Нарязани телешки котлети с бира. Нарязани телешки котлети. Котлети от телешки черен дроб - рецепта
- това са сочни котлети от говеждо филе, нарязани на ситно с нож, а не валцувани през месомелачка. Такива месни банички със сигурност ще зарадват мъжката част от вашето семейство.
съединение:
- Месо (говеждо, свинско или телешко) - 700 г
- Шампиньони (замразени) - 300гр
- Лук - 2 бр (1 лук за кайма, вторият за гъби)
- Яйца - 2 бр
- Заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица
- Брашно - 2 супени лъжици. лъжици
- Черен пипер - 1 ч.л
- Пипер на вкус
- Сол на вкус
- Сушени билки на вкус
Подготовка:
Измийте месото и го нарежете на възможно най-малки размери.
Обелете и настържете една глава лук. Добавете лука към месото.
Добавете там черен пипер, червен пипер и сушени билки, но не солете месото.
Разбъркайте и приберете месото и лука в хладилника за един час.
Междувременно сварете гъбите. За да направите това, обелете лука и го нарежете на кубчета. Загрейте малко количество растително масло в тиган и запържете лука. Запържете лука на слаб огън с периодично разбъркване за 10-15 минути.
След това добавете гъбите в тигана. Не е необходимо да размразявате шампиньоните. Запържете гъбите на слаб огън под капак за 15-20 минути. докато течността се изпари.
След час извадете месото и лука от хладилника и комбинирайте с охладените гъби.
Добавете яйцата, брашното и заквасената сметана към каймата. Посолете месото и разбъркайте добре с лъжица.
Загрейте малко количество растително масло в тиган и нанесете каймата на банички.
Най-добре е в началото на пърженето да направите силен огън и запържете едната страна на баницата, след това намалете котлона и покрийте тигана, пържете баничките за 5 минути, след което обърнете баничките и повторете същото с другата страна .
Нарязаните телешки банички са готови, сервирайте горещи с гарнитура. Гарнитура от зеленчуци е идеална за такива котлети.
Добър апетит!
Много домакини не могат да си представят готвенето без месо. Яденето на едно месо е скучно през цялото време, тъй като в света има много ястия, които могат да се приготвят от този ценен продукт. Телешките котлети са много популярни, те ще бъдат изядени дори от суетливите.
Тази рецепта за сочни телешки котлети изисква минимум усилия и време. Откроява се сред останалите рецепти с това, че каймата се нарязва самостоятелно и може да се съхранява дълго време във фризера.
- яйца - 2 бр.
- чесън - 4-6 скилидки
- брашно - 2 супени лъжици. л.
- майонеза - 8 супени лъжици. л.
- месо - 500 гр.
- слънчогледово масло - 5 супени лъжици. л.
- подправки, черен пипер и сол - на око
- нишесте - 2 супени лъжици. л.
Сложността на готвенето на този деликатес е ниска и ще отнеме около половин час, за да прекарате процеса. Нарязването на месо отнема много време.
За да приготвите котлети, ще трябва да направите следното:
- Телешкото месо се нарязва или нарязва на малки кубчета. Размерът на парчетата се избира от самата домакиня. Съвет! Можете да кълцате с помощта на специални приставки за кухненски робот или месомелачка.
- Каймата се прехвърля в желязна купа. Там се добавят всички необходими подправки, сол и черен пипер.
- След това се вбиват яйцата и всичко се разбърква.
- Следващата стъпка е добавянето на нишесте и брашно.
- Към тази месна маса се добавя майонеза и всичко се разбърква добре.
- За да се запази по-дълго, може да налеете малко оцет.
- По-добре е каймата да се държи в хладилник поне 2 часа преди пържене.
- Котлетите се оформят до желания размер и се пържат от всички страни за 4-5 минути до готовност. Запържени в малко количество олио. Да се изпържат добре отвътре - покрити с капак.
Котлети могат да се приготвят от всяко месо и да се съхраняват във фризера доста дълго време.
Тази рецепта се различава само по това, че месото се нарязва по-ситно. Позволява се допълнително да се смила в месомелачка, така че парчетата да са още по-малки.
Компоненти за готвене на котлети от телешка кайма:
- лук - 1 бр.
- яйца - 2 бр.
- телешка кайма - 600 гр.
- сол, подправки, черен пипер - на око
- бял хляб - 3 бр
- панировка - 1 пакет
- мляко или вода - 150 мл
Готвенето преминава през няколко етапа:
- Смляното телешко месо се размразява и се поставя в голяма купа.
- През това време хлябът се накисва във вода или мляко.
- Лукът се нарязва на ситно или се прекарва през преса.
- Към каймата се добавят хляб, лук и яйца. Трябва също да пипер, сол и подправка по желание.
- За вкус може да се добави чесън.
- След това каймата се разбърква добре и от нея се правят котлети с желаната форма.
- Котлетите се овалват в галета и се поставят в загрят тиган.
- Всеки котлет се запържва за около 4 минути от двете страни.
Лесно е да приготвите великолепни телешки котлети във фурната и ще трябва да отделите много малко време. Може да се яде с картофено пюре, паста и други храни.
За готвене ще ви трябва:
- месо - 500 гр.
- бял хляб - 2-3 бр
- мляко - 150 мл.
- лук - 1 бр.
- яйца - 2 бр.
- сол и черен пипер - на око
- слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици. л.
Целият процес на готвене ще отнеме не повече от час.
Това изисква:
- Говеждото месо се смила в месомелачка, може да се нареже ръчно на малки парчета с остри ножове.
- През това време хлябът се накисва в мляко.
- Лукът се нарязва на ситно или се прекарва през преса. Можете да изпържите в тиган за вкус.
- Хлябът с мляко, лук и подправки се изпращат в каймата. Там се изпращат и яйца. След което се разбърква добре.
- От готовата кайма се оформят котлети, които прилежно се поставят върху тава, предварително намазана с олио. Всичко това се изпраща във фурната при 170-190 градуса за около 40 минути.
- Проверявайте от време на време и заливайте с отделения сок.
Готвене на италиански
Компоненти за готвене на италиански котлети:
- месо - 600 гр
- бял хляб - няколко парчета
- мляко - 150 мл.
- яйца - 2 бр.
- лъкове - 1 бр.
- сирене - 100-150 гр.
- чесън - 4 скилидки
- сол, черен пипер - на око
Стъпка по стъпка приготвяне на вкусни котлети:
- Първо, трябва да нарежете на ситно месото, за да изглежда като кайма.
- Хлябът се накисва в мляко.
- През това време лукът и чесънът се нарязват на ситно или се прекарват през преса. За повече вкус може да го запържите за кратко в тиган.
- Вече може да се изцеди пулпата и да се прекара заедно с каймата през месомелачка.
- Сега се добавят яйца, сол, черен пипер и майорана. Каймата се омесва старателно и се изпраща за кратко в хладилника.
- Чесънът и лукът също отиват там.
- Когато каймата леко се охлади, можете да я поставите върху дъска за рязане и да започнете да оформяте средни кръгове. В центъра на всяка топка се поставя парче сирене. След тези манипулации се оформят котлети.
- Котлетите се поставят в тава за печене или върху тава за печене и се пекат около половин час при температура 200 градуса.
С добавка на свинско месо
Тази рецепта практически не се различава от другите. Единствената разлика е, че котлетите няма да се правят от чисто телешко, а с добавка на свинско. Ако искате котлетите да са сочни, трябва да вземете свинско с мазнина.
За готвене ще ви трябват следните компоненти:
- свинско месо - 250 гр.
- телешко - 500 гр.
- бял хляб - няколко парчета
- сметана или мляко - 250 мл
- лъкове - 1 бр.
- сол, черен пипер - на око
- яйца - 2 бр.
Най-лесният метод за готвене:
- Първо трябва да направите кайма от месо. За целта свинското и говеждото месо се смилат в месомелачка.
- През това време хлябът се накисва в сметана или мляко.
- Лукът се натрошава и заедно с каймата и накиснатия хляб се наситнява в месомелачка. Не е необходимо да изстисквате парчета хляб.
- След това към каймата се изпращат сол, яйца и черен пипер. Всичко се разбърква добре.
- За да предотвратите залепването на каймата по ръцете ви, можете да намажете ръцете си с олио.
- След това от каймата се оформят котлети. Тези котлети се овалват в галета и се изпращат в предварително загрят тиган. Запържете от всяка страна за 3-4 минути. Към крекерите могат да се добавят босилек, кориандър, риган за пикантен вкус.
- След пържене се поставят в предварително загрята на 200 градуса фурна.
Със сирене
За това ястие ще ви трябва:
- месо - 500 гр.
- лук - 1 бр.
- чесън - 3-4 скилидки
- яйца - 2 бр.
- хляб - няколко филийки
- мляко - 150 мл
- сирене - 150 гр.
- панировка - 1 пакет
- слънчогледово масло - 3-4 супени лъжици. л.
- сол, черен пипер - на око
Как можете да готвите котлети:
- Хлябът се накисва в мляко.
- Месото се натрошава в месомелачка заедно с лука, хляба и чесъна.
- Към получената маса се добавят необходимите подправки и яйца. След което каймата се омесва добре.
- Кайма се оформя на топки, в средата на всяко топче се слага парче сирене.
- Тези топчета се оформят на котлети и се овалват в галета.
- Всеки котлет се запържва до златисто кафяво. След това всички котлети се изпращат във фурната с топлина от 200 градуса.
Представяме на вашето внимание рецепта за много вкусни котлети, които ще се харесат на всеки.
За тези, които обичат говеждо месо, това ястие със сигурност ще зарадва. Тези котлети са невероятно вкусни, сочни, въпреки че приготвянето им ще отнеме малко повече време от пилешки или пуешки котлети, тъй като самото телешко е доста жилаво и ще отнеме повече време за мариноване. Но невероятният вкус на това ястие си заслужава. Можете да ги поднесете достойно и на празничната трапеза. Запазете рецептата и зарадвайте обкръжението си с нови вкусни котлети.
Правилните съставки
- 500 гр телешко месо
- 3 яйца
- 2 глави лук
- 1 супена лъжица нишесте
- 3 супени лъжици брашно
- 1 супена лъжица руска горчица
- 2-3 супени лъжици заквасена сметана
- сол и смлян черен пипер на вкус
- подправка за месо на вкус
- слънчогледово олио за пържене
Започваме процеса
- Първо нарежете говеждото месо на малки кубчета, посолете, поставете черен пипер и добавете любимите си подправки. Разбъркайте всичко добре.
- Обелете лука и ги нарежете на ситно. След това го изпращаме до месото и вбиваме яйцата. След това изпращаме заквасена сметана и горчица тук. Всичко се разбърква добре и се добавят брашното и нишестето. Разбъркайте отново добре и покрийте с капак. Или можете да го увиете със стреч фолио. След това го приберете в хладилника за 24 часа.
- След като изтече необходимото време, изваждаме готовата кайма и отново разбъркваме. След това сложете една супена лъжица в предварително загрят тиган с много олио и запържете от 2 страни до омекване.
- След това го разстиламе върху хартиена кърпа, за да премахнем излишното масло и го прехвърляме в чиния за сервиране.
Може да ви хареса и рецептата, за която можете да намерите на нашия уебсайт Идеи за рецепти.
Добър апетит!
Котлетите от кайма са класика на домашния уют. Дълги години именно месните котлети бяха индикатор за богатството и лукса на собствениците: нарязани и пълнени, от един вид кайма или от комбинирана, котлетите, приготвени с душа, никога не са безвкусни и винаги предизвикват апетит . Колкото и много диетолози и вегетарианци да говорят за опасностите от месото, котлетите все още са едно от любимите им ястия. И как да устоиш на румената бъчва с печено месо, която сама се пита в устата ти! И ако храната също е правилно украсена, тогава е просто невъзможно да я откажете.
Освен отличния вкус, нарязаните свински и телешки котлети имат много витамини и полезни микроелементи. Лечебните свойства на месото са известни дори на най-запалените привърженици на зеленчуците: парче сурово говеждо месо помага много от голямо натъртване, то буквално „изважда“ синината. Е, освен приложното месо, месото носи и вътрешни ползи за тялото: нарушения на нервната система, крехкост на костите, недостиг на желязо и дори импотентност - това е далеч не пълен списък на болестите. Затова си струва да помислите много добре, преди да се откажете от месни ястия.
Разбира се, нарязаните свински и телешки котлети ще отнеме време и търпение. Но резултатът ще бъде толкова зашеметяващ, че ще готвите нарязани котлети у дома повече от веднъж. Между другото, нарязаните бургери могат да бъдат пълнеж за затворен сандвич, който давате на детето си на училище. И можете да ги приготвите не само от месо, рецептата за нарязани птичи котлети е доста проста, а резултатът не е по-лош от месото.
Много домакини не искат да губят време за рязане на месо, предпочитайки да го превъртат в месомелачка, но този подход е напълно неподходящ за нарязани котлети. Мляното месо в процеса на превъртане се оказва по-малко сочно, но кубчетата нарязано месо запазват не само целия сок, но и всичките си предимства.
Рецепта за нарязани свински котлети
- 500 гр. свинското месо не е много тлъсто (парче);
- 1 голяма глава лук;
- 3 скилидки чесън;
- 2 пилешки яйца;
- 3-4 с.л. л. мазна майонеза;
- 3 супени лъжици примамки;
- 2-3 с.л брашно;
- Подправки на вкус;
- Олио.
За да направите нарязани котлети от всяко месо, е важно да изберете правилната изходна съставка. Само прясно месо, без развратни или застояли парчета. Не вземайте прекалено мазни парчета, но липсата на бекон ще направи нарязаните котлети сухи и жилави. Без месомелачки или блендери - само най-острият нож, предпазливост и внимание, тогава получавате нарязани свински или телешки котлети с вълшебен вкус и божествен аромат.
Рецепта за нарязани свински котлети, приготвяне:
1) за да направите нарязаните свински котлети вкусни, струва си да извадите измитото и изсушено месо за няколко минути във фризера - по-лесно е да отрежете замразеното парче;
2) обеленият лук в нарязани месни котлети се нарязва много ситно: натрошиха главата, сега опрете върха на острието в дъската за рязане и повдигнете дръжката, преминете през цялото нарязване, буквално искряйки кубчетата лук на малки трохи с острие на нож;
3) нарежете замразеното месо на много малки кубчета, сложете в купа;
4) добавете лук към месото, чесън, обелен и прекаран през преса, разбити яйца (можете да вземете едно яйце), разбъркайте;
5) внимателно изсипете грис в каймата, сложете майонеза и разбъркайте добре, подправете масата с подправки;
6) покрийте купата с каймата с капак и я поставете в хладилника за 30 минути.
След половин час погледнете консистенцията на каймата: масата не трябва да е гъста и не течна. Ако каймата буквално се изсипва от лъжица, добавете малко брашно и разбъркайте. Готвенето на нарязани свински котлети е просто: сложете каймата в порционна лъжица върху предварително загрят с олио тиган, запържете котлетите до омекване (3-4 минути от всяка страна) и задушете малко под капака. Сега знаете как да направите котлети от мляно свинско месо.
- постно телешко - 600 гр.;
- голямо пилешко яйце - 1 бр.;
- голяма глава лук - 1 бр.;
- картофено нишесте - 2 супени лъжици;
- пресято пшенично брашно - 2 супени лъжици;
- мазна майонеза - 1/2 чаша;
- подправки на вкус;
- олио.
Рецептата за нарязани телешки котлети е добра, защото готовото ястие може да се замрази и след това да се извади според нуждите. От определеното количество съставки се получават 15-20 котлета, които са достатъчни за хранене дори на голямо семейство. И така, нарязани телешки котлети, подготовка:
1) замразете малко измитото и подсушено месо, за да го нарежете по-лесно;
2) обелете лука, нарежете го възможно най-малко, можете да добавите скилидка или две чесън, но дори и без него, нарязаните телешки котлети са много вкусни;
3) нарежете замразеното парче месо на малки кубчета (това ще изисква много остър нож и затова е най-добре да поверите нарязването на месото на мъж);
4) сега смесете месо, лук, подправки, нишесте, разбито яйце и майонеза в купа - омесете правилно;
5) брашно рядко се изисква, само ако каймата е твърде течна.
Сега загрейте малко олио в тиган, вземете масата с лъжица и запържете от двете страни до омекване. Нарязаните телешки банички могат да се задушат малко под капак, но като правило те са напълно сварени по време на процеса на запичане. Струва си да се отбележи, че телешките котлети заемат много по-малко масло от свинските котлети.
Вече знаете как да готвите нарязани котлети, но как да сервирате? Сервира се най-добре със задушен ориз, картофено пюре или зеленчукови яхнии. Би било много добре да предложите сосове (доматен, заквасена сметана) на масата или да направите сос. Но ако няма време, тогава нарязаните котлети също са добри на лист от маруля, а ако все още има резен домат и две филийки хляб, тогава имате страхотен сандвич за обяд.
Между другото, нарязаните месни или птичи котлети не губят вкуса си както горещи, така и студени. Те могат да бъдат сервирани с хрян като студено ястие или можете да направите няколко сандвича за първокласник за обяд - и вашето дете ще бъде пълно цял ден, без да купува шоколади или неразбираеми тарталети на училищния бюфет.
Рецептата за нарязани телешки котлети е много подобна на рецептата за свинско, пуешко или пилешко, но все пак има малки разлики. Телешкото е по-твърдо месо и трябва да се маринова много по-дълго от другите меса. В идеалния случай телешката кайма трябва да престои в хладилник за 24 часа. За кайма определено трябва да използвате горчица, за по-добро омекотяване на пулпата. Добавете и още лук към котлетите за сочност.
Пригответе необходимите продукти за котлетите.
Нарежете телешкото месо на малки кубчета, добавете черен пипер и подправки.
Лукът се нарязва на ситно и се добавя към месото. Също така разбийте яйцата в купа, добавете сол.
Добавете заквасена сметана и горчица към месото, разбъркайте добре цялата маса.
След това добавете брашно и нишесте. Отново разбъркайте каймата.
Покрийте купата с кайма или затегнете с найлоново фолио. Приберете в хладилника за един ден. Преди пържене каймата трябва да се разбърка отново добре.
След определеното време в тиган загрейте олиото, сложете каймата със супена лъжица, изчакайте, докато дъното се изпържи добре.
След това внимателно обърнете котлетите с шпатула и запържете от другата страна.
Поднесете готови нарязани телешки банички с всяка гарнитура и любимия си сос. Имам го със зелена доматена аджика.
Добър апетит!
