Trang Chủ > Ý tưởng > Cách nướng cá chép ngon nhất. Cá chép nướng bằng lò. Các món cá chép trong nấu ăn


Cách nướng cá chép ngon nhất. Cá chép nướng bằng lò. Các món cá chép trong nấu ăn




Nếu bạn liên tục nấu cùng một món ăn, thì sớm muộn gì nó cũng sẽ cảm thấy nhàm chán. Đó là lý do tại sao bạn cần cố gắng nấu ngay cả những món ăn yêu thích nhất theo nhiều cách khác nhau.

Trước khi chế biến món cá chép, bạn cần mua trước. Khi chọn cá chép, bạn cần chú ý đến độ tươi ngon của nó. Tất nhiên, tốt hơn là mua cá sống. Để chiên, cá thích hợp sẽ nặng khoảng một ký rưỡi đến hai kg. Sau cùng, những miếng cá chép tách ra như vậy sẽ nướng được ngon và ít xương nhỏ hơn. Cá chép có các loại: gương, trần, có vảy, loại nào cá chép thích hợp để chiên.

Trong số các công thức nấu cá, các công thức hàng đầu là những công thức được giả định trong giấy bạc. Làm thế nào để nấu cá chép trong giấy bạc ngon và nhanh chóng?

Chúng tôi nướng trong giấy bạc

Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần:

1 kg cá trở lên (cá chép)

3 miếng cà rốt

6 miếng hành tây

Dầu thực vật

Gia vị cho cá

Quá trình nấu ăn:

1. Ta làm sạch cá và rửa lại thật sạch. Đầu và đuôi cá chép không cần cắt bỏ. Trên đầu chúng tôi cắt ngang.

2. Sau đó, chúng ta chà xát thân cá với gia vị và muối và để khoảng nửa giờ (nhiều hơn một chút là được).

3. Trong khi đó, bóc vỏ hành tây. Cắt một nửa củ hành thành hình khối và một nửa thành vòng.

4. Bào cà rốt.

5. Chiên hành tây thái nhỏ với cà rốt.

6. Trên giấy bạc, đặt một nửa số hành tây đã cắt thành khoanh, rưới một ít dầu hướng dương lên trên, trên đó chúng ta đặt cá chép nhồi rau củ chiên. Cho nốt phần hành còn lại lên trên mình cá chép rồi đổ dầu vào đảo đều. Sau đó, chúng tôi bọc nó trong giấy bạc.

7. Đặt cá chép trong giấy bạc trên than đang cháy.

8. Trên lửa, nên để cá trong khoảng nửa giờ, trong khi định kỳ nên trở mặt.

9. Nếu bạn quyết định nấu cá chép trong một bữa ăn ngoài trời, và bạn không có cơ hội để xào cà rốt, không sao cả. Bạn chỉ có thể nhồi cá chép với hành tây.

10. Là một món ăn phụ cho một món ăn như vậy, bạn có thể phục vụ cơm hoặc khoai tây.

Nếu bạn vẫn chưa biết nấu ăn, thì chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức nấu ăn khá thú vị, ngon và không phức tạp.

Cách nấu cá chép sốt kem chua trong lò nướng.

Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn sẽ cần:

Cá chép (khoảng một kg)

Một củ hành tây lớn

Một ly kem chua

Một vài tép tỏi

Một thìa cà phê thì là khô

Dầu thực vật

Tiêu đen (xay)

Nấu cá:

1. Đầu tiên, cá chép phải được làm sạch vảy, sau đó moi ruột và cắt thành từng phần nhỏ.

2. Bôi dầu thực vật lên khay nướng rồi phết các miếng cá chép lên đó.

3. Cắt hành tây thành khối nhỏ và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.

5. Chúng tôi nướng cá đã hoàn thành trong lò ở nhiệt độ trung bình là 220 độ trong khoảng 25 phút.

Cách nấu cá chép bằng chảo

Chiên bằng chảo thông thường. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

Cá chép từ 1,5 đến 2 kg.

Một trăm gam bột mì

Một trăm ml dầu thực vật

Gia vị khác

Các bước để chế biến món cá ngon tuyệt vời này:

1. Làm sạch cá trắm, rửa lại thật sạch rồi thái miếng nhỏ.

2. Sau đó, muối và tiêu từng miếng và thêm bất kỳ gia vị nào theo ý thích của bạn.

3. Làm nóng chảo với bơ.

4. Những miếng cá chép nên được lăn trong bột.

5. Cho cá vào chảo và chiên cho đến khi chín vàng cả hai mặt.

6. Phục vụ cá chiên với nước sốt hoặc chanh.

Bây giờ, khi một lần nữa bạn nghĩ về cách nấu cá chép, bạn sẽ không còn gặp khó khăn trong việc lựa chọn công thức nấu ăn nữa. Hãy tạo bất ngờ cho gia đình bạn bằng cách tự nấu món cá ngon này theo tất cả các quy tắc.

Cá chép ở nước ta là một loại cá khá phổ biến, nhiều người đã ăn thử và yêu thích, vì đây là loại cá ngon và đa năng, từ đó bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn tuyệt vời. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về cách nấu cá chép và những món ăn ngon nhất có thể được làm từ nó.

Cá chép lan rộng khắp thế giới từ Trung Quốc, nơi nó được nuôi nhân tạo. Có nghĩa là, một loài cá như vậy chỉ đơn giản là không tồn tại trong tự nhiên, và cá chép là một giống cá chép được lai tạo nhân tạo được đưa từ Trung Quốc sang châu Âu vào thế kỷ 12. Ngày nay, nó sống ở các ao và sông trên khắp thế giới, và một số giống của nó đã được lai tạo - có vảy, gương, khung, trần. Nó không chỉ được tìm thấy ở vùng biển Nam Mỹ, các đảo Madagascar và Australia.

Rất dễ dàng để mua cá chép tươi vì nó được bán trực tiếp - nó có khả năng vận chuyển tốt ngay cả trên quãng đường dài. Tuy nhiên, không phải bà nội trợ nào cũng tận dụng được hết khả năng sẵn có của loài cá này, và nguyên nhân chính là nhược điểm nổi tiếng nhất của loài cá này - đó là lượng xương nhỏ dồi dào.

Tuy nhiên, vì vậy, bạn không nên từ chối các món ăn từ cá này - có rất nhiều cách và mẹo để làm thế nào để cắt cá chép nhanh chóng và không gặp sự cố không đáng có. Ngoài ra, nó không chỉ phổ biến mà còn rẻ tiền, thịt ngon ngọt, hơi béo nên có nhiều món cá được chế biến từ nó.

Cách cắt cá chép

Sau khi mua cá sống, đừng từ chối lời đề nghị làm sạch nó, nhưng tốt hơn là bạn nên tự rút ruột cá ở nhà:

  • Đầu tiên, bạn cần cắt bỏ vây lưng, cắt các đường cắt nông ở cả hai bên dọc theo chiều dài của nó, sau đó kéo vây, quấn nó bằng khăn để không tự cắt mình, theo hướng từ đuôi đến đầu;
  • Tiếp theo, từ đầu đến đuôi, rạch một đường trên bụng, cẩn thận cắt bỏ gan và túi mật (nếu bị vỡ, dùng muối chà xát những nơi mật dính vào hoặc cắt bỏ chúng);
  • Loại bỏ phần còn lại của bên trong, mang và mắt của cá; phải cắt theo chiều dọc màng bao bọc xương đốt sống;
  • Rửa sạch bằng nước lạnh và sau đó mổ cá tùy theo cách nấu.

Cách làm sạch vảy cá chép

Nếu chưa thể làm sạch cá chép ngay trong cửa hàng thì bạn cũng đừng vội thất vọng, bạn có thể dễ dàng tự làm. Đừng sợ hãi bởi những phương pháp của ông bà ta xưa khi dùng dao chống tróc vảy và cả bếp bẩn thỉu. Có một cách đơn giản đã được chứng minh để làm sạch vảy cá chép.

  1. Để thực hiện, bạn cho cá vào một chiếc cốc sâu và đổ nước sôi vào ngâm trong 30 giây.
  2. Đổ hết nước nóng và đặt cá dưới vòi nước lạnh để cá nguội bớt và không bị sôi.
  3. Hơn nữa, không thể vớt cá ra khỏi cốc bằng nước lạnh mà chỉ cần đặt tay xuống nước, dùng ngón tay vuốt lên vảy cá sẽ dễ dàng tách ra.
  4. Nếu cá lớn và vảy dày, khó tách thì bạn có thể dội nước sôi lại khoảng 10 - 20 giây, lại dưới vòi nước lạnh. Bây giờ vảy sẽ bong ra một cách dễ dàng.
  5. Bạn cũng có thể tự lột vảy cá bằng dao nhưng hãy làm thật cẩn thận để không làm đứt da cá đã hấp chín.

Và bây giờ là phần thú vị:

Làm thế nào để giết thịt cá chép và loại bỏ xương nhỏ?

Ở Trung Quốc, quê hương của cá chép, phi lê của nó, sau khi làm sạch từ xương lớn, chỉ đơn giản là xay thành thịt băm, và trong quá trình nấu, xương nhỏ xay mềm và một phần tan ra.

Nếu cá được nấu chín toàn bộ, thì trong trường hợp này, bạn có thể ninh xương nhỏ: đối với điều này, trước khi chiên, hầm hoặc nướng, cũng như hấp, người ta sẽ rạch sâu trên thân cá từ lưng dọc theo toàn bộ thân. chiều dài, hơn nữa, chúng được làm đan chéo nhau - bạn cắt càng thường xuyên thì xương nhỏ sẽ càng bị nghiền nát và mềm hơn trong quá trình xử lý nhiệt.

Ngoài ra, kỹ thuật này cho phép thịt cá ngấm gia vị và gia vị tốt hơn và nấu nhanh hơn.

Cách tiếp theo để cắt cá chép thành phi lê cũng sẽ giúp loại bỏ xương nhỏ.

Cách cắt cá chép thành phi lê

  • cắt đầu của bạn,
  • dọc theo sườn núi, cắt đôi cá theo chiều dọc thành hai nửa,
  • cắt bỏ sườn, vây và các xương nhỏ liền kề,
  • cắt xương sườn gọn gàng trong một lớp,
  • Dùng ngón tay sờ vào rãnh có xương sắc trên miếng phi lê, lùi lại 5 mm về bên trái của chúng và cắt miếng phi lê sát da, giữ dao ở góc 45 độ,
  • làm tương tự, lùi lại từ các xương đó 5mm về bên phải,
  • xé một dải xương khỏi da,
  • cũng loại bỏ xương nhỏ ở đuôi cá.

Như bạn thấy, nếu bạn dành thời gian để cắt cá chép và loại bỏ xương, thì bạn hoàn toàn có thể biến cá từ xương trở thành phi lê mềm.

Các món cá chép ngon nhất

Ngoài ra còn có các công thức nấu ăn đặc biệt để nấu cá chép, tập trung vào thực tế là loài cá này có nhiều xương nhỏ, một trong những món ăn nổi tiếng nhất trong số các món cá chép như vậy là của Trung Quốc.

Thành phần:

  • 1 con nặng khoảng 1,2 kg,
  • bột ngô,
  • dầu thực vật,
  • một số ít hạt thông,
  • đậu xanh tươi,

Thành phần cho nước sốt:

  • 6 muỗng canh. nước lạnh và tương cà / tương cà chua,
  • 2-3 muỗng canh Sahara,
  • 1-2 muỗng canh giấm gạo,
  • 1 cm củ gừng tươi,
  • 1 cọng tỏi tây phần trắng,
  • 1-2 muỗng cà phê bột ngô,
  • Muối.

Cách nấu cá chép sốt chua ngọt

Cá chép bóc vỏ, bỏ ruột, tách đầu, tách phi lê, không bỏ da, bỏ xương sườn, nhưng làm sao cho phần phi lê còn da bám vào đuôi.

Đặt một miếng phi lê xuống bề mặt làm việc với da, cắt ngang miếng phi lê, giữ dao ở một góc, cắt theo chiều da nhưng không làm hỏng da - thao tác này được thực hiện theo hướng từ đầu đến đuôi.

Ướp phần đầu và phi lê trong tinh bột, chiên riêng trong mỡ dày, đun nóng đến 190 độ, để trên khăn giấy và lau khô.

Đối với nước sốt, pha loãng tương cà với nước, pha giấm, muối, đường - phải có vị chua ngọt.

Đun nóng dầu thực vật, phi nhanh tỏi tây và gừng thái nhỏ, cho nước sốt vào, đun sôi, thêm tinh bột pha loãng theo tỷ lệ 1-1 với nước cho nước sốt sệt lại, đổ 2-3 muỗng canh vào. dầu để lại trong mỡ sâu.

Bày cá đầu long ra đĩa, rưới nước sốt lên, rắc nồi và các loại hạt nướng.

Cá chép với rau cũng rất ngon.

Thành phần:

  • 1-2 con cá,
  • 250 ml kem chua,
  • 100 g thịt xông khói,
  • 6-7 củ khoai tây,
  • 3 quả ớt chuông,
  • 2-3 quả cà chua,
  • 3 củ hành tây,
  • ớt đỏ xay,
  • bơ,
  • bột mì,
  • Muối.

Cách nấu cá chép kho rau răm

Cắt phi lê với xương sườn và da thành từng phần, nhồi cá với thịt ba chỉ, xát với tiêu và muối.

Cắt khoai tây thành từng miếng, luộc đến khi chín một nửa, cho vào chảo mỡ, đặt miếng cá lên trên, sau đó cho cà chua, hành tây và ớt băm nhỏ vào.

Đổ tất cả mọi thứ với bơ tan chảy và nướng cho đến khi chín trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 200-220 độ, tưới nước ở cuối với kem chua trộn với bột mì.

Cá chép với rau trong lò đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng.

Cách nấu cá chép ngâm rượu rất đơn giản và ngon.

Thành phần:

  • 200 ml rượu vang đỏ,
  • 500 g khoai tây
  • 1-2 củ hành tây
  • 1 con cá,
  • 1 nhánh tỏi
  • tiêu,
  • rau xanh,
  • Muối.

Cách nấu cá chép ngâm rượu

Cá bóc vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ, xát muối tiêu, lăn bột, chiên vàng hai mặt cho đến khi chín vàng.

Hành khô, tỏi băm nhuyễn, cho cá vào, thêm chút nước và rượu, hạt tiêu, đậy vung đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín mềm. Rắc rau thơm khi phục vụ.

Cá chép hoàng gia chiên

Thành phần:

  • 700 g cá phi lê,
  • 3 ly sữa
  • 2 quả trứng,
  • 4 muỗng canh dầu thực vật,
  • 2 muỗng canh. bột mì và bánh mì vụn,
  • Muối.

Cách nấu cá chép chiên giòn

Rửa sạch phi lê, cắt thành từng phần, thêm sữa và để trong nửa giờ.

Bột muối, cuộn miếng phi lê vào đó, nhúng ngay vào trứng đã đánh tan, tẩm bột bánh mì. Chiên phi lê cả hai mặt cho đến khi chín vàng trong 15 phút.

Có vẻ như cái tên như vậy là cá chép chiên hoàng gia, nhưng thực tế nó lại là một cách chế biến đơn giản như vậy.

Tuy nhiên, điều này thường xảy ra liên quan đến loài cá này - xét cho cùng, nó thực sự là loài cá rất ngon và rất khó làm hỏng. Sau khi học cách đối phó với vấn đề chính của cá chép - một lượng xương dồi dào, bạn có thể chế biến những món ăn ngon nhất từ ​​loài cá tuyệt vời này.

  • Để chế biến cá chép phi lê với nước sốt hoặc cốt lết với phi lê, xương sườn được cắt bỏ, nhưng đối với cốt lết, cũng như chả, bạn có thể chế biến cá chép theo cách khác - không bỏ vảy, ruột, cắt bỏ phi lê hai bên, loại bỏ da có vảy, xương, đầu, đuôi và vây còn lại được dùng để làm nước dùng (phải bỏ mang).
  • Cá được sơ chế cả con và cắt thành từng miếng có khối lượng 100 g. Nếu cá chép nặng hơn 500 g thì cho vào nước lạnh, những con nhỏ hơn thì cho vào nước sôi. Người ta tin rằng cá chép nấu thành từng miếng lớn là ngon nhất và ngon nhất.
  • Khi luộc cá, nước liên tục phải sôi nhẹ. Nấu nguyên con với khối lượng 1-1,5 kg trong 50-60 phút, từng miếng 100-150 g cho đến khi chín, nấu 15-20 phút là đủ.
  • Cá chép nhỏ cần phải được nấu chín nguyên con, cá lớn - từng miếng, người ta tin rằng nó sẽ ngon hơn nếu bạn chiên cá với da.
  • Cá chép rán sẽ ngon hơn nếu sau khi bóc vỏ rửa sạch rồi thái miếng, cho vào âu nước muối và sữa hột, sau đó tẩm bột và rán - tốt nhất là rán bằng chảo gang có nhiều dầu. cho đến khi má hồng và, đậy nắp, chuẩn bị sẵn sàng.
  • Cá chép béo có thể được nhồi với pike nạc hoặc cá rô.
  • Nó rất hợp với thịt băm, tốt nhất là với thịt lợn, sự kết hợp này thích hợp để nấu cốt lết và thịt viên, tỷ lệ cá và thịt băm là 1-1.

Video bổ ích: Cách nấu cá chép om thuốc bắc

Tác giả bài viết Cách nấu cá chép kho tộ

Cá chép gương là loại cá có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon và tinh tế. Tốt nhất trong số này là cá chép gương lò. Xét cho cùng, cá chép nướng, khi so sánh với chiên, không quá béo và nhiều calo. Nhiều loại rau phù hợp nhất để làm nhân, chúng sẽ lấy đi hết dầu cá, do đó tăng thêm gia vị cho món ăn.

Bạn có thể nấu cá chép gương theo nhiều công thức khác nhau, kể cả trong lò nướng, cách này sẽ khiến cá có hương vị thơm ngon đặc biệt.

Cá chép gương nướng nguyên con

Cách nấu cá chép gương tại nhà như thế nào để ngon và thơm? Gia vị là một trong những nguyên liệu chính nên phải lựa chọn thật chính xác. Điều quan trọng nữa là cá phải tươi, vì cá ươn sẽ làm món ăn không ngon và độ đặc của nó sẽ giống như cháo.

Những gì bạn cần:

  • cá chép gương ba ký;
  • một củ hành tây;
  • một củ cà rốt;
  • hai thìa kem chua;
  • một quả chanh;
  • gia vị với muối vừa ăn.

Để chế biến món cá, cá chép sống thì ngon hơn, tất nhiên bạn có thể để đông lạnh, nhưng cần đảm bảo không để lâu vì cá già sẽ trở thành một món ăn vô vị.

Cách đơn giản nhất là nướng cá chép nguyên con.

Đầu tiên, cá phải được làm sạch, moi ruột và bỏ hết mang, sau đó rửa lại thật sạch. Sau đó, thân thịt phải được ướp: xát với muối tiêu và rưới nước chanh vắt. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh trong một giờ. Sau thời gian quy định, chúng tôi chuyển cá sang một tờ giấy bạc, cắt ngang dọc theo chiều dài và đặt các lát chanh vào đó.

Cắt hành tây thành nửa khoanh và xát cà rốt, chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu. Khi rau đã chín một nửa, thêm kem chua vào và đun nhỏ lửa thêm một chút.

Ta nhồi cá với rau củ mà trước đó đã trộn với kem chua, dùng tăm bịt ​​kín bụng cá để nhân không bị rơi ra ngoài. Chúng tôi bọc nó trong giấy bạc và nướng cá chép gương trong lò nướng trong 50 phút ở 200 độ. Mười phút trước khi cá chín, mở giấy bạc và để cho lớp vỏ có màu nâu.

Cá chép gương nướng với táo và hành tây

Các bác sĩ khuyên nên ăn cá 1-2 lần trong 7 ngày. Vì nó chứa một lượng lớn vitamin, carbohydrate và các nguyên tố vi lượng. Ngoài ra, ăn cá giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Công thức này hơi khác thường, nhưng ngon và tốt cho sức khỏe.

Thành phần:

  • hai con cá chép tươi;
  • hai quả táo vừa;
  • một - hai củ hành tây;
  • một quả chanh lớn;
  • ba thìa sốt mayonnaise;
  • muối để nếm.

Kết hợp cá chép gương với táo rất hiệu quả

Để chế biến món ăn, cần làm sạch cá, bỏ phần mang mang rồi rửa sạch. Nếu muốn, bạn có thể ngay lập tức cắt thành từng miếng nhỏ, hoặc có thể để nguyên. Chà xát cá với muối, tiêu, rưới nước cốt chanh tươi rồi để vào tủ lạnh 40-50 phút.

Trong khi ướp thịt, chuẩn bị phần nhân: cắt hành tây thành nửa khoanh, và cắt táo thành từng lát. Chúng tôi trải cá ngâm lên giấy bạc, nơi có các lớp táo và hành tây. Giấy bạc phải đủ lớn để bọc món ăn.

Bôi mỡ cá bằng sốt mayonnaise và muối lên trên, nhét táo vào các vết cắt đã tạo trước đó, rắc hành lá lên trên và bọc trong giấy bạc. Nướng bánh sẽ kéo dài 40-50 phút ở 200 độ. Khoảng 10-15 phút, mở giấy bạc ra và nướng không để vỏ bánh có màu vàng nâu. Rắc cá chép nướng với rau thơm và trang trí với xà lách.

Cá chép tráng gương với lớp vỏ phô mai

Nếu khách đang trên đường đi và không có thời gian để nấu món gì đó hoành tráng thì bạn có thể nướng cá chép. Nấu nó không mất nhiều thời gian và công sức. Sử dụng công thức này, bạn có thể nấu một món ăn ngon và làm hài lòng thực khách với vị cay và mùi thơm.

Những gì bạn cần:

  • cá chép ba ký;
  • 200-300 gram pho mát cứng;
  • hai củ cà rốt vừa;
  • một cái cúi đầu;
  • rau xanh;
  • nước chanh;
  • xì dầu.

Bạn có thể thêm phần hấp dẫn và hương vị cho món ăn khi thêm phô mai.

Bạn có thể bắt đầu quá trình nấu ăn. Cá chúng ta làm sạch từ đuôi đến đầu, moi ruột, bỏ mang và rửa sạch thân cá. Sau đó, chúng tôi trộn nước cốt chanh với nước tương, chà xát thịt bên trong và trên cùng với nước xốt kết quả và đặt nó trong lạnh trong một giờ.

Trong khi ướp cá, chuẩn bị phần nhân: nạo cà rốt và pho mát bằng máy nghiền, và cắt hành tây thành nửa khoanh. Trộn hỗn hợp trên với các loại rau thơm đã cắt nhỏ và nhồi cá vào. Nướng cá chép trong lò trong 50 phút trong giấy bạc.

Đối với những người yêu thích lớp vỏ giòn ngon, bạn cần mở giấy bạc ra trước khi nấu 10-15 phút. Trang trí phù hợp với hình thức khoai tây hoặc gạo.

Cá chép tráng gương nướng sốt kem chua

Nhiều người thắc mắc rằng bạn có thể nấu món gì ngon và hơn thế nữa, làm được điều đó với chi phí tối thiểu. Có một lối thoát, một trong những lựa chọn có thể là món cá chép gương nướng. Những công thức nấu ăn này cũng rất phổ biến cho bàn ăn ngày lễ.

Những gì bạn cần cho công thức này:

  • cá chép hai ký;
  • một ly kem chua 20%;
  • nửa ly kem 15%;
  • năm quả cà chua nhỏ màu đỏ;
  • mười quả ô liu;
  • bơ;
  • xì dầu;
  • các loại gia vị khác nhau.

Bạn có thể làm thịt cá mềm hơn bằng cách nấu trong kem chua

Hãy xem xét làm thế nào để nấu ngon một món ăn như cá chép nướng. Đầu tiên, chúng ta đánh sạch vảy cá và loại bỏ cặn bẩn, sau đó rửa sạch. Nhào dầu ô liu với xì dầu, thêm gia vị, đây sẽ là nước sốt của chúng ta. Sau khi xát cá với nước xốt đã nấu chín, để sang một bên trong 50-60 phút ở nơi lạnh.

Cắt cà chua thành từng lát. Tiếp theo, nhồi thịt với cà chua và cả quả ô liu, và phủ mỡ lên trên với kem chua trộn kem. Chúng ta đặt cá chép lên khay nướng, đổ phần nước sốt còn lại, và bọc lại bằng giấy bạc, nướng trong 50-60 phút, nhiệt độ nên là 180-200 độ.

Cá chép nướng khoai tây

Cá chép đút lò với khoai tây sẽ hấp dẫn cả những người kém ăn. Sau cùng, hương vị của cá thực sự tuyệt vời, và khoai tây trong công thức này được ngâm trong nước cá, điều này làm tăng thêm sự hấp dẫn và độc đáo cho nó.

Thành phần:

  • kg cá chép;
  • nửa quả chanh;
  • một củ cà rốt;
  • 700 gram khoai tây;
  • ba củ hành tây;
  • ba thìa sốt mayonnaise;
  • muối, tiêu, hạt nêm.

Đầu tiên, bạn cần làm sạch cá, bỏ mề rồi rửa sạch. Tiếp theo, chúng tôi thực hiện các vết cắt ngang, thao tác này được thực hiện để xương trở nên mềm và không bị hóc trong miệng trong quá trình sử dụng.

Một công thức đơn giản và ngon là cá chép với khoai tây

Chà xát thân thịt với muối, ớt, gia vị và rưới nước vắt chanh, phủ một lớp mayonnaise. Khi thịt đã được bào, chúng tôi cho vào tủ lạnh trong một giờ.

Ta luồn các lát chanh vào các đường rạch ngang và vào bụng cá. Cắt cà rốt thành dải. Gọt vỏ khoai tây rồi cắt khúc dài gần hết, chấm muối tiêu, rưới dầu ăn lên. Đặt ống hút cà rốt vào chỗ cắt khoai tây.

Đặt hành tây cắt thành nửa khoanh lên khay nướng, đặt cá lên trên. Đặt khoai tây đã nhồi bông và phần còn lại của hành tây xung quanh nó. Chúng tôi đặt nhiệt độ lò ở 200 độ và nướng cá bằng giấy bạc trong nửa giờ, và nướng phần còn lại trong nửa giờ bằng giấy bạc mở.

Món ăn này không cần đồ ăn kèm vì cá chép được chế biến ngay với khoai tây sẽ là món ăn kèm tuyệt vời. Do đó, những công thức nấu ăn này đặc biệt có lợi.

Cá chép tráng gương nướng cam

Cá chép chủ yếu được nướng với chanh, nhưng điều này không còn ngạc nhiên nữa. Do đó, bạn cần thử nghiệm và thay đổi điều gì đó trong công thức nấu ăn yêu thích của mình. Ví dụ ở đây là một công thức sử dụng cam thay vì chanh.

Những gì bạn cần cho việc này:

  • cá chép ba ký;
  • một quả cam;
  • bảy củ khoai tây;
  • hai muỗng canh dầu;
  • tiêu và muối.

Cá chép ngon có được khi kết hợp với cam

Cá chép gương phải được làm sạch, moi ruột và rửa sạch. Sau đó xát với muối, tiêu và gia vị rồi cho vào tủ lạnh 1-2 giờ. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể chuẩn bị khoai tây - gọt vỏ và cắt thành những khoanh tròn mỏng.

Xếp khoai thành hai lớp dưới đáy khay nướng, xếp cá lên trên. Đặt một quả cam đã cắt thành nửa vòng vào bụng và trên thân thịt rồi bọc mọi thứ bằng giấy bạc. Nướng tùy theo trọng lượng của cá (thời gian nướng khoảng 40-60 phút). Nhiệt độ phải được đặt ở 180 độ. Mở giấy bạc trước khi nấu 15 phút nhưng đồng thời chú ý để cam không bị cháy.

Khoai tây luộc sẽ là món ăn kèm lý tưởng, bạn có thể trang trí món ăn với các loại rau xanh mà mình yêu thích.

Cá chép nướng rau củ

Một món ăn như vậy sẽ không thừa trên bàn lễ hội. Sự đơn giản của công thức sẽ làm bất ngờ ngay cả những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm, vì sẽ không khó để nấu món cá chép nướng rau củ.

Những gì chúng tôi cần:

  • cá chép hai ký;
  • hai - ba quả chanh;
  • rau: bắp cải, cà rốt, ba củ hành tây;
  • kem chua với sốt mayonnaise;
  • thì là hoặc mùi tây;
  • dầu ô liu;
  • muối với gia vị.

Bạn có thể nướng cá chép với việc bổ sung các loại rau khác nhau.

Đầu tiên, bạn cần làm sạch cá và loại bỏ những thứ mà chúng ta không cần thiết, sau đó rửa thật sạch. Sau đó, chà xát nó với muối và gia vị. Chèn các lát chanh vào các vết cắt ngang đã tạo, vắt nước chanh và đổ lên cá chép của chúng tôi và để sang một hoặc hai giờ trong lạnh.

Trong khi ướp cá, cắt nhỏ bắp cải, thêm cà rốt và xào cho đến khi nước bay hơi hết. Trong một hộp riêng, trộn mayonnaise với kem chua. Tiếp theo, bạn lấy hành tây và cắt thành nửa khoanh, và cắt nhỏ phần rau xanh, thêm một chút vỏ chanh đã được bào trên máy xay mịn vào.

Đặt một chiếc gối hành lên giấy bạc, cho cá chép đã nhồi bắp cải lên trên và dùng giấy bạc bọc lại tất cả các mặt. Chúng tôi nướng cá ở nhiệt độ 220 độ trong 15 phút và lấy nó ra khỏi lò để nó "nghỉ ngơi".

Bôi mỡ cá chép với nước sốt đã chuẩn bị và nướng không cần giấy bạc trong 20 phút ở nhiệt độ 180 độ. Rắc rau thơm và vỏ chanh, cho vào lò nướng lần cuối 20 phút. Điều này hoàn thành món cá chép với rau. Nếu muốn, bạn có thể nghĩ ra phương pháp nấu cá của riêng mình, đây chỉ là những phương pháp phổ biến nhất.

Bạn sẽ tìm thấy công thức chế biến món cá chép với rau trong video:

Irina Kamshilina

Nấu ăn cho ai đó dễ chịu hơn nhiều so với cho chính bạn))

Nội dung

Cá có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau: nướng với cả thân thịt, chiên thành từng lát, bít tết, hầm, tạo thành dạng cuộn từ phi lê, làm cốt lết, bánh pie, nhồi với đậu, cam hoặc các sản phẩm khác. Dù thế nào đi nữa, món ăn được nướng trong lò sẽ trở nên ngon ngọt và rất dễ chịu cho những ai theo chế độ ăn kiêng, ăn kiêng.

Cách nấu cá chép bằng lò nướng

Nếu bạn muốn cung cấp cho gia đình mình một bữa tối thịnh soạn nhưng hàm lượng calo trong đó là tối thiểu, thì hãy xem xét các lựa chọn với cá nướng. Nấu cá trắm trong lò không khó, nhưng trước khi mua cá sống / tươi, cần xem xét tình trạng của nó: mang màu đỏ tươi và mắt lồi trong suốt. Cũng nên chú ý đến chiều rộng của lưng - nếu nó rộng, tức là cá đã nhiều dầu.

Nướng bao nhiêu

Trước khi cho cá ngâm hoặc nhồi cá vào lò nướng kỹ thuật phải hâm nóng 180 độ. Nướng món ăn bao nhiêu tùy thuộc vào khối lượng của thân cá, nhưng trung bình thời gian nướng khoảng một tiếng:

  • Vì vậy, ví dụ, nếu con cá nhỏ hơn 1 kg, thì nó sẽ sẵn sàng trong 50 phút.
  • Khi cân nặng hơn 1 kg mà lên 1,5 kg thì nấu cả tiếng đồng hồ.
  • Những con cá có trọng lượng từ 1,5 - 3 kg được nướng đến 2 giờ.

Công thức nấu ăn với ảnh

Mỗi bà nội trợ nên biết một số cách để chuẩn bị một bữa tối thịnh soạn nhưng đầy đủ dinh dưỡng. Có thể có nhiều lựa chọn công thức: ở đây bạn cần quyết định tùy thuộc vào lý do món ăn được chế biến. Chọn một công thức phù hợp để nấu cá chép trong lò, và những bức ảnh đính kèm sẽ giúp bạn hiểu cuối cùng bạn nên ăn loại cá nào.

Wholly

Nếu bạn muốn có một món ăn thơm ngon hấp dẫn cho bữa tối, thì đừng bỏ qua công thức từng bước này. Để nướng, bạn cần tối thiểu các sản phẩm: gia vị và cá chép gương lớn. Phương pháp này rất dễ dàng, nhưng bạn cho tất cả các thành viên trong gia đình ăn một con. Mất khoảng một giờ để nấu, nhưng cuối cùng những gì làm ra rất đáng giá.

Thành phần:

  • thì là, mùi tây - để nếm;
  • mayonnaise - 1 muỗng canh. l & agrave;
  • hành tây - 4 chiếc;
  • cá chép gương - 1 cái. (2 kg);
  • trứng - 1 cái;
  • dầu - 1 muỗng canh. l & agrave;
  • muối, gia vị - để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Chuẩn bị sản phẩm chính: làm sạch thân thịt khỏi vảy, sau đó bắt buộc phải bỏ mang, rửa sạch, dùng dao sắc rạch dọc thân thịt. Có thể nêm chanh khi cá còn tươi hơn là nướng.
  2. Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng.
  3. Đổ một ít dầu lên khay nướng, phết lên toàn bộ bề mặt. Bày gối hành ra đĩa, rưới sốt mayonnaise lên.
  4. Cho thân thịt vào khay nướng, muối, tẩm gia vị.
  5. Quét sốt mayonnaise lên khung dệt bụng, và đặt những nhánh rau xanh vào đó.
  6. Rưới nước cốt chanh lên phôi, cho vào lò nướng 1 giờ 10 phút.
  7. Đánh trứng với gia vị đã đánh 20 phút trước khi cá chín. Sau 10 phút, lặp lại các bước.
  8. Món ăn được ăn kèm với rau tươi hoặc khoai tây luộc.

Trong giấy bạc

Nhiều loại thực phẩm có thể được nướng bằng cách sử dụng tay quay hoặc giấy bạc, chẳng hạn như cá chép. Nếu bạn nấu ăn theo cách cổ điển, thì bạn sẽ không cần nhiều nguyên liệu đắt tiền - bạn có tất cả các nguyên liệu trong nhà bếp của mình hoặc giá cả phải chăng. Học cách nấu cá chép trong lò trong giấy bạc để thịt mềm và thơm.

Thành phần:

  • muối, tiêu - để nếm;
  • chanh - 1 quả;
  • cá - 1 con;
  • hành tây - 2 chiếc;
  • dầu - 1 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Xé thịt, bỏ ruột, bỏ vây, nhưng bỏ đầu - nó sẽ tạo thêm vị ngon cho món nướng. Thực hiện các vết cắt ở cả hai bên.
  2. Ướp thịt cá chép với gia vị, rưới nước cốt chanh, bọc trong túi và để trong tủ lạnh 30 phút.
  3. Cắt hành tây thành nửa khoanh, làm tương tự với chanh.
  4. Đặt nửa quả chanh vào các vết rạch.
  5. Đặt một nửa số hành tây trên giấy bạc, sau đó xếp cá và rắc các khoanh hành tây còn lại lên trên.
  6. Món ăn ở nhiệt độ 200 độ sẽ sẵn sàng sau 50 phút.

Nhồi

Nếu bạn đang thực hiện một thực đơn ngon, thì hãy nhớ rằng món cá chép nướng là lý tưởng. Món ăn này không chỉ thơm và vô cùng ngon mà còn tốt cho sức khỏe, vì các sản phẩm từ cá là nguồn cung cấp phốt pho. Cá chép nhồi, nướng trong lò với kiều mạch và rau, không chỉ thích hợp để phục vụ trên bàn tiệc liên hoan mà còn phù hợp với bữa tối thịnh soạn.

Thành phần:

  • trứng - 2 chiếc;
  • cà rốt - 1 củ;
  • muối, gia vị - để vừa ăn;
  • kiều mạch - 1 chồng;
  • hành tây - 2 chiếc;
  • thân thịt - 1 cái;
  • dầu (để ráo.) - 20 g.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Lau thịt đã rửa sạch và bóc vỏ với gia vị, để riêng trong 15 phút.
  2. Bào cà rốt, thái nhỏ hành tây. Xào rau bằng cách đun chảy bơ trong chảo.
  3. Nấu cháo bằng cách đổ nước theo tỷ lệ 1: 2. Trộn kiều mạch đã nấu chín với rau chiên, bơ và hai quả trứng sống đã đánh tan.
  4. Nhồi hỗn hợp cá vào, buộc bằng chỉ. Nướng với giấy bạc bọc quanh thân thịt trong khoảng 45 phút.

Trong kem chua

Bức ảnh cho thấy bữa tối của bạn sẽ ngon như thế nào nếu bạn làm mọi thứ từng bước, như được chỉ ra trong công thức. Cá chép nướng kem chua trong lò có phần nhân nấm lạ thường, nhưng lại trở nên đẹp mắt nhờ nước sốt kem chua. Điều đáng chú ý là nên nấu món ăn này ngay với một món ăn kèm - khoai tây, và kem chua tự làm tại nhà.

Thành phần:

  • pho mát - 100 g;
  • champignons - 200 g;
  • bột mì - 2 muỗng cà phê;
  • khoai tây - 7 miếng;
  • mayonnaise để nếm;
  • cá - 0,5 kg;
  • kem chua - 2 muỗng canh. l & agrave;
  • tiêu, muối vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Thịt xẻ thịt: bóc vỏ, cắt bỏ vây, lấy phần thịt bên trong, không cần cắt đầu - làm như vậy món ăn sau khi hoàn thành sẽ đẹp mắt hơn. Phủ muối và gia vị lên tất cả các mặt.
  2. Cắt nhỏ nấm đã rửa sạch, nêm gia vị, xào trong 5 phút.
  3. Đổ nấm, phủ sốt mayonnaise.
  4. Đổ nửa khoanh khoai tây, hành tây đã ướp gia vị vào khay nướng, xếp cá lên trên, nướng cho đến khi xuất hiện lớp vỏ vàng.
  5. Chuẩn bị nước sốt: đổ kem chua vào bát sắt, đun trên lửa. Sau khi nó đã tan chảy, thêm bột mì vào đó. Lấy ra khỏi nhiệt khi hỗn hợp đặc lại.
  6. Lấy phần thịt đã chín vàng ra khỏi lò, rưới nước sốt lên trên. Xay khoai tây với pho mát bào. Tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa.

Với các loại rau

Món ăn hóa ra rất cay do sự kết hợp của hương vị của tất cả các nguyên liệu. Công thức này lý tưởng cho cả một bữa tiệc gia đình yên tĩnh và để phục vụ nó trên một bàn tiệc linh đình cho một dịp đặc biệt. Cùng tham khảo quy trình nấu từng bước và nhanh tay để tạo bất ngờ cho các thành viên trong gia đình bạn với một món ăn mới tuyệt vời nhé.

Thành phần:

  • nước tương để vừa ăn;
  • chanh - 1 quả;
  • cà rốt - 2 chiếc;
  • dầu (thực vật) - để nếm;
  • muối, tiêu - để nếm;
  • thân thịt - lên đến 1 kg;
  • hành tây - 1 cái.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Chuẩn bị cá: lột bỏ ruột, cắt vây, đầu, rạch dọc hai bên.
  2. Cắt múi cau thành nửa khoanh mỏng, nhét vào vết cắt ở hai bên, có thể nhét vài miếng vào bên trong thân thịt.
  3. Cắt cà rốt thành từng khoanh và hành tây thành nửa khoanh.
  4. Dùng giấy bạc bọc kín đĩa nướng, đầu tiên cho hành tây xuống dưới cùng, sau đó đến cà rốt, cho cá lên trên. Đổ phần chuẩn bị với nước tương và bơ. Bọc chặt mọi thứ trong giấy bạc để nước cốt không bị chảy ra ngoài trong quá trình nướng.
  5. Nướng trong 40 phút trong lò đã làm nóng trước.
  6. Trang trí món ăn đã hoàn thành với các loại rau thơm, ăn kèm với một món ăn kèm: cơm tấm luộc.

Với khoai tây

Công thức này sẽ được đánh giá cao bởi những người thích ăn các món ăn ngon và lành mạnh. Hóa ra là thỏa mãn, trong khi cư dân sông không mất phẩm chất của nó ngay cả trong quá trình xử lý nhiệt. Món ăn được nấu cùng với một món ăn kèm, có mùi thơm và vị ngon không gì sánh được - thịt tan chảy ngay trong miệng bạn.

Thành phần:

  • chanh - 0,5 miếng;
  • khoai tây - 8-10 chiếc;
  • mayonnaise để nếm;
  • hành tây, cà rốt - 1 cái;
  • xác cá - 1 cái;
  • dầu, gia vị - để vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Cắt khúc, cắt hạt tiêu, ướp gia vị, muối, sốt mayonnaise.
  2. Cắt chanh thành từng lát mỏng, nhét vào các vết cắt và bên trong cá chép.
  3. Cắt cà rốt thành từng khoanh.
  4. Cắt khoai tây đã gọt vỏ dọc theo chiều dài của chúng, nhưng không cắt đến hết. Rưới đều dầu, nêm gia vị. Chèn cà rốt vào các vết cắt.
  5. Đặt một nửa số hành tây đã cắt thành khoanh vào khay nướng, xếp cá. Rải khoai tây xung quanh, phủ tất cả các thứ với phần hành còn lại.
  6. Đậy đĩa bằng giấy bạc, nướng trước trong 60 phút, sau đó nướng thêm 30 phút, nhưng không có giấy bạc.

Lên tay áo của tôi

Nếu bạn nghĩ rằng các công thức chế biến món cá nướng không có gì đặc biệt khác nhau thì bạn đã nhầm. Cá sông ngon và lành rất hợp với rau, cơm và thậm chí là các loại hạt, có thể kết hợp thành một món ăn ngon miệng. Vì vậy, cá chép trong tay áo nướng sẽ trở thành điểm nhấn của bữa tiệc, bởi vì nó sẽ giúp ăn tất cả các vị khách.

Thành phần:

  • cá chép - 2.250 kg;
  • muối, tiêu - để nếm;
  • nước chanh;
  • gạo - 85 g;
  • dầu (cống) - 55 g;
  • cà rốt - 1 củ;
  • hành tây - 2 chiếc;
  • nấm - 225 g;
  • quả óc chó - 1 chồng;
  • cỏ xạ hương - 2-3 nhúm;
  • mùi tây - 1 bó;
  • cà chua - 2 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Ướp cá đã rửa sạch và bóc vỏ với muối, tiêu trong và ngoài, rưới nước cốt chanh. Ướp (30 phút).
  2. Đun sôi gạo cho đến khi chín một nửa.
  3. Rán cà rốt nạo sợi, hành tây băm nhỏ, nấm hương thái sợi, băm nhỏ, muối. Trước khi tắt bếp, thêm gạo luộc, cỏ xạ hương, hạt tiêu đen, mùi tây thái nhỏ và những miếng cà chua nhỏ.
  4. Đổ hỗn hợp vào thân thịt. Kẹp chặt bụng bằng tăm, thấm gia vị.
  5. Đặt chỗ trống vào tay áo, trải phần nhân còn lại ra. Trang trí món ăn với chanh và cà chua thái lát mỏng. Ràng buộc tay áo.
  6. Cá chép nguyên con nướng trong lò ở 180 độ C sẽ sẵn sàng sau 50 phút. Để món ăn thêm 30 phút, lấy túi ra.

Chiên bằng lò

Thịt của đại diện của cư dân vùng sông nước này có chứa chất chống oxy hóa giúp làm chậm quá trình lão hóa trong cơ thể, vì vậy các món ăn được chế biến từ nó được đặc biệt ưa chuộng. Tuy nhiên, nếu bạn chưa biết cách nướng cá chép bằng lò nướng thì hãy nhờ đến những mẹo nhỏ của các đầu bếp giàu kinh nghiệm. Với hướng dẫn từng bước trong tay, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một bữa tối tuyệt vời.

Thành phần:

  • xác cá - 1,3-1,8 kg;
  • dầu ô liu - 0,25 chồng;
  • nước cốt chanh - 1-2 muỗng canh. l & agrave;
  • lá nguyệt quế - 2 chiếc;
  • thì là - 1 bó;
  • kem chua - 0,3 chồng .;
  • hành tây - 1 củ;
  • muối, tiêu - để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Cá làm sạch vảy, ruột, bỏ mang, rửa sạch dưới vòi nước.
  2. Bôi dầu nhẹ lên đĩa nướng.
  3. Chà xát từ trong ra ngoài cá chép với hỗn hợp muối và tiêu.
  4. Cắt hành tây thành từng khoanh và thì là. Hành tây và thì là băm nhuyễn, trộn với kem chua.
  5. Đặt lá nguyệt quế lên trên thân thịt, nhồi hỗn hợp rau và kem chua vào bụng, đổ nhiều nước cốt chanh.
  6. Nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 40 phút hoặc cho đến khi hình thành lớp vỏ màu nâu thơm ngon.
  7. Cá chép nướng nguyên con ăn kèm với khoai tây chiên.

Với chanh

Bất kỳ bà nội trợ nào cũng nên biết cách nấu cá theo nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, điều này phải được thực hiện để cuối cùng món ăn không chỉ ra nguyên bản mà còn ngon. Hãy xem xét cách làm cá chép với chanh trong lò, bởi vì một món ăn như vậy là một trong những lựa chọn tốt nhất để phục vụ không chỉ như một bữa tối thịnh soạn mà còn để đặt trên bàn cho một dịp trang trọng.

Thành phần:

  • cá lớn - 1 con;
  • bí xanh - 1 cái;
  • chanh - 2 quả;
  • dầu (thực vật) - 2 muỗng canh. l & agrave;
  • ớt ngọt - 1 cái;
  • hành tây - 1 củ;
  • muối, gia vị cá - để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Ướp cá chép: cắt chanh thành từng lát dày, vắt lấy nước cho ra bát riêng. Đừng ném các lát cam quýt vào nước xốt, chúng sẽ cần thiết sau đó.
  2. Cho phần thân đã cắt vào tô, đổ nước cốt chanh vào, xát với gia vị và muối. Để ướp trong vòng 1-1,5 tiếng, lật nhiều lần.
  3. Chuẩn bị phần nhân: cắt nhỏ các loại rau củ, chấm muối và tiêu. Cho khối nhân vào bụng, dùng tăm buộc chặt lại.
  4. Đặt các lát chanh lên trên.
  5. Cho khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ, nướng từ 30 đến 45 phút (tùy theo kích cỡ cá).

Trong muối

Món ăn này chế biến đơn giản và tương đối nhanh nên chắc chắn sẽ hấp dẫn những bà nội trợ thích thử nghiệm vào bếp và cho gia đình ăn ngon miệng. Cá chép nướng muối ớt ăn rất thơm và ngon miệng. Nhờ lớp vỏ muối, sản phẩm vẫn giữ được các đặc tính có lợi, trở nên ngon ngọt hơn và thịt tan chảy trong miệng theo đúng nghĩa đen.

Thành phần:

  • cá chép - 3 kg;
  • lòng trắng trứng - 4 chiếc;
  • muối - 2 muỗng canh;
  • cỏ xạ hương - 1 bó;
  • dầu (ô liu) - 4 muỗng canh. l & agrave;
  • chanh - 1pc.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Cá bóc vỏ, bỏ ruột, bỏ gân, mang. Rửa sạch và sau đó lau khô bằng khăn giấy.
  2. Đặt cỏ xạ hương vào bụng và đặt thân thịt sang một bên.
  3. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt, thêm muối.
  4. Xay kỹ cá trong hỗn hợp protein-muối. Cá chép phải hoàn toàn trong muối và protein sẽ giúp cá bám vào da tốt hơn.
  5. Đặt cá lên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước. Nướng trong 25-30 phút.
  6. Cá chép đút lò ăn kèm với một món ăn kèm dưới dạng salad rau.

Các đầu bếp giàu kinh nghiệm chia sẻ một số bí quyết với những nữ tiếp viên quan tâm đến việc làm thế nào để chuẩn bị một bữa tối ngon cho gia đình họ. Nướng cá chép trong lò là cả một khoa học, trong đó có các quy tắc:

  1. Cá trước khi làm sạch nên xát muối để vảy bong ra dễ hơn.
  2. Trong khi nướng, cá chép sẽ không bị cong nếu bạn rạch vài đường nhỏ trên da.
  3. Trước khi cho cá chép vào lò nướng, bạn cần loại bỏ vây để không làm hỏng lớp giấy bạc.

    4. Cá chép đút lò: cách nấu cá ngon

Cá nên được bao gồm trong chế độ ăn uống của bất kỳ ai chăm sóc sức khỏe của họ. Nhưng một số giống có thể được gọi là rất đắt, trong khi những loại khác được phân biệt bởi rất nhiều xương. Và nếu bạn muốn nấu món cá không tốn kém và ngon, thì hãy chọn cá chép!

Tại sao chính xác là cá chép?

Cá chép thực chất là một loài cá chép đã được thuần hóa. Tại sao nó lại phổ biến trong các tầng lớp dân cư trung lưu?

  • Đầu tiên, nó có vị ngon. Cùi mềm và có vị hơi ngọt nên sẽ hấp dẫn cả trẻ em, người lớn và người già.
  • Thứ hai, xương rất ít và cách xa nhau, điều này cũng rất quan trọng.
  • Thứ ba, loại cá này có thể gọi là khá bình dân.
  • Thứ tư, cá chép rất hữu ích, vì nó chứa protein, canxi, natri, kali, magiê, phốt pho, cũng như vitamin PP, E, B9, B1, B6, B1, B5 và A.
  • Cuối cùng, loại cá này chứa ít calo. Chỉ có 110-120 calo trong 100 gram.

Chọn cá chép hoàn hảo

Làm thế nào để chọn một con cá chép? Hãy chú ý đến những điểm sau:

  • Nên mua cá chép tươi hoặc còn sống. Một số siêu thị lớn có trưng bày bể cá với các loại cá cho mọi người xem nên bạn sẽ dễ dàng chọn được loại phù hợp với mình nhất. Thông thường không phải những thân thịt tươi nhất là đông lạnh, mà theo đúng nghĩa đen, chúng được bơm nước để tăng trọng lượng.
  • Nếu bạn mua cá chép tươi hoặc cá chép ướp lạnh, hãy chú ý đến mắt của nó. Chúng phải rõ ràng, không bị vẩn đục.
  • Xem xét mang. Nếu cá còn tươi, màu của chúng thường từ đỏ đến đỏ sẫm hoặc đỏ tía. Nhưng chúng không thể có màu nhạt hoặc xám, điều này sẽ nói lên sự cứng cỏi.
  • Đánh giá cao mùi. Nó phải tươi, không tanh. Nếu nó bị ôi thiu thì chắc chắn con cá đã bị thối rữa.
  • Nhấn xuống cá chép. Nó phải đàn hồi và những vết lõm trên bề mặt của nó sẽ cho thấy rằng cá đã bị thối. Nếu khi ấn vào mà phần đuôi bị cong thì cùi cũng bị thiu, khô.
  • Không được có vết bẩn trên thân thịt. Vảy phải chắc chắn và nguyên vẹn.
  • Nếu bạn được cung cấp một thân thịt đã cắt, hãy đánh giá cao phần bột giấy. Nó phải khá đàn hồi và không tách rời khỏi xương. Tuy nhiên, tốt hơn hết bạn nên tự làm sạch và moi ruột vì mua cá chưa cắt khúc sẽ làm giảm khả năng nhiễm các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm (sau khi vảy và da còn nguyên vẹn, bất kỳ vi sinh vật nào cũng có thể xâm nhập vào bên trong).
  • Chất nhầy trên bề mặt của vảy phải trong suốt và đồng nhất.

Nấu món gì?

Cách nấu cá chép? Một số tùy chọn thú vị được gợi ý dưới đây.

Lựa chọn một

Cá chép khỏe mạnh, ngon và ngon ngọt sẽ được nướng chín trong lò. Đây là những gì bạn cần:

  • một con cá chép lớn hoặc hai con cỡ vừa;
  • ba nhánh tỏi;
  • nửa quả chanh;
  • một thìa mật ong;
  • mùi tây và thì là;
  • bốn thìa kem chua;
  • một muỗng xốt mayonnaise;
  • một quả trứng;
  • một số dầu thực vật;
  • tiêu và muối theo ý thích của bạn.

Sự chuẩn bị:

  1. Cá chép phải moi ruột và rửa sạch.
  2. Tỏi cần bóc vỏ và băm nhỏ. Dùng dao chặt rau xanh (càng nhỏ càng tốt).
  3. Vắt chanh.
  4. Kết hợp chanh, một ít muối và tỏi rồi dùng hỗn hợp này chà xát khắp các mặt của xác thịt. Cho rau ngót vào (bạn cũng có thể rắc lên trên).
  5. Trong một bát, kết hợp kem chua, mật ong lỏng, trứng và sốt mayonnaise, thêm một chút tiêu và muối. Bào cá chép bằng chế phẩm này. Thực hiện một số vết cắt không quá sâu ở mỗi bên.
  6. Bôi dầu lên tấm nướng và đặt xác thịt vào đó. Nướng ở nhiệt độ 180 độ trong lò đã làm nóng trước trong khoảng 30 - 40 phút.
  7. Nó sẽ trở nên rất ngon!

Phương án hai

Công thức này liên quan đến việc nấu cá chép nướng trong giấy bạc.

Danh sách các thành phần bắt buộc:

  • cá chép lớn một con;
  • một đầu củ hành tây;
  • nửa quả chanh;
  • dầu ô liu;
  • rau thì là;
  • tiêu đen xay và muối.

Mô tả quá trình nấu ăn:

  1. Cá chép cắt khúc, cắt bỏ đầu, lấy hết phần bên trong, đánh sạch vảy. Bây giờ hãy rắc nó với nước cốt chanh và để nó trong 10 phút để loại bỏ bất kỳ mùi khó chịu nào.
  2. Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh hoặc nửa khoanh.
  3. Cắt nhỏ rau xanh.
  4. Chà xát cá chép với muối, tiêu và rau thơm.
  5. Lấy một ít giấy bạc và chải khá kỹ bằng dầu ô liu.
  6. Đặt một nửa số hành tây trong giấy bạc thành một lớp đều. Bày xác hành lên trên, cho nốt phần hành tím còn lại vào.
  7. Quấn cá chép cẩn thận để không có lỗ thủng.
  8. Đặt thân thịt đã bọc vào khay nướng và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 170-180 độ trong khoảng nửa giờ hoặc lâu hơn một chút.

Tùy chọn ba

Hãy thử chế biến món cá chép ngon ngọt với rau củ. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

  • cá chép lớn một con;
  • đầu củ hành tây;
  • 300 gram nấm tươi (bạn có thể dùng bất kỳ loại nào);
  • 2 trái ớt chuông;
  • một củ cà rốt;
  • một quả cà chua;
  • nửa quả chanh;
  • dầu thực vật;
  • tiêu và muối vừa ăn.

Hướng dẫn từng bước:

  1. Cá chép phải moi ruột và làm sạch, rửa thật sạch, dùng khăn giấy thấm khô và xát muối tiêu.
  2. Chanh nên được cắt thành từng lát mỏng. Cắt mỗi cái thành hai nửa.
  3. Cắt vài đường nông trên cá chép theo góc khoảng 45-50 độ. Nhẹ nhàng đặt các lát chanh vào chúng.
  4. Vắt nốt phần chanh còn lại, rưới nước cốt cá chép lên trên.
  5. Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng hoặc khoanh.
  6. Bỏ cuống và hạt tiêu, cắt khoanh.
  7. Tốt nhất là bạn nên nạo cà rốt trên một máy xay thô.
  8. Nấm rơm rửa sạch và cắt nhỏ (nếu lớn).
  9. Cắt cà chua thành khoanh hoặc lát.
  10. Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Đầu tiên, xào hành tây và cà rốt trong đó. Sau đó cho nấm và ớt chuông vào. Muối mọi thứ sau cùng, nhưng đừng lạm dụng nó.
  11. Đặt giấy bạc vào khay nướng, để lại một đầu trống (bạn sẽ phủ các nguyên liệu lên đó).
  12. Xếp rau và nấm đã xào xuống dưới cùng, đặt các lát cà chua lên trên và có cá chép lên trên. Dùng giấy bạc bọc kín cá để không còn lỗ thủng.
  13. Nướng cá chép với rau trong khoảng 40 phút ở 180 độ.
  14. Sẵn sàng!

Một số mẹo hữu ích dành cho các bà nội trợ:

  1. Nếu bạn đang suy nghĩ về món ăn kèm để phục vụ với cá chép, thì lý tưởng nhất là các loại rau được kết hợp với nó, và hầu hết mọi thứ: cà chua, khoai tây, bí xanh, ớt chuông, cà tím, v.v.
  2. Cả một con cá chép được trang trí bằng cây xanh trông sẽ rất đẹp mắt và ngon miệng. Sử dụng ý tưởng này cho một thiết lập bàn ăn đẹp.
  3. Không nên nấu cá chép quá lâu vì thịt cá có thể bị khô và sần sùi.
  4. Về nguyên tắc, những con cá như vậy cũng có thể được chiên, luộc hoặc hầm, nhưng trong lò nướng, nó trở nên đặc biệt thơm, ngon ngọt, mềm và ngon.

Hãy nhớ mua cá chép thường xuyên hơn và thưởng thức những món ăn ngon và bổ dưỡng cho bản thân và những người thân yêu của bạn!