Bánh cát với ca cao. Bánh cát sô cô la không thể sánh với kem chua. Trang trí bánh mù với sữa trứng. Phương pháp nấu ăn với hình ảnh từng bước
Bánh cát nhiều lớp nướng đúng cách rất nhẹ nhàng, vụn và ngon, và kết hợp với kem sô cô la, đây là một món ngon thực sự cho những chiếc răng ngọt ngào ở mọi lứa tuổi.
Trong quá trình nấu ăn, bạn cần chú ý đến hai điều rất quan trọng để đạt được kết quả tốt của thời điểm: thử nghiệm của thử nghiệm (phải nhanh nhất có thể) và cán vỏ não (độ dày của chúng không được vượt quá hai hoặc ba milimet ). Từ lượng sản phẩm nhất định, một chiếc bánh có trọng lượng khoảng 1,2-1,3 kg.
Làm thế nào để nấu một chiếc bánh nhiều lớp cát với kem sô cô la ở nhà?
Thành phần cho bột cát:
- 240 g bơ (bơ thực vật);
- 1 quả trứng;
- 160 g đường bột;
- 440 g bột;
- đường vanillin hoặc vanilla;
- 1 muỗng cà phê. Lòng chảo.
Thành phần cho kem:
- 200 g bơ;
- 3 muỗng canh. Bột ca cao chất lượng cao;
- 1 ngân hàng (380 g) sữa đặc luộc.
Thành phần cho men sô cô la:
- 3 muỗng canh. kem chua;
- 3 muỗng canh. cát đường;
- 3 muỗng canh. bột ca cao;
- 1-2 muỗng canh. Dầu thực vật tinh chế;
- một ít sữa để tạo ra men của sự thống nhất mong muốn.
Phương pháp nấu ăn với hình ảnh từng bước
- Sẽ có một bơ mềm cho thử nghiệm, vì vậy bạn cần phải kéo nó ra trước từ tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng trong một thời gian. Bạn có thể bắt đầu chuẩn bị bột nếu dầu trở nên mềm mại đến mức túi vẫn còn bằng ngón tay.
- Dầu hơi quất một chút với một máy trộn và thêm bột đường vào nó và một quả trứng. Điều quan trọng là phải dùng chính xác bột, không phải cát đường, vì hạt đường không hòa tan hoàn toàn dầu, điều đó có nghĩa là bột sẽ không đồng nhất.
- Đánh bại mọi thứ với nhau trước khi trạng thái kem.
- Sau đó thêm bột thánh, trộn với một loại bột nở và vani.
- Nhanh chóng nhào bột, đầu tiên là một cái muỗng, và sau đó thu thập một khối thành một tay. Không cần thêm bột mì, cũng không lỏng, ngay cả khi có vẻ như cần thiết.
- Sau vài phút, bột sập an toàn trong một com lớn, phải được chia thành năm phần bằng nhau, theo số lượng bánh trong tương lai. Mỗi phần để tạo một hình tròn, hơi bất ngờ, bọc trong bộ phim thực phẩm và loại bỏ vào tủ lạnh để nướng, không dưới 30 phút.
- Ngay cả sau khi làm mát, bột vẫn khá dính, vì vậy cần phải lăn nó giữa hai lớp phim thực phẩm. Vì vậy, bột được cuộn rất dễ dàng và nhanh chóng. Độ dày của phôi cho lớp vỏ không nên quá ba milimét.
- Cắt khỏi thử nghiệm của bánh có thể được sử dụng với một dạng nướng với đường kính 20 cm.
- Vòng tròn được chạm khắc được đưa vào hình, tỏa sáng bằng giấy da, thường xuyên xuyên bằng một cái nĩa và nướng lên màu vàng ở mức 175 °. Nó sẽ mất từ \u200b\u200b8 đến 10 phút.
- Bạn có thể làm mà không có một hình thức: Cuộn bột ngay lập tức trên giấy giấy da, cắt bánh và mang chúng vào lò nướng trên cùng một tờ giấy. Bánh đã hoàn thành ngay sau khi nướng rất mong manh, vì vậy bạn cần phải xử lý chúng một cách cẩn thận.
- Chuẩn bị kem cho Blur Cortex. Đánh bại dầu mềm với bột ca cao, thêm sữa đặc đun sôi và, nếu muốn, một chút brandy.
- Đang tải bánh đều, thêm một chút vào chúng với nhau bằng tay của bạn. Để không được nhuộm màu kem dưới bánh, bạn cần phải gây ra nó bằng màng thức ăn, với các cạnh của bộ phim sẽ đi một chút dưới gốc dưới.
- Chuẩn bị men sô cô la. Để làm điều này, trộn lượng kem chua mong muốn, bột ca cao và đường trong các món ăn với đáy dày và mang nhiệt nhỏ đun sôi.
- Thêm dầu thực vật để men càng nhiều nhựa và sáng bóng. Tóm lại, đổ một ít sữa (2-7 thế kỷ) và đun sôi lại. Lượng sữa phải là để men dễ dàng đổ vào bánh.
- Lớp men hơi mát, đổ vào bánh và phân phối nó trên bề mặt và hai bên. Một phần của men được đặt trong một túi nhựa nhỏ với một góc thái lát và trang trí bánh bằng lưới hoặc bất kỳ mẫu nào. Bạn có thể làm cho nó tan chảy sô cô la, tối hoặc trắng. Đã hoàn thành trang trí, cẩn thận rút bộ phim thực phẩm, che chắn chỗ đứng. Bánh tốt hơn không phải là để phục vụ bàn ngay lập tức, nhưng đặt vào tủ lạnh trong vài giờ để ngâm tẩm. Bánh cát ngon sẵn sàng, uống trà dễ chịu!
Tất cả các sự tinh tế của việc nấu các món ăn tuyệt vời này đang xem video ngắn của tôi!
Bánh cát sô cô la \u003d\u003d
Trộn các thành phần khô. Trong bột, thêm một công cụ phá vỡ bột và ca cao. Bột uống ít hơn một chút, vì mọi người đều có bột khác nhau và nó có thể cần ít hơn hoặc nhiều hơn. Trộn hỗn hợp khô.
Dầu kem ba trên một vắt thô. Chúng tôi thêm đường, hai lòng đỏ trứng, và kem chua. Trộn mọi thứ.
Ở đây chúng tôi thêm một hỗn hợp khô vào 2 cách tiếp cận. Trộn bột. Nếu bột không đủ dày, thì thêm nhiều bột, và nếu nó rất khô, vụn và sẽ không đến một khối u - thêm kem chua. Bột phải mềm, nhựa và đồng nhất.
Bột thành phẩm đang lăn vào quả bóng, đặt trong bộ phim thực phẩm và gửi ít nhất 1 giờ vào tủ lạnh.
Sau 1 giờ, bột đang ra khỏi tủ lạnh và đạt 6 phần.
Mỗi phần của cuộn thử nghiệm trên giấy giấy hoặc giấy Teflon. Với sự trợ giúp của một vòng bánh kẹo hoặc nắp, hãy cắt vòng tròn với đường kính 21 cm. Cắt.
Giấy có sự thay đổi thử nghiệm trên một tấm nướng và đặt trong lò sấy sơ bộ đến 180 độ. Chúng tôi nướng khoảng 8-10 phút. Tôi có 7 chiếc bánh, thứ bảy được làm bằng bột cắt xén.
Bánh nóng nướng ngay lập tức loại bỏ từ giấy và dịch chuyển trên một bề mặt phẳng. Hãy để họ mát mẻ.
Kem chua \u003d\u003d.
Khoảng 12 giờ trước khi bắt đầu lắp ráp bánh, cần loại bỏ kem chua. Để làm điều này, chúng tôi gấp gạc thành 4 lớp và đổ vào kem chua. MARLA TIE và treo ở một nơi mát mẻ hoặc trong tủ lạnh trong khoảng 10-12 giờ.
Kem như vậy có thể được thực hiện và nhanh hơn, sử dụng chất làm đặc cho kem hoặc kem chua.
Chúng tôi đã lấy một loại kem chua dày, thêm đường, đường vani và ca cao vào nó.
Kem được trộn đầu tiên với một cái muỗng, và sau đó là một máy trộn, để không bay ra ca cao.
Thu thập bánh. Bánh tôi thu thập trong một vòng bánh kẹo, được bọc trong một bộ phim thực phẩm.
Bánh này có thể được thu thập mà không cần một chiếc nhẫn.
Những chiếc bánh trong chiếc bánh này không cần phải ngâm bất cứ thứ gì, chúng sẽ có đủ độ ẩm từ kem chua.
Bánh thu thập đang bao phủ màng thức ăn và gửi nó đến tủ lạnh trong 6-8 giờ.
Belkovo Custard \u003d\u003d.
Trong bộ xương, chúng ta đổ nước, đổ đường và thêm một chút axit citric.
Chúng tôi đặt xi-rô lên ngọn lửa giữa. Khi nhiệt độ xi-rô đạt khoảng 105 độ, trong bát của máy trộn đổ protein và bắt đầu đánh bại chúng. Khoảng một nửa phút, khi cấu trúc protein sụp đổ, thêm đường vani và tiếp tục đánh bại ở tốc độ tối đa.
Ngay khi các protein bị đánh vào một bọt ổn định dày đặc, hãy tắt máy trộn và đợi cho đến khi xi-rô ấm lên đến 120 độ.
Syrupees nóng. Chúng tôi bao gồm một máy trộn với tốc độ nhỏ, và đổ xi-rô nóng vào protein bị đánh. Chúng tôi tăng tốc độ đến mức tối đa và đánh bại kem trong 10-15 phút nữa.
Chúng tôi trang trí bánh protein với sữa trứng.
Chiếc bánh này là một sự ngẫu hứng rất thành công về chủ đề "chuẩn bị từ những gì trong tủ lạnh". Không có gì mới trong công thức - bánh được làm bằng bột cát sô cô la, kem chua, men cũng cực kỳ đơn giản - kem chua, ca cao và đường. Nhưng kết quả là một chiếc bánh rất ngon, dễ dàng để chuẩn bị và tương đối không may.
Sản phẩm cho CORGE.
1,5 ly bột
Margarine 150 gram
5 muỗng canh ca cao
Một lòng đỏ.
Ly đường không đầy đủ
Teaspoon Baking Powder.
Gói đường vani
Một nhúm muối
Kem chua muỗng canh (hoặc nước)
Từ số lượng sản phẩm này, ba quả than hồng cho một hình thức có đường kính 23 cm.
Sản phẩm cho kem
Kem chua béo dày - 500 - 600 gram
Ly đường không đầy đủ
Ba muỗng canh ca cao
Đường vani
Sản phẩm cho men
4 muỗng canh ca cao và đường
5 muỗng kem chua
Đường vani
Nấu ăn nấu ăn.
Bột được thực hiện theo cùng một nguyên tắc như bột shortbread thông thường.
Đặt bơ thực vật trong tủ đông khi nó cứng, gr tốt. Rây bột. Trộn bơ thực vật với trứng, đường, ca cao (rây nó), vani và muối. Trộn một khối đồng nhất. Bột Sierted trộn với một loại bột nở và trộn với khối lượng bôi nhọ. Nhanh chóng nhào bột. Không cần thiết phải lập luận anh ta trong một thời gian dài rằng bột không kéo vào. Chia cho ba bộ phận giống hệt nhau, đặt từng gói trong một gói polyetylen riêng và loại bỏ vào tủ lạnh trong một giờ.
Trước khi bắt đầu nướng, làm nóng lò đến 200 độ. Lấy một miếng bột, cuộn nó thành một chiếc bánh mỏng trên giấy da kích thước, dịch chuyển cùng với một tờ giấy da trên một tấm nướng và đặt vào lò nướng. Nướng 10 phút. Rễ nóng ngay lập tức cắt dao, đưa ra hình dạng của vòng tròn và loại bỏ khỏi giấy da. Vì vậy, làm việc với mỗi mảnh. Đối với bột không dính vào rill, lăn tốt hơn thông qua bộ phim thực phẩm.
Kem
Trộn đường, ca cao và vanillin. Kem chua để đánh máy trộn và dần dần cắm hỗn hợp. Kem sẽ sẵn sàng khi mọi thứ diễn ra tốt đẹp đến trạng thái của khối hình kem tươi tốt.
Thu thập bánh.
Cắt tỉa từ kho bua để xay trên máy xay thịt vào vụn. Bánh bôi trơn với kem, cạnh rắc vụn cát, trên cùng để đổ icing. Tất cả, chiếc bánh đã sẵn sàng!
Nó được tẩm rất nhanh, nếu bạn có ba quả than hồng, thì bánh đủ ấm để ấm lên trong giờ và sau đó hai giờ trong tủ lạnh.
Men nấu ăn. Trộn tất cả các thành phần, và nhiệt trên một đám cháy nhỏ, liên tục khuấy. Đun sôi (nhưng không đun sôi!) Và tôn trọng một chút. Khi Icing dày lên một chút - cô ấy đã sẵn sàng. Đến lúc này bạn phải có một chiếc bánh.
