дома > Идеи > Рецепт за готвење кускус со месо. Сибирски говедски кускус - обилен ручек Рецепт за кускус со месо


Рецепт за готвење кускус со месо. Сибирски говедски кускус - обилен ручек Рецепт за кускус со месо




Секој ден, секоја домаќинка се соочува со прашањето „како да го нахрани семејството?“. Сакам подготовката на јадењето да не одземе многу време, а во исто време резултатот да биде вкусен и убав. Вреди да се обидете да ги почестите вашите најблиски со сибирски кускус. Се прави од житарки со исто име, месо и зеленчук. Зрнестата подлога за кускусот порано се правела од просо или просо, а сега се прави од гриз и пченица.

Рецептот не бара никакви специфични состојки, се што ви треба може да се купи дури и во супермаркет некаде во Сибир. За подготовка на ова апетитивно јадење потребни се само 40 минути, што значи дека може да се класифицира како брз оброк.

Како да се готви кускус со говедско месо - рецепт со фотографија

Производи:

Готвење.Говедското месо го сечкаме на мали стапчиња со дебелина од околу 1,5 см и пржете на стопен путер 10 минути.

Во тавата ја додаваме смесата од замрзнат зеленчук (нејзината разновидност може да биде која било, главниот услов е парчињата зеленчук да бидат мали, некаде околу 1-2 см). Месото измешајте го со зеленчук, затворете го капакот и динстајте 15 минути, мешајќи од време на време. 3 минути пред готвењето, додадете кари и соја сос во зеленчукот и месото.

Додека зеленчукот и месото се динстаат. Истурете го кускусот во тенџере, додадете сол и куркума таму. Истурете зовриена вода, измешајте темелно и оставете го гризот на пареа 10 минути под затворен капак.

По 10 минути отворете го капакот и повторно нежно измешајте го кускусот.

Додадете ја смесата од тавата во тенџерето и измешајте. Потоа оставете го кускусот да „дојде“ под капакот 10 минути.

Располагаме со кускус „во сибирски стил“ на чинии и го почестуваме нашето семејство со вкусно и здраво јадење.

Најдобро е да се служи свежо сварено и доволно топло. Изладениот, а потоа загреаниот кускус повеќе нема да го има истиот вкус.

P.S.: Ако оваа мастер класа беше корисна за вас, можете да му кажете „благодарам“ на нејзиниот автор со пишување коментар или со кликнување на копчето на вашата омилена социјална мрежа под публикацијата.

Фотографиите на авторот на Јулија Шаврак беа користени во дизајнот на мастер класата. Забрането е копирање!

Многу вкусно и здраво (иако егзотично) прилог е кускусот. Рецептите за готвење се многу различни, вклучително и со додавање на бројни ориентални зачини и зеленчук. Кускусот може да биде дел од салати, па дури и десерти. Обидот да се готви такво задоволство дефинитивно вреди секоја водителка.

Многу читатели се заинтересирани за прашањето за кускус - каква житарка е тоа? Неодамна, таа постепено почна да се здобива со популарност меѓу руските домаќинки. Кускус е и име на одредена житарка и прилог што се подготвува од него. Од античките времиња, жените се занимаваат со производство на таков производ. Валаа минијатурни топчиња од честички гриз, кои претходно беа попрскани со топло масло или солена вода. Само во средината на 20 век, производството на кускус започна на индустриско ниво. Денес се подготвува, вклучително и од јачмен, ориз, тврда пченица.

Најчесто како прилог се избира кускусот. По начинот на кој се подготвува е сличен на оризот. И меѓу главните предности на таков производ, кулинарски специјалисти ја забележуваат неговата одлична компатибилност со секое месо, риба, печурки, сирења, зачини, сушено овошје, свежо овошје и зеленчук. Покрај тоа, кускусот брзо се натопува во сос.

Треба да се напомене дека производот содржи многу витамини и корисни елементи. Затоа, барем еднаш таков прилог вреди да се подготви за секој гурман. Веројатно долго ќе остане во готвачот.

Како да се готви кускус - брз рецепт за гарнир

Како прилог без никакви дополнителни состојки, кускусот се подготвува многу брзо и едноставно. За да го направите ова, треба да земете: 120 гр житарки и 2 пати повеќе вода, 1 ЕЕЗ. кромид и моркови, прстофат сол и кари, 60 мл соја сос.

  1. Во тенџере се истураат житарки, се посолуваат и се зачинуваат со кари. По темелно мешање, мора да се прелие со врела вода и да се остави да набабри под капакот 15-17 минути.
  2. Додека се кисне кускусот, треба да се грижите за зеленчукот - ситно исечкајте го белиот кромид и изрендајте го морковот на крупно ренде. Двата производи се пржат на масло додека не омекнат.
  3. Откако ќе се додаде соја сос во тавата, состојките се динстаат уште 7-10 минути.
  4. Останува да додадете отечен кускус во зеленчукот и да го измешате садот.

За убаво да му послужите на масата, прво треба да го набиете во тркалезен сад, а потоа нежно навртете го на рамна чинија. Од горе, добиениот грашок е украсен со ситно сецкани свежи билки.

Со зеленчук и пилешко филе

Дискутираните житни култури добро се вклопуваат со живина и зеленчук. Најдобро е да земете пилешко филе (350 грама) за такво јадење. И исто така: 230 гр житарки, 2 големи домати, 2 главици кромид и моркови, мало китка свеж магдонос, прстофат мелен цимет и сол, 450 ml чиста вода.

  1. Кускусот се прелива со врела вода и се внесува 5-7 минути. Не треба да се готви.
  2. Зеленчукот се мие, се лупи и се сече на пригодни начини.
  3. Во кое било рафинирано масло, кромидот прво се пржи додека не стане транспарентен, по што му се додаваат моркови и домати. Состојките заедно се готват на максимална топлина 2-3 минути со постојано мешање. До тоа време, парчињата домати треба да ја изгубат својата форма.
  4. Зеленчукот се префрла во посебен сад, а во маслото што останува од нив се пржат мали парчиња пилешко филе. Во месото се додава сол.
  5. Зеленчукот се враќа во тавата, се прелива вода, се додава цимет и сол по вкус. Заедно, состојките се варат неколку минути.
  6. Останува да се истури кускусот во сад, да се исклучи огнот, да се покрие тавата со капак и да се остави на шпорет додека течноста целосно не се впие во житарката.

Во готовиот сад се додава ситно сечканиот магдонос непосредно пред послужување.

Како да се готви марокански?

Оваа верзија на садот вклучува употреба на голем број зеленчук и ориентални зачини. Меѓу нив: 2 ЕЕЗ. ротквици, репа, домати и кромид, 4 ЕЕЗ. моркови и мали тиквички, половина килограм тиква, еден куп гранчиња коријандер, прстофат мелен ѓумбир, куркума, црн пипер, сол. Ќе треба да земете и 750 гр било кое месо и житарки, 130 гр натопени наут, масло, вода.

  1. Во тавата се испраќаат големи парчиња месо, коријандер, сол, сите зачини и кромид исечен на прстени. Во производите се додава мала количина вода и се динстаат 12-15 минути.
  2. Доматите се попарени со врела вода и се ослободуваат од кожата.
  3. Кускусот се прелива во широка чинија, се прелива со растително масло и се мачка со оваа течна состојка.
  4. 1 лажица се додава во половина литар топла вода. крупна сол. Вториот треба добро да се раствори во течноста.
  5. Расфрланиот гриз треба постепено да се прелива со солена вода, а кускусот да се меле (како што е случајот со путерот). Треба да биде целосно заситен со течност.
  6. Пареа наут се испраќаат во тавата со месо. Во производите се додава вода.
  7. Крупните натопени во солена вода се варат на пареа. Потоа повторно се распаѓа на масата, се ослободува од грутките и се посипува со топла течност. Постапката се повторува три пати. По секое испарување, обемот на житариците ќе се зголемува.
  8. Сите зеленчуци, исечени и излупени на големи парчиња, се испраќаат во тавата за месо со наут. Во садот се додава сол по вкус, а се прелива и нова порција вода. Заедно, состојките се готват додека зеленчукот не е подготвен.
  9. Трикратниот кускус на пареа се истура на широка чинија. Целата негова површина мора да се прелие со сос од тавата. После тоа, месото се поставува во средината на садот директно на житарките, а по рабовите се ставаат парчиња зеленчук.

Таквото лекување ќе стане полноправно ручек или вечера.

Салата со кускус

Дискутираните житарки добро се вклопуваат со свеж зеленчук во салати. На пример, со краставици (3 ЕЕЗ.) И слатка црвена пиперка (1 ЕЕЗ.). Покрај зеленчукот, треба да земете: 2 гранчиња свеж босилек и иста количина цилинтро, 80 гр кускус, 1 лажица масло. јаболков оцет, 2 лажици. свежо исцеден сок од лимон, сол, маслиново масло.

  1. Слатките пиперки и свежите краставици се сечат на ситни коцки. Првиот зеленчук може да се земе и во кисела форма.
  2. Зелените се ситно сецкани со остар нож.
  3. Кускусот се прелива со врела вода 15 минути, по што се додаваат неколку лажички масло.
  4. Сите производи се поставени во длабок сад, солени, истурени со мешавина од сок од лимон и оцет. На самиот крај им се праќа мала количина маслиново масло.

Оброкот се служи разладен.

шпански

Јадењето подготвено според традиционален шпански рецепт секогаш вклучува маслинки. А наместо вода, најдобро е да земе говедска супа (450 мл). Ќе треба да користите и: 1 пиперка, 1 лажица масло. житарки, 470 гр мелено говедско месо, половина бел кромид, 2 чешниња лук, половина чаша маслинки, прстофат сол, мелен ким и суви листови мајчина душица.

  1. Чаша вода се става да зоврие, по што огнот веднаш се гаси, а кускусот се испраќа во тавата.
  2. Меленото месо се пржи на зејтин до половина сварено. Во тој процес, треба да се исече на мали парчиња со лажица.
  3. Сецкан кромид, лук, сол и сите зачини се испраќаат во тавата за месо. Состојките се пржат заедно неколку минути.
  4. Говедска супа се истура во сад со месо и зеленчук, а се истураат маслинки исечени на тенки парчиња. По околу 5 минути се додаваат уште коцки бугарска пиперка. Треба да ја динстате масата додека количината на супа во тавата не се намали за околу 2 пати.
  5. Натопениот кускус се префрла во длабок сад и малку се олабавува со вилушка. Прелијте го со мешавина од состојки од тавата.

Пред сервирање, садот треба да се впие 10 минути, така што житарките имаат време да се впие добро со топол сос.

Кускус со свинско месо - чекор по чекор рецепт

Ако готвачот не се грижи за калориската содржина на садот, тогаш може да подготви обилно задоволство од кускус со свинско месо и сок од домати. За да го направите ова, ќе треба да користите: 350 гр месо (пулпа), 2 мали кромидчиња, 1 лажица масло. житарки и исто толку вода, 350 мл сок од домати, масло, сол, зачини.

  1. Кромидот се сече на ситни коцки и се пржи на масло додека да омекне.
  2. Во зеленчукот се испраќаат тенки ленти од свинско месо. Заедно, производите се готват додека на месото не се појави вкусна кора.
  3. Сокот од домати се истура во контејнерот, масата се посолува, се пиперува, се покрива со капак и се доведува до вриење.
  4. Потоа можете да го намалите огнот и да го динстате идниот сос на тивок оган 25 минути.
  5. Нотка сол се испраќа во кускус, по што производот се истура со врела вода и се покрива со капак.
  6. По 5 минути, житарките се олабавуваат со вилушка и се истураат во тавче со сварено месо.
  7. По мешањето, садот може да се отстрани од оган.

Задоволството се служи на маса со свеж или кисела зеленчук.

Украсете со печени домати

Најдобро е да земете домати од цреша за такво јадење. Покрај минијатурни домати (2 лажици), ќе треба да користите: 2/3 чаша житарки, 60 гр печени борови ореви, кора од лимон и сок, 60 ml маслиново масло, мал куп свежо нане, сол, бибер. Следува детален опис како се подготвува таков кускус со зеленчук.

  1. Доматите се превиткуваат во еден слој во која било форма отпорна на топлина, се истураат со лажица маслиново масло и се испраќаат во добро загреана рерна додека не омекнат.
  2. Зрната се прелива со врела вода и се остава 8 минути.
  3. Доматите се испраќаат во контејнер со отечен кускус (заедно со сокот формиран за време на печењето). Таму се додаваат и ореви, преостанатото масло, ситно сечкана нане, кора од лимон и сок, сол, селектирани зачини.

По мешањето, садот веднаш се сервира на масата.

Вкусен и лесен рецепт за повеќе шпорети

Многу е лесно да се готви кускус во бавен шпорет. Уредот мора да биде во режим „Супа“.Покрај житариците (1 мулти-чаша), треба да земете: 2 пати повеќе вода, 1 ЕЕЗ. кромид и моркови, 70 гр путер, малку сол.

  1. По сечкањето, кромидот и морковот се готват во режим „Пржење“ на путер додека не омекнат.
  2. Во садот се истура сол, се влева вода и се вклучува програмата Супа.
  3. Веднаш по варењето на течноста, можете да додадете кускус во садот, да го вклучите уредот во режим „Греење“ 17 минути и да го затворите капакот.
  4. На крајот од наведеното време, лекувањето ќе биде целосно подготвено.

Јадењето се служи топло со зачинети мезе во корејски стил.

Дури и пред десетина години, за да се вкуси непозната храна во странство, требаше да се оди во земја каде што јадењето е традиционално. Денес кускусот, киноата, леблебијата, мунг гравот, амарант и други чудни имиња за нас не се буржоаска храна, туку обична храна. Благодарение на луѓето, инстаграмџиите и големите трговски синџири - која било супер-кул житарка може да се купи, да се готви дома и да се фотографира за да им завидат следбениците.

Сфаќаме како да готвиме (и готвиме!) Кускус со зеленчук и говедско месо. А кој сака месо полесно, со леснотија, мисирка, па дури и вели на животинската верверица „Излези!“.

Да почнеме со фактот дека кускусот е само пченица што ни дојде од земјите на Истокот. Популарен е во Алжир, Тунис, Мароко, Израел, а токму од државите на Магреб протече во модерните кујни во Европа - разбирливо е од кои причини.

Претходно, домаќинките рачно подготвуваа кускус од гриз. Се меша со брашно и вода до зрна со потребната големина, се суши, се вари на пареа во посебен сад.

Изгледаше вака:

Денес, житариците се произведуваат во фабрики и погони, се варат во бавен шпорет или едноставно се преливаат со врела вода. Пред еден век, ова бараше шпорет за кускус.

Еве една огромна глупост со името „борма“:

Дали е добро или лошо, тешко е да се каже, но за да го вкусите, секако мора да го спакувате куферот и да отидете во малите села околу Рабат. Или најблискиот супермаркет. Но, подобро е на Израел 🙂 .

Кускусот се служи како прилог со разни видови варен зеленчук, чорбата во која се вареле (правила куркумата) и месо. Тиква, морков, модар патлиџан се најчестите варијации.

Меѓутоа, кој рече дека не можете да експериментирате со кускус? На негова основа, веднаш се градат особено вегетаријански филови, па дури и десерти - на пример, ерусалимската кодафа. Таква каша-тепсија од кускус, урда, мед и ореви.

Како изгледа класичниот кускус со зеленчук:

Корисност од „Пате“: помисли, уште еден хаос, велиш. Не е редовен, но корисен: хранлив е, лесно сварлив, припаѓа на бавните јаглехидрати. Тоа значи дека кускусот постепено го зголемува нивото на гликоза во вашето сиромашно тело, сонувајќи за плескавица и чоколадо, и го спречува дијабетесот.

Гризот содржи многу калиум (плус во кармата на водениот баланс), се бори против лошиот холестерол и благодарение на витаминот А го забавува процесот на стареење. Во принцип, нејзиниот ништаки може да се опише долго време, почнете да готвите веќе, ќе бидете млади и убави.

Како да се готви кускус дома

Лесно и едноставно: на продажба има главно житарки кои не бараат готвење. Ова ни најмалку не влијае на неговите квалитети, како што е случајот со овесната каша. Само истурете ја потребната количина во тенџере или длабок сад, истурете вода што врие така што течноста покрива два прста. Не се мешаш. Покријте со капак и почекајте 5 минути. Потоа олабавете ги со вилушка или раце, подмачкани со маслиново (ќе делува и сончогледот) масло. Сè. Супер готвач.

Готвењето кускус во бавен шпорет или двоен котел има смисла ако таквата препорака е наведена на пакувањето. Во принцип, прво прочитајте што советуваше производителот таму и направете го тоа.

Како да се готви кускус со зеленчук - рецепт со чекор по чекор фотографии за 2 порции

Ќе ви треба сопствен кускус. Еве пакување од 350гр.За да се задоволите себе си и некој близок земете половина.

Се разбира, може многу да се збуните со засебната подготовка на зеленчук и месо, но бидејќи сум љубител на сè брзо и вкусно, претпочитам да ги комбинирам процесите.

Со зеленчукот, иста приказна - користете ги оние во рецептот, или оние во фрижидер, освен компирите, секако 😉 .

Еве ги состојките за 2 порции:

  1. 175 гр кускус
  2. половина модар патлиџан
  3. половина тиквички
  4. 200 гр тиква
  5. Светилка
  6. 3 големи чешниња лук
  7. 200 гр пулпа од говедско месо
  8. Една третина од куп цилинтро

Зачини:

  1. Една третина лажичка. куркума
  2. Една третина лажичка. ким (голема и моќна зира)
  3. Црн пипер по вкус
  4. Сол по вкус
  5. 1 ул. л. маслиново масло

Како да се готви кускус со зеленчук - чекор по чекор инструкции

Чекор 1:

Кашата прелијте ја со врела вода, како што напишав во делот погоре, посолете и оставете ја на страна. Можете исто така да го направите тоа во обратен редослед кога зеленчукот е подготвен.

Чекор 2:

Посолете го месото, зачинете го со зачини и пржете од двете страни до златно кафеава боја на маслиново масло. Ако на неа има доволно големи масни слоеви, малку намачкајте ја тавата.

Интересно од „Пате“: во супер масло се продава во цилиндри - само посипете го дното. Така, го зачувувате производот и го заштитувате телото од вишокот маснотии.

Чекор 3:

Пет минути подоцна, испраќаме чешниња лук исечени на половини и ситно сецкан кромид на компанијата. Исто толку крчкаме.

Чекор 4:

Потоа следува зеленчукот на големи парчиња.

По истиот временски период, сол по вкус и цилинтро.

Чекор 5:

Покријте со капак, доведете го до подготвеност.

Само ве молам, не го претворајте зеленчукот во каша! Оставете ги убаво да ви крцкаат на забите.

Чекор 6:

Конечно, уште еден речиси празничен рецепт како да се готви кускус со зеленчук:

Кускусот со свинско месо и зеленчук е одлична опција за обилна вечера. Со оглед на фактот дека кускусот не треба да се вари, туку едноставно да се прелива со врела вода, целата поента на готвењето се сведува на пржење свински парчиња. Не треба да земате премногу масно месо, подобро е напротив да користите посно месо, а ако испадне суво додадете парче путер. Во прилог на моркови и кромид, можете да додадете слатки пиперки, боранија, печурки, целер, какви било зачини и зачини. Пред сервирање, задолжително посипете го садот со сецкани свежи билки - излегува уште повкусно и поароматично.

Состојки

  • 300 гр свинско месо
  • 1 сијалица
  • 1 морков
  • 2 супени лажици. л. растително масло
  • 200 гр кускус
  • 400 ml вода
  • 1,5 лажиче сол
  • зачини по вкус
  • свежи билки пред сервирање

Готвење

1. Измијте ја посната свинска пулпа и исушете ја со крпа, исечете ја вишокот маснотии, филмови. Исечете го свинското месо на парчиња со средна големина, по 3-4 см од секоја страна.

2. Загрејте масло за пржење во тава и наредете ги парчињата свинско месо. Пржете 5-7 минути на силен оган додека не порумени.

3. Додека месото се пече, подгответе го зеленчукот. Морковите и кромидот треба да се излупат, а потоа да се исечат на мали коцки. Доколку сакате морковот да биде ситно исечкан, изрендајте го на крупно ренде.

4. Префрлете го сечканиот зеленчук во тавата и измешајте, динстајте на тивок оган уште 7-10 минути.

5. Додека месото и зеленчукот се динстаат, истурете сув кускус во тенџере и прелијте го со зовриена вода.

6. Покријте ја тавата со капак и оставете ја да се вари - буквално за 5-7 минути житарките ќе набабруваат и целата вода ќе се впие.

Маслиново - 3 супени лажици,

  • јагнешко (шунка) - 2 кг
  • зачини (марокански или кој било по ваш вкус) - 2 лажици,
  • кромид(црвено) - 2 ЕЕЗ.,
  • морков(средно) - 3 ЕЕЗ.,
  • целер- 2 стебленца,
  • лук(сецкани) - 1 лажица масло,
  • бујон(пилешко) - 1 литар,
  • суви кајсии- 100 гр,
  • бадем(излупени и пржени) - 100 гр.,
  • калинка(житарки) - 100 гр.

    • За подготовка на кускусот:

    • маслиново масло - 30 ml,
    • кромид (црвен) - 1 ЕЕЗ.,
    • лук (сецкан) - 1 лажиче,
    • мелен цимет - нотка,
    • кускус (средна фракција) - 375 ml,
    • врела вода - 375 ml,
    • сол и бибер
    • калинка (семки) - 5 супени лажици,
    • мелен коријандер - 2 - 4 лажици.

    Готвење кускус со месо вака:

    Јагнешко месо за готвење:

    1. Во голема тава за пржењезагрејте го маслото и пропржете ја шунката на силен оган да се покрие со мирисна кафена крцкава.
    2. Потоа тргнете го месото од оган, оставете малку да се излади и втријте ги зачините со сол во шунката.
    3. Чистиме зеленчук, се сече на произволни парчиња кромид, морков и целер. Мелете лук и суви кајсии. Отстранете ја кората од бадемите (како да го направите ова можете да најдете во рецептот „ѓумбир бисквитсо бадеми“, кој се наоѓа) и исто така исецкајте или оставете како што е.
    4. Префрлете го јагнешкото во сад или печење. И во тава, во преостанатата маснотија, на средна температура пропржете лук, кромид, моркови и целер околу 5 минути. Додадете го пржениот зеленчук на јагнешкото во печењето. Истурете ја пилешката супа (можете да го прочитате рецептот за правење вкусна пилешка супа) месо со зеленчук, завиткајте го печењето со фолија или покријте го со цврст капак, или подобро, и двете.
    5. Го ставаме мангалот печка, кој го загреваме на 160 - 170 степени C и таму го динстаме месото околу 4 часа.
    6. Откако ќе се свари месото, извадете го од рерна и одвојте го месоод коските (само да падне), и расклопете го на ситни парчиња, внимавајте и не почнувајте да го сечете месото веднаш откако ќе го извадите месото од рерна, оставете го малку да се излади.
    7. Откако месото ќе се расклопи, вратете го во мангалот, додајте кајсии, бадеми и семки од калинка. Ја враќаме мангалот во рерна и го загреваме на температура од 160 - 170 степени C околу 7 - 8 минути.

    Кускус за готвење:

    1. можете да готвите кускуспо рецепт кој е наведен на пакувањето или по мој рецепт.
    2. Значи, излупете ги кромидот и лукот и ситно исечкајте ги. Во длабока тава или во тенџере загреваме маслиново масло и на тивок оган ги пржиме кромидот и лукот 3-4 минути додека не омекнат. Потоа додадете цимет и продолжете со пржење уште 1-2 минути. Потоа додадете го кускусот и сè добро и темелно измешајте.
    3. Тргнете ја тавата од оган и прелијте ја со врела вода. Покријте со капак, завиткајте во нешто топло и почекајте 5 - 10 минути, во зависност од видот на кускусот.
    4. Веднаш штом разберете дека кускусот е готов, потоа додадете му се семки од калинка, мелен коријандер и убаво измешајте со вилушка.
    5. Сега сите компоненти „Мароканска ноќ“готови се и може да се соединат во едно јадење.
    6. Кускус со месоподготвени. Во оригиналната африканска кујна, кускусот е поставен во центарот на големо јадење, а парчиња јагнешко месо се поставени околу обемот. Може или не може да го следите ова правило. Лично, претпочитам да измешам сè. месо со кускуси послужете како оброк.