Риба балик. Балик, неварен чаден Балик, ладно пушен рецепт дома
Пушениот свински балик одамна се смета за празнично јадење. Вкусно, ароматично месо со румени кора има многу фанови. Можете сами да подготвите таков деликатес. Месото нема да испадне полошо отколку на полиците во супермаркетите. Покрај тоа, ќе користите само природни производи за готвење дома. Затоа, покрај вкусот, ќе добиете и здраво јадење. Подолу е рецептот за чаден балик во топла чадена куќа.
Состав и калорична содржина на чаден балик
Составот на свинско балик е полн со многу корисни материи. Витамините Е и групата Б се наоѓаат во месото во големи количини. Минерален состав на производот: железо, цинк, јод, флуор, калциум, фосфор, магнезиум и други витални компоненти.
Свинското лепче е многу хранливо, задоволувачко, богато со протеини и масти. Во готвењето, се користи како мезе, за правење салати, канапе и сендвичи. Јадењето е висококалорично, па затоа не се препорачува за луѓе со прекумерна тежина.
100 гр чаден балик содржи:
- Протеини - 15,4 g.
- Маснотии - 24,9 гр.
- Јаглехидрати - 0,0 g.
- Калорична содржина -286 kcal.
Како и секое пушено месо, баликот не треба да се конзумира во големи количини.
Подготовка и мариноване свинско месо
На многу начини, вкусот на идниот деликатес зависи од вистинскиот избор на месо. Така што топло-чадениот балик не испадне да биде тврд, треба да купите пресек од задната страна. Месото треба да биде свежо, не ветровито, без туѓи мириси. 
Исплакнете го свинското месо, исечете ги вените (доколку ги има), исушете со крпа. Исечете на мали парчиња за лесно пушење. Потоа маринирајте. Можете да користите два методи за мариноване.
Сув метод. За такво солење, внимателно истријте го филето со груба сол од сите страни. Свиткајте во контејнер, покријте, ставете угнетување на врвот. Маринирајте 5 дена на студ. За време на процесот на солење, сокот ќе се ослободи од месото. Мора да се исцеди секој ден.
Влажно солење. Подгответе маринада: 1 л вода, 10 гр гранулиран шеќер, 100 гр сол. Варете ги сите состојки, изладете. Ставете го месото во саламура, ставете под притисок, сол 5 дена на ладно место. Свртете го месото периодично.
По солење на кој било начин, филето треба добро да се исплакне со вода. Потоа завиткајте ги парчињата со канап, закачете ги во нацрт, така што тие ќе исчезнат. За време на потоплите месеци, производот треба да се завитка со газа за да се заштити од инсекти. Месото треба да се суши 2 дена.
Како да пушите топло
Hotешкиот процес на готвење ќе трае два часа. За да спречите месото да биде изгорено, сурово и вкусно, треба да знаете како да го направите процесот доследен:
- Направете оган во скара.
- Истурете 3 грст чипс од елд на дното на чадилницата.
- Ставете послужавник над чипсот и ставете го свинското месо на решетката.
- Цврсто затворете го пушачот со капак, запален.
- Чад на тивок оган 1 час.
- Потоа отстранете ја пушачката куќа, извадете го месото, истурете ги изгорените дрвени чипови, отстранете ги јаглеродните наслаги од капакот.
- Истурете нови чипови, ставете го месото назад во пушачот.
- Повторете го процесот на пушење уште 1 час.
Изладете го готовиот балик на свеж воздух 2-3 часа. Потоа уживајте во вкусот. Се препорачува да се служи такво јадење со свеж или задушен зеленчук, билки и разни сосови. Топол чаден балик треба да се чува не повеќе од 4 дена на температура од околу + 2⁰. Ако го завиткате месото во фолија, можете да го продолжите рокот на траење до една недела. Добар апетит!
Оцена на статијата:Цената на пушените производи што може да се најдат во продавницата зависи од видот на месото: риба, пилешко или свинско месо, секој со свој опсег на цени. И есетрата и есетрата можат да бидат на масата како ладна закуска. Друг важен параметар е делот од исечениот труп. Ова е особено точно за свинско месо.
Традиционално, се верува дека најскапиот вид месо е балик. Според наше разбирање, како и во разбирањето на многу продавачи или добавувачи, балик е филе месо, во кое нема коски, лојни вени и елементи на маснотии. Меѓутоа, ако строго пристапите кон ова прашање, можете да откриете дека баликот е поврзан само со риба.
Зборот „балик“ потекнува од турскиот јазик и сигурно се преведува како „риба“. Во модерната лексика, грбниот дел од вредните видови риби се нарекува балик. Месото отстрането по гребенот се посолува, а потоа се суши. Разбирливо е дека месото од розов лосос или лосос од другар може да се користи како балик. Салмонидите се истакнати лосос и лосос и пастрмка. Сите тие имаат месо слично по конзистентност и вкус. Честопати, неискусен потрошувач дури и не може да разликува каква риба му е претставена.
Сорти на балик
Поевтина алтернатива достапна за купување е сребрениот крап или балик сом. Нивното месо има малку поинаква структура, но ако го готвите правилно, добивате производ што не е инфериорен во однос на црвената риба по вкус и корисни квалитети.
Enthusiубителите на риболов, исто така, имаат можност да се разгалат себеси и своето семејство со домашна балик. Штука се смета за популарен трофеј меѓу нив. Неговото месо е прилично суво и влакнесто, но ако ги следите советите дадени во рецептите со прелиминарно маринирање чекор по чекор, тогаш по жешкото пушење влакната ќе бидат заситени со потребната влага, како резултат на што месото ќе стане нежно и сочно На
Мора да се нагласи дека нашиот оригинален каталог на морска храна е крунисан со есетра. Поради високата цена, не е секогаш во продажба. Тешко е да се најде балик од есетра во провинциски град. Но, во големите метрополитенски области, секогаш има специјализирани продавници или хипермаркети, така што овде жителите се нешто повеќе среќни. Како и да е, ќе треба да платите пристојна сума за деликатес.
Постепено, терминот „балик“ мигрираше од морето на копно, а сега дури и на ознаките за цените пишуваат дека на купувачот му е обезбеден свински балик, иако едноставно не може да постои во природата. Ние нема да се фокусираме на овие сложености и ќе претставиме популарни рецепти за правење балик од различно месо.
Ако с everything е сосема недвосмислено со рибата, тогаш с yet уште не е познато кој дел од свинскиот труп е балик. Тука повторно има разлики во мислењата. Првично, балик беше името на две исечоци на мускулни формации, кои се наоѓаа долж 'рбетот во задниот дел на трупот од внатрешноста на абдоминалната празнина. Денес не постои таков принципиелен пристап. Улогата на балик може да се игра со слабина или вратот. Најважниот услов е отсуството на меѓуслојни слоеви.
Класичен рецепт за риба
По дефиниција, станува јасно дека малите риби нема да одат за правење балик. Од него, барем, неопходно е да се отстранат филетите, и ова ќе биде можно само ако труповите имаат импресивни димензии. Технологијата за правење чаден балик за сите видови риби останува иста. Причината за ова е сличната конзистентност на месото. За посува и повеќе влакнести меса, се препорачува мариноване, но едноставно солење се смета за најприроден начин за подготовка на балик.
- Првиот чекор е да се одвои вирелот. Погодно е да го отсечете со остар нож по гребенот од двете страни, а потоа да ги отстраните коските на ребрата.
- Се подготвува мешавина, на која се додаваат сол, црвен и црн пипер, мајчина душица и копра. Филетот се попрскува со смесата и се става во рамен сад.
- Ако парчињата на слабината се големи, тогаш угнетувањето се става на врвот.
- По еден ден, баликот може да се испрати да пуши, но пред тоа, треба да ја отстраните преостанатата сол со бришење на парчињата со салфетка. Некои луѓе претпочитаат да ја натопат рибата. Овој метод за отстранување на сол е исто така ефикасен, само по постапката ќе мора да го исушите баликот неколку часа.
Маринада со зачини
Најбрзиот начин на солење е поврзан со мариноване, ова е натопување на месото во течен раствор на сол со додавање на зачини. Ова решение може да се направи како основа како вода, бело вино или растително масло.
Дома, најлесен начин да направите маринада е во вода. Сите адитиви се додаваат во врела вода. Рецептот претпоставува усогласеност со пропорциите на вода и сол. Останатите зачини се земаат по вкус. За риби, маринадата се прави во следните пропорции: за еден литар вода се земаат 70 грама сол при ладно пушење или 40 грама сол кога е жешко.
Откако водата со зачини ќе зоврие 5 минути, мора да се излади. Балик се става во готовата маринада, и по 6 часа ќе биде подготвен. Вишокот на влага ќе треба да се отстрани. Доволно е да го закачите филето во нацрт. По еден час, површината на месото ќе биде покриена со тенок филм, што покажува дека е време да се пуши рибата.
Ладно пушење
За да пушите балик, треба да имате димна куќа при рака, во која чадот, оладен до температура од 25 ° C, го обработува производот во специјална кутија. Овој метод на обработка се нарекува ладно пушење. Во исто време, структурата на влакната од месо не се менува значително. Баликот се покажува како еластичен, малку влажен со изразен мирис на чад и вкус на риба. Производот ја задржува својата калорична содржина и сите корисни елементи.
Како материјал се користат чипови од овошни дрвја. Самиот процес трае повеќе од еден ден. Точното времетраење не може да се именува, бидејќи зависи од големината на парчињата. Готовиот производ не треба да биде покриен само со златна кора. Месото на сечењето ќе биде еднобојно, а влагата ќе престане да се ослободува.
Суровата риба има различни нијанси на влакна, но сите тие наликуваат на стаклена маса. Пушеното месо добива непроирна боја, според која може да се процени степенот на подготвеност на баликот.
Солење месо со сува маринада
Свинскиот балик се подготвува со помош на слична технологија, само секоја фаза трае многу подолго. Ова се должи на специфичната структура на влакната. Солта мора да навлезе во целата длабочина, инаку ладно пушениот балик ќе испадне тврд.
- Првиот чекор е да го исечете месото така што ќе се добијат слоеви дебели не повеќе од 4 см, а потоа сол и бибер се истураат на даска за сечење. Месото не е само потопено во составот, туку и притиснато во него, како да се подготвува тесто. Ова ќе овозможи сол поефикасно да навлезе во влакната. Завршените парчиња се ставаат под угнетување. Тие треба да бидат целосно солени, и за ова ќе треба да почекате 3 дена.
- По солење, месото се натопува во ладна вода околу еден час. Влажното месо не смее да се испраќа до чадилницата. Се суши однапред во добро проветрено подрачје. Што се однесува до рибите, вистинската подготовка на балик се одредува само со ладен метод. Во отсуство на термичка обработка, месото не ја губи својата структура, што значи дека ќе остане еластично. Но, ако е погрешно да се посолува, тогаш ќе стане тврдо. Многумина се обидуваат да ги избегнат таквите проблеми со тоа што го подложуваат баликот на жешко пушење. Навистина, ефектот од ова ќе биде неверојатен, но вкусот на вистинското свежо пушено месо ќе се промени.
Солење со течна маринада
Изборот на рецепт со течна маринада ви овозможува да пушите балик и ладно и топло. Покрај тоа, мала промена во алгоритмот ќе овозможи пушење варено месо за да се добие варен пушен производ. Подготовката на маринадата се базира на растворање сол и зачини во вода или масло.
Растително масло ќе се користи само кога е одлучено да се откаже од постапката на вриење. За 1 кг месо, потребни се 200 гр масло, се додава лажица сол, бибер, лук. Можете да користите сок од лимон или оцет, овие состојки ќе ги разложат влакната, правејќи го месото помеко. Сепак, тие не се погодни за ладно пушење, бидејќи киселиот вкус ќе остане. Кога се пуши топло, мирисот и вкусот на оцетот исчезнуваат.
Парчиња месо се потопуваат во масло, а потоа се ставаат во сад во фрижидер. Свртете го месото на секои 3 часа. Willе биде готов во ден на таква киселина.
Традиционалниот начин за подготовка на маринада е поделен по чекори.
- Еден литар вода раствора 60 гр сол.
- Водата се доведува до вриење.
- Се воведуваат состојки: лук, босилек, пиперки, ловоров лист.
- Додадени 20 гр шеќер.
- Се вари 10 минути.
Оладената маринада се истура во месото и се натопува 2 дена. Потоа, со помош на салфетки, се отстранува вишокот на влага и започнува процесот на пушење. За да зовриете месо, само треба да го потопите во врела вода. Тогаш времето на вриење ќе се зголеми за 40 минути. За ова време, месото ќе стане меко, па затоа е доволно само да го пушите со чад, а вкусното јадење ќе биде подготвено.
Димна куќа за свинско балик
Повторно се поставува прашањето за вистинскиот метод за правење вистински балик. Но, бидејќи одамна се оддалечивме од строгите рамки, забележуваме дека се користи и топло и студено пушење. Топло пушење се препорачува за оние кои штотуку го започнуваат својот бизнис. Се верува дека алгоритмот за подготовка на садови со чад на висока температура е поедноставен. Чиповите се истураат во чадот за чад, одозгора е инсталиран сад за маснотии. Во горниот дел, самиот производ се наоѓа на сита. Месото, за разлика од рибите, ќе потрае малку подолго за да се пуши. Целосното готвење ќе дојде за 1,5 часа од моментот кога пилевина тлее.
Ладно пушениот балик ги апсорбира сите задоволства од природното пушење, свежото месо и хармонично избраниот сет на зачини. Сепак, ова ќе бара жртва на време. За да го подготвите баликот, ќе треба да го пушите месото 7 дена. Иако оваа пресметка е дадена со условите за пауза. Ако е можно да не се прекине процесот, тогаш садот ќе биде подготвен по 5 дена напорна работа.
Чувајте чаден балик во фрижидер. Ако се планира долгорочно складирање, тогаш препорачливо е да го замрзнете производот. Разладеното месо ќе биде соодветно само за консумирање во првите неколку недели. Последователно, квалитетот на деликатесот ќе почне нагло да опаѓа.
5
6 - Број на гласови
Здраво драги колеги во болеста!
Сакам да го споделам рецептот и технологијата за правење неварен чаден балик и во исто време да го тестирам експерименталниот формат за презентирање на рецептот предложен од Зевс за да го тестирам интересот за микроблогирање. Ајде да солиме, да созрееме и да пушиме заедно! Но, долго време, цел месец
Како резултат, производот ќе изгледа вака: 
Првата и многу важна работа е изборот на месо. Во мојот град има неколку прилично големи пазари, супермаркети и мали месарници. Пазарот исчезнува бидејќи квалитетот е крајно нестабилен, препродавачите купуваат свињи во селата од различни сопственици, се купуваат сертификати, опасно е за амортизација. Во супермаркетите, квалитетот е стабилен, но слаб, месото се испумпува како бодибилдери. Фала му на Бога што имаме мал синџир за намирници, како што велат бутици, ги продаваат своите свињи, квалитетот и свежината се сосема прифатливи. Сечењето е малку куци, но ох, најдобро достапно.
Земам две парчиња. Обрни внимание - има парчиња на страната на вратот, тие се многу поинтересни и поразновидни во делот од вообичаеното, второто од другата страна е исто. Обично продавачите се обидуваат да не ги покажуваат и се изненадени од мојот избор. 
Не ги допирам филмовите, дебелите и страничните делови. Јас само ги исекувам рабовите. 
Ние тежиме - 2860 грама.
За солење, ќе биде потребно по килограм.
Нитритна сол 28 грама (за мојот вкус, ќе испадне малку солено)
Мешавина од шеќери "кристали" - 10 грама.
Излупен лук, сецкан со нож, ловоров лист, смрека 1-2 парчиња, мелен ѓумбир на врвот на ножот.
Антиоксиданс - натриум изоаскорбат - 0,5 грама на кг.
Некој ќе рече дека изневерува копиле, се труе себеси и неговото семејство. И јас ќе кажам - не, овој додаток помага да се зачува бојата на месото, спречува формирање на канцерогени материи, објективно месото е поубаво и повкусно. Адитивот е дозволен во нашите земји, па дури и во ЕУ и САД. Порано или подоцна ќе се појави во асортиманот на Павле и ќе биде како фосфати.
Понатаму полошо - конзерванс - калиум сорбат - 1 грам на кг. ова е половина од стапката на апликација. Па, не сакам да одгледувам печурки и непознати животни на производите што ќе ги јадам. На мојата вага има не докажана штета на овој конзерванс и ризици од јадење некои микотоксини или нешто друго интересно. Мириси од чорапи, бактериска слуз ... ослободете се од тоа! Месото треба да мириса на месо и зачини. Покрај тоа, појавата на мувла на овој производ е неприфатлива. Според мое мислење, додатокот нема да се меша со асортиманот на колбаси. Изборот е ваш, не сум наметлив, но ве замолувам да не прашувате како и како да ја измиете калапот.
Измешајте ги сите состојки и посипете го месото во кој било соодветен сад (не алуминиум) или во вреќа.
Сега треба да почекате три часа додека месото не испушти сок и не ја раствори солта и остатокот од нередот. Промешајте и марината по вообичаена шема. Ја чувам ноќта на собна температура, а потоа ја испраќам во фрижидер 10 дена, не помалку. Го превртувам од време на време како што се сеќавам. 
Continueе продолжам да соленувам
Ќе продолжам
Беа потребни пет дена солење. Месото го испушти сокот и почна полека да омекнува. 
Не го исцедувам сокот, тоа е концентрат на вкус, подоцна скоро целосно ќе се апсорбира во месото.
Мирисот е прекрасен! Лук, лаврушка и смрека се одличен букет!
_______________________________________________________________________________________________
Па тоа е тоа! Солењето е завршено!
Преминување кон созревање
Месото по фрижидерот е малку лигаво, стана многу помеко. Речиси целата течност се апсорбира заедно со екстрактивите.
Аромата е одлична! 
Ги мијам сите зачини под ладна вода, бидејќи не е тешко да се направат повеќето грубо мелени зачини. 
По солењето, моделот почна да се појавува. Навистина ми се допаѓа оваа раса свињи, има ленти од маснотии во овој долг мускул, нема такво нешто во месото од супермаркет, за мене ова е знак за повеќе или помалку нормална стапка на раст на свиња. 
Подготвувам мрежи и облекувам месо во нив. 
После тоа, мора да се тркала и малку да се удира со тупаница, така што ќе ја преземе правилната форма и дополнително ќе омекне. 
Го бришам со салфетки и го испраќам во ќелијата.
Не е подготвено за пушење, ниту утре, ниту после утре. Дури и кога кората е сува, рано е да се пуши. Треба да созрее најмалку две недели, месото ќе стане густо, влажноста ќе се намали, површината ќе се исуши. Ако побрзате со пушење, гарантирано ќе добиете производ со просечен квалитет, каде што наместо аромата на магла во букет со вкус на месо и зачини, ќе мора да ја почувствувате киселината, во најдобро светло. Тоа не е само не вкусно, туку и нездраво. Нема венеење во пушалницата во тој процес! Максимум е многу краткорочна санитарна, а потоа за една недела не порано.
_________________________________________________________________________________________
Времето лета!
Утре ќе одам во посета на пушалницата во селото.
Вака ќе изгледа баличкиот сега. 
Тие станаа значително погусти, бојата е угодна. Не се појавуваат стврднувачки кори, созреани совршено. 
Конзервансот работеше одлично, дури ни навестување на мувла. Мириса на зачини и малку сурутка.
Среќен сум, можете да почнете да пушите.
__________________________________________________________________________________________
Дојдов до пушалницата!
Го имам домашно, ништо слично, но работи добро. Бидејќи оваа пушалница не е целосно наменета за ладно пушење, неопходно е да се направат прилагодувања на литературните претстави. Насекаде пишуваат ладно пушење до 7 часа.Како и многу други, јас го направив тоа за прв пат, не беше реално да го јадам готовиот производ. За толку долги периоди на пушење, неопходно е да имате специјална опрема, каде што производот е дезинфициран со слаб чад со ниска концентрација. Во мојата пушалница, како и многу други, чадот е високо концентриран и не излегува толку брзо од комората, што значи дека времето мора да се скрати и внимателно да се пристапи кон подготовката на производот пред пушење. 
Суштината на процесот на пушење е таложење на супстанции за пушење на површината на производот. Научниците избројаа повеќе од триста соединенија во чадот, не е можно да се разберат, само треба да создадете услови за таложење на потребните супстанции. Производот мора да биде сув, инаку киселините ќе се смират и ќе се појави истата киселост, што ја сметам за брак. Го ставив баликот во чадилницата, ги вклучив конвекторот и грејниот елемент со најниска моќност од 20C, три часа во ова време кората станува целосно сува, а температурата на месото се зголемува, ја напушта точката на роса. Бидејќи повеќето од неопходните компоненти на чадот се совршено депонирани на маснотии, јас малку ја подмачкувам површината на месото со рафинирано сончогледово масло, ова ќе создаде дополнителна заштита од киселина, ќе ја подобри бојата и аромата на производот, маслото потоа ќе се апсорбира или да се исуши како што не беше. 
Научниците и лекарите едногласно зборуваат за присуство на канцерогени супстанции во чадот, не се расправам со нив, но не можам да го одбијам ова, затоа се обидувам да ја намалам штетата со помош на контрола на температурата на согорување на чипсот и намалување на времето за пушење - се добива аромата и тоа е тоа. Долго ја прилагодував температурата на согорување, сега грубо знам каква инфлација треба да биде за температура на согорување на чипови не повеќе од 300С
Колку долго да пушат, нема да кажам, не знам, зависи од многу фактори. Воопшто не разбирам зошто пишуваат за ова во рецепти, некој ќе пуши за еден час, а некој нема да го добие за пет, с depends зависи од опремата, изгорев само две чаши чипови од дрво. Едно правило е - ПОДОБРО ПРЕДВИСУВАЕ ОД ОБУЧЕН РЕКУБИРАЕ. Во изгледот, мојот балик с yet уште не е пушен, измамен сензација, тогаш бојата ќе се појави и од неа не може да се постигне вишок чад.
Но, с yet уште не е подготвено, сега треба да почекате додека супстанциите за пушење не навлезат во месото, таму ќе се појават некои реакции, содржината на влага во производот ќе се намали и мирисот од остриот чад ќе стане арома на пушење. Airе бидат потребни најмалку две недели, а не еден ден да се емитува и да се јаде. Ни треба деликатес, ќе почекаме, чекаме повторно ... инаку нема да добиеме добар производ, го испраќам назад во ќелијата.
____________________________________________________________________________________________
Поминаа само четири дена, погледнете како се појавува бојата. 
Оставен како што беше и како сега, процесот ќе продолжи.
Мирисот се менува станува пријатен, нежен пушен.
____________________________________________________________________________________________
Значи тоа е с all! Дојде крајот на очекувањата! 
Земам нож, сега ќе исечам 
Па, што можам да кажам? Вредеше!
Мирисот на зачаден е целосно трансформиран во вистинска арома на пушено месо, лесен чад измешан заедно со мирис на зрел кретен и зачини, одлично! Три четвртини од сензациите се веќе примени, сега вкусот е малку солен, полноправен, богат, повеќеслоен. При џвакање, средината се топи во устата и маснотиите и вените го продолжуваат задоволството, тие се меки и џвакаат многу лесно. Нема навестување на киселост, с everything испадна одлично за мојот вкус! Може да го држите во ќелијата уште некое време, потоа ќе стане посува, но оваа ми се допаѓа
Ви благодариме за трпението! Се надевам дека беше интересно и корисно, се обидов да прикажам с everything што е можно повеќе детално. Оваа технологија и принципи работат добро и за други производи.
Фотографии од претходните епизоди.
Алексеј.
Со цел да се подготви производ со висок квалитет, мора да се придржувате до уникатна технолошка секвенца.
Оние што мислат така балик- обичното парче месо подложено на постапка за пушење е длабоко погрешно. Вистински, вистински балик е направен само од нежно свинско вратно месо, меко, како да се топи во устата, прободено со тенки мермерни вени. За да се создаде производ, се користат мускулни влакна лоцирани во близина на гребенот, без коски и кожа.
Прво, парче се солени, а потоа, за да му се даде поизразен вкус и подобро зачувување, се подложува на постапка за третман на чад. Најчесто, на нашите шалтери има топол чаден балик обработен на температури до 50 ° С. Предностите на овој метод се кратко (не повеќе од 48 часа) време за готвење, низок процент на загуба на влага во месото и импрегнација на производот со маснотии, што му дава невообичаено нежен и префинет вкус.
За жал, баликот со топол чад нема долг рок на траење, па ако сакате да заштедите месо подолго, се обработува со ладен метод. Резултирачкиот производ се одликува со сочен солен вкус, поголема сувост и малку груба структура на месо.
Месото подготвено според кој било од рецептите ужива заслужена популарност кај потрошувачите, што им овозможува да ја диверзифицираат својата исхрана.
Придобивките од пушениот балик:
Бактерицидните препарати содржани во чадот го ослободуваат месото од гнилостните бактерии. Покрај тоа, постапката за пушење му овозможува да ги зачува метаболичките киселини и елементи во трагови што се уништуваат за време на пржењето и ја зачувува оригиналната содржина на калории во садот.
Штета и контраиндикации:
Чадот, со чија помош се јавува пушење, често содржи потенцијално опасни супстанции - канцерогени кои можат да предизвикаат канцерогена дегенерација на клетките. Затоа, подобро е ако овој невообичаено вкусен деликатес не е често присутен во вашата исхрана.
