основното > Изолация > Как да изсушат череша в сушилнята за плодове. Сушена череша: приготвяне на черешова деликатес у дома. Сушилни череша: Подготовка Характеристики


Как да изсушат череша в сушилнята за плодове. Сушена череша: приготвяне на черешова деликатес у дома. Сушилни череша: Подготовка Характеристики




Всички отдавна са известни за лечебните и ароматни свойства на изсушаната череша. Можете дори да използвате такъв сушен плод и просто е лесно да се използва, но можете да направите Otnamy compotic.

Често такива добавки са подходящи за тортата и всякакви сосове. Но основното предимство на тази незаменима суха Бери все още е липсата на консерванти, добавки или прекомерни сладкиши. В същото време, приготвени по такъв елементарен начин, като сушене, плодът е перфектно запазен при стайна температура в продължение на половин година.

В съответствие с всички правила и съвети за правилно изсушаване на черешите у дома, полезни качества на практика не се губят, но са запазени като:

Как да изсуша черешата?

За да се получат желаните сушени плодове, ще е необходимо, освен, разбира се, самите плодове, 2 чаени лъжички аскорбинова киселина в прахообразна форма, чиста вода, от допълнителни инструменти - нож за почистване на плодове, контейнер (панел или дълбока купа ), шум, лист за фурна или специален екран за сушене, кулинарна хартия.

Самият процес се извършва в четири основни етапа. На първия етап трябва внимателно да подредите плодовете на разглезени и непокътнати. Това означава, че се нуждаем само от добри череши без черни петна, плесен, пукнатини, патиди и др. Цели плодове ще измият старателно в течаща вода и ще премахнат резниците от тях. Тогава те трябва да седят малко.

Във втория етап трябва да разделите всяка череша на две равни половини. Важно е да знаете, че колкото по-малък е размерът, толкова по-скоро ще изсъхне. И между другото, много по-лесно е да се премахнат костите от тях.

На третия етап тя ще се вземе разтвор на аскорбичен прах във температурата на водата. Прахът трябва да се разтвори напълно. След зърно няма зърна във водата, тя трябва да се охлади, просто тръгва в стаята за няколко часа. Във водата с получения разтвор, спуснете белените плодове, преминавайте около 5-10 минути и след това внимателно издърпайте шума. Благодарение на тези процедури, цветът на плодовете ще остане и те няма да потъмнят.

Четвъртият етап включва сушене на плодове, което като правило се извършва от два светли начина: в чист въздух и във фурната.

Как да изсушат череша на улицата?

Ако времето държи горещо и сухи, плодовете са перфектно изсъхнали на улицата. За да направите това, по-добре е да се вземе специален екран, на който да се разложи череша, нарязана на горната линия.

Такъв екран има база на марла или друг удобен материал и втора дървена рамка под формата на капак.

Екранът трябва да бъде поставен на слънце всяка сутрин и да почистите нощта, за да не получите влагата на роса. Преди почистване за нощта ще бъде полезно да се издържат във фурната при 160 ° C приблизително половин час.

На откритото пространство сушенето ще се съхранява най-добре и ще остави максималните положителни свойства. Въпреки това, по този начин може да сухи плодове с кости. Ако извадите костите предварително, насекомите летят по миризмата и сока.

Как да изсуша черешата във фурната?

В същото време методът за сушене у дома непременно ще се нуждае от лист за печене или лист, използван от специална сладкарска хартия. За разлика от уличния вариант, резените трябва да бъдат разградени от прекъсването надолу. Загрейте фурната до 150-170 ºС. В същото време вратата на фурната не може да бъде напълно близка, трябва да оставите малка пукнатина за преминаване на чист въздух. Самият процес се провежда за 2.5-3 часа при тази температура. В следващите 10-15 часа намалете температурата до 120-130 ºС.

Как да изсушите череша и да проверите готовността?

На улицата, на слънце, никой не се страхува от това. За пълна подготовка на желаната консистенция ще се изисква само 5-7 дни. Но все пак всичко зависи до по-голяма степен на температурата на въздуха, времето и ефектите на слънцето.

Разберете, сушенето беше напълно извършено, възможно е чрез прости знаци:

  • кликнете върху няколко сушилни - правилно изсушени не трябва да се появяват сок;
  • обърнете внимание на цвета на плодовете - правилно изсушено тъмно червено, кафяво с розова пот;
  • опитайте иго на зъбите - тя трябва да има кисело-сладък вкус.

Как и защо сухите вишпи клони?

Клоните на дърветата също имат много полезни свойства. Рамари от тях се препоръчват за диария, диария, чревен атония, хроничен колит, жълтеница. Благодарение на различните лечебни свойства, клоните се използват за лечение на възпаление. Отвара и чаените напитки с възпаление и чревни заболявания.

Цилките се събират по време на цъфтежа, когато натрупват най-големите количества вещества, полезни за тялото. Те се събират изключително от пътното платно, пътищата, за предпочитане в района, освободен от промишлени предприятия.

По-добре е да направите това в сухо, слънчево време, когато клоните вече са били сухи от сутринта роса.

Клоновете се нарязват с ножици или секунди. След това те се движат, те се почистват твърде замърсени, с болести, насекоми. По-добре е да не се измива клоните, защото все още ще ги събирате след дъждовете, но вече изсъхнете. Моите клонове са лишени от много полезни вещества и те също могат да се присъединят, докато ги изсушите. В допълнение, крайният продукт все още ще бъде подложен на топлинна обработка - ще ги нанесете в кипяща вода в повечето случаи, така че всички микроби, които биха могли да получат, ще умрат.

След внимателно сортиране на продукта, разпространете "добрите" клонки на дървен под на място с добра циркулация на въздуха и пряка слънчева светлина. Съхранявайте продукта в специални платно, хартиени торби, за предпочитане отделно от други продукти с миризма. Срок на годност за не повече от две години, когато в тъмно, хладно и сухо място. Но ще бъде по-добре да актуализирате продукта всяка година.

През зимата ще се насладите на аромат и най-важното, полезен чай. И сухите плодове са наситени с антоцияни, които имат противовъзпалителен и подмладяващ ефект. За да получите вкусни и полезни ястия, можете да добавите сушени плодове в мюсли, Крънча, "Незабавна" овесена каша и можете да ядете заедно с разтопен шоколад.

Можете да опитате череша под формата на пълнене за ролки с гъби и маслини, както и заем от тях към филета, гърди или смляни. Не се страхувайте да експериментирате!

Черешовата е много полезна зрънце, която може не само да се моля с кисел вкус, но дори и да помогне при лечението на някои заболявания. Има много различни методи на прибиране на череша за зимата. По-долу ще разгледаме начини и правилата за отдаване под наем на тази зрънце.

Сушилни череша: Обща информация

Изсушена и сушена череша - каква е разликата?

Комбинирането е различно от изсушаването на факта, че се случва без дългото участие на високи температури и черешите не изсушават напълно и постепенно, докато остават еластични и меки.

Използвайте за тялото

Поради факта, че черешите включват много витамини и вещества, тези плодове са много полезни за човешкото тяло. Докато брачките губят малко количество от тези вещества, но остават не по-малко ценни за здравето.

Ползите от сухите череши:

  • Увеличава нивото на хемоглобина под анемия;
  • Подобрява храносмилането и премахва шлага и токсини от тялото;
  • Помага при настинки, увеличава имунитета;
  • Намалява кръвното налягане, получаване на излишната течност;

Подобрява работата на нервната система.

  • Благоприятен ефект върху сърцето и съдовете;
  • Ускорява метаболизма и помага при загуба на тегло.

Вреда

Черешите може не само да са полезни за хората, но и вредни.

Ситуации, при които тези сушени кисели плодове са противопоказани:

  • Улцерозни заболявания на стомаха;
  • Повишена киселинност на стомаха;
  • Диабет;
  • Затлъстяване.

ВНИМАНИЕ:Костите на Крийк съдържат амигдалин, който се трансформира в синя киселина и е отрова за човек.

Калории

Съотношението на протеини, мазнини, въглехидрати в изсушена череша:

  • Протеини: 1.5g. (6 ккал)
  • Мазнини: 0G. (0 kcal)
  • Въглехидрати: 73г. (292 ккал)

Оказва се, че енергийното съотношение (B: W: Y): 2%: 0%: 99%.

Подготовка на процеса

Преди да започнете процеса на горски плодове, той трябва да бъде подготвен за него:

  • На първо място, трябва да преместите събраните плодове и да извадите гнилите и гнилите;
  • Изплакнете плодовете за предпочитане в течаща вода. Можете също така да направите това в басейна, но променяте течността в нея няколко пъти;
  • Премахнете всички замразени;
  • Издърпайте костите с щифт или специално устройство;
  • Плодове, поставени в контейнера и се налива захар (пропорционално на 1 кг хефрас 2kg захар).

Домашни методи

Подготовка за всички методи е същото.

Първи метод

Действия:

  • След като плодовете заспаха захар, тя трябва да бъде поставена на топло място (около 20-25 градуса) в продължение на 24 часа, така че да оставят сок;
  • Черешата се изхвърля на гевгир и сокът се източва;
  • След това пригответе сироп от захар. За да направите това, вземете 700 ml вода и 600g захар пясък (при 2 кг череши);
  • Когато сиропът се кипи, плодовете се поставят на 5-7 минути;
  • Отново поставете череша в гевгията и източете течността;
  • Изчакайте, докато зрънството ще се охлади;
  • Лежи върху равна повърхност в един слой и се отстранява на подходящо място;
  • През три дни всяка череша се обръща и оставя да се притеснява за още една седмица.

Видео рецепта:

Втори път

Подсилената череша със захар се оставя три дни при температура от 4-5 градуса. След това всичко е направено, както при първия начин.

Трети път

Е най-кратък от всички. Се случва с помощта на месингов шкаф:

  • Клане в сиропа на плодове;
  • Излагайте на един слой за печене;
  • Изпреварване да се затопли до 80 градуса;
  • Сложи череша в половин час;
  • Дайте хладно и обърнете плодовете;
  • Поставете половин час в кабинета на фурната;
  • Повтаряме предишните действия 2 повече пъти на температурата на фурната от 60 градуса.

ВНИМАНИЕ:Няма нужда да се поставят температурата над необходимото, в противен случай плодовете ще бъдат сухи и полезни вещества ще бъдат унищожени в тях.

Можете също да използвате електроцентралата. За разлика от фурната няма да е необходимо да се достигне до подкрепата и да обърне череша. Достатъчно е да се определи необходимия температурен режим и да остави плодовете да се плъзгат за 12 часа.

Какво да използвате?

Черешите в тази форма се използват при готвене на готвене:

  • Десерти;
  • Закуски;
  • Сосове;
  • Маринади;
  • Печене;
  • Напитки.

Най-често изсушените плодове се използват като пълнеж за пайове, тарталети и сладкиши. Също така поради неговия аромат често се използват за приготвяне на напитки.

Рецепти

С изсушена череша можете да приготвите различни ястия. Обмислете няколко примера за прилагане на тези плодове.

Салата с ориз и изсушена череша

Съставки:

  • Варен ориз - 200g;
  • Пресна краставица - 1 бр;
  • Зелени лук - 2 обръщания;
  • Изсушена череша - 50г;
  • Магданоз;
  • Zestra и лимонов сок;
  • Зехтин;
  • Сол и черен пипер.

Готвене:

  1. Ясен краставица и го наряза;
  2. Лук, нарязани на пръстени;
  3. Смесете масло, сол, пипер и лимон;
  4. Смесете съставки и зареждане с гориво;
  5. Поставете в хладилника за един час;
  6. Обслужвам

Можете също така да променяте рецептата за създаването на самите череши.

Shrier Cherry го направи сам:


Сушена череша с канела

Структура:

  • Череша без кост - 1кг;
  • Захар - 0,5 кг;
  • Сок от сок;
  • Канела - 2 ppm

Готвенето не се различава от обичайното вземане, но на етапа на пресичане на черешите със захар, те трябва да поръсят с портокалов сок и да поръсят с киналение.

Можете да приложите други подправки на вкус.

Метод на съхранение

  • Влажност 60-70%;
  • Температура не повече от 10 градуса на топлина;
  • Тъмно, сухо, вентилирано място;
  • Капацитетът на съхранение трябва да бъде стъкло или пластмаса, с гъст капак.

Справка: Възможно е да се разшири малко изтичане, поставяйки плодовете в хартиена торба и върху него в целофан.

Възможно ли е да погребете Бери без топлинна обработка?

Да. Този процес е много дълъг и в зависимост от времето продължава 3-4 седмици. Но предимството му е, че плодовете не губят свойствата си. Можете да направите този начин на череша и с кост и без него.

Описание на метода:

  • Подготовка на плодове;
  • Лишаване от влага, сушене върху кърпата;
  • Хранителното фолио се поставя на повърхността за сушене;
  • Върху нея поставени плодове с един слой;
  • Оставете взлом в чисто, сухо и вентилирано място.

Също така може да бъде изваден под пряка слънчева светлина, но плодовете могат да бъдат объркани за полезния им състав.

Стойността е един от начините на прибиране на реколтата на череша за зимата. Той има своите предимства и недостатъци и може да бъде въплътена по различни начини. Процесът е доста усърден, но ако има желание да се вземат вкусни кулинарни шедьоври, които ще бъдат изсушени с череша, след това си струва.

Рецепта в електрическата платформа:

От изсушени череши можете да приготвите не само компоти. Тя може да бъде отлично допълнение към печене вместо стафиди, или просто деликатес за деца и възрастни. Методи за сушене на череша и можете да изберете някой от тях или да излезете от собствените си.

Това е най-лесният начин да изсушите черешата на компот. Тук черешите трябва само да преминат, да се измие, да разложи палета върху решетката и да я сложи на слънце. През нощта палетите трябва да бъдат депозирани у дома. Процесът е дълъг, но не отнема време.

Въпреки това, за пълнене на черешови торти, тя не е подходяща. И така, че черенето не изтича със сок с естествено сушене, сушенето трябва да се ускори и е възможно да се направи с помощта на електрическа сушилня или редовна фурна.

Пеене на череша в електрическата централа

Изплакнете черешите, скалете ги напротив и ги оставете да се огънат малко. Можете да включите фурната с 70 градуса и да ги затегнете в рамките на 30 минути с врата за набиране. Това ще улесни отстраняването на костите и черешите няма да изтичат със сок.

Сега продължете директно с премахването на костта, опитвайки се да не повредите целостта на зрънце.

Подгответе сироп от 1 литър вода, 0.5 кг захар и 1 чаени лъжички аскорбинова киселина. Киселината не може да бъде добавена, но това е, което прави черешата прозрачна и красива.

Сварете сиропа и разбъркайте черешите в рамките на 2-3 минути. Почиства черешите и ги премества в сито.

Когато сироп удари, поставете череша на решетката на електрическия автомобил или на печене, покрит с пергаментна хартия.

В електрическия мелница незабавно задайте температурата с 50 градуса и при такава температура, оставете плодовете да изсъхнат 2 часа. След това е необходимо да се увеличи температурата до 80 градуса и след още 2 часа отново се намалява до 50 градуса.

В сушенето на фурната се случва при по-голяма температура. Загрейте го до 165º, поставете лист за печене във фурната и за 3 часа, гледайте черешите, които не са възстановени.

Вратата на фурната трябва да бъде яр, за вентилация. След това намалете температурата до 100º и изсушете до готовност.

Бланширане и използване на сироп въпрос за вкус, можете да направите без него и да изсъхнете, както е.

Съхранявайте черешите трябва да са в стъкло, плътно затворени банки, където няма да бъдат дадени вредители и може да се запази в тази форма до пролетта.

Как да изсушите черешите без кости в електрическата мрежа, погледнете видеоклипа:

Сушени и замразени череша конфигурират витамини и минерали. Има специални електрически сушилни, предназначени за детайла на плодове, плодове и зеленчуци, но можете напълно да направите обичайната печка или да изсушите плодовете на открито.

Можете да изсушите череша с кост или без (продължителността на процеса зависи от него). Вкусна става изсушена череша. Приготвените черешови плодове се използват в чиста форма (като независим деликатес), добавете към пайове и правят сладкиши, като се потопят в разтопен шоколад.

Бърза навигация в статията

Подготовка на цережи

За да се подготви череша за класическа кучка, е необходимо:

  • Съберете зряла, но еластична череша и я почистете от листа, плодове;
  • Отстранете дизеловите, гнило, гнило плодове;
  • Изплакнете череша и дръпнете водата през гевгията. На същия етап костите се отстраняват (ако желаете);
  • Оставяйте плодове в гевгир за известно време, за да подреждате допълнителен сок.

Класическо сушене

Готови череши трябва да бъдат поставени на мрежа (решетка, противоречие и т.н.) в един слой и да започнете да сушите по един от следните начини:

  • Във фурната. Трябва да изсушите вратата към вратата (за да избегнете прекомерна влага), при средна температура. Сокът ще отиде постепенно. Ако плодовете са много сочни, трябва да ги изсушите в няколко гола;
  • В електрическата мрежа. Плодове за обработка и разлагане на сушенето във фурната, но поради добра въздушна циркулация, процесът на сушене е по-бърз;
  • На открит въздух. Трябва да изсъхне следобед, а през нощта сгънете череша в топло, добре проветриво помещение. Ако костите бяха отстранени от плодовете, те ги отрязват от всички страни, за да предпазят от насекоми;

Черешите без кости се изсушават по-дълго, отколкото с кост. Сушенето се спира, когато плодовете спират да пуснат сока.

Сушене с обвързване

За да подготвите изсушена череша, трябва:

  • Ясни и изплакнати плодове, отстранете костите;
  • Поставете черешите в емайлираната тенджера и заспите със захар;
  • Оставете плодове за нощта, така че да оставят сок;
  • Поставете плодове на печката и да доведете на кипене;
  • Готвят плодове на слаба топлина за 5-10 минути, разбъркване;
  • Отстранете черешите от огън и хладно;
  • Изсипете плодове върху гевгир, така че сиропът да е напълно стек. Може да отнеме няколко часа;
  • Суха череша на открито, както и с класическо сушене. Готовият продукт се съхранява в стъклен буркан или в хартиен пакет в хладилника.