Цвекло на прах. Цвекло на прах за здраве Как да използвате цвекло на прах
Органично цвекло на прах
Органично цвекло на прах. Полезният състав на цвеклото трудно може да бъде надценен. Богат е на желязо, цинк и йод. Има разнообразие от витамини – Е, Р, РР, и група В. Цвеклото е многогодишно, двугодишно и едногодишно тревисто растение от семейство Амарантови.
Първите ползи от цвеклото са изпитали народите от Източна Европа. Те забелязали, че яденето му предотвратява развитието на средновековни чумни епидемии.
Отглеждането на цвекло се извършва още през второто хилядолетие преди Христа във Вавилон, Иран и Армения. Първоначално хората го използвали като лечебно растение (използвали листата), едва след това опитали кореноплодите на цвеклото.
Химичен състав на цвеклото:
Полезният състав на цвеклото трудно може да бъде надценен. Богат е на желязо, цинк и йод. Има разнообразие от витамини - Е, Р, РР, и група В. Като се има предвид, че този зеленчук се съхранява дълго време през цялата година, тогава той е просто незаменим, особено през зимата и пролетта.
минерали: желязо (Fe), калий (K), калций (Ca), магнезий (Mg), йод (I), флуор (F), манган (Mn), сяра (S), фосфор (P).
Основни витамини: PP, A, C, D, E, група B
Органични киселини: лимон, оксалова киселина, ябълка.
Аминокиселини: бетаин, бетанин, лизин, валин, аргинин, хистидин и др.
целулоза -голям брой.
Ползи и полезни свойства на цвеклото
- Цвеклото лекува сърдечно-съдови заболявания. Съдържа много фибри, които помагат за намаляване на триглицеридите и холестерола. Червеният цвят на цвеклото се придава от вещество - бетаин. Той от своя страна подобрява функцията на кръвоносните съдове и помага за понижаване на нивата на хомоцистеин. Веществото – хомоцистеинът, е вредно за кръвоносните ни съдове и се увеличава, ако в организма липсват витамини от група В. Също така, благодарение на витамин Р, цвеклото прави кръвоносните съдове по-еластични и здрави.
- Лекува хипертония и атеросклероза. Препоръчва се да се използва за предотвратяване на тези заболявания. По съдържание на йод цвеклото заема водеща позиция като зеленчук, което означава, че пациентите с атеросклероза просто се нуждаят от него. Освен това магнезият и вече познатият ни бетаин може да понижи кръвното налягане, да подобри усвояването на протеините и да регулира метаболизма на мазнините. В допълнение към кореноплодите, листата на цвеклото имат същите свойства. От тях се прави лечебна отвара.
- Има противовъзпалителни свойства. Пулпът от цвекло се използва както за вътрешна, така и за външна употреба. Той насърчава заздравяването на стомашни язви.
- Цвеклото е антиоксидантен зеленчук. Проучванията показват, че полезният състав на компонентите на цвеклото спомага за прочистването на тялото, премахвайки токсините, токсините и вредния холестерол от него. Предпазва от въздействието на радиоактивни и тежки метали.
- Цвеклото е полезно за черния дроб. Има много рецепти за прочистване на черния дроб, които се основават на цвекло. Подобно на тиквата, цвеклото възстановява и обновява чернодробните клетки.
- Редовното ядене на цвекло ще помогне за подобряване на храносмилането и метаболизма. Освен това учените са доказали, че естествените нитрати от цвекло подобряват притока на кръв към мозъка,
- Подобрява и нормализира храносмилането. Подобрява чревната подвижност. Има лек слабителен ефект. Полезен при запек.
- Укрепва имунната система. Цвеклото е пълноценен витаминно-минерален комплекс, който включва и витамин С. През зимата и пролетта този зеленчук може да замени плодовия дефицит и да предпази от вирусни заболявания.
- Цвекло в козметологията. От цвекло се правят различни маски за кожата. Също така, прясното цвекло може да помогне за справяне с лунички и брадавици. Цвеклото се използва за направата на овлажнители и шампоани за мазна коса и пърхот. Този бургундски зеленчук също ще ви помогне да останете стройни. Има различни диети за отслабване на базата на цвекло. Според прегледите можем да заключим, че е много ефективен.
- Цвеклото значително повишава човешката работоспособност. Учените откриха допинг ефект в цвеклото. Изследването е проведено върху спортисти. Тези спортисти, които консумират сок от цвекло, показаха по-добри резултати и издръжливост от останалите.
- Цвеклото е с високо съдържание на въглехидрати. В сравнение с други зеленчуци, това наистина е така. Освен това съдържа много фруктоза, глюкоза и захароза. Диабетиците се съветват да не консумират този сладък зеленчук.
- Освен това цвеклото подобрява зрението ни благодарение на витамин А (заслужава да се отбележи, че в морковите има много повече от него).
Предимства на цвекло на прах + рецепти с цвекло на прах
4 април 2018 г
Много хора започват да осъзнават това цвекло на прах има неочаквани ползи за здравето. Този универсален продукт се използва като подсладител, естествен хранителен оцветител, хранителна добавка, козметична съставка и др.
Прахът е направен от цвекло, тъмночервен зеленчук с сладък и леко земен вкус. За да се направи прах, цвеклото се нарязва и след това се дехидратира. След като се отстрани цялата влага, изсушеното цвекло се натрошава на прах, който има лека въздушна текстура. Оцветител на прахварират от тъмно розово до червеникаво кафяво, в зависимост от вида на използваното цвекло. Цвеклото на прах може да се приготви у дома сами, но отнема твърде много време.
Цвекло на прах обикновено трябва да се съхранява в сух, херметичен контейнер и появата на влага може да повлияе неблагоприятно на неговите свойства. Продуктът трябва да се съхранява на място, защитено от пряка слънчева светлина и топлина. Някои хора смятат, че цвеклото запазва свойствата си по-добре, когато се съхранява в хладилник или фризер.
Дълго време цвеклото на прах се използва главно като оцветител илиподсладител ... Той осигурява известна естествена сладост на храните и се използва широко в рецепти за здравословни храни без добавена захар. Прахът също може може да се използва за боядисване на тъкани или храна без използване на вредно изкуствено червено багрило. Някои хора го смесват и с базово масло, когато правятруж или червило, които не съдържат изкуствени съставки.
Въпреки че цвеклото на прах продължава да се използва за изброените по-горе цели, все повече хора го използват като хранителна добавка. Само една чаена лъжичка цвекло на прах е еквивалентна на цяло цвекло и съдържа много здравословни хранителни вещества.
Цвеклото е особено полезно за поддържане на здравето на сърцето, тъй като е с високо съдържание на нитрати. Приемът на цвекло може да помогне за значително намаляване на кръвното налягане, според проучване от 2008 г., публикувано в медицинското списание Hypertension.. Тъй като високото кръвно налягане е свързано с инсулт, деменция и сърдечно-съдови заболявания, способността на цвеклото да понижава кръвното налягане може да доведе до положителни промени в живота.
Способността за понижаване на кръвното налягане не е единствената полза за здравето на сърдечно-съдовата система от цвекло на прах. Нитратите в цвеклото също помагат на кръвните клетки да транспортират кислорода по-ефективно в тялото. Това подобрява издръжливостта по време на тренировка и повишава нивата на кислород в мозъка. Като цяло подобрената оксигенация води до подобрение физическо и умствено представяне. Например, едно проучване установи, че спортистите (бягане и колоездене), които консумират цвекло преди тренировка, се представят с 2,8% по-добре.
Други полезни хранителни веществаvom, който се съдържа в цвекло на прах, е алфа липоева киселина- мощен антиоксидант ... Като цяло антиоксидантите помагат за намаляване на възпалението, минимизиране на окислителното увреждане и намаляване на риска от рак. Медицински изследвания показват, че алфа липоева киселина особено успешни при контролиране на симптомите на диабет. Този антиоксидант помага на тялото да повиши чувствителността на клетките към инсулин, като намалява вредното въздействие на захарта. Хората с диабет, които редовно консумират алфа-липоева киселина от цвекло, са по-малко склонни да развият увреждане на нервите и изтръпване на крайниците, което може да бъде причинено от тежък диабет.
Освен диабет и сърдечни заболявания, прахът от цвекло може да се използва и за лечение на еректилна дисфункция. Въпреки че много хора смятат, че това е проблем с намаляването на мъжката сила, всъщност това е просто проблем с притока на кръв към репродуктивните органи. Тъй като прахът от цвекло е ефективен за подобряване на кръвообращението, той може да бъде полезен при лечението на редица проблеми с еректилната дисфункция.
Добавките от цвекло често се използват за детоксикация, особено при хора, нуждаещи се от детоксикация на черния дроб.фолатни соли, нитрати и желязо , помага за изхвърляне на токсините от черния дроб. Всички тези полезни хранителни вещества работят заедно за разреждане на жлъчката и й позволяват да тече по-ефективно през черния дроб и спомага за подобряване на кръвообращението в черния дроб. Много хора намират детоксикацията като тази за повишаване на енергията и настроението.
Има много начини да добавите цвекло на прах към вашата диета и да извлечете пълните предимства на този здравословен продукт. Някои хора просто приемат капсули всеки ден, защото е удобно и бързо. Въпреки това, цвеклото на прах също се добавя лесно всякакви сладки и солени ястия, както за подслаждане, така и за подобряване на вкуса.
Тези рецепти ще ви покажат всички предимствацвекло на прах .
Смути от цвекло
Компоненти:
- 1 чаша кокосова вода
- 1 ч.л цвекло на прах
- Шепа пресни плодове
- 3 кралски дати
- 2 ч.л настърган кокос
- 0,5 ч.л екстракт от ванилия
- Ледени кубчета
Подготовка:
- Добавете всички съставки в блендер. Включете блендера на средна или висока скорост, докато охладената напитка стане гладка и всички съставки са нарязани. Можете да сервирате!
Безглутеново цвекло и горски плодове с мързеливи овесени ядки
Компоненти:
- 1 ч.л цвекло на прах
- 1/4 чаша пресни плодове
- 1 чаша овесени ядки
- 1 1/2 чаши бадеми или соево мляко
- 1 ч.л кокосово масло
- 1/4 ч.ч канела
- Кленов сироп на вкус
Подготовка:
- Използвайте кухненски робот, за да пасирате плодовете.
- Комбинирайте всички съставки с изключение на сиропа в херметически затворен буркан.
- Оставете сместа в хладилник за една нощ или за поне осем часа.
- Преди сервиране изсипете сместа в купа и подсладете с желаното количество кленов сироп. Добър апетит!
Днес ще говорим за такъв оригинал хранителна добавказа нашите здраве, как цвекло на прах... Мисля, че не е нужно да доказвате полезността на цвекло, много от един поглед, те могат да бъдат изброени. Но помислете колко цвекло трябва да ядете наведнъж, за да получите пълен набор от всички витамини и минерали? Няколко парчета или килограм? Нека отново да поговорим за полезността на този популярен, здравословен и достъпен продукт за всички, и то под формата на прах, а не на плод.
червен цвекло на прахможе да се използва в сосове, сосове, супи или за оцветяване във всяка рецепта, дори в крем за украса на торти. За производството на цвекло на прах първо се дехидратира и след това се смила на прах. Запазвайки всички хранителни вещества в цвеклото, прахът е естествен и здравословен продукт, богат на витамини, минерали и нитрати. И най-важното е, че няма химически добавки.
Цвекло на прах като хранителна добавка
Вкус и употреба на цвекло на прах
Цвекло на прахима леко сладък, земен вкус, който може да добави множество хранителни вещества към всяка рецепта. Например, използвайте няколко чаени лъжички прах в сос или дресинг за салата – една чаена лъжичка прах е еквивалентна на едно цвекло. Цвекло на прахчесто се използва като алтернатива, естествено хранително оцветяване в торти и мъфини, за да придаде на тях или на кремовете, които ги украсяват, яркочервен цвят на кадифе. Използването на какао в сладкиши ще помогне за маскиране на вкуса на цвекло, за тези, които не харесват естествения им земен вкус.
Ползи за здравето от цвекло на прах
Цвеклото на прах има същия мощен набор от витамини, минерали и хранителни вещества като самото цвекло. Прахът също така е богат на антиоксиданти, диетични фибри, калций, желязо, калий, фолиева киселина и манган и множество други хранителни вещества. Вероятно най-изненадващо е, че е естествено богат на нитратни съединения, които подобряват притока на кръв и понижават кръвното налягане, което значително подобрява здравелице.
1) Понижава кръвното налягане:цвекло на прахе естествено богат източник на нитрати, които тялото превръща в азотен оксид, съединение, което отпуска и разширява кръвоносните съдове, за да улесни сърцето да изпомпва кръв. През 2013 г. проучване, публикувано в списание Hypertension, пише, че пиенето на сок от цвекло понижава систоличното кръвно налягане на пациентите в рамките на 24 часа след изпиването на сока. Този ефект не се наблюдава в контролната група, която не е пила сок от цвекло.
2) Увеличава мозъчния кръвоток:Друго предимство на тази богата на нитрати храна е, че може да бъде полезна при лечение на дегенеративни заболявания, свързани със стареенето. Резултатите от проучване от 2010 г., публикувано в списание Nitric Oxide, показват, че когато човек е на диета с високо съдържание на нитрати, притока на кръв към предната част на мозъка се увеличава, което е особено важно за възрастните хора. Челният лоб е важен за когнитивните функции (памет, внимание, психомоторна координация), особено за тези, които са изложени на риск - пациенти в напреднала възраст, които просто са предразположени към когнитивни увреждания. Тези данни предполагат, че яденето на храни, богати на нитрати, може да подобри притока на кръв към областите на мозъка, които се нуждаят най-много от това. Така че всички ползи от хранителна добавка, от цвекло на прах- на лицето...
3) Подобрява издръжливостта:цвеклото може да ви помогне да подобрите издръжливостта си, за да можете да тренирате по-дълго. Проучване от 2009 г., публикувано в списанието Applied Physiology, установи, че пиенето на сок от цвекло дава на участниците в проучването по-висока издръжливост на упражненията - до 16% в сравнение с това, когато не им е давано нищо. Тази повишена издръжливост може да се дължи на способността на нитратите да регулират усвояването на кислород, така че хората да се чувстват по-малко уморени и следователно по-здрави, докато тренират. Освен това тези участници, които консумираха сок от цвекло, имаха по-ниско кръвно налягане (за това писахме по-горе).
Хранителна стойност на тази хранителна добавка - Цвекло на прах е страхотно, разбира се, съставът може да варира от производител до производител, всичко това трябва да се види на опаковката.
Размер на порция 100гр.
Енергийната стойност:
Калории - 310-350 kcal;
Мазнини - 0 g;
Белтъчини - 11,1 g;
Въглехидрати - 68,2 g;
Органични киселини;
пепел;
Витамини: C, A, B, B1, B2, B9, P и PP
Минерали: калий, магнезий, калций, йод, желязо, бетаин, биофлавоноиди, мед, цинк, кобалт, молибден, манган, флуор, бор, ванадий, йод, рубидий и цезий, фолиева киселина и растителни пигменти – флавоноиди.
Как да приемате специално придобити хранителна добавкакато цвекло на прах, също прочетете на опаковката, но фактът, че този продукт е изключително полезен за нашите здравеможе да се прецени по описанието за какво се използва:
- Да се подобри работата на ендокринната система;
- За подобряване на функционирането на стомашно-чревния тракт, черния дроб, панкреаса;
- За нормализиране на кръвното налягане;
- За профилактика и лечение на хипертония, атеросклероза;
- За облекчаване на токсични прояви при отравяне с лекарства, включително след
химиотерапия и лъчетерапия;
- За лечение на рак, предотвратява появата и растежа на ракови клетки;
- За профилактика на сърдечно-съдови, инфекциозни заболявания;
- За лечение на диатеза;
- При хронични и инфекциозни процеси (циреи, абсцеси);
- При анемия, загуба на сила, слабост, атеросклероза и тромбофлебит;
- При задържане на течности в организма, затлъстяване.
Изобретението се отнася до консервната промишленост. Методът предвижда проверка и измиване на корени от цвекло, белене, смилане и сушене. Сушенето се извършва в многоетапен режим, последвано от пържене при температура 100-110 ° C, охлаждане, смилане и пресяване. Сушенето на първия етап се извършва при температура 70-75 ° C до влажност 55-60%, на втория етап - при температура 75-80 ° C до влажност 25-30% и в третия етап - при температура 85-90 ° C до постигане на влажност на продукта 5-8%. Охлаждането се извършва до температура 20-23 ° C. Изобретението дава възможност да се получи продукт за диетично и превантивно хранене, използван като заместител на кафето. 1 wp f-ly, 2 таб.
Изобретението се отнася до консервната промишленост, по-специално до хранителни концентрати, и може да се използва като основа за производство на кафе напитки, както и под формата на обогатител и багрило за сладкарски изделия, сладки ястия и напитки. Изобретението дава възможност да се разработи един от методите за запазване на полезните свойства на цвеклото.
Понастоящем екологично безопасните технологии на хранителни продукти от естествени суровини стават широко разпространени. Това е продиктувано от дефицита на определени вещества в храната и необходимостта от обогатяване на храната за определени категории от населението.
Червеното цвекло е богато на йод, фолиева киселина и витамини С, В1, В2, Р и РР. Цвеклото съдържа пектин, фибри, които могат да се използват като детоксикатор. Растението съдържа и бетаин, който активира чернодробните клетки и предотвратява мастната им дегенерация.
Известен метод за получаване на прахообразен полуфабрикат от сок от цвекло. Сокът, изолиран по време на процеса на пресоване, се концентрира и се подлага на пулверизационно сушене (RU 2271674).
Недостатъкът на този метод е, че прахът се получава само от сок от цвекло, докато повечето от хранителните вещества остават в кашата на цвеклото. Тази технология има много отпадъци. Полученият по този начин прах не се използва за производство на напитки от типа на кафе, тъй като не дава добри органолептични характеристики.
Най-близък по отношение на метода на производство е методът за получаване на прахообразен продукт от цвекло чрез сушене чрез замразяване. Методът позволява да се получат отделно от един изходен продукт цвекло на прах без пулп и с пулп. Праховете се смесват в оптимално съотношение 1: (4-9) (RU 2154969).
Този вид сушене е много енергоемък и изисква изключително херметична опаковка за съхранение. Полученият по този метод прах се използва само като обогатяване на кулинарни ястия и няма вкусово натоварване.
Целта на изобретението е да се разработи метод за производство на прахообразен продукт, използван като заместител на кафето с цел използването му в диетично и превантивно хранене, както и разширяване на асортимента на този вид продукти.
Техническият резултат се постига чрез факта, че сушенето се извършва в многоетапен режим, последвано от пържене при температура 100-110 ° C, охлаждане, смилане и пресяване, докато сушенето в първия етап се извършва при температура от 70-75°C до влажност 55-60%, на втория етап - при температура 75-80°C до влажност 25-30% и на третия етап - при температура 85- 90 ° C, докато продуктът достигне съдържание на влага 5-8%.
В допълнение, оптималната температура за охлаждане на продукта в този процес е 20-23 ° C.
В резултат на многоетапно сушене се получава висококачествен продукт с характерен цвят. Продуктът придобива кафяв цвят по време на процеса на пържене поради частичното карамелизиране на захарите. В резултат на поредица от сложни химични реакции се образува вещество, подобно на кафеол, което допълнително определя вкуса на напитката и й придава нейния аромат.
Като изходен материал може да се вземе цвекло Бордо, Донская плоска, Минск, Подзимня, Грибовская плоска, Несравнима, Египетска, с равномерен интензивен цвят на пулпата, без светли пръстени със съдържание на влага 86-88%.
Пример за конкретно изпълнение
За изходен материал е взето цвекло със съдържание на влага 86%. Цвеклото се инспектира, измива, обелва, нарязва се на малки кубчета, подрежда се на палети в един слой, суши се в многоетапен режим, сушенето на първия етап се извършва при температура от 70 ° C до влажност 60 %, на втория етап - при температура 75-80°C до влагосъдържание 30% и на третия етап - при температура 85°C до достигане на влажност на продукта 7%. След това се пържи при температура 105 ° C за 30 минути, смила се до прахообразно състояние. След това прахът от цвекло се пресява през сито No1.
| маса 1 Примери за конкретно изпълнение |
|||
| Примерно число | 1 | 2 | 3 |
| Температура на първия етап на сушене, °С | 70 | 73 | 75 |
| Влага след първия етап на сушене,% | 60 | 57 | 55 |
| Време за сушене на първия етап, мин | 120 | 110 | 90 |
| Температура на втория етап на сушене, °С | 75 | 78 | 80 |
| Влага след втория етап на сушене,% | 30 | 28 | 25 |
| Време за сушене на втория етап, мин | 120 | 110 | 90 |
| Температура на третия етап на сушене, °С | 85 | 87 | 90 |
| Влага след третия етап на сушене,% | 8 | 6 | 5 |
| Време за сушене на третия етап, мин | 80 | 70 | 60 |
| Температура на печене, °С | 100 | 105 | 110 |
| Време за печене, мин | 35 | 30 | 25 |
На базата на прахообразния продукт от цвекло е направена кафена напитка със сметана; напитка "Диабетик", за производството на която полученият прах се смесва с фруктоза в съотношение 2: 1.
Основното предимство на напитките от цвекло пред кафето е, че не съдържат силнодействащи вещества и не оказват вълнуващо въздействие върху нервната и сърдечно-съдовата система. Ето защо напитките от цвекло са безопасни за хора, за които натуралното кафе е противопоказано, например, страдащи от сърдечно-съдови заболявания и хипертония. Те имат и детоксикиращи свойства.
1. Метод за получаване на прахообразен продукт от цвекло, включващ проверка и измиване на кореноплодни култури, обелване, смилане, сушене в многоетапен режим, последвано от пържене при температура 100-110 ° C, охлаждане, смилане и пресяване, докато сушенето на първия етап се извършва при температура 70-75 ° C до влажност 55-60%, на втория етап - при температура 75-80 ° C до влажност 25-30% и на третия етап - при температура 85-90 ° C до влажност на продукта 5-8 %.
2. Метод съгласно претенция 1, характеризиращ се с това, че охлаждането се извършва до температура 20-23°С.
Полезни свойства на цвеклотопрактически безграничен. Този зеленчук е чудесен за лечение на възпаления, спазми, запек и дори дефицит на витамини. Доколкото си спомням, в много случаи баба ми ме е лекувала с цвекло, използвайки го по различни начини.
Благодарение на моите колеги научих, че можете да приберете тази полезна кореноплодна реколта предварително и освен това в големи количества - просто да я приготвите от нея. Ще ви разкажем за самата рецепта и как да я използвате в днешната ни статия.
Как да използвате цвекло на прах
Поради многото си полезни свойства, прахът от цвекло има доста широк спектър от приложения, от готвене до козметология. Има няколко основни варианта за неговото използване:
Как да си направим цвекло на прах
Процесът на приготвяне на прах от цвекло е доста прост - и от устройствата има нож и фурна. Следвайте тези инструкции:
Прахът запазва всички полезни свойства на пресния зеленчук, както и съдържащите се в него витамини и редица микроелементи, необходими за нашето тяло. Срокът на годност на такъв продукт не е ограничен.
Отделете време и пари, за да приготвите нещо здравословно като цвекло на прах. ... Запазете полезни статии за себе си и не забравяйте да ги споделите с приятелите си!
