Palaga Ucraina. Gói công thức - Gói bánh mì
Giá trị dinh dưỡng và thành phần của Palazhitsa Ukraina
Người Ukraina Palazier trong thành phần của nó chứa số lượng chất lớn nhất như Vitamin RR, cung cấp 16,5% định mức hàng ngày, cơ thể người cần thiết, vitamin B1 - 13,3%, choline - 10%. Thành phần của các nguyên tố vi lượng được đặc trưng bởi clo - 39,1%, natri - 34,8%, phốt pho - 11,8% và vanadi - 165%, mangan - 40%, sắt - 11,7%. Tất cả các yếu tố này là một tỷ lệ cần thiết hàng ngày cho bất kỳ người nào.
Trong 100g, Palazhitsa Ucraina chứa:
- Nước - 34,5.
- Protein - 7.9.
- Chất béo - 0,9.
- Carbonhydrate - 50.2.
- Kkal -246.
Sản phẩm bánh Palaga Ucraina - Bánh mì này không bão hòa, với một quả bóng xốp dày đặc và một lớp vỏ giòn. Thích hợp cho tất cả các món ăn mà không có ngoại lệ. Nhưng vì đây là một sản phẩm khá calo, cần phải nhớ điều này, đặc biệt là những người dễ bị hoàn toàn.
Cooking Palazhitsa Ucraina tại nhà
Thành phần:
- Đường - 2 muỗng cà phê.
- Bột mì hàng đầu: Opara - 150g, bột - 500g.
- Nấm men khô - 1 muỗng cà phê không có slide.
- Nước: Để pha chế - 100ml, để thử nghiệm - 125 ml.
- Sữa 2,5% hàm lượng chất béo - 50 ml.
- Muối biển - 1 muỗng cà phê không có slide.
- Dầu tinh chế thực vật - 1 muỗng canh.
Nấu nướng:
- Trễ vào buổi tối muộn để chuẩn bị cực: 150g bột trộn với men, 100 ml nước và nhào bột (mềm). Một cái bát có nắp và để lại cho đến sáng ở nơi ấm áp.
- Vào buổi sáng, trộn nước còn lại, sữa, đường, muối, dầu thực vật và thêm OPAR. Tất cả trộn và dần dần, thêm bột để nhào bột để nó co giãn.
- Để tạo thành một quả bóng, đặt trong một cái bát, che màng thức ăn và đặt nó trong 3 giờ.
- Sau khi nó phù hợp, hãy đặt trên một tấm nướng, đổ bột tạo thành một quả bóng và cho nó thêm một giờ để tiếp cận. Sau đó, để tạo một vết rạch dọc theo một palyant và đặt vào lò, đun nóng lên 190 độ bằng mứt trong 45 phút.
- Hãy sẵn sàng để bọc trong một chiếc khăn và để trong một giờ. Chúc ngon miệng!
Câu chuyện và công thức cho Pellek đã gửi cho chúng tôi Oksana, 36 tuổi, đến từ Simferopol. Sau đó, từ cô ấy, và sau đó là hình ảnh của tôi và sự chuẩn bị của công thức.
"Tôi đã có một bà cố, cái tên là Natalia, nhưng trong thời thơ ấu của tôi, tôi đã gọi cho cô ấy một cách đơn giản - khu vực Baba. Tôi chỉ hiểu tại sao trục là từ tên đệm của cô ấy của Osipovna. Trục Baba của tôi sinh năm 1904. Sống sót sau cơn đói và Cô mất hai đứa con chết vì đói và cô chỉ có con gái của Polina - bà của tôi về bố.
Sau chiến tranh, bà Polina kết hôn với ông của tôi, một người đàn ông quân sự. Gia đình họ được phân phối đến Đức, trong một thị trấn quân sự và một phụ nữ, một trục với họ sống ở đó một thời gian. Bà cố vì cuộc sống của mình đã làm rất nhiều và xấu và tốt, nhưng cô ấy đã không mất bất kỳ cảm giác hài hước nào về bất cứ điều gì. Đó vẫn là một nghệ sĩ!
Ví dụ, ở Đức có một trường hợp: chọn một trục ba trục trong vải cửa hàng Đức, và người bán của cô ấy: - "ruột?", Trục Baba không được biết đến và chỉ nói: - "Gute!" Nốt ruồi! tốt hơn! Cô ấy có thể xử lý một chiếc áo khoác nam trên những chiếc áo choàng và trên đỉnh của một chiếc mũ lông thú và "thiết kế" này để ngồi xuống bàn mà tay áo đặt tay áo ra khỏi áo khoác, và trên bàn gạt bàn với một điếu thuốc: vì vậy Bà cố của tôi bắt chước sự hiện diện của một người ở nhà trong trường hợp không có ai ở nhà! "Những tên trộm sẽ nhìn thấy cửa sổ trong bếp, người đàn ông ngồi và hút thuốc và sẽ không leo lên!" - Trục Baba Dausseed. Merry cô đã và yêu tất cả chúng tôi, và chúng tôi cũng vậy!
Ngoài ra, bà cố của tôi không uống bất kỳ viên thuốc nào cho cả đời! Khi cô ấy đã 75 tuổi, cô ấy vô tình uống một loại tinh chất axetic! Nằm trong chăm sóc đặc biệt, và sau đó, để nói-trong phường "phàm trần". Trục Baba, không chỉ sống sót. Nhưng cô ấy sống mà không có bất kỳ đường ống, vv 15 năm nữa!
Các bà ngoại vĩ đại không trở thành khi tôi 14 tuổi! Cô ấy đã làm việc trước ngày cuối cùng và chạy! Chỉ những ký ức ấm áp vẫn còn về nó trong ký ức của tôi.
Cô nhớ tôi vẫn còn ngon để chuẩn bị các món ăn đơn giản nhất. Cô ấy nấu ăn đơn giản hoặc bún, như không có gì trí tuệ, nhưng cô ấy nấu chúng rất nhiều đến nỗi bạn chỉ có thể ăn chúng!
Và từ nó, nó vẫn là một công thức rất đơn giản, nhưng ngon cho các món ăn từ bột. Cô gọi món ăn này - "Palaits" (Palassians), vì vậy tôi đã quen với cái tên này. Điều thú vị nhất - bột là đơn giản nhất: nước, bột, muối! Không có trứng, Kefir, v.v. Đã thử khác nhau - không phải vậy!
Nhìn chung, Palaisa là những chiếc bánh như vậy với việc lấp đầy. Việc điền có thể là đa dạng nhất: bắp cải hầm, gạo với trứng luộc và hành, v.v., nhưng người yêu quý nhất của tôi - với khoai tây!
Palaits - Bây giờ món ăn Corona của tôi! Họ yêu không chỉ gia đình chúng tôi, mà những người bạn luôn được yêu cầu nấu ăn. Do đó, khi chúng ta đang đi trên một công ty thân thiện, khách của chúng tôi hoặc những người bạn của Palazhitsa là một món ăn rất thường xuyên trên bàn. Đặc biệt ngon để sử dụng chúng với trà ngọt!
Bạn có thể ăn chúng, cả nóng và lạnh. Cá nhân, tôi ngưỡng mộ khi họ mát mẻ mát mẻ - sau đó hương vị của chúng là tốt hơn. Nói chung, đây là một vấn đề của hương vị ...
Palaga Ucraina là một hình tròn có kích thước bánh mì với một vết cắt gồm 3/4 chu vi và tấm che phủ rõ ràng, có bề mặt hơi vẩy. Trọng lượng bơm 1,0 kg.
Công thức đặt tỷ lệ sau đây của các bộ phận của nguyên liệu thô theo trọng lượng: Top 1 lớp 1 bột mì Lớp 100,0,0,100,0,0,0,0,0 Muối 1,3 1,3 1,3 dầu Rau 0, 15 0.15 0.15
Trong quá trình cắt, bột đúc được cuộn một chút vào bột để đảm bảo bề mặt mildery của các sản phẩm. Trong các buồng đông lạnh của hướng dẫn phôi được đặt bằng một đường may. Với chứng minh, bạn không nên cho phép thử nghiệm các miếng bột.
Thời lượng bằng chứng 25-30 phút.
Trước khi lên lò nướng, những khoảng trống lật đường nối xuống cơ chế trồng hoặc thiết bị và cắt thành chu vi 3/4 với độ sâu 15-25 mm ở mức 3/4 chiều cao từ bề mặt đáy của phôi. Thời gian nướng 44-48 phút. Ở nhiệt độ của buồng ẩm 190-200 ° C. Camera Moisturising Hãy chắc chắn để có được một sò điệp tốt trên bề mặt của các sản phẩm
Gost 1977 trên Palanitsa Ukraine từ ấn phẩm năm 1980. 
Baking the Ukraine Palazhly trên Bakery Moscow. Ở góc trên bên phải - Palaga Kiev, nó đã được nướng ở dạng tròn nông.
Công thức
mỗi palyant.
500g bột 1 với
375-400g nước
10 g men
6,5 g soli.
0,75 g dầu thực vật (trên lớp phủ của container trong đó bột sẽ đi lang thang)
Jar bột, trên một chất lỏng thấp opara.
Xé ra phôi trong bột và nằm trên vắt. Cho 30 phút chứng minh ở tuổi 30 dưới nắp, đường may (nút) lên.
Tắt đường may xuống, mượt mà lên, trên giấy da. Hơi phác thảo cho mình một vòng tròn ở mức độ cao 3/4 từ cạnh dưới và chia vòng tròn thành các tứ giác (phần tư). Ba phần tư vòng tròn được cắt rất sâu, centimet là ba, ở một góc với bề mặt của pall.
Và nướng với hơi nước trên sân trong 45 phút. 25 phút đầu tiên tôi nướng dưới một chiếc bánh ấm, và 20 phút cuối cùng mở ở 200 ° C / 390F.
Hình minh họa
Bột hỗn hợp tốt với nhiệt độ 30 giây. 
Tháo bột ra khỏi bát và lăn nó vào quả bóng bằng một bề mặt kéo dài. Đặt nó trong một khay dầu bôi trơn để lên men. Bột phải rất mềm và bong bóng. 
Sau khi bột được chọn, để tạo thành bánh mì tròn và đặt nó vào bằng chứng dưới nắp ở 30c Shu (Nodule) lên. 
Vào cuối bằng chứng quay trên bánh mì với một mặt mịn lên. 
Cắt, rắc nước và vào giấy da của mình, trên xẻng và trong lò nướng. 
Nửa đầu của thời hạn trong bếp với một cái palyant dưới một nắp tiền trước để bánh mì được vẫy ở đó như trong bồn tắm. 
25 phút sau, chúng tôi tháo nắp để lớp vỏ được hình thành. 
Bánh mì sẽ tiếp tục phát triển! Và rùng mình. 
Bánh mì là Ruddy đồng đều: và đế và máy bơm. 
Đáng yêu reakish. Miracle tốt và ngon! 
Một công thức tuyệt vời khác từ di sản ẩm thực Liên Xô. Đẹp và ngon. Thử!
Đối với công thức bạn sẽ cần:
Để bố trí:
225 g bột cao cấp
0,5 muỗng cà phê khô ngay lập tức men (các loại men này không yêu cầu ngắt kết nối sơ bộ và thêm trực tiếp vào bột)
Đối với bột:
50 g sữa
10 g đường
10 g dầu thực vật
Để hàn bột:
1 muỗng canh bột.
100-150 ml nước
Nấu nướng:
Đối với các lớp, trộn bột với nấm men khô ráo (tôi nhắc bạn rằng nấm men tức thì không yêu cầu đu sơ sơ và thêm trực tiếp vào bột và nếu bạn chuẩn bị bánh mì hoạt động khô hoặc men tươi, chúng phải được hòa tan trước và kiểm tra để nảy mầm).
Dần dần thêm nước, nhào bột dẻo khá dày đặc. Các yêu cầu đối với Opara là tối thiểu, nó không cần phải nhào nó trong một thời gian dài, trộn lẫn, nó là đủ để đạt được sự đồng nhất.
Âm mưu tròn, che và để ấm để lên men. Bố cục của các opaires rất phụ thuộc vào nhiệt độ, lượng nấm men, hoạt động của chúng và có thể từ 3 đến 5 giờ. Khi sự chuẩn bị của nông dân được tạo ra để đánh giá về ngoại hình - Opara trưởng thành gấp đôi và nó sẽ tăng gấp ba âm lượng, bề mặt của nó sẽ bao phủ với bong bóng bùng nổ và nếp gấp và chỉ là một mùi thơm của thiêng liêng sẽ xuất hiện.
Để hàn bột, khuấy bột với nước để lấy xét nghiệm rất đồng nhất, và sau đó nhẹ nhàng làm ấm lên tinh bột (trước khi hình thành cyvel lỏng). Hãy đứng 2 - 3 giờ ở nhiệt độ phòng.
Ở trung tâm của các món ăn trưởng thành, tạo nên một cái giếng và thêm nước theo toa, sữa, muối, đường. Khuấy để muối - đường được hòa tan. Đổ bột và từ tất cả thu thập trong một cái bát nhào bột. Bột tám đầu 3 - 4 phút trước đồng nhất, và sau đó dần dần, với các phần nhỏ, lấy dầu thực vật vào bột.
Sáu bột đặt trên máy tính để bàn khô (không có bột mì) và quét sạch tốt đến trạng thái đồng nhất mượt mà (5 - 7 phút).
Được chuẩn bị bởi bột tròn, che và để ấm để tăng gấp đôi khối lượng.
Giữ bột để đặt trên máy tính để bàn (bên trên) và làm tròn. Để làm điều này, thu thập các cạnh của thử nghiệm đến trung tâm trước khi hình thành bên ngoài bề mặt mịn. Làm tròn bột nằm ra (đường may xuống) trên máy tính để bàn khô, đậy nắp và để trong 20 phút để chứng minh sơ bộ.
Chuyển động vít xoay tạo thành một quả bóng mịn từ thử nghiệm, nhúm và lăn đường may.
Theo Gost, bánh Kievskaya Palaita trong các hình thức có đường kính 21 cm và độ sâu 9 cm, tôi thích nghi để nướng nó trong một cái nồi thông thường. Theo tôi, nó rất đơn giản, thuận tiện và luôn ở trong tầm tay.
Pan bên trong dầu rau bôi trơn dồi dào. Nằm ra dưới đáy giấy nướng và trên cùng của nó thậm chí hơi bôi trơn dầu thực vật.
Đặt bánh mì hình thành, che và để lại trong 1 - 1,5 giờ cho bằng chứng cuối cùng.
Trong công thức này, chứng minh phải tối đa, vì chỉ trong trường hợp này, đĩa sẽ không đưa ra vết nứt từ phía trên hoặc bên. Bạn có thể xác định mức độ chứng minh với áp suất ánh sáng trên bột: Nếu đường ray biến mất, bằng chứng không đủ, nếu FOSSA thất bại, thì sự dư thừa và bột quá mức trong quá trình nướng có thể ổn định; Lý tưởng nhất là dấu vết từ ngón tay nên thẳng lên, nhưng rất - rất chậm.
Trước khi lên máy bay, bôi nhọ trên cùng của mallam barberry với một loại bột hàn.
Vỏ hơi được rắc hơi với nước và đậy nắp chảo.
Đặt một cái chảo bằng một cái bột trên một tên khốn nóng bỏng trong một chiếc sẵn trước 240 với lò nướng. Sau khi trồng, giảm nhiệt độ xuống 220 giây và nướng bánh mì để hoàn toàn sẵn sàng và hồng hào (khoảng 40 phút). Sau 10 phút từ đầu nướng, tháo nắp.
Ngay sau khi nướng Palanitsa, ra khỏi hình thức và đưa lên lưới tản nhiệt.
Bạn có thể cắt không sớm hơn 40 đến 50 phút.
Ăn ngon miệng nhé!
Chuẩn bị cho vùng nước 100 ml nước ấm (nhiệt độ nước khoảng 35-37 độ), men và 150 gram bột.
Kết nối nước ấm, men và bột, nhào, cô ấy sẽ dính và nhớt. Che một bát với khăn hoặc khăn phim thực phẩm. POI là tốt hơn để thực hiện vào buổi tối và để nó cho đêm ở nhiệt độ phòng. Nếu không có thời gian, cần phải bố cục cho thấy ít nhất 3-4 giờ.
Tôi đã làm bài kiểm tra bột trong nhà sản xuất bánh mì. Trong xô đổ sữa ấm và 125 ml nước. Thêm đường, opar và dầu thực vật.
Sau đó đổ 350 gram bột và muối. Thiết lập chế độ "thử nghiệm nhào", tôi phải mất 1 giờ 30 phút.
Bột cho thị trấn Ukraine sẽ tăng tốt.
Nhẹ nhàng bôi trơn bề mặt Ukraine với nước nóng. Đặt một tấm nướng với bánh mì vào lò nướng được làm nóng trước đến 220 độ. Nướng 10 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 180 độ và nướng khoảng 35 phút trước lớp vỏ vàng.
Palanitsa thành phẩm Ukraine nhẹ nhàng chuyển sang lưới tản nhiệt và hoàn toàn mát mẻ. Bánh mì thu được tốt, đẹp, rất ngon, nhẹ nhàng và không khí.
Chúc ngon miệng!
