дома > Застаклување > Придобивките и штетите на кремот од сув зеленчук. Кремот во прав не се користи за губење на тежината - корисни својства и калориска содржина. Примена на сува крема


Придобивките и штетите на кремот од сув зеленчук. Кремот во прав не се користи за губење на тежината - корисни својства и калориска содржина. Примена на сува крема




Крем во прав- фин прав, кој се прави со сушење на висококвалитетен крем. За да го направите ова, користете специјална инсталација со прскање за сушење.

Постојат 2 типа на сува крема:

  1. Прво одделение. За производство се користи полномасно кравјо млеко.
  2. Второ одделение. За производство на растителни масти се користат, на пример, кокосово или палмино масло. Се користат во кондиторската индустрија, како и за производство на сосови, полупроизводи и креми.

Покрај тоа, постои класификација во зависност од содржината на шеќер.

Избор и складирање

За да изберете висококвалитетен сува крема, пред сè, обрнете внимание на составот, не треба да содржи растителни адитиви, бои, скроб и конзерванси. Погледнете го и пакетот, не треба да е отворен. Рок на траење на природниот сува крема е само 2 недели.

Корисни карактеристики

Придобивките од сувата крема се должат на богатиот состав на минерали и витамини. Во овој производ има лецитин, кој зема активно учество во нормализирањето на метаболизмот на холестеролот, што пак го намалува ризикот од атеросклероза. Кога пие пијалок на база на сува крема, човекот го добива потребниот поттик на енергија, што пак им дава сила на дневните достигнувања.

Висококвалитетниот сув крем содржи холин, кој го нормализира нивото на холестерол во крвта и ги подобрува заштитните функции на клеточните мембрани. Поради присуството на хлор, овој производ го ублажува отокот и помага да се отстранат токсините од телото. Во големи количини, составот на природниот сув крем вклучува калиум, кој поволно влијае на активноста на кардиоваскуларниот систем и го намалува ризикот од срцеви и мозочни удари. Во овој производ има фосфор и калциум, кои ги зајакнуваат коските и забите. Вклучено во сува крема и натриум, што спречува дехидрација.

Користете во готвењето

Кремот во прав се користи во рецепти за бројни јадења. Овој производ е вклучен во составот на разни колачи, на пример, леб, колачи итн. Неодамна, многу често се додаваат во топли напитоци, како што е кафето. Кремот во прав е одлична основа за крем.

Како да се разреди и измати сувата павлака?

Сувата павлака треба да се разреди со топла вода, така што за 100 гр прашок треба да земете 300 гр вода. Во топлите напитоци веднаш се ставаат во чаша по вкус.

За камшикување, треба да користите само природен сув крем. Покрај тоа, треба да земете многу ладно млеко. Соединете ги млекото и павлаката во прав во еднакви размери и почнете да ги матете, најдобро со миксер. Многу е важно камшикувањето да се започне со минимална брзина и само постепено да се зголемува, а потоа, поблиску до крајот на процесот, брзината повторно постепено да се намалува.

Штета од сува крема и контраиндикации

Сувиот крем може да им наштети на луѓето со индивидуална нетолеранција на производот. Покрај тоа, кремот од растително потекло може да му наштети на телото, бидејќи тие предизвикуваат развој на рак. Исто така, вреди да се земе предвид високата калорична содржина на сувата павлака, што значи дека тие не се препорачува за дебелина, како и за луѓе кои внимаваат на нивната фигура.

Кремот во прав е замена за свеж млечен крем, кој е погодно да се чува дури и без фрижидер. Сувиот крем се користи за кулинарски цели. Додавањето на лажичка сув крем во шолја кафе го претвора горчливиот пијалок во нежен коктел од кафе со пријатен кремаст вкус.

Видови производи

Денес на пазарот има многу марки на сушен крем. Тие можат да се поделат во две големи групи: прво и второ одделение.

Кремот во прав направен од природен млечен крем е исклучително редок на полиците на продавниците. Направени се од полномасно кравјо млеко, се крем во прав од прва класа, скапи се и имаат краток рок на траење.

Огромното мнозинство на продадена крема во прав припаѓа на производ од второ одделение, бидејќи е од растително потекло. Тие се направени од палма, палмово јадро или кокосово масло. Таквиот крем е поевтин од природниот и може да се чува долго време.

За производство на сува павлака, растителните масла се разредуваат со вода, емулгатори, конзерванси, засилувачи на вкус и други прехранбени адитиви. Потоа, на специјални автоматски уреди, оваа смеса се прска до ситен облак и се суши до конзистентност на прав. Некои производители додаваат протеин од суво млеко, како што е казеин, на таков крем за да дадат кремаст вкус.

Хемиски состав

Хемискиот состав и, соодветно, калориската содржина на сувата павлака зависи од суровините што се користеле за нивно производство: млечни производи или зеленчук. Покрај тоа, содржината на јаглени хидрати и енергетската вредност на производот се разликуваат кога се додава шеќер. Без оглед на состојките, треба да се разбере дека кремот во прав не е диететски производ, па оние кои сакаат да ослабат не треба да го вклучуваат во исхраната.

Природното млеко во прав е здрав висококалоричен производ. Тие содржат многу масти (42%), од кои повеќе од 2/3 се незаситени масни киселини, јаглехидрати (30%), кои се лесно сварливи едноставни шеќери и околу 20% протеини. Бидејќи во кремот за суво млеко има масти од животинско потекло, тие содржат и холестерол - 148 mg на 100 g.Кремот содржи и органски киселини, витамини и минерали. Содржината на калории на таков производ е 567 kcal.

Ваквиот богат хемиски состав и високата калорична содржина на природната сува павлака го прават вреден прехранбен производ.

Кремот од сушен зеленчук има сосема поинаков хемиски состав. Во таков крем практично нема протеини, освен опциите со додавање на казеин. Содржината на јаглени хидрати на овој производ зависи од присуството на шеќер во рецептот. Мастите од сувиот растителен крем се претставени главно со незаситени масни киселини, така што тие не содржат холестерол, но има лецитин и витамини растворливи во масти А и Е. Покрај тоа, овој производ содржи секакви прехранбени адитиви. Енергетската вредност на сувата павлака базирана на растителни суровини се движи од 75 до 280 kcal.

Корисни карактеристики

Корисните својства на сувата крема се должат на нивниот состав на рецепт. Сувиот крем од млеко е корисен, но многу калоричен. Сувата крема од зеленчук не е толку здрава, но содржи помалку калории и нема холестерол.

Природниот сув крем има корисен ефект врз човечкото тело поради неговата калорична содржина и многу корисни материи во составот:

  • го надополнува енергетскиот дефицит (поради високата содржина на јаглени хидрати);
  • тие се пластичен материјал за градење клеточни мембрани, супстрат за синтеза на ензими и хормони (поради протеините и мастите);
  • враќање на нарушената цревна микрофлора (со помош на витамини Б);
  • учествуваат во хематопоеза (како резултат на содржината на витамини, железо и бакар);
  • подобрување на состојбата на коските, зглобовите и кожата (поради високата содржина на калциум и фосфор);
  • помагаат да се намали отокот и да се нормализира срцевиот ритам (поради присуството на калиум во нив);
  • забрзување на преносот на нервните импулси долж нервните влакна, враќање на меморијата (благодарение на витамините Б);
  • нормализирајте ја хормоналната позадина (поради содржината на минерали и холестерол).

Со додавање на сува павлака од млеко во кафето се намалуваат штетните ефекти на кофеинот врз организмот.

Растителниот крем, поради содржината на лецитин и холин, добро делува на црниот дроб и варењето. Тие ја разредуваат жолчката, го забрзуваат неговото излачување, а со тоа го спречуваат формирањето на камења во жолчното кесе. Отсуството на холестерол во кремот заснован на растителни масла им овозможува на луѓето со атеросклероза и други кардиоваскуларни заболувања да користат таков производ.

Витамините растворливи во масти и незаситените масни киселини, покрај хипохолестеролемското дејство, покажуваат и антиоксидативно дејство, па затоа го спречуваат предвременото стареење и го зајакнуваат имунолошкиот систем.

Нискокалорична крема во прав од зеленчук е дозволена дури и за луѓе на диета. Значи, со калорична содржина од 100 гр сув растителен крем (100 kcal), една кафена лажичка од производот ќе содржи 10-12 kcal, што е сосема прифатливо за време на диета.

Освен тоа, сув крем со растителни масти можат да консумираат и лица со гихт и уролитијаза, бидејќи тие не се извори на пурини. Се препорачува да се замени сувиот млечен производ со растителен кај пациенти со нетолеранција на лактоза.

Можна штета

Сувиот крем може да биде не само корисен, туку и штетен. Пред сè, зборуваме за алергии на храна на компоненти и индивидуална нетолеранција (лактоза или казеин).

Кремот во прав од млеко треба да биде ограничен за консумирање:

  • за време на диета (многу калории);
  • со дебелина (многу висококалорична);
  • кои страдаат од уролитијаза и гихт (многу пурини);
  • пациенти со атеросклероза или хиперхолестеролемија (составот содржи холестерол);
  • дијабетичари (содржи многу јаглехидрати и холестерол).

Со оглед на тоа што во производството на сува крема се користат прехранбени адитиви на база на растителни суровини, не се препорачува нивна употреба кај трудници и доилки, деца и лица со нарушена бубрежна екскреторна функција. Во такви производи што содржат растителни масти, многу е веројатно да се појават транс-масни киселини, кои се инхерентно канцерогени. Затоа, дури и здрави луѓе не треба да се мешаат во таков крем.

Како да изберете и складирате

Сувиот крем мора да биде спакуван во херметички пакување. Прашокот содржи многу масти и е хигроскопен, моментално оксидира и се расипува. Затоа, во никој случај не треба да го купувате овој производ по тежина.

За да купите висококвалитетен сува крема, треба внимателно да го проучите нивниот состав на етикетата. Информациите за него мора да бидат претставени на руски јазик и да содржат податоци за составот на производот, хранливата и енергетската вредност, производителот и датумот на производство. Самото сушење на суровината е процес на конзерванс, така што висококвалитетниот природен производ не треба да содржи адитиви за храна, а неговиот рок на траење не треба да надминува 3 месеци.

По отворањето, сувата крема мора да се истури во чист, сув сад (по можност стакло) и цврсто да се затвори со капак. Чувајте таков производ на ладно, но суво место не повеќе од две недели.

Примена во готвењето

Опсег на сува крема - готвење. Во индустриско ниво, тие се користат за производство на пекарски и кондиторски производи.

Дома, овој производ се користи како додаток за вкус во пијалоци: кафе, чај, какао, коктели. Кремот во прав е дел од тестото за разни печива. Пред употреба, најчесто сувиот крем се разредува со вода или млеко. Во оваа форма, тие се лесни за дозирање и употреба за подготовка на креми за слатки или сосови за живина или риба.

Сува крем крем

За да го подготвите, треба да земете природен сув крем (300 g), свежо млеко (300 ml) и шеќер во прав (80 g). Растворете ја павлаката и шеќерот во прав во млекото. Ако составот на сувиот производ, освен кремот, не вклучува ништо друго, тогаш тие треба да се мешаат со загреано млеко (36-38 ° C).

Доколку има стабилизатори во кремот, тие мора да се растворат во ладно млеко за да се избегне раслојување на производот. Откако ќе се раствори прашокот, смесата млеко-крем мора да се стави во фрижидер. Откако ќе се излади, потребно е смесата да се измати со миксер: прво со мала брзина, потоа постепено да се зголемува, а до крајот на матењето повторно да се забави.

Овој крем е лесен и воздушен, но многу хранлив. Добро одговара за бисквити, медени колачи и мафини.

заклучоци

Кремот во прав е добра замена за природен млечен крем. Се додаваат во кафе и други пијалоци, тесто, креми, сосови. Тие се многу калорични, но богати со протеини, масти, јаглени хидрати, витамини и минерали.

Употребата на сув крем во храната помага да се надополнат енергетските резерви во телото, да се подобри варењето, да се стимулира активноста на мозокот, да се зајакне мускулно-скелетниот систем, да се намали отокот на ткивата и да се нормализираат хормоналните нивоа.

Протеините на овој производ се извор на пурини, па затоа кремот во прав треба да го избегнуваат луѓето кои страдаат од гихт и уролитијаза.

Високата калорична содржина е ограничување на нивната употреба од луѓе со прекумерна тежина, а содржината на холестерол може да им наштети на оние кои страдаат од кардиоваскуларни болести.

Кога купувате сува крема, треба да обрнете внимание на составот на производот. Повеќето од брендовите претставени на полиците на продавниците не содржат природен млечен крем, туку производ што содржи масти од растителни суровини. Ова е крем од второ одделение.

Достапни се, имаат пријатен кремаст вкус, но немаат врска со природен производ. Таков крем треба да избегнуваат бремени жени и доилки, деца, алергични, лица со нарушена бубрежна функција. Природната сува крема не може да се чува долго време, па затоа при купувањето треба да внимавате на нивниот рок на траење: колку е подолг, толку повеќе конзерванси во производот.

Кремот во прав е производ кој е фин прав, кој се добива со сушење на природен млечен крем во машина за сушење со прскање.

Во зависност од нивните физичко-хемиски, микробиолошки и органолептички карактеристики, се разликува сув крем од прво и второ одделение. Кремот во прав од прво одделение е направен од полномасно кравјо млеко, второто е направено од растителни масти.

Состав на сушен крем

Најчесто, составот на сува крема од растително потекло вклучува масло од кокос, палма и палмово кернел. Овој производ е направен од масло кое содржи растителни масти, разредено со вода и дехидрирано со помош на специјална опрема за производство. Во смесата се додава и млечен протеин, кој на производот му дава арома, боја и вкус на природен крем (натриум казеинат), стабилизатори, регулатори на киселост, ароми, емулгатори и бои. Од гледна точка на медицината, составот на сувиот крем од растително потекло е небезбеден за здравјето: транзизомерните киселини слабо се апсорбираат од телото и се канцерогени - супстанции кои предизвикуваат развој на канцерогени тумори. За жал, тие се дел од огромното мнозинство на колачи, колачи и индустриски кондиторски производи.

Предностите на сувата крема вклучуваат ниска цена на производство, долг рок на траење и отсуство на масти и холестерол, што ја разликува сувата крема од растително потекло од природната. Поради својот хемиски состав, производот совршено се меша со други производи, се раствора во какви било течности и не се витка за време на готвењето.

Нутритивна вредност на сувата павлака

Природниот сув крем се разликува од растителниот крем по повреден хранлив состав. Вклучува холин (23,6 mg), витамин ПП (4,154 mg), витамин Е (0,09 mg), витамин H (3,2 mcg), витамин Ц (3 mg), витамин Д (0,05 mcg), витамин Б1 (0,3 mg), витамин Б2 (0,9 mg), витамин Б5 (0,4 mg), витамин Б6 (0,05 mg), витамин Б9 (5 mcg), витамин Б12 (0,4 mcg), витамин А (0,05 mg), како и минерали - калај (13 mcg), стронциум (17 mcg), кобалт (0,8 mcg), алуминиум (50 mcg), флуор (20 mcg), селен (2 mcg), хром (2 mcg), бакар (12 кг), манган (0,006 mcg), цинк (0,4 mg), јод (9 mcg), сулфур (29 mg), фосфор (543 mg), хлор (110 mg), магнезиум (80 mg), натриум (201 mg), калциум (700 mg) , магнезиум (80 mg).

Содржината на калории на 100 грама сува павлака е 267,3 kcal. Од нив:

  • Протеини - 76 kcal;
  • Масти - 378 kcal;
  • Јаглехидрати - 121 kcal.

Високата калорична содржина на сувата крема го прави производот небезбеден за луѓе со прекумерна тежина.

Примена на сува крема

Кремот во прав е широко користен во готвењето, во производството на пекари, слатки и разни пијалоци - на пример, кафе.

На база на сув крем, лесно можете да подготвите крем за домашно печење. За да го направите ова, измешајте 4 лажици сув крем (можете да вкусите чоколадо), со две чаши вода, една жолчка од јајце и 1 лажица брашно. Добиената маса изматете ја со жица или миксер, изладете ја и употребете ја како фил за правење колачи и бисквити.

Штета од сувата крема

Главниот негативен ефект на производот врз организмот го вршат конзервансите и прехранбените адитиви кои се дел од сувиот крем, а кои се всушност хемикалии кои се отровни за нашето тело. Алерголозите не препорачуваат користење крем во прав за луѓе кои се склони кон алергиски реакции на бои за храна и конзерванси.

Млечните производи отсекогаш биле и остануваат доста популарни меѓу населението. Тие содржат низа хранливи материи и се разноврсна храна за луѓе од сите возрасни групи. Покрај тоа, прилично голем број потрошувачи користат суви аналози на млечни производи. Кремот во прав спаѓа во категоријата аналози. Во исто време, многу потрошувачи размислуваат за корисните и штетните ефекти на овој производ врз човечкото тело.

Што е вклучено во пакувањето со убава слика? Состав на производот

Составот и хранливата вредност на кремот се речиси целосно определени со начинот на нивното производство.

Постојат два вида сува крема:

  • 1 одделение. Се прави само од полномасно природно кравјо млеко.
  • 2 одделение. За производство на растителни масти се користат.

За да изберете кој производ е посоодветен, треба да го проучите составот напишан на пакувањето.

Во повеќето случаи, кремот се подготвува на природна растителна основа. Но, маслото базирано на растителни масти малку се разредува со вода, а потоа се мешаат голем број ароматични компоненти, честопати синтетички. Смесата може да содржи масла: палма, палмово јадро и кокос. Покрај тоа, млечните протеини (форма на храна - прав) можат да бидат меѓу основните компоненти, кои му даваат на готовиот производ пријатен мирис и природна боја. Улогата на оваа компонента прекрасно ја извршува натриум казеинот.

Исто така во сува форма на кремот содржи:

  • стабилизатори;
  • регулатори на киселост;
  • бои;
  • ароматични адитиви;
  • емулгатори.

Составот на крем од природно потекло вклучува повеќе различни компоненти:

  • холин (висок процент);
  • витамини ПП, Д, А, Ц, група Б;
  • минерали (Co, Sr, Sn).
  • метали (Al, Cu, Zn, Se, Cr, Mn).
  • флуор.

Кремот во прав е ризница:

  • витамин Е и H;
  • јод;

Колку калории има во сувиот крем?

Постојат два вида сува смеса:

  • без шеќер;
  • со додаден шеќер.

Кремот во прав без шеќер е помалку калоричен од неговиот природен колега. Овој момент ќе биде многу важен за оние кои се одржуваат во добра физичка форма.

  • 100 грама сува павлака без шеќер = 175 калории.
  • 100 грама природен крем = 280 калории.

Но, 100 грама сув производ со шеќер содржи:

  • Протеини - 76 kcal.
  • Масти - 378 kcal.
  • Јаглехидрати - 121 kcal.

Кремот во прав, кој содржи шеќер, е многу калоричен и, соодветно, штетен за луѓето кои страдаат од вишок килограми.

Што не треба да се вклучи?

За да го одредите производот со добар квалитет, треба да го прочитате неговиот нутритивен состав.

Компоненти што не треба да бидат:

  • скроб;
  • конзерванси;
  • бои;
  • билни додатоци.

Затегнатоста на контејнерот не смее да се скрши.

Што е добро за таков производ? Кои се придобивките за телото?

  1. Содржина на калории.Ниската калорична содржина го прави кремот привлечен за луѓето кои внимателно ја следат нивната тежина.
  2. Рок на траење.За разлика од природниот крем, сувата крема има рок на траење од 24 месеци.
  3. Без штетни состојки.Кремот во прав содржи многу мал процент на масти, а нема ни капка холестерол.
  4. Се меша со која било храна.Ова е прилично практичен факт. Покрај тоа, кога се мешаат, тие не се колабираат и го задржуваат целиот волумен.
  5. Корисни состојки.Овој производ е складиште на елементи кои играат значајна улога во одржувањето на телото на високо ниво на витална активност. Покрај тоа, составот вклучува витамини, амино киселини, Ca и P.
  6. Доведување на личност во тон.Пијалоците со мешавина од сува крема даваат оптимизам и наплив на виталност на човекот за исклучително продуктивни активности во текот на денот.
  7. Замена на природно млеко.Поради фактот што основата за производство на сува павлака е растителна, тие смеат да ги јадат дури и оние луѓе кои се алергични на секое природно млеко и неговите деривати или нетолеранција на лактат.
  8. Цена.Овој плус е доста значаен. Кремот во прав е речиси два пати поевтин од природниот, што ги намалува трошоците за производство без да се загрози квалитетот.

Кој не треба да јаде сув крем?

  1. Алергија.Премиксот содржи голем број на конзерванси во сува форма и адитиви за храна. Според алерголозите, овој производ треба да го напуштат луѓе кои се предиспонирани за различни алергиски состојби, а имаат и индивидуална нетолеранција на состојките во составот.
  2. Онколошки заболувања.Лекарите се согласуваат дека сувата крема е штетна за луѓето, бидејќи телото прилично слабо ги апсорбира трансизомерните киселини, кои всушност се канцерогени. Постои мислење дека таквите честички можат да бидат поттик за формирање на рак.

Но, и покрај сите негативни страни, павлаката во прав е многу чест додаток кој се содржи во повеќето индустриски кондиторски производи.

Главните области на примена на крем во сува форма

  1. Куќи.Кремот во прав во апликацијата е прилично јасен. Тие едноставно се разредуваат со вода и се додаваат во вашиот омилен пијалок. Не се консумираат повеќе од две лажички од производот истовремено.
  2. Слаткарница.Кремот во прав е составен дел на многу кондиторски производи. Во продажба е и сува смеса за шлаг.

Индустрија
Производот се користи во производството на:

  • мајонез;
  • сладолед;
  • јогурт;
  • разни пијалоци;
  • супи;
  • полупроизводи;
  • сосови;
  • креми;
  • храна за бебиња;
  • кондензирано млеко итн.

Ако не претерате со употребата на сув крем во храната, тогаш веројатно нема да предизвикаат непоправлива штета на здравјето.

Мислењето на потрошувачите за растителниот крем е сосема поинакво и доаѓа до апсолутно поларно. Луѓето кои се алергични на млечни производи речиси ги идолизираат, додека други, сметајќи ги за неприродни, тврдат дека се штетни. Што е тоа - крем од растително потекло?

Од што се направени

Растителен крем се добива со мешање на различни компоненти. Нивната основа е растителна маст. Може да се добие од некое растително масло - кокос, палмино зрно, памучно семе и некои други. Изборот на други компоненти, освен вода, целосно зависи од производителот.

Со оглед на намената на кремот, тие можат да се произведуваат со додавање на природен млечен протеин или вештачки вкусови, така што нивниот вкус и арома личат на млеко, како и со користење на стабилизатори, што ќе овозможи да се чуваат подолго.

Кремите од растителна основа доаѓаат во суви и течни верзии. Со помош на павлака во прав се произведуваат инстант пијалоци како какао или кафе, инстант супа и слично.

Прашокот може да се продава во нивната природна форма. Нивниот состав, понекогаш, е далеку од природен.

Видеото кажува што може да се додаде во растителниот крем:

Изгледот на течниот растителен крем е сосема ист како оној на природните. Тие се користат во претпријатија кои произведуваат сладолед и слатки. Со нив домаќинките готват сосови.

Во шлагот се додаваат разни видови згуснувачи кои брзо помагаат кремот да ја постигне саканата конзистенција.

Зборувајќи за опасностите од производот, вреди да се напомене дека штетноста не зависи од тоа од што е направен кремот, туку од тоа кои дополнителни состојки се користат.

Додавањето шеќер и неговите замени значително ја зголемува калориската содржина на производот.

крем од кокос

Најпопуларниот сега доби крем од кокос. Маслото од кое се направени е направено од пулпата на зрелите плодови на кокосовата палма. Оваа пулпа се дроби и се цеди.

Тоа е првото пресување кое треба да се користи за производство на крем за готвење. Нивниот вкус станува мек и богат во исто време. Совршени се за сосови за јадења од риба или месо. Тие прават сладок сос за десерти. Приближна содржина на калории - 330 kcal на 100 g.

Во таков крем не се цени само вкусот и гастрономската компонента. Нивната употреба може да донесе опипливи придобивки за човечкото тело. По хемиски состав, тие се богати со природни растителни протеини и масти, витамини Б и ПП, железо, манган, аскорбинска киселина.

Лекарите се на мислење дека кремот од кокос може ефикасно да се користи дури и при лекување на срцеви и васкуларни заболувања.

Можеби ќе ве интересира и: