Trang Chủ > Sự nóng lên > Shashlik trong lò với nước tương. Shish kebab trong nước tương. Xốt nước tương cho gà hoặc gà tây


Shashlik trong lò với nước tương. Shish kebab trong nước tương. Xốt nước tương cho gà hoặc gà tây




Gần đây, ẩm thực châu Á ngày càng được đồng bào ta ưa chuộng, thậm chí có những người thờ ơ với ẩm thực này cũng vui vẻ mua xì dầu. Rốt cuộc, nhiều bà nội trợ đã khám phá từ lâu: bạn có thể ướp cá, gia cầm, thịt vào đó một cách ngon lành. Vì lý do này, nước xốt kebab với nước tương rất quen thuộc với nhiều người, và thậm chí có rất nhiều biến thể cho mọi khẩu vị. Chúng tôi xin giới thiệu đến độc giả 5 công thức chế biến món xốt này - với chúng, món thịt nướng của bạn chắc chắn sẽ thành công.

Bí mật ẩm thực

Đối với một số bà nội trợ, nước tương vẫn còn xa lạ, họ không biết cách ướp thịt vào món nướng sao cho chín mềm. Những lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm sẽ giúp bạn thực hiện đúng mọi thứ và làm hài lòng thực khách với món nướng không chê vào đâu được.

  • Nước tương luôn mặn, thậm chí có khi mặn. Điều này phải được tính đến khi lựa chọn các thành phần khác, đặc biệt là gia vị. Các loại gia vị phức tạp đã có muối sẽ không phù hợp. Thịt muối nếu bạn ướp với nước tương cũng không có giá trị.
  • Xì dầu làm mềm sợi thịt rất tốt, nhưng để đẩy nhanh quá trình, các sản phẩm khác thường được thêm vào nước xốt, chẳng hạn như rượu, nước chanh, giấm. Trong trường hợp này, thịt không được ướp trong đĩa nhôm.
  • Thời gian để giữ thịt trong nước xốt đậu nành bao lâu phụ thuộc vào loại và độ tuổi của thịt và các thành phần khác có trong nước xốt. Thông thường khoảng thời gian này không quá dài và dao động trong khoảng từ 3 đến 6 tiếng.

Nước xốt đậu nành phù hợp với tất cả các loại thịt, nhưng tốt nhất là thịt gia cầm và thịt lợn.

Một công thức đơn giản để ướp thịt nướng với nước tương

Bạn cần gì:

  • thịt - 2 kg;
  • hành tây - 1 kg;
  • gia vị thịt nướng - theo sở thích của bạn;
  • nước tương - 0,2 l.

Cách nấu:

  1. Rửa sạch thịt. Loại bỏ màng, tĩnh mạch. Lau khô với khăn giấy. Cắt thành từng miếng có kích thước bằng hai bao diêm.
  2. Bào các miếng với gia vị kebab, rưới nước tương lên trên.
  3. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng. Sau khi dùng tay nhăn lại thì cho vào masu. Khuấy đều.

Cho hộp đựng thịt vào tủ lạnh cho đến lúc đem ra nướng. Thịt gia cầm sẽ có thời gian ướp trong 2-3 giờ, thịt lợn - trong 3-4 giờ, thịt cừu hoặc thịt bò - trong 6 giờ.

Xốt xì dầu cho thịt bò kebab

Bạn cần gì:

  • thịt bê thăn - 2 kg;
  • nước tương - 0,2 l;
  • nước ép cà chua - 0,5 l;
  • hành tây - 0,5 kg;
  • tỏi - 3 tép;
  • dầu thực vật - 100 ml;
  • gia vị - theo khẩu vị của bạn.

Cách nấu:

  1. Thịt bò rửa sạch, thái thành từng lớp dày, đập dập. Nếu các miếng có vẻ quá lớn, hãy cắt chúng làm đôi.
  2. Cắt hành tây thành từng miếng vuông nhỏ, dùng tay để nước hành chảy ra.
  3. Cho tỏi và gia vị vào máy ép hành. Đổ nước sốt và nước cà chua vào, khuấy đều.
  4. Đổ dầu vào thịt, trộn đều và phủ một lớp nước xốt đã nấu.

Sau 6 giờ, thịt bò đã có thể được nướng trên vỉ, xâu vào xiên.

Xốt với nước tương cho xiên thịt gia cầm

Bạn cần gì:

  • phi lê gà tây hoặc ức gà - 1 kg;
  • hành tây - 0,2 kg;
  • nước tương - 80 ml;
  • tỏi - 2 tép;
  • mật ong - 100 ml;
  • húng quế khô - 1 muỗng canh l & agrave;
  • gia vị - theo khẩu vị của bạn.

Cách nấu:

  1. Thịt gà hoặc gà tây phi lê rửa sạch, thấm khô và cắt miếng khoảng 5 cm.
  2. Rắc rau thơm và húng quế vào đảo đều.
  3. Đun nóng mật ong với xì dầu, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi thu được chất lỏng đồng nhất.
  4. Bóp tỏi vào nước sốt và rưới lên thịt.
  5. Trộn mọi thứ bằng tay của bạn.
  6. Thêm hành tây, cắt thành nửa khoanh mỏng. Khuấy lại.

Ướp gà trong nước tương là đủ trong một giờ, đối với gà tây sẽ mất một giờ rưỡi.

Xốt với nước tương cho xiên thịt lợn hoặc thịt cừu

Bạn cần gì:

  • thịt lợn hoặc thịt cừu - 2 kg;
  • nước tương - 0,2 l;
  • nước chanh - 0,2 l;
  • mù tạt - 100 ml;
  • tỏi - 2 đầu;
  • gia vị - theo sở thích của bạn.

Cách nấu:

  1. Nướng tỏi và nghiền bằng nĩa.
  2. Thêm gia vị và mù tạt, đảo đều.
  3. Đổ xì dầu và nước cốt chanh vào, khuấy đều.
  4. Nhúng thịt lợn hoặc thịt cừu vào nước xốt.

Thịt lợn sẽ sẵn sàng để chiên trên than trong 3-4 giờ, thịt cừu nên được ướp trong 6-8 giờ. Nước xốt tương tự có thể được sử dụng cho kebab cá. Trong trường hợp này, bạn nên thêm vài thìa dầu ô liu vào nước xốt.

Xốt với sốt mayonnaise và nước tương

Bạn cần gì:

  • thịt - 2 kg;
  • nước tương - 120 ml;
  • mayonnaise - 0,5 l;
  • hành tây - 0,5 kg;
  • gia vị - theo khẩu vị của bạn.

Cách nấu:

  1. Sau khi rửa sạch và lau khô bằng khăn bếp, bạn hãy cắt thịt thành từng miếng phù hợp với món nướng.
  2. Cắt hành tây thành từng khoanh, tốt nhất là không quá mỏng.
  3. Rắc gia vị lên thịt, cho hành tây vào đảo đều.
  4. Đổ sốt mayonnaise đã trộn với nước tương vào. Dùng tay đảo đều thịt.

Xốt mayonnaise với nước tương cho phép bạn ướp thịt đủ nhanh, nghĩa là trong 3-4 giờ, nhưng không thích hợp để sử dụng nó cho thịt lợn hoặc thịt cừu, vì chúng béo và không có sốt mayonnaise.

Nước sốt với nước tương phù hợp với bất kỳ loại thịt và thậm chí cả cá, điều quan trọng chính là chọn đúng công thức. Cách ướp này là một trong những cách "nhanh nhất": thường sau 3-4 giờ, thịt có thể dễ dàng nướng trên vỉ mà không sợ shish kebab có thể bị khô hoặc dai.

Đã vắt óc tìm kiếm một công thức nấu thịt nướng ngon tuyệt? Tôi đề xuất thu hút sự chú ý của bạn đến món thịt lợn nướng sốt xì dầu. Đây không phải là công thức mà bà của chúng tôi vẫn nhớ từ thời Liên Xô, và không phải là công thức mà những người dân vùng cao Caucasian thực sự đã nói với cả thế giới trong bí mật. Nhưng anh ấy chắc chắn xứng đáng nhận được sự quan tâm của bạn. Nước tương từ lâu đã đi vào đời sống ẩm thực của chúng ta cùng với ẩm thực phương đông, không chỉ chấm sushi mà còn có thể dùng để chế biến rất nhiều món ăn ngon. Bao gồm một shish kebab mềm và ngon tuyệt vời.

Những ai đã từng thử món kebab như vậy sẽ có thể cho bạn biết nó mềm và ngon như thế nào. Nước tương có đặc tính làm mềm tuyệt vời và theo khẩu vị của tôi, thậm chí còn ngon hơn nhiều. Giấm tạo cho thịt có vị chua đặc trưng. Có những người yêu thích hương vị đặc biệt này. Nhưng nước tương cũng cho vị nhưng không chua và không gắt đến nỗi lấn át mùi vị của thịt. Shish kebab trong nước tương có vị cay và thơm như thể được chiên hoặc hun khói.

Nước tương lên men tự nhiên tốt sẽ làm cho thịt kebab ngon hơn. Ngoài nước sốt, bạn có thể thêm gia vị, hành và tỏi tươi, rau thơm, nước cốt chanh, mù tạt và nhiều hơn nữa. Có rất nhiều lựa chọn để chế biến món nướng trong nước tương. Rất tiếc là tôi không thể cho bạn biết về tất cả chúng, nhưng tôi khá có khả năng biết được một vài điều thú vị.

Thịt lợn xiên xốt xì dầu cay

Hãy lấy một chiếc đùi hoặc cổ heo và làm món thịt nướng shish kebab thơm lừng tuyệt vời. Nếu bạn muốn chiên thịt có vị cay, vừa phải và thơm, thì nước tương là trợ thủ đắc lực nhất của bạn. Trong công thức này, tất cả các quy tắc cơ bản để nấu thịt nướng đều có liên quan, vì vậy nó sẽ trở nên rất, rất ngon.

Bạn sẽ cần:

  • thịt lợn - 2 kg;
  • dầu thực vật - 100 ml;
  • nước tương - 100 ml;
  • rau xanh - 100 gr;
  • tỏi - 1 củ;
  • hành tây - 2 chiếc;
  • ớt bột - 1 muỗng canh;
  • nhục đậu khấu - 1 muỗng canh;
  • rau mùi - 1 muỗng canh;
  • kinh giới - 1 muỗng canh;
  • húng quế - 1 muỗng canh;
  • tiêu đỏ và đen - 0,5 thìa cà phê mỗi loại;
  • lá nguyệt quế - 5 chiếc;
  • muối - 1 thìa tráng miệng.

Sự chuẩn bị:

1. Lấy thịt lợn và cắt thành những khối vuông vừa phải. Điều mong muốn là chúng có cùng kích thước. Cho thịt vào một chiếc chảo sâu lòng.

2. Đổ dầu thực vật và nước tương vào máy xay. Ngoài ra, thêm các loại thảo mộc và 5 tép tỏi. Đánh đều các nguyên liệu cho đến khi mịn.

3. Chuẩn bị một hộp nhỏ và kết hợp ớt bột, nhục đậu khấu, rau mùi, kinh giới, húng quế, ớt đỏ và tiêu đen. Cho hỗn hợp gia vị ngấm vào thịt. Đừng quên thêm một ít muối.

4. Thái hành tây thành những khoanh nhỏ. Cùng với lá nguyệt quế, thêm nó vào chảo thịt lợn.

5. Đổ thịt với nước xốt đã chuẩn bị. Trộn đều tất cả các thành phần. Đậy nắp nồi.

6. Cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào tủ lạnh trong 5 giờ. Khoảng thời gian này sẽ đủ để thịt có thời gian ướp kỹ.

Chiên các miếng thịt lợn đã hoàn thành trên than cho đến khi chín. Bạn có thể sử dụng xiên hoặc giá nướng. Chiên mỗi mặt cho đến khi chín vàng. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách cắt một trong các miếng thịt. Thịt lợn phải có màu xám nhạt bên trong, nhưng không phải màu hồng. Thịt hồng chưa chín.

Nếu muốn, món thịt heo nướng sốt xì dầu như vậy cũng có thể được nấu trong lò. Đặt thịt vào đĩa nướng hoặc xâu trên xiên gỗ mỏng. Nó sẽ trở thành một món ăn tuyệt vời cho bữa tối gia đình hoặc thậm chí là một kỳ nghỉ.

Shashlik cổ heo với nước tương, lá hương thảo và rượu bổ

Tôi đã chảy nước miếng từ một danh sách các thành phần của nước xốt cho món thịt nướng này. Chỉ cần tưởng tượng nó sẽ trở nên ngon như thế nào. Và nếu bạn không thể tưởng tượng, thì chỉ cần thử ướp xiên thịt lợn trong nước tương với rượu bổ và hương thảo.

Để chế biến phiên bản kebab này, bạn sẽ không cần bất kỳ phần nào của thịt mà chỉ cần phần cổ heo. Một chiếc kebab như vậy sẽ trở nên rất mềm và ngon ngọt. Chọn thịt của bạn một cách cẩn thận, hương vị của món ăn tùy thuộc vào nó.

Bạn sẽ cần:

  • cổ heo - 1 kg;
  • dầu ô liu - 30 ml;
  • muối - 1 nhúm;
  • hạt tiêu đen - 0,5 thìa cà phê;
  • hương thảo - 1 nhúm;
  • nước tương - 3 muỗng canh;
  • adjika - 1 thìa cà phê;
  • hành tây - 1 cái.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt thịt thành những khối vuông vừa phải. Đặt các miếng vào một cái bát sâu và đổ dầu ô liu vào. Đảo đều để dầu ngấm vào thịt heo.

2. Thêm một ít muối, tiêu đen, nước tương và rượu bổ. Trộn các thành phần với nhau.

3. Để món thịt nướng tương lai có hương vị hấp dẫn hơn, hãy thêm một nhúm hương thảo. Cho phần thịt đã chuẩn bị vào tủ lạnh qua đêm.

Nên nướng thịt trên than hồng, nhưng nếu không được thì nướng thịt trong lò như vậy sẽ rất ngon. Chỉ cần đặt thịt lên khay nướng có lót giấy bạc hoặc giấy nướng và nướng ở nhiệt độ 200 độ cho đến khi chín vàng. Nếu có đối lưu hoặc nướng trong lò, điều này chỉ được hoan nghênh.

Thịt heo xào sốt xì dầu

Thông thường, thịt lợn kebab được chế biến từ những miếng mềm và béo. Món cổ heo ngon nhất là nhờ có lớp mỡ giúp thịt mềm, ngon ngọt và không bị khô. Nhưng tôi tin rằng bạn không thể giảm cân nhiều hơn, nhất là khi bạn muốn chăm sóc sức khỏe và vóc dáng của mình. Lượng chất béo trong thịt giăm bông ít hơn nhiều so với phần cổ và có vị khác biệt rõ rệt. Không phải ai cũng có thể nhận ra sự khác biệt này, nhưng nếu bạn thử hai miếng cổ và giăm bông cùng một lúc thì sẽ thấy rõ sự khác biệt.

Điều khó nhất khi làm món shashlik từ giăm bông là đạt được độ ngon và mềm của nó. Tôi nói ngay rằng bạn không nên sử dụng các phương pháp làm mềm thịt quá mạnh như giấm hoặc nước ép kiwi. Ngoài độ mềm của nó, một chiếc kebab như vậy cũng sẽ nhận được một vị chua vô cùng đặc trưng. Thật đáng tiếc nếu để mất đi hương vị thơm ngon tuyệt vời này của món giăm bông. Xốt kebab nước tương trở thành một sự thay thế tuyệt vời ở đây.

Bạn sẽ cần:

  • thịt lợn giăm bông - 1 kg;
  • nước tương - 5 muỗng canh;
  • dầu hướng dương - 5 muỗng canh;
  • cây thù du - 0,5 thìa cà phê;
  • kinh giới - 1 thìa cà phê;
  • ớt bột - 0,5 thìa cà phê;
  • rau mùi - 1 thìa cà phê;
  • zira - 0,5 thìa cà phê;

Sự chuẩn bị:

1. Cắt chân giò thành từng miếng lớn. Cho thịt đã thái vào hộp.

2. Thêm 5 thìa xì dầu và dầu hướng dương. Khuấy nhẹ các nguyên liệu cho đến khi bơ và nước sốt sánh mịn.

3. Thêm cây thù du, kinh giới, ớt bột, rau mùi và thìa là vào thịt. Những loại gia vị này sẽ mang đến cho món thịt heo của bạn một hương vị đậm đà và thú vị hơn.

4. Cho các miếng đã chuẩn bị vào tủ lạnh để ướp. Kebab tương lai nên được ngâm từ 12 đến 18 giờ. Thuận tiện nhất là ướp xiên thịt heo trong nước tương cả đêm.

Khi thịt đã được ướp xong, hãy chuẩn bị vỉ nướng. Nên dùng củi thay than, như vậy thịt nướng sẽ ngon hơn, chiên giòn hơn.

Với cách ướp gia vị và thơm ngon như vậy, món thịt nướng sẽ được nhớ rất lâu. Nhờ nước tương, thịt sẽ mềm, dầu thực vật sẽ ngăn nước ép thoát ra ngoài và các loại gia vị sẽ làm nên điều kỳ diệu của chúng. Thư giãn, nấu nướng ngon và có một ngày cuối tuần tuyệt vời!

Thịt lợn xiên xì dầu với nước cam và rượu mạnh

Thịt lợn shashlik không được làm chín như bình thường trên xiên mà trên một vỉ nướng kim loại. Phương pháp chiên này không phải là khá cổ điển, nhưng không kém phần ngon. Các thành phần của tùy chọn này để nấu thịt nướng rất khác thường, vì các sản phẩm được sử dụng không hoàn toàn gần với món ăn này. Mùi thơm và vị chua của kebab sẽ cho ra màu cam tươi, vị ngọt nhẹ - mật ong, và điều thú vị nhất là với thịt sẽ tạo nên một loại rượu mạnh thực sự.

Bạn sẽ cần:

  • thịt lợn - 2 kg;
  • tỏi - 2 răng;
  • hành tây - 1 cái;
  • nước tương - 4 muỗng canh;
  • ớt - 1 thìa cà phê;
  • mật ong - 3 muỗng canh;
  • cam - 2 chiếc;
  • muối - 1 nhúm;
  • lá nguyệt quế - 3 chiếc;
  • tiêu đen - 1 thìa cà phê.
  • rượu cognac - 30 gr.

Sự chuẩn bị:

1. Lấy thịt lợn và cắt thành từng miếng lớn. Điều này là cần thiết vì thịt sẽ được chiên trên giá dây. Cho các miếng thịt đã cắt vào một cái chảo lớn.

2. Cắt hành tây thành những khoanh lớn. Đặt nó sang một bên ngay bây giờ.

3. Thêm ớt vào thịt. Nó rất giống với ớt đỏ, chỉ khác là không giống như tiêu xay thông thường, nó có những miếng ớt nhỏ. Hạt tiêu đã đủ cay nên bạn không nên lạm dụng.

4. Lấy một ít mật ong và cho vào nồi.

6. Đổ một ít rượu cognac vào chỗ trống, tiêu và muối. Trộn đều các thành phần.

7. Đặt nồi cùng thịt vào tủ lạnh 6-8 tiếng. Rượu có thể làm khô thịt rất nhiều, vì vậy không nên để lâu hơn. Sau khi ướp thịt heo, bạn có thể bắt đầu chiên.

Tôi thực sự thích nấu thịt nướng theo nhiều công thức khác nhau, cả phức tạp và đơn giản.
Tôi nấu nhiều loại nước xốt khác nhau, với nước ép lựu và anh đào, sốt mayonnaise và tương cà, thêm kiwi và giấm. Nói chung, chúng tôi đã thử rất nhiều công thức. Nhưng gần đây tôi thích món kebab với sự bổ sung tối thiểu các thành phần. Tôi thêm vào thịt chỉ hành, gia vị thịt nướng, nước tương và muối. Thật là một món shashlik mềm và mềm trong nước tương! Tôi đề xuất nấu thịt ngon ngọt theo công thức đã được chứng minh của tôi.

Trong gia đình tôi, họ thích thịt lợn kebab hơn, vì vậy tôi thường nấu từ nó.
Ngoài ra, theo công thức này, bạn có thể nấu thịt nướng từ thịt gà, thịt bò, hạt dẻ và các loại thịt khác.

Quan trọng nhất để nướng thịt là chọn thịt. Tôi thích món ruột và cổ heo.
Những phần này tạo nên một shish kebab mềm và ngon ngọt.

cách ướp thịt nướng không giấm

Thành phần:

  • thịt lợn 3-4 kg,
  • 3-5 củ hành tây cỡ vừa,
  • nước tương - 4 muỗng canh
  • gia vị thịt nướng - để nếm,
  • muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

Cắt thịt từ cổ thành nhiều phần. Các miếng nên có kích thước vừa phải, vì chúng sẽ giảm kích thước nhiều lần trong khi nấu. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây theo ý muốn. Cho thịt và hành tây vào một cái chảo lớn, thêm gia vị kebab, muối và nước tương nếu muốn. Bạn không nên cho nhiều xì dầu, 3-5 muỗng canh cho lượng thịt này là đủ. Quan trọng nhất là bạn cần sử dụng loại nước tương đảm bảo chất lượng. Dùng tay đảo và quết nhẹ thịt và hành để hành tiết ra nước và có mùi thơm. Để trong tủ lạnh dưới nắp trong vài giờ, tốt nhất là qua đêm. Trong thời gian này, bạn có thể trộn mọi thứ một vài lần.


Tôi thích nấu shish kebab không phải bằng than mua trong túi mà bằng củi, tốt nhất là nấu từ cây ăn quả. Vì chúng tôi có khu vườn riêng, và chúng tôi chặt và loại bỏ những cây cổ thụ nên không có vấn đề gì về củi. Cần đốt lửa trên vỉ nướng trước, đảo thêm củi và đợi đến khi có than nóng, cháy âm ỉ.


Xâu thịt nướng thô trên xiên. Bạn có thể tùy ý xen kẽ thịt với cà chua, bí xanh, cà tím. Nó sẽ thậm chí còn ngon hơn.


Nướng trên than hồng, đảo thường xuyên.


Nếu đám cháy xuất hiện, hãy đổ nước từ chai lên trên.



Phục vụ shish kebab làm sẵn với các loại rau tươi, thảo mộc và nước sốt mà bạn chọn, chúng tôi thích với cà chua và mù tạt.


Chúc ngon miệng!

Elena Gorodishenina cho biết cách nấu thịt lợn shashlik ngon, công thức và ảnh của tác giả.

Shish kebab từ lâu đã trở thành một món ăn truyền thống và là một phần không thể thiếu trong những chuyến dã ngoại, dạo chơi giữa thiên nhiên. Theo quy luật, không một chuyến đi nào đến thiên nhiên hay một ngôi nhà mùa hè, hoàn thành nếu không nấu thịt trên lửa. Có rất nhiều công thức chế biến nước sốt thịt nướng, nhưng món thịt nướng ngon, mềm, mềm và ngon nhất có được là ở cách ướp nước tương. Thịt được ướp trong gia vị và nước tương, không thêm muối, giúp ngấm đều và ướp nhanh.

Thành phần

Để nấu thịt lợn kebab trong nước tương, bạn sẽ cần:
  • - thịt lợn - 1 kg;
  • - hành tây - 2-3 miếng;
  • - nước tương - 3-4 muỗng canh. l & agrave;
  • - tiêu đen xay;
  • - tiêu xay allspice;
  • - gia vị cho món nướng;
  • - gia vị của các loại thảo mộc Ý;
  • - sốt mayonnaise - 1 muỗng canh. l.

Công thức nấu thịt nướng với nước tương


1. Đối với món thịt nướng, tốt nhất nên chọn loại thịt tươi, nhiều mỡ, cổ heo là rất thích hợp cho món này (trong quá trình chiên trên lửa, thịt ba chỉ sẽ tỏa nhiệt mịn, giúp miếng thịt mềm hơn rất nhiều). Nếu bạn thích loại kebab gầy hơn, thì bạn nên lấy phần thịt. Thịt phải được rửa sạch dưới nước, thấm vào khăn giấy.


2. Thịt heo cắt miếng vừa phải, có thể thái miếng lớn (khi đó thịt nướng sẽ cần chiên lâu hơn một chút). Nói chung, kích thước của các miếng là tùy theo quyết định của bạn.


3. Thêm tiêu đen và hạt tiêu đen, gia vị nướng, gia vị thảo mộc Ý vào đó. Trộn đều thịt với các loại gia vị và để khoảng 10-15 phút cho ngấm đều. Sau đó, thêm 1 muỗng canh. l. mayonnaise và 4 muỗng canh. l. xì dầu. Trộn mọi thứ một lần nữa.


4. Trong khi đó, bóc vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh lớn. Chúng tôi lấy một khay nhựa hoặc một cái chảo để ướp thịt nướng. Xếp các miếng thịt lợn một lớp, trên cùng - một lớp hành tây, sau đó đến thịt lợn và hành tây. Ta đậy nắp khay hoặc chảo rồi cho thịt vào ướp trong tủ lạnh từ 10 - 12 tiếng. Shish kebab được ướp tốt nhất vào buổi tối, sau đó trong đêm nó sẽ được ướp hoàn hảo và sẽ rất mềm.


5. Tất nhiên, tốt nhất là bạn nên chiên thịt lợn kebab trên bếp nướng và củi từ cây ăn quả (anh đào, lê, mơ). Trên xiên, xếp xen kẽ các miếng thịt và khoanh hành tây (nếu muốn, bạn có thể thêm các lát cà chua cắt nhỏ), đặt thịt nướng trên than hồng đang cháy và chiên, định kỳ lật xiên, đảm bảo rằng thịt nướng được chiên đều. tât cả mọi mặt.

Để làm được món thịt nướng ngon, bạn cần chọn đúng loại thịt và cách ướp phù hợp. Và nếu tranh chấp về thịt hiếm khi xảy ra, thì có hàng chục, nếu không phải là hàng trăm, ý kiến ​​về cách ướp nào là ngon nhất. Đôi khi, trong một công ty lớn, người ta mất nhiều thời gian tranh luận về phương pháp ướp thịt cho món nướng hơn là nấu nó. Hơn nữa, nhiều người vẫn thích sử dụng giấm cho những mục đích này, thậm chí không cố gắng thay đổi công thức nước xốt. Nhưng giấm chỉ có thể làm hỏng thịt, làm mất đi độ ngon và mùi thơm tự nhiên của thịt.

Tranh cãi thậm chí còn nổ ra khi bạn cần nấu một món nướng nhanh chóng, khi không có thời gian hoặc sự kiên nhẫn để đợi 5-6 tiếng cho đến khi thịt được tẩm ướp tốt. Trong trường hợp này, tốt nhất là sử dụng thịt gia cầm, cá hoặc thịt lợn, và chuẩn bị nước xốt với nước tương. Trong đó, thịt nướng của bạn sẽ ướp nhanh hơn, trong khi với sốt mayonnaise phổ biến hoặc nước cốt chanh, bạn sẽ mất ít nhất hai đến ba giờ cho việc này. Để đẩy nhanh quá trình, hãy dùng một trọng lượng thịt đã ướp xuống.