Pyszne naleśniki z mlekiem. Naleśniki na pół litra przepisu. Przepis na cienki naleśnik z mleka
Każdy może wybierać spośród różnych przepisów na naleśniki według własnych upodobań. Nasza rodzina uwielbia szybkie naleśniki z mlekiem. Okazują się cienkie, delikatne i bardzo smaczne. Do farszu ciasto jest nieco grubsze, a jeśli chcesz cienkie, używamy tego przepisu. Czas gotowania zajmie bardzo mało, ale na stole pojawi się cały slajd najdelikatniejszych naleśników!
Aby zrobić szybkie naleśniki z mlekiem, przygotuj żądane potrawy zgodnie z listą.
Wbij jajko do wygodnej miski, dodaj sól i cukier.
Dobrze wymieszaj trzepaczką.
Dodaj trochę mleka, około szklanki.
Dobrze wymieszaj, przesiej całą mąkę na raz.
Ciasto wymieszać trzepaczką lub mikserem, aż będzie gładkie. Ciasto jest dość gęste.
Teraz dodajmy resztę mleka.
Wymieszaj, dodaj olej roślinny.
Ciasto jest płynne i gładkie.
Rozgrzej dobrze patelnię do pieczenia naleśników, posmaruj ją olejem roślinnym. Patelnia musi być naprawdę gorąca, co jest ważne do robienia dobrych naleśników. Naleśniki pieczemy wlewając ciasto na patelnię i rozprowadzając je cienką warstwą. Naleśniki piecze się bardzo szybko, około 30-40 sekund z każdej strony. Możesz roztopić trochę masła i posmarować każdy wyjęty naleśnik. To takie cienkie i delikatne naleśniki, które dostaliśmy.
Podawaj te cienkie szybkie naleśniki w mleku z dżemem, kwaśną śmietaną, mlekiem skondensowanym - kto co lubi.
Naleśniki są cienkie, delikatne, bardzo smaczne!
Szybkie naleśniki z mlekiem po prostu rozpływają się w ustach, ale zobacz jakie są piękne!
Smacznego! Gotuj na zdrowie!
Składniki:
- Mleko - 500 g.
- Woda - 200 g.
- Jajka - 4 szt.
- Masło - 50 g.
- Cukier - 1 łyżka stołowa
- Sól - szczypta
- Mąka - 250 g.
Przygotowanie:
Wszystkie składniki wyjmujemy wcześniej z lodówki, aby produkty zdążyły ogrzać się do temperatury pokojowej, dzięki czemu łatwiej uformują się w jednolitą masę.
Roztop masło, odstaw do ostygnięcia.
Ubijaj jajka, sól, cukier, aż te ostatnie całkowicie się rozpuszczą.
Następnym krokiem jest wlanie mleka i trochę wody. Należy pozostawić pewną ilość płynu. Dopasujemy do niej grubość ciasta.
Przesiej mąkę. Możesz to zrobić kilka razy.
Dokładnie wymieszaj mieszankę mąki, aż będzie gładka bez grudek. Następnie wprowadzamy resztę wody, uzyskując konsystencję płynnej śmietany.
Wlać roztopione masło z ostatnim, wymieszać.
Gotowe ciasto odstawić na 30 minut.
Czas usmażyć cienkie naleśniki. Wyciągamy naszą ulubioną patelnię, najwygodniejsze są specjalne patelnie z niskimi bokami lub żeliwne z grubym dnem. Nasmaruj olejem. Zwykle wystarczy namaścić patelnię przed pierwszym naleśnikiem, a wtedy będziesz kierował się doznaniami. Jeśli ciasto się skleja, nie schodzi dobrze z dna, radzę posmarować je odrobiną oleju przed kolejnym wypiekiem.
Rozgrzej patelnię. Powinna być gorąca. Tylko w ten sposób naczynie wyjdzie z otworami i łatwo będzie odsunąć się od powierzchni naczynia.
W lewej ręce chwytamy patelnię za uchwyt, a prawą uzbrajamy w chochlę. Nabieramy wymaganą ilość ciasta, zaczynamy wlewać. W międzyczasie obróć patelnię, aby równomiernie rozprowadzić ciasto. Do czasu, gdy górna część chwyci się i przestanie się kleić, spód będzie zaczerwieniony. Teraz nadszedł czas, aby odwrócić naleśnik i usmażyć go z drugiej strony.
Posmaruj gotowe danie masłem, miodem, śmietaną lub dżemem. Możliwe jest również wykonanie bardziej satysfakcjonującej wersji zawijając do środka nadzienie: mięso, twarożek, pieczarki, jajka z serem, jabłka czy akrobacje z czerwonym lub czarnym kawiorem.
Sekrety idealnych cienkich naleśników
- Mąkę należy przesiać. Pozwala to pozbyć się nadmiaru zanieczyszczeń, wzbogacić ciasto tlenem. Danie okaże się naprawdę delikatne, przewiewne.
- Idealnie cienkie naleśniki przygotowuje się bez sody oczyszczonej. Jeśli chcesz dodać ten składnik, użyj proszku do pieczenia lub proszku do pieczenia.
- Jajka to spoiwo, które sprawia, że naleśniki są twarde. Jeśli włożysz ich za mało, naleśniki się rozerwą. Pamiętaj, że idealna proporcja to 1 jajko na 1 szklankę płynu.
- Wiele zależy od patelni, na której będą smażone naleśniki. Wysokiej jakości patelnia do naleśników to połowa sukcesu. Naczynia żeliwne nadają się do wymiany. Dobrze się nagrzewa, długo utrzymuje ciepło.
- Zbyt słodkie ciasto szybko się spali. Zachowaj ostrożność podczas dodawania cukru. Spróbuj surowego ciasta na słodycz.
- Masło wlane do mieszanki mąki zapobiegnie jej przywieraniu do patelni.
Smacznego! Spróbuj zrobić przepis na naleśniki drożdżowe.
Naleśniki to jedna z najstarszych potraw kuchni rosyjskiej. Każda gospodyni domowa miała swój własny specjalny przepis na to starożytne danie, który był przekazywany z pokolenia na pokolenie. Uwielbiam cienkie naleśniki z mlecznymi dziurkami. Te delikatne, delikatne naleśniki są takie piękne i takie pyszne. Ażurowe naleśniki można upiec nie tylko w mleku, ale także w kefirze, można
użyj kwaśnego mleka, a nawet wody jako bazy. Przepis na gotowanie cienkie
naleśniki nie sprawią żadnych trudności, chociaż trzeba poznać kilka sekretów gotowania, a doskonały wynik nie każe Ci czekać.
Tak więc pierwszą i główną tajemnicą dobrych naleśników jest odpowiednia patelnia. Jeśli w domu jest żeliwna patelnia babci, wyjmij ją i zabierz się do pracy.
W przypadku nowoczesnych patelni wybierz ceramikę.
Dziś oferuję wam kilka opcji robienia pysznych cienkich naleśników z otworami.
Klasyczny przepis na naleśniki z mlekiem
Wersja klasyczna to najczęstszy sposób robienia naleśników. Główne składniki: mleko, mąka, jajka. Gotowanie naleśników według klasycznej receptury nie sprawi trudności, poradzi sobie z tym nawet początkujący kucharz.
Składniki:
- mleko 500 ml
- mąka 280gr.
- jajka 3szt.
- cukier 2 łyżki
- sól 0,5 łyżeczki
- olej roślinny 2 łyżki stołowe
Przygotowanie:
- Wbij jajka do głębokiej miski, dodaj mleko i wszystko wymieszaj. Następnie dodaj przesianą mąkę i wszystko ponownie wymieszaj. Mieszając masę dodaj sól, cukier i olej roślinny.
- Powinieneś mieć cienkie, płynące ciasto. Przykryj naczynie ciastem ręcznikiem i odstaw na co najmniej 20 minut. Teraz możesz zacząć smażyć naleśniki.
- Nasmaruj dobrze rozgrzaną patelnię cienką warstwą oleju roślinnego.
- Na środek patelni wlać chochlę ciasta, przechylić patelnię tak, aby ciasto rozłożyło się równomiernie na całej powierzchni patelni.
- Gdy brzegi naleśnika zaczną się zarumieniać, delikatnie odwróć naleśnik na drugą stronę łopatką i trzymaj jeszcze trochę na patelni.
- Gotowy naleśnik wyjąć z patelni i przełożyć na talerz.
Koronkowe naleśniki, obłędnie pyszne
Już wkrótce Maslenica, naleśniki to tradycyjne danie tego wesołego folkloru. Aby nie powtarzać przepisu na te same naleśniki podczas tygodnia Maslenicy, możesz skorzystać z oferowanych tutaj opcji i urozmaicić świąteczne menu. A na pewno warto zrobić te piękne cienkie, koronkowe naleśniki.
Składniki:
- 2 szklanki mleka
- kwaśna śmietana 1 łyżka
- kefir 0,5 szklanki
- jajka 3szt.
- sól 1/3 łyżeczki
- cukier 1 łyżka
- proszek do pieczenia 1 łyżeczka.
- olej roślinny 3 łyżki
- mąka 1,5 - 2 szklanki (w zależności od wielkości jaj i konsystencji kefiru)
Przygotowanie:
- Wbij jajka do głębokiej miski, dodaj cukier i sól. Dobrze wymieszaj, dodaj śmietanę, kefir i mleko, mieszaj do uzyskania gładkości.
- Wymieszać proszek do pieczenia z mąką. Do powstałej jednorodnej masy stopniowo wprowadzamy mąkę, a następnie olej roślinny. Dobrze wymieszaj, ciasto powinno wyjść bez grudek. Na koniec możesz dodać (opcjonalnie) trochę płynnej waniliny.
- Teraz możesz zacząć piec naleśniki.
- Dobrze podgrzej patelnię, posmaruj ją olejem roślinnym i wlej porcję ciasta (jedna niekompletna kadź).
- Proces pieczenia jest taki sam, jak opisany w pierwszym przepisie.
- Posmaruj gotowe naleśniki masłem.
- Naleśniki według tego przepisu okazują się bardzo rumiane, apetyczne, dziurawe, bardzo smaczne. Przepis sprawdzony, ze wszystkich wypróbowanych okazał się najsmaczniejszy.
Drożdże cienkie na mleku z dziurami
Jeśli planujesz robić naleśniki z niesłodkimi nadzieniami, weź 1 łyżkę. Sahara. W przepisie można użyć drożdży prasowanych, na 1 litr mleka potrzeba 30g. takie drożdże.
Składniki:
- mleko 1 litr
- jajka 3szt.
- suszone drożdże 1 łyżka
- cukier 3 łyżki
- sól 1 łyżeczka
- mąka 3 szklanki
- olej roślinny 5 łyżek
Przygotowanie:
- Bierzemy ćwierć szklanki dobrze podgrzanego mleka i rozpuszczamy w nim drożdże. Dodajemy tam łyżeczkę cukru i szczyptę soli, odstawiamy w ciepłe miejsce, aż uformują się bąbelki.
- Do mąki dodać pozostałą sól, cukier, jajka, mleko (dobrze podgrzane), dodać drożdże, które wyrosły. Wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie, upewniając się, że nie ma grudek. Wprowadzamy olej roślinny i ponownie mieszamy ciasto naleśnikowe.
- Teraz zamykamy ciasto i odstawiamy w ciepłe miejsce, ciasto powinno wyrosnąć (3-4 razy), za każdym razem ciasto należy mieszać, uważając, aby nie uciekało.
- Cały proces trwa 2-2,5 h. Ciasto przelewa się na patelnię niczym pianka. Naleśniki przyrządza się tak jak zwykłe, smaży się na patelni z obu stron.
Zobacz też bardzo ciekawy przepis na cienkie naleśniki z kaszy jaglanej i drożdży
Ażurowe naleśniki z butelki
Potrzebujemy plastikowej butelki, żeby zrobić te naleśniki. Objętość butelki powinna być dwukrotnie większa niż ilość mleka w przepisie. Potrzebujemy również lejka, który pomoże dodać wszystkie składniki do butelki.
Składniki:
- mleko 500 ml
- jajka 3szt.
- cukier 1,5 łyżki
- sól dla smaku
- olej roślinny 2 łyżki stołowe
- mąka według potrzeby (ciasto powinno być jak płynna śmietana) około 300 gr.
Przygotowanie:
- Najpierw do butelki wysyłamy szklankę mleka (mleko musi być ciepłe). Potem jajka. Zamknij butelkę pokrywką i dokładnie wstrząśnij mieszanką mleka jajecznego.
- Następnie dodaj pozostałe mleko. Ponownie wymieszaj zawartość butelki.
- Mąkę przesiej, dodaj cukier i sól do mąki, możesz dodać trochę sody (opcjonalnie).
- Mąkę wsypać w osobnych porcjach do butelki, wymieszać. Powinniśmy mieć ciasto bez grudek. Na koniec dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj.
- Zrób mały otwór w nakrętce butelki i upiecz naleśniki na dobrze rozgrzanej i naoliwionej patelni.
- Wyciśnij ciasto naleśnikowe z butelki na patelnię w kształcie kwiatka, koronki, zwierzątka itp. Technologia pieczenia jest taka sama jak w pierwszym przepisie.
Przepis na budyń z gotowanej wody water
Składniki:
- jajka 2szt.
- mleko 500 ml.
- cukier 2 łyżki
- Sól. 1 łyżeczka
- proszek do pieczenia 1 łyżeczka.
- wrząca woda 1 szklanka
- mąka 2 szklanki
- olej roślinny 7 łyżek.
Przygotowanie:
- Jajka włożyć do osobnego pojemnika, dodać mleko i ubić mikserem.
- Dodać cukier, sól i proszek do pieczenia, ponownie ubić mikserem, przesiać mąkę i dodać do ciasta naleśnikowego. Ubij ponownie mikserem.
- Ciasto powinno być gęste, jak na naleśniki. Jeśli ciasto okaże się cienkie, należy dodać trochę więcej mąki.
- Do ciasta naleśnikowego zalać wrzątkiem i jednocześnie mieszać mikserem. Teraz dodaj 7 łyżek oleju roślinnego, wymieszaj, podgrzej patelnię, posmaruj olejem roślinnym i upiecz naleśniki.
- Wlej pół chochli ciasta naleśnikowego i obróć patelnię, pozwalając, aby ciasto rozłożyło się bardzo cienką warstwą. Piecz przez 20-30 sekund, następnie odwróć naleśnik na drugą stronę. Naleśniki są cienkie z małymi otworami.
- Jeśli z jakiegoś powodu nie pojawiły się dziury, sprawa może leżeć na patelni lub w fakcie, że ciasto nie jest wystarczająco płynne. W pierwszym przypadku zmień naczynia, w drugim dodaj do ciasta trochę przegotowanej wody o temperaturze pokojowej i wymieszaj.
Gotowe naleśniki układamy na talerzu i smarujemy masłem.
Jeśli twoje naleśniki nagle pękną podczas przewracania
Powody:
- ciasto było ugotowane w zimnym mleku (można trochę podgrzać ciasto, ale tylko trochę, żeby jajka się nie zwijały, i dokładnie wymieszać),
- za mało jajek (do ciasta dodać jeszcze jedno jajko i dobrze wymieszać),
- ciasto jest płynne (dodaj mąkę i aby nie było grudek dokładnie ubij trzepaczką)
Super cienki przepis z dziurami
Harmonijne połączenie mleka i kefiru w przepisie daje doskonały wynik. Naleśniki są pyszne i bardzo piękne, takie naleśniki nazywane są też delikatnymi. Koniecznie wypróbuj ten prosty przepis na naleśniki na zapusty.
Składniki:
- mleko 1 szklanka
- kefir grubszy niż 500 ml
- mąka 1,5 szklanki
- jajka 2szt.
- olej roślinny 2 łyżki stołowe
- cukier 2 łyżki
- sól 1/2 łyżeczki
- soda 1 łyżeczka
Jak gotować ażurowe naleśniki z kefirem i mlekiem
- Kefir należy podgrzać na małym ogniu, aby się nie zwijał, wymieszać łyżką.
- Do kefiru dodaj cukier, sól i sodę, wymieszaj łyżką. Masa natychmiast zacznie się pienić. Dodaj jajka, ubij mikserem lub trzepaczką, dodaj przesianą mąkę, wymieszaj trzepaczką lub mikserem. Okazuje się, że jest to gęsta, bujna masa.
- Następnie musisz podgrzać mleko. Podgrzane mleko wlej do ciasta naleśnikowego. Dodaj olej roślinny, wymieszaj. Konsystencja ciasta powinna być zbliżona do płynnej śmietany Ciasto pozostawić w temperaturze pokojowej na 20-30 minut.
- Naleśniki pieczemy na dobrze rozgrzanej patelni. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym. Na jeden naleśnik pół chochli ciasta. Gdy brzegi naleśników się zrumienią, naleśnik można odwrócić.
Cienkie na gotującym się mleku bez jajek
Składniki:
- mleko 1 litr
- mąka 500gr.
- cukier 2 łyżki
- sól 1 łyżeczka
- soda 1/2 łyżeczki.
- skrobia 2 łyżeczki
- masło 100g.
- woda 70ml (w razie potrzeby)
- olej roślinny do pieczenia naleśników
Przygotowanie:
- Mleko podzielić na dwie równe porcje.
- Mąkę połączyć z solą, cukrem, sodą i skrobią, przesiać i dodać do jednej części mleka. Mieszaj za pomocą trzepaczki. Jeśli mieszanka jest zbyt gęsta, dodaj 70 ml ciepłej wody.
- Drugą połowę mleka włożyć do ognia, dodać masło i doprowadzić do wrzenia.Zdjąć z ognia i od razu wlać do masy mącznej, wymieszać do uzyskania gładkości.
- Jeśli chcesz uzyskać cieńsze naleśniki, dodaj trochę ciepłej wody. Konsystencja ciasta powinna być jak gęsta śmietana.
- Piecz naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni posmarowanej olejem roślinnym. Podczas procesu gotowania, gdy naleśnik jest smażony, powstaje duża liczba bąbelków, które pękają, bąbelki pozostawiają duże i małe dziury.
Ażurowe na piwie i mleku
Naleśniki według tego przepisu są bardzo smaczne. W gotowym daniu nie wyczuwa się smaku piwa, ale piwo nadaje naleśnikom delikatność i piękny kolor. Zapusty wkrótce się pojawią, koniecznie wypróbuj ten przepis, aby ożywić.
Składniki:
- mleko 1 szklanka
- piwo 1 szklanka (bardzo ważne jest, aby wybrać piwo spienione)
- jajka 2szt.
- olej roślinny 3 łyżki
- sól 1 łyżeczka
- cukier 2 łyżeczki
- mąka 200g.
Przygotowanie:
- Wymieszaj jajka z cukrem, dodaj sól i sodę, następnie wlej mleko i piwo, wszystko wymieszaj.
- Przesiej mąkę. Mąkę łączymy z płynną częścią. Wymieszać trzepaczką, ciasto powinno być pozbawione grudek. Na koniec dodaj olej roślinny, ponownie wymieszaj ciasto.
- Naleśniki pieczemy na gorącej patelni wysmarowanej olejem roślinnym.
Cienkie z dziurami w mleku i wodzie mineralnej
Cienkie i delikatne naleśniki można przygotować w mleku z dodatkiem wysoko gazowanej wody mineralnej.
Wodę mineralną w recepturze można w razie potrzeby zastąpić zwykłą wodą, tylko woda powinna być mocno nagazowana.
Składniki:
- mleko 500ml
- wysokogazowana woda mineralna 500ml
- jajka 3szt.
- mąka pszenna 400g.
- olej roślinny 3 łyżki
- sól 1/3 łyżeczki
- cukier 1-2 łyżki
Przygotowanie:
- Połącz jajka z solą i cukrem, ubij trzepaczką do uzyskania piany. Dodaj mleko, ponownie ubij trzepaczką (dla szybkości procesu możesz użyć miksera).
- Mąkę przesiej i połącz z płynną częścią. Ponownie wymieszaj trzepaczką lub mikserem.
- Teraz wlej wysoko gazowaną wodę mineralną. Pokonaj ponownie. Na koniec dodaj olej roślinny.
- Ciasto jest gotowe do pieczenia naleśników.
Koronka z pieczonym mlekiem
Koronkowe naleśniki mają oryginalny wygląd i są jedzone z hukiem! Chcesz zaskoczyć swoich gości i bliskich takimi oryginalnymi i apetycznymi naleśnikami. Następnie zabierz się do pracy, na pewno ci się uda.
Składniki:
- pieczone mleko 1,5l
- jajka 5szt.
- mąka pszenna 2 szklanki
- cukier 2 łyżki
- sól 1/2 łyżeczki
- soda 1 łyżeczka ze szkiełkiem
- olej roślinny 1/2 szklanki
Przygotowanie:
- Do jajek dodaj cukier, sól i sodę (wcześniej gasimy sodę wrzątkiem), ubijaj mikserem do lekkiej piany.
- Mąkę przesiać i dodać do ciasta, wymieszać, masa nie powinna mieć grudek, mleko włożyć do ognia i podgrzać do rozgrzania.
- Do ciasta wprowadzamy mleko, być może nie całe mleko jest potrzebne do ciasta, w rezultacie ciasto powinno być nieco cieńsze w konsystencji niż sfermentowane mleko pieczone.
- Na koniec dodaj do ciasta olej roślinny, wymieszaj ciasto naleśnikowe.
- Naleśniki pieczemy na patelni, dobrze rozgrzanej i posmarowanej olejem roślinnym. Nasmarować patelnię olejem tylko raz podczas pieczenia pierwszego naleśnika, nie ma potrzeby smarowania reszty przed pieczeniem reszty, ponieważ ciasto zawiera już wystarczającą ilość oleju.
Naleśniki są bardzo cienkie i delikatne w smaku.
Cienkie w kwaśnym mleku
Mleko kwaśne. Nie wiesz, gdzie to umieścić. Zrób te pyszne naleśniki według prostego przepisu. Apetyczne naleśniki o przyjemnej kwaskowatości w smaku można nadziewać różnymi nadzieniami lub po prostu zjeść z kwaśną śmietaną, roztopionym masłem lub skondensowanym mlekiem.
Składniki:
- kwaśne mleko 2 szklanki
- cukier 2 łyżki
- jajka 2szt.
- mąka 1,5 łyżki.
- szczypta soli
- cukier waniliowy ½ saszetki
- olej roślinny 2 łyżki stołowe
Przygotowanie:
- Zmiel jajka z cukrem. Dodaj kwaśne mleko, sól i cukier waniliowy.
- Mąkę przesiać, połączyć z jajkami, zagnieść ciasto. Konsystencja ciasta powinna przypominać płynną śmietanę.
- Na koniec dodaj do ciasta olej roślinny, wymieszaj.
- Ciasto naleśnikowe jest gotowe, możesz upiec naleśniki.
Naleśniki gotowane w kwaśnym mleku można nadziewać dowolnymi nadzieniami lub po prostu podawać z dżemem, miodem, śmietaną, mlekiem skondensowanym.
Proponuję też obejrzeć film o robieniu cienkich naleśników w mleku - naleśniki są bardzo delikatne z licznymi dziurami.
Smacznego!
