trang chủ > Thiết kế > Mũi tên tỏi ngâm cho mùa đông. Mũi tên muối tỏi cho mùa đông. Mũi tên tỏi đến từ đâu?


Mũi tên tỏi ngâm cho mùa đông. Mũi tên muối tỏi cho mùa đông. Mũi tên tỏi đến từ đâu?




Nhiều người trong chúng ta thường ướp và... Nhưng ít người biết rằng mũi tên tỏi cũng có thể được ngâm theo cách tương tự.

Và công thức này sẽ đặc biệt phù hợp với những người có vườn riêng, hoặc đơn giản là những người yêu thích món ăn này. Và tại sao lại vứt bỏ một thứ có thể mang lại nhiều niềm vui mà không tốn nhiều công sức và thời gian.

Công thức làm mũi tên tỏi ngâm.

  • Mũi tên tỏi ngâm muối số 1.

Để ngâm mũi tên tỏi, bạn sẽ cần:

Mũi tên tỏi,

hạt tiêu đen 10-12 miếng,

Lá nguyệt quế,

Đầu tiên bạn cần làm sạch và rửa sạch trẻ

Sau đó cẩn thận đặt chúng vào lọ, càng gần nhau thì càng tốt. Thích hợp nhất là lọ lít.

Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Đổ 3 lít nước vào nồi, thêm lá nguyệt quế, 4 thìa muối và hạt tiêu đen vào.

Đổ nước xốt sôi vào lọ đựng vỏ tỏi, trước tiên bạn phải thêm 3 thìa giấm vào mỗi lọ. Đậy nắp và khử trùng trong 12-15 phút.

Cuộn các lọ lại và lật lại cho đến khi nguội hoàn toàn. Lượng thời gian tối đa bạn sẽ dành để ướp game bắn tỏi– 30-40 phút.

  • Công thức làm mũi tên tỏi ngâm muối số 2.

Ngoài ra còn có một phiên bản hơi khác của công thức, mũi tên tỏi ngâm.

Chúng ta sẽ cần:

muối 100 gram

đường 100 gam

giấm 2 muỗng canh. thìa

Đầu tiên chúng ta sẽ làm nhân, để làm được điều này, bạn cần hòa tan muối và cùng một lượng đường trong 2 lít nước, đun sôi trong 2-3 phút, sau đó thêm giấm.

Chúng tôi thu thập các mũi tên tỏi trước khi đổ đầu. Chúng cần được rửa sạch và cắt thành 2-3 phần sao cho chiều dài không vượt quá 10-12 cm.

Bây giờ chần trong nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó cho vào nước lạnh. Đặt các mũi tên tỏi vào lọ đã đun sẵn và đổ nước sốt sôi đã chuẩn bị trước đó vào.

Nếu chọn lọ lít để ngâm chua thì bạn cần khử trùng trong 5 phút rồi cuộn lại.

Bằng cách làm theo những công thức này, bạn sẽ không chỉ tìm thấy những công dụng hữu ích của thực phẩm mà trước đây bạn đã vứt đi mà còn có được một sản phẩm thơm ngon, đồng thời rất tốt cho sức khỏe. Ăn để có sức khỏe!!!

Alexandra Romanyuk cho trang web “Chế biến tại nhà”.

Mũi tên tỏi ngâm mang đến cho món salad và các món ăn được phục vụ như món thứ hai một hương vị đặc trưng sẽ thu hút nhiều người sành ăn. Chúng rất hợp với các món thịt, cơm, mì ống và khoai tây.

Đối với một số món ăn, bạn có thể dùng tỏi tươi cắt nhỏ, nhưng vào mùa đông thì phải làm sao? Câu trả lời rất đơn giản: bạn cần phải ướp chúng và sau đó việc sử dụng mũi tên để chế biến những món ăn nguyên bản tuyệt vời sẽ không chỉ bị ràng buộc vào một khoảng thời gian nhỏ nhất định trong năm.

Trước khi bắt đầu ngâm mũi tên tỏi, chúng cần được thu thập chính xác.

Cách ngâm mũi tên tỏi - thu thập mũi tên tỏi

Cơ sở thành công của việc thu hoạch mũi tên tỏi là việc thu hái kịp thời. Trong mọi trường hợp, chúng cần phải được hái để đạt được một vụ thu hoạch tỏi tốt. Vì vậy, bạn cần thu thập chúng một cách an toàn vào thời điểm chúng thích hợp nhất để làm thực phẩm.

Việc xác định độ sẵn sàng của chồi tỏi để thu hoạch khá đơn giản. Mũi tên có màu xanh đậm có hương vị ngon nhất. Ngoài ra, các chùm hoa của chúng chưa được hình thành mà chỉ ở giai đoạn phát triển ban đầu.

Nếu bạn không tuân theo các điều kiện thu thập đơn giản này, bạn sẽ không thể đạt được kết quả hạng nhất. Mũi tên được thu thập quá muộn sẽ rất cứng và xơ trong món ăn, khó có thể làm hài lòng bất cứ ai.

Mũi tên ướp tỏi

Chuẩn bị mũi tên tỏi để ngâm

  • Mũi tên tỏi thu thập phải được rửa kỹ dưới vòi nước vì các hạt đất có thể còn sót lại trên chúng. Điều này được thực hiện thuận tiện nhất trong một cái chao dưới vòi nước đang chảy, đồng thời trộn đều các chất trong đĩa bằng tay.


  • Tiếp theo, bạn cần cắt mũi tên đã rửa sạch thành khoảng 5 - 7 cm để dễ ăn. Nhân tiện, không cần thiết phải loại bỏ những chồi nhỏ khỏi mũi tên vì chúng cũng thích hợp làm thức ăn.


  • Các lọ để chuẩn bị phải được khử trùng trước. Tốt hơn nên sử dụng các thùng chứa nhỏ từ 0,5 đến 1 lít. Sau đó, bạn cần cho 5-8 hạt đậu Hà Lan vào. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm lá nguyệt quế. Sau khi chuẩn bị mô tả ở trên, lọ được đổ chặt với măng tỏi, đổ nước sôi lên trên cùng và để trong khoảng 2-3 phút. Sau khi hết thời gian bảo quản, nước từ lon được đổ vào chảo để chuẩn bị thêm nước xốt.


Mũi tên ướp tỏi

Để chuẩn bị nước xốt, bạn cần thêm (trên 1 lít) các thành phần sau:

  • muối thô - 2 muỗng canh. tôi.;
  • đường - 1 muỗng canh. tôi.;
  • tinh chất giấm - 1 muỗng cà phê.

Những lọ có mũi tên tỏi đã chuẩn bị trước đó chứa đầy nước muối đun sôi, đậy nắp và khử trùng:

  • Bình 0,5 lít – 3 phút.
  • Lọ 1 lít – 5 phút.

Khi kết thúc quá trình khử trùng, nắp phải được cuộn lại, úp ngược lọ và phủ chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.


Điều này hoàn thành toàn bộ quá trình chuẩn bị món ăn nhẹ tuyệt vời này! Rất đơn giản nên bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể thực hiện được. Nên bảo quản lọ ở nơi thoáng mát cho đến khi sử dụng.

Nhớ xem video với công thức ngâm mũi tên tỏi thú vị và những lời khuyên hữu ích dành cho các bà nội trợ nhé.

Vào mùa đông, bất kỳ cây xanh nào cũng có ích. Vì vậy, vào thời điểm hè thu, khi rau chín hàng loạt, các bà nội trợ phải làm việc không mệt mỏi. Họ muối và ướp dưa chuột, cà chua, bắp cải, cà tím và ớt. Và nhiều người không để ý rằng ngay từ đầu mùa hè, họ đã có thể đảm bảo an toàn cho vụ thu hoạch.

Khi đó, những chồi tỏi bắt đầu vươn ra đón nắng, những người làm vườn không thương tiếc bẻ chúng ra để cho đầu tỏi ngấm đầy nước. Nhiều người thậm chí không nghĩ đến thực tế rằng mũi tên tỏi là một kho chứa vitamin và vào mùa đông, chúng sẽ giúp cơ thể chống lại bệnh cúm và các bệnh cảm lạnh khác.

Mũi tên tỏi có thể được đông lạnh, ngâm hoặc ngâm. Trong mọi trường hợp, chúng trở nên rất ngon và thơm.

Mũi tên tỏi muối: sự tinh tế trong chuẩn bị

  • Chỉ những chồi tỏi non mới thích hợp để ngâm chua. Chúng được xé ra khi đầu tỏi chưa hình thành. Lúc này, mũi tên vẫn còn rất mọng nước và mềm mại. Nếu bạn cắt mũi tên tỏi muộn hơn, chúng sẽ dai và vẫn giữ nguyên ngay cả sau khi xử lý nhiệt.
  • Họ không muối toàn bộ mũi tên mà chỉ muối phần giữa của nó. Phần trên màu trắng ở dạng nụ chưa nở sẽ bị cắt bỏ, phần dưới thô ráp của thân cây cũng vậy.
  • Mũi tên tỏi non được ngâm tươi. Nếu chúng hơi gắt thì trước khi muối, bạn nên chần chúng trong nước sôi khoảng 1-2 phút. Để chúng giữ được màu xanh, chúng phải được làm lạnh ngay dưới vòi nước đá đang chảy.

Mũi tên tỏi muối: công thức một

Thành phần:

  • mũi tên tỏi – 1 kg;
  • nước – 1 l;
  • muối – 50 g;
  • giấm ăn - 25 ml.

Phương pháp nấu ăn

  • Chuẩn bị nước muối trước. Để làm điều này, đổ nước vào chảo và thêm muối. Đun sôi chất lỏng. Tắt bếp, đổ giấm vào và khuấy đều. Làm mát hoàn toàn.
  • Phân loại những chồi tỏi non và loại bỏ những cọng tỏi quá chín. Cắt phần trên và phần dưới của mũi tên. Rửa sạch trong nước lạnh.
  • Cắt mũi tên thành từng miếng có kích thước 10-12 cm.
  • Làm từng mẻ nhỏ, cho vào chao trong nước và chần trong 2 phút. Sau đó làm nguội nhanh trong nước đá.
  • Đặt các mũi tên đã cắt vào chảo tráng men hoặc lọ thủy tinh. Đổ nước muối vào sao cho ngập hết rau xanh. Che mũi tên tỏi bằng vải cotton sạch và ấn xuống.
  • Chuyển bát đĩa vào phòng ấm và để trong 8-9 ngày. Khoảng ngày thứ tư, quá trình lên men lactic sẽ bắt đầu, có thể kéo dài năm ngày. Hãy chắc chắn rằng các mũi tên được ngâm trong nước muối trong thời gian này. Nếu chúng ló ra khỏi nước muối, hãy tăng áp suất hoặc thêm nước muối mới vào.
  • Khi quá trình lên men dừng lại, chuyển chảo sang phòng lạnh hoặc cho vào tủ lạnh.

Lưu ý: Nếu muốn đậy kín tỏi muối thì bạn cho vào lọ sạch, đổ nước muối tươi vào, đun sôi. Đậy lọ bằng nắp thiếc vô trùng, cho vào chảo có nước nóng và khử trùng trong 5 phút. Sau đó đậy kín lọ, úp ngược lọ và để nguội hoàn toàn.

Mũi tên tỏi băm muối

Thành phần:

  • mũi tên tỏi – 500 g;
  • muối - 2 muỗng canh. tôi.;
  • dầu thực vật - 6-7 muỗng canh. tôi.;
  • tiêu đen xay - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn

  • Chọn những củ tỏi non có cùi mềm. Rửa trong nước lạnh. Cắt bỏ phần dưới cứng của thân cây, cũng như phần trên nhọn, nhẹ. Cắt phần còn lại thành từng miếng.
  • Đặt các mũi tên đã cắt nhỏ vào máy xay. Thêm muối và tiêu. Đổ dầu thực vật vào. Bật máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố và trộn ở tốc độ thấp đến độ đặc mong muốn. Không nên xay nhuyễn mà nên bảo quản ít nhất những miếng nhỏ - vụn lớn. Bằng cách này, các mũi tên đã hoàn thành sẽ trông ngon miệng hơn.
  • Chuyển khối tỏi vào lọ sạch, khô, đậy bằng nắp nylon hoặc thiếc rồi cho vào tủ lạnh.

Lưu ý: Mũi tên được chế biến theo cách này cũng có thể bảo quản trong tủ đông. Trong trường hợp này, chúng được đóng gói trong các hộp nhỏ theo từng phần và đậy kín bằng nắp để mùi tỏi không truyền sang các sản phẩm khác. Chế phẩm tỏi này hóa ra rất thơm và ngon. Nó có thể được thêm vào các món ăn khác nhau thay vì tỏi. Nó không thích hợp làm một món ăn nhẹ riêng lẻ vì nó chứa nhiều muối.

Mũi tên tỏi muối: một cách nhanh chóng

Thành phần:

  • mũi tên tỏi – 500 g;
  • muối - 80-100 g.

Phương pháp nấu ăn

  • Rửa kỹ mũi tên tỏi non trong nước lạnh. Cắt bớt phần dưới của thân và ngọn. Cắt thành từng miếng 3-4 cm, cho vào tô.
  • Thêm muối vào mũi tên xắt nhỏ và trộn đều. Để khoảng hai mươi phút cho nước ép ra.
  • Chuyển hỗn hợp đã hoàn thành vào lọ sạch, khô và ấn nhẹ xuống để chất lỏng bên trong lọ được bao phủ. Đậy nắp lọ và cho vào tủ lạnh.

Lưu ý với bà chủ nhà

Mũi tên tỏi muối theo phương pháp đầu tiên là một món ăn nhẹ độc lập.

Mũi tên tỏi, muối theo phương pháp thứ hai và thứ ba, được sử dụng để chế biến nước sốt cho các món thịt và thêm vào súp chiên hoặc borscht. Họ làm phong phú thêm bất kỳ món ăn nào với mùi thơm và hương vị của tỏi.

Trong một thời gian dài, những mũi tên tỏi bị vứt đi cho đến khi có người nảy ra ý tưởng cất giữ chúng cho mùa đông.

Hóa ra chúng có mùi thơm dễ chịu và hương vị thơm ngon.

Ngày nay, nhiều món ngon được chế biến từ mũi tên tỏi.

Ngoài ra, hóa ra mũi tên tỏi còn chứa nhiều lợi ích hơn chính tỏi.

Cách ngâm mũi tên tỏi - nguyên tắc nấu ăn cơ bản

Nhiều chế phẩm ngon và tốt cho sức khỏe được chế biến từ mũi tên tỏi. Chúng có thể được ướp, làm thành nước sốt, gia vị, món khai vị hoặc salad.

Nhiều người đặt câu hỏi: ngâm tỏi mũi tên như thế nào để chế biến món ăn ngon? Điều chính là có thời gian để thu thập các mũi tên trước khi chúng trở nên cứng. Sử dụng những mũi tên non, mềm, trên đó nụ chưa nở.

Bắn non được thu thập, rửa sạch và cắt thành từng miếng.

Sau đó, các mũi tên đã chuẩn bị sẵn được đặt chặt vào lọ sạch và đổ nước xốt sôi đã chuẩn bị sẵn. Các hộp thủy tinh được đậy nắp và gửi đi khử trùng trong khoảng 20 phút, sau đó, lọ được đậy kín và nguội hoàn toàn. Mũi tên ngâm có thể được thêm vào món đầu tiên, món rau hầm hoặc bất kỳ món ăn nào khác để tạo hương vị.

Bạn có thể bảo quản mũi tên tỏi theo nhiều cách khác nhau: chiên, ướp hoặc chuẩn bị gia vị.

Chúng tôi đã tổng hợp những công thức bảo quản tỏi tốt nhất để bạn có thể thưởng thức hương vị độc đáo của sản phẩm này.

Công thức 1. Mũi tên ngâm tỏi cho mùa đông

nước uống 600ml;

bốn lá nguyệt quế;

mười hạt tiêu đen;

60 ml dấm 9% bảng;

20 g đường và muối ăn mỗi loại;

mũi tên tỏi - 700 g.

1. Rửa bằng baking soda và tráng kỹ hộp thủy tinh. Khử trùng nó trong lò nướng hoặc lò vi sóng.

2. Tỏi phải còn non, xanh đậm. Rửa sạch mũi tên dưới vòi nước, cắt bỏ phần đèn dưới và nụ.

3. Đặt mũi tên vào hộp thủy tinh, nén chặt.

4. Đổ giấm vào chảo và pha loãng với nước uống. Thêm đường, lá nguyệt quế, hạt tiêu và muối. Khuấy và đốt lửa. Đun sôi nước xốt.

5. Đổ nước xốt sôi vào lọ. Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu vào đây.

6. Đậy nắp lọ. Lấy một cái chảo rộng, lót một chiếc khăn lanh dưới đáy và đặt những chiếc lọ có mũi tên vào đó. Đổ nước vào chảo cho đến khi đạt đến mức móc treo. Hãy đốt nó đi. Kể từ khi sôi, tắt lửa và khử trùng phôi trong khoảng 20 phút, lấy lọ ra khỏi chảo, đậy kín, lật lại, bọc trong chăn và để nguội hoàn toàn.

Công thức 2. Mũi tên muối tỏi cho mùa đông với mù tạt

nước uống - lít;

đường mía - 50 g;

giấm 9% bảng - 100 ml;

30 g muối ăn;

đậu mù tạt.

1. Để ngâm chua, hãy lấy chồi non cho đến khi xuất hiện đầu có hạt. Chúng tôi rửa sạch mũi tên tỏi bằng dòng nước và cắt chúng thành từng miếng dài 6 cm.

2. Đặt các mũi tên đã cắt nhỏ vào một cái chao và thả chúng vào nước sôi. Chần mũi tên không quá hai phút. Sau đó ngay lập tức hạ nó vào nước lạnh trong vài giây.

3. Rửa và khử trùng hộp thủy tinh. Tốt hơn là sử dụng thùng chứa có thể tích không quá nửa lít. Đặt một ít hạt tiêu đen, mù tạt và lá nguyệt quế vào đáy mỗi lọ. Đặt các mũi tên đã chuẩn bị sẵn vào lọ, nén chặt.

4. Đổ nước vào nồi, thêm đường và muối. Đun sôi hỗn hợp và thêm giấm. Đổ đầy nước xốt thu được vào lọ.

5. Nhúng lọ có mũi tên vào chảo nước. Mức độ của nó sẽ đạt đến một nửa thùng chứa. Đặt chảo cùng lọ ở lửa nhỏ. Đun sôi và đợi trong mười phút. Sau đó, chúng ta đậy kín các lọ bằng nắp đậy, lật lại, đậy nắp và để nguội.

Công thức 3. Sốt tỏi cay cho mùa đông bằng máy xay thịt

muối ăn - 100 g

mũi tên tỏi - 0,5 kg.

1. Cắt bỏ chồi và phần trắng của mũi tên. Chúng tôi rửa kỹ chúng dưới vòi nước và lau khô nhẹ. Xay bằng máy xay thịt.

2. Thêm muối vào khối tỏi và trộn. Nêm rau mùi đất.

3. Rửa sạch hộp thủy tinh, rửa sạch và khử trùng. Để làm điều này, tốt hơn là sử dụng lọ có thể tích không quá nửa lít.

4. Cho nước sốt tỏi vào lọ, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh. Vào mùa đông, nước sốt có thể dùng làm gia vị hoặc làm bánh mì.

Công thức 4. Mũi tên ngâm tỏi Hàn Quốc cho mùa đông

hai bó mũi tên tỏi;

hai tép tỏi;

Gia vị cà rốt Hàn Quốc - 25 g;

ba lá nguyệt quế;

giấm táo - 5 ml;

1. Rửa sạch mũi tên tỏi, loại bỏ nụ và phần nhạt. Cắt mũi tên thành những mảnh có kích thước 5 cm.

2. Đặt chảo lên lửa và đổ dầu vào. Đun nóng thật kỹ rồi cho những mũi tên đã cắt thành từng miếng vào đó. Chiên, khuấy liên tục cho đến khi mềm.

3. Thêm đường, gia vị cà rốt Hàn Quốc, muối và giấm vào chảo. Tiếp tục nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

4. Lấy chảo ra khỏi bếp, để nguội và ép tỏi băm nhỏ vào đó bằng máy ép.

5. Rửa và khử trùng các lọ nhỏ trong lò. Đặt mũi tên vào chúng. Bảo quản phôi trong tủ lạnh, đậy kín nắp nylon.

Công thức 5. Mũi tên tỏi đóng hộp trong nước ép nho đỏ

nước ép nho đỏ - 0,3 l;

hai kg mũi tên tỏi;

muối ăn - 50 g;

nước lọc - 0,7 l;

thì là (ô) - ba chiếc.

1. Rửa sạch mũi tên tỏi, lau khô và loại bỏ những phần nhạt và nụ. Chúng tôi cắt chúng thành những miếng dài 5 cm và đặt chúng vào một cái chao. Đun sôi mũi tên trong một phút.

2. Đặt các mũi tên có ô thì là vào hộp thủy tinh sạch, vô trùng.

3. Rửa sạch quả lý chua đỏ, cho vào nồi nhỏ và đổ nước sôi lên quả. Đặt chảo lên lửa và nấu trong ba phút. Sau đó xay qua rây.

4. Thêm đường và muối vào nước dùng thu được. Khuấy và đun sôi ở nhiệt độ thấp. Đổ đầy mũi tên bằng nước xốt. Chúng ta đậy kín lọ, lật lại, bọc lại và để nguội hoàn toàn.

Công thức 6. Gia vị từ mũi tên tỏi cho mùa đông qua máy xay thịt “Cho súp”

1. Rửa sạch mũi tên tỏi, lau khô nhẹ, cắt bỏ những phần nhạt và nụ. Phân loại thì là, rửa sạch và loại bỏ độ ẩm dư thừa. Nghiền các mũi tên xanh và tỏi bằng máy xay thịt.

2. Thêm muối vào hỗn hợp tỏi thu được cho đến khi đủ mặn.

3. Cho khối tỏi vào lọ vô trùng. Rắc muối lên trên. Đậy chặt lọ bằng nắp nylon, trụng trước bằng nước sôi rồi lau khô. Bảo quản gia vị trong tủ lạnh.

Công thức 7. Mũi tên tỏi đóng hộp “Lecho”

nước lọc - 700 ml;

giấm táo - một phần tư ly;

bột cà chua - 500 g;

dầu thực vật - nửa ly;

1. Pha loãng bột cà chua với nước, đổ dầu thực vật, muối và thêm đường. Khuấy và cho nước xốt vào lửa. Đun sôi.

2. Rửa thật sạch mũi tên tỏi, cắt bỏ nụ và phần nhạt rồi cắt thành từng miếng. Đặt các mũi tên đã cắt nhỏ vào nước ướp sôi và nấu trong một phần tư giờ.

3. Bây giờ thêm giấm táo và đun sôi thêm ba phút nữa.

4. Rửa sạch và khử trùng bình thủy tinh nửa lít.

5. Đặt các mũi tên vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và đậy kín chúng.

Công thức 8. Mũi tên tỏi đóng hộp cho mùa đông với ngò và lý gai

nửa kg mũi tên tỏi;

dầu thực vật - 80 ml;

ngò tươi và thì là - mỗi bó một bó.

1. Rửa sạch quả lý gai. Loại bỏ các đuôi.

2. Rửa sạch mũi tên tỏi, cắt bỏ phần trắng và nụ.

3. Xay tỏi và lý gai bằng máy xay thịt.

4. Rửa sạch các bó rau xanh, thái nhỏ rồi cho vào hỗn hợp tỏi-quả mọng. Đổ dầu thực vật, muối và trộn đều.

5. Rửa và khử trùng hộp thủy tinh.

6. Cho gia vị đã chuẩn bị vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và đậy kín bằng nắp nylon, trước khi trụng với nước sôi và lau khô. Đặt gia vị vào tủ lạnh.

Công thức 9. Mũi tên ngâm tỏi với thì là

chồi non của tỏi - nửa kg;

ba nhánh thì là;

nước - một ly rưỡi.

1. Cắt bỏ phần trắng và chồi của mũi tên tỏi. Rửa kỹ mũi tên dưới vòi nước chảy và cắt thành từng miếng dài 6 cm.

2. Đặt các mũi tên đã cắt nhỏ vào một cái chao và thả chúng vào nước sôi. Chần trong ba phút. Sau đó cho mũi tên vào nước lạnh và để nguội.

3. Rửa chảo và lau khô. Đặt hai nhánh thì là đã rửa sạch dưới đáy. Đặt các mũi tên đã cắt nhỏ lên trên, nén chặt. Đặt một nhánh thì là lên trên.

4. Hòa muối vào nước sôi, để nguội rồi đổ giấm vào. Đổ nước muối thu được lên các mũi tên, phủ một tấm phẳng lên trên và đặt một vật nặng lên trên. Để lên men trong hai tuần. Thỉnh thoảng hớt bọt và thêm nước muối. Bảo quản phôi trong tủ lạnh.

  • Không sử dụng mũi tên đã hình thành hạt để bảo quản.
  • Nhớ cắt bỏ phần trắng của mũi tên, nó không thích hợp làm thực phẩm.
  • Bạn có thể thêm gia vị mũi tên tỏi vào súp và món chính, đồng thời dùng nó để làm bánh mì sandwich.

Khi chiên mũi tên, hãy khuấy liên tục để chúng không bị khô và dai.

Hàng năm vào mùa thu, chúng tôi trồng tỏi trong ngôi nhà của mình. Và sau một mùa đông dài, những mầm xanh đầu tiên chỉ có thế. Trong một thời gian dài, chúng tôi chỉ sử dụng phần ngầm của cây, không thương tiếc cắt bỏ và vứt bỏ phần ngọn. Hóa ra phần trên mặt đất giàu chất dinh dưỡng và nguyên tố vi lượng hơn và cũng có thể ăn được.

Bây giờ chúng ta thêm nó vào thức ăn và chế biến những món ăn ngon từ nó. Và mặc dù công thức làm mũi tên tỏi cho mùa đông xuất hiện khá gần đây nhưng chúng đã bám rễ chắc chắn vào gia đình chúng tôi.

Tỏi có tác nhân kháng virus và diệt khuẩn. Nó giúp chống lại bệnh kiết lỵ, xua đuổi giun, làm giảm các triệu chứng tăng huyết áp, điều trị cảm lạnh và giảm lượng đường trong máu.

Tôi đã nói với bạn cách sử dụng nó tươi. Chúng cũng có thể được đông lạnh, muối hoặc ngâm. Điều chính là không được lười biếng trong mùa, và quanh năm bạn sẽ được thưởng thức hương vị thơm ngon của một sản phẩm tốt cho sức khỏe.

Điều rất quan trọng là bẻ gãy mũi tên vào đúng thời điểm. Đợi cho đến khi chúng vừa xuất hiện và nụ ở trên cùng đóng lại. Lúc này chúng mềm và ngon ngọt. Sau khi nụ đã trưởng thành thì không nên ăn. Và thậm chí nhiều hơn thế để chuẩn bị cho mùa đông.

Họ tạo ra món khai vị tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào - thịt, như một món bổ sung cho món salad hoặc súp, hoặc chỉ như một món ăn riêng biệt.

Bạn sẽ cần:

  • Mũi tên xanh - 1 kg
  • Nước - 1 l
  • Đường cát - 60 g
  • Muối - 50 g
  • Giấm rượu (táo) – 100 ml
  • Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
  • Hỗn hợp hạt tiêu - 1 muỗng cà phê.
  • Hỗn hợp hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê.

Sẽ không mất nhiều thời gian để chuẩn bị. Đặc biệt nếu bạn làm mọi thứ cùng một lúc. Rửa sạch lọ, cho vào lò nướng và nướng.

Đun nóng nước trên bếp để chần mũi tên. Sau khi tắm chúng sẽ trở nên mềm mại hơn.

Trong khi nước và lọ đang nóng, hãy tháo phần trên của hộp ra. Nó không cần thiết cho công thức này. Bạn có thể tìm hiểu cách sử dụng nó bên dưới trong văn bản. Chúng ta rửa sạch, lau khô, cắt mũi tên thành từng miếng nhỏ, kích thước tùy ý.

Trong một chảo riêng, chuẩn bị nước xốt với gia vị, muối và đường.

Chần mũi tên trong nước sôi trong 3 phút kể từ lúc sôi. Sau đó đổ vào một cái chao để xả chất lỏng dư thừa.

Nhúng mũi tên vào chao vào nước sôi và tiết kiệm thời gian. Không cần phải căng hoặc vớt mũi tên ra khỏi nước.

Đặt vào lọ khử trùng.

Đổ giấm rượu vào nước ướp đang sôi. Nó sẽ cho một màu sắc phong phú đẹp. Để nó sôi trong 2-3 phút.

Đổ nước xốt nóng vào lọ và đóng nắp lại. Bạn có thể thử nó trong một tuần.

Công thức làm mũi tên không cần khử trùng

Mũi tên ướp là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào. Và cũng là một kho vitamin mà thậm chí không có trong một củ tỏi.

Yêu cầu:

  • Mũi tên tỏi
  • Gia vị:
  • Cho 1 lít nước
  • Muối – 50 g
  • Đường – 50 g
  • Giấm 9% – 100 ml
  • Lá nho và lá anh đào
  • Giống rau thơm
  • Ô thì là
  • Đậu đen và hạt tiêu

Cắt bỏ vỏ hạt, rửa sạch, lau khô, cắt thành từng đoạn 5 cm, hoặc cắt cuống thẳng cho vừa với chiều cao của lọ nhưng không cần thiết.

Các lọ đã được rửa sạch, nướng trong lò, các loại thảo mộc đã chọn được đặt dưới đáy và đổ nước sôi lên trên. Được đậy bằng nắp đậy. Hãy để nó ngồi trong khoảng năm phút. Sau đó xả nước.

Chuẩn bị nước xốt trong chảo. Thêm muối, đường và giấm vào nước sôi. Đổ các mũi tên vào, đậy nắp và cuộn lại.

Làm mát lộn ngược dưới tấm chăn ấm. Lưu giữ ở nơi mát mẻ. Tôi giữ lọ trong tủ bếp của tôi. Không có quả nào phát nổ và tất cả đều được ăn an toàn.

Cách cuộn mũi tên tỏi giòn với muối trong lọ

Một phương pháp nhanh chóng mà không cần đông lạnh để sử dụng tiếp theo cho các món ăn có dư vị tỏi thơm.

Bạn sẽ cần:

  • Mũi tên tỏi – 1 kg
  • Muối – 100 g

Ta nhặt sạch cuống nụ, rửa sạch, lau khô, cắt thành từng đoạn 6-7 cm, kích thước không quan trọng. Điều chính là thuận tiện khi cuộn trong máy xay thịt.

Chọn ô lưới nhỏ nhất cho máy xay thịt.

Cuộn lại, trộn với muối, để yên trong 30 phút. Trong thời gian này, khuấy rau xanh nhiều lần. Kết quả là một khối giống như bột nhão.

Đặt trong lọ sạch, khô. Bảo quản trong tủ lạnh.

Dùng máy nghiền ấn xuống khi mở ra để ép hết bọt khí.

Dùng khi nấu súp, món chính, với thịt thay vì tỏi tươi.
Vào mùa đông, bạn có thể trộn nó với bơ và phết lên bánh mì. Hoặc một lựa chọn khác là trộn nó với trứng nghiền và sốt mayonnaise - bạn sẽ có được một món pate tuyệt vời.

Cách muối mũi tên xanh

Để ngâm chua, lấy phần giữa của thân cây (không có đầu và phần thô phía dưới).

  • Mũi tên tỏi – 1 kg
  • Nước – 1 l
  • Muối – 50 g
  • Giấm – 9% – 25 ml

Bắt đầu với nước muối trước. Đun sôi nước, hòa tan muối và giấm trong đó. Làm mát hoàn toàn.

Cắt mũi tên thành từng miếng nhỏ và rửa trong nước lạnh.

Đun nóng nước, cho một phần rau xanh vào chao, chần trong vài phút (để mềm), để nguội trong nước đá.

Đặt phôi vào chảo tráng men, đổ nước muối vào, đậy lại bằng khăn bông sạch và ấn xuống trên. Nước muối phải bao phủ hoàn toàn rau xanh.

Gửi đến nơi ấm áp trong 8 ngày, định kỳ kiểm tra xem mũi tên có được ngâm trong nước muối hay không. Nạp tiền nếu cần thiết.

Khi quá trình lên men kết thúc, rửa sạch, cho vào lọ sạch và đổ nước muối nóng mới vào. Xoắn.

Cách đông lạnh mũi tên tỏi để sử dụng trong tương lai

Mũi tên có thể được đông lạnh dạng xoắn hoặc nguyên miếng. Bạn có thể sử dụng các miếng này để chế biến các món chính và món phụ, đồng thời thêm khối cuộn vào súp hoặc chế biến nước sốt dựa trên nó.

1 chiều

Cuộn hoặc đánh bằng máy xay số lượng mũi tên đã chuẩn bị cần thiết.

Cho vào hộp, khuôn, túi. Tôi khuyên bạn nên sử dụng từng phần một để không rã đông sản phẩm hai lần.

Phương pháp 2

Cắt mũi tên theo chiều dài cần thiết. Thông thường là 5-6 cm, đặt một chảo nước lên bếp lửa. Ném mũi tên vào nước sôi, đun nhỏ lửa trong vài phút, đổ vào một cái chao để thoát chất lỏng dư thừa.

Sau khi các miếng đã nguội, cho chúng vào từng túi và để đông lạnh.

Bữa ăn nhẹ mùa đông với rau xanh

Chế phẩm xanh thích hợp để tăng hương vị của nước sốt, món chính và bổ sung cho món salad.

Bạn sẽ cần:

  • Mũi tên - chùm lớn
  • Thì là, rau mùi tây - mỗi thứ một bó

Cắt bỏ chồi và đặt sang một bên. Chúng vẫn sẽ hữu ích cho chúng ta.

Cắt thân cây thành từng miếng nhỏ.

Cắt rau xanh bằng kéo.

Xay nhuyễn trong máy xay thịt. Chúng ta thu được một khối màu xanh lá cây có mùi thơm. Cho vào hộp nhỏ, đổ đầy dầu ô liu hoặc dầu hướng dương hoặc chia từng phần vào túi. Bạn có thể sử dụng khay đá. Đóng băng nó.

Chúng tôi cắt những nụ còn lại thành nhiều mảnh, xoắn chúng bằng sợi chỉ, cho vào túi và đông lạnh trong tủ lạnh.

Vào mùa đông, khi chế biến một món ăn, chẳng hạn như cơm thập cẩm, bạn có thể cho một bó tỏi vào vạc. Sau đó lấy nó ra và vứt đi. Mùi thơm không thua kém gì đầu tỏi, thậm chí còn vượt xa sự hiện diện của các chất hữu ích.

Cách chế biến dầu tỏi qua máy xay thịt

Bơ mềm, thơm thích hợp để phết lên bánh mì. Nó cũng sẽ tạo ra một ổ bánh mì thơm ngon trong lò, cũng như nước sốt và gia vị...

  • Đối với một thanh bơ – 2-3 muỗng canh. rau xanh cuộn.

Dầu phải nằm ở nhiệt độ phòng và tự mềm. Nó không thể được làm nóng.

Nghiền rau xanh trong máy xay thịt hoặc đánh bằng máy xay (trong trường hợp này, độ đặc sẽ đồng đều hơn).

Trộn bơ mềm với khối xanh cho đến khi thu được màu sáng đẹp.

Cho vào túi, cuộn thành xúc xích và cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Một phương pháp đóng gói khác mà tôi thích hơn là vo bơ xanh thành từng viên hoặc múc vào khay đá. Làm đông lạnh, sau đó cho vào túi. Nhận đúng số lượng cần thiết. Các thùng chứa có kích cỡ khác nhau phù hợp để đông lạnh.

Lecho mũi tên sốt cà chua (sốt)

Hóa ra bạn có thể làm món lecho không chỉ từ hạt tiêu mà còn từ tỏi và cà chua. Lúc mới biết món này tôi cũng rất ngạc nhiên, nhưng sau khi ăn thử thì phải nói là nó cũng ngon lắm. Tốt hơn là nên làm những chiếc lọ nhỏ, chỉ dùng một lần.

Các sản phẩm:

  • Mũi tên – 750 g
  • Bột cà chua – 375 g
  • Nước – 550 ml
  • Muối - 2 muỗng canh.
  • Đường - 3 muỗng canh.
  • Giấm - 4 muỗng canh.
  • Dầu - 3 muỗng canh.

Chúng tôi chuẩn bị các đoạn mũi tên có độ dài cần thiết. 6-7 cm là đủ.

Chúng tôi chuẩn bị nước xốt từ các sản phẩm trên, ngoại trừ giấm. Sau khi sôi, để lửa nhỏ khoảng 5 - 7 phút, thêm giấm vào rồi đun nhỏ lửa với lượng tương tự.

Chúng tôi cho rau vào lọ sạch, đổ nước xốt vào rồi cuộn lại.

Video hướng dẫn cách chế biến món khai vị ngâm rượu vodka “Bạn sẽ liếm ngón tay”

Món khai vị rất hợp với khoai tây, vì vậy đừng bỏ qua cái tên này.

Các công thức nấu ăn rất đơn giản, nhanh chóng và ngon miệng. Hãy dành thời gian chuẩn bị những món ăn bổ dưỡng để có thể đa dạng hóa thực đơn trong mùa đông.