الوصفة خطوة بخطوة مع الصور. marshmallows من الموز في المنزل. وصفة خطوة بخطوة مع صور Marshmallows من الموز

السعرات الحرارية: غير محدد
الوقت للتحضير: لم يشر اليه

Marshmallow لم يعتبر لذيذ فحسب، بل حلاوة مفيدة أيضا. يشير إلى منتجات الحلويات الموصى بها للطعام للأطفال. Marshmallow مفيد لتطوير الأطفال والمراهقين، لأنه يساهم في النشاط العقلي وتحسين الهضم. ومع ذلك، تحتاج إلى تناولها بمبلغ معقول. يمكن إعداد الموز الأكثر لذيذ والطبيعية في المنزل، هريس الفاكهة، Agar-Agar، Syrup Squirrel. ليس بالأمر السهل، ولكن لا يزال، مع وصفنا مع خطوة الصورة بخطوة، فمن الممكن تماما. أيضا، على أساس الوصفة الأساسية، فإن مجموعة متنوعة من صفات الذوق في الخطمي ممكنة.
الخطمي جيد وفي حد ذاته، وكعنصر للحلويات الأخرى، على سبيل المثال، من أجل.

مكونات قاعدة الفاكهة:
- موز - 1 قطعة؛
- التفاح - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
- عصير الليمون - 1 ملعقة شاي؛
- الماء - 2 ملعقة كبيرة.

مكونات هريس:
- هريس الفاكهة - 140 غرام؛
- السكر - 100 غرام.

مكونات شراب:
- أجار أجار - 6G؛
- سكر - 200 جرام؛
- الماء - 80 جرام.

مكونات Marshmallows:
- ملفوفة هريس - 170 جرام؛
- بياض البيض - 1 قطعة؛
- صبغ الغذاء - في الإرادة؛
- مسحوق السكر - للترش.

كيف تطبخ مع الصورة خطوة بخطوة

بانانا تنظيف قشر من قشر، وقطع للراحة إلى قطع ونزع سلاح الشوكة في هريس. وضعت في قدر. بحيث لا تجف الكتلة، أضف عصير الليمون وخلط.

شطف التفاح، وتنظيف القشر والبذور، وقطع المكعب. تواصل مع البطاطا المهروسة الموز. إضافة الماء والخلط. وضعت النار الصغيرة. المس تحت الغطاء قبل تليين التفاح.

نحول أيضا كتلة موز التفاح الدافئة في هريس بمساعدة خلاط. أيضا، يمكنك مسح الكتلة من خلال الغربال.

مصدر المبلغ المطلوب من هريس الانتهاء (140 جرام) وإضافة السكر. وضعت النار وتغلي إذابة السكر والسماكة الشامل (حوالي 5 دقائق). ملفوفة مع البطاطا المهروسة تبرد ومكان في الثلاجة لعدة ساعات للتبريد.

عندما يبرد هريس، يمكنك البدء في إعداد marshmallows. العمليات: وارد شراب وجلد marshmallows، تحتاج إلى القيام به في نفس الوقت. لذلك، بالنسبة للشراب، خلط أجار أجار أجار بالسكر. ضجة.

ثم أضف الماء ووضع شراب على النار الوسطى.

الاتصال بشكل منفصل في وعاء من هريس البارزة وبروتين البيض. يجب أن تكون باردة جدا. استيقظ خليط خلاط لزيادة في حجم ما بين سنتين أو ثلاث مرات.

وفي الوقت نفسه، شاهد الشراب، مع التحريك أحيانا. إنشاء شراب حوالي 5-7 دقائق إلى درجات حرارة 110C.

من الموز، قد تتحول كتلة الخطمي إلى أن تكون رمادية. بالنسبة إلى Marshmallows تصبح الأكثر جاذبية، يمكنك رسم الكتلة في الظل المطلوب باستخدام أصباغ الطعام.

كيفية معرفة ما وصل الشراب إلى درجة الحرارة المرجوة في غياب مقياس حرارة خاص؟ بسيطة جدا: يجب أن يتدفق الشراب النهائي مع ملعقة من الخيط الدقيق. طريقة أخرى: غطاء شراب صغير في وعاء مع الماء البارد. إذا كان من الممكن تجميع كرة ناعمة - SYRUP جاهزة.

عندما وصلت Belkovo - كتلة الفاكهة إلى الاتساق المرغوب فيه، بالإضافة إلى شراب جاهز، تحتاج هذه المزيج إلى مزج معا. بالنسبة لهذا، دون إيقاف الجلد، يدخل الشراب الساخن إلى خليط مخفوق مع طائرة رقيقة، ويحاول عدم الوقوع في بياض الخلاط. مشاهدة الكتلة إلى الاستقرار. يجب أن تبقي النموذج جيدا.

حاول أن تتصرف بسرعة بحيث لا يتم تبريد الكتلة، لأن أجار أجار بدأ بالفعل في هاردن. ضع الخطمي في كيس الحلويات مسبقا مع فوهة Zvezda. اقترح البليت على ورقة شهادة جامعية. اترك الموز الخطمي للاستقرار في غضون 10-12 ساعة.

Marshmallow جاهز عند قطره بسهولة من الورق. إزدوج قراء الزوجين وقطع في السكر. فائض مسحوق يهز.

حسنا، هذا كل شيء، أن الموز الخطمي في المنزل جاهز. الشراب عطري.

Banana Marshmallow سهل الطهي. هذه الحساسية الجوي ليست لذيذة فحسب، بل مفيدة أيضا: إن الخطمي المصنوع في المنزل من الموز غني بالألياف، عناصر النزرة، البروتين.

مبدأ الطبخ هذا الحلوى هو ضرب هريس الفاكهة مع بروتين البيض. بعد ذلك، من الضروري خلط هذه الكتلة مع شراب الجلوكوز أو السكر، العسل، دبس السكر. والنتيجة هي حساسية خفيفة وجميلة تصبح إضافة مثالية للشاي أو القهوة.

لجعل الخطمي لديه هيكل كثيف، تتم إضافة Apple إلى هريس الموز. أنه يحتوي على البكتين - مادة تسمح لك بتحقيق الاستقرار في كتلة الخطمي وتعطيه شكل واضح وجميل. التفاح الصلب الأخضر يحتوي على المزيد من البكتين من اللون الأحمر. لإعداد الخطمي، يوصى باستخدام ثمار "أنتونوفكا" أو "سبعة". لكي يتم استخدام Marshmallows to المجمدة، يتم استخدام مكونات Gelling: Agar-Agar أو Gelatin (أقل في كثير من الأحيان).

تعطي الحلوانيون تفضيلا أكبر للأجرة في تصنيع الموز مارشميلوز. يسمح هذا المكون من أصل نباتي لتحقيق سماكة سريعة وعالية موحدة من الخطمي. بالإضافة إلى ذلك، Agar سهل الاستخدام ومتوفر: يمكن شراؤها في أي متجر للحلويات.

للحصول على هريس الموز، يمكن تقطيع الفواكه في خلاط وتملك مع كتلة جاهزة وفقا للوصفة. بديل يمكن أن يكون طعام الأطفال: هريس الموز أو مزيج من الموز مع تفاحة. قبل استخدامه، يوصى بالحصول على الاحترام: هذا سيساعد على زيادة محتوى البكتين في المنتج النهائي وتحقيق هيكل أكثر كثافة للملؤسلون: الورود أثناء التورم لن تطفو والحفاظ على النموذج.

أسرار الطبخ الموز الخطمي

لا يتم حل الحلويات المبتدئين لإعداد إعداد الخطمي، حيث ترتبط هذه الحلوى معها بالتكنولوجيا المعقدة والحاجة إلى استخدام عدد كبير من المعدات المعقدة. ومع ذلك، فهذا ليس على الإطلاق: من السهل الاستعداد للموز Marshmallow في المنزل.

سنحتاج:

الخلاط
خلاط (يفضل ثابت)،
أواني لتسخين شراب وأجرة،
موازين الطهي
شفرة خشبية للخلط،
كيس المعجنات،
فوهة على حقيبة "النجم"،
الحصير سيليكون أو لوحات خشبية للنهب.

مكونات:

250 غرام من هريس الموز (أو 125 غرام من بانانا هريس + 125 غرام من أبل)،
475 + 250 غرام من السكر،
vanilla Sugar - حزمة واحدة (10 جم)،
8 غرام أجار أجار،
150 مل من الماء،
1 بروتين من بيضة كبيرة.

مزيج المياه مع أجار وانتظر 10-20 دقيقة. بعد ذلك، ضع خليطا على النار وجلب غليان. أضف 475 غرام من السكر إلى الماء، انتظر حتى يتم حلها تماما. يجب أن يكون الشراب سميكا بما فيه الكفاية: عند التحريك مع ملعقة خشبية، يتدفق مع هزيلة رقيقة.

هريس الفاكهة لاحترام الكثافة، يعتقد 250 غرام

أضف الكثير إلى السلطانية العميقة من الخلاط، ابدأ سوط. أضف بروتين البيض، واصل التغلب على الكتلة بشكل مكثف. يجب أن يزداد الخليط بمبلغ ما يصل إلى 4 مرات وسطع. بعد ذلك، يضاف شراب السكر البارد قليلا مع أجار إلى الخليط الناتج. في الوقت نفسه، يستمر الضرب حتى تصبح الكتلة الخطاسية سميكة، جوا كثيفة. على خفقت خلاط، ستبقى في شكل قمم، وليس تلطيخ.

يتم نقل الكتلة بسرعة إلى حقيبة الحلويات وبدء الظهر. Agar في درجة حرارة الغرفة يتجمد لبضع دقائق، لذلك يحتاج marshmallows إلى النزول حركات دقيقة وسريعة. الحلوى متحللة على الحصير السيليكون أو على لوحات خشبية. بعد ذلك، يحتاج Marshmallows إلى المغادرة المجففة خلال اليوم. سيجعل ذلك من الممكن تشكيل قشرة لذيذة، في حين أن الجزء الداخلي من الحساسية سيبقى ناعما والعطاء، مثل Souffle.

لطيف، لذيذ المنزل أبل بانانا الخطمي. إذا أعطيتها شكل شجرة عيد الميلاد، فسوف تصبح زخرفة ممتازة من طاولة العام الجديد وإرضاء الأطفال، أو يمكنك إعطاء صندوق من الأطعمة المنزلية للأقارب والأصدقاء.

المؤلف المنشور

وصفة المؤلف: داريا بلينج
بعد الطهي تحصل على 30 جهاز كمبيوتر شخصى.
وقت الطبخ: 120 دقيقة

مكونات

2 قطع. تفاحة
2 قطع. موز
550 غرام. السكر
10 غرام. الفانيليا السكر
9 غرام. أجار عار.
160 مل. ماء
حاسب شخصي 1. بروتين البيض
صبغ الطعام

طريقة طهو

قطع التفاح في النصف، وإزالة النوى والبذور. وضع على طبق من خفض وإزالة للتحضير في الميكروويف (وقت الخبز في دقائق هو عدد التفاح في قطع). يجب أن تكون التفاح ناعمة، ويمكن التحقق من شوكة أو سكين، يمكنك أيضا تخبز في الفرن عند 180 درجة.

في التفاح النهائي لفصل اللحم والموز نظيفة جنبا إلى جنب مع التفاح لتصب بمساعدة خلاط. لتحويل البطاطا المهروسة إلى الصقبة، على حريق صغير للغليان والطبخ لمدة 10 دقائق تقريبا، بعد التحريك بشكل دوري حتى يتم تبخر الرطوبة، ولن يكون هريس كثيفا. قياس 250 غراما من هريس (يمكن إعطاء البقية للأطفال أو أكل أنفسهم)، أضف 150 غراما من السكر (بقية السكر لتأجيل إعداد شراب) والسكر الفانيليا.

ضجة وتأجيل هريس لتبرد. وضع أجار في قدر، صب الماء وتأجيله جانبا لمدة 10 دقائق حتى يكتسح.

وضع أجار الغائم على النار، جلب تقريبا إلى الغليان، بحيث تم حل أجار وأصبح مثل النشا. أضف 400 جرام من السكر، وإحضار الغليان، وتقليل الحريق والطهي على حرارة بطيئة، مع التحريك، حوالي 5-7 دقائق. يجب أن تصل درجة حرارة الشراب إلى 110 درجة، وتمتد الشراب النهائي مع تتدفق رقيقة من الملعقة إلى الوعاء. في حين يتم طهي الشراب، فانتقل إلى ضرب هريس أبل.

هريس الفاكهة المبردة مع صدمة السكر في وعاء الخلاط وتبدأ في التغلب عليها، بمجرد أن يضيء الخليط، إضافة بروتين البيض إلى حكايتين وتغلب على هريس في كتلة مقاومة رائعة على القسف المتوسطة عالية. بعد أن تصبح الكتلة سميكة وتكثيفة (لا ينبغي أن تتحرك، إذا قمت بإمالة قوية أو تحويل وعاء الخلاط)، يمكنك إضافة الأصباغ إذا كانت فكرتك تتطلب (لإعطاء لون أخضر لطيف، يمكنك إضافة بضع قطرات من الأصفر والصبغة الزرقاء).

الاستمرار في التغلب على كتلة الفاكهة البروتينية على سرعة متوسطة عالية، وهو نسج رقيق للغاية ببطء يصاب الشريط الساخن، وتوجيهه إلى مركز الوعاء. بعد إضافة شراب، ستبدأ الكتلة زيادة كبيرة في الحجم، وسوف تصبح رائعة، لامعة، تشبه مرينجو جميل (مرنغ).

لتحويل الخطمي في كيس معجنات كبيرة مع فوهة ضرورية (تم استخدام فوهة النجم المفتوح في هذه الوصفة) ورعشة على شهادة جامعية Marshmallows في شكل شجرة عيد الميلاد.

يمكن تقشيح هذه الكتلة المصرفية على ملفات تعريف الارتباط أو Biscuit Killya، أو وجعل كاب جاء منه.

ترك الاستقرار مرشملوو ليوم واحد.

بعد ذلك، من الممكن رش مسحوق السكر عبر المنخل.

بالعافية!

أطبخ هذا الخطمي لم يعد في المرة الأولى، اتضح لطيفا وحلاوة جدا، ولكن يجب أن يكون هناك دعوى، أليس كذلك؟ عملية الطهي طويلة جدا، لذلك أنا أدرك الصبر والوقت، والوقت النشط لجعل الخطمي حوالي ساعتين، ثم سيستغرق الأمر 24 ساعة حتى تستقر marshmallows واكتسبت الهيكل المطلوب في درجة حرارة الغرفة.

لسوء الحظ، لا يتم تخزين المنزل Marshmallow لفترة طويلة، لأنه طبيعي تماما (لا تحسب الصبغة في الإرادة). وكيف يمكن حفظ مثل هذه العلاج؟ ولكن لا يزال 4-5 أيام في حاوية مختومة في درجة حرارة الغرفة، فإن الخطمي ستبقى جديدة ولذيذة، ثم سيبدأ في الضغط، والسكر في تكوينه يتبلور، وهذا هو، سوف يصبح الخطمي "ملتوية".

لإعداد Marshmallows Banana، سيحتاج الموز الناضج، ويفضل أن يكون تفاح حاملا. التحضير يبدأ مع قاعدة الفاكهة.

فتح التفاحات في النصف، وإزالة صندوق البذور وقطع عن طريق القطع التعسفية، ووضع في المشهد، أضف 1-2 ملعقة كبيرة. المياه (في المكونات هذه المياه لا تؤخذ في الاعتبار).

نحقق تفاحا للغليان، ونحن تقلل من النار إلى الحد الأدنى، وتغطية قدرا مع غطاء وتوم ينتمي إلى تليين (حوالي 15 دقيقة). بعد ذلك، نقوم بمسح التفاح من خلال غربال، يتم إصدار الموز من قشر وقطع عن طريق القطع التعسفي، وتحول الخلاط إلى كأس، أضف أبل هريس هناك.

بمساعدة الخلاط الغاطسة، يتم سحق التفاح والموز معا قبل استلام قنطرة مهروس متجانسة، وانتشرت في المناظر الطبيعية وتبدأ في الغليان على حرارة بطيئة دون تغطية الغطاء. هذه مرحلة مهمة للغاية - يجب أن تكون قاعدة الفاكهة تأكد من احترامها بشكل جيد، لتبخر الرطوبة الإضافية، وإلا فإن الخطمي مبلل.

أثناء التحميص، ستظل البطاطا المهروسة "بصق" وتهدئ، لذلك نعلق الحذر وحركي باستمرار. أثناء التحميص، سيصبح Puree كثيفا وانخفاض الحجم في الحجم، إذا دفع الملعقة هريس على جانب واحد من المشهد، فلن يتدفق، وسيعود ببطء وبطيء إلى الوراء. ذهبت حوالي 15 دقيقة إلى هذه المرحلة.

من القوارض المهروسة المستلمة لإعداد الخطمي، سنحتاج إلى 250 غرام. لدي هريس إضافي، حرفيا اثنين من ملاعق كبيرة. بالطبع، يمكن أن تكون حريصة.

لذلك، 250 غرام من هريس الفاكهة مزيج 150 غرام من السكر، إضافة الفانيليا وعلى طول جانبا جانبا.

بطريقة نظيفة، قم بإقالة أجار واسكبها بالماء (160 مل)، نترك لمدة 15-20 دقيقة.

بعد ذلك، يبدأ عملية نشطة للغاية ومستمرة للغاية، أو بالأحرى، وسوف نأخذ عمليا في موازاة: شرط الطبخ الطبخ والجلد قاعدة الفاكهة مع البروتين، لذلك يجب أن يكون في متناول اليد.

وضعت مشهد مع أجار الخرقاء على حريق بطيء ويبدأ في الاحماء، حيث يغلي تقريبا، ويحرك أحيانا. بحلول وقت إضافة السكر، يجب أن تذوب أجار بالكامل تقريبا.

بينما يأتي Agar للغليان، قم بتحويل أساس الفاكهة إلى أطباق مناسبة ويبدأ في التغلب على الخلاط بسرعات عالية. السوط حتى يتم إشراق الكتلة ولن يزيد قليلا في الحجم.

بمجرد حدوث ذلك، أضف نصف سنجاب البيض وتستمر في التغلب عليه، يتحول الكتلة ويزيد إلى المزيد.

نضيف الجزء المتبقي من بروتين البيض واستمر في التغلب على تشكيل كتلة مورقة كثيفة، ولاية الذروة الناعمة. الآن يمكن ضغط الخليط، بدأت مع قطرتين من صبغة خضراء - للحصول على اللون الذي تحتاجه (النعناع بلطف) 4 قطرات مطلوبة.

نواصل التغلب على الكتلة حتى يتم الحصول على لون متجانس، والاتساق هو ذروة صلبة - كما هو الحال بالنسبة للطبخ.

لإعداد Marshmallows، فإن الخلاط الثابت أكثر ملاءمة، لكني استخدم خلاط يدوي، لذلك من الضروري مقاطعة شراب الطهي.

لذلك، بمجرد Agar Zakipel، أضف السكر المتبقي (400 غرام). التحريك، جلب الشراب إلى الغليان، ونحن تقلل من النار وطهي الطعام، ويتتدلون بشكل دوري. في الوقت المناسب - حوالي 10 دقائق، سيزيد الشراب بصريا كثيرا في المبلغ، وسوف يغلي بنشاط واسحب الخيط، إذا اشتككتها مع ملعقة. إذا كان هناك ميزان حرارة الطهي - أفضل، طبخ في درجة حرارة 110 درجة.

يكون شراب أنغارو-السكر جاهزا، وإزالته من النار واتخبره حرفيا بضع دقائق بضع دقائق بحيث تكون عملية غليان الشراب، ولكن لا تبرد الشراب دون 80 درجة.

ندير مرة أخرى الخلاط. على جدار الوعاء، نحن صب الشراب الساخن في كتلة البروتين، دون إيقاف الجلد. شاهد أن الشراب الساخن لا تضرب بياض الخلاط، وإلا فإن البقع الساخنة تطير في جميع الاتجاهات.

بعد إضافة الشراب، ستزيد الكتلة كثيرا في الحجم، وسوف تصبح لامعة. لقد ضربنا لتبريد الكتلة، لكننا تذكر أن أجار يبدأ في الاستقرار في درجات حرارة أقل من 40 درجة، وهذا هو، لتفجير الخطمي، عندما تصبح الكتلة دافئة سارة. أتحقق عند الحاجة إلى التوقف عن التوقف عن الجلطة مثل هذا: أنا رغوة طرف الإصبع إلى الأرض، إذا كانت الكتلة بثقة تبقي النموذج (ذروة صلبة)، ثم نلقلها إلى حقيبة الحلويات.

يمكن القيام به شكل الموز Marshmallow أي شكل كلاسيكي، وكذلك شكل شجرة عيد الميلاد، ربما تكون الفكرة مفيدة لك قبل العام الجديد وعيد ميلاد سعيد. نترك الخطمي لتحقيق الاستقرار في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة، دون مغطاة. الانتهاء من الخطمي الرش بسخاء مع مسحوق السكر.

يمكن تزيين رطبة الشكل بأشجار عيد الميلاد، أو جعلها رجال الثلج مضحكين. للقيام بذلك، استخدمت هلام الحلويات، يمكنك استخدام الشوكولاته المذابة.

وبعض الخيال، والموز الخطمي يتحول إلى زخرفة لذيذة من الشوكولاته الساخنة.

بالعافية!

لطيف، الهواء، ذوبان الخطمي، المطبوخة في المنزل، لا يقارن مع خيار التسوق. لذلك، أنا أنصحك بشدة بإعداده بنفسك. إذا قرأت أخيرا الوصفة وسوف تفعل كل شيء كما هو موضح أدناه، فستحصل بالتأكيد على التعيينات الصحيحة.

على الفور أريد أن أشير إلى أن جودة أجار-أجار هناك حاجة لإعداد الخطمي. من الأفضل شراءها في مخازن الحلويات. النقطة المهمة الأخرى هي شراب مطبوخ بشكل صحيح. إذا لم يكن مبالغا فيه، فإن الخطمي لن يكون مستقرا وليس الإغاثة. والشيء الأخير الذي تحتاجه لدفع اهتمام كبير هو هريس منسوجة جيدا. السائل الزائد في تكوينه، يمكن أن يمنع أيضا نتيجة جيدة.

Marshmallow في هذه الوصفة يحتوي على طعم موز وضوحا، وعلى الرغم من كمية كبيرة من السكر، إلا أن الأمر اتضح أن الحلو.

مكونات:

بانانا هريس - 140 جم؛
أبل هريس - 110 غرام؛
أجار أجار - 10 غرام؛
السكر - 550 غرام؛
الماء - 140 مل؛
البروتين - 40 غرام.

كيفية طهي الموز الخطمي للشاي

نحن نستعد المكونات اللازمة. يمكن أن يتم تخزين Puree Apple أو اصنع نفسك. للقيام بذلك، تحتاج إلى اختيال التفاح في الفرن، ثم قطعها عبر المنخل. يمكنك أيضا تنظيف Apple من Peel، وإزالة البذور، وقطعها إلى مكعبات وطهي الطعام في الصقوف مع إضافة كمية صغيرة من الماء. بعد ذلك، يجب تقطيع التفاح من قبل خلاط في البطاطا المهروسة واحترام لدولة قوة ناتجة مهروسة سميكة.

ينظف الموز من قشر وبمساعدة خلاط جعل قوة مهروسة. نضعها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

تحضير الشراب. للقيام بذلك، في وعاء من أجار أجار وصب الماء هناك.