Стъпка по стъпка рецепта със снимки. Маршмалогиране от банани у дома. Стъпка по стъпка рецепта с фото маршмалози от банани
Калория: Неопределено
Време за подготовка: Не е посочено
Маршалката се счита за не само вкусна, но и полезна сладост. Тя се отнася до сладкарски продукти, които се препоръчват за бебешка храна. Маршалката е полезна за развитието на деца и юноши, защото допринася за умствената дейност и подобрява храносмилането. Трябва обаче да я изядете в разумна сума. Най-вкусният и естествен бананов пулса може да бъде приготвен у дома, плодово пюре, агар-агар, сироп и яйчна катерица. Не е лесно, но все пак, с нашата рецепта със снимка стъпка по стъпка, е напълно възможно. Също така, на базата на основната рецепта, е възможно разнообразието от вкусови качества на женската каша.
Маршалката е добра и сама по себе си и като съставка за други десерти, например за.
Съставки за плодова база:
- банан - 1 бр.;
- ябълки - 2 бр;;
- лимонов сок - 1 ч. Л.
- вода - 2 супени лъжици.
Съставки за пюре:
- плодов пюре - 140 g;
- захар - 100 гр.
Съставки за сироп:
- агар-агар - 6G;
- захар - 200g;
- Вода - 80g.
Съставки за бонбони:
- опакован пюре - 170г;
- яйчни белтъци - 1 бр.;
- боядисване на храни - по желание;
- захарен прах - за поръсете.
Как да готвя със снимка стъпка по стъпка
Бананите почистват корита от кори, нарязани за удобство на парчета и разоръжава вилицата в пюрето. Поставени в тенджерата. Така че масата не изсушава, добавя лимонов сок и се смесват. 
Ябълките изплакнете, почистете кори и семената, нарязани куба. Свържете се с картофено пюре от банани. Добавете вода и смесвайте. Поставете малък огън. Докоснете под капака преди омекотяване на ябълки. 
Ние също така превръщаме топлата ябълка бананова маса в пюре с помощта на блендер. Също така можете да избършете масата през ситото. 
Източник на необходимото количество завършено пюре (140 g) и добавете захар. Сложете огън и се вари до разтваряне на захар и масово сгъстяване (около 5 минути). Опаковани с картофено пюре се охлаждат и поставят в хладилника в продължение на няколко часа за охлаждане. 
Когато пюрето се охлади, можете да започнете подготовката на маршмалоу. Два процеса: сироп от отделението и разбиването на маршмалите, трябва да се извършва по едно и също време. Така че, за сиропа, смесете агарния агар със захар. Разбъркайте. 
След това добавете вода и поставете сироп на средния пожар. 
Отделно свързване в купа от предпазител и яйчен протеин. Те трябва да са много студени. Събудете сместа от миксер към увеличаване на обем от два или три пъти. 
Междувременно наблюдавайте сиропа, понякога разбъркване. Създайте сироп около 5-7 минути до 110c температури. 
От банана масата на мазмата може да се окаже сиво. За бонбоните стават най-привлекателни, можете да рисувате масата в желаната сянка с помощта на хранителни багрила. 
Как да разберете какъв сироп достигне желаната температура в отсъствието на специален термометър? Много прост: завършеният сироп трябва да се промие с лъжица фина нишка. Друг начин: капачка малко сироп в купа със студена вода. Ако е възможно да се сглоби мека топка - сироп готов. 
Когато Белково - плодова маса достигна до желаната консистенция, както и сироп е готов, тези смеси трябва да се смесват заедно. За това, без спиране на разбиването, горещият сироп влиза в бита смес с тънка струя, опитвайки се да не падне върху белите на миксера. Гледайте масата за стабилност. Тя трябва да запази формата си добре. 
Опитайте се да действате бързо, така че масата да не се охлади, защото агарът-агар вече започва да се втвърдява. Поставете пушката в предварително подготвената торба за сладкарски изделия с дюзата на Звезда. Предложете заготовката на пергаментната хартия. Оставете банановия пулс да се стабилизира в рамките на 10-12 часа. 
Маршалката е готова, когато лесно пада от хартия. Двойки двойки заготовки и нарязани в захар. Излишък на прах. 
Е, това е всичко, бананмазът в дома е готов. Пряк Ароматен
Бананармазът е лесен за готвене. Тази въздушна деликатес е не само вкусна, но и полезна: Маршманът, направен вкъщи от банана, е богат на фибри, микроелементи, протеини.
Принципът на готвене Този десерт е да разбие плодовото пюре с яйчен протеин. След това е необходимо да се смеси тази маса с глюкоза или захарен сироп, мед, меласа. Резултатът е лек и красив деликатес, който става идеалното допълнение към чай или кафе.
За да накараш женската структура да има плътна структура, ябълката се добавя към банановото пюре. Той съдържа пектин - вещество, което ви позволява да стабилизирате масата на блатото и да го дадете ясна и красива форма. Зелените твърди ябълки съдържат повече пектин, отколкото червено. За да подготвите маршълта, се препоръчва да се използват плодовете на "Антонова" или "седем". За да се замразят маршмалоуз, се използват компоненти за желиране: агар-агар или желатин (по-рядко).
Сладците дават по-голямо предпочитание на агар при производството на бананови маршмалоу. Този компонент на растителния произход позволява да се постигне бързо и равномерно удебеляване на маршмета. В допълнение, агарът е лесен за използване и наличен: той може да бъде закупен във всеки сладкарски магазин.
За да се получи бананово пюре, плодовете могат да бъдат нарязани в блендер и да се изпълнят с готова маса според рецептата. Алтернатива може да бъде бебешка храна: бананово пюре или смес от банан с ябълка. Преди да го използвате, се препоръчва да се застрашите: това ще спомогне за увеличаване на съдържанието на пектин в готовия продукт и ще постигне по-плътна структура на маршмела: козлите по време на подуването няма да плуват и да запазят формата.
Тайните на готвенето на бананови пушка
Начинаещите сладкиши не са решени, за да поемат подготовката на блатото, тъй като този десерт е свързан с тях със сложна технология и необходимостта от използване на голям брой сложни съоръжения. Въпреки това, това изобщо не е така: бананмазът е лесен за приготвяне у дома.
Ще ни трябва:
- блендер
- миксер (за предпочитане стационарен),
- прибори за отопление на сироп и агар,
- кулинарни скали
- дървен острие за смесване,
- тестова чанта,
- накрайник на чантата "звезда",
- силиконови подложки или дървени дъски за бонбони.
Съставки:
- 250 г бананов пюре (или 125 г бананов пюре + 125 г ябълка),
- 475 + 250 g захар,
- ванилия захар - 1 пакет (10 g),
- 8 G агар-агар,
- 150 мл вода,
- 1 протеин на голямо яйце.
Водна смес с агар и изчакайте 10-20 минути. След това поставете смес в огън и доведете на кипене. Добавете 475 g захар към водата, изчакайте, докато се разтвори напълно. Сироп трябва да бъде достатъчно дебел: когато се разбърква с дървена лъжица, тя тече с тънка струйка.
Пудово пюре за уважение към плътността, смятайте 250 г
Добавете много към дълбоката купа на миксера, започнете камшик. Добавете яйчен протеин, продължавайки да разбиете интензивно масата. Сместа трябва да се увеличи в количеството до 4 пъти и да се осветява. След това към получената смес се добавя леко студен захарен сироп с агар. В същото време, побойът продължава, докато масата на мазмата стане дебела, въздух и гъста. На размахването на миксер, той ще остане под формата на върхове, а не оцветяване.
Масата бързо се премества в сладкарската торба и започва гърба. Агар при стайна температура замръзва за няколко минути, така че Маршмалите трябва да спят точни и бързи движения. Десертът се разлага върху силиконови подложки или на дървени дъски. След това Маршмалите трябва да напуснат изсушаването през деня. Това ще позволи да се образува вкусна кора, докато вътрешната част на деликатечеството ще остане мека и нежна, като суфле.
Нежен, вкусен дом ябълка-бананармаз. Ако му дадете формата на коледната елха, тя ще се превърне в отлична декорация на новата година и да се моля на децата, или можете да дадете кутия с домашно деликатес на роднини и приятели.
Автор на публикацията
- Рецепта Автор: Дария Blinj
- След готвене получавате 30 бр.
- Време за готвене: 120 мин
Съставки
- 2 бр. Apple.
- 2 бр. банан
- 550 гр. захар
- 10 гр. Ванилова захар
- 9 гр. Агар-Аар.
- 160 мл. вода
- 1 бр. Яйчен протеин
- боядисване
Метод за готвене
Ябълките се нарязват наполовина, отстраняват ядрата и семената. Поставете на плоча с изрязани и премахнете, за да се приготвите в микровълновата печка (времето за печене в минути е броят на ябълките на парчета). Ябълките трябва да са меки, може да се провери с вилица или нож, можете също да пекат във фурната на 180 градуса.
В готовите ябълки за отделяне на плътта, бананите чисти и заедно с ябълки, за да се излеят с помощта на блендер. За да изместите картофените пюре в солея, на малък огън, за да заври и готви за около 10 минути, след периодично разбъркване, докато влагата се изпари, и пюрето няма да бъде плътно. Измерва се 250 грама пюре (останалото може да се даде на деца или да се яде), добавете 150 грама захар (останалата част от захарта да отложи за приготвянето на сироп) и ванилова захар.
Разбъркайте и отложите пюрето да се охлади. Агар излага в тенджера, излейте вода и отлагайте настрана за 10 минути, така че той да измине.
Обхванатият агар се запали, донесе почти на кипене, така че агарът се разтваря и стана като нишесте. Добавете 400 грама захар, доведете до кипене, намалете огъня и гответе на бавна топлина, разбъркване, около 5-7 минути. Температурата на сиропа трябва да достигне 110 градуса, завършеният сироп се простира с тънък поток от шпатулата към купата. Докато сиропът се приготвя, придвижвайки се към биянето на ябълката.
Охладеното пюре от плодове със захарен шок в купата на миксера и започват да се бият, веднага след като сместа светне, добавете яйчен протеин в два приказки и бийте пюрето в великолепна резистентна маса на средно-високи обороти. След като масата стане дебела и плътна (тя не трябва да се движи, ако сте силно наклонете или завъртите купата на миксера), можете да добавите багрила, ако вашата идея изисква (за да се даде лек зелен цвят, можете да добавите няколко капки жълто и синя боя).
Продължавайки да победим протеин-плодовата маса на средно висока скорост, много тънко тъкане бавно се излива горещ сироп, насочвайки го към центъра на купата. След добавяне на сироп, масата ще започне значително да се увеличи в обем, тя ще се превърне в великолепна, лъскава, наподобяваща красива междалост (Meringue).
За да изместите мазмата в голяма торба за сладкиши с необходимата дюза (в тази рецепта е използвана отворена звезда), а в тази рецепция) и дръпнете пергамента на маршмалите под формата на коледна елха.
Тази мастика може да бъде прикрепена към бисквитките или бисквитката на Килля, или от него дойде шапка.
Остави стабилизиране марглата за ден.
След това е възможно да се поръсва със захарен прах през ситото.
Добър апетит!
Приготвям този маршмел вече не е първият път, той се оказва много нежен и много сладък, но трябва да има бяла бяла земя, нали? Процесът на готвене е доста дълъг, така че аз съм наясно с търпението и времето, активното време на правене на бяла руд е около 2 часа, след което ще отнеме 24 часа, така че маршмелите стабилизират и придобият желаната структура при стайна температура.
За съжаление, домът на домакините не се съхранява дълго време, защото е напълно естествено (без да се брои багрилото по желание). И как може да се запази такова лечение? Но все още 4-5 дни в запечатан контейнер при стайна температура, мазмата ще остане свежа и вкусна, след това ще започне да тласка, а захарта в състава му се кристализира, т.е. мазмата ще се превърне в "криво".
За приготвянето на бананови маршмалоуз, зрелите банани ще се нуждаят и за предпочитане, кисели ябълки. Подготовка започва с плодова база.
Ябълките се нарязват наполовина, отстранете кутията за семена и нарязани от произволни парчета, изложени в пейзажа, добавете 1-2 супена лъжица. Води (в съставките тази вода не се вземат под внимание).
Ние носим ябълки за кипене, намаляваме огъня до минимум, покриват тенджерата с капак и том, принадлежащ на омекотяване (около 15 минути). След това избърсваме ябълките през сито, бананите се освобождават от кори и нарязани от произволни парчета, изместете смесителя в чаша, добавете ябълково пюре.
С помощта на потопяемия блендер, ябълките и бананите се смачкат заедно, преди да получат хомогенна постеница, да го разпръснат в пейзажа и да започнат да кипват на бавна топлина, без да покриват капака. Това е много важен етап - плодовата база трябва да е сигурно да се уважава добре, за да се изпари допълнителната влага, в противен случай мазмата ще бъде мокра.
По време на печенето картофените пюре ще "плюят" и пъпки, така че ние проявяваме предпазливост и постоянно разбъркваме. По време на печенето, пюрето ще стане плътно и ще намалее в силата на звука, ако шпатулата натиснете пюрето от едната страна на пейзажа, тя няма да тече и ще се върне бавно и леко да се върне назад. Отидох около 15 минути до този етап.
Ще се нуждаем от 250 гр. Ще се нуждаем от 250 гр. Имам допълнително пюре, буквално няколко супени лъжици. Разбира се, те могат да бъдат нетърпеливи.
Така, 250 g плодов пюре се смесват 150 г захар, добавят ванилия и отдавна настрана.
При чисто, уволнение на агар и го изсипете с вода (160 ml), ние тръгваме за 15-20 минути.
След това започва много активен и почти непрекъснат процес, или по-скоро, ние ще вземем два процеса паралелно: готвене сироп готвене и разбиване на плодовата база с протеин, така че трябва да бъде под ръка на това.
Пейзаж с тромав агар, поставен на бавен огън и започват да се затоплят, донесе почти на кипене, понякога се разбърква. По времето на добавянето на захар, агарът почти напълно се разтваря.
Докато агарът стига до кипене, изместете плодовете в подходящи ястия и започнете да биете смесителя при високи скорости. Разбийте, докато масата не се осветява и леко няма да се увеличи в обем.
Веднага щом се случи, добавете половината от катерицата на яйцата и продължете да биете, масата се превръща и се увеличава още повече.
Добавяме оставащата част от яйчния протеин и продължаваме да бием до образуването на плътна буйна маса, състоянието на мекия връх. Сега сместа може да бъде притисната, започнах с две капки зелена боя - за да получите цвета, от който се нуждаете (внимателно мента) 4 капки.
Ние продължаваме да бием масата, докато се получи хомогенен цвят, консистенцията е плътен пик - както при готвене.
За приготвянето на маршмалоуз, стационарният миксер е по-удобен, но използвам ръчен миксер, така че е необходимо да се прекъсне, разсейвайки сиропа за готвене.
Така че, веднага след като агар Закипел добави оставаща захар (400 g). Разбъркване, привличане на сиропа до кипене, ние намаляваме огъня и готвя, пречат периодично. Във време - е около 10 минути, визуално сироп ще се увеличи много в сумата, активно ще кипи и дръпне нишката, ако го поставите с шпатула. Ако има кулинарен термометър - още по-добре, гответе до температура от 110 градуса.
Ангаро-захарният сироп е готов, извадете го от огъня и го оставете да се охлади буквално няколко минути, така че процесът на кипене на сиропа да спре, но не охлаждайте сиропа под 80 градуса.
Отново включваме смесителя. На стената на купата изсипваме горещ сироп в протеиновата маса, без да спираме разбиването. Гледайте, че горещият сироп не удари белите на миксера, в противен случай горещите пръски летят във всички посоки.
След добавяне на сиропа, масата ще се увеличи много в обем, тя ще стане лъскава. Ние победихме, за да охлаждаме масата, но не забравяме, че агарът започва да се стабилизира при температури под 40 градуса, т.е. да дезонира софията, когато масата става приятно топла. Проверявам, когато трябва да спрете счупване по следния начин: аз се оправям върха на пръста в земята, ако масата уверено запазва формата (плътен връх), след това го преместваме в торбата за сладкарски изделия.
Формата на бананов маршмела може да се направи, направих класическа форма, както и формата на коледната елха, може би идеята ще ви бъде полезна преди новата година и весела Коледа. Оставяме маршрута да стабилизираме при стайна температура в продължение на 24 часа, без да се покриват. Завършил маршълолеорологичен блясък щедро поръсена със захарен прах.
Фигурата влага могат да бъдат декорирани като коледни елхи или да ги направят смешни снежни човеци. За да направите това, използвах сладкарски гел, можете да използвате разтопен шоколад.
И част от фантазията, а банановият пулс се превръща в вкусна украса за горещ шоколад.
Добър апетит!
Нежен, въздух, топене на руж, приготвен у дома, не се сравнява с опцията за пазаруване. Затова силно ви съветвам да го подготвите сами. Ако най-накрая прочетете рецептата и ще направите всичко, както е описано по-долу, със сигурност ще получите правилните карти.
Незабавно искам да отбележа, че е необходим качествен агар-агар, за да се подготви маршмазът. По-добре е да го закупите в сладкарски магазини. Друга важна точка е правилно приготвен сироп. Ако той не бъде преувеличен, мазмата няма да бъде стабилна и не облекчение. И последното нещо, което трябва да обърнете голямо внимание, е добре тъкан пюре. Излишната течност в състава му също може да предотврати добър резултат.
Марглата на тази рецепта има изразен бананов вкус и, въпреки голямото количество захар, се оказва, че не е сладко.
Съставки:
- бананов пюре - 140 g;
- ябълково пюре - 110 g;
- агар-агар - 10 g;
- захар - 550 g;
- вода - 140 ml;
- протеин - 40 g.
Как да готвя бананарма за чай
Подготвяме необходимите съставки. Apple Puree може да се вземе магазин или да се направи себе си. За да направите това, трябва да пеете ябълки във фурната и след това да ги изрежете през ситото. Можете също така да почистите ябълката от корита, да извадите семената, нарязани на кубчета и да готвите в зеленика с добавянето на малко количество вода. След това ябълките трябва да бъдат нарязани от блендер в картофено пюре и уважение към състоянието на дебел картонен потатия.
Бананът почиства от кори и с помощта на блендер направете пюре. Сложихме го в хладилника в продължение на 1 час.
Подгответе сироп. За да направите това, в купа агар-агар и там се налива вода.
Когато сместа придобива вида на желето, можете да се налива захар там.
При среден огнено сироп с постоянно разбъркване.
Едновременно с сиропа за готвене започваме да разбиваме плодовото пюре и протеина. Всички те трябва да бъдат охладени.
Сиропът по време на готвене е много балон, затова ви съветвам да вземете дълбоки ястия.
Готвене на захарен сироп, докато не успее да изтощава непрекъсната нишка или достига температура от 110 градуса.
Бита пюре с протеина трябва да избелва и да стане стабилен.
След това, в бита смес, без спиране на биянето, ние изсипваме горещ сироп тънък теч. Ние победихме още 2 минути. В резултат на това се оказва много стабилна, въздушната маса.
Ние го преместваме в сладкарница със звезда.
В силиконовия килим седим звездите с диаметър 4-5 cm.
Оставяме ги да изсъхнат около 4-5 часа.
