Домашниот леб е многу корисен за здравјето. Вкусен и здрав леб без квасец: ние сами го готвиме во рерната. Леб од трици на сода
Лебот одамна се смета за главен атрибут и на секојдневните и на празничните маси. Сега во продавниците има огромен избор на производи од леб, но дали сите тие се корисни? Домашниот леб е многу побезбеден и повкусен. Покрај тоа, оваа активност е толку возбудлива! Не мора да поседувате производител на леб и да купувате различни книги за готвење за да пробате печење, на пример, сладок или без квасец леб. Главната работа е да не се ограничувате и да не се плашите да експериментирате!
1. Леб од трици 2. Сладок леб со урми 3. Едноставен леб без квасец
4. Како да направите прашок за пециво дома
Леб од трици
Лебот со додавање на трици се смета за најкорисен за здравјето поради големата количина витамини, минерали и растителни влакна што ги содржи. Бран има ефект на чистење на телото и го намалува нивото на шеќер во крвта, така што овој леб е корисен за голем број болести. Можете да експериментирате со различни видови брашно и со тоа да го промените вкусот.
Состојки:
брашно (цело зрно или пченица) 4 чаши
трици 4 чаши
кефир (или друг ферментиран млечен производ) 3 чаши
растително масло 5 лажици
сода 1 лажиче сол 1 лажиче
Метод на готвење:
1. Загрејте ја рерната на 200 C. Измешајте ја целата сува храна заедно. Измешајте течни производи во друга чаша. Потоа истурете ја течната маса во сувата.
2. Замесете меко тесто. Потоа го делиме на мали топчиња.
3. Ставете ги топчињата во намастен плех. Печете го лебот околу 20 минути, потоа превртете ги лепчињата и печете уште 10 минути.
***
Сладок леб со урми
Традицијата на печење сладок леб постои во многу земји. Истиот леб излегува дека е зачинет и малку ориентален поради комбинацијата на овошна сладост и неопислива арома на ореви. 
Состојки:
пченично брашно 350 гр
сув квасец 1-1,5 лажиче (или почетна култура 200 ml + вода 100-120 ml.)
растително масло 1 лажица масло
урми (без јами) 100 гр
ореви 40 гр
вода 200 мл сол 1 лажиче
мелен црн пипер 1 лажиче
Метод на готвење:
1. Замесете тесто. Го разредуваме квасецот во топла вода, оставаме 10-15 минути. Потоа додадете ги сите состојки (освен урмите) во еден сад. Кога тестото добива еластична конзистентност, ставете го на маса попрскана со брашно и месете 5 минути. Оставете 15 минути.
2. Урмите грубо исечкајте ги, внимателно изберете ореви и ситно исецкајте.
3. Формирајте торта од тестото, ставете урми и ореви на неа, постепено измешајте ги во тестото.
4. Ставете го тестото во сад, покријте го со крпа и оставете да излезе. Треба да се удвои во големина.
5. Потоа ја формираме посакуваната форма на идниот леб на брашно со маса. Го ставаме во форма покриена со хартија за печење. Даваме малку време да излеземе.
6. Загрејте ја рерната на 200 C, подмачкајте го тестото со малку вода. Печеме околу еден час.
***
Едноставен леб без квасец
Редовниот леб има различен вкус од лебот направен без квасец. Таквиот леб се смета за поздрав, бидејќи содржи минимум калории и максимални придобивки. Совршен за брускети и други лесни закуски! 
Состојки:
валани овес 1 чаша
млеко 1 чаша
брашно (интегрално или обично) 1 чаша
1/2 лажиче сол
шеќер 1 лажиче
прашок за пециво 2 лажиче
растително масло 1 лажица масло
Неопходно е да се подготви тегла и лажица, тие мора да бидат апсолутно суви.
Истурете скроб, сода и лимонска киселина во тегла, измешајте добро. Чувајте прашок за пециво во цврсто затворена тегла! Скробот може да се замени со брашно, но во овој случај, прашокот за пециво ќе се чува додека датумот на истекување на брашното на пакувањето.
Скробот има рок на траење од 24 месеци, брашно до една година, а потоа брашното стара расипано.
Лебот одамна се смета за главен атрибут и на секојдневните и на празничните маси. Сега во продавниците има огромен избор на производи од леб, но дали сите тие се корисни? Домашниот леб е многу побезбеден и повкусен. Покрај тоа, оваа активност е толку возбудлива! Не мора да купувате производител на леб и да купувате разни книги за готвење за да пробате печење, на пример, сладок или без квасец леб. Главната работа е да не се ограничувате и да не се плашите да експериментирате!
Леб од трици
Лебот со додавање на трици се смета за најкорисен за здравјето поради големата количина витамини, минерали и растителни влакна што ги содржи. Бран има ефект на чистење на телото и го намалува нивото на шеќер во крвта, така што овој леб е корисен за голем број болести. Можете да експериментирате со различни видови брашно и со тоа да го промените вкусот.
Состојки:
Брашно (цело зрно или пченица) 4 чаши
трици 4 чаши
кефир (или друг ферментиран млечен производ) 3 чаши
растително масло 5 лажици
сода 1 лажиче
сол 1 лажиче
Метод на готвење:
1. Загрејте ја рерната на 200 C. Измешајте ја целата сува храна заедно. Измешајте течни производи во друга чаша. Потоа истурете ја течната маса во сувата.
2. Замесете меко тесто. Потоа го делиме на мали топчиња.
3. Ставете ги топчињата во подмачкан плех. Печете го лебот околу 20 минути, потоа превртете ги лепчињата и печете уште 10 минути.
Мирисна, со крцкава кора, невообичаено вкусен и здрав леб може да се подготви само дома, месејќи го тестото со свои раце, чувствувајќи ја топлината и еластичноста. Многу пекари не се целосно загрижени за здравствените придобивки од лебот и имаат сосема различни приоритети. Ние сме премногу мрзливи да се готвиме, уште повеќе да печеме леб, месејќи го со свои раце, полесно ни е да го купиме во најблиската продавница. Помина времето кога домаќинките се обидуваа да станат рано и да печат леб во руска печка. Тие се грижеа за таков леб и го третираа со голема почит, секоја жена знаеше како да се справи со тестото и држењата, знаеше како да топи руска печка и самоуверено ја одреди температурата на топлината на печката за печење. Сега има многу помагачи во кујната - производители на леб, преработувачи на храна, печки за гас и електрична енергија, мултиварк. Но, и покрај ова, не секој сака да биде зафатен со печење леб. И ова е сосема залудно, бидејќи домашниот леб е многу полесно да се пече отколку да се вари борш, или да се пече или да се создаде повеќеслојна. Откако еднаш се обидовте да печете леб, или леб, ќе разберете дека ова е неверојатен процес кога од брашно, вода, кисело тесто, добивате румени, полни со неопислива арома наоколу, домашен леб. И тогаш, вие самите ќе сакате да експериментирате, печете леб од пченично брашно, пченка или 'рж, со додавање на трици, здрави зрна, семиња, сусам, итн.
Wantе сакате да пробате леб не само на вода, туку и пиво, млеко, ферментирано печено млеко, јогурт, газирана вода, итн. Можете исто така да додадете кромид, зелка, сирење, спанаќ, копар, суви кајсии, сушено овошје, семиња, итн до серијата леб.За оние кои водат здрав начин на живот, можете да користите вечен квас на кефирза печење леб и печива. Beе можете да изберете соодветен рецепт за себе, рецепт за печење леб. Како што можете да видите, на многу домаќинки веќе им се допадна овој процес и со задоволство ги споделуваат своите вештини, корисни заклучоци и суптилностите во печењето, како и нивните фотографии.
Рецепт за loversубители на бел леб. Обрнете внимание на состојките, леб во млеко, со додавање на варени компири и самата супа. Но, овој леб, за разлика од обичниот бел леб, е многу миризлив, воздушен и не се распаѓа. Но, сепак е тешко да се намали, бидејќи добро, многу меко.
Состојки:
Пченично брашно, премиум 500 гр
Варени компири 250 гр
Сол 12 гр
Вода 100 мл (лушпа од компир)
Млеко 100 мл
Свеж квасец 17 грама
Слива масло 20 гр
Пржени кромид 2 лажици. л Се печеме во производител на леб. Производите се наменети за мало лепче (750 гр.) Многу ароматични, миризливи и меки и вкусни. Јас специјално изложив во програмата на лесна кора. Врвот затоа е малку блед, но тоа воопшто не влијае на вкусот. Детален рецепт кромид леб на тесто, исто така, ќе биде интересно и корисно, корисно за многу хостеси.
Домашен леб, чиј рецепт е задолжителен за секоја домаќинка. Неговата подготовка не е тешка, иако ќе потрае некое време за целиот процес, но лебот излегува дека е неверојатно вкусен.
Потребно за рецепт:
- 3 чаши брашно
- 1,5 чаши вода
- 1,5 лажички сол
- Четвртина лажичка сув квасец (на пример, Saf момент или слично)
Постапка за готвење:Просејте го брашното во сад или тенџере, додадете една и пол лажички сол, една четвртина лажичка сув квасец, измешајте малку и истурете во една и пол чаши вода. Измешајте с everything со рака или дрвена лажица, така што водата се меша со брашното, и тоа е тоа! Нема време за месење на тестото, с everything е едноставно и многу брзо! Тестото треба да биде прилично течно, речиси како циабата, ако не и потенко. Затоа, не додавајте повеќе брашно отколку што е потребно.
Потоа покријте го тенџерето или садот и оставете да отстои 12-24 часа. За тоа време, тестото треба многу да се зголеми во обем и да стане многу порозно, како и да стане многу, многу меко. Префрлете го тестото на добро набрашнета маса, преклопете го во плик, завиткувајќи ги рабовите на тестото во средината. Вака формираното тесто се пренесува на крпа попрскана со брашно (така што подоцна би било полесно да се префрли, бидејќи тестото е прилично течно и меко) и, покривајќи одозгора од проветрување со слободниот крај на крпата, оставете тоа за уште три часа, така што има соодветен одмор и излезе.
Не треба да го месите тестото, само внимателно преклопете го двапати и тоа е тоа. - Бидејќи тестото е многу меко, брашното треба многу добро да се посипе со крпа, инаку тестото едноставно ќе се залепи за пешкирот. Сега, додека тестото се смирува, земаме тава со дебели идови со добро затворен капак, можете да користите патка од леано железо или термо-стаклени садови. Во него ќе го печеме овој леб. Околу половина час пред истекувањето на времето, вклучете ја рерната и загрејте ја заедно со подготвената тава. Кога рерната се загрева правилно, внимателно префрлете го тестото што излезе од крпа во тавата загреана во рерната, покријте ја со капак и ставете ја во рерната. Печете го лебот околу 30 минути со покриен тенџере, на температура од 230-240 степени, по што го отстрануваме капакот и продолжуваме да го печеме лебот уште 10-15 минути. Извадете го печениот леб од тавата и оставете го да се излади на табла или решетка. Тоа е с all, добиваме шик и многу лесно подготвуваме леб. Многу вкусен!
Лебот според овој рецепт излегува дека е миризлив и сунѓерест, задоволство. Се печеме во производител на леб. Има вкус како 'рж джинджифилово за десет копеки од училишниот живот. Печете го лебот на поставката "Француски леб". По првата серија, ги вадам сечилата за месење. Производителот на леб ги прави останатите мешавини без нив (прочитав за ова некаде, специјално за 'ржан леб.)
Состојки:пропорции за мали и големи лебови:
Вода - 300 ml 500 ml,
Брашно од просо. в.н.е. - 375 g 625 g,
'Рж брашно -130 g 220 g,
јаболко оцет -30 ml 50 ml,
Кремаста масло - 30 гр 50 гр,
Кафеав шеќер (мед) -1 лажица масло л 1,7 лажици л.,
Сол - 1,5 лажиче. 2,5 лажиче,
Какао во прав -1 лажиче 1,7 лажиче,
Мелено кафе 1 лажиче. 1,7 лажиче,
Сув квасец 2 лажиче 3,4 лажиче
Вкусот е многу, многу, тежок: вкусен, а трошката е одлична, како 'ржан леб
Ние печеме леб во рерната, ако има неколку калапи за леб одеднаш, тогаш јас само препорачувам да печете повеќе леб. Нема да застои долго и нема да застои, бидејќи брзо се јаде. Некој го мачка со путер, некој веднаш истура топол чај, или чаша ладно млеко и леб буквално влегува.
Потребно за рецепт:Сув квасец: 2 лажици, пченично брашно: 225 гр., 'Рж брашно: 250 гр., Шеќер: 1,5 лажици, сол: 1,5 лажиче, млеко: 380 мл., Путер од зеленчук: 1 лажица, ким: 1 лажиче, коријандер : 1 лажиче Рецептот е даден за мало лепче. Имам голем (пресметан за 1500 гр, но во реалноста 1260 гр). Затоа, сите состојки се зголемија за 1,5 пати.
Состојки: 500 гр пченично брашно, 150 гр пире од компири (2-3 парчиња компири = 200 гр), 150 мл млеко (јас уште додавам уште малку млеко гр. 200), 7 гр сув квасец (имам свежи 20 гр), 0,5 лажиче шеќер, 1-2 лажици. сол, 2 лажици. л маслиново масло, морска сол, сецкан рузмарин, 1 лажица масло. л маслиново масло.
Подготовка:
Компирите сварете ги во кора, излупете и испасирајте (ако пирето е премногу густо, додадете 2-3 лажици млеко). Растворете го квасецот во малку шеќер и млеко и оставете да отстои 10 минути.
Додадете го останатото топло млеко, пире од компири и добро промешајте. Кваси брашно на делови, месете го тестото, додадете маслиново масло и сол на крајот. Месете темелно 10 минути. Тестото беше замесено од производител на леб на режим на тесто од квасец. Повторно замесете го нараснатото тесто, развлечете го на дебелина од 1,5-2 см и ставете го на подмачкан плех (стандарден плех за рерна). Покријте и оставете да нарасне уште 15-20 минути. Подмачкајте ги фокаките со четка со маслиново масло, направете вдлабнатини со прстите, посипете ги со крупна сол и рузмарин. Печете ги фокаките во рерна загреана на 220 ° C 15-18 минути (до златно кафеава боја). ненбраки
Сосема едноставни рецепти за печење леб дома, како и разни печива. Забележано е дека домашниот леб се чува подолго, не содржи штетни компоненти, згора на тоа, можете да го готвите со вашите омилени зачини или да печете слатки бухти од истото тесто.
Подготовка:Врз основа на 1 кг брашно -1 лажиче. сув квасец, околу 400 мл вода (подобро од млеко), 100 грама трици и 50 грама сусам + 50-100 грама растително масло. Разредете квасец со лажица брашно со малку од течноста и оставете да нарасне. Кваси брашно двапати, додадете што сакате (сол, шеќер, семиња), истурете го квасецот и преостанатата течност. Замесете меко тесто, додајте путер додека месете. Дозволете ми да дојдам. Формирајте го лебот (лепче, бухти ...), оставете 10-15 минути да одмори и печете.
Доста едноставен фински рецепт за домашен леб од овес. Ние користиме мед наместо шеќер.
Состојки:Вода - 2 чаши, овесна каша - 2 чаши, пченично брашно - 4 чаши, свеж квасец - 25 гр (може да земете 10 гр сув квасец), мед - 2 лажици. л., сол - 2 лажиче.
Подготовка:
1. Мелете свеж квасец со мед и растворете во топла вода. Измешајте овесна каша со преостаната вода и раствор од квасец. Оставете ја смесата да отстои 20 минути, така што овесната каша малку ќе отече.
2. Додадете сол и брашно во снегулките, месете с everything добро додека не се добие целосно хомогено меко тесто. Ставете го тестото на топло место час и половина или додека не се удвои во големина.
3. Посипете брашно на масата и префрлете го тестото што излезе. Поделете го тестото на 2 дела и формирајте 2 леба од која било форма од него. Ставете ги овие лебови на сад обложен со хартија за печење. Покријте го садот за печење со салфетка и оставете да седи уште 30 минути.
4. Исечете го врвот со остар нож и внимателно префрлете го лебот во рерната загреана на 200 степени.
5. Печете 30 минути.
6. Извадете ја овесната каша од рерната и префрлете ја на решетка за да се излади целосно.
Апетитивниот и пржениот леб е погоден не само за супи, туку и се јаде со задоволство со чај, млеко, како сендвич. Тесто: 300 мл вода, 1 лажичка сув квасец, 1 лажичка сол, брашно 0,5 кг. Подготовка:Месете го тестото со додавање на разладена пржена кисела зелка и кромид. Измешајте с everything, ставете го на подем 40-50 минути и печете веднаш на температура. 200 гр додека не поруменат. Заеднички леб и кисела зелка. Потребни се 10-15 минути за месење, лебот ќе биде готов за 2 часа))) Но, што е!
Тестото за леб не треба да чека да нарасне, бидејќи топлината, квасецот и брашното со шеќер ќе ја завршат својата работа. За правење леб потребно: 400 мл вода. 1 лажиче сув квасец, 1 лажичка сол и 1 лажичка шеќер, брашно. Месете го тестото и ставете го во подмачкан сад или тава. Тоа е тоа, ќе потрае 10-15 минути ...
Состојки:пченично брашно околу 500 гр, млеко 300 гр, путер 80 гр, 1 лажичка шеќер, 1/2 лажичка сол, 100 гр сусам, 1 кесичка сув квасец 11 гр, 1-2 лажици растително масло.
Како да направите пченичен леб со сусам во рерна:Ако го подготвиме тестото на традиционален начин, тогаш пред с all активираме сув квасец во мала количина топло млеко со шеќер. За тоа време, растопете го путерот и изладете го малку. Штом имаме капаче од пенлив квасец, месете го тестото од сите состојки, освен сусам и растително масло. Кога добро го замесивме тестото, додека не се изедначи и изедначи, додадете една или две лажици растително масло. Ова ќе го направи нашето тесто за леб помазно. И потоа додадете сусам, додека оставате малку сусам да се попрска врз горниот дел од лебот. Го оставаме тестото да нарасне на топло место, треба да се удвои (покријте го со чиста крпа). Потоа го мачкаме, го ставаме во сад за печење (јас користам тркалезна сплит форма) и вториот пат се разделува во него. Кога нашиот леб повторно ќе се зголеми во обем, подмачкајте го нежно со обична вода и посипете го со преостанатиот сусам одозгора. Се печеме во добро загреана рерна на 190 С околу 35 - 40 минути. До убава грубост и подготвеност. Добар апетит.
Едноставен, едноставен рецепт за печење домашен 'ржан леб во електрична печка од излупено' ржано брашно. На излезот, од дадена количина состојки, добиваме два вкусни леба со тежина од по 650 грама.
Состојки:
- 550 грама пченично брашно
- 250 грама излупено брашно од 'рж
- 4-5 лажици растително масло
- 2 лажички сол
- 2 лажиче со слајд шеќер
- 2 лажиче со грамада квасец со брзо дејство
- 550-600 мл прочистена вода од чешма.
Печете леб 50 минути на t-170C и 10 минути на t-200C.
Лебот се пече во производител на леб. Рецептод книгата со рецепти Мулинекс. На овој рецепт мора да се додадат уште неколку лажици брашно, инаку горниот дел од лебот паѓа.
Топла вода - 600 ml
Сол - 2 лажиче
Пченично брашно - 200 гр
'Рж брашно - 500 гр
Сув квасец - 1 лажиче
Вкусен и здрав леб, што е подобро за секое семејство отколку купениот леб.
За овој рецепт ќе ви требаат:
1. Топла вода - 210 ml
2. Млеко - 115 ml
3. Сончоглед малсо - 2 лажици.
4. Сол - 2 лажички.
5. Шеќер - 2 лажиче.
6. Пченично брашно - 600 гр
7. Сув квасец - 1,5 лажиче.
Додадов уште 50 гр 5 житни снегулки. Автор патрикс0
Меки, мек леб, но се распаѓа, бидејќи има помалку глутен во брашното од цело зрно, но вкусно.
Рецепт за леб од цело брашно:брашно 550 - 600 g, сув квасец - 5 g, гранулиран шеќер - 2 лажички, сол - 1 лажиче, сончогледово масло - 50 - 70 ml, вода - 1, 7 чаши. Температура на печење - 180-200 степени. Истурете околу 0,7 - 0,9 литри вода во плехот на дното на рерната - се формира кора на лебот.
Подготовка:Прво, месете го тестото и оставете го додека не се зголеми волуменот (ако сте печеле пити, ќе биде јасно кога ќе дојде тестото). После тоа, ставете го тестото во форма во која ќе печете - или во силикон или во метал за пити -колачи. Волуменот на формуларот треба да се полни со тесто не повеќе од половина - така што има простор за кревање. Времето на пораст зависи од брашното, квасецот, температурата во кујната. Затоа, ве советувам да го месете тестото за време на викендот наутро - за да има маргина на време.
Ајде да ги наречеме нашите лебови-багети леб. Ние многу го сакаме со млеко, а намазот со путер или џем со чај е толку вкусно и радосно. Обидете се да печете, немојте да бидете мрзливи!
Состојки:Кваси 1 кг брашно, 1 лажица масло. л груба (морска) сол, 0,7 литри топла вода, 1 кесичка (11 ... 12 g) квасец, 1 лажица масло. шеќер, 2 лажици. висина. масла.
Подготовка:Месете во тенџере, месете на масата. 2 часа во топла е-пошта. печка (регулатор до "мин") во тенџере под капакот. Поделете на два дела.
Расукајте густо и намотајте два ролати. Сецканиот кромид или суво грозје може да се завиткаат во ролна. 20 минути. во топла рерна. Може да се четка со јајце или вода.
Загрејте ја рерната на 230 степени и печете 20 ... 25 минути. Точно по 3 часа лебот е подготвен за употреба, не се препорачува да се јаде топло. Реално помина не повеќе од 20 ... 30 минути.
Ние готвиме во машина за леб, излегува висок, воздушен леб, кој секогаш се јаде брзо!) Според овој рецепт, лебот секогаш работи, но јас одлучно ја намалувам количината на сол и шеќер, но вака сака вашето семејство На
Состојки:квасец - 3 лажици, пченично брашно - 600 гр., сол - 2 лажици, шеќер - 2 лажици, афион - 2 лажици, растително масло - 2 лажици, вода - 360 мл.,
Метод на готвење:производител на леб: Програма „Основен“ Режим на печење „ПЕЧЕ БРЗО“ (брзо печење). Големина на леб - XL Боја на кора „Темно“.
Колачи со леб со сјајна површина, попрскани со семки од ким, коријандер или семиња, апетитираат за апетитот и се многу поздрави за нашето тело отколку слатката пунџа.
И прилично е лесно да ги готвите.: потребно - топла вода (на пример, 300 грама), растворете мало парче (гр. 20) свеж квасец во неа, додадете 1-2 лажици. л шеќер - нека стои малку додека квасецот не оживее. Додадете малку растително масло (на пример, 2 лажици) и брашно. Месете за да направите меко тесто (не се лепи за вашите раце). Покријте го садот со капак или фолија и заборавете некое време. Можете да го замесите зголеменото тесто со раката и да го оставите повторно да излезе. Поделете го тестото на неколку делови и развлечете ги (не ретко) колачите, ставете ги на плех, намачкајте со млеко и посипете со сусам, покријте го со крпа и повторно заборавете да се издува 25 минути. Понекогаш, кога нема време, ставам плех во топла рерна (50 степени). Тие ќе излезат таму брзо, а потоа ќе се печат на 180-200 до тендер. И можете сами да си помогнете. Можете да експериментирате со брашно, да додадете различни брашно и сите видови адитиви: ким, коријандер, ленено семе, итн, итн. Секоја домаќинка ќе се прилагоди себеси и ќе започне с by со око - топла вода, сол, шеќер, растително масло, квасец и брашно + секакви адитиви за арома (семки од ким, житарици, зачини, итн.).
Лебот е извор на јаглени хидрати, затоа ја зголемува мозочната активност и дава сила за целиот ден. Во Русија, жените отсекогаш печеле домашен селски леб . Лебот содржи влакна кои се добри за телото, а исто така ни помага да се справиме со прекумерна работа и да се спротивставиме на алергиските реакции. Домашниот леб е особено вреден бидејќи содржи само природни состојки. .
5 интересни факти за домашен леб
- Домашниот леб е диететски производ, бидејќи е нискокалоричен.
- Темниот домашен леб е поздрав од белиот.
- Најкорисен е ржаниот црн леб.
- Домашниот леб ги чисти цревата од штетни материи.
- Домашниот леб содржи богат витаминско -минерален комплекс.
Главното прашање што го има водителката при правење домашен леб е како да го изберете вистинското брашно.
Брашното од највисоко одделение содржи скроб и глутен, бидејќи се произведува само од зрна од жито. Во процесот на правење брашно, лушпата од житото се просејува, а со тоа брашното е лишено од вредни витамини и корисни незаситени масни киселини. Лебот направен од врвно брашно е лесен и има прекрасна румени кора. Ние плаќаме за ова со фактот дека таков леб е висококалоричен и може да биде штетен за варењето и телото во целина.
Постои уште едно мачење, кое веќе го заборавивме во ерата на напредок. Тоа се нарекува грубо брашнопченица или 'рж. Се добива со мелење на целото жито, вклучувајќи ја и лушпата.
Ова брашно ги задржува сите корисни квалитети на житото. Нашите баби го користеа за да направат домашен леб во рерната. И во моментов, лебот направен од такво брашно во производството се нарекува интегрално жито. Тоа чини околу 100 рубли во продавниците и содржи, покрај брашното, и други компоненти кои се небезбедни за здравјето на луѓето, на пример, квасец и адитиви за арома и голема количина шеќер. Можете да купите интегрално брашно во продавници за диетална храна или да го замените со трици и лен, кои се достапни во аптеките. Од такво здраво брашно, можете да направите вкусен домашен леб, кој не е инфериорен во однос на квалитетот од лебот што го купивте во продавница, па дури и го надминува во однос на придобивките. Еве неколку едноставни рецепти за домашен леб.
Рецепт за 'ржан леб
Потребни состојки:
- интегрално брашно од 'рж - 2 чаши (можете да користите мешавина од брашно и' ржани трици, кои се продаваат во аптека)
- вода - 1 чаша
- сол - 1 лажиче
- коријандер, бибер или ким по вкус
- ореви по вкус
Метод на готвење:
- Истурете брашно од 'рж во стаклен сад, додадете топла вода, сол, газирана сода, зачини и мелени ореви.
- Добро измешајте ја смесата за леб.
- Со влажни раце, распоредете го подготвеното тврдо тесто во сад за печење.
- По желба, одозгора посипете со мелен валани овес или сусам.
- Печете во рерна загреана на 180-200 степени 40 минути.
Домашен леб за дијабетичари
Едноставен рецепт за домашен леб без глутен, маснотии и сложени јаглехидрати. Може да го јадат луѓе на диета и дијабетес.
Состојки за здрав домашен леб:
- ленено брашно 1 чаша (се продава во продавница, можете да мелете ленено семе од аптека во блендер)
- кашу и бадеми 1/4 чаша (може да се користат мелени кикирики или семиња)
- цимет 1 лажиче
- 1 грст сливи
- мелени ореви 0,5 чаши
- топла вода 1 чаша
- мелени сушени јаболка 4 лажици
- сода (гасена со оцет) или прашок за пециво
- сол 0,5 лажиче
Метод на готвење:
- Прво, треба да подготвите брашно, од кое ќе печеме леб.
- За да го направите ова, мелете ленено брашно или ленено семе, ореви, семиња во блендер до состојба на брашно.
- Додадете топла вода и мелени сушени јаболка во добиеното брашно, измешајте темелно, додадете цимет, сол и гасена сода.
- Загрејте ја рерната на 180 степени и добиената смеса ставете ја во калап или на хартија за печење.
- Печете околу 35-40 минути.
- Изладете го и исечете го готовиот леб.
Херкуленски бесквасен леб
Како се разликува домашниот леб од купениот леб?
Многу често, комерцијалниот леб содржи квасец, кој е направен од штетни хемиски компоненти, на пример, сулфурна киселина, белило, натриум хидроксид, ортофосфорна киселина. Овие и многу други хемикалии според државниот стандард ГОСТ 171-81се користи за правење квасец.
Ние нудиме рецепт за безбеден херкулански леб без квасец, кој не бара големи трошоци и ги содржи наједноставните состојки.
Но, теоријата е едно, а практиката на животот е друго. Најодговорните читатели ризикуваат да останат без купување, обидувајќи се да најдат вкусен и здрав леб во својот џеб. И оние кои се премногу мрзливи да разберат и експериментираат, најверојатно, ќе купат леб со грст трици и натпис „За здрава исхрана“.
Според мое лично мислење, побезбедно и попријатно е да се пече домашен леб отколку да се проучува пакувањето во продавницата. За оние кои немаат апсолутно време за готвење, погоден е производител на леб. Ова чудо на модерната технологија ќе ви создаде свежи ремек -дела за печење без многу мака. С you што треба да направите е да ги вчитате состојките во правилни пропорции. Ако сте среќна личност за која кујната е креативна работилница, подобро е да печете леб во обична печка.
Вкус што не сте го пробале
Која е предноста на домашниот леб? Во најмала рака, можете да експериментирате со различни брашно! Само погледнете го асортиманот: брашно од 'рж, брашно од кафеав ориз, брашно од тапиока, брашно од соја, пченка, хе buckда, овес, сорго, кокос, орев (бадем, лешници, ореви), наут, леќа, брашно од киноа и амарант, лен, брашно од мелена тиква или сусам, брашно од птичји цреши ... сеуште имате прашања? Некои имиња предизвикуваат акутна желба да пробаат с. Секое такво брашно е единствено по состав и ги задржува корисни својства на суровината од која е произведено.
Во прилог на разновидно брашно, можете да додадете помалку познати состојки во лебот. На пример, зеленчук. Лебот од морков има пријатен мирис, лебот од домати и цвекло е добар за нивната убава боја, а лебот со билки има посебна хранлива вредност. Loveубителите на слатки колачи можат да додадат грст сушено овошје или малку овошно пире во домашниот леб. Гурманите и егзотичните loversубовници можат да пробаат леб со лути пиперки или ѓумбир.
Придобивки од „друго“ брашно
Алтернативното брашно е с in повеќе во побарувачка кај руските потрошувачи, а различни сорти се повеќе достапни во продавниците. Иако опциите опишани се многу различни едни од други, тие се обединети:
- висока содржина на влакна, што ви овозможува подобро да се чувствувате сити и промовира подобра функција на дигестивниот тракт,
- висока содржина на витамини и минерали, што му помага на телото да го одржи тонот,
- повеќе протеини и помалку скроб, што го прави едно едноставно парче леб целосно хранлив и балансиран оброк сам по себе.
Би сакал посебно да го споменам брашното направено од ореви и семиња. Најчесто, таквото брашно има многу малку сварливи јаглехидрати и многу здрави полинезаситени масти, што го прави многу привлечно за оние што губат телесната тежина. Во прилог на лебот, ова брашно може да се користи за правење лесни алтернативи на традиционалните оревни десерти - марципан, торта од бадеми, алва.
Едноставни домашни рецепти за леб
Ако сте подготвени да експериментирате и создавате, еве неколку едноставни рецепти за правење здрав леб дома. Ги избрав според два принципа: дури и почетник може да се справи со нив и не ви треба специјална опрема.
Едноставен 'ржан леб
Состојки:
- 'рж брашно - 1 кг
- вода - 1 л
- кисело тесто - 50 гр
- сол - 2 лажиче
- излупени семки од сончоглед - 200 гр
Подготовка:
Навечер измешајте 500 гр ржано брашно, 500 мл вода и кисело тесто. Формирајте тесто и оставете на собна температура. Наутро додадете ги останатите состојки и месете го тестото. По 1 час подмачкајте ја формата со масло, пополнете со тесто. Печете на 250 степени 15 минути, потоа намалете ја температурата на 180 и печете уште 50 минути. Лебот е подготвен!
Леб од леќата со семки од сончоглед
Состојки:
- брашно од цело пченица - 450 гр
- брашно од леќата - 450 гр
- излупени семки од сончоглед - 130 гр
- квасец - 10 гр
- вода - 600 мл
- сол - 0,5 лажиче.
- шеќер - 0,5 лажиче.
- маслиново масло - 20 ml
Подготовка:
Измешајте други состојки освен семиња. Формирајте тесто и оставете го на собна температура 1 час. Додадете семиња, месете го тестото и оставете уште 1 час. Подмачкајте го калапот со масло, наполнете со тесто. Печете на 220 степени 40 минути. Лебот е подготвен!
Крцкав леб од ленено семе
Состојки по порција:
- ленено семе (мелено) - 100 гр
- јајце - 1 ЕЕЗ
- млеко - 50 гр
- малку сусам по вкус
Подготовка:
Измешајте ги сите состојки и оставете да отстои 10-15 минути. Префрлете ја густата маса во калап и печете во рерна на 180 степени додека не омекне. Лебот е подготвен!
Марија Данина
Фото thinkstockphotos.com
