Ciasto z piaskiem z kakao. Niezrównany ciasto czekoladowe z kwaśną śmietaną. Dekoracja ślepy z kremem. Metoda gotowania z krokami krok po kroku
Prawidłowo upieczony multi-warstwowy tort piaskowy jest bardzo delikatny, kruche i pyszne, w połączeniu z kremem czekoladowym, jest to prawdziwa delikatność dla słodyczy w każdym wieku.
W procesie gotowania należy zwrócić uwagę na dwa bardzo ważne, aby osiągnąć dobry wynik momentu: test testu (musi być tak szybki, jak to możliwe), a walcowanie kory (ich grubość nie powinna przekraczać dwóch lub trzech milimetrów ). Z danej ilości produktów, ciasto waży około 1,2-1,3 kg.
Jak ugotować piasek wielowarstwowy ciasto z kremem czekoladowym w domu?
Składniki do ciasta piasku:
- 240 g masła (margaryna);
- 1 jajko;
- 160 g cukru sproszkowanego;
- 440 g mąki;
- wanilina lub cukier waniliowy;
- 1 łyżeczka. Basen.
Składniki na śmietanę:
- 200 g masła;
- 3 łyżki. Wysokiej jakości proszek kakaowy;
- 1 bank (380 g) gotowany mleko skondensowane.
Składniki do glazury czekolady:
- 3 łyżki. kwaśna śmietana;
- 3 łyżki. cukier piasek;
- 3 łyżki. kakao w proszku;
- 1-2 łyżki. rafinowany olej roślinny;
- trochę mleka, aby dać glazurę pożądanej spójności.
Metoda gotowania z krokami krok po kroku
- Będą przyjąć zmiękczonego masła do testu, więc musisz wyciągnąć go z góry z lodówki i pozostawić w temperaturze pokojowej przez chwilę. Możesz zacząć przygotowywać ciasto, jeśli olej stał się tak miękki, że kieszeń pozostaje z palcem.
- Olej jest lekko bitowany mieszalnikiem i dodaj proszek cukier do niego i jajko. Ważne jest, aby wziąć dokładnie proszek, nie cukier piasek, ponieważ ziarna cukru nie rozpuszczają się całkowicie w oleju, co oznacza, że \u200b\u200bciasto będzie niejednoznaczne.
- Pokonaj wszystko razem przed kremowym stanem.
- Następnie dodaj sainted mąkę, zmieszane z proszkiem do pieczenia i wanilii.
- Szybko ugniatał ciasto, najpierw łyżkę, a następnie zebrać masę do jednej ręki. Nie ma potrzeby dodawania dodatkowej mąki, ani płynu, nawet jeśli wydaje się, że jest to konieczne.
- Po kilku minutach ciasto bezpiecznie zapada w dużym com, który należy podzielić na pięć równych części, zgodnie z liczbą przyszłych ciast. Każda część, aby dać zaokrąglony kształt, lekko zaskoczenie, owinąć w folie żywności i wyjmij do lodówki do pieczenia, nie mniej niż 30 minut.
- Nawet po ochłodzeniu ciasto pozostaje dość lepki, więc konieczne jest rzucenie go między dwie warstwami folii żywnościowej. Więc ciasto jest bardzo łatwo i szybkie. Grubość kęsu na skorupę nie powinna być więcej niż trzema milimetrów.
- Cięcie z testu ciasta można stosować z formą do pieczenia o średnicy 20 cm.
- Rzeźbione koło ma być umieszczone w kształcie, świecące z pergaminem, często przebite widelec i piec do złotego koloru w 175 °. Zajmie to od 8 do 10 minut.
- Możesz wykonać bez formularza: natychmiast rzuć ciasto na papierze pergaminowym, przeciąć ciasta i nosić je do piekarnika na tym samym papierze. Zakończone ciasta natychmiast po pieczeniu są bardzo kruche, więc musisz się ich starannie obsługiwać.
- Przygotuj krem \u200b\u200bdo blar kory. Pokonaj zmiękczony olej z proszkiem kakaowym, dodaj gotowane mleko skondensowane, a jeśli jest to pożądane, mała brandy.
- Ładowanie ciastek równomiernie, lekko dodając ich do siebie rękami. Aby nie być zabarwiony ze stojakiem kremowym pod ciasto, musisz wywołać go z folii żywności, z krawędziami filmu powinny przejść trochę pod dolnym korzeniem.
- Przygotuj glazurę czekoladową. Aby to zrobić, wymieszać żądaną ilość kwaśnej śmietany, proszku kakaowego i cukru w \u200b\u200bnaczyniach o grubym dnie i przynieś małe ciepło do wrzenia.
- Dodaj olej roślinny, aby glazura była bardziej plastikowa i błyszcząca. Podsumowując, wlej mleko (2-3 stulecia) i ponownie zagotuj. Ilość mleka powinna być taka, że \u200b\u200bglazura jest łatwo wylana na ciasto.
- Glazura jest lekko fajna, wlewaj do ciasta i rozpowszechniaj go na powierzchni i boków. Część glazury umieszczona w małej plastikowej torbie z pokrojonym rogiem i udekoruj ciasto siatką lub dowolnym wzorem. Możesz sprawić, że stopiła czekolada, ciemna lub biała. Po zakończeniu dekoracji starannie wyciągnij folię żywności, obejmującą stoisko. Ciasto lepiej nie służyć na stole natychmiast, ale włóż do lodówki przez kilka godzin na impregnację. Pyszne ciasto piaskowe gotowe, przyjemne picie herbaty!
Wszystkie subtelności gotowania to wspaniałe potrawy patrzą na mój krótki film!
Czekoladowe ciasta piaskowe \u003d\u003d
Wymieszaj suche składniki. W mące, dodaj breakder do ciasta i kakao. Mąka trwa trochę mniej, ponieważ każdy ma inną mąkę i może być potrzebne mniej lub więcej. Wymieszaj suchą mieszankę.
Kremowy olej trzy na grubej tarczy. Dodajemy cukier, dwa żółtka jaja i kwaśna śmietana. Wymieszaj wszystko.
Tutaj dodajemy suchą mieszankę do 2 podejść. Wymieszać ciasto. Jeśli ciasto nie jest wystarczająco grube, a następnie dodaj więcej mąki, a jeśli jest bardzo suche, okruchy i nie idzie do bryłki - dodaj kwaśną śmietaną. Ciasto powinno być miękkie, plastikowe i jednorodne.
Gotowe ciasto toczy się do piłki, umieścić w folii żywnościowej i wysłać co najmniej 1 godzinę do lodówki.
Po 1 godzinie ciasto wychodzi z lodówki i osiągają 6 części.
Każda część rolki testowej na pergaminie lub papierze teflonowym. Za pomocą pierścienia cukierniczego lub pokrywają koło o średnicy 21 cm. Cięcie.
Papier z przesunięciem testowym na arkuszu do pieczenia i włóż do podgrzanego piekarnika do 180 stopni. Piec w przybliżeniu 8-10 minut. Mam 7 ciast, siódmy wykonany jest z przycinania ciasta.
Pieczone gorące ciasta natychmiast usunąć z papieru i przesunięcie na płaskiej powierzchni. Niech fajnie.
Kwaśna śmietana \u003d\u003d.
Około 12 godzin przed rozpoczęciem zespołu ciasta konieczne jest odrzucenie kwaśnej śmietany. Aby to zrobić, składamy gazę na 4 warstwy i wlać do niego kwaśnej śmietany. Marla krawat i powiesić w chłodnym miejscu lub w lodówce przez około 10-12 godzin.
Taki krem \u200b\u200bmoże być wykonany i szybszy, używając zagęszczacza do śmietany lub kwaśnej śmietany.
Robimy już grubą śmietaną, dodaj cukier, cukier waniliowy i kakao do niej.
Krem zmieszany jest najpierw z łyżką, a następnie mikser, aby nie wylewać kakao.
Zbierz ciasto. Ciasto, które zbieram w pierścieniu cukierniczym, który jest zawinięty w film żywnościowy.
Ciasto można zebrać bez pierścienia.
Ciasta w tym ciaszku nie muszą niczego namacać, będą miały wystarczająco dużo wilgoci z kwaśnej śmietany.
Zebrane ciasto pokrywa folię żywności i wysłać go do lodówki przez 6-8 godzin.
Belkovo Custard \u003d\u003d.
W szkielecie wlewamy wodę, wlać cukier i dodać szczyptę kwasu cytrynowego.
Umieściliśmy syropę na środkowym ogniu. Gdy temperatura syropu osiąga około 105 stopni, w misce miksera wlać białka i zacznij je pokonać. Około pół minuty, gdy struktura białka zapada się, dodaj cukier waniliowy i nadal pokonać przy maksymalnej prędkości.
Gdy tylko białka były bite do gęstej stabilnej pianki, wyłącz mikser i poczekaj, aż syrop był ciepły do \u200b\u200b120 stopni.
Syrophes podgrzewane. Uwzględniamy mikser do małej prędkości i wlać gorący syrop do bitej białek. Zwiększamy prędkość do maksimum i pokonamy śmietanę przez kolejne 10-15 minut.
Udekorujemy ciasto białko z kremem.
Ciasto to bardzo udaną improwizację na ten temat "Przygotowanie z tego, co jest w lodówce". Nie ma nic nowego w receptury - ciasta wykonane są z czekoladowego ciasta piasku, kwaśnej śmietany, glazura jest również niezwykle prosta - kwaśna śmietana, kakao i cukier. Ale wynikiem było bardzo smaczne ciasto, łatwe do przygotowania i stosunkowo niefortunnego.
Produkty do korge
1.5 szklanki mąki
150 gramów margaryna.
5 łyżek kakao.
Jeden żółtk.
Niekompletna szklanka cukru
Łyżeczka proszku do pieczenia
Pakiet cukru waniliowy
Szczypta soli
Łyżka kwaśna kremowa (lub woda)
Z tej liczby produktów trzech żarów do formy o średnicy 23 cm.
Produkty do kremu
Gruba kwaśna śmietana - 500 - 600 gramów
Niekompletna szklanka cukru
Trzy łyżki kakao.
Cukier waniliowy
Produkty do glazury
4 łyżki kakao i cukru
5 łyżki kwaśnej śmietany
Cukier waniliowy
Korge gotowania
Ciasto odbywa się na tej samej zasadzie, co zwykłe ciasto kruche.
Umieść margarynę w zamrażarce, gdy stwardniają, dobrze go ruszyć. Sift mąka. Mieszaj margarynę z jajkiem, cukrem, kakao (przesiewać), wanilia i sól. Wymieszać jednorodną masę. Sierana mąka mieszanka z proszkiem do pieczenia i wymieszaj z rozmazaną masą. Szybko ugniatać ciasto. Nie jest konieczne, aby spędzić go przez długi czas, że ciasto nie ciągnie dalej. Podziel na trzy identyczne części, umieścić każdy w oddzielnym pakiecie polietylenowym i wyjmij do lodówki na godzinę.
Przed rozpoczęciem pieczenia ogrzewa piekarnik do 200 stopni. Zdobądź jeden kawałek ciasta, przerzuć go w cienkie ciasto na pergaminie w rozmiarze, przesuwając się wraz z pergaminem na blachy do pieczenia i włóż do piekarnika. Piec 10 minut. Gorące korzenie natychmiast wycinają nóż, podając kształt okręgu i usunąć z pergaminu. Więc pracuj z każdym kawałkiem. Do ciasta nie trzyma się rill, rzuć lepiej przez folię żywności.
Kremowy
Mieszaj cukier, kakao i wanilinę. Kwaśna śmietana, aby pobić miksera i stopniowo podłączyć mieszaninę. Krem będzie gotowy, gdy wszystko pójdzie dobrze do stanu bujnej masy w kształcie kremu.
Zbierz ciasto
Przycinanie z corery do mielenia na szlifierce mięsnej w okruchy. Nasmaruj ciasta ze śmietaną, boki posypać piaszczystym okruchiem, góra, aby wlać oblodzenie. Wszystko, ciasto jest gotowe!
Jest to bardzo szybko impregnowane, jeśli masz trzy żar, to ciasto wystarczy, aby stać ciepło godzinę, a następnie dwie godziny w lodówce.
Glazura gotowania. Wymieszaj wszystkie składniki i podgrzej na małym ogniu, stale mieszając. Doprowadzić do wrzenia (ale nie gotowanie!) I trochę szanować. Gdy oblodzenie zagęszcza się lekko - jest gotowa. W tym czasie musisz mieć ciasto.
