Палага украински. Пакет рецепта - пакет за хлебарка
Хранителна стойност и състав на Палажца украински
Палазиера в състава му съдържа най-голям брой вещества като витамин RR, който осигурява 16,5% от дневната норма, необходимото човешко тяло, витамин В1 - 13.3%, холин - 10%. Съставът на микроелементите се характеризира с хлор - 39.1%, натрий - 34.8%, фосфор - 11.8%, и ванадий - 165%, манган - 40%, ютия - 11.7%. Всички тези елементи са необходима дневна скорост за всяко лице.
В 100г, Палажци украински съдържа:
- Вода - 34.5.
- Протеини - 7.9.
- Мазнини - 0.9.
- Въглехидрати - 50.2.
- Kkal -246.
Хлебни продукти Palaga украински - този хляб не е наситен, с гъста пореста топка и хрупкава кора. Подходящ за всички ястия без изключение. Но тъй като това е доста калориен продукт, е необходимо да се помни това, особено хората, склонни към пълнота.
Готвене Palazhitsa украински у дома
Съставки:
- Захар - 2 чаени лъжички.
- Пшенично брашно отгоре клас: Opara - 150g, тесто - 500 грама.
- Суха дрожди - 1 чаена лъжичка без слайд.
- Вода: за дозиране - 100 ml, за изпитване - 125 ml.
- Мляко 2.5% съдържание на мазнини - 50 ml.
- Морска сол - 1 чаена лъжичка без слайд.
- Растично рафинирано масло - 1 супена лъжица.
Готвене:
- Вечерта вечерта за приготвяне на полюса: 150g брашно се смесва с дрожди, 100 ml вода и меси тестото (мек). Купа корица с капак и остави до сутринта на топло място.
- На сутринта смесете останалата вода, мляко, захар, сол, растително масло и добавете Опар. Всички смесват и постепенно, добавяне на брашно, за да се меси тестото, така че да е еластично.
- За да образувате топка, поставете купа, покрийте хранителния филм и го поставете за 3 часа.
- След като е подходящо, поставете лист за печене, излива се с брашно, образувайки топка и го давайте за още един час. След това, за да направите разрез по палиланда и поставете във фурната, нагрява се до 190º с конфитюри за 45 минути.
- Пригответе се да увиете кърпата и да оставите за един час. Добър апетит!
Историята и рецептата за PELLEK ни изпратиха Оксана, на 36 години, от Симферопол. Тогава думата, която тя, и след това моите снимки и подготовката на рецептата.
"Имах прабаба, името беше Наталия, но в детството си я наричах просто - район Баба. Просто разбрах защо ос е от нейното средно име на Осиповна. Оксис Баба е роден през 1904 г., оцелял глад и Тя загуби две деца, които умряха от глад и имаше само дъщеря на Полина - баба ми на татко.
След войната баба Полина се ожени за дядо ми, който беше военен човек. Тяхното семейство е било разпространено в Германия, във военен град и жена, осека с тях живее там за известно време. Голямата баба за живота му направи много и лоши и добри, но тя не загуби никакво чувство за хумор. Това все още беше художник!
Например, в Германия имаше случай: избира баба окси в немския магазин, а продавачът на нея: - "червата", оста на Баба не е известна и казва само: - "Понежен!", Lay-Mole е по-добре! Тя можеше да се справи с мъжко сако на вържените кожи и на върха да постави кожена шапка и този "дизайн" да седна на масата, за която ръкавите поставят ръкавите от сакото и на пепелник с цигара: така Моята прабаба ми имитира присъствието на някой у дома, в случай, че никой вкъщи! "Крадците ще видят прозореца, който в кухнята седи и пуши и няма да се изкачи!" - почистени бабави оси. Весела тя беше и ни обичаше всички, и ние също сме тя!
Също така, голямата ми баба не пиеше никакви хапчета за целия си живот! Когато вече беше на 75 години, тя случайно пиеше чаша оцетна същност! Лежи в интензивна грижа, а след това, така да се каже - в района "смъртен". Оксис Баба, не само оцелял. Но тя живее без никакви тръби и др. Още 15 години!
Големите баби не станаха, когато вече бях на 14 години! Работил е преди последното и да избяга! Само топли спомени остават за това в паметта ми.
Спомни си, че все още съм вкусно да приготвя най-простите ястия. Тя готви проста или вермицели, като нищо мъдрост, но тя ги готви толкова много, че можете да ги ядете само!
И от него остана много проста, но вкусна рецепта за ястия от тестото. Тя нарече това ястие - "палета" (паласианци), така че свикнах с това име. Какво е най-интересното - тестото е най-простото: вода, брашно, сол! Без яйца, кефир и др. Опитах по различен начин - не това!
Като цяло Палеца са такива сладкиши с пълнеж. Запълването може да бъде най-разнообразното: задушено зеле, ориз с варено яйце и лук и т.н., но най-обичан - с картофи!
Палета - сега моята корона! Те обичат не само нашето семейство, но приятелите винаги се иска да ги приготвят. Ето защо, когато отиваме на приятелска компания, нашите гости, или приятелите на Палажците са много често ястие на масата. Особено вкусно да ги използвате със сладък чай!
Можете да ги ядете, както топло, така и студено. Лично аз обожавам, когато те са готини, то тогава техният вкус е по-добър. Като цяло това е въпрос на вкус ...
Палага украинецът е кръгла форма с хляб с рязане на 3/4 обиколка и повдигнат, чист козир, леко преместена повърхност. Изпомпване на тегло 1.0 kg.
Рецептата определя следното съотношение на части от суровини по тегло: горната степен 1 \u200b\u200bстепен 2 пшенично брашно 100,0,0,100,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,3 1,3 1,3 масло зеленчук 0, 15 0.15 0.15
По време на рязането формованото тесто се навива леко в брашното, за да се осигури мезната повърхност на продуктите. В замразените камери на ръководството на детайла, поставено с шев. С доказателство, не трябва да позволявате тестването на тесто.
Продължителност на доказателство 25-30 минути.
Преди да се качите на фурната, загараните заготовки намаляват надолу върху засаждащия механизъм или на устройството и се нарязват на 3/4 обиколка с дълбочина от 15-25 mm на ниво 3/4 височина от долната повърхност на детайла. Продължителност на печенето 44-48 мин. При температурата на навлажната камера 190-200 ° C. Овлажняването на камерата не забравяйте да получите добър шлайф на повърхността на продуктите
ГОСТ 1977 г. на украинската паланца от публикуването от 1980 година. 
Печене на украинския палаз в Москва пекарна. В горния десен ъгъл - палага Киев, печеше в плитка кръгла форма.
Рецепта
на палиан
500 g брашно 1 с
375-400g вода
10 g мая
6,5 g соли.
0.75 g растително масло (върху покритието на контейнера, в който тестото ще се скита)
Тесто буркан, на ниска течна опара.
Разкъсайте детайла в брашното и изречете върху притискането. Дайте 30 минути проверка на 30s под капачката, шев (възел) нагоре.
Обърнете шеста надолу, гладка страна нагоре, на пергамент. Леко очертайте за себе си кръг на ниво от 3/4 височина от долния край и разделете кръга в квартал (квартал). Три четвърти от кръга са много дълбоко нарязани, сантиметърът е три, под ъгъл към повърхността на Pall.
И печете с пара на двора за 45 минути. Първите 25 минути, които печех под топло тесто, а последните 20 минути на открито при 200 ° C / 390F.
Илюстрации
Добре смесено тесто с температура 30s. 
Отстранете тестото от купата и го навийте в топката с опъната повърхност. Сложете го в смазана маслена тава за ферментация. Тестото трябва да е много меко и балон. 
След като тестото е избрано, да се образува кръгъл хляб и да го постави върху контролирането под капачката при 30c shu (нодула) нагоре. 
В края на предупреждението се превръщат върху хляба с гладка страна нагоре. 
Нарежете, поръсете с вода и на пергамента си, на лопатата и във фурната. 
Първата половина на крайния срок в печката с палиан под предварително косата шапка, така че хлябът да е там, както в банята. 
25 минути по-късно премахваме капачката, така че да се образува кора. 
Хлябът ще продължи да расте! И потръпна. 
Хлябът е равномерно червено: и единствената и помпата. 
Очарователна чумачка. Чудо като добро и вкусно! 
Друга отлична рецепта от съветското кулинарно наследство. Красива и вкусна. Опитвам!
За рецептата ще ви трябва:
За оформление:
Брашно от 225 g
0.5 чаена лъжичка суха мигновена мая (тези дрожди не изискват предварително разединяване и добавят директно в брашно)
За тесто:
50 г мляко
10 g захар
10 г растително масло
За заваряване на брашно:
1 супена лъжица брашно
100-150 ml вода
Готвене:
За слоевете се смесват брашното със сухо мигновено дрожди (напомням ви, че мигновените дрожди не изискват предварително залепване и добавяне директно в брашното, и ако приготвяте хляб със суха активна или нова дрожди, те трябва да бъдат предварително разтворени и да проверят предварително за покълване).
Постепенно добавяне на вода, месите доста плътно тесто. Изискванията за Opara са минимални, не е необходимо да ги месят за дълго време, смесено, достатъчно е просто да се постигне хомогенност.
Парцел кръг, покрийте и оставете топло до ферментация. Разположението на операторите е много зависимо от температурата, количеството на дрождите, тяхната активност и може да бъде от 3 до 5 часа. На готовността на селяните е направено да се съди по външен вид - зрелите Опара се удвоява и тя ще укрива в обем, повърхността му ще покрива с разпръснати мехурчета и гънки и ще се появи само божествен хляб.
За заваряване на брашно, разбъркайте брашното с вода, за да се получи хомогенен много течен тест и след това внимателно се затопля до ширината на нишестето (преди образуването на течна Cyvel). Позволете на 2 - 3 часа при стайна температура.
В центъра на зрели ястия, направете добре и добавете рецепта вода, мляко, сол, захар. Разбърква се така, че солта - захар да се разтвори. Изсипете брашно и от всички събрани в купа за месене тестото. Шестният тест пост 3 - 4 минути преди хомогенност, и след това постепенно, с малки порции, вземете растителното масло в тестото.
Шест тестото постави на сухия работен плот (без брашно) и се похвали добре до гладко хомогенно състояние (5 - 7 минути).
Подготвен от тестото закръглено, покрийте и оставете топло до удвояване по обем.
Останаха тестото, за да излезе на работния плот (отгоре) и закръглена. За да направите това, съберете ръбовете на теста към центъра преди образуването извън гладката повърхност. Закръглено тестото се поставя (шев надолу) на сухия работен плот, покрийте и оставете за 20 минути за предварителни доказателства.
Ротационно завинтването на движения образуват гладка топка от теста, прищипва и завиване на шева.
Според ГОСТ, Kievskaya palaita се пече във форми с диаметър 21 см и дълбочина 9 см, адаптирах да го пекат в конвенционална тенджера. Според мен това е просто, удобно и винаги под ръка.
Пан вътре в изобилно смазващо растително масло. Разпределете дъното на хартията за печене и върху нея дори леко смазвайте растително масло.
Поставете оформен хляб, покрийте и оставете за 1 - 1,5 часа за крайно доказателство.
В тази рецепта, доказателството трябва да бъде максимално, тъй като само в този случай чиникът няма да даде пукнатина от над или от другата страна. Можете да определите степента на проверка със светлинен натиск върху тестото: ако песента изчезне, доказателството е недостатъчно, ако свещението се провали, тогава излишъкът и такова тесто в процеса на печене могат да се установят; В идеалния случай, следата от пръста трябва да се изправи, но много бавно.
Преди да се качите във фурната, намажете горната част на палята с брашно с заваряване.
Капакът е леко поръсен с вода и покрива тенджерата.
Сложете тенджера с тесто върху котна копеле в предварително загрята до 240 с фурна. След засаждане, намаляване на температурата до 220 s и печете хляба за завършване на готовността и розовата (около 40 минути). След 10 минути от началото на печенята извадете капака.
Веднага след изпяване на паланца, излезте от формата и поставете решетката.
Можете да намалите не по-рано от 40 до 50 минути.
Приятен апетит!
Подгответе се за водите 100 ml топла вода (температура на водата от около 35-37 градуса), мая и 150 грама брашно.
Свържете топла вода, дрожди и брашно, месене, тя ще се залепва и ще виско. Покрийте купа с кърпа или хранителна кърпа. POI е по-добре да направи вечерта и да го остави за нощта при стайна температура. Ако няма време, е необходимо оформлението да предложи поне 3-4 часа.
Направих теста на тестото в производител на хляб. В кофата се налива топло мляко и 125 ml вода. Добавете захар, опаар и растително масло.
След това се налива 350 грама брашно и сол. Установете режима на "теста за месене", отнема ми 1 час 30 минути.
Тестото за украинския палаър ще се издигне добре.
Внимателно смазвайте повърхността на украинския балон с топла вода. Поставете лист за печене с хляб във фурната, предварително загрята до 220 градуса. Печете 10 минути, след това пуснете температурата до 180 градуса и печете около 35 минути преди златната кора.
Завършеният украин Паланица нежно се премества на решетката и напълно готино. Хлябът се получава добре, красива, много вкусна, нежна и въздушна.
Добър апетит!
