Пясъчна торта с какао. Несравнима шоколадова пясъчна торта със заквасена сметана. Декорация на слепи торта с крем. Метод на готвене с снимки от стъпка по стъпка
Правилната печена многослойна пясъчна торта е много нежна, ронлива и вкусна, а в комбинация с шоколадов крем, това е истинска деликатес за сладки зъби от всякаква възраст.
В процеса на готвене трябва да обърнете внимание на две много важни за постигане на добър резултат от момента: тестът на теста (трябва да бъде възможно най-бързо) и ролката на кората (тяхната дебелина не трябва да надвишава два или три милиметра ). От даденото количество продукти, торта с тегло около 1.2-1.3 кг.
Как да приготвяте многослойна торта с пясък с шоколадов крем у дома?
Съставки за пясъчни тесто:
- 240 g масло (маргарин);
- 1 яйце;
- 160 g прахообразна захар;
- 440 г брашно;
- ванилин или ванилова захар;
- 1 ч.л. Басейн.
Съставки за сметана:
- 200 г масло;
- 3 супени лъжици. Висококачествен какао на прах;
- 1 банка (380 g) варено кондензирано мляко.
Съставки за шоколадова глазура:
- 3 супени лъжици. сметана;
- 3 супени лъжици. захарен пясък;
- 3 супени лъжици. какао на прах;
- 1-2 супена лъжица. рафинирано растително масло;
- малко мляко, за да се даде глазурата на желаната последователност.
Метод на готвене с снимки от стъпка по стъпка
- Ще отнеме омекотяло масло за теста, така че трябва да го извадите предварително от хладилника и да оставите при стайна температура за известно време. Можете да започнете да приготвяте тестото, ако маслото е станало толкова меко, че джобът остава с пръст към него.
- Маслото е леко бита с миксер и добавя захарен прах към него и яйце. Важно е да се вземе точно прах, а не захар пясък, защото захарните зърна не се разтварят напълно в масло, което означава, че тестото ще бъде нехомогенно.
- Разбийте всичко заедно преди кремообразното състояние.
- След това добавете гнездено брашно, смесено с печене на прах и ванилия.
- Бързо разбъркване на тестото, първо лъжица и след това съберете маса в една ръка. Няма нужда да добавяте допълнително брашно, нито течност, дори ако изглежда, че е необходимо.
- След няколко минути тестото безопасно се срива в голям COM, който трябва да бъде разделен на пет равни части, според броя на бъдещите торти. Всяка част, за да се получи закръглена форма, леко изненада, увийте в хранителния филм и свалете в хладилника за печене, не по-малко от 30 минути.
- Дори след охлаждане тестото остава доста лепкаво, така че е необходимо да се преобърне между два слоя на хранителния филм. Така тестото се навива много лесно и бързо. Дебелината на заготовката за кора не трябва да бъде повече от три милиметра.
- Изрязване от теста на тортите може да се използва с печене с диаметър 20 cm.
- Издълбаният кръг трябва да бъде поставен във формата, блестяща с пергамент, често пробита с вилица и печене до златист цвят при 175 °. Ще отнеме от 8 до 10 минути.
- Можете да направите без форма: превърнете тестото веднага на пергаментната хартия, изрежете тортите и да ги носите във фурната на същата хартия. Завършени торти веднага след печенето са много крехки, така че трябва да се справите внимателно.
- Подгответе крем за размазване на кората. Разбийте омекотото масло с какао на прах, добавете варено кондензирано мляко и, ако е желателно, малко бренди.
- Зареждане на сладкарството равномерно, леко ги добави един към друг с ръцете си. За да не се оцветяват с крема под тортата, трябва да го причините с хранителен филм, като краищата на филма трябва да отидат малко под долния корен.
- Подгответе шоколадова глазура. За да направите това, смесете желаното количество заквасена сметана, какао на прах и захар в ястията с дебело дъно и доведете малка топлина до кипене.
- Добавете растително масло, така че глазурата да е по-пластмаса и лъскава. В заключение, налейте малко мляко (2-3 век) и отново сри. Количеството мляко трябва да бъде така, че глазурата лесно се излива върху тортата.
- Глазурата е леко хладна, изсипете в тортата и я разпределете по повърхността и страните. Част от глазурата, поставена в малка пластмасова торба с нарязан ъгъл и украсяват тортата с мрежа или някакъв модел. Можете да го направите разтопен шоколад, тъмен или бял. След като приключи декорацията, внимателно извадете хранителния филм, покриващ стойката. Тортата е по-добре да не служите на масата веднага, но поставете в хладилника за няколко часа за импрегниране. Вкусна пясъчна торта Готова, приятно пиене на чай!
Всички тънкости на готвене Тези прекрасни ястия гледат на моя кратък видеоклип!
Шези шоколадови пясъци \u003d\u003d
Смесете сухи съставки. В брашно добавете разбойник за тесто и какао. Брашно отнема малко по-малко, тъй като всеки има различно брашно и може да е необходимо по-малко или повече. Смесете сухата смес.
Кремообразно масло три на груба ренде. Добавяме захар, две яйчни жълтъци и заквасена сметана. Смесете всичко.
Тук добавяме суха смес в 2 подхода. Смесете тестото. Ако тестото не е достатъчно дебело, тогава добавете повече брашно, а ако е много сухо, трохи и няма да отиде на бучка - добавете заквасена сметана. Тестото трябва да бъде мека, пластмаса и хомогенна.
Готовото тесто се търкаля в топката, поставете се в хранителния филм и изпращайте най-малко 1 час в хладилника.
След 1 час тестото излиза от хладилника и достига 6 части.
Всяка част от тестовата ролка на пергамент или тефлонова хартия. С помощта на сладкарски пръстен или капак, изрежете кръга с диаметър 21 cm. Рязане.
Хартия с тестова смяна на лист за печене и поставете подгрята фурна до 180 градуса. Печетеме приблизително 8-10 минути. Имам 7 сладкиши, седмата е направена от тесто за подрязване.
Изпечени горещи торти незабавно извадете от хартия и се изместете върху равна повърхност. Нека се охладят.
Заквасена сметана \u003d\u003d.
Приблизително 12 часа преди началото на тортата е необходимо да се отхвърли заквасена сметана. За да направите това, сгъваме марля в 4 слоя и се изливаме в заквасена сметана. Marla Tie и висят на хладно място или в хладилника за около 10-12 часа.
Такъв крем може да бъде направен и по-бърз, като се използва сгъстител за сметана или заквасена сметана.
Вече вземаме дебела сметана, добавете захар, ванилова захар и какао към нея.
Кремът се смесва първо с лъжица, а след това с миксер, за да не се излети какаото.
Съберете тортата. Торта Събирам в сладкарски пръстен, който се увива в хранителен филм.
Тази торта може да се събира без пръстен.
Тортите в тази торта не трябва да се накисват всичко, те ще имат достатъчно влага от заквасената сметана.
Събраната торта покрива хранителния филм и го изпраща на хладилника в продължение на 6-8 часа.
Белковски крем \u003d\u003d.
В скелета изсипваме вода, налейте захар и добавете щипка лимонена киселина.
Сложихме сиропа на средния пожар. Когато температурата на сиропа достигне около 105 градуса, в купата на миксера се излива протеини и започва да ги бие. Приблизително половин минута, когато протеиновата структура се сгъва, добавете ванилова захар и продължете да се биете при максимална скорост.
Веднага след като протеините бяха бити до гъста стабилна пяна, изключете миксера и изчакайте, докато сиропът беше затоплен до 120 градуса.
Сиропунс се нагрява. Ние включваме миксер за малка скорост и се налива горещ сироп в бита протеини. Ние увеличаваме скоростта до максимум и бият крема за още 10-15 минути.
Ние украсяваме тортата на протеини с крем.
Тази торта е много успешна импровизация на темата "Подготовка от това, което е в хладилника". Няма нищо ново в рецептата - тортите са изработени от шоколадов пясък тесто, сметана, глазура също е изключително проста - сметана, какао и захар. Но резултатът беше много вкусна торта, лесна за приготвяне и сравнително жалост.
Продукти за кордия
1.5 чаши брашно
150 грама маргарин
5 супени лъжици какао
Един жълтък.
Непълна чаша захар
Чаена лъжичка печене на прах
Пакет от ванилова захар
Шипка сол
Супена лъжица заквасна сметана (или вода)
От този брой продукти, три въглена за форма с диаметър 23 cm.
Продукти за Крем
Дебела мастна сметана - 500 - 600 грама
Непълна чаша захар
Три супени лъжици какао
Ванилова захар
Продукти за глазура
4 супени лъжици какао и захар
5 супени лъжици заквасена сметана
Ванилова захар
Корг за готвене
Тестото се извършва на същия принцип като обичайното тесто за късоглене.
Поставете маргарин във фризера, когато той се втвърдява, вземете го добре. Sift брашно. Смесете маргарин с яйце, захар, какао (пресечете го), ванилия и сол. Смесете хомогенна маса. Смесете брашното мис с прах и смес с намазаната маса. Бързо меси тестото. Не е необходимо да го спорят дълго време, че тестото не се плъзга. Разделете на три еднакви части, поставете всеки в отделен полиетиленов пакет и отстранете в хладилника за един час.
Преди началото на печенето се загрява пещ до 200 градуса. Вземи едно парче тесто, навийте го в тънка торта на пергамент по размер, премествайки се заедно с пергамент на лист за печене и поставете фурната. Печете 10 минути. Горещи корени веднага нарязаха ножа, придавайки формата на кръга и отстрани от пергамент. Така че работят с всяко парче. За тестото не се придържа към Rill, много се търкаля през хранителния филм.
Кремове
Смесете захар, какао и ванилин. Заквасена сметана, за да се бие смесителят и постепенно да се включи сместа. Кремът ще бъде готов, когато всичко върви добре на състоянието на буйната крем-оформена маса.
Съберете тортата
Подстригване от кората, за да се смила по месомелачката в трохите. Смазвайте сладкиши със сметана, страни, поръсете с пясъчна трохи, отгоре, за да излеете. Всичко, тортата е готова!
Много бързо се импрегнира, ако имате три въглена, тогава тортата е достатъчна, за да стоите затопля час и след това два часа в хладилника.
Гласуване на глазура. Смесете всички съставки и се загрявате върху малък огън, постоянно разбъркване. Донесете за кипене (но не кипящо!) И да уважавате малко. Когато лечението леко се сгъстява - тя е готова. По това време трябва да имате торта.
