Bánh Truffle là loại bánh sô cô la nhiều nhất trên hành tinh! Cách làm bánh truffle Cách làm bánh truffle
- Đối với bánh quy:
- 7-8 quả trứng gà;
- 180-200 gam đường;
- một ly không có một lớp bột mì cao cấp (khoảng 150-160 gam);
- 2 thìa bột ca cao (hoặc 30 gam);
- 1/4 thanh bơ (50 g).
- Đối với kem:
- 2 ly sữa (hoặc 400 ml);
- 2 quả trứng gà;
- 1,5 muỗng canh. thìa bột mì;
- 3/4 thanh bơ (khoảng 150 gram);
- 0,5 chén đường bột (có thể dùng đường);
- 1 gói nhỏ đường vani cho thơm ngọt;
- 1 muỗng canh với một đống bột ca cao (khoảng 15 gam);
- 2 muỗng canh rượu cognac hoặc rượu rum, tùy chọn.
- Để làm kem phủ:
- 3 thìa đầy (khoảng 45-50 gram) bột ca cao;
- 100 gam đường;
- nửa ly nước + 100 gam;
- 100 gram kem lỏng (20% chất béo);
- 6 gam gelatin (khoảng 1 thìa cà phê).
- Thời gian chuẩn bị: 08:00
- Giờ nấu ăn: 01:00
- Số lượng phần ăn: 12
- Độ phức tạp: tổ hợp
Sự chuẩn bị
Ưu điểm lớn của món tráng miệng này trong phiên bản cổ điển của nó là nguyên liệu để chế biến nó được bán ở bất kỳ cửa hàng nào và với giá cả phải chăng.
Nướng bánh xốp thoáng mát
Chúng tôi đọc hướng dẫn bằng hình ảnh và nướng bánh quy.
Chuẩn bị sữa trứng bơ
Trên thực tế, bạn cũng có thể sử dụng kem chua cho bánh truffle, một món rất dễ làm tại nhà. Nhưng bơ sữa trứng hay còn gọi là mousseline kem lại rất hài hòa với kết cấu của bánh.
Lắp ráp bánh
Hợp âm cuối cùng là tráng gương
Tráng gương - men - là đặc trưng của bánh truffle, và việc tạo ra một lớp men đẹp mắt như vậy dễ dàng hơn bạn nghĩ.
Như công thức kèm theo hình ảnh, làm một chiếc bánh truffle thơm ngon tại nhà không quá khó.
Bánh Truffle là món tráng miệng tuyệt vời dành cho những người yêu thích sô cô la, thơm ngon và dịu dàng. Nhưng để chiếc bánh trở nên ngon thì cần phải chuẩn bị đúng cách. Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý về hai công thức nấu ăn, cũng như một số thủ thuật của đầu bếp, nhờ đó sản phẩm của bạn sẽ trở nên phi thường!
Công thức cổ điển được thảo luận ở trên yêu cầu bánh xốp sô cô la, sữa trứng bơ ca cao và men tráng gương sô cô la. Bạn cũng có thể làm bánh truffle bằng vụn bánh quy. Hãy thử cả hai lựa chọn.
- Khi chọn bột ca cao ở cửa hàng, hãy nhớ đọc cách pha chế trên bao bì: chỉ có ca cao cần đun sôi mới phù hợp với bạn. Nếu trên bao bì ghi rằng để chế biến bột bạn chỉ cần hấp với nước sôi thì loại cacao này không thích hợp làm bánh.
- Khi bạn lấy bánh bông lan ra khỏi lò, nó cực kỳ bông xốp nhưng sau một thời gian nó sẽ lắng xuống. Đừng lo lắng, đây là cách nó phải như vậy.
- Để men được đồng nhất phải lọc qua rây thật mịn.
Một công thức làm bánh truffle khác
Một lựa chọn khác là bánh truffle được làm từ vụn xốp. Công thức của nó cũng đơn giản. 
- Đầu tiên bạn cần nướng bánh xốp như mô tả ở trên. Sau khi nghiền thành vụn, đặt nó xuống đáy khuôn lò xo và nén nhẹ.
- Bây giờ bạn cần chuẩn bị nhân. Để làm điều này, làm tan chảy 2 thanh sô cô la cực đen (có hàm lượng ca cao ít nhất 70%) và nửa thanh sô cô la sữa trong nồi cách thủy, thêm 0,5 lít kem đặc (33%), 2 thìa rượu cognac hoặc rượu rum. (không bắt buộc). Đánh đều tất cả những thứ này bằng máy trộn thành một loại kem đặc, sau đó dùng thìa khuấy thêm năm phút nữa, làm bão hòa khối lượng bằng oxy.
- Cẩn thận đặt nhân truffle lên đế bánh quy, dùng thìa san phẳng bề mặt, phủ màng bám và để trong tủ lạnh qua đêm, hoặc tốt hơn là qua đêm.
- Sau đó, lấy khuôn ra khỏi tủ lạnh, ngâm vào nước nóng trong vài giây (để các mặt nóng lên nhưng nước không dính vào sản phẩm), lấy bánh truffle ra khỏi khuôn, chuyển vào hộp đựng. ra đĩa và rắc cacao lên trên cho đẹp.
Băng hình:
Bạn yêu sô cô la đến mức nào? Nếu đó là sản phẩm yêu thích của bạn thì có thể bạn sẽ thích các sản phẩm bánh kẹo dựa trên nó. Nhưng ngay cả những người không quá thích hương vị sô cô la cũng sẽ yêu thích chiếc bánh ngon ngọt và thoáng mát với lớp kem tinh tế nhất và lớp men dày.
Bánh Truffle là một loại bánh sô cô la cực kỳ ngon và hấp dẫn nhất thế giới với công thức đơn giản. Vị đắng tinh tế của sô cô la thật, hương cognac nhẹ, kem bơ sô cô la nhẹ, vụn nấm truffle giòn, bánh xốp làm từ bánh bông lan bơ - món tráng miệng hoàn hảo cho bàn tiệc ngày lễ. Công thức làm món bánh này sẽ cho phép những người yêu thích sô cô la và hảo ngọt thỏa mãn mọi nhu cầu ẩm thực của họ, đồng thời cho phép các bà nội trợ làm hài lòng khách và những người thân yêu của họ bằng một món tráng miệng sô cô la lạ thường.
Một món tráng miệng độc đáo của hoàng gia được làm từ sô cô la thật thực sự không cần nhiều sản phẩm như vậy, ít nhất tất cả chúng đều có trong cửa hàng và thậm chí thường có trong tủ lạnh của những bà nội trợ bình thường. Vì vậy, danh sách đầy đủ các thành phần cho công thức này như sau:
- Sôcôla đen thật có hàm lượng đường ít nhất 70% - 2 thanh, tức là 200 gam (thêm 1 thanh cho men + 1 cho kem, nhưng bạn có thể giảm lượng sô cô la);
- Bơ chất lượng cao – 200 gam (hãy cẩn thận, một số loại bánh có chứa 180 gam);
- Đường - một ly đầy có nắp trượt;
- Kem chất lượng cao có hàm lượng chất béo từ 30% trở lên - 100 ml;
- Ba quả trứng gà lớn, đã được làm lạnh trước;
- 125 gram bột mì cao cấp;
- Một gói bột nở;
- Một phần ba muỗng cà phê muối xay mịn;
- 75 ml kem chua 20 phần trăm;
- Nửa ly đường bột;
- Nửa thìa nước cốt chanh tươi.
Lượng nguyên liệu được nêu trong công thức tạo nên một chiếc bánh khá nhỏ, vì vậy nếu bạn muốn làm hài lòng một lượng lớn khách với món chiêu đãi hoàng gia này, hãy lấy một phần rưỡi hoặc gấp đôi nguyên liệu. Vai trò chính trong món tráng miệng có tên “Bánh Truffle” được đóng bởi sô cô la, vì vậy bạn cần chọn loại chất lượng cao, tươi, không có tạp chất không cần thiết (như trong công thức) và đặc biệt là không có nhân ở dạng các loại hạt, nho khô và nhân. sớm.
Chuẩn bị bánh và kem
Hãy bắt đầu chuẩn bị bánh bằng cách tạo ra một loại vụn nấm truffle (sô cô la) độc đáo. Nếu bạn làm món bánh này một cách chính xác, nó sẽ có cảm giác như những tinh thể lớn và đặc trong bánh. vụn nấm truffle được thêm vào kem và không được tan chảy trong đó, vì vậy chúng ta sẽ làm từ đường:
- Đổ 50 ml nước thường vào nồi.
- Đổ 120 gam đường vào nước lạnh, tốt nhất là đường thô.
- Trong một bát riêng, trộn 50 gam bơ đã hơi mềm và một thìa bột ca cao đen.
- Đổ nửa thìa nước cốt chanh tươi vào siro đang sôi, khuấy liên tục. Bạn cần giảm lượng xi-rô cho đến khi nó chuyển sang màu hơi vàng và có độ đặc caramel khá đặc.
- Những mẩu nấm truffle sẽ cần được ngâm trong nước đá - đổ đá vào tô lớn hơn và đổ một ít nước vào. Đặt một bát xi-rô đun sôi ở đó.
- Khuấy xi-rô trong bồn nước đá để giúp nó nguội nhanh hơn. Kết quả là, bạn sẽ thu được một khối dày, nhớt, từ đó các tinh thể vụn nấm truffle sau đó sẽ hình thành. Không để xi-rô bị sẫm màu trong bất kỳ trường hợp nào.
- Nhanh chóng thêm bơ và bột ca cao vào xi-rô, khuấy mạnh bằng máy đánh trứng. Đặt bát trở lại bồn nước đá và tiếp tục khuấy.
- Làm nóng lò ở 180 độ, đổ hỗn hợp sô cô la đặc lên khay nướng có lót giấy da. Đặt tấm nướng vào lò nướng.
- Khi khối đã chín hẳn, bạn cần dùng cán lăn lăn qua nhiều lần để thành những mẩu vụn lớn, hoặc bẻ nhỏ và xay bằng máy xay sinh tố (tốt nhất là)
Trong lúc chờ đợi, hãy bắt đầu chuẩn bị bánh bông lan sô cô la theo công thức đã cho:
- Chuẩn bị khuôn bánh quy - lót một vòng giấy da dưới đáy khuôn, phết một miếng bơ lên các mặt và giấy da, đặt khuôn vào chảo có đường kính lớn hơn, đổ một ít nước vào.
- Làm tan chảy 2 hình vuông sô cô la đen trong bồn nước. Thêm 170 gam bơ cắt thành khối nhỏ vào sô cô la. Dùng thìa silicone khuấy đều sô-cô-la và bơ cho đến khi các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn.
- Đánh trứng vào tô sâu bằng máy trộn - lòng trắng và lòng đỏ với nhau. Thêm đường và đánh lại.
- Thêm bột nở và một ít muối cùng với bột mì. Trộn lượng chứa trong cả ba thùng chứa với nhau, sau khi làm nguội chúng đến nhiệt độ phòng.
- Đổ bột vào chảo đã chuẩn bị sẵn, đậy chảo bằng một chiếc đĩa có đường kính phù hợp, bọc trong khăn ăn sạch. Điều này sẽ cho phép hơi nước đọng lại trên vải và ngăn ngừa sự xuất hiện của bề mặt lồi và các vết nứt.
Làm kem sô cô la khá dễ dàng nếu bạn sử dụng công thức của chúng tôi:
- Đánh kem và kem chua thật kỹ cho đến khi chúng trở nên cực kỳ mịn và xuất hiện các đỉnh trên bề mặt. Chúng phải được đánh bông lạnh, nhớ theo dõi tốc độ của máy trộn, lấy kem ra khỏi tủ lạnh ngay trước khi đánh bông, cũng như làm nguội trước các món ăn. Dần dần thêm đường bột vào kem. Toàn bộ khối lượng được đánh trong tối đa 4 phút.
- Làm tan chảy một thanh sô cô la đen trong phòng tắm hơi.
- Khi sô cô la và kem có nhiệt độ gần bằng nhau, trộn cả hai khối thành một bằng máy trộn.
Món tráng miệng
Hãy bắt đầu làm bánh truffle sô cô la theo công thức:
- Bây giờ hãy lót các cạnh của đĩa hoặc lót các dải giấy để tránh làm ố mép.
- Bánh bông lan phải được chia thành 2 phần theo chiều dọc bằng dao sắc.
- Bây giờ chúng ta thoa 7 mm kem lên một trong các lớp bánh, rắc vụn kem truffle, phủ lớp bánh thứ hai lên cấu trúc một lần nữa và phủ phần kem sô cô la còn lại lên.
- Rắc đường bột lên lớp kem trên cùng rồi cho vào tủ lạnh trong một giờ để lớp men không bị lan rộng.
- Làm tan chảy 100 gram (một thanh) sô cô la đen và nửa ly kem đặc. Khối lượng này không thể đun sôi, khi tan chảy xong, thêm nửa que bơ và 40 gam đường bột. Mọi thứ phải được đồng nhất bằng cách khuấy mạnh trong quá trình gia nhiệt. Thêm hai thìa rượu cognac vào men thành phẩm, nếu muốn, có thể thay thế bằng 1 thìa cà phê nước cốt chanh.
- Đổ men vào bánh sao cho có những giọt nước đẹp mắt ở hai bên.
- Bạn có thể rắc vụn nấm truffle hoặc sô cô la chip lớn lên trên mặt bánh, điều này sẽ tạo thêm độ phồng cho chiếc bánh thành phẩm.
Để bánh trong tủ lạnh ít nhất 60 phút. Món ăn thành phẩm sẽ ngon ngọt hơn nếu bạn ngâm bánh bông lan với xi-rô, bạn cũng có thể thêm một chút rượu cognac vào. Nếu bạn dự định phục vụ món tráng miệng cho trẻ em, hãy loại rượu cognac ra khỏi công thức hoặc thay thế rượu bằng hương liệu, lớp phủ hoặc xi-rô.
Kem
Tốt hơn là bạn nên bắt đầu chuẩn bị một ngày trước khi lắp ráp bánh. Đun kem gần sôi
và đổ sô cô la cắt nhỏ lên trên. Khuấy sô cô la và kem nóng cho đến khi sô cô la tan hoàn toàn.
Làm lạnh trong tủ lạnh trong vài giờ (hoặc tốt hơn là qua đêm). Vào ngày hội họp của chúng tôi bánh sô-cô-lađánh kem cho đến khi tạo thành chóp cứng.
Kẹo
Đổ kem nóng lên sô cô la cắt nhỏ và khuấy cho đến khi sô cô la tan hoàn toàn, thêm rượu mùi.
Làm nguội trong tủ lạnh trong vài giờ.
Dùng thìa múc từng muỗng cà phê, dùng tay vo hỗn hợp sô cô la thành những viên nhỏ, đặt chúng lên giấy và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 1 giờ.
Làm tan chảy sô cô la trong bồn nước. Nhúng từng quả bóng vào sô cô la tan chảy và để yên. Bạn không thể nhúng kẹo vào sô cô la mà đổ chúng lên trên, sau đó sô cô la sẽ chảy xuống kẹo và tạo thành một lớp váy phẳng ở đáy đĩa, với sự trợ giúp của lớp váy này, kẹo sẽ nằm ổn định hơn trên mặt đĩa. bề mặt của bánh. Bạn có thể làm kẹo trắng theo nguyên tắc tương tự - đổ kem nóng lên sô cô la trắng cắt nhỏ, để nguội và cuộn thành những viên nấm truffle. Bạn có thể cuộn chúng trong dừa xay hoặc đường bột.
Hoặc bạn có thể làm những chiếc kẹo này có hình dạng gần giống với loại nấm cùng tên nhất có thể, đây là hình dạng và cuộn chúng hoàn toàn trong ca cao.
Lắp ráp bánh sô cô la của chúng tôi
Làm ẩm từng chiếc bánh bằng xi-rô và phủ kem. Phủ kem lên các mặt và mặt trên của bánh. Rắc sô cô la bào (tốt hơn là bạn nên chuẩn bị trước và đông lạnh để sau này không bị chảy trên tay) và trang trí bằng kẹo truffle.
Bạn thích điều này thế nào Bánh sô cô la Truffle?
Công thức làm bánh
Bánh truffle khác với những loại bánh khác ở hương vị sô cô la đậm đà. Hãy thử nấu nó và bạn sẽ không hối tiếc. Nó sẽ trang trí bất kỳ ngày lễ nào. Cách làm mousse từ
1 giờ
380 kcal
5/5 (2)
Đồ dùng nhà bếp: một cái máy đánh trứng để đánh trứng, chảo hấp và hộp xốp.
Nguyên liệu làm bánh quy:
Nguyên liệu làm kem:
- Kem (mỡ) – 600 ml.
- Rượu rum - 4 muỗng canh.
- Sôcôla sữa - 100 g.
- Sô cô la đen - 350 g.
- Các loại hạt (để rắc) - 150 g.
Tại sao bánh được gọi là truffle? Nó được đặt theo tên của kẹo Truffle. Nguyên liệu và cách làm kẹo, bánh cũng tương tự nhau. Nhân kẹo là một loại kem bao gồm kem và sô cô la. Đôi khi rượu rum hoặc rượu cognac được thêm vào đó.
Ngược lại, kem được phủ hoặc tráng men bằng sô cô la đen. Kẹo được rắc vụn ca cao hoặc bánh xốp lên trên, giống như bánh ngọt.
Lựa chọn nguyên liệu
Nếu tìm được công thức làm bánh truffle tại nhà thì bạn cần chọn nguyên liệu phù hợp. Tôi sẽ cho bạn một số lời khuyên đơn giản. Sôcôla đen phải có hàm lượng cacao cao, ít nhất là 72%. Càng nhiều ca cao thì sô cô la càng tốt cho sức khỏe và bánh càng ngon.
Đối với bất kỳ món tráng miệng nào, chỉ sử dụng loại bột cao cấp nhất. Kem phải đầy đủ chất béo. Nếu bạn thích sử dụng đường nâu thì công thức này cũng phù hợp.
Công thức từng bước
Giai đoạn đầu tiên (chuẩn bị bánh quy)
Thành phần:
- Sô cô la đen - 250 g.
- Bơ - 250 g.
Tôi chuẩn bị bánh xốp cho bánh truffle theo GOST.
Giai đoạn thứ hai
Thành phần:
- Trứng - 4 quả.
- Đường - 300 g.
Giai đoạn thứ ba
Thành phần:
- Bột nở - 2 g.
- Bột mì - 180 g.
- Muối - một nhúm.
Giai đoạn thứ tư (kem)
Thành phần:
- Sô cô la đen - 350 g.
- Sôcôla sữa - 100 g.
Chúng tôi đang chuẩn bi. Sô cô la tan chảy trong bồn nước. Nguội đi.
Giai đoạn thứ năm
Thành phần:
- Rượu rum - 4 muỗng canh.
- Kem – 600 g.
- Các loại hạt - 150 g.
Giai đoạn thứ sáu
Video cách làm bánh Truffle
Video này giải thích chi tiết cách làm bánh truffle. Tôi khuyên bạn nên xem:
Tôi đã đính kèm một bức ảnh vào công thức làm bánh truffle sô cô la của mình.
bánh trứng đường
Bánh Truffle dành riêng cho tất cả những người yêu thích sô cô la, bởi vì không có món ăn nào ngon hơn dành cho những người yêu thích sô cô la.
Tôi không cho rằng sôcôla ở dạng nguyên chất là không thể so sánh được. Vâng, chúng ta có thể nói gì về kẹo truffle, khi nếm thử chúng, bạn sẽ nhắm mắt lại trong sung sướng.
Bánh Truffle làm sẵn
Bánh Chocolate Truffle sẽ mang lại cho bạn cảm giác thích thú và thích thú không chỉ khi ăn mà còn cả khi chuẩn bị, vì cách chế biến rất, rất đơn giản. Điều tiêu cực duy nhất đối với những cô gái đang cố gắng để ý đến vóc dáng của mình là sau khi ăn hết một miếng, bạn sẽ không thể cưỡng lại việc ăn miếng thứ hai và thứ ba (bản thân tôi đánh giá).
Pháp luôn thu hút những món tráng miệng tinh tế và hương vị caramel tinh tế. Chính nhờ những người làm bánh kẹo Pháp mà thế giới đã học được nghệ thuật chế biến ẩm thực. Nhưng đã có một thời kỳ, đầu bếp bánh ngọt nổi tiếng này bị các tờ báo lá cải chỉ trích vì trí tưởng tượng ẩm thực hoang dã của mình: những chiếc bánh phủ kem sô cô la bị gọi là phân biệt chủng tộc ở nước Pháp hiện đại.
Vụ bê bối xảy ra vào khoảng đầu năm 2015. Một trong những đầu bếp bánh ngọt đã liều lĩnh làm ra những chiếc bánh theo hình dáng của những người thuộc chủng tộc châu Phi mà không có ý gì đáng xấu hổ. Tanik Tavolaro (tên tác giả của những kiệt tác) hoàn toàn không có nghĩa là người da đen mà chỉ đơn giản sử dụng những con người làm bằng sô cô la, như sao chép từ lời của ông trong phần giải thích. Đây là loại trí tưởng tượng mà chuyên gia ẩm thực thể hiện.
Vì vậy, hãy xắn tay áo lên và nấu một số món ăn ngon nhé!
Nguyên liệu cho 6-8 phần ăn
Bánh xốp sẽ yêu cầu:
6 miếng lòng đỏ (như thường lệ, tôi hoan nghênh những quả trứng tự làm, mặc dù những quả không lớn lắm)
5 miếng lòng trắng (tốt hơn hết bạn nên lấy trứng ra khỏi tủ lạnh trước để đạt nhiệt độ phòng dễ chịu)
2/3 chén đường cát
2 (hoặc tốt hơn 3) muỗng canh. nước đun sôi nóng
2 muỗng canh. bột ca cao
4-5 muỗng canh. bột mì (Tôi được biết rằng tốt hơn nên sử dụng bột bánh làm bánh - một lát sau tôi sẽ cho bạn biết đây là loại bột thần kỳ nào và có thể dùng bột gì để thay thế)
2 muỗng canh. (bạn có thể cho thêm một ít cho chắc) tinh bột
½-1 muỗng cà phê. bột nở
¼ muỗng cà phê. nước chanh
Đối với kem nóng:
500ml kem nhiều béo
150-200 gram sô cô la đen đắng (đắng đến mức bạn sẽ muốn ăn sô cô la trước khi bắt đầu nấu)
Để ngâm với xi-rô:
5 muỗng canh. uống nước lạnh
4-5 muỗng canh. rượu cognac hoặc rượu mùi (rượu mùi Kalhua được ghi chú trong công thức ban đầu)
3-4 muỗng canh. đường cát
150 gram (một thanh sô cô la đen nhỏ) để phủ bánh
Một số thủ thuật và sở thích cá nhân
Đối với kem và bánh ngọt Chúng tôi chọn sô cô la đen, trong đó hàm lượng hạt ca cao sẽ nằm trong khoảng 70% (bạn có thể dễ dàng tìm thấy thông tin đó trên nhãn sô cô la).
Như trang tríđối với bánh Truffle bạn có thể dùng nấm truffle thì Truffle của chúng ta sẽ là loại truffle siêu ngon. Nhân tiện, bạn có thể tự nấu chúng, điều mà chúng ta sẽ nói khi rảnh rỗi.
Bột ca cao, mà chúng ta sẽ sử dụng để chuẩn bị các lớp bánh cho bánh Truffle, phải phù hợp để nướng. Nghĩa là, ca cao để nướng cần phải được đun sôi chứ không chỉ đổ nước nóng (chúng tôi tìm thấy thông tin này trên trang đôi, nơi họ thường viết về phương pháp pha chế đồ uống).
Trong lớp vỏ bột Giống như bất kỳ sản phẩm nướng nào, bạn có thể thêm vani cho sản phẩm lớn hơn.
Hàng tồn kho
lò vi sóng
bếp nấu ăn
tủ lạnh
khay nướng hoặc đĩa nướng
giấy da
cái chảo
muỗng canh
thìa gỗ
màng dính
bàn chải ẩm thực
giá đựng bánh hoặc đĩa
Cách làm các lớp bánh Truffle
Đánh ⅓ lượng đường cát đã chuẩn bị sẵn và thêm nước cốt chanh. Cần phải có được một khối dày và ổn định, hiện tại chúng ta sẽ dành nó.
Chúng ta bắt đầu đánh lòng đỏ với lượng đường còn lại. Đánh cho đến khi khối tăng dần và chuyển sang màu trắng.
Thêm hỗn hợp đã ủ trước đó vào hỗn hợp đã đánh bông từ lòng đỏ. Cacao phải nóng. Đánh đều mọi thứ lại với nhau.
Để kem nguội đến nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh trong 3-4 giờ. Đừng quên bọc đĩa bằng màng dính. Sau đó đánh cho đến khi đặc và mịn.
Cách pha chế siro để ngâm các lớp bánh Truffle
Đun sôi nước trong bình và thêm đường. Giữ chất lỏng ở nhiệt độ thấp cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Để xi-rô nguội một chút và đổ rượu cognac hoặc rượu mùi vào đó (nếu bánh dành cho trẻ em thì bỏ qua khâu thêm rượu mùi).
Chúng tôi làm ẩm những chiếc bánh ngắn đã nguội bằng bàn chải ẩm thực (trong trường hợp của tôi, tôi sử dụng bàn chải nghệ thuật chất lượng cao, được rút ruột kỹ để loại bỏ lông tơ thừa). Tiếp theo, chúng tôi tiến hành phủ từng chiếc bánh ngâm trong xi-rô với kem.
Để mang lại vẻ đẹp, hãy chuẩn bị
