Palaga Ukraiński. Receptura opakowań - Cięcie w Breadmaker Palazhitsa Ukraiński przepis na surowicy
Wartość odżywcza i skład Palazhitsa Ukraińczyk
Palazęp Ukraiński w swojej kompozycji zawiera największą liczbę substancji, takich jak witamina RR, która zapewnia 16,5% dziennej normy, niezbędnego ciała ludzkiego, witaminy B1 - 13,3%, choliny - 10%. Skład elementów śladowych charakteryzuje się chlorem - 39,1%, sodem - 34,8%, fosforu - 11,8% i Vanad - 165%, mangan - 40%, żelazo - 11,7%. Wszystkie te elementy są niezbędną codzienną stawką dla każdej osoby.
W 100g Palazhitsa Ukraińczyk zawiera:
- Woda - 34.5.
- Białka - 7.9.
- Tłuszcze - 0,9.
- Węglowodany - 50.2.
- KKAL -246.
Produkt piekarniczy Palaga Ukraiński - ten chleb nie jest nasycony, z gęstą porowatą kulą i chrupiącą skorupą. Nadaje się do wszystkich potraw bez wyjątku. Ale ponieważ jest to dość kalorie, konieczne jest to, aby pamiętać o tym, zwłaszcza osób podatnych na kompletność.
Gotowanie Palazhitsa Ukraińska w domu
Składniki:
- Cukier - 2 łyżeczki.
- Mąka pszenicy najwyższej klasy: Opara - 150g, ciasto - 500g.
- Suche drożdże - 1 łyżeczka bez slajdu.
- Woda: do dozowania - 100 ml, do badania - 125 ml.
- Mleko 2,5% zawartości tłuszczu - 50 ml.
- Sól morska - 1 łyżeczka bez slajdu.
- Rafinowany olej - 1 łyżka.
Gotowanie:
- Jest późnym wieczorem, aby przygotować biegun: 150g mieszanka mąki z drożdżami, 100 ml wody i ugniata ciasto (miękkie). Pokrywa miski z pokrywką i wyjdź do poranka w ciepłym miejscu.
- Rano wymieszaj pozostałą wodę, mleko, cukier, sól, olej roślinny i dodać OPAR. Wszystkie mieszają i stopniowo, dodając mąkę, aby ugniatać ciasto, aby była elastyczna.
- Aby utworzyć piłkę, umieścić w misce, zakryć folię żywności i umieścić ją przez 3 godziny.
- Po tym, jak nadaje się, umieść arkusz do pieczenia, wylany z mąką utworzył piłkę i daj ją na kolejną godzinę podejścia. Po tym, aby zrobić nacięcie wzdłuż palianta i umieścić w piekarniku, ogrzewany do 190º z dżemami przez 45 minut.
- Przygotuj się na ręcznik i wyjdź na godzinę. Smacznego!
Historia i przepis na Pellek nas wysłali Oksana, 36 lat, z Simferopol. Potem słowo, a potem moje zdjęcia i przygotowanie receptury.
"Miałem wspaniałą babcię, nazwa była Natalia, ale w moim dzieciństwie zadzwoniłem do jej prosto - obszar Baba. Właśnie zrozumiałem, dlaczego oś jest z jej środkowego imienia Osipovny. Moja oś Baba urodziła się w 1904 roku. Przetrwał głód i Straciła dwoje dzieci, które zginęły z głodu, a ona miała tylko córkę Poliny - moja babcia na ojcu.
Po wojnie babcia Polina poślubiła mojego dziadka, który był wojskowym człowiekiem. Ich rodzina została dystrybuowana do Niemiec, w miasteczku wojskowym i kobiecie, osiona z nimi mieszkała tam przez jakiś czas. Wielka babcia za życie zrobiła dużo i zły i dobrze, ale nie straciła poczucia humoru na niczym. To wciąż był artystą!
Na przykład w Niemczech było sprawa: wybiera Axion BAB w niemieckiej tkaninie sklepu, a sprzedawca jej: - "jelit?", Oś Baby nie jest znana i mówi: - "Gute!", Lay-Mole jest lepiej! Mogła poradzić sobie z męską kurtką na mopach i na szczycie stawiania futrzanego kapelusza, a ten "projekt", aby usiadł przy stole, dla którego rękawy umieściły rękawy z kurtki, a na stołowej popielniczce z papierosem: Więc Moja prababka naśladowała obecność kogoś w domu w przypadku nikogo w domu! "Złodzieje zobaczą okno, że w kuchni mężczyzna siedzi i pali i nie wzbudzi!" - Daisseed Baba Osie. Wesoła była i kochała nas wszystkich, a my też jesteśmy!
Ponadto moja prababka nie wypiłem żadnych pigułek na całe życie! Kiedy miała już 75 lat, przypadkowo wypiła szklankę esencji octowej! Leżąc w intensywnej opiece, a potem, więc powiedzieć - na oddziale "śmiertelnik". Oś Baby, nie tylko przetrwała. Ale żyła bez żadnych rur itp. Kolejne 15 lat!
Great-babcie nie stały się, kiedy byłem już 14 lat! Pracowała przed ostatnim i pobiegłem! W mojej pamięci znajdowały się tylko ciepłe wspomnienia.
Pamiętała, że \u200b\u200bnadal będzie pyszne, aby przygotować najprostsze potrawy. Gotuje proste lub wermiszelli, jak nic nie mądrości, ale ono je gotuje, że możesz je jeść tylko!
A od niego pozostał bardzo prosty, ale pyszny przepis na dania z ciasta. Nazwała to danie - "Palaini" (Paleniom), więc przyzwyczaiłem się do tej nazwy. Co jest najciekawsze - ciasto jest najprostsze: woda, mąka, sól! Bez jaj, kefir itp. Próbowałem inaczej - nie tak!
Ogólnie rzecz biorąc, Palaitsa to takie ciasta z napełnianiem. Wypełnienie może być najbardziej zróżnicowane: duszona kapusta, ryż z jajkiem gotowanym i cebulą itp., Ale mój najbardziej ukochany - z ziemniakami!
Palaits - teraz moja danie Corona! Kochają nie tylko naszą rodzinę, ale przyjaciele są zawsze poproszeni o ich gotowanie. Dlatego kiedy idziemy na przyjazną firmę, nasi goście, albo przyjaciele Palazjalia są bardzo częstym daniem na stole. Szczególnie smaczne, aby ich używać ze słodką herbatą!
Możesz je zjeść, zarówno gorące, jak i zimne. Osobiście uwielbiam, gdy są fajne fajnie - wtedy ich smak jest lepszy. Ogólnie rzecz biorąc, jest to kwestia smaku ...
Palaga Ukraińska jest okrągłym kształtem o szerokości chleba z cięciem obwodu 3/4 i podniesionego, wyraźnego wizjera, lekko powierzchniowej powierzchni. Pompowanie wagi 1,0 kg.
Receptura ustawiono następujący stosunek części surowców wagowych: najwyższej klasy 1 klasa 2 Mąka pszenicy 100,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0,0 sól 1,3 1,3 1,3 Olej Warzywo 0, 15 0,15 0,15
Podczas cięcia formowany ciasto jest nieznacznie przewrócił się do mąki, aby zapewnić imilderalną powierzchnię produktów. W zamrożonej komorach prowadnicy obrabianego obrabianego szwu. W przypadku sprawdzania nie należy pozwolić na testowanie kawałków ciasta.
Czas trwania proofingu 25-30 minut.
Przed wejściem na pokład piekarnika przetrwalenia szew do mechanizmu sadzenia lub urządzenie i pokroić na obwód 3/4 o głębokości 15-25 mm na poziomie 3/4 wysokości z dolnej powierzchni obrabianego przedmiotu. Czas do pieczenia 44-48 min. W temperaturze zwilżonej komory 190-200 ° C. Nawilżanie kamery Pamiętaj, aby uzyskać dobry przegrzebek na powierzchni produktów
Gost 1977 na ukraińskiej Palanitsie z publikacji z 1980 roku. 
Pieczenie ukraińskich palazhly na Moskwie piekarni. W prawym górnym rogu - Palaga Kijów, został upieczony w płytkiej formie okrągłej.
Przepis
na palyant.
500g mąki 1 z
375-400g Water.
10 g drożdży.
6,5 g Soli.
0,75 g oleju roślinnego (na powłokę pojemnika, w którym ciasto wędruje)
Słoik ciasta, na niskiej płynnej Opary.
Wyrudzaj obrabiany przedmiot w mąki i połóż się na ściskanie. Daj 30 minut odporności na 30s pod kołpakiem, szew (węzeł) w górę.
Odwróć szew, gładka strona w górę, na pergaminie. Lekko zarysuj dla siebie okrąg na poziomie 3/4 wysokości od dolnej krawędzi i podzielić koło do kwadtorts (kwartały). Trzy czwarte okręgu są bardzo głębokie cięte, centymetr jest trzy, pod kątem do powierzchni Pall.
I piec z parą na dziedzińcu przez 45 minut. Pierwsze 25 minut Pieczone pod ciepłym ciastem, a ostatnie 20 minut w otwartym 200 ° C / 390F.
Ilustracje
Dobrze mieszany ciasto o temperaturze 30s. 
Wyjmij ciasto z miski i obróć go w piłkę rozciągniętą powierzchnią. Umieść go w smarowanej tacy olejowej do fermentacji. Ciasto musi być bardzo miękki i bańka. 
Po wybraniu ciasta, tworząc okrągły chleb i umieścić go na sprawdzeniu pod kołpakiem w 30c shu (guzek). 
Na końcu sprawdzania obróć chlebem gładką stroną. 
Pokrój, posypać wodą i na pergaminie, na łopie i w piekarniku. 
Pierwsza połowa terminu w kuchence z palianta pod predykowaną nasadką, dzięki czemu chleb jest tam umieszczony jak w kąpieli. 
25 minut później usuwamy nasadkę, aby skorupa została utworzona. 
Chleb będzie nadal rosnąć! I zadrżałem. 
Chleb jest równomiernie rumiany: i podeszwa i pompa. 
Uroczy efektowny. Cud jako dobry i głębszy! 
Kolejny doskonały przepis z radzieckiego dziedzictwa kulinarnego. Piękny i smaczny. Próbować!
Dla przepisu potrzebujesz:
Dla układu:
225 g mąki najwyższej klasy
0,5 łyżeczki suche drożdże natychmiastowe (te drożdże nie wymagają wstępnego odłączenia i dodane bezpośrednio do mąki)
Do ciasta:
50 g mleka
10 g cukru
10 g oleju roślinnego
Do spawania mąki:
1 łyżka mąki
100-150 ml wody
Gotowanie:
W przypadku warstw mieszaj mąkę suchymi drożdżami instant (przypominam, że instant drożdże nie wymagają wstępnego kołysania i dodawane bezpośrednio do mąki, a jeśli przygotowujesz chleb z suchymi aktywnymi lub świeżymi drożdżami, muszą być wstępnie rozpuszczone i sprawdzane do kiełkowania).
Stopniowo dodawanie wody, ugniatając raczej gęsty ciasto. Wymagania dla Opary są minimalne, nie trzeba go wyrabiać przez długi czas, mieszany, wystarczy, aby osiągnąć jednorodność.
Działka okrągła, pokrywa i pozostaw ciepło do fermentacji. Układ oppards jest bardzo zależny od temperatury, ilości drożdży, ich aktywności i może wynosić od 3 do 5 godzin. Na gotowości chłopów jest podejmowane, aby ocenić wygląd - Dojrzała Opara podwaja się i będzie potrójna objętość, jego powierzchnia będzie pokryta pęknięciami pęcherzykami i fałdami i tylko boskim aromatem chleba pojawi się.
W przypadku spawania mąki, wymieszaj mąkę wodą, aby uzyskać jednorodny test bardzo ciekłym, a następnie delikatnie rozgrzewać się do stężenia mocniejszego (przed tworzeniem cieczy Cywnika). Niech stać 2 - 3 godziny w temperaturze pokojowej.
W centrum dojrzałych dań zrób dobrze i dodaj wodę na receptę, mleko, sól, cukier. Wymieszaj tak, że sól - cukier zostanie rozpuszczony. Wlać mąkę i ze wszystkich zebranych w misce ugniatając ciasto. Sześciokrotny ciasto Post 3 - 4 minuty przed jednorodnością, a następnie stopniowo, z małymi porcjami, weź olej roślinny do ciasta.
Sześć ciasta układa się na suchym pulpicie (bez mąki) i dobrze zmiecił do gładkiego jednorodnego stanu (5 - 7 minut).
Przygotowany przez zaokrąglony ciasto, przykryć i pozostawić ciepło, aby podwajać się w woluminie.
Pozostał ciasto, żeby się położyć na pulpicie (górna strona) i zaokrąglona. Aby to zrobić, zebrać krawędzie testu do środka przed formowaniem poza gładką powierzchnią. Zaokrąglony ciasto odłożył się (szew Down) na suchym pulpicie, przykryć i pozostawić przez 20 minut na wstępny dowód.
Ruchy przykręcające rotacji tworzą gładką kulkę z testu, szczypta i zwijania szwu.
Według Gosta, Kievskaya Palaida piecze się w postaci o średnicy 21 cm i głębokości 9 cm, dostosowałem się do pieczenia w konwencjonalnym rondlu. Moim zdaniem jest proste, wygodne i zawsze pod ręką.
Pan wewnątrz obfity smaruje olej roślinny. Układaj dno papieru do pieczenia i na nim nawet nieco smaruje olej roślinny.
Utworzone chleb, pokrywę i wyjdź na 1 - 1,5 godziny na ostateczny dowód.
W tym przepisie sprawdzanie powinno być maksimum, ponieważ tylko w tym przypadku spodek nie udzieli pęknięcia od góry lub boku. Można określić stopień proofingu o lekkim ciśnieniu na ciśnieniu: Jeśli utwór zniknie, sprawdzanie jest niewystarczające, jeśli Fossa się nie powiedzie, to nadmiar i taki ciasto w procesie pieczenia może się osiedlić; Idealnie, ślad z palca powinien się wyprostować, ale bardzo powoli.
Przed wejściem w piekarniku posmaruj górną część palltwa mąką z spawaniem.
Pokrywa jest lekko posypana wodą i zakrywa rondel.
Umieść rondel z ciasta na gorącym bękarku w podgrzanym do 240 z piekarnikiem. Po posadzeniu zmniejsz temperaturę do 220 s i piecz chleb, aby ukończyć gotowość i różę (około 40 minut). Po 10 minutach od początku pieczenia usuń pokrywę.
Natychmiast po pieczeniu Palanitsa, wyjdź z formularza i umieścić na kratkę.
Możesz wyciąć nie wcześniej niż 40 do 50 minut.
Smacznego!
Przygotuj się do wód 100 ml ciepłej wody (temperatura wody około 35-37 stopni), drożdże i 150 gramów mąki.
Podłącz ciepłą wodę, drożdże i mąkę, ugniatając, będzie przykleić i lepki. Przykryj miskę ręcznikiem lub ręcznikiem filmowym. Pois lepiej jest robić wieczorem i zostawić go na noc w temperaturze pokojowej. Jeśli nie ma czasu, konieczne jest, aby układ sugerował co najmniej 3-4 godziny.
Zrobiłem test ciasta w producencie chleba. W wiadrze wlać ciepłe mleko i 125 ml wody. Dodaj cukier, OPAR i olej roślinny.
Następnie wlej 350 gramów mąki i soli. Ustal tryb "ugniatający test", zajmuje mi 1 godzinę 30 minut.
Ciasto dla ukraińskiego piętnego wzrośnie dobrze.
Delikatnie nasmaruj powierzchnię ukraińskiej palców gorącą wodą. Włóż blachę do pieczenia z chlebem do piekarnika podgrzane do 220 stopni. Piec 10 minut, a następnie upuść temperaturę do 180 stopni i piec około 35 minut przed złotą skorupą.
Gotowy ukraiński Palanitsa delikatnie przejdź do kratki i całkowicie fajnie. Chleb uzyskuje się dobrze, piękne, bardzo smaczne, delikatne i powietrzne.
Smacznego!
