كعكة الرمل مع الكاكاو. كعكة الرمل الشوكولاتة لا مثيل لها مع كريم الحامض. كعكة أعمى الديكور مع الكسترد. طريقة الطهي مع الصور خطوة بخطوة
كعكة رملية متعددة الطبقات المخبوزة بشكل صحيح هي لطيفة للغاية وتفتت ولذيذ ومزيج مع كريم الشوكولاتة، هذه هيئة طعام حقيقية لدرس الأسنان الحلو في أي عمر.
في عملية الطهي، تحتاج إلى الانتباه إلى اثنين مهم للغاية لتحقيق نتيجة جيدة للحظة: اختبار الاختبار (يجب أن يكون أسرع قدر الإمكان) وتدحرج القشرة (يجب ألا يتجاوز سمكها اثنين أو ثلاثة ملليمتر ). من كمية المعينة من المنتجات، تزن كعكة حوالي 1.2-1.3 كجم.
كيفية طهي كعكة رمل متعددة الطبقات مع كريم الشوكولاته في المنزل؟
مكونات العجين الرمل:
- 240 غرام من الزبدة (السمن)؛
- 1 بيضة؛
- 160 غرام من السكر المجفف؛
- 440 غرام من الدقيق.
- فانيلين أو سكر الفانيليا؛
- 1 ملعقة صغيرة. حوض.
مكونات كريم:
- 200 غرام من الزبدة؛
- 3 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو عالية الجودة؛
- 1 البنك (380 غرام) الحليب المكثف المغلي.
مكونات الصقيل الشوكولاتة:
- 3 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
- 3 ملعقة كبيرة. السكر الرمال.
- 3 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو؛
- 1-2 TBSP. زيت الخضروات المكررة؛
- القليل من الحليب من أجل إعطاء الصقيل من الاتساق المطلوب.
طريقة الطهي مع الصور خطوة بخطوة
- سيأخذ هناك زبدة خفيفة لاختبار، لذلك تحتاج إلى سحبها مقدما من الثلاجة وتترك في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت. يمكنك البدء في إعداد العجين إذا أصبح الزيت ناعم جدا بحيث يبقى الجيب بإصبعا فيه.
- الزيت مخفوق قليلا مع خلاط وإضافة مسحوق السكر له وبيضة. من المهم أن تأخذ مسحوق بالضبط، وليس رمل السكر، لأن حبيبات السكر لا تذوب في الزيت تماما، مما يعني أن العجين سيكون غير متجانس.
- تغلب على كل شيء معا قبل الدولة الكريمية.
- ثم أضف الدقيق الأمامي، مختلطة بمسحوق الخبز والفانيليا.
- تعجن بسرعة العجين، أولا ملعقة، ثم جمع كتلة في يد واحدة. لا حاجة لإضافة دقيق إضافي، ولا سائل، حتى لو كان ذلك ضروريا.
- بعد بضع دقائق، ينهار العجين بأمان في كوم كبير، والتي يجب تقسيمها إلى خمسة أجزاء متساوية، وفقا لعدد الكعك في المستقبل. كل جزء لإعطاء شكل مستدير، مفاجأة قليلا، التفاف في فيلم الغذاء وإزالة الثلاجة للخبز، وليس أقل من 30 دقيقة.
- حتى بعد التبريد، لا يزال العجين لزجة جميلة، لذلك من الضروري لفة تتراجع بين طبقتين من فيلم الغذاء. لذلك يتم لف العجين بسهولة وبسرعة. يجب ألا يكون سمك البلادة للقشرة أكثر من ثلاثة ملليمترات.
- يمكن استخدام قطع من اختبار الكعك مع شكل خبز بقطر 20 سم.
- يتم وضع الدائرة المنحوتة في الشكل، مشرقة بشوكة، وغالبا ما اخترقت مع شوكة وخبز إلى اللون الذهبي عند 175 درجة. سوف يستغرق من 8 إلى 10 دقائق.
- يمكنك الاستغناء عن نموذج: لفة العجين على الفور على ورق شهادة جامعية، وقطع الكعك وحملها في الفرن على نفس الورق. الكعك النهائي مباشرة بعد الخبز هش للغاية، لذلك تحتاج إلى التعامل معها بعناية.
- تحضير كريم ل Cortex Blur. تغلب على النفط ليتميز بمسحوق الكاكاو، إضافة حليب مكثف المغلي، إذا رغبت في ذلك، براندي قليلا.
- قم بتحميل الكعك بالتساوي، مضيفا قليلا مع بعضهم البعض بيديك. حتى لا تكون ملطخة مع حامل كريم تحت الكعكة، يجب أن تسبب ذلك في فيلم غذائي، حيث يجب أن تذهب حواف الفيلم قليلا تحت الجذر السفلي.
- إعداد الصقيل الشوكولاته. للقيام بذلك، خلط الكمية المطلوبة من القشدة الحامضة ومسحوق الكاكاو والسكر في الأطباق ذات القاع السميك وجلب حرارة صغيرة إلى غليان.
- أضف زيت نباتي بحيث يكون الصقيل أكثر من البلاستيك ولامع. في الختام، صب بعض الحليب (2-3 قرون) وجلب الغليان مرة أخرى. يجب أن يكون مقدار الحليب حتى يتم سكب الصقيل بسهولة على الكعكة.
- الصقيل بارد قليلا، صب في الكعكة وتوزيعه على السطح والجانبين. جزء من الصقيل وضعت في كيس بلاستيكي صغير مع زاوية شرائح وتزيين الكعكة بشجارة أو أي نمط. يمكنك أن تجعل من الشوكولاته المذابة أو الظلام أو الأبيض. بعد أن أنهى الديكور، قم بعمل بعناية فيلم الغذاء، وتغطي الحامل. من الأفضل عدم عمل الكعكة على الطاولة على الفور، لكنها وضعت في الثلاجة لعدة ساعات للحصول على التشريب. كعكة الرمل اللذيذة جاهزة، شاي شاي لطيف!
جميع التفاصيل الدقيقة لطهي هذه الأطباق الرائعة تبحث في الفيديو الخاص بي!
الكعك الرمل الشوكولاته \u003d\u003d
مزيج المكونات الجافة. في الدقيق، أضف عددا مختلط للعجين والكاكاو. يستغرق الدقيق أقل قليلا، لأن كل شخص لديه دقيق مختلف وقد يكون هناك حاجة إلى أقل أو أكثر. خلط الخليط الجاف.
زيت كريم ثلاثة على مبشرة خشنة. نحن نضيف السكر، صفار البيض اثنين، والكريمة الحامضة. مزيج كل شيء.
هنا نضيف مزيجا جافا إلى اقتراب 2. خلط العجين. إذا كانت العجين لا يكفي سميكة، فقم بإضافة المزيد من الدقيق، وإذا كانت جافة جدا وفتاتا وعدم الذهاب إلى مقطوع - إضافة كريم الحامض. يجب أن تكون العجين ناعمة بلاستيكية ومتجانسة.
العجين النهائي يتدحرج في الكرة، ووضعه في فيلم الطعام وإرسال ما لا يقل عن ساعة واحدة في الثلاجة.
بعد ساعة واحدة، يخرج العجين من الثلاجة ويوصل إلى 6 أجزاء.
كل جزء من اختبار لفة على شهادة جامعية أو ورقة تفلون. بمساعدة حلقة حلويات أو غطاء، قطع الدائرة قطرها 21 سم. القطع.
ورقة مع تحول اختبار على ورقة الخبز ووضعها في فرن التسخين إلى 180 درجة. نحن يخبزون حوالي 8-10 دقائق. حصلت على 7 كعك، والسابع مصنوع من عجينة التشذيب.
الكعك الساخن المخبوزات على الفور إزالة من الورق والتحول على سطح مستو. دعهم يبردون.
كريم الحامض \u003d\u003d.
حوالي 12 ساعة قبل بدء جمع الكعكة، من الضروري رفض القشدة الحامضة. للقيام بذلك، نقطع الشاش إلى 4 طبقات وتصب في كريم الحامض. مارلا التعادل وشنق في مكان بارد أو في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة تقريبا.
يمكن تصنيع هذه الكريمة وأسرع، باستخدام مزيج من كريم أو كريم الحامض.
نحن نأخذ بالفعل كريم حامبي سميكة، إضافة السكر والسكر الفانيليا والكاكاو إليها.
يتم خلط الكريم أولا مع ملعقة، ثم خلاط، من أجل عدم الطيران من الكاكاو.
جمع الكعكة. كعكة تجمع في حلقة الحلويات، والتي يتم لفها في فيلم الغذاء.
هذه الكعكة يمكن جمعها دون حلقة.
لا تحتاج الكعك في هذه الكعكة إلى نقع أي شيء، سيكون لديهم ما يكفي من الرطوبة من القشدة الحامضة.
تغطي الكعكة التي تم جمعها الفيلم الغذائي وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.
Belkovo Custard \u003d\u003d.
في الهيكل العظمي، نحن تصب الماء، صب السكر وإضافة قليل من حمض الستريك.
نضع الشراب على النار الوسطى. عندما تصل درجة حرارة الشراب إلى حوالي 105 درجة، في وعاء من بروتينات الصب الخلاط وتبدأ في ضربها. ما يقرب من نصف دقيقة، عندما ينهار هيكل البروتين، أضف سكر الفانيليا واستمر في التغلب على أقصى سرعة.
بمجرد أن تم جلد البروتينات إلى رغوة مستقرة كثيفة، قم بإيقاف تشغيل الخلاط وانتظر حتى كان الشراب دافئا حتى 120 درجة.
شرط تسخين. نحن ندرج خلاط لسرعة صغيرة، وتصب شراب ساخن في البروتينات المخفوقة. نحن نزيد السرعة إلى الحد الأقصى وتغلب على الكريم لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
نحن تزيين كعكة البروتين مع الكسترد.
هذه الكعكة هي استعادة ناجحة للغاية حول الموضوع "الاستعداد من ما هو في الثلاجة". لا يوجد شيء جديد في الوصفة - الكعك مصنوع من العجين الرمل الشوكولاته، كريم الحامض، الصقيل هو أيضا بسيط للغاية - كريم الحامض، الكاكاو والسكر. لكن النتيجة كانت كعكة لذيذة جدا وسهلة الاستعداد والاستخصص نسبيا.
منتجات كورجي
1.5 نظارات الدقيق
150 جرام مارغرين
5 ملاعق كبيرة من الكاكاو
صفار واحد.
كأس غير مكتمل من السكر
ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
حزمة من السكر الفانيليا
قليل من الملح
ملعقة كبيرة من كريم الحامض (أو الماء)
من هذا العدد من المنتجات، ثلاثة من الجمر لمدة قطرها 23 سم.
منتجات الكريم
كريم سميكة حامضة الدهون - 500 - 600 جرام
كأس غير مكتمل من السكر
ثلاثة ملاعق كبيرة من الكاكاو
الفانيليا السكر
منتجات الصقيل
4 ملاعق كبيرة من الكاكاو والسكر
5 ملاعق كبيرة من كريم الحامض
الفانيليا السكر
كورج الطبخ
تتم العجين على نفس المبدأ مثل العجين الغريب المعتاد.
ضع السمن في الثلاجة عندما تصلب، صر نخل الدقيق. مزيج السمن مع البيض والسكر والكاكاو (SIFT IT) والفانيليا والملح. خلط كتلة متجانسة. مزيج دقيق من الدقيق مع مسحوق الخبز وخلط مع كتلة لطخت. تعجن بسرعة العجين. ليس من الضروري أن يجادل له لفترة طويلة أن العجين لا يسحب على. ينقسم على ثلاثة أجزاء متطابقة، ضع كل منها في حزمة بولي إيثيلين منفصلة وإزالتها في الثلاجة لمدة ساعة.
قبل بدء الخبز، تسخن الفرن إلى 200 درجة. احصل على قطعة واحدة من العجين، لفة في كعكة رقيقة على شهادة جامعية في الحجم، وتحول جنبا إلى جنب مع شهادة جامعية على ورقة الخبز ووضعها في الفرن. خبز 10 دقائق. الجذور الساخنة قطع السكين على الفور، وإعطاء شكل الدائرة وإزالة من شهادة جامعية. لذلك العمل مع كل قطعة. لعجلة لا تلتصق بالريل، لفة أفضل من خلال فيلم الغذاء.
creamping
مزيج السكر والكاكاو وفانيلين. كريم الحامض للتغلب على الخلاط وقم بتوصيل الخليط تدريجيا. سيكون الكريم جاهزا عندما يسير الأمور على ما يرام إلى حالة الكتلة المورقة على شكل كريم.
جمع الكعكة
التشذيب من القدور لطحن على طاحونة اللحوم في الفتات. تشحيم الكعك مع كريم، والجانبين يرشون مع الفتات الرملية، أعلى لبور الجليد. الكل، الكعكة جاهزة!
من المشروبات بسرعة كبيرة، إذا كان لديك ثلاثة من الجمر، فإن الكعكة تكفي للدفء في الساعة ثم ساعتين في الثلاجة.
الطهي الصقيل. خلط جميع المكونات، والحرارة على النار الصغيرة، مع التحريك باستمرار. جلب إلى الغليان (ولكن لا الغليان!) واحترام القليل. عندما تهتم الجليد قليلا - إنها جاهزة. بحلول هذا الوقت يجب أن يكون لديك كعكة.
