فريق سالونان اللحوم مع الكلى. لحم سوليانكا. سوليانكا سميكة من كلية سوليانكا دون كلية

ما هو Solyanka، وكيف تجعله صحيحا؟ بالتأكيد القليل من الذين يمكنهم إعطاء الإجابة الصحيحة لهذا السؤال! منذ كل طباخ ومضيفة، بالإضافة إلى وصفة خاصة بهم، لا تزال هناك عشرات الوصفات التقليدية لإعداد هذا الطبق. ومن المثير للاهتمام، من المثير للاهتمام، كل الطهي واثق من أنها صالونه هو الأفضل واليمين. ولكن بعد كل شيء، توحد كل هذه الوصفات نوعية واحدة - سوليانكا في جميع الحالات لذيذة.

فيما يتعلق بمكونات Solyanka على مختلف منتديات الطهي، تتكشف المعارك بأكملها! سأجادل مع أي شخص مع أي شخص، لكنني سأقدم ببساطة انتباهكم وصفة مثيرة لطبخ سوليانكا مع الكلى. هذه طريقة بسيطة للغاية، ومجموعة المنتجات تجعل Solyanka في المنزل عطرة ولذيذة ورائعة!

منتجات: 200 غرام من لحم الخنزير، كل من لحم الخنزير، اثنين من لحم الخنزير، 150 غراما من معدة الدجاج، قلب لحم الخنزير، لحم الدجاج المدخن، لمبة بصلة واحدة، 3 خيار مملح، 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم، 0.3 ملعقة صغيرة من قنابل جوزة الطيب، بوابة بولون، 5 البازلاء عبق الفلفل، 3 أمجاد، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، الليمون، الزيت النباتي للقلي.

ملح الطبخ

تعد العملية الأكثر صعوبة وتستغرق وقتا طويلا في طبخ Solinsky إعداد الكلى، لذلك يجب أن تبدأ في إعداد هذا الطبق. أولا، لحم الخنزير ينقع لمدة 3 ساعات في الماء البارد. ثم، تغيير الماء، أحضرها إلى غليان وشطف وتغيير الماء مرة أخرى. كرر مثل هذا الإجراء للمرة الثانية والثالثة. بعد ذلك، غلي الكلى لمدة نصف ساعة.

معدة الدجاج وقلب لحم الخنزير شطف، أقل في قدر ووضع الطبخ في الماء المملح، وقت الطهي حوالي ساعة واحدة.

أيضا لحام المرق. للقيام بذلك، اغسل لحم الخنزير، وقطع القطع من 1-1.5 سم ووضعها في قدر. أضف إلى لمبة تنقية لها، ورقة الخليج والبازلاء العطرية. غلي المرق لمدة 30 دقيقة تقريبا.

الخيار المملح قطع إلى مكعبات.

تسخين مقلاة مع زيت الخضروات وإرسال الخيار إلى مشوي.

مع لحم الخنزير المدخن، قم بإزالة اللحوم التي قطعت أيضا.

بعد 20 دقيقة من الطهي من المرق، أرسل دجاج دجاج مدخن في قدر.

القلب المغلي والمعدة والكلى شطف تحت الماء الجاري وقطع إلى مكعبات.

ثم أزلهم للغليان في قدر مع مرق.

قم بإزالة البصل من Solyanka، حيث لم يكن هناك حاجة إلى كل ذوقه وأكثر في الطبق. ضع الخيار المحمص في المقلاة وملء لصق الطماطم الصحون.

تصحيح طعم ملح الملح، فلفل أرضي أسود، ودعه يغلي حوالي 5 دقائق ويمكنك تقديمها إلى الطاولة. كقطة السكتة الدماغية النهائية، ضع الليمون في طبق.

بالعافية!

يتم تقديم صالون مع الكلى في بعض الأحيان على أنه "الأكثر كلاسيكية". يجادل البعض بأن أي وصفة لهذا الطبق، والتي لا يتم ذكر الكلى - الجذر غير صحيح. ولكن كم عدد الطهاة الكثير من المذيبات. ولكل منها الحق في الوجود وحب المستهلكين. ما تعتبر وصفة صحيحة هي حالة الجميع. سوف نخبرك عن قواعد حساء الطهي مع الكلى، وما إذا كانت سيليانكا سيليانكا جيدة الاستنتاجات بنفسك.

كيفية تحضير الكلى؟

Salonka مع الكلى لا يحبون كل شيء. ولكن فقط في الحالات التي يتم طهيها بشكل غير صحيح. وسوف نقوم بإعداده الصحيح.

الكلى - المنتج المحدد. لديها رائحة ليست حسب الرغبة. العديد من هذه "رائحة" تبدو غير سارة. وسهلة التخلص منه. من المهم إعداد المواد الخام بشكل صحيح (بغض النظر عن نوع الوصفة للشوربة المختارة).

نقع ساعة الكلى في 6-8 في الماء البارد. سيكون من الممكن القيام بذلك في الليل، ولكن كل ساعتين يجب تغيير الماء. بعض المضيفات تفضل نقع المنتج في الحليب. يقال إن هذا يسرع العملية - ستحتاج ساعتين فقط.

أنت تعرف الآن ماذا تفعل مع الكلى بحيث تكون مناسبة لإعداد مثل هذا الحساء اللذيذ، مثل Suolanta. الآن يبقى لإتقان الوصفة للطبق. مثل هذا الحساء له طعم فريد من نوعه لم يعد عشاق هذه مجموعة متنوعة من هذا الكوشان.

SAIL Saltber: وصفة بسيطة ومتاحة

طبخ هذا الطبق هو الأفضل في قازان. ثم لن تكون هناك حاجة للحصول على عدد كبير من الأطباق.

وقت الطهي: 50-60 دقيقة.

عدد الأجزاء: 8.

بنية:

2 لترات من الماء (الماء المغلي)؛

500 جم كلية؛

500 غرام من مختلف منتجات اللحوم (النقانق، المدخن، النقانق)؛

1 لمبة؛

2 الخيار المملح.

1 الليمون؛

1 زيتون بنك (100 غرام)؛

30-50 جرام

2-3 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛

3-4 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛

1 ملعقة صغيرة. الصحراء؛

2 صفائح الغار؛

الملح، الخضر، جوزة الطيب، الفلفل الأحمر والأسود حسب الرغبة.

يمكن تحضير صالون الكلى ليس فقط مع الزيتون، ولكن أيضا مع الزيتون.

نتقن الوصفة:

تشير هذه الوصفة إلى تصريف سريع. تم إنشاؤه خصيصا للمالكين الحديثين الذين لا يستطيعون الوقوف عند الموقد لعدة ساعات على التوالي. نأمل أن نقدر هذه الطريقة لصنع الملح.

ليس الجميع يحب الزيتون في الحساء. إذا كنت في عائلتك أيضا، فلا يحب الجميع هذا المنتج، فيمكنك الذهاب كما يلي. تحضير امرأة ملح دون الزيتون. ووضع الزيتون على الطاولة، وسيتمكن الجميع من إضافتها مباشرة إلى اللوحة. بنفس الطريقة، فإنها تأتي أيضا مع كريم الحامض: أنها لا تضع في كل طبق، ولكنها خدمت في طبق منفصل.

في تواصل مع

ما هو سوليانكا؟ من غير المرجح أن يستطيع أي شخص إعطاء الإجابة الصحيحة الوحيدة، لأن كل طاه حديث ليس لديه وصفة خاصة به فقط لإعداد هذا الطبق، ولكن أيضا عشرات التقليدية. في الوقت نفسه، يعتقد كل طهي أن هذه هي أفضل وامرأة هي الأفضل وحدها.

ومع ذلك، لا يزال هناك شيء واحد يوحد جميع الوصفات - Solyanka دائما لذيذ جدا، على الرغم من كل منها بطريقته الخاصة. حسنا، ما المعارك تكشف عن منتديات الطهي المختلفة حول تكوين المكونات نفسها! لن نجعل أي شخص يجادل مع أي شخص ويقدم لك نسخة أخرى مثيرة للاهتمام من Soliaski - مع اللحوم والكلى والنقانق.

طريقة سهلة استثنائية لإعداد وتكوين منتجاتك المفضلة تجعلها طبق من لذيذ عائلي عطري ورائع!

لإعداد لحم Soyanka مع الكلى، ستحتاج:

لحم البقر (قطعة واحدة) - 350 جم
مجموعة من منتجات اللحوم (حسب الرغبة) - 500 غرام
الخيار للبرميل المملح - 300 غرام
البصل - 1 قطعة.
الجزر - 1 قطعة.
معجون الطماطم - 100 غرام
جوزة الطيب الأرض
السكر - 1 ملعقة شاي.
ملح للتذوق
فلفل أرضي (أحمر أسود)
الكبر - 1 ملعقة كبيرة.
الليمون - 1 قطعة.
زيت نباتي
المساسلين
الخضر

كيفية طهي لحم SOYANKA مع كليتين:

1. دعونا نخطر انتباهكم إلى أن الكلى يجب أن تستعد مقدما (كقاعدة عامة، غارقة أيامهم). للقيام بذلك، نحن نسكب الماء البارد في وعاء، ونحن خفض الكلى هناك، ووضعهم في الثلاجة وتغيير المياه بشكل دوري (في غضون 24 ساعة). بالمناسبة، نحن نساعد على إزالة الرائحة المحددة التي لا تحبها كثيرا.
2. لاحظ أنه لإعداد SOYANANKA، نحتاج كاسانز في مكان ما على 4 لترات، وكذلك مقلاة عميقة. لذلك، قطعنا الكلى المدربين في القش الصغيرة، ثم يقلىهم في مقلاة مع إضافة زيت الخضروات (الضغط قبل تبخر السائل، وكذلك قبل تشكيل لون ذهبي بني).
3. قم بتنظيف البصل وقطعه إلى مكعبات صغيرة، ثم يقلى في المرجل حتى الطية الناعمة والخفيفة. نقوم بتنظيف الجزر وفركها على مبشرة كبيرة (إما روبي ناعما). نضيفه إلى القوس، والخلط والقلق معا حتى الجزرة ناعمة.
4. الآن اذهب إلى اللحوم. تجدر الإشارة إلى أن "مجموعة منتجات اللحوم" قد تشمل الأكثر اختلاف منتجات اللحوم المفضلة لديك. في هذه الحالة، تم استخدام النقانق المضغوطة، لحم الخنزير المدخن المدخن لحم الخنزير ولحم البقر. أنت أيضا، على سبيل المثال، يمكنك أن تأخذ النقانق الغريبة أو النقانق المدخنة، لحم الخنزير، بوجينين، أي نقانق مسلوق، لحم مجفف، إلخ.
لذلك، قطع القش الرقيق "اللحوم" وإضافته إلى الكلى. خلط كل شيء ويقلى النار البطيئة، 10 دقائق، بعد التحريك بشكل دوري.
5. مقطعة إلى الخيار الصغير سترو مملح وإضافتها إلى القوس مع الجزر. جميع مزيج جيدا ويقلى الحرارة المتوسطة حوالي 4-5 دقائق، مرة أخرى لا تنسى أن تحريك. لذلك، نتحول - البصل والخيار والجزر - الحساء في كازان، والكلى واللحوم - في مقلاة.
6. بعد ذلك، ضع معجون طماطم في الخضروات، وكل شيء مختلطا ويقلىونها للكثير من الدقائق 3-4. ثم أضف جوزة الطيب، القليل من السكر والمكبر (لا يزال يغرق كل شيء في دقيقة واحدة).
7. الآن الجميع يتصل. نضيف إلى المرجل مع خضروات اللحوم، وملء مع 2 لتر من الماء المغلي، والخلط، وهنا نأسب حوالي نصف كوب من محلول ملحي، والذي بقي من الزيتون. لتذوق بيركيم (إضافة الفلفل الأحمر والأسود)، زوج من أوراق الغار، وكذلك جرب الملح على الملح (إذا لزم الأمر - نأكل).
8. قطع الليمون في النصف والضغط من النصف مباشرة في العصير المائل (فقط بدون عظام)، ووضع القشر في المقلاة. أحضر Solyanka إلى غليان، ونحن تقلل من النار، والغطاء مع غطاء وطميم لمدة 10 دقائق تقريبا (من أجل مواجهة القليل). ثم نقوم بإزالة سيوانكا النهائي من النار ومنحها اندلعت قليلا (15 دقيقة).
9. مشرقة ناعما وقطع الليمون بشرائح رقيقة، ضعها على طبق صغير وإضافة زيتون إلى ذلك. الآن سيكون كل ضيف قادرا على وضع نفسك في طبق ما يحب.

ستكون هذه الوصفة مهتمة بالنصف الذكور بدلا من النساء - مضيفات دخلت عملية الطهي رتبة الطبقات اليومية. الصالون مع الكلى هو وصفة غير عادية إلى حد ما، مع عناصر من زراعة اللحوم الكلاسيكية، إلى ذوقها المعتادون جدا على ملاحظات الجدة. يتم رسم عملية الطبخ بأكملها على تفاصيل رائعة وأكاذيب معك على راحة يدك، دعونا نحاول طهيها معا.

كل شخص لديه مثل هذا المزاج لإنشاء شيء تحفة. تعتبر الوصفة لإعداد ملحم الكلى مثالية من تجسيد هذه الرغبات. يمكنك بسهولة تسجيل عدة نقاط في تصنيف الضيافة، تقصد، وجمع الأصدقاء والأحباء على الطاولة لتغذية لذيذ. ولكن من الضروري إجراء حجز على الفور لإعداد اللحم المتأرجح مع الكلى والنقانق، وسوف تحتاج إلى قائمة رائعة من المنتجات.

مكونات:

كلية (لحم البقر أو لحم الخنزير) - 700 غرام.
لحم بويلون - 3 لتر.
نقانق مدخن - 200 غرام.
النقانق - 200 غرام.
الخيار المتبل - 2 قطع.
الصدر المدخن - 200 غرام.
البصل - 3 قطع.
الجزر - 1 قطعة.
معجون الطماطم - 100 غرام.
الثوم - 2 الأسنان
خليج ورقة - 3 قطع.
allspice.
الفلفل الأرض
ليمون
الزيتون - 20 جهاز كمبيوتر شخصى.
الكريمة الحامضة

ليس كل شيء بسيط كما قد يبدو للوهلة الأولى. ستتألف المهمة الرئيسية في إعداد الكلى السليم، وهي أطول، لذا كن صبورا وابدأ الطبخ مقدما.

كيفية تحضير وحامل الكلى ل SOYANKA

للتخلص من رائحة محددة لها كلية، تحتاج إلى إعدادها بشكل صحيح وطهي الطعام. لبداية الكلى لحوم البقر، من الضروري وضع عموم ونقع في الماء البارد لمدة 8 ساعات، ولكن لا تتسرع في النبوة واتركها في الليل. يجب تغيير المياه غالبا، 1 مرة على الأقل في ساعتين.

ثم قم بإزالة الدهون الزائدة والسفن ووضع الطبخ في طبق منفصل. ينصح طبخ الكلى ل Saltwood لقطع القطاعات وقشره في ثلاث مياه. وهذا هو، جلب إلى غليان - لدمج. وهكذا ثلاث مرات. سيذهب هذا الإجراء حوالي 50 دقيقة.

ثم قطعت إلى مكعبات ورمي في المرق إلى نكتة. عندما يكون الإعداد والطبخ الكلى هو في الوقت الحالي لبدء الإعداد الرئيسي للحساء.