Main. > Vật liệu cách nhiệt > Làm thế nào để làm khô anh đào trong máy sấy cho trái cây. Cherry khô: nấu món ngon của anh đào tại nhà. Máy sấy khô: Tính năng chuẩn bị


Làm thế nào để làm khô anh đào trong máy sấy cho trái cây. Cherry khô: nấu món ngon của anh đào tại nhà. Máy sấy khô: Tính năng chuẩn bị




Tất cả từ lâu đã biết về các đặc tính chữa bệnh và thơm của anh đào khô. Bạn thậm chí có thể sử dụng một loại trái cây khô như vậy, và nó chỉ dễ sử dụng, nhưng bạn có thể tạo ra một sự kết hợp otnamy.

Thông thường các chất phụ gia như vậy rất phù hợp với bánh và tất cả các loại nước sốt. Nhưng lợi thế chính của quả mọng khô không thể thiếu này vẫn là thiếu bất kỳ chất bảo quản, phụ gia hoặc đồ ngọt quá mức. Đồng thời được chuẩn bị bởi một cách cơ bản như vậy, như sấy khô, quả được bảo tồn hoàn hảo ở nhiệt độ phòng trong nửa năm.

Tuân thủ tất cả các quy tắc và lời khuyên về cách làm khô đúng cách cherry ở nhà, những phẩm chất hữu ích thực tế không bị mất, nhưng được bảo tồn như:

Làm thế nào để làm khô anh đào?

Để có được trái cây khô mong muốn, nó sẽ là cần thiết, ngoại trừ, tất nhiên là quả mọng, 2 muỗng cà phê axit ascorbic ở dạng bột, nước sạch, từ các dụng cụ bổ sung - một con dao làm sạch trái cây, một thùng chứa (chảo hoặc bát sâu ), tiếng ồn, lá lò hoặc một màn hình đặc biệt để sấy khô, giấy ẩm thực.

Bản thân quá trình được thực hiện trong bốn giai đoạn chính. Ở giai đoạn đầu tiên, bạn cần cẩn thận sắp xếp các loại quả mọng trên hư hỏng và không bị hư hỏng. Đó là, chúng ta chỉ cần những quả anh đào tốt mà không có đốm đen, nấm mốc, vết nứt, perery, v.v ... toàn bộ quả mọng sẽ rửa kỹ trong nước chảy và loại bỏ các cành giũa khỏi chúng. Sau đó, họ cần ngồi một chút.

Trong giai đoạn thứ hai, bạn cần chia mỗi anh đào thành hai nửa bằng nhau. Điều quan trọng là phải biết rằng kích thước càng nhỏ, nó sẽ càng khô. Và nhân tiện, nó dễ dàng hơn nhiều để loại bỏ xương khỏi chúng dễ dàng hơn nhiều.

Trong giai đoạn thứ ba, nó sẽ lấy dung dịch bột ascorbic ở nhiệt độ nước. Bột phải hòa tan hoàn toàn. Sau khi ngũ cốc không có hạt trong nước, nó cần được làm mát, chỉ cần rời khỏi phòng trong vài giờ. Trong nước với dung dịch kết quả, hạ các quả mọng gọt vỏ, hãy vượt qua chúng khoảng 5-10 phút và sau đó cẩn thận kéo tiếng ồn. Nhờ những thủ tục như vậy, màu sắc của quả mọng sẽ vẫn còn, và chúng sẽ không làm tối.

Giai đoạn thứ tư bao gồm việc sấy khô quả mọng, theo quy định, được thực hiện bởi hai cách nhẹ: trong không khí trong lành và trong lò nướng.

Làm thế nào để làm khô anh đào trên đường phố?

Nếu thời tiết nóng và khô cằn, các loại trái cây được sấy khô hoàn hảo trên đường phố. Để làm điều này, tốt hơn là lấy một màn hình đặc biệt để phân hủy Cherry cắt các cạnh trên lầu.

Một màn hình như vậy có một cơ sở trên Marlay hoặc bất kỳ vật liệu nào thuận tiện khác và khung gỗ thứ hai dưới dạng nắp.

Màn hình phải được đặt trên mặt trời mỗi sáng, và để làm sạch ban đêm để không có được độ ẩm của Dew. Trước khi làm sạch cho đêm, sẽ hữu ích để chịu được chúng trong lò ở 160 ° C khoảng nửa giờ.

Trên không gian mở, việc sấy sẽ được giữ tốt nhất và sẽ để lại tối đa các đặc tính dương tính. Tuy nhiên, cách này chỉ có thể khô trái cây với xương. Nếu bạn loại bỏ xương trước, côn trùng bay trên mùi và nước trái cây.

Làm thế nào để làm khô anh đào trong lò nướng?

Đồng thời, phương pháp sấy ở nhà sẽ nhất thiết phải cần một tấm nướng hoặc một tờ, được sử dụng bởi giấy bánh kẹo đặc biệt. Không giống như biến thể đường phố, các lát cắt cần bị phân hủy bởi các cạnh bị cắt xuống. Làm nóng lò đến 150-170 ºС. Đồng thời, cánh cửa lò không thể hoàn toàn đóng cửa, bạn cần phải để lại một vết nứt nhỏ cho sự thụ động của không khí trong lành. Bản thân quá trình được thực hiện trong 2,5-3 giờ ở nhiệt độ này. Trong 10-15 giờ tới, giảm nhiệt độ xuống 120-130 ºС.

Làm thế nào để làm khô cherry và kiểm tra sự sẵn sàng?

Trên đường phố, dưới ánh mặt trời, không ai sợ nó. Để chuẩn bị đầy đủ về tính nhất quán mong muốn, chỉ cần 5 - 7 ngày. Nhưng vẫn, tất cả phụ thuộc vào một mức độ lớn hơn ở nhiệt độ không khí, thời tiết và tác dụng của mặt trời.

Tìm hiểu, sấy khô hoàn toàn được thực hiện, có thể bằng các dấu hiệu đơn giản:

  • nhấp vào một vài máy sấy - sấy khô đúng cách không nên xuất hiện nước trái cây;
  • hãy chú ý đến màu sắc của trái cây - đỏ sẫm màu đỏ, nâu với mồ hôi hồng;
  • hãy thử ách trên răng - nó nên có một hương vị ngọt chua.

Làm thế nào và tại sao các nhánh Vishni khô?

Cành cây cũng có rất nhiều đặc tính hữu ích. Ramars của chúng được khuyến nghị cho tiêu chảy, tiêu chảy, gây sốt ruột, viêm đại tràng mãn tính, vàng da. Do các đặc tính chữa bệnh khác nhau, các nhánh được sử dụng để điều trị viêm. Các thuốc sắc và đồ uống trà với viêm và bệnh đường ruột.

Các cành cây được thu thập trong khi ra hoa khi chúng tích lũy lượng chất lớn nhất có lợi cho cơ thể. Họ thu thập độc quyền từ đường, đường, tốt nhất là trong khu vực được giải phóng từ các nhà máy công nghiệp.

Tốt hơn là làm điều này trong thời tiết khô ráo, nắng, khi các nhánh đã khô từ sương buổi sáng.

Các nhánh được cắt bằng kéo hoặc secateeur. Sau đó, chúng được di chuyển, chúng được làm sạch quá bị ô nhiễm, mắc bệnh, côn trùng. Tốt hơn là không nên rửa cành, bởi vì bạn vẫn sẽ thu thập chúng sau những cơn mưa, nhưng đã khô. Các nhánh myti bị tước nhiều chất hữu ích, và chúng cũng có thể chỉ cần tham gia trong khi bạn lau khô chúng. Ngoài ra, sản phẩm hoàn thành vẫn sẽ được xử lý nhiệt - bạn sẽ lên chúng trong nước sôi trong hầu hết các trường hợp, vì vậy tất cả các vi khuẩn có thể bị chết.

Sau một cách cẩn thận phân loại sản phẩm, hãy truyền bá các cành cây tốt trên sàn gỗ ở một nơi có lưu thông không khí tốt và ánh sáng mặt trời trực tiếp. Lưu trữ sản phẩm trong túi vải đặc biệt, túi giấy, tốt nhất là riêng biệt với các sản phẩm khác có mùi. Thời hạn sử dụng không quá hai năm khi ở một nơi tối, mát mẻ và khô ráo. Nhưng sẽ tốt hơn để cập nhật sản phẩm mỗi năm.

Vào mùa đông, bạn sẽ thích thơm và, quan trọng nhất là trà hữu ích. Và trái cây khô bão hòa với anthocyans, có tác dụng chống viêm và trẻ hóa. Để có được các món ăn ngon và hữu ích, bạn có thể thêm trái cây sấy khô vào món cháo Muesli, Kranchi, ngay lập tức, và bạn có thể ăn cùng với sô cô la nóng chảy.

Bạn có thể thử Cherry dưới dạng điền cho các cuộn với nấm và ô liu, cũng như một mượn của chúng để philê, ngực hoặc băm nhỏ. Đừng sợ thử nghiệm!

Cherry là một quả mọng rất hữu ích không chỉ có thể làm hài lòng với vị chua, mà còn giúp điều trị một số bệnh. Có nhiều phương pháp thu hoạch cherry khác nhau cho mùa đông. Dưới đây chúng tôi sẽ xem xét các cách và các quy tắc để cho quả mọng này.

Cherry khô: Thông tin chung

Cherry khô và khô - Sự khác biệt là gì?

Kết hợp khác với việc làm khô thực tế rằng nó xảy ra mà không có sự tham gia lâu dài về nhiệt độ cao và Cherry không khô hoàn toàn và dần dần, trong khi vẫn co giãn và mềm.

Sử dụng cho cơ thể

Do thực tế là những quả anh đào bao gồm nhiều vitamin và chất, những quả mọng này rất hữu ích cho cơ thể con người. Trong khi các loại trái cây Bating mất một lượng nhỏ các chất này, nhưng vẫn không kém có giá trị đối với sức khỏe.

Lợi ích của anh đào khô:

  • Tăng mức huyết sắc tố dưới thiếu máu;
  • Cải thiện tiêu hóa và loại bỏ xỉ và độc tố khỏi cơ thể;
  • Giúp cảm lạnh, tăng khả năng miễn dịch;
  • Giảm huyết áp, lấy chất lỏng dư thừa;

Cải thiện công việc của hệ thống thần kinh.

  • Tác dụng có lợi đối với tim và tàu;
  • Tăng tốc sự trao đổi chất và giúp giảm cân.

Làm hại

Cherries có thể không chỉ hữu ích cho con người, mà còn có hại.

Các tình huống mà những quả mọng chua khô này bị chống chỉ định:

  • Bệnh loét dạ dày;
  • Tăng độ axit của dạ dày;
  • Bệnh tiểu đường;
  • Béo phì.

CHÚ Ý:Xương lạch chứa amygdalin, được biến thành axit xanh và là chất độc cho một người.

Calo.

Tỷ lệ protein, chất béo, carbohydrate trong một quả anh đào khô:

  • Protein: 1,5g. (6 kcal)
  • Chất béo: 0g. (0 Kcal)
  • Carbonhydrate: 73g. (292 Kcal)

Hóa ra tỷ lệ năng lượng (B: W: Y): 2%: 0%: 99%.

Chuẩn bị quy trình

Trước khi bắt đầu quá trình của quả bater, nó nên được chuẩn bị cho nó:

  • Trước hết, bạn cần di chuyển các loại trái cây thu thập và loại bỏ thối và thối;
  • Rửa sạch quả mọng tốt nhất là trong nước chảy. Bạn cũng có thể làm điều này trong lưu vực, nhưng thay đổi chất lỏng trong đó nhiều lần;
  • Loại bỏ tất cả đông lạnh;
  • Kéo xương bằng pin hoặc một thiết bị đặc biệt;
  • Quả mọng được đưa vào thùng chứa và đổ đường ở đó (tỷ lệ với 1 kg Chercher 2kg đường).

Phương pháp tự chế

Chuẩn bị cho tất cả các phương pháp là như nhau.

Phương pháp đầu tiên

Hành động:

  • Sau khi quả mọng ngủ thiếp đi, nó phải được đặt ở một nơi ấm áp (khoảng 20-25 độ) trong 24 giờ để chúng cho nước trái cây;
  • Cherry bị loại bỏ trên một cái chao, và nước trái cây bị cạn kiệt;
  • Sau đó chuẩn bị xi-rô từ đường. Để làm điều này, uống 700 ml nước và cát đường 600g (tại Anh đào 2kg);
  • Khi xi-rô sôi, quả mọng được đặt vào 5-7 phút;
  • Một lần nữa đặt anh đào vào colander và thoát chất lỏng;
  • Đợi cho đến khi quả mọng sẽ mát mẻ;
  • Nằm trên một bề mặt phẳng trong một lớp và loại bỏ ở một nơi thích hợp;
  • Trong ba ngày, mỗi anh đào lật lại và rời đi để làm phiền thêm một tuần nữa.

Công thức video:

Cách thứ hai

Cherry gia cố với đường được để lại trong ba ngày ở nhiệt độ 4-5 độ. Tiếp theo, mọi thứ được thực hiện, như trong cách đầu tiên.

Cách thứ ba

Là ngắn nhất trong tất cả. Xảy ra với sự trợ giúp của tủ đồng thau:

  • Giết mổ trong xi-rô của quả mọng;
  • Nằm trên một tấm nướng một lớp;
  • Vượt quá để ấm lên đến 80 độ;
  • Đặt một quả anh đào trong nửa giờ;
  • Làm mát và biến các loại quả mọng;
  • Đặt một nửa giờ của cô ấy trong tủ lò;
  • Chúng tôi lặp lại các hành động trước đó 2 lần nữa ở nhiệt độ lò 60 độ.

CHÚ Ý:Không cần phải đặt nhiệt độ phía trên cần thiết, nếu không các loại quả mọng sẽ khô và các chất hữu ích sẽ bị phá hủy trong đó.

Bạn cũng có thể sử dụng nhà máy điện. Không giống như lò nướng sẽ không cần thiết phải tiếp cận hỗ trợ và biến anh đào. Nó là đủ để đặt chế độ nhiệt độ cần thiết và để lại các loại quả mọng trong 12 giờ.

Sử dụng gì?

Cherries trong hình thức này được sử dụng trong nấu ăn Nấu ăn:

  • Món tráng miệng;
  • Đồ ăn nhẹ;
  • Nước sốt;
  • Ướp;
  • Nướng;
  • Đồ uống.

Những quả mọng khô thường được sử dụng làm đầy bánh nướng, bánh cupcake và bánh. Ngoài ra vì mùi hương của nó thường được sử dụng để chuẩn bị đồ uống.

Công thức nấu ăn

Với anh đào khô, bạn có thể nấu nhiều món ăn. Xem xét một số ví dụ về việc áp dụng những quả mọng này.

Salad với cơm và anh đào khô

Thành phần:

  • Gạo luộc - 200g;
  • Dưa chuột tươi - 1 pc;
  • Hành lá xanh - 2 flips;
  • Cherry khô - 50g;
  • Mùi tây;
  • Zestra và nước chanh;
  • Dầu ô liu;
  • Muối và tiêu.

Nấu nướng:

  1. Dưa chuột rõ ràng và cắt nó;
  2. Hành tây cắt thành nhẫn;
  3. Trộn bơ, muối, hạt tiêu và chanh;
  4. Trộn các thành phần và tiếp nhiên liệu;
  5. Đặt trong tủ lạnh trong một giờ;
  6. Giao banh

Bạn cũng có thể thay đổi công thức để tạo ra những anh đào.

Cherry khô hơn tự làm:


Cherry khô với quế

Kết cấu:

  • Cherry không có xương - 1kg;
  • Đường - 0,5 kg;
  • Nước ép nước trái cây;
  • Cinnamon - 2 ppm

Nấu ăn không khác với việc sử dụng thông thường, nhưng ở giai đoạn vượt qua anh đào với đường, chúng cần rắc nước cam và rắc một chinh.

Bạn có thể áp dụng các loại gia vị khác để nếm thử.

Phương pháp lưu trữ

  • Độ ẩm 60-70%;
  • Nhiệt độ không quá 10 độ nhiệt;
  • Nơi tối, khô, thông gió;
  • Dung lượng lưu trữ phải là thủy tinh hoặc nhựa, với một nắp dày đặc.

TÀI LIỆU THAM KHẢO: Có thể mở rộng một chút hết hạn, đặt quả mọng vào một túi giấy và trên đầu nó trong cellephane.

Có thể chôn berry mà không cần xử lý nhiệt?

Đúng. Quá trình này rất dài và tùy thuộc vào thời tiết kéo dài 3-4 tuần. Nhưng lợi thế của nó là các loại quả mọng không mất tài sản của họ. Bạn có thể làm theo cách này của Cherry và với một xương và không có nó.

Mô tả phương pháp:

  • Chuẩn bị quả mọng;
  • Thiếu ẩm, sấy khô trên khăn;
  • Lá thực phẩm được đặt trên bề mặt để sấy khô;
  • Trên đỉnh của nó được đặt quả mọng với một lớp;
  • Để lại vụ trộm trong một nơi sạch sẽ, khô và thông gió.

Cũng có thể bị đánh bật dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp, nhưng quả mọng có thể nhầm lẫn thành phần hữu ích của chúng.

Giá trị là một trong những cách thu hoạch Cherry cho mùa đông. Nó có những ưu điểm và nhược điểm của nó, và cũng có thể được thể hiện theo những cách khác nhau. Quá trình này khá siêng năng, nhưng nếu có mong muốn nhận được những kiệt tác ẩm thực ngon miệng, sẽ được sấy khô bằng anh đào, sau đó nó đáng giá.

Công thức trong giàn điện:

Từ anh đào khô, bạn có thể chuẩn bị không chỉ có compote. Nó có thể là một bổ sung tuyệt vời để nướng thay vì nho khô, hoặc chỉ là món ngon cho trẻ em và người lớn. Phương pháp sấy anh đào, và bạn có thể chọn bất kỳ ai trong số chúng, hoặc đưa ra với riêng bạn.

Đây là cách dễ nhất để làm khô Cherry trên compote. Ở đây, anh đào chỉ cần đi qua, rửa, phân hủy pallet trên mạng và đặt nó vào mặt trời. Vào ban đêm, pallet phải được gửi vào nhà. Quá trình này dài, nhưng không tốn thời gian.

Tuy nhiên, để làm đầy bánh cherry, nó không phù hợp. Và để Cherry không hết hạn với nước trái cây với sấy khô tự nhiên, sấy khô phải được tăng tốc và có thể thực hiện nó với sự trợ giúp của máy sấy điện hoặc lò nướng thông thường.

Hát Cherry trong nhà máy điện

Rửa sạch những quả anh đào, quét chúng trái lại và để họ uốn cong một chút. Bạn có thể bật lò nướng bằng 70 độ và thắt chặt chúng trong vòng 30 phút với một cửa quay số. Điều này sẽ tạo điều kiện cho việc loại bỏ xương và anh đào sẽ không hết hạn với nước trái cây.

Bây giờ, tiến hành trực tiếp để loại bỏ xương, cố gắng không làm hỏng tính toàn vẹn của Berry.

Chuẩn bị một xi-rô 1 lít nước, 0,5 kg đường và 1 muỗng cà phê axit ascorbic. Các axit không thể được thêm vào, nhưng nó là nó làm cho anh đào trong suốt và đẹp.

Đun sôi xi-rô và blanch anh đào trong vòng 2-3 phút. Làm sạch quả anh đào và chuyển chúng thành một cái rây.

Khi xi-rô vuốt ve, hãy đặt anh đào lên mạng xe điện, hoặc trên một tấm nướng, phủ giấy giấy da.

Trong máy mài điện ngay lập tức đặt nhiệt độ 50 độ, và ở nhiệt độ như vậy, hãy để quả mọng khô 2 giờ. Sau đó, cần phải tăng nhiệt độ đến 80 độ, và sau 2 giờ nữa, nó lại giảm xuống còn 50 độ.

Trong quá trình sấy lò xảy ra ở nhiệt độ lớn hơn. Làm nóng trước nó lên đến 165 độ, đặt một tấm nướng vào lò nướng và trong 3 giờ, ngắm anh đào không lấy lại được.

Cánh cửa lò phải là ajar, để thông gió. Tiếp theo, làm giảm nhiệt độ thành 100 độ và khô cho đến khi sẵn sàng.

Blanching và sử dụng một ít câu hỏi về hương vị, bạn có thể hoàn toàn không có nó, và khô như nó là.

Lưu trữ Cherry nên ở trong kính, các ngân hàng đóng chặt, nơi nó sẽ không được cung cấp cho sâu bệnh, và nó có thể được lưu ở dạng này cho đến mùa xuân.

Làm thế nào để làm khô quả anh đào mà không có xương trong lưới điện, nhìn vào video:

Cherry khô và đông lạnh bảo tồn vitamin và khoáng chất. Có máy sấy điện đặc biệt dành cho phôi quả mọng, trái cây và rau quả, nhưng bạn hoàn toàn có thể thực hiện lò nướng thông thường hoặc làm khô quả mọng ngoài trời.

Bạn có thể làm khô quả anh đào bằng xương hoặc không có (thời gian của quá trình phụ thuộc vào nó). Ngon được cherry khô khô. Các loại quả anh đào đã chuẩn bị được sử dụng ở dạng tinh khiết (như một món ngon độc lập), thêm vào bánh nướng và làm đồ ngọt, đã nhúng vào sô cô la nóng chảy.

Điều hướng nhanh về bài viết

Chuẩn bị trân trọng

Để chuẩn bị một quả cherry cho một con chó cái cổ điển, cần thiết:

  • Thu thập chín, nhưng cherry đàn hồi và làm sạch nó từ lá, trái cây;
  • Loại bỏ các quả mọng diesel, thối, thối;
  • Rửa sạch anh đào và kéo nước qua colander. Ở cùng một giai đoạn, xương được loại bỏ (nếu muốn);
  • Để lại quả mọng trong một thời gian để xếp thêm nước ép.

Sấy khô cổ điển

Anh đào sẵn sàng phải được đặt trên lưới (lưới, mâu thuẫn, v.v.) vào một lớp và bắt đầu sấy theo một trong các cách sau:

  • Trong lò. Bạn cần làm khô cánh cửa ra cửa (để tránh độ ẩm quá mức), ở nhiệt độ trung bình. Nước trái cây sẽ dần dần. Nếu quả mọng rất ngon ngọt, bạn cần làm khô chúng trong một số mục tiêu;
  • Trong lưới điện. Quả mọng để xử lý và phân hủy việc sấy khô trong lò, nhưng do lưu thông không khí tốt, quá trình sấy nhanh hơn;
  • Trên không khí mở. Bạn cần phải khô vào buổi chiều, và vào ban đêm, gấp quả anh đào trong một căn phòng ấm áp, thoáng khí. Nếu xương được loại bỏ khỏi các loại trái cây, chúng sẽ cắt chúng ra từ mọi phía, để bảo vệ chống côn trùng;

Anh đào không có xương được sấy khô lâu hơn với xương. Sấy khô bị dừng lại khi quả mọng ngừng để nước trái cây.

Sấy khô với Tying.

Để chuẩn bị một quả anh đào khô, bạn cần:

  • Rõ ràng và rửa sạch quả mọng, loại bỏ xương;
  • Đặt anh đào trong nồi tráng men và ngủ với đường;
  • Để lại quả mọng cho đêm để họ để nước trái cây;
  • Đặt quả mọng trên bếp và đun sôi;
  • Nấu quả mọng ở nhiệt độ yếu trong 5-10 phút, khuấy;
  • Loại bỏ quả anh đào khỏi lửa và mát mẻ;
  • Đổ quả mọng trên một cái chao để xi-rô hoàn toàn ngăn xếp. Có thể mất vài giờ;
  • Cherry khô ngoài trời, như với sấy khô cổ điển. Các sản phẩm hoàn chỉnh được lưu trữ trong một lọ thủy tinh hoặc trong một gói giấy trong tủ lạnh.