Bánh từ Tsvetaeva trong nồi nấu chậm. Cách nấu bánh táo Tsvetaeva trong nồi nấu chậm. Bánh táo Tsvetaevsky. Bánh kefir với táo
Xin chào các độc giả thân yêu của trang web! Tôi rất thường xuyên làm bánh táo, tôi rất thích món bánh ngọt thơm ngon này. Một vị trí đặc biệt trong đó bị chiếm giữ bởi chiếc bánh táo Tsvetaeva tuyệt vời, rất mềm và ngon. Tôi nấu cả trong lò nướng và trong nồi nấu chậm, chúng có những hương vị khác nhau, mỗi loại có hương vị riêng. Lò nướng nướng phần trên của chiếc bánh; trong nồi nấu chậm, táo sẽ mềm hơn và được hấp chín. Cá nhân tôi thích cả hai lựa chọn. Trên trang web “Tender Mother”, tôi đã đăng công thức làm bánh táo Tsvetaevsky trong lò nướng (bạn có thể xem), nhưng hôm nay tôi muốn mách bạn cách nấu nó trong nồi nấu chậm.
Nguyên liệu làm bột:
- Bơ - 100 g.
- Đường - 0,5 muỗng canh. (kính thường)
- Bột -200 g.
- Kem chua - 100 g.
- Bột nở - 1 muỗng cà phê. (hoặc 1/2 muỗng cà phê soda có ga)
- vanillin
Để làm đầy và làm đầy:
- Táo - 4-5 quả.
- Kem chua - 200 g.
- Trứng - 1 chiếc.
- Bột - 2 muỗng canh.
- Đường - 100 g.
Cách nấu bánh Tsvetaeva trong nồi nấu chậm:
Tôi đã nấu bánh táo Tsyvetaevsky trong máy đa năng Panasonic 18 (tô 4,5 lít, công suất 670 W).
Trộn bơ đã làm mềm với kem chua, vanillin, đường, bột mì và bột nở rồi nhào thành khối bột mềm. Dùng tay dàn đều bột lên tô đa năng đã phết mỡ, tạo thành các mặt (bột có thể được cán trước). 
Táo phải được gọt vỏ, bỏ lõi, cắt thành từng lát mỏng rồi đặt lên bột vào tô. 
Trộn trứng với kem chua, đường và bột mì rồi đổ hỗn hợp thu được lên táo. 
Đóng nắp hộp đa năng và nướng chiếc bánh táo đầy màu sắc ở chế độ “Nướng” trong 120 phút (đối với các máy đa năng mạnh hơn, nên giảm thời gian). 
Sau tiếng bíp, mở nắp và để bánh nguội hoàn toàn, nếu không bánh có thể bị hỏng khi lấy ra. Bạn có thể xem cách loại bỏ các món nướng đang mở khỏi nồi đa năng. 
Tôi rắc dừa bào sợi lên trên. Khi nguội, bánh táo Tsvetaevsky nấu trong nồi nấu chậm sẽ đặc biệt ngon! :Tốt: 
Chúc ngon miệng! 
Để xem, tôi cung cấp một phiên bản làm bánh táo Tsvetaevsky trong lò nướng
Công thức nấu ăn đơn giản cho nồi nấu chậm
Tôi sẽ không làm bạn nhàm chán với lịch sử nguồn gốc của công thức làm bánh táo của Tsvetaeva. Tôi sẽ chỉ lưu ý rằng công thức này, theo Internet, bắt nguồn từ thời trẻ của chị em nhà Tsvetaev (nữ thi sĩ Marina Tsvetaeva và em gái của cô ấy). Hai chị em đã chuẩn bị một chiếc bánh táo như vậy và thường chiêu đãi khách hàng của mình.
Tôi thích ngay chiếc bánh táo Tsvetaevsky và mọi người đều thích nó. Tôi rất thích nấu nó. Đây là một công thức rất thú vị và không phức tạp, khác với cách làm bánh trái cây cổ điển. Điều làm tôi ấn tượng nhất về chiếc bánh táo Tsvetaevsky là phần nhân kem ngọt ngào với táo, được bao bọc bởi bột nhào giòn.
Bánh táo Tsvetaevsky trông rất ngon khi hoàn thành. Bạn có thể dễ dàng nướng một chiếc bánh như vậy cho ngày sinh nhật tại nhà, nó sẽ không tệ hơn một chiếc bánh. Trong quá trình chuẩn bị món bánh táo của Tsvetaeva, tôi nảy ra một ý nghĩ rằng bây giờ tôi sẽ lên tiếng. Chiếc bánh, như tôi đã nói, trở nên tuyệt vời, vị chua của táo và kem chua ngọt kết hợp với nhau, bột cũng trở nên tuyệt vời (nó được nướng hoàn toàn, hơi giòn và bổ sung hoàn hảo cho nhân chua ngọt). Và tôi sẽ nấu đi nấu lại món bánh táo Tsvetaevsky. Nhưng tôi quay lại với ý tưởng. Tại sao một ngày nào đó tôi không làm một chiếc bánh như thế này mà thay vì táo, hãy dùng quả anh đào, dâu tây hoặc thậm chí là đào chẳng hạn? Tôi chắc chắn sẽ làm điều đó và tôi sẽ công bố kết quả ở đây trên blog ngon lành này.
Thành phần:
- 4 quả táo vừa
- 250 g bột làm bột + 2 thìa nhân
- 150 g bơ
- 100 g kem chua làm bột + 200 g kem chua làm nhân
- 1 muỗng cà phê bột nở (không chất đống)
- 200g đường
- 1 quả trứng
- 0,3 thìa cà phê muối
- 0,5 thìa cà phê đường vani
Bánh táo Tsvetaevsky, chuẩn bị từng bước
Chuẩn bị bột làm đế bánh.
Trộn 250 g bột mì và một chút muối với 150 g bơ hơi tan chảy. Trộn đều tay cho đến khi thu được một khối vụn.
Thêm 100 g kem chua vào bột rồi nhào thành khối bột mềm, dẻo.
Bọc khối bột bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút.
Trong khi đó, bật lò nướng nóng lên tới 180 độ.
Chuẩn bị nhân bánh táo Tsvetaevsky.
Trộn 200 g kem chua bằng máy trộn với một quả trứng, 200 g đường, 2 thìa bột mì và đường vani (0,5 thìa cà phê).
Kết quả là chúng ta có được một khối thơm lỏng, đây là nhân cho chiếc bánh của Tsvetaeva.
Bột đã nguội một chút và bây giờ sẽ dễ làm hơn. Cán nó trên bề mặt có phủ bột nhẹ thành một tấm tròn dày 5mm.
Chuyển khối bột đã cán mỏng vào khuôn và san phẳng. Chúng tôi tạo thành các cạnh có cùng chiều cao. Bột mềm và dẻo nên có thể dễ dàng thao tác.
Gọt vỏ táo và loại bỏ vỏ hạt. Cắt táo thành lát hoặc lát nhỏ. Chúng tôi chuyển chúng vào khuôn và phân bố đều.
Đổ nhân kem vào táo và đặt bánh táo Tsvetaeva vào lò nướng trong 50 phút để nướng ở nhiệt độ 180 độ.
Mạng giới thiệu
Sau 50 phút, bánh táo Tsvetaevsky đã sẵn sàng. Lấy nó ra khỏi lò và để nguội một chút. Sau đó cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn. Đế của chiếc bánh Tsvetaeva khá chắc chắn và sẽ dễ dàng cho phép bạn lấy bánh ra khỏi khuôn.
Bạn có thể ngay lập tức bắt đầu nếm thử bánh táo Tsvetaevsky mà không cần đợi bánh nguội hoàn toàn. Hoặc bạn có thể phục vụ bánh nguội. Nó là tuyệt vời dưới mọi hình thức. Chúc mọi người đã đến ngon miệng!
Chúng tôi cung cấp cho bạn công thức làm một trong những chiếc bánh nướng yêu thích của chị em Tsvetaev mà họ thường phục vụ cho khách. Người ta không biết chắc chắn lý do tại sao nó lại nhận được cái tên như vậy, nhưng khó có ai có thể phủ nhận sự thật rằng chiếc bánh này tuy đơn giản nhưng lại ngon đến bất ngờ. Bất cứ bà nội trợ nào, thậm chí cả bà chủ đều có thể chế biến được, và tại sao không? Nguyên liệu làm món bánh này là loại bạn luôn có sẵn, nhân tiện, nó cực kỳ rẻ.
Bánh táo Tsvetaevsky - công thức từng bước có ảnh
Vậy chúng ta cần những gì - nguyên liệu làm bánh táo Tsvetaevsky
Để có được lớp vỏ thơm ngon cho chiếc bánh Tsvetaevsky:
- 250 gam. bột mì cao cấp (có thể thêm vào trong quá trình)
- 100 gam. kem chua (tốt nhất là 20% chất béo)
- 150 gam. bơ lạnh (72%)
- bột nở (khoảng một muỗng cà phê).
Chúng tôi trộn mọi thứ bằng cách sử dụng phụ kiện dao bằng nhựa hoặc kim loại - không quan trọng bạn sử dụng loại nào. Sau đó thêm kem chua (tôi đã sử dụng 20% chất béo, nhưng loại nào cũng được).
Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa - bạn sẽ có được một khối đồng nhất lỏng. Thêm bột mì trộn với bột nở rồi rây qua rây.
Chỉ trong nửa phút, tất cả các thành phần của bột sẽ kết hợp lại thành một khối duy nhất. Nếu vì lý do nào đó mà điều này không xảy ra (bột ở dạng lỏng hoặc ngược lại bị vỡ vụn), hãy thêm một ít bột mì hoặc kem chua. Nhưng nói chung, công thức đã được chứng minh, mọi thứ sẽ diễn ra ngay lập tức.
Chuyển bột vào túi hoặc bọc trong màng bám. Chúng tôi cho nó vào tủ lạnh trong khi chuẩn bị nhân và nhân cho chiếc bánh táo Tsvetaevsky. Đồng thời bật lò nướng cho nóng (180 độ).
Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị nhân kem chua cho chiếc bánh. Để làm điều này, bạn chỉ cần kết hợp tất cả các thành phần cần thiết cho nó: 200 gram kem chua (hàm lượng 10-20% chất béo), 150 gram đường, một quả trứng gà, một nhúm vanillin (có thể thay thế bằng một thìa cà phê). đường vani) để tạo hương vị, cũng như một thìa bột mì và tinh bột khoai tây (hoặc ngô). Trong công thức ban đầu, chỉ thêm bột mì (2 muỗng canh), nhưng với tinh bột thì nó sẽ mềm hơn.
Liên hệ với
Bấm vào lớp
Khi cây táo chín vào tháng 8 cũng là lúc bạn nướng những chiếc bánh táo thơm ngon. Tất nhiên, ở vị trí đầu tiên trong số đó là charlottes yêu thích của mọi người - thật may mắn.
Chà, Tsvetaevsky Pie tự tin chiếm vị trí thứ hai. Và tin tốt là mỗi năm công thức này ngày càng trở nên phổ biến và được chuẩn bị ngày càng thường xuyên hơn. Và điều này hoàn toàn không phải ngẫu nhiên: sau khi thử một món ăn ở đâu đó chỉ một lần, bạn lập tức lấy sổ và bút ra và yêu cầu đọc công thức.
Cực kỳ mềm và ngon - nó không khiến ai thờ ơ. Nếu bạn đặt một chiếc bánh như vậy lên bàn và chẳng hạn như chiếc bánh đắt tiền nhất, thì chiếc bánh đầu tiên sẽ được ăn ngay lập tức. Và chỉ khi đó, miễn cưỡng, họ mới có thể ăn một miếng bánh. Ở nhà chúng tôi, họ thậm chí không đợi trời nguội. Thế là họ ăn nóng ngay. Nó thậm chí không nằm trên bàn trong nửa giờ.
Và dù bạn có nói kem cần nguội đến đâu thì mọi người đều khẳng định rằng không cần thiết. Mọi thứ đều rất ngon. Và điều này mặc dù thực tế là tôi thường xuyên nấu đồ nướng, không ít hơn một hoặc hai lần một tuần.
Vì vậy, đôi khi tôi nướng nó thành hai bản cùng một lúc. Để cái thứ hai ít nhất có thời gian hạ nhiệt. Bánh nóng và bánh lạnh có hương vị khác nhau. Tôi thích trời lạnh hơn. Đặc biệt là kem. Nó hoàn toàn tuyệt vời và đơn giản là không giống bất kỳ nơi nào khác.
Những người lần đầu tiên ăn chiếc bánh như vậy luôn thắc mắc tại sao nó lại có tên như vậy. Và câu hỏi này không dễ trả lời. Chỉ có một phiên bản về nguồn gốc của cái tên này, nhưng không ai biết chắc liệu nó có đúng hay không. Những gì được biết là em gái của nữ thi sĩ nổi tiếng Marina Tsvetaeva, Anastasia, đã để lại trong ghi chú của mình một đề cập đến bánh táo và "nướng với kem chua", những món mà người thân của họ đã đãi họ ở nhà gỗ khi họ vẫn còn nhỏ.
Và hình như hai chị em khi lớn lên cũng mượn công thức từ người thân, sau đó tự mình chiêu đãi khách và người hâm mộ trong các buổi tối, buổi gặp gỡ văn học. Rõ ràng, đây là nơi mà cái tên này xuất phát.
May mắn thay, công thức này không bị thất lạc và vẫn còn nguyên vẹn cho đến ngày nay. Bởi vì chiếc bánh này là một trong những chiếc bánh ngon nhất bạn từng ăn. Bột bánh mì mỏng hơi giòn tinh tế, nhân táo chua và kem chua tuyệt vời nhất bao bọc từng centimet của nghệ thuật ẩm thực kỳ diệu này.
Và điều quan trọng nhất là việc chuẩn bị những chiếc bánh ngọt như vậy không hề khó chút nào. Nếu bạn làm theo công thức, mọi thứ sẽ diễn ra ngay lần đầu tiên. Và nó sẽ không mất nhiều thời gian. Và kết quả luôn xuất sắc, không có bất ngờ khó chịu nào.
Những món nướng như vậy chỉ có một nhược điểm - chúng được ăn một cách đơn giản với tốc độ cực nhanh! Nhưng khi có nhiều táo chín, bạn có thể nấu ít nhất mỗi ngày, không chỉ một chiếc bánh mà là hai chiếc cùng một lúc.
Bánh táo Tsvetaevsky
Đối với bài kiểm tra chúng tôi cần:
- kem chua 33% - 0,5 cốc (5 muỗng canh)
- bơ 82,5% - 150 g
- bột mì - 1 -1,5 cốc
- bột nở - 1 muỗng cà phê
Đối với kem:
- kem chua 33% - 42% - 1 ly
- đường vani - 1 thìa cà phê (hoặc vanillin - trên đầu dao)
- đường - 1 ly
- trứng - 1 chiếc.
- bột mì - 2 muỗng canh. thìa
- táo - 3 - 5 miếng
Để rắc:
- đường bột - 1 - 2 muỗng canh. thìa
Sự chuẩn bị:
1. Hãy bắt đầu chuẩn bị bột. Để làm điều này, đặt kem chua vào một cái bát. Theo công thức, nó sẽ khá béo - 33%. Tôi thừa nhận rằng không phải lúc nào tôi cũng làm theo công thức. Đặc biệt khi đó là một công thức đơn giản, hàng ngày. Chúng tôi bán kem chua ngon và ngon với số lượng lớn, kem khá đặc, nếu múc vào thìa rồi lật lại, kem sẽ dính chặt thành một khối dày đặc.
Tôi hỏi người bán cô ấy có bao nhiêu phần trăm và họ trả lời tôi là 20 - 25%. Vì vậy, tôi sử dụng loại kem chua này để chế biến hầu hết các món nướng của mình, theo công thức yêu cầu.
Bột với kem chua như vậy hóa ra đơn giản là tuyệt vời - rất mềm, hơi giòn.
Tuy nhiên, tôi vẫn muốn bạn chú ý một lần nữa đến thực tế là công thức yêu cầu 33% kem chua. Chính với loại kem chua làng quê như vậy mà một chiếc bánh như vậy đã được nướng trước đó. Vì vậy, hãy mua cái này để nướng bánh, đặc biệt nếu bạn nướng bánh lần đầu tiên.
Thậm chí còn có ý kiến cho rằng nếu tỷ lệ phần trăm thấp hơn thì chiếc bánh sẽ không thành công! Nhưng tôi nướng, và về cơ bản mọi thứ đều ổn!
2. Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước và để bơ tan chảy.
Không nên sử dụng lò vi sóng cho việc này. Người ta tin rằng tất cả các thành phần hữu ích đều bị giết trong đó.
Và ở đây tôi thực sự khuyên bạn nên sử dụng dầu có hàm lượng chất béo 82,5%, vì nếu nó có tỷ lệ thấp hơn thì về cơ bản nó không còn là dầu nữa mà là chất béo chuyển hóa. Ngày nay họ viết và nói về vấn đề này rất nhiều nên chúng ta sẽ không bị phân tâm bởi nó. Chỉ cần sử dụng dầu thật tốt và thế là xong.
3. Từ từ thêm nó vào kem chua, khuấy liên tục cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
4. Thêm bột nở. Tất nhiên, vào thời Tsvetaev không có dấu vết của bất kỳ chất tạo men nào nên họ đã thêm soda vào. Nếu không có thì thêm soda, ít hơn nửa thìa cà phê một chút. Không cần phải dập tắt nó bằng giấm. Bạn chỉ cần nhỏ vài giọt nước cốt chanh lên đó.
Ngoài ra, kem chua có môi trường axit và có thể tự dập tắt soda. Để làm điều này, bạn chỉ cần trộn đều.
5. Bây giờ đến lượt bột mì. Nó chỉ cần chất lượng cao nhất. Tất nhiên là bạn cần phải sàng lọc, nếu làm hai lần cũng không thừa. Công thức nói từ một đến một ly rưỡi. Hãy để tôi giải thích sự thiếu chính xác này đến từ đâu.
Nếu bạn đo mọi thứ bằng cân và cốc đo lường, bạn sẽ cần chính xác một cốc. Và nếu bạn thêm kem chua bằng thìa, bạn sẽ múc được nhiều hơn ở một số chỗ và ít hơn ở những nơi khác. Ngoài ra, độ dày của kem chua cũng có thể khác nhau.
Sau đó chúng ta sẽ sử dụng bột mì để đem bột đến độ đặc như mong muốn. Tôi sẽ cho bạn biết nó sẽ diễn ra như thế nào.
6. Thế là đổ một cốc bột mì đã rây vào và trộn. Khi tất cả bột đã được trộn vào, đặt thìa sang một bên và bắt đầu nhào bột trực tiếp vào tô bằng một tay.
Do có nhiều dầu nên bột rất béo và không dính tay. Dùng ngón tay cạo hết bột cùng với phần bột còn lại ở thành bát và nhào cho đến khi mịn. Tuy nhiên, bạn không cần phải nhào quá lâu. Tất cả các thành phần chỉ cần kết nối là xong...
Làm thế nào để biết bạn có cần thêm bột mì hay không Nếu bột ở dạng lỏng, dẻo và dính chặt vào đáy bát thì bạn cần rắc một ít bột mì lên rồi nhào lại. Nếu nó dính lại, thêm một chút nữa và trộn lại.
Bột thành phẩm không quá đặc, khá mềm và dẻo. Và nếu bạn tiếp tục nhào nó, nó sẽ dính lại. Không cần phải nhào thêm nữa, đây sẽ là độ đặc phù hợp.
7. Nhiệm vụ của chúng ta là chuyển bột thành dạng mà chúng ta sẽ nướng, và không cần cán bột trước, hãy dùng tay kéo bột thành hình, hay đúng hơn là dùng ngón tay. Trong trường hợp này, cần tạo thành các cạnh cao 5 - 6 cm.
Tôi sử dụng khuôn hình bầu dục bằng thủy tinh. Nhưng nói chung tốt hơn là sử dụng chảo dạng lò xo. Từ đó chiếc bánh có thể dễ dàng được đặt trên một món ăn.
Tôi không thể đặt bánh ra khỏi chảo thủy tinh. Nó chỉ có thể được cắt trong đó. Và từ đó bày ra đĩa cho mọi người.
Tôi nướng cho khách bằng chảo dạng lò xo, nhưng hôm nay tôi nướng cho chính mình. Vì vậy, hình thức khá phù hợp với tôi.
8. Bây giờ, bạn có thể đặt bột sang một bên và làm với những quả táo. Đối với phần bánh, nên dùng táo chua ngọt hoặc táo chua sẽ ngon hơn. Hầu hết tất cả các giống vườn đều xuất sắc, nhưng Antonovka là tốt nhất. Chính với cô ấy mà chị em nhà Tsvetaeva đã nướng những chiếc bánh như vậy.
Và vào mùa đông và mùa xuân, bạn hoàn toàn có thể sử dụng giống Semerenko được bán rộng rãi trong cửa hàng.
Nhưng chỉ cần kiểm tra vỏ của quả táo. Nếu giống có vỏ dày, sần sùi thì phải gọt vỏ. Vì chiếc bánh của chúng ta sẽ rất mềm nên lớp vỏ thô ráp sẽ làm hỏng hương vị.
Táo nên được cắt thành hai nửa. Bỏ lõi và cắt thành hình tròn hoặc hình bán nguyệt dày 1 cm, tùy thuộc vào kích thước của táo. Công thức chỉ ra một lượng gần đúng, số lượng này sẽ phụ thuộc vào kích thước của quả.
Hôm nay tôi có những quả táo chua khá nhỏ, sẽ rất hữu ích khi làm bánh. Và tôi phải mất 8 trong số đó. Nhưng nếu quả táo lớn thì bạn có thể chỉ cần 3 quả.
9. Như vậy, táo đã được gọt vỏ và cắt thành từng miếng, bây giờ chúng ta xếp chúng chồng lên miếng này lên miếng kia như thể nâng phần trên lên.
Chúng ta xếp tất cả các miếng thành hàng nhưng không chặt lắm để có chỗ cho kem và bánh có thể nướng chín kỹ. Và chúng tôi tạm thời để nó sang một bên.
Nếu táo sẫm màu, bạn có thể rắc nước cốt chanh lên.
10. Hãy chuẩn bị kem. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị.
Đặt kem chua vào tô và đánh bằng máy đánh trứng. Hoặc bạn có thể đánh nó bằng máy trộn ở tốc độ thấp. Điều này sẽ làm cho kem bông xốp hơn.
Theo công thức, bạn lại cần kem chua làng đậm đà, nguyên bản là 42%. Nhưng một lần nữa, tôi không nghe theo công thức và sử dụng độ dày 20 - 25% yêu thích của mình. Nhưng tôi chỉ đơn giản phải nói khoảng 42%, “bạn không thể bỏ lời khỏi bài hát”. Tôi đã nghĩ ra công thức nên tôi trình bày nó theo đúng cách.
Mặc dù phải nói rằng chính trong việc điều chế kem thì tỷ lệ như vậy đơn giản là cần thiết. Với kem chua có hàm lượng chất béo này, kem sẽ đặc hơn, thoáng hơn và ngon hơn. Khi kem trong bánh nguội sẽ có vị giống như nhân kẹo Sữa Chim.
Nó cũng sẽ rất ngon với kem chua mà tôi sẽ sử dụng hôm nay. Nhưng kem sẽ không quá bông và không quá đặc.
11. Thêm đường vani hoặc vani vào đầu dao. Tôi sử dụng đường vani với vani. Ở đây, trong bức ảnh, bạn có thể thấy nó có các tạp chất màu đen, đây chỉ là một mạng lưới các hạt từ vỏ quả vani. Mùi ngay lập tức phát điên.
12. Khuấy và thêm đường thường vào từng phần nhỏ, khuấy đều mỗi lần. Và cứ như vậy cho đến khi chúng ta đổ hết vào. Nên khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Bạn có thể trộn bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn.
13. Đánh trứng vào và trộn hỗn hợp cho đến khi mịn và có màu sắc sặc sỡ. Điều mong muốn là trứng có lòng đỏ sáng thì kem sẽ có màu sắc đẹp hơn.
14. Và thành phần cuối cùng là bột mì. Cũng nên sàng lọc nó, nhưng bây giờ một lần là đủ. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn và kem.
15. Đổ đều kem thu được lên táo, đảm bảo phủ kín từng miếng táo. Hãy để nó ngồi trong hai đến ba phút để nó thâm nhập xuống dưới.
Sau đó gõ nhẹ khuôn xuống bàn. Một số chỗ sẽ xuất hiện bọt nhỏ nghĩa là kem đã chạm đáy và phủ kín từng miếng táo.
16. Đặt chảo vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ. Nướng trong vòng 35 – 40 phút, cho đến khi bề mặt bánh có màu vàng nâu đẹp mắt. Thời gian sẽ phụ thuộc vào đặc tính của lò. Lò nướng của tôi mất 40 phút.
Bạn có thể xác định bánh đã chín chưa bằng cách dùng tăm đâm vào bánh. Nếu không còn kem lỏng khi bạn lấy ra thì bánh nướng đã sẵn sàng.
17. Để bánh nguội trong 2 giờ rồi rắc đường bột lên trên. Để làm điều này một cách cẩn thận, bạn có thể sử dụng một bộ lọc nhỏ.
Như tôi đã nói, trong chiếc bánh nguội, kem sẽ cứng lại và được cắt thành những miếng đẹp mắt và gọn gàng.
18. Mọi thứ đã sẵn sàng, bạn có thể cắt thành từng miếng, dùng với trà nóng và ăn để tốt cho sức khỏe!
Nhân tiện, nếu bạn ăn nóng như chúng tôi, bạn sẽ không thể cắt nó đẹp được. Bạn sẽ có được những miếng bánh được cắt đẹp mắt khi bánh đã nguội hoàn toàn. Như thế này!
Chà, mặc dù công thức khá dễ mô tả nhưng hương vị của chiếc bánh không thể diễn tả bằng lời. Rất mềm, thơm, ngon - đây chỉ là một vài từ đơn giản nhất để ít nhất bằng cách nào đó mô tả đặc điểm của nó. Nói chung, thà thử một lần còn hơn giải thích nhiều lần.
Và nếu bạn đã đọc đến cuối công thức thì rất có thể bạn đang có ý định nấu món đó và thử nó! Sau đó hãy bắt đầu nhanh chóng. Trong vòng không quá một giờ, bạn sẽ có thể tự mình lấy mẫu.
Nhân tiện, một chiếc bánh như vậy có thể được làm không chỉ với táo mà còn với nhiều loại quả mọng khác nhau - quả mâm xôi, dâu tây, cũng như anh đào và mận. Và đây sẽ là phiên bản mới của món ăn yêu thích của bạn.
Bạn cũng có thể nấu nó trong nồi nấu chậm. Trong trường hợp này, bản thân công thức vẫn không thay đổi và bạn chỉ cần đặt chế độ chính xác và nướng.
Bánh táo Tsvetaevsky - video công thức
Có một sắc thái khác. Tôi cũng tìm thấy một công thức bột hơi khác, được làm từ những nguyên liệu giống nhau, nhưng... Trong đó, bơ được cắt thành miếng và nghiền với bột mì và bột nở thành vụn. Và chỉ sau đó kem chua được trộn vào. Bột được nhào và gửi vào tủ lạnh. Sau đó nó được lấy ra và tạo một khoảng trống theo hình dạng. Nếu không, công thức là như nhau.
Mặc dù, đây là công thức. Bạn có thể xem nó và sử dụng nó.
Và công thức hôm nay tôi mượn từ chắt gái của Mikhail Zoshchenko, người dẫn chương trình nấu ăn của riêng mình trên truyền hình. Cô ấy là một nhà sưu tập các công thức làm bánh ngọt khác nhau và là một đầu bếp bánh ngọt xuất sắc, người làm ra những chiếc bánh ngọt tuyệt vời bằng cách sử dụng chúng.
Vì vậy, hãy chọn một công thức theo sở thích của bạn và chế biến chiếc bánh táo Tsvetaevsky, rất ngon miệng và thơm ngon. Và đừng quên chia sẻ công thức với bạn bè để họ cùng chế biến cho gia đình mình nhé.
Tôi chắc chắn rằng bạn chắc chắn sẽ yêu anh ấy. Và nó sẽ trở thành món táo yêu thích nhất cho cả gia đình bạn.
Đối với chúng tôi, thứ đáng thèm muốn nhất là chiếc bánh này và chiếc bánh khác, công thức làm món này cũng rất đơn giản. Sự chuẩn bị của nó giống như một loại bí tích ma thuật nào đó, hãy đọc về nó, nó rất đáng giá. Và sau khi đọc xong, bạn sẽ không thể cưỡng lại được, chắc chắn sẽ muốn nấu nó quá.
Nhưng cho dù bạn nấu ăn như thế nào, bất kỳ món nướng nào do chính tay bạn làm đều luôn được chào đón và ngon miệng. Bởi cùng với sản phẩm bạn đặt cả tình yêu, tâm hồn và sự quan tâm của mình. Và điều gì có thể quan trọng hơn trong cuộc sống hơn điều này!
Chúc ngon miệng!
Liên hệ với
Chẳng bao lâu nữa, mùa thu với niềm hạnh phúc uể oải, buồn ngủ sẽ chiếm trọn, bỏ lại mùa hè đầy nắng với những món quà hào phóng. Và lần này phù hợp nhất với những bữa tiệc trà gia đình với bánh táo Tsvetaevsky thơm, công thức từng bước kèm theo những bức ảnh mà chúng tôi muốn giới thiệu với bạn hôm nay.
Bột kem chua thơm, nhân trái cây mọng nước bên dưới lớp nhân kem tinh tế nhất - đây là niềm vui thực sự dành cho những người sành bánh ngọt tráng miệng.
Tại sao tên của chiếc bánh táo này lại được đặt theo tên của Tsvetaeva, không ai biết chắc chắn, giống như chính công thức ban đầu. Bản thân Marina đã nhiều lần nhắc đến trong các tác phẩm của mình rằng cô “chỉ biết làm thơ”, nhưng cô lại là một đầu bếp dở tệ. Nhưng có rất nhiều giả định về chủ đề này.
Vì vậy, theo một trong số họ, vào đầu thế kỷ 20, khi tất cả các đại diện của gia đình Tsvetaevsky đến ngôi nhà nghỉ mùa hè gần Tarusa, nơi họ có một vườn táo tuyệt đẹp, người nhà đã giúp Katerina nướng một chiếc bánh rất ngon với táo và kem chua. Điều này được đề cập trong bản phác thảo tiểu sử của Anastasia Tsvetaeva, em gái của nữ thi sĩ vĩ đại.
Trên thực tế, việc quyền tác giả của món tráng miệng này có liên quan đến tên của nữ thi sĩ không quá quan trọng, điều quan trọng hơn nhiều đối với chúng tôi là hương vị kem chua ngọt tuyệt vời của món ăn và chính quá trình chuẩn bị. chiếc bánh Tsvetaeva truyền thống hiện nay.
Bánh táo của Tsvetaev trong nồi nấu chậm
Để làm cho công việc nấu nướng này trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn, chúng tôi quyết định sử dụng trợ lý nhà bếp chính - một chiếc bếp đa năng và một công thức làm bánh cổ điển. Theo công thức đề xuất, chiếc bánh trở nên rất mềm và thơm. Nó thực sự được tạo ra cho những bữa tiệc trà ấm cúng, giản dị trong vòng tròn gia đình thân thiết.
Nguyên liệu bột
- Bột mì cao cấp - 300 g;
- Bơ kem ngọt ướp lạnh -100 g;
- Kem chua 20% - 70 g;
- Bột nở (bột nở) – 7 g;
Nguyên liệu làm đầy
- Kem chua 20% chất béo - 1 muỗng canh.;
- Đường cát – 220 g;
- Trứng chọn - 2 chiếc.;
- Bột mì trắng - 40 g;
- Táo chua - 4 chiếc.;
- bột quế – ½ muỗng cà phê;
- Đường vani – 1 gói;
Cách nấu bánh táo Tsvetaeva trong nồi nấu chậm
- Để làm bột cho chiếc bánh Tsvetaevsky, bạn cần trộn bột mì đã rây với bột nở, sau đó xay hỗn hợp thu được với bơ. Tiếp theo, thêm kem chua và nhào bột nhựa. Bạn có thể tự điều chỉnh lượng bột sao cho bột có độ đàn hồi nhưng mềm và không bị dính.
- Cán khối bột đã hoàn thành thành một quả bóng, bọc trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 15-20 phút.
- Trong khi đó, chuẩn bị táo. Các loại trái cây nên được gọt vỏ và loại bỏ hạt, sau đó cắt thành từng lát mỏng, mỏng để trong quá trình nướng các lát trái cây có thể dễ dàng nướng và ngâm trong nhân kem. Rắc những lát táo với quế.
- Để chuẩn bị nhân bánh, dùng máy trộn đánh trứng với đường cát, vani, bột mì và kem chua cho đến khi thu được một khối kem đồng nhất.
- Chuẩn bị mẫu đơn. Trong tô đa năng đã phết dầu, đặt hai dải giấy da rộng 7-8 cm theo chiều ngang sao cho các cạnh của chúng nhô ra ngoài tô. Điều này là cần thiết để sau khi nướng chúng ta có thể dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
- Làm bánh. Lấy bột đã nguội ra khỏi tủ lạnh và cán thành lớp tròn, đường kính của lớp này sẽ bằng đường kính của bát đa hướng + 6 cm để tạo thành các cạnh.
- Chúng tôi đặt chiếc bánh thu được vào khuôn trên giấy da, làm các mặt nhỏ và lấp đầy chiếc bánh bằng những lát táo cắt lát, phân bố đều khắp bánh, sau đó đổ nhân kem chua vào mọi thứ.
- Bây giờ bạn có thể nướng bánh. Đặt bát vào thiết bị, đóng nắp, đặt chương trình “nướng” trên thanh tác vụ của bộ đa năng, đặt bộ hẹn giờ trong 1 giờ 10-30 phút và nhấn bắt đầu.
Thời gian nấu có thể thay đổi trong một phạm vi nhất định tùy thuộc vào kiểu máy và khả năng kỹ thuật của thiết bị. Vì vậy, phải mất 90 phút để chuẩn bị một chiếc bánh như vậy trong máy đa năng Panasonic, nhưng chỉ mất 45 phút trong máy đa năng Redmond.
- Sau khi có tín hiệu, chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng của bánh và để nguội trực tiếp trong khuôn, sau đó cẩn thận lấy món tráng miệng ra khỏi bát bằng cách kéo các dải giấy da.
Trong mùa thu hoạch táo, chiếc bánh táo này sẽ làm bừng sáng ngay cả những ngày nhiều mây nhất với sự ấm áp và thoải mái của nó. Bạn có thể chuẩn bị những chiếc bánh thơm ngon tuyệt vời như vậy ở nhà bất cứ lúc nào, bởi vì chúng tôi luôn có sẵn tất cả nguyên liệu làm món đó.
Chà, để thành thạo bài học ẩm thực này một cách hoàn hảo, chúng tôi khuyên bạn trước tiên nên học cách chuẩn bị từng bước món tráng miệng theo phong cách Tsvetaev trong công thức ảnh sau đây.
Liên hệ với
Thời gian: 80 phút.
Khẩu phần: 6-8
Độ khó: 4/5
Công thức làm bánh táo Tsvetaevsky trong nồi nấu chậm Redmond
Bánh táo thơm ngon là món tráng miệng từ thuở ấu thơ. Đôi khi bạn thực sự muốn trải nghiệm lại hương vị lạ thường của món nướng tự làm với táo mà bà bạn từng nấu.
Sẽ rất dễ dàng biến ước mơ của bạn thành hiện thực nếu bạn có sẵn một trợ lý nhà bếp hiện đại - một chiếc máy đa năng. Bất kỳ chiếc bánh nào, ngay cả những chiếc bánh phức tạp nhất cũng sẽ trở nên hoàn hảo nhờ công nghệ nướng đặc biệt.
Chúng tôi mời bạn làm quen với công thức cho một món tráng miệng thơm ngon lạ thường có thể phục vụ cả trên bàn ăn hàng ngày và lễ hội -.
Đặc điểm chính của món nướng với táo này là sự hiện diện của nhân kem, mang lại hương vị tinh tế và tươi sáng cho bột và trái cây.
Loại Redmond này ngon ngọt, mềm và thơm vô cùng. Toàn bộ quá trình chuẩn bị nguyên liệu sẽ mất tối thiểu thời gian nên ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể xử lý được công việc này.
Không có bí quyết đặc biệt nào trong việc làm bánh, bạn chỉ cần tính đến một số lời khuyên từ các đầu bếp bánh ngọt giàu kinh nghiệm, những người sẽ giúp bạn nướng chiếc bánh táo Tsvetaevsky hoàn hảo trong nồi nấu chậm.
- Để làm nhân bạn nên chọn táo chua ngọt hoặc chua. Nhờ đó, hương vị của món nướng sẽ cân bằng và không hề bị vón cục.
- Trái cây đã được xử lý nhiệt trong nồi nấu chậm vẫn giữ được các đặc tính có lợi nên chiếc bánh không chỉ thơm mà còn cực kỳ ngon.
- Điều đáng chú ý là trong quá trình nướng bánh, bột không bị khô quá mức. Nhờ có nhân nên bánh được ngấm đều, không bị cháy hay nát.
- Trước khi chọn thời gian nướng, bạn cần chú ý đến công suất của nồi đa năng. Với ít năng lượng hơn, việc chuẩn bị món tráng miệng sẽ mất nhiều thời gian hơn.
- Có thể kiểm tra độ sẵn sàng của bánh táo bằng phương pháp truyền thống - sử dụng que diêm. Nếu bột không dính vào que diêm nghĩa là bánh đã sẵn sàng, nhưng nếu vẫn còn dấu vết trên bề mặt thì hãy nướng thêm 10-30 phút.
- Nếu kiểu máy đa năng mà bạn đang sử dụng không được trang bị chức năng “Nắp làm nóng”, thì mặt trên của món tráng miệng sẽ không có màu nâu vàng. Vấn đề này khá dễ giải quyết - lật mặt bánh táo lại và nấu cho đến khi chín vàng.
Bây giờ chúng ta hãy chuyển từ lý thuyết sang thực hành, đã đến lúc học một cách đơn giản để chế biến các món nướng tự làm ngon tuyệt vời với táo bằng máy đa năng.
Thành phần:
Bước 1
Đặt tất cả các sản phẩm cần thiết lên bề mặt làm việc.
Bước 2
Đầu tiên chuẩn bị bột. Để làm điều này, rây bột và sau đó trộn với bột nở.
Bước 3
Cắt bơ nguội thành khối vuông và thêm vào bột mì với bột nở. Thêm lượng kem chua cần thiết vào đây.
Bước 4
Nhào bột đàn hồi và tạo thành một quả bóng. Bọc bột trong màng và để trong tủ lạnh.
Bước 5
Lấy một cái bát sâu lòng, trộn đường cát vào đó cùng với trứng, bột mì, vani và kem chua đặc.
Bước 6
Trộn phần nhân bằng máy trộn cho đến khi mịn.
Bước 7
Gọt vỏ táo, sau đó bỏ lõi và cắt cùi thành từng lát mỏng.
Bước 8
Bôi bơ vào đáy bát đa năng. Đặt khối bột đã nguội thành một lớp đều, tạo thành các mặt.
Bước 9
Đặt những lát táo lên trên mặt bột.
Bước 10
Đổ trứng và kem chua đã chuẩn bị trước đó lên trên trái cây. Chọn chương trình Nướng trong 1 giờ.
Sau khi hết thời gian quy định, kiểm tra độ sẵn sàng của bánh, nếu cần, hãy kéo dài thời gian nướng thêm 30 phút.
Bước 11
Sau khi nấu xong, mở nồi nấu chậm và để bánh táo nguội hoàn toàn bên trong bát. Chuyển món trái cây vào đĩa tròn.
Bước 12
Rắc món tráng miệng trái cây với sô cô la sữa bào và đường bột. Thưởng thức bữa tiệc trà cùng gia đình.
Thay vì món bánh charlotte táo thông thường, bạn có thể làm một chiếc bánh rất mềm, tan chảy trong đầu lưỡi với nhân kem sữa đông. Khó khăn duy nhất là bạn không thể lấy nó ra khỏi bát nấu đa năng một cách dễ dàng như vậy. Để làm điều này, chúng tôi khuyên bạn trước khi ấn bột vào tô, hãy lót hai dải giấy nướng dài và rộng theo chiều ngang ở phía dưới. Khi bánh nguội, những dải này sẽ dễ dàng lấy ra.
Danh sách các thành phần:
- Bột mì - 250 g.
- Bơ thực vật - 150 gr.
- Kem chua - 70 gr.
- Táo - 4 chiếc.
- Phô mai tươi - 150 g.
- Kem chua - 50 g.
- Đường - 200 g.
Nấu bánh táo Tsvetaeva trong nồi nấu chậm:
- Nghiền bơ thực vật với bột mì, rây bột nở thành vụn.
- Thêm kem chua, nhào bột bánh. Đặt trong tủ lạnh.
- Cắt táo thành lát mỏng và rắc nước cốt chanh.
- Trộn phô mai với kem chua và đường. Đánh bằng máy xay ngâm cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt đồng nhất, không bị vón cục.
- Đặt các dải giấy sáp dưới đáy bát đa năng.
- Nhấn bột dọc theo đáy để vẫn giữ được các cạnh cao.
- Đặt táo và đổ nhân sữa đông vào.
- Nấu trong nồi đa năng ở chế độ “Nướng” trong 45-55 phút.
- Để bánh nguội rồi mới lấy ra.
Công thức làm món bánh tuyệt vời này đã được gia đình tôi biết từ lâu và chúng tôi thường xuyên nấu món này. Điều này không có gì lạ, vì bánh rất ngon và thơm. Và hương vị trọn vẹn của nó chỉ được bộc lộ sau khi nguội hoàn toàn hoặc thậm chí vào ngày hôm sau. Vì vậy, khi tôi chuẩn bị một chiếc bánh lớn, tôi không lo lắng rằng đến ngày mai nó sẽ không còn tươi và ngon nữa. Bánh này ngon lắm luôn!
Sự đơn giản của chiếc bánh này thật tuyệt vời. Các thành phần để chuẩn bị của nó là phổ biến nhất:
Hãy bắt đầu nấu ăn.
Đổ bột đã rây vào tô. Bột cần được rây để bão hòa oxy và bột mềm hơn. Tôi để lại 2 thìa bột mì cho phần kem.
Tôi cho bơ vào ngăn đá trong 15 phút và xay trên máy xay thô. Bạn có thể chỉ cần cắt nó bằng một con dao.
Bơ và bột mì phải được trộn đều cho đến khi mịn. Tôi làm điều đó bằng chính đôi tay của mình. Nó thuận tiện và đơn giản hơn nhiều.
Tôi thêm 100 gam kem chua vào bột, để lại 200 gam kem.
Tôi cũng thêm ba muỗng cà phê đường vào bột và trộn đều vào bột.
Cuối cùng, tôi thêm baking soda làm nguội bằng giấm táo vào bột.
Cuối cùng, tôi trộn tất cả mọi thứ và thu được một khối bột bánh quy giòn bằng nhựa, tôi cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
Chuẩn bị kem.
Đánh trứng vào tô, thêm lượng đường còn lại, 2 thìa bột mì và 200 gam kem chua.
Đánh kem ở tốc độ trộn thấp cho đến khi đường tan hoàn toàn. Việc đánh đòn này mất tối đa năm phút.
Tiếp theo, tôi chuẩn bị nhân cho chiếc bánh. Táo của tôi không lớn nên tôi lấy năm quả táo. Bạn lấy nó dựa trên sở thích của bạn. Tôi đề nghị dùng táo hơi chua. Vì kem có vị ngọt nên sự kết hợp giữa táo chua và kem ngọt sẽ tạo nên sự tuyệt đẹp cho chiếc bánh thành phẩm.
Gọt vỏ táo và cắt thành lát mỏng. Kích thước và hình dạng của các lát cắt không quan trọng chút nào. Điều chính là chúng mỏng.
Sau khi bột đã đứng trong tủ lạnh trong thời gian cần thiết, nó cần được cán mỏng. Đặt bột lên bàn đã rắc bột mì.
Hãy quyết định ngay bạn sẽ nướng bánh theo hình thức nào và cán bột theo hình thức đó. Tôi sẽ nướng trong máy đa năng và theo đó, hình dạng lớp của tôi phải phù hợp nhất với bát của máy đa năng.
Bột rất mềm và dẻo nên cần chuyển cẩn thận vào khuôn để không bị rách. Tôi đã tạo hình các mặt trong bát rồi.
Tôi đặt táo lên bột.
Và cuối cùng, tôi đổ đầy mọi thứ bằng kem chua thơm tinh tế.
Tôi nướng ở chế độ “Nướng” trong 45 phút ở nhiệt độ 180 độ. Sau khi nướng bánh mình để bánh trong nồi nấu chậm thêm 20 phút nữa, vì lớp kem của bánh thành phẩm chỉ đặc lại hoàn toàn sau khi bánh nguội hoàn toàn nên mình không thể đổ bánh ra khỏi bát theo cách thông thường được nên mình sẽ đổ bánh ra khỏi bát theo cách thông thường. chỉ cần dùng thìa gỗ cắt nó ngay trong bát và lấy ra thành từng miếng. . Cuối cùng, tôi rắc hạnh nhân cắt nhỏ. Tôi nghĩ hạnh nhân làm nổi bật hương vị của chiếc bánh này một cách hoàn hảo.
Sự kết hợp giữa bột bánh giòn giòn với nhân táo tinh tế và kem chua khiến bạn không thể rời mắt khỏi chiếc bánh. Chúng ta có thể nói gì về việc làm mát hoàn toàn :)
Giờ nấu ăn: PT01H10M 1 giờ 10 phút
