Шашлик во рерна со соја сос. Шиш ќебап во соја сос. Маринада од соја сос за пилешко или мисирка
Неодамна, азиската кујна стана с popular попопуларна меѓу нашите сонародници, па дури и оние кои се рамнодушни кон оваа кујна со задоволство купуваат сос од соја. Впрочем, многу домаќинки одамна истражуваат: можете вкусно да маринирате риба, живина, месо во неа. Поради оваа причина, маринадата за ќебап од соја сос е позната на многумина, па дури и има многу варијации за секој вкус. Ви ги пренесуваме на читателите 5 рецепти за оваа маринада - со нив, вашите ќебапи сигурно ќе бидат успешни.
Кулинарски тајни
За некои домаќинки, соја сосот е с ex уште егзотичен, и тие не знаат како да маринираат месо за скара во него, така што излегува дека е меко и нежно. Советите од искусни готвачи ќе ви помогнат да направите с right како што треба и да ги задоволите вашите гости со беспрекорна скара.
- Соја сосот е секогаш солен, понекогаш дури и солен. Ова мора да се земе предвид при изборот на други состојки, особено зачини. Сложените зачини што веќе содржат сол не се соодветни. Солење месо, ако го маринирате во соја сос, исто така, не вреди.
- Соја сос добро ги омекнува влакната од месо, но со цел да се забрза процесот, често се додаваат други производи во маринадата, како што се вино, сок од лимон, оцет. Во овој случај, месото не смее да се маринира во алуминиумска чинија.
- Колку време е потребно за чување на месото во соја маринада зависи од видот и возраста на самото месо и од тоа кои други состојки се во маринадата. Обично овој временски период не е премногу долг и се движи од 3 до 6 часа.
Маринадата од соја е погодна за сите видови месо, но најдобро е за живина и свинско месо.
Едноставен рецепт за маринада за скара со соја сос
Што ти треба:
- месо - 2 кг;
- кромид - 1 кг;
- зачини за скара - по ваш вкус;
- соја сос - 0,2 л.
Како да се готви:
- Измијте го месото. Отстранете ги филмовите, вените. Исушете со хартиени крпи. Исечете на парчиња со големина колку две кутии за кибрит.
- Решетки ги парчињата со зачини за ќебапи, одозгора со соја сос.
- Исечете го кромидот на тенки половина прстени. Откако ќе се збрчкате со рацете, ставете го на масу. Мешајте.
Ставете го садот со месо во фрижидер додека не дојде време да одите на скара. Месото од живина ќе има време да се маринира за 2-3 часа, свинско месо - за 3-4 часа, јагнешко или говедско - за 6 часа.
Маринада со соја сос за говедско ќебапче
Што ти треба:
- телешко филе - 2 кг;
- соја сос - 0,2 л;
- сок од домати - 0,5 л;
- кромид - 0,5 кг;
- лук - 3 чешниња;
- растително масло - 100 ml;
- зачини - по ваш вкус.
Како да се готви:
- Измијте го говедско месо, исечете го на дебели слоеви, изматете го. Ако се чини дека парчињата се премногу големи, исечете ги на половина.
- Исечете го кромидот на мали коцки, послужете го со рацете за да се пушти сокот.
- Додадете лук и зачини поминати преку печатот до кромидот. Истурете сос и сок од домати, промешајте.
- Истурете масло во месото, измешајте го и покријте го со варената маринада.
По 6 часа, говедското веќе може да се пече на скара, нанижани на раженчиња.
Маринада со соја сос за ражничи за живина
Што ти треба:
- филе од мисирка или пилешки гради - 1 кг;
- кромид - 0,2 кг;
- соја сос - 80 ml;
- лук - 2 чешниња;
- мед - 100 ml;
- сушен босилек - 1 лажица масло л.;
- зачини - по ваш вкус.
Како да се готви:
- Исплакнете филети од пилешко или мисиркино, исушете ги и исечете ги на парчиња од околу 5 сантиметри.
- Посипете со билки и босилек и промешајте.
- Загрејте го медот со соја сос, мешајќи повремено, додека не се добие хомогена течност.
- Исцедете го лукот во сосот и истурете го месото.
- Измешајте с everything со вашите раце.
- Додадете го кромидот, исечете го на тенки половина прстени. Промешајте повторно.
Маринирањето пилешко во соја сос е доволно за еден час, за мисирка ќе трае еден час и половина.
Маринада со сос од соја за раженчиња од свинско или јагнешко месо
Што ти треба:
- свинско или јагнешко - 2 кг;
- соја сос - 0,2 л;
- сок од лимон - 0,2 л;
- сенф - 100 ml;
- лук - 2 глави;
- зачини - по ваш вкус.
Како да се готви:
- Печете го лукот и пасирајте со вилушка.
- Додадете зачини и сенф, промешајте.
- Истурете сос од соја и сок од лимон, промешајте.
- Натопете свинско или јагнешко месо во маринада.
Свинското месо ќе биде подготвено за пржење на јаглен за 3-4 часа, јагнешкото треба да се маринира 6-8 часа. Истата маринада може да се користи за ќебап од риба. Во овој случај, препорачливо е да додадете неколку лажици маслиново масло во маринадата.
Маринада со мајонез и соја сос
Што ти треба:
- месо - 2 кг;
- соја сос - 120 ml;
- мајонез - 0,5 л;
- кромид - 0,5 кг;
- зачини - по ваш вкус.
Како да се готви:
- По миење и сушење со кујнска крпа, исечете го месото на парчиња погодни за скара.
- Исечете го кромидот на прстени, по можност не сосема тенок.
- Посипете го месото со зачини, додадете го кромидот и промешајте.
- Истурете мајонез измешан со соја сос. Промешајте го месото со вашите раце.
Маринадата од мајонез со соја од соја ви овозможува да го маринирате месото доволно брзо, буквално за 3-4 часа, но несоодветно е да го користите за свинско или јагнешко месо, бидејќи тие се масни и без мајонез.
Маринадите со соја сос се погодни за секое месо, па дури и риба, главната работа е да го изберете вистинскиот рецепт. Оваа маринада е една од „најбрзите“: обично по 3-4 часа месото може лесно да се пече на скара, без страв дека ќебапот од суши може да излезе суво или тврдо.
Веќе им го скршив мозокот во потрага по вкусен рецепт за готвење ќебапи? Предлагам да го свртам вашето внимание на свинско ќебапче во соја сос. Ова не е рецептот што нашите баби с still уште го паметат од советско време, а не оној што вистинските кавкаски планинари му го кажуваат на целиот свет во тајност. Но, тој дефинитивно го заслужува вашето внимание. Соја сос одамна влезе во нашиот кулинарски живот заедно со ориенталната кујна, но не само суши може да се потопи во него, може да се користи и за подготовка на многу вкусни јадења. Вклучувајќи неверојатен мек и сочен шиш ќебап.
Оние кои веќе пробале таков ќебап ќе можат да ви кажат колку меко и вкусно излегува. Соја сос има одлични омекнувачки својства и, за мојот вкус, дури и многу подобро. Оцетот му дава на месото специфичен кисел вкус. Има loversубители на овој посебен вкус. Но, соја сос, исто така, го дава својот вкус, но не е кисел и не е толку изразен за да го совлада вкусот на месото. Шиш -ќебапот во соја сос излегува дека е зачинет и ароматичен, како да е пржен или малку пушен.
Добар природно ферментиран сос од соја го прави ќебапското месо повкусно. Во прилог на самиот сос, можете да додадете зачини, свеж кромид и лук, ароматични билки, сок од лимон, сенф и многу повеќе. Постојат многу опции за готвење ќебапи во соја сос. Штета што не можам да ви кажам за сите, но јас сум способен за неколку интересни.
Свински раженчиња во зачинета маринада од соја сос
Ајде да земеме свинска нога или врат и да направиме одличен ароматичен шаш -ќебап од него. Ако сакате да пржете луто, умерено зачинето и ароматично месо на духови, тогаш сос од соја е вашиот најдобар асистент. Во овој рецепт, буквално се вклучени сите основни правила за готвење скара, така што ќе испадне многу, многу вкусно.
Е ви требаат:
- свинско месо - 2 кг;
- растително масло - 100 ml;
- соја сос - 100 ml;
- зелена - 100 гр.;
- лук - 1 ЕЕЗ;
- кромид - 2 ЕЕЗ;
- црвен пипер - 1 лажица;
- морско оревче - 1 лажица;
- коријандер - 1 лажица;
- риган - 1 лажица;
- босилек - 1 лажица;
- црвен и црн пипер - по 0,5 лажиче секој;
- ловоров лист - 5 ЕЕЗ;
- сол - 1 лажица за десерт.
Подготовка:
1. Земете свинско месо и исечете ги на коцки со средна големина. Пожелно е тие да бидат со иста големина. Ставете го месото во длабок тенџере.
2. Истурете растително масло и соја сос во блендер. Исто така, додадете билки и 5 чешниња лук. Изматете ги состојките додека не се изедначи.
3. Подгответе мал контејнер и спојте ги папраката, морско оревче, коријандер, риган, босилек, црвен и црн пипер. Додадете мешавина од зачини во месото. Не заборавајте да додадете малку сол.
4. Исечете го кромидот на мали прстени. Заедно со ловоровите лисја, додадете го во свинско тавче.
5. Истурете го месото со подготвената маринада. Темелно измешајте ги сите состојки. Покријте го садот со капак.
6. Подготвената смеса ставете ја во фрижидер 5 часа. Овој пат ќе биде доволно за месото да има време добро да се маринира.
Пржете ги готовите парчиња свинско месо преку јаглен додека не се готват. Можете да користите раженчиња или решетка за скара. Пржете од секоја страна додека не поруменат. Проверете ја подготвеноста со сечење на едно од парчињата месо. Свинското месо треба да биде светло сиво внатре, но не и розово. Розовото месо с has уште не е готвено.
Ако сакате, таков свински ќебап во соја сос, исто така, може да се готви во рерна. Ставете го месото во сад за печење или конец на тенки дрвени раженчиња. Turnе испадне одлично јадење за семејна вечера, па дури и за одмор.
Шашлика од свински врат со соја сос, рузмарин и адџика
Јас веќе плункам од една листа на состојките на маринадата за овој ќебап. Само замислете колку вкусно ќе излезе. И ако не можете да замислите, тогаш обидете се да маринирате свински ражничи во соја сос со адџика и рузмарин.
За да ја подготвите оваа верзија на ќебапот, нема да ви треба никаков дел од месото, туку само свински врат. Таков ќебап ќе испадне многу нежен и сочен. Изберете го вашето месо внимателно, вкусот на садот зависи од тоа.
Е ви требаат:
- свински врат - 1 кг;
- маслиново масло - 30 ml;
- сол - 1 нотка;
- црн пипер - 0,5 лажиче;
- рузмарин - 1 нотка;
- соја сос - 3 лажици;
- адџика - 1 лажичка;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
Подготовка:
1. Исечете го месото на средни коцки. Ставете ги парчињата во длабок сад и истурете ги со маслиново масло. Промешајте добро за да може маслото да се апсорбира во свинското месо.
2. Додадете малку сол, црн пипер, соја сос и адџика. Измешајте ги состојките.
3. Со цел да му дадете на идниот ќебап повеќе пикантен вкус, додадете нотка рузмарин. Ставете го подготвеното месо во фрижидер преку ноќ.
Се препорачува да се готви месо преку јаглен, но ако тоа не е можно, тогаш во рерната таков свински ќебап во соја сос ќе испадне многу вкусен. Едноставно ставете го месото на плех обложен со фолија или хартија за печење и печете на 200 степени додека не поруменат. Ако има конвекција или скара во рерната, ова е само добредојдено.
Сочен свински шаш -шабаб во соја сос
Најчесто, свинскиот ќебап се подготвува од меки и масни парчиња. Свинскиот врат е идеален благодарение на масните слоеви кои помагаат месото да остане меко и сочно и да не се исуши. Но, верувам дека не можете да отпишете повеќе посни парчиња, особено кога сакате да се грижите за вашето здравје и фигура. Количината на маснотии во шунката е многу помала отколку во вратот и има забележително различен вкус. Не секој може да ја забележи оваа разлика, но ако пробате две парчиња врат и шунка истовремено, тогаш разликата ќе биде забележлива.
Најтешкото нешто во правењето шаш -шабаб од шунка е да ја постигнете неговата сочност и мекост. Веднаш велам дека не треба да користите агресивни методи за омекнување на месото како оцет или сок од киви. Покрај неговата мекост, таков ќебап ќе добие и исклучително карактеристичен кисел вкус. Штета е да се изгуби заради овој прекрасен сопствен вкус на шунка. Inебап маринадата од соја сос станува одлична алтернатива овде.
Е ви требаат:
- свинска шунка - 1 кг;
- соја сос - 5 лажици;
- сончогледово масло - 5 лажици;
- сумача - 0,5 лажиче;
- риган - 1 лажичка;
- црвен пипер - 0,5 лажиче;
- коријандер - 1 лажичка;
- зира - 0,5 лажиче;
Подготовка:
1. Исечете ја свинската нога на големи парчиња. Ставете го исеченото месо во контејнер.
2. Додадете 5 лажици соја сос и сончогледово масло. Нежно промешајте ги состојките додека путерот и сосот не се изедначат.
3. Додадете сумак, риган, црвен пипер, коријандер и ким во месото. Овие зачини ќе му дадат на вашето свинско месо побогат и поинтересен вкус.
4. Ставете ги подготвените парчиња во фрижидер да се маринираат. Идниот ќебап треба да се внесе од 12 до 18 часа. Најзгодно е да се маринираат свински ражничи во соја сос цела ноќ.
Откако месото е маринирано, подгответе ја скарата. Се препорачува да се користи огревно дрво наместо јаглен, така што ќебапот ќе биде повкусен и подобро пржен.
Во таква вкусна и зачинета маринада, ќебапот ќе се памети долго време. Благодарение на соја сосот, месото ќе омекне, растителното масло ќе спречи бегство на соковите, а зачините ќе ја направат својата магија. Опуштете се, гответе вкусни ќебапи и имајте прекрасен викенд!
Свински раженчиња во соја сос со сок од портокал и ракија
Свинскиот шаш -шабак не се готви како и обично на раженчиња, туку на метална скара. Овој метод на пржење не е сосема класичен, но не помалку добар. Состојките на оваа опција за готвење скара се многу невообичаени, бидејќи се користат производи што воопшто не се блиску до ова јадење. Аромата и киселоста на ќебапот ќе дадат свеж портокал, лесна слатка нота - мед, а најинтересното нешто со месо ќе направи вистинска ракија.
Е ви требаат:
- свинско месо - 2 кг;
- лук - 2 заби;
- кромид - 1 ЕЕЗ;
- соја сос - 4 лажици;
- чили пиперка - 1 лажичка;
- мед - 3 лажици;
- портокал - 2 ЕЕЗ;
- сол - 1 нотка;
- ловоров лист - 3 ЕЕЗ;
- црн пипер - 1 лажиче.
- коњак - 30 гр.
Подготовка:
1. Земете свинско месо и исечете го на големи парчиња. Ова е неопходно бидејќи месото ќе се пржи на решетката. Ставете ги исецканите парчиња месо во голем тенџере.
2. Исечете го кромидот во големи прстени. Оставете го настрана засега.
3. Додадете чили во месото. Таа е многу слична со црвената пиперка, само за разлика од обичната мелена пиперка, има мали парчиња чили. Пиперката е доволно зачинета, затоа не треба да ја злоупотребувате.
4. Земете малку мед и додадете во тенџерето.
6. Истурете малку коњак во празно, бибер и сол. Темелно измешајте ги состојките.
7. Ставете го тенџерето со месо во фрижидер 6-8 часа. Алкохолот може многу да го исуши месото, па затоа не се препорачува да се остави да делува подолго. Откако свинското месо е маринирано, можете да започнете да го пржете.
Навистина сакам да готвам ќебапи според различни рецепти, сложени и едноставни.
Готвев во разни маринади, со сок од калинка и цреша, во мајонез и кечап, со додавање на киви и оцет. Во принцип, пробавме многу рецепти. Но, во последно време ми се допадна ќебапот со минимално додавање на состојки. Додавам во месото само кромид, зачини за скара, соја сос и сол. Каков нежен и мек шаш -шабаб излегува во соја сос! Предлагам да готвам сочно месо според мојот докажан рецепт.
Во моето семејство, тие претпочитаат ќебап од свинско месо, па најчесто јас готвам од него.
Исто така, според овој рецепт, можете да готвите скара од пилешко, говедско, нутриа и друго месо.
Најважно за месото на скара е изборот на месото. Ми се допаѓа ентрекотот и свинскиот врат.
Од овие делови се добива мек и сочен ќебап.
како да маринирате ќебап без оцет
Состојки:
- свинско месо 3-4 килограми,
- 3-5 кромид со средна големина,
- соја сос - 4 лажици
- зачини за скара - по вкус,
- сол по вкус.
Процес на готвење:
Исечете го месото од вратот на делови. Парчињата треба да бидат со средна големина, бидејќи тие се намалуваат во големина неколку пати за време на готвењето. Излупете го и исечете го кромидот по желба. Ставете го месото и кромидот во големо тенџере, додадете зачини за ќебапи, сол и соја сос по желба. Не треба да додавате многу соја сос, доволно се 3-5 лажици за оваа количина месо. Што е најважно, треба да користите квалитетен соја сос. Промешајте и лесно изгмечете го месото и кромидот со рацете, така што кромидот ќе го ослободи сокот и аромата. Оставете во фрижидер под капакот неколку часа, по можност преку ноќ. За ова време, можете да измешате с everything неколку пати.
Сакам да готвам шаш -ќебап не на купени јаглен од торба, туку на дрво, по можност од овошни дрвја. Бидејќи имаме сопствена градина, и сечеме и отстрануваме стари дрвја, нема проблем со огревно дрво. Неопходно е да се направи оган на скара однапред, да се фрли повеќе огревно дрво и да се почека додека има топли јаглен што тлее.
Нанижете сирови ќебапи на раженчиња. Можете по желба да го менувате месото со домати, тиквички, модри патлиџани. Beе биде уште повкусно.
Печете над жар, често вртејќи.
Ако се појави оган, истурете вода од шише.
Послужете готов шиш-ќебап со свеж зеленчук, билки и сосови по ваш избор, сакаме со домат и сенф.
Добар апетит!
Елена Городишнина раскажа како да се готви вкусен шаш -шабак од свинско месо, рецепт и авторска фотографија.
Шиш -ќебапот одамна стана традиционално јадење и составен дел на излети и прошетки во природа. Ниту едно патување во природа или летна куќа, по правило, не е завршено без готвење месо над оган. Има огромен број рецепти за маринади за скара, но највкусната, мека, нежна и сочна скара се добива во маринадата од соја сос. Месото е маринирано во зачини и соја сос, без додавање сол, што овозможува добро да се впие и брзо да се маринира.
Состојки
За да готвите ќебап од свинско месо во соја сос ќе ви требаат:- - свинско месо - 1 кг;
- - кромид - 2-3 парчиња;
- - соја сос - 3-4 лажици. л.;
- - мелен црн пипер;
- - мелен пипер мелен пипер;
- - зачинување за скара;
- - зачинување од италијански билки;
- - мајонез - 1 лажица масло. л
Рецепт за готвење ќебапи во соја сос
1. За скара, најдобро е да се избере свежо, масно месо, свинскиот врат е добро прилагоден за ова (за време на пржење на оган, сланината непречено ќе се загрее, правејќи ги парчињата месо многу помеки). Ако преферирате послаб тип ќебапи, тогаш треба да ја земате пулпата. Месото мора да се исплакне под вода, натопено во хартиена крпа.
2. Исечете го свинското месо на средни парчиња, можете да го исечете на големи парчиња (тогаш ќебапот ќе треба да се пржи уште малку). Во принцип, големината на парчињата е по ваша дискреција.
3. Додадете црн и мелен пипер, мелен зачин, зачини од италијанска билка. Измешајте го месото со зачини и оставете 10-15 минути да се впие добро. Потоа додадете 1 лажица масло. л мајонез и 4 лажици. л соја сос. Повторно измешајте с everything.
4. Во меѓувреме, излупете го кромидот и исечете го на кругови. Земаме пластична тава или тенџере во која ќебапот ќе се маринира. Ставете парчиња свинско месо во еден слој, одозгора - слој кромид, потоа повторно свинско и кромид. Ние го покриваме послужавникот или тавата со капак и го испраќаме да се маринира во фрижидер 10 - 12 часа. Шиш -ќебапот најдобро се маринира навечер, потоа совршено ќе се маринира преку ноќ и ќе биде многу мек.
5. Се разбира, најдобро е да се пржи свинско ќебапче на скара и дрво од овошни дрвја (цреша, круша, кајсија). На раженче, наизменично нанижувајте парчиња месо и прстени од кромид (по желба, можете да додадете парчиња сецкани домати), ставете ги ќебапите на јагленот што тлее и пржете, периодично вртејќи го раженчето, осигурајте се дека ќебапот е рамномерно пржен сите страни.
За да направите добар ќебап, треба да го изберете вистинското месо и вистинската маринада. И ако ретко се појавуваат спорови за месо, тогаш има десетици, ако не и стотици мислења за тоа која маринада е најдобра. Понекогаш, во голема компанија, потребно е повеќе време да се расправате за начинот на мариноване на месо за скара отколку да го готвите. Покрај тоа, многумина с prefer уште претпочитаат да користат оцет за овие цели, дури и без да се обидат да го сменат рецептот за маринада. Но, оцетот може само да го расипе месото, да го лиши од сочноста и природната арома.
Уште повеќе контроверзии се јавуваат кога треба да готвите брза скара, кога нема време или трпение да почекате 5-6 часа додека месото не е добро маринирано. Во овој случај, најдобро е да користите живина, риба или свинско месо и да ја подготвите маринадата со сос од соја. Во него, вашиот ќебап ќе се маринира побрзо, додека во популарниот мајонез или сок од лимон ќе бидат потребни најмалку два до три часа за ова. За да го забрзате процесот, притиснете го маринираното месо со тежина.
