الفطائر اللذيذة مع الحليب. الفطائر على وصفة لتر الأرضية. وصفة الفطائر على الحليب رقيقة
من مجموعة متنوعة من وصفات فطيرة، يمكن لكل منها اختيار ذوقها. عائلتنا تحب الفطائر السريعة على الحليب. يتم الحصول عليها دقيقة ولطيفة ولذيذ جدا. للحصول على حشو العجين سميكا بعض الشيء، وإذا كنت تريد رقيقة - نستخدم هذه الوصفة. سيأخذ الطهي الزمني قليلا، ولكن على الطاولة سيكون هناك تل كله من الفطائر اللطيفة!
لإعداد الفطائر السريعة على الحليب، قم بإعداد المنتجات اللازمة في القائمة.
في وعاء مريح من فوب. البيض، إضافة الملح والسكر.
مزيج جميلة خفقت.
إضافة جزء من الحليب، تقريبا كوب.
نخلط جيدا، اسأل كل الدقيق في وقت واحد.
نخلط العجين مع إسفين أو خلاط لنعومة. العجين كثيفة جدا.
الآن أضف الحليب المتبقي.
نحن نخلط، إضافة زيت الخضروات.
يتم الحصول على العجين سائل وسلس.
الاحماء بعناية عموم الفطائر الخبز، وأبطالها بالزيت النباتي. يجب أن تكون مقلاة مرونة بالفعل، فمن المهم أن تخبز الفطائر الجيدة. نحن نخبز الفطائر، صب العجين على المقلاة وتوزيعها بطبقة رقيقة. الفطائر المخبوزة بسرعة كبيرة، حوالي 30-40 ثانية على كل جانب. يمكنك تذوب زيت كريم صغير وتشحيم كل فطيرة النار. هنا فطائر رقيقة وحساسة منا.
يقدم هذه الفطائر السريعة الرفيعة على الحليب مع المربى، كريم الحامض، الحليب المكثف - الذي يحب مع ما.
الفطائر بخير، لطيف، لذيذ جدا!
الفطائر الحليب السريعة ذاب فقط في الفم، ونرى ما هي جميلة!
بالعافية! تحضير على الصحة!
تحضير رقيقة الفطائر على الحليب - واحدة من الأطباق المفضلة لدي! انهم يحبونني مثل حشوات مختلفة، وبساكل مع الكريمة الحامضة أو مع المربى. الوصفة وعملية طبخ الفطائر على الحليب بسيطة للغاية، والفطائر نفسها لذيذ جدا!
العديد من الفروق الدقيقة والمخاطمة التي شاركتها في الوصف. ولكن إذا لم تكن جديدة في الطهي، فيمكنك تقلبها بأمان فورا إلى وصفة صور خطوة بخطوة.
بالمناسبة، إذا لم يكن هناك حليب، وهناك كفير، ثم يمكنك طهي الطعام.
بضع كلمات عن الاختبار
يجب أن تكون عجينة الفطائر على الحليب سميكة مثل كريم حامض سائل، أو ككريم دهون للغاية، ولكن في أي حال لا ينبغي أن يكون مثل الماء.
يجب أن تكون العجين متجانسة، لا ينبغي أن يكون كتل.
هناك عدة طرق للتخلص من كتل:
- يمكنك خلط البيض والملح والسكر والحليب القليل والدقيق وخلط كل شيء تماما إلى كتلة متجانسة. ثم إضافة الحليب تدريجيا، تحريك العجين باستمرار، كل ما هو متجانس. وفي النهاية أضف زيت الخضروات.
- يمكنك فصل بعض الحليب وإضافة الدقيق إليه. ثم امزج كل شيء جيدا بالفعل، ثم قم بالتواصل مع المكونات الأخرى.
- ويمكنك استخدام خلاط عند العجن الاختبار.
يعجن العجينة عن الفطائر أكثر ملاءمة من إسفين وليس ملعقة.
يجب إضافة زيت الخضار إلى عجينة الفطائر، ثم الفطائر الخاصة بك لن تلتزم بمعونة. بدوره، سوف تحتاج إلى أقل من النفط عندما تقلى الفطائر.
بدلا من الزيت النباتي في العجين، يمكنك إضافة عدة ملاعق كبيرة من زيت الكريم الذائبي، من هذه الفطائر سيكون لها المزيد من الثقوب ولون ذهبي ممتع.
كيفية فراغ الفطائر
عند البدء في وصف العملية بالكلمات، يبدو الأمر صعبا وقيدا بوقت، ولكن في الواقع الوصفة بسيطة جدا.
تحتاج إلى مقلاة مع مقبض. يمكنك استخدام فطيرة، لكنني استخدم المعتاد.
- من الضروري سحب مقلاة وتشحيمها قليلا بالدهون (من المريح للغاية تليين مقلاة مع شرابة الطهي، لكن التصحيحات غارقة بالزيت ثم غسلها بشكل سيء للغاية).
- تقوم بطلب رسم الكلمة من الاختبار النهائي (قد يكون مقدار الاختبار مختلفا اعتمادا على حجم المقلاة والمجالسة)، وشد قليلا المقلاة والبدء في سد العجين في وسط المقلاة.
- يجب تدوير مقلاة في دائرة وإمالة في اتجاهات مختلفة بينما لا يغطي العجين المنطقة بأكملها من منطقة القلي. شخصيا، هو أكثر ملاءمة بالنسبة لي للقيام بهذا المظلة، وليس على الموقد.
- يقلى الفطيرة على حرارة متوسطة لمدة 1-2 دقائق حتى يتم إغلاقها من الأسفل، ولن يجف العجين من أعلى.
- أنتقل لعنة. منذ الفطائر الموجودة على الحليب رقيقة جدا ولطيفة، لذلك تحتاج إلى تحويلها بعناية. إنه لأمر مناسب للقيام بذلك بلادق خاص، ولكن يمكنك استخدام سكين غبي، أو ملعقة خشبية مسطحة.
يتم تحميص الجانب الثاني بسرعة كبيرة. عندما تكون الفطيرة ملتوية على كلا الجانبين، يمكنك ببساطة تحويل المقلاة عبر طبق وعنة سيقفز من ذلك.
الطريقة الأكثر ملاءمة لتحويل الفطائر هي رميها في الهواء.
في الواقع، هذا سهل التعلم، ولكن تحتاج إلى ممارسة قليلا. كيف ينصح المهنيين إذا كنت ترغب في معرفة كيفية تحويل شيء أو في مقلاة على الطاير، فأنت بحاجة إلى التعلم بالضبط على الفطائر.
- إذا كانت الفطائر الخاصة بك ممزقة باستمرار، فحاول إضافة دقيق قليلا. للقيام بذلك، افصل جزءا من الاختبار وتصب زوجا من ملاعق الدقيق هناك، ثم تخلط جيدا وتخلط مع بقية الاختبار.
- إذا كنت تعد الفطائر مع حشو، فيمكنك فقط أن تقلى الفطائر من ناحية. ثم يجب وضع الحشو على الجانب المقلي من فطيرة، وسيتم الملتوية الجانب الآخر في الفرن.
وتذكر: "الفطيرة الأولى تعلق دائما،" حتى أصحاب الخبرة.
مكونات الفطائر الحليب
- لبن - 500 مل
- بيض - 3 قطع.
- دقيق القمح - 1.5 ملعقة كبيرة.
- السكر - 0.5 الفن. ل.
- ملح - 0.5 جزء في المليون
- زيت الخضروات - 1-2 الفن. ل.
كيفية إعداد الفطائر على الحليب
أضف 150-200 مل إلى البيض. حليب. أيضا إضافة الملح والسكر. جميع مزيج جيدا.
تم تصميم الملح والسكر للفطائر المحايدة التي يمكن استخدامها لإعداد حشوات ما بعد المالحة، وكذلك حلويات الطهي منها.
ولكن لا يزال، إذا كنت ستقيم حلوى من الفطائر، فيمكنك إضافة المزيد من السكر إلى هذه الفطائر.
النجاح في الحليب مع البيض غاضب الدقيق.
من الأفضل أولا إضافة كوب من الدقيق أو حتى أقل قليلا. جميع المزيج جيدا، يمكنك استخدام خلاط لهذا الغرض.
يضيف الخليط الناتج تدريجيا الحليب المتبقي ويخلط إلى دولة متجانسة.
من المهم أن لا توجد كتل في العجين. يجب أن يكون الاتساق العجين مثل كريم الحامض السائل أو كريم الدهون للغاية. يجب أن تكون العجين سائلة، لكن لا ينبغي أن يكون مثل الماء.
إذا كنت قد حصلت على عجينة كثيفة جدا، فأنت بحاجة إلى إضافة حليب صغير. وإذا كان العجين سائلا للغاية، فأنت بحاجة إلى إضافة دقيق إلى العجين كما هو موضح أدناه في الوصفة.
لذلك، لديك العجين السائل جدا.
صب جزء من العجين في حاوية أخرى، نحتاج إلى 1/4-1 / 3 جزء من الاختبار.
نضيف إلى العجين (الذي يلقيه) نجار الدقيق.
يجب إضافة الدقيق إلى العين، اعتمادا على مقدار العجين لديك.
حسنا اغسل العجين مع الدقيق إلى دولة متجانسة.
نضيف الخليط الناتج إلى بقية الاختبار وغسل جيدا مرة أخرى.
الأكثر ملاءمة لغسل العجين مع خلاط، ولكن يمكنك أيضا في دليل.
نتحقق من اتساق العجين، وإذا لزم الأمر، كرر الإجراء. أو أضف بعض الحليب إذا كانت العجين سميكة للغاية.
لذلك، فإن اتساق عجينة فطيرة راضية عنا. إضافة بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى الاختبار. والجميع مختلط جيدا.
بدلا من الزيت النباتي، يمكن استخدام زيت الكريم الذائفي. عند إضافة النفط الكريم، ستكون الفطائر أكثر شهرة وأكثر قليلا رودي.
من الصعب نقل الاتساق في اختبار الصورة، ولكن هذه هي الطريقة التي يجب أن تبدو العجين فيها.
ومع ذلك، بعد إطلاقها 2-3 الفطائر، سوف تفهم على الفور الاتساق المطلوب العجين الخاص بك أو تحتاج إلى إضافة مكونات مفقودة.
يتم رش عموم القلي الدافئ جيدا بزيت نباتي أو تليين شريحة من الحمأة أو تليين قطعة من الزبدة.
يجب أن يكون مقلاة مع مقبض.
نحن نشد مقلاة والبدء في صب العجين. يجب تدوير المقلاة في دائرة أن العجين سيكون طبقة رقيقة موحدة غطت المقلاة بأكملها. ولكن من الضروري القيام بذلك بسرعة، لأن المقلاة ساخنة والعجين بسرعة العصي لذلك.
صب العجين على عموم وقلق فطيرة بينما لا تحصل على قشرة ذهبية أدناه.
إذا كانت الفطائر الخاصة بك تتسرع، فما على الأرجح في العجين لا يكفي دقيق.
وإذا كانت الفطائر الخاصة بك تحول الدهون، بسبب حقيقة أن العجين سميكة، فلن يكون لديك وقت لتوزيع العجين بالتساوي في مقلاة. العجين سريع جدا وسمك وعصي. في هذه الحالة، تحتاج إلى إضافة بعض الحليب إلى العجين.
اقتحام البيض في وعاء وتغلب قليلا.
مكونات:
- الحليب - 500 غرام
- الماء - 200 غرام.
- البيض - 4 قطع.
- زبدة دسم - 50 غرام.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة.
- الملح - تشيبش
- دقيق - 250 غرام
طبخ:
امنح جميع المكونات من الثلاجة مقدما، بحيث تمكنت المنتجات من الدفء إلى درجة حرارة الغرفة، لذلك جعلها أسهل في تشكيل كتلة متجانسة.
زيت كريم دسم، اترك البرد.
البيض والملح والسكر مخفوق حتى آخر حل الأخير.
الخطوة التالية سكب الحليب بالإضافة إلى جزء من الماء. يجب ترك كمية معينة من السوائل. سوف تضبط كثافة العجين.
نخل الدقيق. يمكنك القيام بهذا عدة مرات.
نحن مزيج تماما خليط الدقيق إلى دولة متجانسة بدون كتل. بعد ذلك، ندخل بقايا المياه، وتحقيق اتساق كريم الحامض السائل.
الأكثر الأخيرة سكب الزبدة المذابة، مزيج.
حيازة العجين جاهزة لمدة 30 دقيقة.
الوقت لقلق الفطائر رقيقة. امنح المقلاة المفضلة لديك، وأكبر مقلاة خاصة مريحة مع لوحات جانبية منخفضة أو حديد خنزير مع قاع سميك. زيت التشحيم. عادة ما تكون كافية لإمكانية مقلاة قبل الفطيرة الأولى، ثم التركيز على الأحاسيس. إذا كانت العصي العجين، فمن الابتعاد عن الأسفل، أنصحك بتليين كمية صغيرة من النفط قبل النهج التالي.
المقلاة هي الاحتفال. يجب أن تكبر. فقط حتى الطبق اتضح بالثقوب وسوف يكون من السهل الابتعاد عن سطح الأطباق.
نأخذ في اليد اليسرى المقلاة وراء المقبض، واليمين ندرج في الوسط. نحن نخفي العدد المطلوب من الاختبار، والبدء في صب. المقلاة في هذه الأثناء سنقوم بتوزيع موحد للاختبار. بحلول الوقت الذي أحدثه الجزء العلوي وتوقف عن الالتصاق، فإن أقل يكتنف بالفعل. الآن هو الوقت المناسب لتحويل اللعنة والقلق من ناحية أخرى.
يتم تشحيم الطبق النهائي مع زيت كريم أو عسل أو كريم أو مربى. من الممكن أيضا إجراء خيار أكثر إطعام، ملفوفة داخل التعبئة: اللحوم، الجبن المنزلية، الفطر، البيض مع الجبن أو التفاح أو البهارات المرضية - الكافيار الأحمر أو الأسود.
أسرار الفطائر الرفيعة المثالية
- الدقيق هو بالتأكيد غاضبة. هذا يسمح لك بالتخلص من الشوائب الإضافية، وإثراء العجين مع الأكسجين. الطبق سيكون لطيف حقا، هواء.
- الفطائر رقيقة تماما مستعدة دون الصودا. إذا كنت لا تزال ترغب في تضمين هذا العنصر، فيجب عليك استخدام مسحوق الخبز أو مسحوق مخبز.
- البيض مكون ملزم، وإعطاء تصلب في الفطائر. إذا وضعت لهم القليل جدا، فسوف تتسرع الفطائر. تذكر أن النسبة المثالية هي بيضة واحدة لكل كوب من السائل.
- يعتمد الكثير على مقلاة ستكون الفطائر التي ستكون مقلية. نصف جودة عالية نصف النجاح. أطباق الصب مناسبة للاستبدال. توالت بشكل جيد، وهو يحمل دافئا لفترة طويلة.
- العجين الحلو للغاية سوف تغذي بسرعة. يجب ملاحظته بتدبير عند إضافة السكر. جرب العجين الخام لتحديد الحلاوة.
- زيت دسم، سكب في خليط دقيق، سوف يمنع من الالتصاق إلى مقلاة.
بالعافية! حاول الطبخ الفطائر الخميرة، وصفة.
الفطائر هي واحدة من أقدم الأطباق الخاصة بالمأكولات الروسية. كان لكل مضيفة وصفة خاصة له لهذا الطبق القديم، الذي تم نقله من جيل إلى جيل. أنا حقا أحب الفطائر رقيقة على الحليب مع الثقوب. هذه الفطائر المفتوحة رقيقة، مثل هذه الجميلة ولذيذ جدا. الفطائر المفتوحة يمكن أن تخبز ليس فقط على الحليب، ولكن أيضا في كفير، يمكنك
استخدام الحليب الحمضي كأساس وحتى الماء. وصفة الطبخ رقيقة
الفطائر لن تسبب أي صعوبات، على الرغم من أنك بحاجة إلى معرفة العديد من شرائح الطبخ والنتيجة الممتازة لن تجعل نفسك تنتظر.
لذلك، فإن سر الفطائر الجيدة والأول والرئيسية هو المقلاة الصحيحة. إذا كان لدى المنزل عموم القلي الحديد الزهر الجدة، ثم أعتبره ولا تتردد في تحقيقه.
من مقلاة الحديثة، تعطي الأفضلية للسيراميك.
اليوم أقدم لك العديد من الخيارات لإعداد الفطائر الرفيعة اللذيذة مع الثقوب.
الفطائر المصنفة الكلاسيكية على الحليب
الخيار الكلاسيكي هو البديل الأكثر شيوعا لإعداد الفطائر. المكونات الرئيسية: الحليب والدقيق والبيض. فطائر الطبخ وفقا للوحة الكلاسيكية لن تسبب صعوبات، حتى الطهي المبتدئين سوف تعامل.
مكونات:
- الحليب 500 مل
- دقيق 280 جرام.
- البيض 3 قطع.
- السكر 2st.l.
- sol0.5 Ch.l.
- زيت الخضروات 2st.l.
طبخ:
- اقتحم البيض وعاء عميق، أضف الحليب وخلط كل شيء. ثم أضف الدقيق المنفصل وخلط كل شيء مرة أخرى. اثارة الكتلة لإدخال الملح والسكر والزيوت النباتية.
- يجب أن تحصل على السائل، العجين المتدفقة. قم بتغطية الأطباق بمنشفة العجين وتعطي للوقوف 20 دقيقة على الأقل. الآن يمكنك المتابعة إلى القلي الفطائر.
- حسنا مستوياتها مقلاة تليين طبقة رقيقة من الزيت النباتي.
- في وسط المقلاة المقلاة سكب العجين الفرن، شد مقلاة القلي بحيث ينتشر العجين بالتساوي طوال سطح المقلاة.
- عندما تبدأ حواف الفطيرة إغلاقها، بدقة بمساعدة الشفرات حول فطيرة إلى الجانب الآخر والحفاظ على المزيد في المقلاة.
- فطيرة جاهزة لإزالة من مقلاة وتحول إلى طبق.
الفطائر الدانتيل، لذيذ بجنون
قريبا كرنفال، الفطائر هي طبق تقليدي من عطلة الشعب المضحك. من أجل عدم تكرار نفس الفطائر في أسبوع الركاب، يمكنك استخدام الخيارات المقدمة هنا وتنويع القائمة الأعيادية. وبالتأكيد يجب عليك طهي هذه الفطائر الربيقة الجميلة.
مكونات:
- حليب 2stakana.
- كريم الحامض 1st.l.
- كيفير 0،5stakana.
- البيض 3 قطع.
- الملح 1/3h.l.
- السكر 1st.l.
- حوض 1h.l.
- الزيت النباتي 3st.l.
- دقيق 1.5 - 2 كوب (يعتمد على حجم البيض واتساق التطهير)
طبخ:
- اقتحم البيض وعاء عميق، إضافة السكر والملح. يتم تقليصه جيدا، إضافة كريم الحامض والففير والحليب، مما أثار كتلة متجانسة.
- مفلس متصل بالدهون. نحن نقدم الدقيق تدريجيا في الكتلة المتجانسة الناتجة، ثم زيت الخضروات. تحريك جيدا، يجب أن تتحول العجين دون كتل. في النهاية، يمكنك إضافة (اختياري) فانيلين سائل صغير.
- الآن يمكنك المتابعة إلى الفطائر الخبز.
- إننا نقوم بتدفئة مقلاة وتشحيم بزيت نباتي وصب جزءا من الاختبار (جزء واحد من الوسط).
- عملية الخبز هي نفسها كما هو موضح بالفعل في الوصفة الأولى.
- فطائر جاهزة تليين زيت كريم.
- الفطائر على هذه الوصفة هي الشهية الردي جدا، كل شيء في الثقوب، لذيذ جدا. تم اختبار الوصفة، من كل مجرب تحولت إلى أن تكون الأكثر لذيذة.
الخميرة رقيقة على الحليب مع الثقوب
إذا كنت تخطط لصنع الفطائر مع حشوات حلوة، خذ 1st. الصحراء. يمكنك استخدام الخميرة الملحة وصفة طبية، 1 لتر من الحليب تحتاج إلى اتخاذ 30G. هذا الخميرة.
مكونات:
- الحليب 1litr.
- البيض 3 قطع.
- الخميرة الجافة 1st.l.
- السكر 3st.l.
- sol1ch.l.
- دقيق 3stakana.
- زيت الخضروات 5st.l.
طبخ:
- نأخذ ربع كوب من الحليب الساخن وحل الخميرة فيه. إضافة ملعقة صغيرة من السكر وقحشة الملح، وضعت في مكان دافئ قبل تكوين الفقاعات.
- في الدقيق، أضف الملح المتبقي والسكر والبيض والحليب (ساخنة جيدا)، أضف الخميرة المتصدعة. خلط العجينة إلى كتلة متجانسة، ننظر حتى لا توجد كتل. نقدم زيت نباتي ويتدخل مرة أخرى مع عجينة فطيرة.
- الآن يتم إغلاق العجين ووضعه في مكان دافئ، يجب أن يأتي العجين (3-4 مرات)، في كل مرة يجب أن يقلب العجين، اتبع، بحيث لا يعمل.
- تأخذ العملية برمتها 2-2.5 ساعة. يتم صب Testo في مقلاة كعنوية. الفطائر تستعد، وكذلك تقلى العاديين في مقلاة من قضبان.
انظر أيضا وصفة مثيرة جدا للاهتمام لفلطيات الخميرة الرفيعة.
زجاجة مخرمة الفطائر
لإعداد هذه الفطائر، نحتاج إلى زجاجة بلاستيكية. يجب أن يكون حجم الزجاجة ضعف كمية الحليب في الوصفة. نحتاج أيضا إلى قمع، مما سيساعد في إضافة جميع المكونات في الزجاجة.
مكونات:
- الحليب 500 مل
- البيض 3 قطع.
- السكر 1.5 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق
- زيت الخضروات 2st.l.
- دقيق ما تحتاجه (يجب أن يكون العجينة مثل كريم الحامض السائل) حوالي 300 غرام.
طبخ:
- أولا، نرسل كوب من الحليب إلى الزجاجة (يجب أن يكون الحليب دافئا). ثم البيض. يتم إغلاق الزجاجة بغطاء وتمرير بعناية من خلال خليط حليب البيض.
- ثم أضف الحليب المتبقي. خلط محتويات الزجاجة مرة أخرى.
- سوف أغضب إلى الدقيق وإضافة السكر والملح إلى الدقيق، يمكنك إضافة بعض الصودا (اختياري).
- نحن نضع الدقيق مع أجزاء منفصلة في الزجاجة، مزيج. يجب أن يكون لدينا عجينة سائلة دون كتل. في النهاية، أضف زيت الخضار وخلط مرة أخرى.
- في الغطاء من الزجاجة، نحن نفعل ثقب صغير. الفطائر العالية على مقلاة مقلاة دافئة ومتشحية جيدا.
- لعنة العجين الضغط من زجاجة في مقلاة في شكل زهرة، الدانتيل، الوحش، إلخ. تقنية Bakeing هي نفسها كما في الوصفة الأولى.
الكسترد على وصفة المياه المغلي
مكونات:
- 2PCS البيض.
- الحليب 500 مل.
- السكر 2st.l.
- ملح. 1 ساعة
- حوض 1h.l.
- غليان الماء 1 كوب
- دقيق 2STAKANA.
- زيت الخضروات 7st.l.
طبخ:
- يتم وضع البيض في حاوية منفصلة، \u200b\u200bإضافة الحليب ويشن الخليط مع خلاط.
- نضيف مسحوق السكر والملح والخبز، مرة أخرى نحن مخفوقة مع خلاط. آلة sifting وأضف إلى فطائر العجين. مخفوق مرة أخرى مع خلاط.
- يجب أن يكون هناك عجين سميكة، كما هو الحال بالنسبة للمقلاة. إذا تحول العجينة إلى أن تكون سائلة، فيجب إضافة بعض الدقيق.
- نحن صب الماء المغلي شديد الانحدار في عجينة فطيرة ومزيج في وقت واحد الخلاط. الآن أضف 7st. Suks of Vegetable Oil، MIX. نحن يقلبنا من قبل مقلاة، تليينها مع الزيوت النباتية وفلطيات الخبز.
- نحن تصب نصف منتصف الليل من عجينة فطيرة وتحول مقلاة، دع الاختبار ينشر طبقة رقيقة جدا. خبز 20 - 30 ثانية، ثم يجب أن ينقلف الفطيرة إلى الجانب الآخر. الفطائر رقيقة مع ثقوب صغيرة.
- إذا لم يكن لديك بعض الثقوب، فقد يكون إما في مقلاة، أو أن العجين ليس سائلا كافيا. في الحالة الأولى، قم بتغيير الأطباق، في الثانية، أضف بعض درجة حرارة الماء المغلي إلى العجينة والخلط.
الفطائر الانتهاء تكمن على طبق وتشحيم مع الزبدة.
إذا كانت الفطائر الخاصة بك تندفع فجأة عند الدوران
الأسباب:
- أعدت العجين على الحليب البارد (يمكنك دافئة العجين، ولكن فقط قليلا بحيث لا تجعج البيض، وتخلط جيدا)،
- ليس ما يكفي من البيض (إضافة بيضة أخرى إلى العجين وتخلط جيدا)،
- العجين هو السائل (إضافة الدقيق، بحيث لا توجد كتل، تأخذ بعناية الخفقان)
رقيقة جدا مع وصفة ثقب
إن اتحاد الحليب المتناغم والففير في الوصفة يعطي حلاية ممتازة. الفطائر هي الأكثر غرابة وجميلة جدا، وتسمى هذه الفطائر أيضا. تأكد من محاولة على كرنفال هذه الوصفة البسيطة للفطائر.
مكونات:
- الحليب 1 الزجاج
- آجر كفير من 500 مل
- دقيق 1.5 النظارات
- 2PCS البيض.
- زيت الخضروات 2st.l.
- السكر 2st.l.
- الملح 1 / 2h.l.
- صودا 1 ملعقة شاي.
كيفية إعداد الفطائر المفتوحة على الكفير والحليب
- يجب أن يكون الكفير دافئا على حرارة بطيئة بحيث لا يحلل، حركه مع ملعقة.
- في كفير، أضف السكر والملح والصودا، مزيج مع ملعقة. الكتلة تبدأ على الفور الرغوة. نضيف بيضا أو مخفيا مع خلاط أو إسفين. بديل الدقيق المنخل أو مزيج الوتد أو الخلاط. اتضح كتلة مورقة سميكة.
- بعد ذلك تحتاج إلى دافئة الحليب. رفع الحليب صب في عجينة فطيرة. نحن نضيف زيت الخضار، مزيج. وفقا للتناسق، يجب أن يكون العجين مثل كريم حاملي سائل. يتم ترك العجين العمياء في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة.
- نحن نخبز الفطائر على مقلاة ذات ساخنة جيدة. تليين الجلد مع الزيت النباتي. نصف فطيرة واحدة هي عجينة الشارب. عندما تكون حواف الفطائر ملتوية، يمكن تسليمها.
رقيقة على الحليب الغليان دون البيض
مكونات:
- الحليب 1 لتر
- دقيق 500 جرام.
- sugar2st.
- الملح 1ch.l.
- الصودا 1 / 2H.L.
- stachmal2h.l.
- زيت كريم 100 جرام.
- ماء 70 مل (إذا لزم الأمر)
- زيت الخضروات لفلطيات الخبز
طبخ:
- قسم الحليب إلى جزأين متساويين.
- دقيق زوجين مع الملح والسكر والصودا واللوشة والبحث عن قطعة واحدة من الحليب. ضجة باستخدام خفقت. إذا كانت الكتلة سميكة للغاية، فسيتم رسم 70 مل من الماء الدافئ.
- ضع النصف الثاني من الحليب على النار، أضف الزبدة هناك وإحضاره إلى الغليان. قطع من النار وتصب على الفور في كتلة الدقيق، والخلط إلى دولة متجانسة.
- إذا كنت ترغب في الحصول على الفطائر أرق، فقم ببعض الماء الدافئ أكثر. من خلال تناسقها، يجب أن يشبه العجين كريم سميك.
- خبز الفطائر على مقلاة جيدة الساخنة، زيت الخضروات مشحم. في عملية التحضير، عندما يتم تشكيل عدد كبير من الفقاعات، يتم تشكيل عدد كبير من الفقاعات، إنشدو، تترك الفقاعات ثقوب كبيرة وصغيرة.
مفتوحة على البيرة والحليب
يتم الحصول على الفطائر لهذه الوصفة لذيذ جدا. في الطبق النهائي، لا يشعر طعم البيرة، لكن البيرة تعطي الفطائر مخرجة ولون جميل. قريبا الكرنفال، تأكد من تجربة هذه الوصفة لتنفيذها.
مكونات:
- الحليب 1stan.
- البيرة 1stan (من المهم جدا اختيار الرغوة البيرة)
- 2PCS البيض.
- الزيت النباتي 3st.l.
- الملح 1ch.l.
- السكر 2h.l.
- دقيق 200 جرام.
طبخ:
- مزيج البيض مع السكر، إضافة الملح والصودا، ثم صب الحليب وخلط كل البيرة.
- يدخل الدقيق. ربط الدقيق مع جزء سائل. خلط إسفين، يجب أن يكون العجين بدون كتل. في النهاية، أضف زيت الخضار، امزج العجين مرة أخرى.
- نخبز الفطائر على مقلاة مقطوعة، مشحم بالزيت النباتي.
رقيقة مع الثقوب على الحليب والمعادن
يمكن الحصول على الفطائر الرفيعة والعطاء على الحليب مع إضافة المياه المعدنية القوية.
يمكن استبدال المياه المعدنية في الوصفة بالماء التقليدي إذا رغبت في ذلك، يجب أن تكون المياه فقط قوية.
مكونات:
- الحليب 500 مل
- سيلوبي المياه المعدنية 500ML
- البيض 3 قطع.
- دقيق القمح 400GR.
- الزيت النباتي 3st.l.
- الملح 1/3h.l.
- السكر 1-2
طبخ:
- تواصل البيض بالملح والسكر، وجلد إسفين للرغوة. أضف الحليب، مخفوقا مع إسفين مرة أخرى (يمكنك استخدام خلاط لعملية سريعة).
- دقيق يفسد والتواصل مع جزء سائل. ضجة مرة أخرى مع معذق أو خلاط.
- الآن نحن صب مياه معدنية قوية. نحن سوط مرة أخرى. في النهاية، أضف زيت الخضروات.
- العجين جاهز لفلطيات الخبز.
الدانتيل الحليب
الفطائر الدانتيل لها مظهر الأصلي وتناول الطعام مع ضجة! تريد مفاجأة الضيوف وأحبائك مع الفطائر الأصلية والشهية. ثم انتقل إلى النقطة، سوف تنجح بالتأكيد.
مكونات:
- حليب الحليب 15 لتر
- البيض 5pcs.
- دقيق القمح 2stakana.
- السكر 2st.l.
- الملح 1 / 2h.l.
- الصودا 1ch.ls Gorka.
- زيت الخضروات 1 / 2stakan
طبخ:
- نحن نضيف السكر والملح والصودا إلى البيض (المياه الصودا ما قبل جاسيما المغلي)، من الجلد مع خلاط إلى رغوة خفيفة.
- ينهار الدقيق وإدخاله في العجين، والخلط، ويجب أن تكون الكتلة بدون كتل. وضعت الحليب النار ودافئة لدولة دافئة.
- نحن ندخل الحليب في العجين، من الممكن أن لا يختبر الاختبار كل الحليب، والعجين في نهاية المطاف على اتساق الدهون قليلا من صف.
- أخيرا لكني أضف زيت نباتي إلى الاختبار، ضجة فطيرة العجين.
- نخبز الفطائر على مقلاة مقلاة دافئة ومتشحية جيدا. يمكن أن تقوم المقلاة بتزوير الزيت مرة واحدة فقط عند الخبز أول فطيرة، فليس من الضروري تليين الباقي قبل الخبز الباقي، لأن النفط بالفعل بكميات كافية.
الفطائر هي طعم رقيق جدا وحقيقي.
رقيقة على الحليب الحامض
الحليب عبرت. لا أعرف من أين أذهب. قم بإعداد هذه الفطائر اللذيذة على وصفة بسيطة. يمكن محشوة الفطائر الشهية ذات القطار اللطيف في الذوق مع حشوات مختلفة، ويمكنك ببساطة تناول الطعام مع القشدة الحامضة أو الزيوت الذائبة أو الحليب المكثف.
مكونات:
- حليب الأكسجين 2start.
- السكر 2st.l.
- 2PCS البيض.
- دقيق 1.5.
- قليل من الملح
- حزمة السكر الفانيليا ½
- زيت الخضروات 2st.l.
طبخ:
- البيض فرك بالسكر. نضيف الحليب الأسود والملح والسكر الفانيليا.
- انحنى الدقيق، والتواصل مع البيض، وغسل العجين. بموجب الاتساق، يجب أن تشبه العجينة كريم الحامض السائل.
- أخيرا، نقدم زيت نباتي في العجين، مزيج.
- عجينة العجين جاهزة، يمكنك أن تخبز الفطائر.
يمكن محشوة الفطائر المطبوخة على الحليب الحامض بأي حشوات على ذوقك أو تغذية ببساطة مع المربى والعسل والحليب المكثف.
أنا أيضا عرض لمشاهدة الفيديو حول إعداد الفطائر الرفيعة على الحليب - الفطائر لطيفة جدا مع العديد من الثقوب.
بالعافية!
