Урда крофни во тава. Крофни од урда. Карактеристики на рецептот за крофни од урда
Крофните од урда се одлични колачи за чај и интимни разговори. Тие се умерено слатки, воздушни и многу вкусни. Тестото се подготвува како за чизкејк, но со многу брашно. Поради ова, основата добро ја задржува својата форма. Можете да направите багели, кругови, па дури и квадрати. Деликатесот може да се пржи во тава или да се пече во рерна.
Карактеристики на рецептот за крофни од урда
Урда
Земаме 5 или 9 проценти. Ќе биде добро со малку маснотии ако секоја калорија е важна. Потоа пржената верзија треба да се замени со печена. Ако сакате да почувствувате зрна урда, тогаш земаме домашна или грануларна. Во друг случај - тестенини или во брикети.
Некои додаваат и павлака или кефир во основата, како во рецептот.
Избор за водителка.
Додатоци:
- сушено овошје (суво грозје, суви кајсии, сливи);
- чоколадни капки;
- какао;
- цимет;
- ванилин;
- овошје (јаболка, круши, грозје, банани).
Методи за готвење
Како што веќе споменавме, серија класични крофни од урда се пржи во масло во тава или се печат во плех во рерна.
Во првиот случај ќе биде повкусно, но похранливо и поштетно. Во втората - покорисна и деликатна.
Ви предлагам рецепт за правење кнедли од урда и павлака, чиј вкус го знам уште од детството. Јас и сестра ми бевме разгалени со такви крофни од нашата баба. Сега сама ги готвам, за моите деца и внуци.
Точно, рецептот е малку променет: наместо тесто од квасец, користам брза урда. Крофните се неверојатно нежни, миризливи и со кисела павлака - само јадете го вашиот ум. Многу едноставен рецепт: потребни се само половина час за да се подготви сè.
Состав на производи
- две чаши пченично брашно;
- 200 грама урда;
- две лажици кисела павлака;
- две свежи пилешки јајца;
- две лажици гранулиран шеќер;
- половина лажичка сол;
- една кафена лажичка прашок за пециво.
Чекор по чекор процес на готвење
Урдата може да се користи во продавница (по можност со содржина на маснотии од 9%). Урдата ја префрламе во чинија, додаваме две лажици кисела павлака со слајд (имам кисела павлака со содржина на маснотии од 20%, но можете да користите која било друга), внесете две свежи пилешки јајца.
Потоа додадете сол, гранулиран шеќер и месете со кршење во хомогена маса. За вкус, по желба додадете ванилин шеќер. Во посебен сад измерете две чаши пченично брашно (чаша со капацитет од 250 милилитри), додадете го прашокот за пециво и измешајте со лажица.
Потоа, со помош на сито, просејте го брашното во смесата со урда (на делови), добро мешајќи секој пат. Посипете ја масата со брашно, размачкајте го тестото, добро замесете. Готовото тесто е меко и малку лепливо за рацете.
Од него формираме флагелум, го сечеме на поделени парчиња. Добивам 15 приближно идентични парчиња. Секоја грутка тесто ја виткаме во пунџа, па ги виткаме во колач. Дебелината зависи од вас.
Подмачкајте ја тавата со растително масло користејќи силиконска четка, намачкајте ги колачите и испржете ги од двете страни до златно кафеава боја.
По желба, за да го направите садот покорисен, можете да ги ставите крофните на плех и да ги испечете во рерна. Испржените крофни веднаш намачкајте ги со павлака, посипете ги со шеќер и наредете ги на куп. Послужете на маса - и уживајте во лесни колачи.
Слатки прстени во шеќер во прав - ова се крофните! Тие се пржени и се „сестри“ на крофни. 🙂
Неодамна направивме крофни од тесто од квасец, а сега да испржиме подеднакво вкусни крофни од тесто од урда!
Состојки:
- јајца - 2 ЕЕЗ.;
- брашно - околу една и пол чаши;
- урда - 250 g;
- шеќер - 2 лажици;
- сода - 1 лажичка (и оцет за отплата);
- шеќер во прав.
Како да готвите крофни од урда:
Измешајте урда, шеќер и јајца.
Се замесува со вилушка додека не се изедначи, се додава содата и се гасне со оцет.
Постепено додавајќи брашно, замесете тесто. Треба да испадне меко, не многу стрмно, инаку крофните ќе бидат тврди.
Расукајте го тестото на набрашнета даска со дебелина од околу 1 см.
И исечете кругови, и овие кругови имаат дупки во средината. Големите чаши ги отсекував со чаша, а малите со пластично капаче од шише. Добивате убави прстени. „Отпадот од производството“ го навиваме во топка, повторно го расукуваме со столче за лулка и ги отсекуваме прстените.
Добро загрејте го рафинираното сончогледово масло во тава, натопете ги прстените во неа и пржете додека не поруменат од едната страна.
Превртете го со вилушка - внимателно да не попрска маслото - и заруменете од другата страна.
Од тавата фаќаме крофни на хартиена крпа или во цедалка за да се исцеди вишокот масло.
Малку изладените крофни се префрлаат во чинија.
И обилно посипете со шеќер во прав низ цедалка.
Прекрасно, лесно и вкусно!
Вкусот на крофните од урда им е познат на многумина уште од детството, бидејќи сите баби ја разгалуваа помладата генерација со нив.
Со текот на годините, рецептите за крофни од урда станаа неограничен број, секој се обидува да донесе сопствена кора од лимон во ова пециво. Составот на производите за тесто е наједноставен, рецептот е неверојатно брз, со еден збор „брзи крофни“.
За крофните да бидат нежни и меки, се додава павлака. Се пржат многу едноставно - во тавче со минимална количина масло. Овие крофни се идеални колачи ако треба брзо и вкусно да подготвите нешто за шолја чај. Во исто време, тие се исто така корисни поради основата на урдата.
За да готвите крофни од урда во тава, потребни ви се:
- урда - 100 гр
- павлака - 1 лажица масло.
- брашно - 1 чаша
- јајце - 1 ЕЕЗ.
- шеќер - 1 лажица масло.
- сол - нотка
- ванилин - нотка
- прашок за пециво - 0,5 лажиче
- растително масло - за пржење
- павлака - за сервирање
- шеќер во прав - за бришење прашина
- Состојки
Крофни од урда - рецепт со фотографија:
Во длабока чинија ставете ја потребната количина урда, лесно измесете со вилушка, изматете едно пилешко јајце во неа.
Чекор по чекор рецепт со фотографија
Потоа додадете порција гранулиран шеќер и малку сол. За вкус, можете да додадете малку ванилин шеќер или ванилин во тестото. Смесата измешајте ја со лажица.
чекор по чекор рецепт со фотографија Додадете павлака од кој било степен на содржина на маснотии во главниот состав.
Темелно изматете ја масата со блендер за потопување, целосно поврзувајќи ги сите компоненти едни со други. Како резултат на тоа, ќе добиете хомогена, прилично течна смеса.
Задолжително просејте го брашното низ специјално сито за да го ослободите од нечистотиите и да го заситите со кислород. Соединете го просеаното брашно со прашокот за пециво, енергично измешајте.
Во течниот состав истурете го подготвеното брашно.
Прво, почнете да ја мешате смесата со лажица, кога ќе стане многу тешко да се мешате, бидејќи тестото ќе се згусне, преминете на месење со раце. Резултатот ќе биде грутка меко тесто што малку ќе се залепи за вашите раце. Не треба да постигнете совршено, нелепливо тесто, вишокот брашно ќе ги направи крофните цврсти и густи. Односно треба да остане малку леплива.
Тестото поделете го на неколку делови, секоја копија ставете ја на даска (посипана со брашно) и расукајте ја со сукало добивајќи кружен слој. Дебелината може да се прилагоди по ваша дискреција, во зависност од посакуваниот резултат на готовите крофни. Ако тестото силно се залепи на сукалото при виткање, посипете го и одозгора со брашно.
Користејќи тркалезна чаша или калап за пребарување, направете ги истите празни места за крофни. Повторно превртете ги остатоците од тестото за да добиете нови копии.
Загрејте ја тавата на рингла, истурете го маслото кое треба да биде мало, за да не се залепат колачите за тавата. Пред пржење задолжително отстранете го вишокот брашно од површината на празнините, во спротивно ќе изгори. Испржете ги крофните од урдата во тава од двете страни на средна топлина додека не поруменат. Тие се пржат многу брзо, затоа не одете подалеку од шпоретот.
Нашите урда крофни се готови! Се сервираат топли, секогаш во тандем со павлака. За убавина можете да ги посипете и со шеќер во прав.
добар апетит
