуїн:
  1. Чорні спагетті з томатною пастою.
  2. Тематичні макарони у формі кісточок, гарбузів і т.п.
  3. Скибочки овочів на грилі, вирізані у формі «світильника Джека», капелюхи відьми, примари.
  4. Дрібна локшина в темному соусі (схоже на личинок або черв'яків).
Головне, щоб візуально отримане блюдо викликало прямі асоціації з темою свята.

Сосиски-спіральки в тесті: швидкий рецепт на шпажках

Сосиски-спіральки на шпажках - цікава порційна закуска для домашніх вечірок і пікніків на природі. Їх зручно їсти, це смачно для дітей і для дорослих, а господині, яка буде готувати страву, не доведеться витрачати багато часу.

Вам буде потрібно:
  • упаковка сосисок;
  • пачка листкового тіста;
  • 1 куряче яйце.
Обов'язковий атрибут для цього рецепта - дерев'яні шпажки.


У нас були дерев'яні шпажки 20 см і довгі «віденські» сосиски, тому ми різали кожну на три частини. Разом на 10 порцій потрібно: 3 1/3 "віденських» ковбасок, 250 гр. листкового тіста (1 пласт), 10 шпаг.

Зверніть увагу: ми запікали в скляній формі, розвісивши шпажки, немов шашлик. Завдяки цьому випічка з усіх боків залишилася пухленької і красивою. Якщо готувати, поклавши на пергамент, то тісто знизу примнеться, як у звичайного пиріжка.
Подавайте гарячими з улюбленим соусом. Смачного!


ідея: сосиски-спіральки легко зробити тематичним частуванням для вечірки на Хеллоуїн або до Нового року Змії, якщо у верхній частині шпажки залишити побільше тесту і сформувати зміїну голову.

Що приготувати на сніданок з сосисок: милі ідеї для близьких

Яєчня з сосисками - ситне і швидке в приготуванні блюдо, давно стало класикою простих домашніх рецептів. Однак також такий звичний сніданок можна зробити особливим, якщо трохи змінити форму подачі.

Інгредієнти для двох наступних рецептів однакові. Для приготування яєчні з сосискою в формі квітки або серця потрібно по одному невеликі курячому яйцю на кожну довгу сосісочкі, а також масло для смаження.


Сосиски в вигляді квітки здивують вибагливого малюка або стануть скромним, але приємним компліментом дівчині від романтика, який вирішив принести сніданок в ліжко.



При подачі прикрасьте свіжою зеленню. Далі - простір фантазії відкритий. Я придумала намалювати листочки соусом.


Серце - найпопулярніший символ любові і романтики. Його можна знайти у вигляді м'яких іграшок, на листівках, навіть просто скласти пальцями, але набагато цікавіше подарувати сердечко їстівне. Перефразую прислів'я: компліменти на хліб не намажеш. :)

Для цього рецепта обов'язково брати довгі сосиски типу «віденських» або навіть «мисливських», інакше конструкція зламається. Важливо, щоб вони були свіжими, що не підсохлими.

Перед подачею посипте свіжою зеленню, не забудьте вийняти зубочистку.

Як подати сосиски красиво, незвично і цікаво?

Навіть якщо часу вистачає тільки відварити сосиски з макаронами, це можна зробити не зовсім звичним способом - і вечеря перетвориться з «Ну-у-у-у, знову ...» в «Ух ти, що це таке класне ?!».
Щоб вийшли чарівні осьминожки з сосисок, їх потрібно просто правильно порізати і відварити.



Готові сосисочні восьминоги прикрасять будь-яку страву на вечірці. А можна подавати їх і зі звичайними макаронами на вечерю. Діти точно будуть в захваті!

Тут, звичайно, напрошується мем «Коли лікар сказав, що тепер можна їсти тільки морепродукти» :)

Сосиски-шишки: просто зваріть по-новому

Для реалізації цього «рецепту» потрібно тільки сосиска, ніж і кипляча вода в каструльці.

  1. Зробіть надрізи навскоси глибиною 1-1,5 см уздовж всієї сосисочки з кроком 0,5-1 см.
  2. Поверніть ніж на 90 градусів і зробіть такі ж надрізи, але вже в інший бік.
  3. Переконайтеся, що бачите з одного боку багато ромбів, а з іншого - цільну сосісочкі.
  4. Опустіть в киплячу воду, варіть 2-5 хвилин. Ви зрозумієте, що шишки готові, коли все надрізи розкриються.
Зверніть увагу: якщо варити занадто довго, шишки некрасиво згорне півколом, так що стежте за процесом.
Дуже схоже на розкрилися довгі ялинові шишки! Залишається тільки додати гілочку розмарину, так схожого на ялинову лапу.

Підказка:Так само відмінно виходять сардельки-шишки, вони ширші, їх навіть простіше надрізати.

Це найшвидші рецепти з сосисками, що можна придумати, адже крім м'ясопродукту в них нічого не потрібно! :)

Сподіваюся, сім ідей з цієї статті вам сподобалися і обов'язково стануть в нагоді, щоб здивувати домашніх, гостей або просто порадувати себе прикольним перекусом.

З любов'ю,
Rorina.

сосиски. Сосиски - популярне ковбасний виріб, яке вживається як самостійно, так і в поєднанні з іншими продуктами, входячи в число інгредієнтів різних страв.

Вважається, що сосиски в їх сучасному вигляді створив віденський м'ясник Йоганн Ланер. Відома навіть дата створення сосиски - 13 листопада 1805 року. Вона отримала назву «франкфуртер», оскільки сам Ланер був родом з Франкфурта. «Прабатьки» сосиски згадуються ще в гомерівської «Одіссеї».

Правда, якщо спочатку сосиски робили з м'яса, то виявивши, що покупець не зможе оцінити вміст продукту, виробники почали економити. У сосиски стали класти не тільки шкіру і сухожилля тварин, а й зовсім замінювати м'ясну складову білковими добавками. Далі - гірше. Для продовження терміну придатності і поліпшення смакових якостей в сосиски стали класти багато хімічних компонентів - барвників і консервантів, що сильно віддалило сосиски від здорового харчування.

Медики рекомендують не зловживати сосисками. А якщо ви є великим любителям цього продукту, навчитеся визначати якість продукту. Не купуйте занадто яскраві сосиски - це свідчить про наявність барвників. Однак продукт не повинен бути і занадто темним - це показник присутності консервантів. Хороша сосиска - сірувато-рожева. Не купуйте занадто багато сосисок - візьміть одну пачку на пробу і зваріть. Сосиска не повинна зморщитися або, навпаки, занадто роздутися. Це говорить про наявність великої кількості каррагинана - добавки, що провокує алергію.

Якщо продукт хороший, а виробник надійний, в общем-то, можна дозволити собі насолоду смаком сосисок. Тим більше що бажаючих отримати задоволення так багато! У Баварії, наприклад, настільки люблять сосиски, що навіть встановили бронзову статую цьому винаходу (містечко Гассельдорф).

Сосиски можна готувати всіма відомими способами - варити, смажити, запікати, готувати на грилі. Їх ріжуть і додають в інші страви (наприклад, запіканки, омлети) і навіть фарширують (наприклад, сиром).

Приправляють готові сосиски гірчицею, кетчупом і хріном. Подають з будь-яким гарніром - наприклад, картопляним пюре, гречаною кашею, тушкованими овочами і т.д.

Дуже популярні такі страви з використанням сосисок, як сосиска в тісті і хот-дог. А, втім, є і більш оригінальні і вишукані рецепти - наприклад, сосиски з інюшатіни, які гасять в томатному соусі з овочами і фруктовим сидром. Інші відмінні рецепти з сосисок - це сосиски в клярі з соусом тартар, сосиски з солодким перцем в томатному соусі, ніжні сосиски з часником і шпинатом, запіканка з сосисок і сиру, паста з сосисками і зеленим соусом з базиліка і петрушки, сосиски в гострому соусі , сосиски з цвітною капустою і кмином, млинчики з сосисками і сиром, соіск в беконі, омлет з сосисками і помідорами, сосиски в фользі з імбиром і пореєм, тушкована капуста з сосисками і помідорами.

Вперше приготувавши домашні сосиски, ніжні, смачні та поживні, ви перестанете купувати їх в магазині, тому що до гарної їжі звикаєш швидко. А навіщо відвикати? У магазинної ковбасної продукції міститься стільки консервантів, що часом вона небезпечна для здоров'я, особливо якщо мова йде про дитяче харчування. Цікаво, що перші м'ясні ковбаски з'явилися в Німеччині в XV столітті, а сучасні сосиски почали готувати тільки в середині XIX століття. Зараз сардельки і сосиски відносяться до фастфуду - не випадково їх називають холостяцьким їжею, яку можна приготувати за 10 хвилин. Однак жоден поважаючий себе гурман і прихильник здорового способу життя не буде харчуватися магазинними сосисками. Втім, не обов'язково відмовлятися від ковбасних продуктів, просто потрібно зрозуміти, як правильно зробити сосиски в домашніх умовах, і можна їсти їх хоч кожен день.

Готуємо смачні сосиски в домашніх умовах: починаємо з фаршу

Роблять з будь-якого якісного м'яса, але зазвичай беруть суміш яловичини і свинини, курку або дієтичну індичку. М'ясо добре перемелюють і збивають в блендері, змішують з яйцем, молоком, вершковим маслом, сіллю і спеціями - чорним перцем, мускатним горіхом, куркумою, паприкою і запашними травами. Іноді в фарш вводять добре подрібнену цибулю і часник, а в рецепті молочних сосисок може бути присутнім і сухе молоко.

Сосиски роблять з шматочками сиру, сала (шпикачки) або овочів - малюкам особливо подобаються різнобарвні сосиски з зеленим горошком і морквою. Вимішують масу дуже довго і ретельно, додаючи в неї води, оскільки чим вологіше фарш, тим ніжніше готову страву. Дуже важливий момент в процесі приготування сосисок - достатня подрібнення м'яса і отримання гладкого однорідного фаршу, який не завжди виходить в домашніх умовах, якщо у вас немає хорошого подрібнювача. Деякі господині радять пропускати м'ясо через м'ясорубку не менше чотирьох разів, інакше замість сосисок вийде домашня ковбаса.

Варимо домашні сосиски: рецепти приготування

З фаршу скачують ковбаски - їх загортають у харчову плівку і зав'язують її кінці міцними нитками. Іноді катають по столу, щоб надати їм правильну форму. Рекомендується потримати сосиски пару годин в холодильнику і лише потім варити їх в киплячій воді протягом 20 хвилин або більше. Зазвичай ознакою готовності є змінився колір м'яса. Замість харчової плівки деякі господині використовують бичачі кишки, які можна купити на ринку або в магазинах, що спеціалізуються на виготовленні домашніх ковбас. Кишки наповнюються фаршем за допомогою кондитерського шприца або спеціальної насадки для м'ясорубки з краном. Кінці кишок зав'язуються, і в сосисках робляться проколи голкою. Чи не набивайте кишки занадто сильно, інакше вони тріснуть під час варіння, і не залишайте пустот, щоб сосиски виглядали естетично, без порожнин всередині. Існує безліч способів приготування сосисок в кишках, і процес цей вважається досить трудомістким, хоча результат того вартий. Сосиски виходять як з магазину!

Ще кілька способів приготування смачних сосисок

Якщо ви хочете одержати не готовий продукт, а напівфабрикат, який можна зберігати в холодильній камері, варіть сосиски при температурі до 90 градусів, при цьому вода закипати не повинна. Через 50 хвилин напівфабрикат готовий, але намагайтеся з'їсти його протягом п'яти днів. В крайньому випадку, домашні сосиски можна заморозити і діставати по мірі необхідності.

Існує ще один спосіб підготовки напівфабрикату - швидке відварювання протягом 7-8 хвилин, після якого плівку знімають, а остиглі сосиски поміщають в морозилку. Сосиски не тільки варять, але також смажать і запікають у духовці на деку - виходить ще смачніше. Подають їх з будь-яким гарніром - крупами, макаронами, бобовими, овочами, картопляним пюре і грибами.

З домашніх сосисок готують безліч смачних страв - сосиски в тісті, бігос, пироги, млинці, запіканки, сосиски гриль, берлінські сосиски каррі і багато іншого.

Корисні сосиски урізноманітнюють раціон сім'ї і прикрасять святковий стіл. Тепер можна не відмовляти дітям в улюблених ласощах, адже воно зроблено зі свіжих продуктів. А якщо ви знаєте, як швидко приготувати сосиски в домашніх умовах, значить, у вас на столі завжди буде смачна їжа, на яку не доведеться витрачати багато часу!


Страви з сосисок / google.by


Страви з сосисок / google.by


Страви з сосисок / google.by


Страви з сосисок / google.by


Страви з сосисок / google.by

9 оригінальних, які не соромно поставити на стіл.

№1. Запіканка з картоплі з сосисками

ІНГРЕДІЄНТИ:

5 картоплин
4 сосиски
2 яйця
100 г. твердого сиру
масло
Зелена цибуля
чорний мелений перець
сіль

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
  1. Картоплю очистити і відварити в підсоленій воді. Остудити, натерти на крупній тертці і додати збиті яйця. Посолити, поперчити, перемішати.
  2. Викласти картопляну масу на змащений маслом деко. Зверху розкласти дрібно порізані сосиски. Посипати натертим на дрібній тертці сиром. Запікати в розігрітій духовці 10-15 хв.
  3. При подачі на стіл посипати рубаним зеленою цибулею.

Смачного!

№2. Капустяна запіканка з сосисками

ІНГРЕДІЄНТИ:

качан капусти
4-5 сосисок
3 середні цибулини
1 морква
3 невеликих яблука
2 яйця
сир
3-4 ст. ложки борошна
вершкове масло або маргарин
зелень
сіль перець
панірувальні сухарі

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
  1. Шаткуємо капусту, протираємо її з сіллю, ріжемо цибулю, яблука і моркву тремо на крупній тертці, сир - на дрібній, сосиски ріжемо кружальцями.
  2. Обсмажуємо цибулю з морквою, додаємо капусту, солимо, перчимо, тушкуємо хв. 10, додаємо яблука і тушкуємо ще 20 хвилин.
  3. Сковороду з високими бортиками мажемо слив. маслом, обсипаємо панірувальними сухарями і укладаємо частина тушкованої капусти, потім шар сосисок, сир. Потім знову капусту, сосиски, сир. Верхній шар - капуста.
  4. Сметану змішуємо з борошном і яйцями, заливаємо капусту, посипаємо сиром і запікаємо в духовці, поки сир не підрум'яниться.

Смачного!

№3. Запіканка овочева з сосисок

ІНГРЕДІЄНТИ:

1 кг картоплі
1 л банку горошку
4 головки цибулі
0,5 кг сосисок
по 2-3 помідоріни і перцю
зелень за смаком

Для соусу:
200 мл сметани
200 м сиру
1 яйце
1 стакан води
2 столові ложки борошна
сіль
перець за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
  1. Спершу треба посмажити нарізану тонкою соломкою картоплю на рослинному маслі.
  2. Посмажити молочні телячі сосиски.
  3. В окремій сковороді посмажити цибулю до напівготовності, додати зелений горошок і тушкувати хвилин п'ять на повільному вогні.
  4. На деко, змащене маслом викласти шар смаженої картоплі, потім шар горошку з цибулею і сосисками. Зверху прикрасити нарізаними кружечками помідорами і зеленим (червоним) болгарським перцем. Поставити в духовку на 10 хвилин.
  5. Окремо приготувати соус, змішавши сметану, яйце, натертий на тертці жирний сир і розведену в склянці води борошно. Полити запіканку соусом і знову поставити в духовку на пару хвилин до загустіння соусу.
  6. Перед подачею на стіл запіканку посипати нарубаної зеленню (петрушка, базилік, кріп).
  7. Можна їсти з кетчупом або соєвим соусом, кому як подобається.

Смачного!

№4. Рисова запіканка з сосисками

ІНГРЕДІЄНТИ:

2 ст. круглозерні рису
4 яйця,
2 великі цибулини
1 пучок кропу
8 шт. сосисок (у мене - сосиски з сиром)
3 ст.л сметани
50 гр. твердого сиру
сіль
перець
улюблені спеції за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
  1. Відварити рис, дати охолонути.
  2. Цибулю нарізати кубиками й обсмажити на олії до прозорості. Залишити остигати.
  3. Яйця розділити на білки і жовтки. Білки збити в пишну піну і змішати з остиглим рисом.
  4. Додати до рису дрібно нарізаний кріп. Обережно перемішати масу від низу до верху. Посолити, поперчити. Додати улюблені спеції.
  5. Жовтки змішати з остиглим обсмаженою цибулею.
  6. Сосиски розрізати уздовж навпіл.
  7. У форму, змащену маслом, викласти половину підготовленого рису.
  8. Зверху - суміш цибулі з жовтками.
  9. Потім розкласти половинки сосисок.
  10. Викласти залишився рис, розрівняти.
  11. Змастити сметаною, посипати тертим сиром.
  12. Запікати в розігрітій до 180С духовці ~ 35хв.
  13. Трохи остудити і розрізати на порції. Запіканка добре тримає форму.

Смачного!

№5. Запіканка макаронна з сосисками

ІНГРЕДІЄНТИ:

125 м макаронів
2 цибулини
1 ст. л. томатного пюре
2-3 сосиски
250 м сиру
30 г вершкового масла
сіль, перець за смаком
свіжа зелень
майонез

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
  1. Відваріть макарони. Зробити це можна заздалегідь. Потім приготуйте соус. На вершковому маслі підсмажте дрібно нарізану цибулю. Коли він злегка підрум'яниться, додайте 1 ст. ложку томатного пюре, розведеного в 3 ст. ложках кип'яченої води. Окремо відваріть сосиски, дрібно наріжте їх і тушкуйте з соусом. Посоліть і поперчіть за смаком. Натріть на крупній тертці твердий сир, типу голландського або швейцарського. Форму для запікання або звичайну сковороду з високими бортиками змастіть вершковим маслом (щоб запіканка не пригоріла, форму для надійності можна посипати панірувальними сухарями) і покладіть в неї шарами макарони, соус з сосисками, багато натертого сиру, чергуючи ці продукти до тих пір, поки вони не закінчаться. Зверху посипте запіканку сиром. Розігрійте духовку до температури 180 градусів і запікайте в ній макарони приблизно протягом 15 хвилин. Подавайте блюдо на стіл, попередньо прикрасивши свіжою зеленню. З такою макаронної запіканки добре поєднується салат зі свіжих огірків і помідорів з ріпчастою цибулею. Порада: можна полити запіканку зверху майонезом, змішаним з томатним кетчупом, вона стане більш соковитою і смачною.

Смачного!

№6. Курка по-королівськи з сосисками

ІНГРЕДІЄНТИ:

велика курка близько 3 кг.
часник 2 зубчики
кабачок середнього розміру
ріпчаста цибуля 80 г.
баклажани 200 м
сосиски в натуральній оболонці 200 г
вершки 80 р
оливкова олія 10 ст. л.
хліб 8 скибочок
яйця 2 шт.
чебрець, сіль, перець за смаком

для цибулевого мармеладу:
вершкове масло 80 м
ріпчаста цибуля 60 м
херес 1/4 склянки

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
  1. Потрошенную курку ретельно промиваємо. З баклажанів і половини кабачка готуємо соте, тобто тушкуємо їх на повільному вогні. Тим часом, на другий сковороді дрібно порізані серце, шлунок і печінку курки тушкуємо з другою половинкою кабачка, ріпчастою цибулею, сіллю і перцем. Дрібно ріжемо сосиски, змішуємо їх з вмістом обох сковорідок, додаємо хліб, чебрець, нарізаний часник, яйця. Всю масу перемішуємо і начиняє нею курку, яку потім зашиваємо. Викладаємо її на деко, випікаємо при температурі 140 градусів, попередньо полив оливковою олією. Через 10 хвилин курку дістаємо і ретельно поливаємо соком. Ставимо назад в духовку і запікаємо ще дві години. За цей час готуємо мармелад з ріпчастої цибулі. Для цього викладаємо на сковороду нарізану цибулю і наливаємо 20 г води. Коли вся вода випарується, додаємо вершкове масло і херес. Всю цю суміш як слід проварюємо. Готову курку розрізаємо на скибочки, кожен з яких рясно поливаємо густим соусом. Подаємо королівську курку гарячої.

Смачного!

№7. Печеня з беконом і сосисками

ІНГРЕДІЄНТИ:

800 м молодого картоплі
75 р бекону
2 цибулини
4 помідори
2 ст. л. рослинної олії
сосиски 300 м

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
  1. Картоплю очистити, нарізати скибочками і відварювати 10 хвилин в підсоленій воді. Бекон нарізати тонкими смужками, цибулю - часточками, сосиски кружками. Помідори розрізати на 4 частини. У великій сковороді розігріти олію, обсмажити в ньому бекон і сосиски до рум'яної скоринки і зняти зі сковороди. У сковороду викласти часточки лука і картопля. Підсмажувати близько 5 хвилин. Посолити і поперчити. Додати помідори і смажити ще 5 хвилин. Зелень сполоснути водою, листочки ощипать і разом зі смаженою беконом і сосисками викласти на картоплю.

Смачного!

№8. Пенне з сосисками і солодким перцем

ІНГРЕДІЄНТИ:

8 сосисок
1/4 чашки оливкової олії
1 велика цибулина, дрібно порізана
4 зубки часнику, дрібно порізаних
2 болгарських перцю, тонко порізаних
1/4 чашки посіченою петрушки
2 ст. л. хересу
2 чашки томатного соку
сіль
450 м макаронів Пенне

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
  1. У сковороді з товстим дном підрум'янити сосиски. Коли вони будуть готові, перекладіть їх на блюдо. У тій же сковороді нагрійте масло на середньому вогні. Додайте цибулю і часник, смажте, поки вони не стануть м'якими. Всипте петрушку і перець і готуйте ще кілька хвилин, потім додайте херес. Влийте томатний сік і сіль за смаком. Знову покладіть сосиски в сковороду і тушкуйте їх 20 хвилин. Поки сосиски готуються, зваріть макарони і добре їх обсушити. Перекладіть макарони на більшу блюдо. Викладіть сосиски і перець поверх макаронів.

Смачного!

№9. М'ясо з брокколі і сосисками

ІНГРЕДІЄНТИ:

1 маленька цибулина
1 ч. Ложка рослинного масла
сіль, мелений чорний перець
1 ч. Ложка гірчиці
сушений чебрець на кінчику ножа
1 стейк зі свинячої шийки (близько 150 м)
підкопчені сосиски 3 шт.
1/2 яблука
1/2 упаковки замороженої суміші з брокколі

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
  1. Цибулину очистити, нарізати тонкими півкільцями і пасерувати в 1/2 ч. Ложки рослинної олії. Посолити і поперчити, підмішати гірчицю і чебрець.
  2. Стейк обполоснути холодною водою, обсушити і надрізати у вигляді кишеньки. Заповнити його цибулевої сумішшю, краї сколоти. Яблуко, вирізавши наскрізь серцевину, нарізати кільцями. М'ясо обсмажити в рослинному маслі (по 4 хв з кожного боку) разом з кільцями яблук. Посолити і поперчити. Як гарнір приготувати заморожену суміш з брокколі, як описано на упаковці. Окремо підсмажити до золотистого кольору сосиски. Змішати сосиски з капустою і подати як гарнір до м'яса.

Смачного!

13 листопада 1805 року віденський м'ясник Йоганн Ланер винайшов сосиски. Складно применшити важливість його винаходу, адже сьогодні сосиски - один з найбільш універсальних продуктів, який можна приготувати швидко і смачно. До речі, багато хто думає, що з сосисок особливо нічого цікавого не приготуєш. Ми вирішили розвінчати цей міф і зібрали саме нестандартні рецепти з їх використанням.

Суп томатний з копченими сосисками

Інгредієнти:

500 г копчених сосисок
300 г білокачанної капусти
4 картоплини
4 невеликі цибулини
2 зубчики часнику
2 ст. л. томатної пасти
1 стакан яловичого бульйону
1 ст. л. столового оцту
2 ч. Л. меленого чорного перцю
1 ч. Л. солі
1 пучок зелені кропу
рослинне масло для смаження

Спосіб приготування:

Лук очистити і нарізати тонкими кільцями. У великій каструлі розігріти олію і обсмажити в ньому лук до м'якості.

Копчені сосиски нарізати кружечками. Шматочки сосисок додати в каструлю з цибулею і готувати, помішуючи, близько 5 хв.

Картоплю очистити і нарізати невеликими кубиками. Капусту нарізати квадратиками. У каструлю влити 2 л гарячої води, довести до кипіння, додати нарізані овочі і варити близько 10-15 хв.

В окремій ємності розвести томатну пасту яловичим бульйоном і влити в каструлю з супом.
Суп приправити пропущеним через прес часником і чорним перцем, посолити за смаком.
У суп влити столовий оцет і зняти каструлю з вогню. Подавати суп із зеленню.

Пиріг з сосисками

Інгредієнти:

для тіста:
85 г вершкового масла
175 г пшеничного борошна

для начинки:
450 г свинячих сосисок
2 стебла цибулі-порею
25 г масла
25 г борошна
300 мл молока
2 ч. Л. гірчиці зернами
1 жменя петрушки

Процес приготування:

Заздалегідь розігріти духовку до 180 градусів.

Масло і борошно змішати і додати 2 ст.л. води. Замісити тісто, накрити плівкою і прибрати в холодильник.

Сосиски трохи підрум'янити на грилі. У сковороді обсмажити цибулю 2-3 хвилини, додати борошно і тушкувати, помішуючи, ще 2 хвилини. Влити молоко, гірчицю і довести до кипіння.

Сосиски розрізати і викласти у форму для запікання. Залити молочно-цибулевий соусом і посипати петрушкою. Тісто розкачати і вирізати коло за розміром форми. Обрізок тесту покласти на краю форми, коло тесту ще трохи розкачати і накрити їм пиріг.

Пиріг з сосисками запікати в духовці 25 хвилин.

Лазанья з сосисками

Інгредієнти:

9-12 листів лазаньї
200 г твердого сиру

для начинки:
300-400 г помідорів
2-3 болгарських перцю
3-4 баклажана
2-3 головки ріпчастої цибулі
2-3 моркви
2 зубчики часнику
300-400 г бекону
400-500 г сосисок
сіль перець

для сирного соусу:
сир «Рікотта» - 450 г (можна замінити жирним сиром)
70-100 г твердого сиру
1 ст. л. петрушки
1 яйце

для соусу «Бешамель»:
800 мл молока
80-100 г масла
4 ст. л. борошна

Процес приготування:

На рослинному маслі обсмажити в порядку черговості: порізану цибулю, дрібно порізаний часник, порізану кубиками моркву, порізані кубиками баклажани, болгарський перець.
В самому кінці додати порізані кубиками помідори, посолити, поперчити.

Овочі тушкувати, не накриваючи кришкою, щоб зайва рідина випарувалася. Окремо обсмажити нарізаний кубиками бекон. Коли бекон обжарится, перекласти його в тарілку, а замість бекону в витопився жир покласти порізані кружальцями сосиски.

Приготувати соус «Бешамель». Обсмажити на сковороді борошно з такою ж кількістю вершкового масла, додати сіль, перець і тримати на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не стане однорідною і не закипить. Поступово ввести молоко і ще раз довести до кипіння, постійно помішуючи. Кип'ятити, помішуючи, 1 хвилину.

Приготувати сирний соус. Змішати разом сир «Рікотта» або жирний сир, твердий тертий сир, петрушку і яйце.

На змащене маслом деко викласти листи лазаньї і полити соусом «Бешамель».

Зверху викласти половину овочевої начинки. Далі покласти обсмажений бекон. Потім сирний соус. Зверху полити соусом «Бешамель». Все закрити листами лазаньї і знову полити «бешамель».

Викласти залишилася овочеву суміш, зверху покласти сосиски, знову полити соусом і посипати тертим сиром. Зверху знову покласти листи лазаньї і полити «бешамель».

Окремо на сковороді можна обсмажити порізані кружальцями баклажани для прикраси.

Поставити лазанью в духовку хвилин на 40 при температурі 160-180 градусів. Через 40 хвилин вийняти і викласти, чергуючи гуртки обсмаженого баклажана і помідори. Посипати тертим сиром.

Знову поставити в духовку на 10-15 хвилин - лазіння готова!

Картопляний салат з сосисками

Інгредієнти:

500 г молодої картоплі
200 г сосисок
150 г майонезу
рослинна олія
сіль
зелень

Процес приготування:

Молода картопля очистити, якщо бульби завеликі, то розрізати і зварити в підсоленій воді. Злити воду, остудити.

Сосиски порізати кільцями і обсмажити на рослинному маслі. Остудити.

Картопля і сосиски з'єднати і перемішати з майонезом. Посипати зеленню.

Швидкий гуляш з сосисками

Інгредієнти:

2 цибулини
2 ст. л. оливкового масла
4 середні картоплини
2 великі жмені нарізаної зелені
500 г нежирних сосисок
400 г консервованих рубаних томатів
велика щіпка цукру
1 ст. л. сухого бульйону в гранулах
1 ст. л. томат-пасти
1 ст. л. паприки
натуральний йогурт

Процес приготування:

Сосиски нарізати великими шматками.

Лук і картоплю очистити, крупно нарізати.

У великій каструлі розігріти 1 ст. л. масла і обсмажити сосиски до однорідного коричневого кольору. Дістати і відкласти в сторону.

Масло, що залишилося змішати з цибулею в тій же каструлі і готувати на сильному вогні, періодично помішуючи, 5 хвилин, поки цибуля не набуде золотистий відтінок.

Додати різані томати і томатне пюре і 2 склянки води. Посипати бульйоном, паприкою і цукром, як слід посолити і поперчити, розмішати і довести до кипіння.

Опустити в каструлю картоплю, накрити кришкою і готувати 10 хв, періодично помішуючи.

Додати нарізану зелень, сосиски і кип'ятити на повільному вогні ще 5 хвилин.

Подати до столу, розклавши по глибоких тарілках і полив натуральним йогуртом.