Bánh chay làm từ bí ngô và táo. Bếp tu viện. Bánh bí ngô mùa chay. Bánh bí ngô tốt cho sức khỏe
Phục vụ bánh bí ngô trong Mùa Chay cùng với mật ong.
Chúc ngon miệng!
Nhà bếp của Cha Hermogenes. Các món ăn chay.
Phòng ăn của Tu viện Danilov ở Moscow được biết đến với những món ăn ngon.
Từ lâu, việc chuẩn bị một bữa ăn ngon cho anh em là sự phục tùng của Hieromonk Hermogenes (Ananyev).
Bánh quy chay với mứt cam.
- Rybnik. Bánh nướng với cá. Mẹ tôi sẽ thêm hai que bơ lên trên nhân bánh.
- Cắn/từ mật ong với gia vị/. Người nước ngoài gọi rượu ngâm không cồn sbiten của Nga.
- Súp bắp cải /a 15 phút/. Người ta kể rằng trong Chiến tranh năm 1812, những người lính của chúng ta, xa quê hương, do thiếu bắp cải, lên men lá nho và nấu súp bắp cải từ họ.
- Cháo Giáng sinh "Sochivo" - một món ăn cổ / kutia trong tiếng Ukraina /
- Bánh gừng mật ong là món ăn ngày lễ xa xưa. Ngày xưa, khuôn được bôi trơn bằng sáp, khiến bánh gừng có mùi thơm đặc biệt.
- Kutia - nhân ngày của cha mẹ.
- Công thức làm bột nạc “Larks” / trong 29 phút / 3 muỗng canh. dầu hướng dương, 3 muỗng canh. tôi đường, 1 muỗng canh. một thìa rượu vodka / trứng không được thêm vào bột /, và rượu vodka giúp bánh nướng để được lâu hơn.
- Zrazy với nấm và ô liu.
- Bánh kếp trứng cá muối, bánh kếp trứng cá muối.
- Cua cuộn cá hồi hồng hun khói
- bánh kếp với cá hồi hồng
- “Mousse nam việt quất” làm từ quả mọng và bột báng / công thức đến từ Pháp, mousse trong tiếng Pháp. và có nghĩa là bọt/
- Cháo kiều mạch với nấm.
- Chả cá nhiều tầng nấm/ tương tự bánh Cô Dâu. Hãy để nó ủ qua đêm trong tủ lạnh.
- bánh "Cô dâu"
- dưa chuột muối cho mùa đông không cần giấm / nhiều người coi loại rau này là món truyền thống của Nga, mặc dù về nguồn gốc nó là một loại dây leo thực sự của Ấn Độ /
- mứt mật ong
- táo ngâm/công thức trong 58,24 phút/ có thể bảo quản suốt mùa đông
,,,,,,,,,,,,,
LỊCH SỬ THAM KHẢO.
Ngày xưa ở Rus', trong Mùa Chay ở các thành phố và làng mạc, tất cả các buổi biểu diễn/biểu diễn sân khấu, vũ hội, lễ hội hóa trang đều bị hủy bỏ, tất cả các cơ sở giải trí và uống rượu đều đóng cửa, cũng như nhà tắm, cửa hàng bán thịt và các thủ tục tố tụng đều bị đình chỉ. Mọi người từ bình dân đến quý tộc đều mặc quần áo tối màu đơn giản. Vào thế kỷ 19 ở St. Petersburg, trong Mùa Chay, không chỉ các nhà hàng Nga mà cả các nhà hàng Đức cũng phục vụ các món ăn chay.
Mọi người có nên nhịn ăn không?
Kiêng ăn về mặt thể chất không phải là mục tiêu mà là phương tiện để phát triển về mặt tinh thần. Mọi người đều tuân thủ các quy tắc nhịn ăn theo sức mình - người bệnh, người già, trẻ em và phụ nữ mang thai được miễn nhịn ăn nghiêm ngặt.
“Việc ăn chay gửi lời cầu nguyện tới thiên đàng, trở thành đôi cánh cho nó” /St. Basil Đại Đế/
Kiêng ăn thể xác mà không kiêng ăn tinh thần, không tha thứ tội lỗi, không kiêng việc ác, kiêng ăn chỉ trở thành một chế độ ăn kiêng.
Điểm hay của công thức làm bánh kếp bí ngô nạc này là nó linh hoạt và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với công thức làm bánh kếp bằng bột mì cổ điển.
Bánh xèo ngô
Điểm hay của công thức làm bánh kếp bí ngô nạc này là nó linh hoạt và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với công thức làm bánh kếp bằng bột mì cổ điển. Món ăn này tốt cho sức khỏe vì nó chứa một lượng bột tối thiểu.
Và nó phổ biến ở chỗ nó có thể được chế biến theo những cách hoàn toàn khác nhau: mặn, ngọt, với gia vị và thảo mộc.
Cách làm bánh xèo khá đơn giản, chỉ có điều việc chiên bánh sẽ mất chút thời gian. Vì vậy, nếu bạn đang nấu ăn cho một gia đình đông người, hãy sử dụng hai chảo rán cùng một lúc. Chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một phiên bản mặn khác thường của bánh bí ngô không có trứng với gia vị Ấn Độ.
Thành phần:
- Bí ngô gọt vỏ – 0,5 kg.
- Bột đậu xanh (hoặc lúa mì) – 1 cốc
- muối - 0,5 muỗng canh. thìa
- Gia vị: cà ri, asafoetida – mỗi loại 0,5 thìa cà phê
- Dầu thực vật (để chiên)
Cách làm bánh bí ngô:
1. Bí ngô phải được xay trên máy xay mịn. Thêm muối vào rồi trộn đều để bí tiết ra một ít nước (nếu bạn làm bánh xèo ngọt thì thêm nửa ly đường).
2. Thêm 1 chén bột mì và gia vị vào bí ngô. Chúng tôi đã chọn bột đậu xanh làm chất thay thế lành mạnh hơn cho bột mì trắng (có hàm lượng protein cao và không chứa gluten).
Bạn có thể chọn bất kỳ loại gia vị. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng asafoetida và cà ri vì chúng rất hợp với bí ngô.
3. Nhào một khối bột đồng nhất từ bí ngô nghiền và bột mì. Nó sẽ không lỏng lắm, nhưng cũng không quá đặc để bạn có thể tạo hình bánh kếp trong chảo rán.
4. Khi bột đã chín, đặt chảo rán với một ít dầu lên bếp lửa nhỏ để bột nóng đều.
5. Bạn có thể bắt đầu chiên bánh xèo. Để làm điều này, bạn cần cho khoảng 1 thìa bột vào chảo và dàn phẳng. Lặp lại cho đến khi đầy chảo và nấu trong vài phút cho đến khi có màu vàng nâu.
Bánh bí ngô của bạn đã sẵn sàng!
Bánh bí ngô có thể được phục vụ ấm hoặc lạnh. Món ăn kèm có thể là rau tươi, cháo đơn giản từ bất kỳ loại ngũ cốc nào, kem chua hoặc sốt mayonnaise tự làm.
Các món bí đỏ trong mùa Chay không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe và đa dạng: đồ nướng, súp, cốt lết, khoai tây nghiền, bánh kếp.
Món súp nhuyễn thơm ngon được làm từ bí đỏ và hành phi là lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa. Các loại hạt sẽ bổ sung thêm dinh dưỡng cho món súp. Các loại thảo mộc tươi thơm sẽ góp phần làm nên điều đó.
- Bí ngô 150 gr
- Nước 250ml
- Hành tây 1 chiếc.
- Đậu phộng rang 1 muỗng canh.
- Dầu thực vật 2 muỗng canh. tôi.
- Muối 1/3 muỗng cà phê.
- 1 nhúm đường
- Thì là 2 nhánh
Hãy chuẩn bị các sản phẩm. Đặt bí ngô thái hạt lựu vào một cái chảo nhỏ. Thêm nước.
Đặt chảo lên lửa. Nấu bí ngô trong 5 - 7 phút sau khi luộc. Thêm muối.
Đổ dầu thực vật vào chảo rán. Xếp hành tây ra.
Chiên trong 1 phút. Thêm một chút đường, khuấy đều và chiên thêm 1 phút nữa.
Cho hành tây chiên vào chảo cùng bí ngô. Nấu trong 1-2 phút.
Bắc chảo với súp nhuyễn lên bếp. Đun sôi súp. Nấu trong 1 phút. Nếu cần thiết, thêm muối cho vừa ăn.
Súp bí ngô xay nhuyễn tuyệt vời trong Mùa Chay sẽ làm đa dạng hóa bàn ăn Mùa Chay của bạn. Chúc ngon miệng.
Công thức 2, từng bước một: bánh bí ngô nạc
Ai lại không thích những chiếc bánh pancake màu nâu vàng với kem chua hoặc mứt? Tất nhiên, đây là một câu hỏi ngu ngốc. Mọi người đều thích nó. Nhưng phải làm gì nếu bạn đã chán những chiếc bánh kếp thông thường nhưng lại muốn một món gì đó ngon và nhẹ nhàng vào mùa đông? Bánh xèo rau chay đến giải cứu. Lần này chúng ta sẽ nấu ăn với bí ngô. Tôi chắc chắn rằng những chiếc bánh kếp như vậy sẽ trở thành món ăn thường xuyên trên bàn ăn của bạn ngay cả trong những ngày lễ và sẽ là sự thay thế tuyệt vời cho món bánh mì dẹt không men nhàm chán. Ngoài ra, bánh bí ngô nạc có hàm lượng calo thấp và rất tốt cho sức khỏe cũng như rất rất ngon nên ngay cả những đứa trẻ kén ăn cũng sẽ vui vẻ và vui vẻ ngấu nghiến món ăn này trên cả hai má.
- 400 gam. Quả bí ngô
- 1 chiếc. trứng
- 150 gam. Bột mì
- 1 muỗng canh. nói dối Em yêu
- 3 muỗng canh. sai Dầu thực vật
Rửa bí ngô, gọt vỏ và loại bỏ hạt. Cắt bí ngô thành từng miếng rồi xay trên máy xay mịn hoặc cho qua máy xay thịt.
Thêm muối và trứng vào bí ngô xay nhuyễn và khuấy đều. Để hỗn hợp một lúc để hỗn hợp của chúng ta tạo ra nước ép. Bạn không nên xả nó.
Bước tiếp theo là thêm bột mì và bột nở vào, lọc dần qua rây cho vào bát xay nhuyễn. Đừng lạm dụng nó: bánh bí ngô chủ yếu là bột bí ngô, có nghĩa là nên có nhiều bí ngô xay nhuyễn hơn bột mì. Bột không được đặc quá nhưng cũng không được dàn đều.
Thêm mật ong, khuấy đều. Lượng đường tự nhiên này sẽ mang lại cho bánh xèo vị ngọt dịu, mềm mại. Chuẩn bị chảo: đun nóng và cho dầu vào. Lấy một thìa bột, cho vào chảo rán và “làm phẳng” cục bột một chút. Khi bánh đã chín thì lật lại. Đặt trên một tấm phẳng. Món ăn này có thể được trang trí theo bất kỳ cách nào: với các loại thảo mộc, đường bột, dừa nạo, bột bánh kẹo và thậm chí cả sô cô la. Bây giờ bánh bí ngô nạc đã sẵn sàng.
Công thức 3: Bí ngô nạc và rau củ xay nhuyễn
Một món ngon tốt cho sức khỏe.
- Bí ngô - 400 g
- Bí ngòi - ½ miếng
- Cà rốt - ½ chiếc.
- Gừng (tươi) - 12 g
- Dầu thực vật (2 muỗng canh - để nướng bí ngô, 2 muỗng canh - để chiên cà rốt và bí xanh) - 4,25 muỗng canh. tôi.
- Muối (để nếm)
- Tiêu đen (xay, tùy khẩu vị)
- Hạt giống (bí ngô, để phục vụ)
Gọt vỏ bí ngô và cắt thành miếng nhỏ.
Đặt bí ngô lên giấy bạc, tiêu, rắc dầu thực vật Olein, bọc trong giấy bạc và nướng trong lò cho đến khi chín.
Gọt vỏ gừng và xay trên máy xay mịn.
Gọt vỏ cà rốt và bí xanh rồi cắt thành dải.
Chiên cà rốt và bí xanh trong dầu thực vật Oleina cho đến khi mềm (khoảng 10 phút), thêm muối và hạt tiêu.
Xào nhẹ gừng trong ½ thìa cà phê. Dầu thực vật Oleina, thêm vào bí ngô nướng. Nghiền bí ngô và gừng thành bột nhuyễn.
Đặt bí ngô xay nhuyễn và rau xào vào đĩa. Rắc hạt bí ngô (bạn có thể chiên trước trên chảo rán khô).
Công thức 4: Bánh bí ngô chay với táo
Bánh bí ngô Mùa Chay đa dạng hóa thực đơn một cách hoàn hảo trong Mùa Chay. Xin lưu ý rằng các thành phần bao gồm dầu thực vật. Điều này có nghĩa là một chiếc bánh như vậy chỉ có thể được chuẩn bị và đưa vào thực đơn vào một số ngày nhất định.
- 1 chén bột lúa mạch đen bóc vỏ
- 1 chén bột mì
- ¾ cốc đường nâu
- ¾ chén dầu thực vật
- 1 nhúm muối
- 10-20 ml Nước uống để đạt được độ đặc bột mong muốn
- 2 quả táo cỡ vừa để làm nhân
- 400 g bột bí ngô để làm nhân
- 1 nắm nho khô để làm nhân
- 1 nắm quả óc chó để làm nhân
- 1 nhúm quế xay
- 100 g Đường nâu
Bột nạc làm bánh phải được nhào từ lượng bột nạc và bột lúa mạch đen bằng nhau. Thêm đường và muối, khuấy đều, thêm dầu thực vật. Nhào bột. Thêm một ít nước để đạt được độ đặc mong muốn.
Cán bột thành một chiếc bánh mỏng sao cho đường kính lớn hơn hình dạng một chút vì các cạnh sẽ cần được cuộn lại.
Cẩn thận đặt tấm bột vào chảo. Hình thành các bên.
Để làm đầy chiếc bánh bạn sẽ cần bí ngô. Loại bỏ hạt và loại bỏ vỏ. Sau đó xay trên một vắt thô.
Cắt bỏ lõi của quả táo và xay phần bã trên máy xay thô.
Kết hợp bí ngô nghiền và táo vào một cái bát.
Nghiền quả óc chó trong cối. Thêm vào hỗn hợp bí ngô-táo.
Thêm nho khô đã hấp trước và hơi khô vào nhân. Rắc quế. Thêm đường nâu. Khuấy.
Chuyển phần nhân vào tấm bột trong chảo. Trải đều trên toàn bộ bề mặt và kẹp các cạnh của bột.
Nướng bánh trong lò nướng nóng, 20 phút đầu ở nhiệt độ 220 độ, 20 phút còn lại ở nhiệt độ 180 độ. Bánh chay với bí ngô và táo được phục vụ tốt nhất ngay sau khi nấu. Cắt nó thành nhiều phần. Nếu muốn, chúng có thể được rắc đường bột.
Công thức 5: Bí ngô nạc cốt lết (từng bước)
Bí ngô cốt lết với súp lơ không nhất thiết phải thêm trứng và bột mì. Để làm cho những miếng thịt nạc như vậy trở nên ăn kiêng hơn nữa, bạn không thể chiên chúng tẩm bột trong dầu thực vật mà hãy nướng chúng trong lò (trong trường hợp này, bạn có thể làm mà không cần dầu). Sẽ mất nhiều thời gian hơn, nhưng kết quả là xứng đáng. Bí ngô mang lại cho món ăn này một màu vàng cam cũng như một chút vị ngọt. Bằng cách thêm các loại gia vị cay - gừng, ớt bột ngọt và cà ri, bạn sẽ có được hương thơm đậm đà nguyên bản. Món ăn này thích hợp cho những ai đang tìm kiếm công thức nấu ăn Mùa Chay.
Bí ngô và súp lơ cần được hấp trước. Có lẽ đây là “khó khăn” duy nhất, nếu không thì mọi thứ đều rất đơn giản. Nhưng để bạn không còn nghi ngờ gì nữa, chúng tôi đã chuẩn bị một lớp học chính - rau nạc cốt lết, công thức có ảnh.
320 g bí ngô,
320 gam. súp lơ,
0,5 muỗng cà phê tỏi khô,
1 muỗng cà phê ớt cựa gà,
1 muỗng cà phê cà ri,
0,5 muỗng cà phê gừng khô,
muối cho vừa ăn.
Hãy chuẩn bị rau. Gọt vỏ bí ngô từ vỏ và hạt. Rửa sạch súp lơ và tách thành những bông hoa lớn.
Hấp chùm hoa bắp cải cho đến khi mềm. Không nhất thiết cho đến khi sẵn sàng.
Trong khi súp lơ đang sôi, hãy cắt bí ngô theo ý muốn.
Hấp bí ngô cho đến khi mềm. Việc đun sôi trước là cần thiết để một số loại rau sau đó có thể dễ dàng xay nhuyễn. Bí ngô và súp lơ sống không dễ xay nhuyễn.
Dùng dao bản rộng cắt nhỏ súp lơ đã mềm. Tôi thích những miếng rau củ cắt nhỏ mà bạn có thể cảm nhận được từng miếng rau. Nếu thích kết cấu đồng nhất, bạn có thể chỉ cần xay nhuyễn rau luộc trong máy xay.
Chúng tôi cũng cắt bí ngô luộc.
Kết hợp bí ngô cắt nhỏ và súp lơ. Món này trông giống như thịt băm, nhưng nếu không thêm thành phần kết dính (bột mì, trứng) thì rất khó để tạo thành những miếng cốt lết từ đó.
Để “dính” các miếng rau lại với nhau, chúng ta chỉ cần xay nhuyễn từ 1/3 đến một nửa tổng khối lượng rau bằng máy xay ngâm.
Pha trộn. Bây giờ thịt băm đã có kết cấu đặc, tất cả những gì còn lại là nêm muối và gia vị rồi trộn đều lại.
Làm ướt tay trong nước lạnh và tạo thành những miếng cốt lết. Đặt chúng trên một tấm nướng có lót giấy. Dầu là không cần thiết. Gửi cốt lết để nướng trong lò nướng nóng sẵn ở 180 độ trong 20 phút.
Sau 20 phút, tốt hơn là lật những miếng thịt đã chín vàng sang mặt còn lại và để khô thêm 10 phút. Tốt hơn trong nồi chiên không khí.
Phục vụ những miếng bí ngô nạc với súp lơ nóng như một món rau ăn kèm hoặc món khai vị nóng. Những miếng cốt lết bên trong mềm mại với lớp vỏ vàng thơm ngon.
Công thức 6: Cháo kê nạc từ bí ngô
Một số món ăn Mùa Chay phổ biến nhất là các loại cháo nấu trong nước. Trong Mùa Chay, bạn thậm chí không thể tưởng tượng được bữa sáng nào ngon hơn cháo bí ngô nạc. Kê và bí ngô là những sản phẩm khá dễ tiếp cận, có thể mua ở bất kỳ siêu thị, chợ hoặc cửa hàng gần nhất. Cháo trở nên rất ngon, no và thơm.
- Ngũ cốc lúa mì 2 cốc
- Nước 4–5 ly
- Bơ 20 gam
- Bí ngô 300 gram
- Mật ong (bạn có thể sử dụng đường tùy khẩu vị) 1 thìa canh
- Muối theo khẩu vị của bạn.
Đầu tiên bạn cần phân loại kê cẩn thận, sau đó rửa sạch nhiều lần và trụng bằng nước sôi.
Gọt vỏ bí ngô tươi từ vỏ và hạt, sau đó rửa sạch dưới nước và cắt thành khối nhỏ. Làm nóng chảo rán trên lửa, thêm bơ, sau đó thêm bí đỏ cắt nhỏ. Chiên nó một chút ở tất cả các mặt, khuấy thường xuyên.
Cho ngũ cốc đã chuẩn bị sẵn cùng với bí ngô đã chiên và để nguội vào nồi nấu chậm, thêm nước, thêm muối theo khẩu vị, sau đó thêm mật ong hoặc đường cho vừa ăn. Trộn đều mọi thứ và nấu ở chế độ “Cháo sữa” cho đến khi chín hoàn toàn.
Khi nấu xong, cháo nên để dưới nắp khoảng nửa giờ. Sau đó chia cháo ra từng đĩa và bắt đầu ăn! Nếu nấu cháo đúng công thức thì sẽ đủ cho 5 phần ăn. Cháo có thể được phục vụ kết hợp với bơ, phải được phục vụ riêng. Ăn ngon miệng nhé!
Công thức 7: Bánh quy yến mạch bí ngô nạc
- bí ngô – 140 gr
- nước - 60 ml
- bột mì - 1 cốc
- cám yến mạch – 80 g
- đường - 0,5 cốc
- dầu thực vật - 50 ml
- baking soda - 0,5 muỗng cà phê.
- nước chanh - 1 muỗng cà phê.
Luộc bí đỏ và xay nhuyễn trong máy xay, thêm một ít nước sao cho thu được 200 gam nhuyễn.
Rây bột và trộn với cám.
Thêm bơ và đường vào máy xay nhuyễn và trộn. Lượng đường có thể giảm đi một chút.
Tất cả các công thức nấu ăn đều được câu lạc bộ ẩm thực của website website tuyển chọn kỹ lưỡng
Các món bí đỏ mùa Chay sẽ giúp bạn đa dạng hóa chế độ ăn uống trong Mùa Chay.
Trên thực tế, bạn có thể chế biến khá nhiều món ăn khác nhau từ bí ngô.
Các món đầu tiên, cháo, bánh kếp, salad, thịt hầm, bánh nướng và nhiều món khác được chế biến từ nó.
Món bí ngô mùa chay - nguyên tắc chuẩn bị cơ bản
Để chế biến các món bí ngô, rau được sử dụng cả ở dạng sống và luộc sẵn.
Món cháo phổ biến nhất với bí ngô là kê, nhưng các loại ngũ cốc khác cũng làm cho nó ngon không kém. Ngũ cốc được rửa sạch, bí ngô gọt vỏ và thái nhỏ. Rau được cho vào ngũ cốc, đổ nước, trộn đều và nấu tất cả cùng nhau trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.
Để chuẩn bị bánh bí ngô, hãy xay nhuyễn rau, thêm các nguyên liệu còn lại và chiên trong dầu đã đun nóng.
Bánh manti hấp hoặc cuộn bí đỏ rất ngon. Trong trường hợp này, bí ngô được dùng làm thịt băm. Rau củ gọt vỏ bào sợi, trộn với hành tây xắt nhỏ, muối, nêm gia vị và muối.
Trẻ em sẽ thích món thịt hầm bí ngô. Chúng có thể ngọt ngào hoặc nhạt nhẽo. Trong mọi trường hợp, phương pháp nấu ăn này phù hợp ngay cả với những người không mấy yêu thích sản phẩm này.
Công thức 1. Cháo chay bí đỏ
Thành phần
hai ly ngũ cốc lúa mì;
Nghệ thuật. thìa mật ong;
bí ngô – 350 g;
dầu thực vật - 20 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Phân loại ngũ cốc, rửa sạch cho đến khi nước trong. Đổ nước sôi lên ngũ cốc lúa mì.
2. Cắt bí thành nhiều miếng và gọt vỏ. Cắt rau thành khối.
3. Đun nóng dầu trong chảo, cho các khối bí ngô vào chiên.
4. Chuyển bí ngô đã chiên vào ngũ cốc, thêm muối và đặt trên lửa nhỏ. Cháo nên đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Cuối cùng thêm mật ong và khuấy đều.
Công thức 2. Cháo nạc bí đỏ và trái cây sấy khô
Thành phần
250 g gạo;
một số ít trái cây sấy khô;
hai thìa đường ăn;
dầu thực vật;
bí ngô - 350 g.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt bí ngô thành từng miếng lớn, bỏ lõi và hạt, sau đó cắt cùi thành những khối nhỏ.
2. Rửa trái cây khô và đổ nước sôi lên trên. Để yên trong một phần tư giờ, sau đó xả nước và rửa lại dưới vòi nước. Đặt trên một chiếc khăn dùng một lần và lau khô nhẹ. Nghiền trái cây khô lớn thành dải.
3. Đổ dầu vào chảo sâu lòng, đặt lên bếp rồi xếp bí đỏ ra. Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. Rắc bí ngô với đường và giữ trên lửa thêm năm phút nữa.
4. Đổ gạo đã vo sạch lên bí ngô và thêm nước sao cho ngập hoàn toàn ngũ cốc.
5. Thêm trái cây khô vào cháo gần như đã hoàn thành, trộn và đun trên lửa nhỏ trong vài phút nữa.
Công thức 3. Canh bí đỏ chay
Thành phần
nửa kg bí ngô;
hạt tiêu đen và muối ăn;
600 ml nước luộc rau;
ba tép tỏi;
hành tây - đầu.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt bí ngô thành từng miếng và làm sạch sợi và hạt. Đặt quả bí ngô lên khay có lót giấy nướng và nướng rau trong lò ở 200 độ trong 15 phút.
2. Bóc vỏ tỏi và hành rồi cắt nhỏ theo ý muốn. Cho bí ngô đã nướng, hành tây và tỏi vào tô máy xay sinh tố, sau đó thêm dần nước dùng rau củ vào, xay nhuyễn. Tiêu và muối. Đun nóng súp trên bếp và đổ ra đĩa. Đổ các loại thảo mộc xắt nhỏ vào từng đĩa.
Công thức 4. Súp đậu lăng xay nhuyễn từ bí đỏ và đậu lăng
Thành phần
nửa ly đậu lăng;
dầu ô liu – 50 ml;
bí ngô - 400 g;
muối, hương thảo và húng quế;
sáu cọng cần tây;
ba tép tỏi.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ bí ngô, loại bỏ xơ và hạt. Loại bỏ vỏ khỏi hành tây. Cắt cần tây, bí ngô và hành tây thành khối.
2. Đặt chảo lên bếp và đổ dầu ô liu vào. Đặt tỏi nghiền nát vào đó và chiên trong một phút, không ngừng khuấy. Sau đó thêm bí ngô và tiếp tục xào trong năm phút. Thêm hành tây và cần tây vào, đảo đều và xào trong cùng khoảng thời gian.
3. Đổ nước vào và thêm đậu lăng đã được phân loại và rửa sạch. Đun nhỏ lửa cho đến khi đậu lăng mềm, khoảng 20 phút. Dùng máy xay ngâm, xay nhuyễn súp, thêm muối và nêm gia vị.
Công thức 5. Bánh bí đỏ chay
Thành phần
bí ngô – 1300 g;
một gói vanillin;
250 g đường;
80 g hạt hướng dương;
500 g bột mì;
một phần ba ly hạt phỉ;
dầu ô liu - 100 ml;
50 g mứt trái cây;
muỗng canh thứ ba. nho khô
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt bí ngô thành lát lớn, bỏ lõi và hạt. Cắt nhỏ rau đã chuẩn bị. Đặt bí ngô đã nghiền vào một hộp sâu, phủ đường lên mọi thứ, thêm vanillin, kẹo trái cây, nho khô rửa sạch và hạt chiên nhẹ. Thêm dầu thực vật và trộn.
2. Rây bột và đổ vào bí ngô đã bào sợi. Phủ giấy da lên khay nướng và đổ bột đã tạo thành lên đó. Làm phẳng bề mặt bằng thìa gỗ. Đặt hạt phỉ lên trên.
3. Đặt chiếc bánh đã chuẩn bị vào lò nướng trong bốn mươi phút và nướng ở nhiệt độ 180 C. Lấy khay nướng ra, để nguội và cắt bánh thành từng miếng.
Công thức 6. Bánh bí đỏ mùa chay
Thành phần
bột mì - ba trăm gam;
2 gói bột nở nhỏ;
bí ngô – 600 g;
quả cam;
250 g đường;
250 g nho khô;
một nhúm đinh hương xay và quế;
50 g rượu cognac.
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt bí ngô đã gọt vỏ thành những miếng không lớn lắm. Chia quả cam thành bốn phần, bỏ hạt và xay trong máy xay mà không bỏ vỏ.
2. Cho hỗn hợp cam vào bí ngô, thêm mật ong, đinh hương và thịt gà. Khuấy và đặt hộp chứa hỗn hợp này vào lò vi sóng trong một phút.
3. Sau đó thêm bột mì trộn với bột nở vào từng phần nhỏ và trộn đều. Thêm nho khô vào đây và khuấy đều mọi thứ lại với nhau để tất cả nguyên liệu được trộn đều.
4. Mỡ chảo dạng lò xo, rắc bột mì và đổ bột vào. Làm phẳng bề mặt bằng thìa gỗ và rắc hạt vừng. Cho bánh vào lò nướng trong một giờ, làm nóng trước ở nhiệt độ 180 C. Lấy chảo ra khỏi lò, để nguội và rắc đường bột.
Công thức 7. Bánh chay bí đỏ
Thành phần
bí ngô - nửa kg;
muối, đường và quế;
½ muỗng canh. bột mì;
dầu thực vật;
Phương pháp nấu ăn
1. Cắt nhỏ bí ngô đã gọt vỏ và bỏ lõi. Cho rau đã bào sợi vào tô sâu, thêm muối và nêm đường. Trộn đều mọi thứ.
2. Không ngừng nhào, thêm bột mì vào và nhào thành một khối bột mềm, đồng nhất.
3. Tạo thành những chiếc bánh pancake từ bột và chiên trong dầu nóng cho đến khi có màu vàng nâu. Mỡ bánh kếp với mật ong và đặt vào đĩa nướng. Che lại bằng một tờ giấy bạc và đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 170 C trong 20 phút. Đặt bánh xèo lên đĩa và rắc quế.
Công thức 8. Bánh xèo bí đỏ với táo
Thành phần
bí ngô - nửa kg;
dầu thực vật;
táo - ba chiếc.;
quế và đường;
nước chanh;
một túi bột nở;
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ táo và bí ngô, bỏ lõi và hạt rồi cắt nhỏ. Đặt chúng vào các bát khác nhau. Rắc táo bào với nước cốt chanh để táo không bị chuyển sang màu đen.
2. Trộn táo nghiền và bí ngô trong một tô sâu lòng. Thêm bột mì và bột nở, thêm muỗng canh. tôi. dầu thực vật, nêm đường và quế rồi nhào bột có độ dày vừa phải. Để bột nghỉ trong một phần tư giờ.
3. Đun nóng dầu ô liu trong chảo rán. Dùng một thìa canh, tạo thành bánh kếp và cho vào dầu nóng. Chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Đặt những chiếc bánh đã hoàn thành lên đĩa có lót khăn dùng một lần.
Công thức 9. Bí đỏ hầm kiều mạch
Thành phần
bí ngô – 350 g
250 g kiều mạch;
dầu ô liu;
hai trái táo;
một nắm mận khô;
nửa ly nho khô.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ bí ngô và táo, bỏ hạt và cắt thành từng miếng.
2. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho táo và bí đỏ cắt nhỏ vào. Chiên, đậy nắp, trên lửa nhỏ cho đến khi bí ngô mềm.
3. Phân loại kiều mạch, rửa sạch và đun sôi cho đến khi mềm. Để nguội.
4. Rửa sạch mận và nho khô rồi ngâm trong nước nóng cho mềm. Cắt nhỏ mận.
5. Trong một hộp sâu, trộn bí ngô chiên với táo, cháo kiều mạch và trái cây sấy khô. Thêm đường và mật ong, nhào lại và cho vào chảo mỡ. Đặt món thịt hầm vào lò đã làm nóng trước trong một phần tư giờ.
Công thức 10. Bí ngô xay nhuyễn với nấm
Thành phần
bí ngô - nửa kg;
hạt tiêu, rau thơm và muối;
khoai tây - hai củ;
dầu ô liu - hai muỗng canh. tôi.;
hai củ hành tây;
50g nấm khô.
Phương pháp nấu ăn
1. Đặt một chảo có hai lít nước lên bếp. Ngâm nấm trong nước lạnh. Gọt vỏ và luộc khoai tây và bí ngô. Chúng tôi rửa và cắt nấm đã rửa sạch. Cắt hành tây bóc vỏ thành nửa khoanh.
2. Chiên nấm và hành tây trong dầu nóng, thêm muối và hạt tiêu. Chiên cho đến khi vàng nâu.
3. Đổ hết nước ra khỏi rau và xay nhuyễn bằng máy xay ngâm. Thêm dầu ô liu và khuấy.
4. Đặt một phần nhuyễn lên đĩa và đặt nấm chiên lên trên. Rắc mọi thứ với các loại thảo mộc cắt nhỏ.
Công thức 11. Bánh manti chay bí đỏ
Thành phần
bốn củ khoai tây;
bột không men;
nửa quả bí xanh;
tiêu đen xay, gia vị khô và muối;
cà rốt;
dầu thực vật;
ơt ngọt;
100 g bí ngô;
hai củ hành.
Phương pháp nấu ăn
1. Gọt vỏ rau và bỏ hạt. Cắt bí ngô, cà rốt, bí xanh, ớt và khoai tây thành những miếng nhỏ bằng nhau. Cho tất cả các loại rau vào tô sâu, nêm gia vị và muối rồi trộn đều.
2. Nhào bột tươi, đồng nhất từ một cốc nước, bột mì, muối và dầu thực vật.
3. Đổ nước vào nồi hấp và đốt lửa. Lúc này, hãy bắt đầu điêu khắc manti. Cán bột thành một lớp mỏng và cắt thành hình vuông. Đặt rau băm vào giữa mỗi miếng. Nối các đầu và sau đó nặn các cạnh đối diện. Đặt manti lên giá hấp. Hấp trong bốn mươi phút. Đặt lớp manti đã hoàn thành lên đĩa. Ăn kèm với bột cà chua và sốt mayonnaise nạc.
Công thức 12. Salad bí ngô chay
Thành phần
500 g bí ngô;
100 g quả óc chó;
cam và chanh.
Phương pháp nấu ăn
1. Nghiền thô phần cùi bí ngô đã gọt vỏ.
2. Loại bỏ vỏ cam và chanh.
3. Dùng dao băm nhỏ các loại hạt.
4. Vắt nước từ trái cây họ cam quýt, thêm vỏ và các loại hạt cắt nhỏ. Khuấy.
5. Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên bí ngô nghiền và thêm mật ong. Trộn tất cả các thành phần.
Công thức 13. Bí ngô cốt lết chay
Thành phần
một ly ngũ cốc;
dầu thực vật;
500 g bí ngô;
vụn bánh mì;
khoai tây;
gia vị và muối;
đầu hành tây;
tép tỏi.
Phương pháp nấu ăn
1. Ngâm bột yến mạch trong nước nóng và để trong một phần tư giờ.
2. Gọt vỏ khoai tây và bí ngô rồi xay nhuyễn. Nghiền nát tép tỏi đã bóc vỏ. Nghiền hành tây trên một vắt lớn. Cho các miếng đã phồng và vắt vào tô cùng với rau, nêm gia vị và muối. Và trộn đều. Điều chỉnh độ dày của rau băm bằng bột yến mạch.
3. Tạo thành các miếng cốt lết, cuộn chúng trong vụn bánh mì và chiên trong dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi có lớp vỏ thơm ngon.
- Cháo bí đỏ sẽ tốt cho sức khỏe hơn nếu bạn thay đường bằng mật ong. Bạn có thể phục vụ cháo với mứt hoặc mứt.
- Thêm nhiều bột mì vào cốt lết bí ngô và bánh kếp để chúng không bị rách khi chiên.
- Để bí ngô không thoát ra độ ẩm dư thừa khi chiên, hãy muối từng miếng và để trong vài giờ. Sau thời gian này, lau khô trên khăn dùng một lần.
- Tốt nhất nên hấp bí ngô thay vì chỉ luộc chín.
- Để chiên bí ngô, tốt hơn là sử dụng dầu ô liu.
- Trước khi chiên, miếng bí ngô có thể được tẩm bột mì để không bị mất hình dạng.
